Самые редкие сорта картофеля

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 20.09.2024

Сорта цветного картофеля – это относительно новый гость на наших огородах. Мякоть "земляных яблок" не просто так окрашена в разные оттенки – это связано с полезными свойствами картофеля нового поколения.

Интерес к экзотическим сортам растений возрастает с каждым годом. Создание разноцветного картофеля стало перспективным селекционным направлением, а спрос на такие сорта уже превышает предложение. Учитывая, что картофель и так является одной из самых популярных пасленовых культур в мире, его цветные сорта однозначно ожидает большое будущее. Почему сорта цветного картофеля пользуются такой популярностью?

Полезные свойства цветного картофеля

При выведении цветных сортов проводится сложная селекционная работа, направленная на выведение картофеля ярких оттенков. Делается это не только ради того, чтобы побаловать себя и удивить гостей пюре красного или фиолетового цвета.

Главная ценность экзотического картофеля – повышенное содержание антиоксидантов и наличие антоцианов – редких, но необычайно полезных веществ, препятствующих развитию инфекций, заболеваний и злокачественных опухолей. В нашем организме эти вещества не вырабатываются и поступают только с пищей. К сожалению, только единичные виды овощей и фруктов содержат данный пигмент. А ведь антоцианы, по сути, являются природными лекарствами, делающими из нас долгожителей.

Иностранные сорта цветного картофеля

Зарубежных сортов цветного картофеля пока существенно больше, чем отечественных. Не будем перечислять все возможные разновидности, остановимся только на тех, которые были опробованы в средней полосе, а равно южных и северных районах.

AllBlue (Весь синий) – сорт относится к среднепоздним. Клубни стандартного размера, окрашены в синий цвет с темно-фиолетовой мякотью. Структура мякоти позволяет готовить из клубней данного сорта любые виды блюд, а также варить, жарить, тушить их и т.д. Для сохранения эффектного цвета важно, чтобы картофель не разваривался. У картофеля запоминающийся вкус, а хранится он долго, без каких-либо особых требований.

Чтобы окраска мякоти не терялась, картофель цветных сортов лучше варить в кожуре ("мундире") в подсоленной воде.

Boro (Боро) – этот сорт обычно используют в сыром виде в качестве ингредиента для овощных салатов. Кожура клубней отличается бронзовым отливом, а мякоть – синим цветом. Сорт относится к среднеспелым.

Explosion (Взрыв) – "детонирующее" название сорта связано с тем, что клубни появляются довольно рано, а урожайность обычно превышает стандартную у картофеля. Окраска мякоти синяя. Сорт устойчив к заболеваниям.

AllRed (Весь красный) – уникальный по вкусовым и цветовым характеристикам сорт. И кожура, и мякоть окрашены в нежный красный цвет. По вкусу напоминает орех. Отлично подходит для южных регионов, поскольку он устойчив к засухам и высоким температурам.

CranberryRed (Красная клюква) – среднеранний сорт, с клубнями овальной формы. Кожура гладкая, ярко-красного цвета, а мякоть розовая с легким красным оттенком. Выдерживает любую кулинарную обработку без обесцвечивания, на вкус приятный и ароматный.

Но самый необычный окрас, пожалуй, у сорта Vitelotte.

Эксперименты с местными сортами

В настоящее время опыты по выращиванию цветного картофеля проводятся во многих институтах и лабораториях. В подмосковном институте им. А.Г. Лорха выведен один из первых на просторах СНГ цветных сортов Сирень. Это среднеспелый сорт с фиолетовой мякотью. Масса округло-овальных клубней достигает 70-80 г, урожайность средняя, лежкость хорошая.

Из последних успешно выращенных сортов назовем Малину – сорт с красной мякотью, клубни которого сохраняют цвет при варке и обладают приятным вкусом.

Как вырастить цветной картофель на участке?

Каких-то особых условий в процессе выращивания цветного картофеля не требуется. При посадке в лунки вносим комплексное минеральное удобрение, а в течение сезона проводим прополку, окучивание и обеспечиваем регулярный полив.

Во многом урожайность зависит от состава почвы. Например, на черноземах с легким суглинком цветные сорта не показывают высокой урожайности, удалось собрать всего 7-8 небольших клубней с куста. Лучшие результаты среди перечисленных нами сортов продемонстрировал Explosion – его крупные клубни больше походили на корнеплоды красной свеклы.

Высокой урожайности цветных сортов можно добиться на плодородных, воздухопроницаемых почвах с легкой структурой. А вот высоких температур и недостатка влаги лучше избегать.

Цветной картофель постепенно набирает популярность как за рубежом, так и на просторах СНГ. Это действительно очень полезная и необычная разновидность хорошо знакомого пасленового растения, которая способна подарить нам здоровье и долголетие.

Различные классификаци сортов популярного овоща на любой вкус

Картофель по праву называют вторым хлебом, так как невозможно представить кулинарное блюдо без этого овоща. Хотя несколько веков назад в России данную культуру отказывались выращивать, принимать в пищу. Но ситуация кардинально изменилась после очередного голода. С тех пор картофель стал незаменимым, любимым продуктом. Постараюсь дать описание сортов картофеля, которые лучше всего прижились в нашей стране. Для удобства они разделены по различным классификациям.

Любимый овощ многих россиян

Содержание

По сроку созревания

Выбирая сорт, важно учитывать сроки созревания и назначение. У картофеля сроком созревания считается отрезок времени от первых всходов до сбора урожая.

По срокам созревания картофель разделяют на несколько разновидностей:

сверхранние 35-45 дней (1,5 месяца);
ранние 50-60 дней (2 месяца);
среднеранние 65-75 дней (2,5 -3 месяца);
среднеспелые 80-90 дней (3 месяца);
среднепоздние 95-100 дней (3,5 месяца);
поздние 110 и более дней (более 3 месяцев).

Ранние и сверхранние

При выборе раннего типа важно учитывать климат. Так, например, для северо-западных регионов подойдут:

В средней полосе России преобладает умеренно континентальный климат, для которого хорошо подойдут следующие разновидности:

Влажный климат Подмосковья также не радует огородников. Для Подмосковья лучше выбирать:

В южных районах нашей страны самые благоприятные условия для выращивания данной культуры. Климат здесь умеренно влажный. Подойдут:

Климат на Дальнем Востоке не слишком подходит для выращивания картофеля. Однако, некоторые сорта себя хорошо зарекомендовали:

Среднеранние и среднеспелые

Эти виды самые популярные на нашем рынке. Высаживать их можно в первых числах мая. Мало подвержены различным заболеваниям. Девяносто дней созревания, выкапывать можно в середине августа. Самые распространённые:

Выведен немецкими селекционерами.

обладает высокой устойчивостью к низким перепадам температуры;
подходит для диетического питания, так как процент крахмала в клубне минимальный.

Правила ухода, посадки:

почва всегда должна быть влажной;
для быстрых всходов рекомендуется проращивать посадочный материал;
за несколько дней до высадки семена нужно прогреть на солнце;
семенной материал должен быть среднего размера;
важно не злоупотреблять удобрениями;
место посадки нужно менять каждый год, давая земле отдохнуть.

Ред Скарлетт

Выведен в Голландии.

низкорослые кусты;
крупные красные клубни;
мякоть желтая;
не поддаётся фитофторозу.

семена должны иметь ростки высотой 3 см;
во время посадки в грунт вносятся азотные удобрения, для наращивания вегетативной массы куста;
полив три раза за период созревания.

Славянка

Украинский класс красного картофеля.

высокое растение;
ботва умеренно раскидистая;
мякоть на срезе кремового оттенка.

может произрастать на любых почвах;
не требует особого ухода;
устойчив к вирусным заболеваниям.

Русский сувенир

ботва средней высоты;
листья с волнистыми краями;
цветение фиолетово-голубое.

Среднепоздние

Созревание наступает на 95-110 день. Содержат много углеводов.

Поздние

Период созревания поздних сортов картофеля 95-140 дней. Они дольше хранятся, содержат большое количество питательных веществ. Сажают семена в середине или в конце мая. Срок уборки от середины до конца сентября.

большая урожайность,
морозостойкость.

Хорошо растут в Южных регионах, а вот если сажать в средней полосе, то нужно обрабатывать препаратами от фитофтороза.

По назначению

В зависимости от цели использования картофель бывает:

Столовый – процент крахмала до 20%. Используют в пищу в виде различных блюд. Содержит много полезных веществ.
Технический – используют для производства крахмала и спирта.
Кормовой – предназначен для корма животных, так как способствуют быстрому росту.
Универсальный – может использоваться во всех ранее перечисленных сферах.

Кормовые

Содержат большое количество белка и сухого вещества, прекрасно заменяют другие корма. Кормовые сорта скороспелые и высокоурожайные:

размер клубней очень большой;
внешний вид непривлекательный;
форма овоща неправильная, угловатая;
вкус пресный, водянистый;

Пищевая ценность в 100 граммах:

Особенности этих сортов:

морозо- и засухостойкость;
неприхотливость в уходе;
устойчивость ко многим грибковым болезням;
скороспелость и высокая урожайность.

Кормовая крупная картошка

Технические

Технический картофель отличается высоким содержанием крахмала — более 20% и совсем мало белка. Этот вид овоща не темнеет при чистке.

К техническим относятся среднепознеспелые и позднеспелые сорта:

устойчивы к механический сборке урожая;
вегетационный период до 130 дней;
глазки очень мелкие;
используются для производства крахмала и спирта.

Столовые

Столовый картофель составляет основной рацион питания человека

Самые популярные столовые сорта:

чаще всего клубни средних размеров;
глазки немногочисленные;
обладают прекрасным вкусом.

В зависимости от видов кулинарных блюд используются:

А) Для салатов – плоды плотные и не развариваются.
Б) Для варки – клубни со средней плотностью, немного водянистые.
В) Для жарки – немного разваривается, мякоть немного мучнистая.
Г) Для пюре – очень сильно разваривается.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Калорийность – 80 ккал
Крахмал – 12%
Углеводы – 20%
Белки – 1-2%
Жиры – 0,15%
Витамин С — 20%

Универсальные

Универсальные используются для продовольственных, технических и кормовых нужд.

Ароза;
Берлихинген;
Санте;
Ласунок.

Такие сорта отличаются: хорошей урожайностью, длительным хранением.

Высокоурожайные

Для каждого огородника очень важна высокая урожайность. Поэтому учеными-селекционерами были выведены следующие высокоурожайные сорта картофеля:

стабильная урожайность;
устойчивость ко многим бактериальным заболеваниям;
изумительный вкус;
ягодообразование бывает крайне редко;
максимальное количество клубней под одним кустом 25.

Цветные и экзотические

Мы привыкли к тому, что большинство сортов имеют желтую или розовую кожуру, светлую мякоть. Но не так давно появились новые сорта картофеля: цветные и экзотические. У них необычный цвет клубней, который получают естественным скрещиванием, а не генной инженерией.

К цветным и экзотическим сортам относятся:

Блю Салат – кожура и мякоть сине-фиолетового оттенка.
Гурман — корнеплод окрашен в яркий фиолетовый цвет.
Василек – кожица ярко-пурпурного цвета.
Весь синий – картофель с насыщенной темно-синей кожурой и мякотью.
Рэд Вондер – красная картошка, немного вытянутые клубни с красной мякотью.
Сирень – мякоть имеет интересный мраморный рисунок, состоящий из сиреневого и белого цвета.

Все эти виды мягкие, нежные на вкус. Но главное преимущество наличие антиоксидантов и антоцианов, которые помогают при инфекционных заболеваниях. Ещё они ценны тем, что поддерживают баланс организма, продлевая молодость и жизнь.

К цветным также можно отнести сорта красного картофеля, у которого чаще красной бывает только кожура:

Ред Скарлетт,
Славянка,
Алёна,
Рокко,
Амур

Голландской и немецкой селекции

В конце 80х — начале 90х в нашей стране начали появляться новые голландские и немецкие селекции картофеля.

Преимущества:

хорошо переносят транспортировку;
долго хранятся;
клубни не подвержены многим вирусным заболеваниям;
механические повреждения быстро затягиваются и не гниют;
высокая урожайность.

Недостатки:

импортные сорта требуют тщательного ухода и обработки;
быстро вырождаются, поэтому нужно постоянно обновлять семенной материал;
не очень хорошо приспособлены к высоким температурам;
ботва неустойчива к фитофторозу.

Среди голландских выделяют пять наиболее урожайных сортов:

Латона. Период созревания 70-75 дней. Плод полностью ярко-желтого цвета. С одного куста можно собрать до 2,5 килограмм клубней.
Укама. Вегетационный период 50-60 дней. Масса клубня может достигать 170 грамм. Во время варки не разваривается.
Кондор. Отличается очень хорошими вкусовыми качествами. Вегетационный период 80-90 дней.
Ред Скарлетт. Самый скороспелый сорт.
Импала. После варки клубни сохраняют свой насыщенный желтый цвет.

Популярные немецкие сорта:

Устойчивые к поражениям

Самыми устойчивыми к поражениям считаются сорта:

Белгородский ранний и Надежда. Устойчивы к фитофторозу и колорадскому жуку. Высокая продуктивность.
Латона, Скала, Фреско. Стойкие перед заболеваниями: золотистая нематода, фитофтороз.
Елизавета. При выращивании не стоит опасаться фитофтороза.

Неприхотливые и выносливые

2017 год был сложным для огородников, так как первые месяца лета не радовали теплыми и солнечными деньками, а в мае так вообще были сильные заморозки. Но зато удалось выявить самые неприхотливые и выносливые разновидности картофеля.

Диетические и разваристые

Среди гурманов картофельных блюд очень ценятся диетические и разваристые сорта. Диетические содержат мало крахмала, а разваристые считаются самыми вкусными.

Среди разваристых выделяют:

Ривьера– сверхранний. Мякоть кремовая, зернистая.
Беллароза– появился в начале 2000-х годов. Клубни округлые, шероховатые.
Тирас– ранний сорт. Высокоурожайный и неприхотливый.

Что касается диетических, то здесь самые популярные:

Лекарь– содержит много минеральных веществ: йод, калий, магний, железо и т.д.
Северное сияние. В больших количествах содержится каротиноиды и антоцианы. А также в плодах присутствует инсулин, необходимый диабетикам.
Василек. Содержащиеся полезные вещества помогают предотвратить развитие катаракты и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Самые урожайные сорта картофеля для средней полосы России

Что такое элитные сорта?

Элитные сорта картошки – это качественный, высокоурожайный, устойчивый к болезням посадочный материал.

Среди отечественных выделяют:

Лучшие сорта иностранной селекции:

Особенности элитных видов:

Заключение

В этой статье собрана интересную информацию о сортовом разнообразии картофеля. Конечно, нам не удалось описать и охарактеризовать все виды, так как их существует несколько тысяч. Но мы надеемся, что наша статья будет полезной для многих начинающих огородников, и вы найдете для себя самый лучший сорт и вырастите самый вкусный картофель.

Читайте также: