Надо ли откапывать чеснок перед уборкой

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 21.09.2024

Всем моё приветствие! Многие огородники торопятся выкопать чеснок, чтобы он не пророс корнями в землю. Чтобы не дать это сделать, надо знать, как выкопать чеснок для хранения, в какие сроки, как правильно сушить, обрезать, как хранить. Важно также знать, что делать с грядкой после выкапывания овоща, чтобы она была пригодна для дальнейшего использования.

Пора убирать чеснок

Чеснок считается самым полезным овощем для разжижения крови и улучшения работы всей сердечно-сосудистой–системы. Он – отличная профилактика атеросклероза, инфаркта и инсульта. Достаточно каждый день съедать по 1 дольке, чтобы защитить себя от многих заболеваний. Без этого овоща трудно также сделать заготовки на зиму.

По Лунному календарю определяют лучшее время для сбора пряной культуры. Почему именно по фазам Луны принято определять оптимальные сроки уборки овоща с грядок? Луна оказывает сильное влияние на развитие всех растений. При росте этого Светила у растений сок идёт от корней кверху. В этот период хорошо наливаются плоды, которые растут над землей.

При убывающей Луне сок представителей флоры идёт вниз, обогащая ту часть растений, которая располагается в земле.

Когда нужно выкапывать чеснок? Если соблюдать рекомендации Лунного документа, то выкапывать этот овощ лучше всего в день Новолуния или за сутки до этого события.

Считается, что именно к Новолунию в головках чеснока собирается самое большое количество полезных элементов. А ещё считается, что собранный в этот период он будет лучше храниться: долго будет оставаться крепким, твердым, не будет поддаваться гниению.

Неблагоприятное время — это Полнолуние, а также период растущей Луны. Принято считать, собранный в этот период чеснок будет хуже храниться, да и полезных элементов в нём будет меньше.

Работа по месяцам

Рассмотрим по месяцам, когда собирать чеснок, посаженный под зиму.

Во второй половине августа и в сентябре убирают летний чеснок. Но дожди и полное созревание плодов могут внести свои коррективы, поэтому опытные огородники опираются на свои знания, собирая урожай этой культуры тогда, когда она полностью созреет.

Признаки полного созревания чеснока

Как понять, что чеснок пора выкапывать? Бывалые огородники оставляют на грядке парочку стрел, а остальные срезают. По спелости стрел они определяют время уборки этой культуры. Когда головка растрескается и покажутся маленькие бульбочки, значит наступила пора уборки этого овоща.

Если забыли оставить стрелы, то есть другие признаки зрелости овоща. В Средней полосе готовность к уборке определяют:

Главное, ботву и корни не надо обрезать до того, пока головки полностью не подсохнут. Ни в коем случае чеснок мыть нельзя, даже если пришлось выкапывать в самую сырую погоду.

Как правильно убрать урожай? Лучшее время для уборки — солнечный теплый день. Выдернуть руками – не получится, надо обязательно поддеть вилами, а потом выбрать его из кома грунта. Вот вы выкопали чеснок, а дальше надо подготовить его для хранения.

Выкопанные луковицы надо очистить от земли, стряхнуть её руками, только не надо стучать головки друг о друга или о землю. Такой чеснок будет хуже храниться. Вот выкопанный чеснок лежит на грядке, что дальше?

Просушка

Сколько времени надо уделить просушке: очищенные от земли луковицы оставляют на просушивание сначала на грядке, а потом на 2-3 недели в хорошо проветриваемом помещении. У чеснока в течение 2-3 месяцев длится послеуборочное дозревание.

Определить готовность можно по цвету высохших листьев. Они должны быть однородного цвета без зеленых перьев. А зубки должны легко отделяться от донца.

Многие начинающие огородники начинают обрезать ботву. Но этого делать нельзя, поскольку луковицы еще долго будут забирать из нее все полезные элементы. Этот процесс будет продолжаться ещё пару месяцев. Если сразу обрезать ботву, то чеснок не получит примерно 20 процентов полезных веществ.

Если погода стоит солнечная, то весь урожай лучше оставить на грядке. Пусть лежит до вечера. Потом желательно узнать прогноз погоды. Если намечается дождь, то урожай надо убрать под навес и хорошенько просушить. Для этого все головки надо разложить в один слой, сложить на мешковину или бумагу. Чтобы они не загнили, их надо часто переворачивать.

Дальнейшие действия огородников

У многих владельцев дач или частных домов найдется место, где чеснок можно сушить в подвешенном виде. Свяжите его в пучки по нескольку штук и привяжите к натянутой веревке. Так он должен сохнуть до тех пор, пока луковицы не доберут полезные вещества из ботвы и не покроются твердым покрытием.

Итак, послеуборочная обработка чеснока, что делать:

Очистка от земли, особенно в условиях чернозёма и глинозема.
Просушивание в ящиках или в подвязанном состоянии.
Обрезка корней и стеблей. Корни надо обязательно обрезать, оставив всего 3-4 миллиметра, а стебли укорачивают до 10 сантиметров.
Закладка на хранение: яровой овощ лучше хранить сплетенный в косы, а озимый требует особых условий хранения.

Во время закладки на хранение необходимо подготовить посадочный материал. Подготовка заключается в разделении на зубки самых крепких спелых луковиц.

Как хранить озимый чеснок:

Сначала надо провести сортировку. Крупные луковицы отделить от мелких, отобрать поврежденные головки. Их надо использовать в первую очередь.
Уложить урожай в сетки, подвесить на балконе. Периодически проверяйте, как хранится ваш урожай.
Подготовить 0,5-литровые или 1-литровые банки, то есть их простерилизуйте. Сложить в них луковицы. пересыпать крупной солью. Соль предохранит его от гнили и плесени.

О том , как хорошо сохранить чеснок и какие меры следует предпринять, чтобы в процессе хранения он не гнил и не поражался болезнями, очень доступно рассказывает Иван Русских..Он советует его обработать препаратами на основе сенной палочки. А вот как правильно обработать чеснок перед хранением смотрите в этом видео.

Можно ли мыть чеснок

Нужно ли мыть пряный продукт? Вообще для любого сорта этой культуры влага вредна. Сырые луковицы быстрее поддаются гниению. Мыть надо тот продукт, который будет храниться в банках, залитый подсолнечным маслом.

А мыть вырытый урожай, даже если к нему прилипли целые комки грязи, строго запрещается. Не переживайте, положите луковицы в один слой и грунт со временем сам отлетит, оставив чистые луковички.

Обычно чесноку для первой просушки хватает неделю, но если он попал под дождь уже после обрезки, то на сушку придется заложить 2-3 недели. Даже абсолютно сухие луковички надо переложить абсорбентами, впитывающими влагу. Это соль, луковая или чесночная шелуха.

Что делать с грядкой после уборки чеснока

После выкопки пряной культуры надо провести подготовительную работу к новому огородному сезону. Грядку надо обязательно продезинфицировать, так как грунт может быть заражен вредителями, такими как чесночный клещ, нематоды, фузариоз.

Грядку нужно перекопать.
Обработать медным купоросом. На 10 литров теплой воды взять 2-5 грамм медного купороса. Это расход на 1 кв. м. Раствор желательно процедить, а вечером полить грядку. Раствор использовать в течение дня. Температура воздуха должна быть не выше 30°С.
Внести навоз, перегной, мочевину.

Важно! Обработку медным купоросом можно проводить 1 раз в 5 лет.

Чтобы участок не зарос сорняками, сразу надо посадить сидераты: бобовые, горчицу, овёс.

Всем огородникам следует помнить, что пряная культура забирает из земли много калия и фосфора. Если их не восполнить, то следующие посадки не дадут хороший урожай. Посадите сидераты и этого будет достаточно. Зеленая масса сидератов содержит много полезных веществ, особенно фосфора.

Если прошлые посадки этой культуры начали рано желтеть, то перед следующей посадкой озимого сорта вы должны провести профилактические меры.

Под зиму пряную культуру надо сажать в середине октября, примерно за 3-4 недели до основных холодов.
Весной при появлении зеленых перьев, полейте растения препаратами Эпин-Экстра, Циркон. Они укрепляют иммунитет, восстанавливают ослабленные растения. Потом накройте грядку спанбондом, чтобы защитить от утренних заморозков.
Затем подкормите мочевиной и чеснок не будет желтеть.

Сажают ли чеснок после чеснока? Только спустя 2 года. Так как посадки могут заразиться теми же болезнями.

Большинство дачников предпочитают высаживать озимый чеснок под зиму, яровой — ранней весной. Когда убирать чеснок с грядки? Когда его выкапывать на хранение? Как определить сроки уборки чеснока? Будем разобраться более детально. Ведь этот полезнейший и пикантный на вкус овощ можно встретить практически на каждом огороде. Передерживать чеснок в земле крайне нежелательно: он может заново пойти в рост, перезревшие головки будут распадаться на отдельные зубчики, длительное хранение такого урожая будет под большим вопросом. Если же вы извлечёте чеснок из почвы раньше положенного времени, то он будет мягким, недозрелым и рыхлым. Лёжкость данного овоща напрямую зависит от степени его вызревания и правильной сушки, поэтому следует запомнить несколько несложных правил, о которых я расскажу вам в этой статье.

Чеснок на просушке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)

Признаки созревания чеснока: когда убирать?

Чеснок готов к уборке — нижние листья пожелтели

Стрелки выпрямились — можно убирать чеснок

Коробочка с бульбочками лопнула — признак созревания чеснока

когда обрываете стрелки на чесноке, то на их место воткните обожженную спичку (у газовой плиты заберите остатки). Спичка обгорелая соковыделение приостанавливает — зубки становятся сочнее и крупнее.
зелень от чеснока (перья) после того, как стрелки оборвете, завяжите в узелок — головка чеснока станет быстрее формироваться и станет крупнее.

Озимый и яровой сорта, фото:

Озимый чеснок на грядке (фото Анны Непетровской из Новокубанска) Чеснок озимый после уборки Яровой чеснок

Сажают озимый чеснок в сентябре или в начале октября (на Кубани это лучше сделать позднее, например, в начале ноября), яровой – в конце марта или в апреле.

А сроки уборки чеснока зависят от того, настолько жарким выдалось лето. Чаще всего они варьируются между 20-ми числами июля/первой неделей августа – это касается озимых сортов.

Яровые сорта чеснока всегда созревают позже озимых, потому что им требуется больше времени для проращивания. Примерно в 20-х числах августа/в первой половине сентября можно приступать к сбору урожая летних (яровых) сортов.

В любом случае, при появлении вышеописанных внешних признаков созревания, вы всегда можете аккуратно выкопать парочку головок и наглядно убедиться в степени их созревания.

Как узнать что чеснок готов к уборке? Спелая головка всегда плотная на ощупь, покрывающая зубцы плёнка легко снимается, сами зубчики легко разделяются.

Есть ещё один действенный приём: чтобы ускорить созревание чеснока, огородники используют один действенный приём: примерно за 5-7 дней до предполагаемого выкапывания слегка отгребают почву от луковиц (верхний слой).

Сроки уборки чеснока озимого на Кубани – это примерно середина июля. Опять же, смотрите на внешние признаки зрелости и обязательно учитывайте сорт чеснока. Дело в том, что у разных озимых сортов будут разные сроки созревания. Нередко дачники путают разные сортовиды и высаживают их всех вместе на одной грядке. Чтобы не произошло путаницы, всегда обращайте внимание на оттенок наружной оболочки головки, а также на форму и количество зубчиков в ней. Таким образом, представителей отдельных сортов можно будет высадить на отдельных грядках.

Ещё я бы хотела заострить внимание на вопросе, который нередко задают начинающие дачники – нужно ли валять, притаптывать чеснок перед уборкой? Данный метод иногда используется при выращивании лука, чтобы ускорить его созревание и остановить рост пера. Что касается чеснока, то этого делать не нужно! Чтобы головки окончательно дозрели, следует перестать поливать грядки примерно за 10 дней до уборки урожая – дать земле подсохнуть.

Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Уборка чеснока должна проводиться в сухой и солнечный день. Растения следует предварительно подкопать, лучше всего вилообразным инструментом, аккуратно извлечь головки и отряхнуть их от земли. Конечно, лучше потратить больше времени и удалить землю руками, так вы будете уверены в том, что на головках отсутствуют повреждения и они пригодны для дальнейшего хранения. Если в процессе уборки урожая вы случайно повредили головку, то отложите её в сторону или сразу используйте в пищу. Далее выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол, расположенный под навесом – если вы собираетесь сушить головки на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдёт.

Сушка чеснока после уборки длится примерно 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо на грядке, там же, где был выкопан урожай. Вы тоже можете так поступить, однако на ночь лучше убирать чеснок в сухое помещение, это может быть чердак или летняя веранда. Полная и окончательная просушка головок проводится тоже в помещении (дополнительно 10 дней), после чего обязательно удаляются остатки корней. Корешки нужно срезать аккуратно, чтобы не травмировать донце! Интересный момент – обрезка чеснока после уборки, при которой бывалые огородники настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья нетронутыми.

Чеснок, сплетённый в косичку, фото:

В таком виде чеснок отлично сохранится даже до следующего сбора урожая. Косицы подвешивают в сухом, тёмном и прохладном помещении, также их можно использовать как декоративное украшение на кухне. Если вы предпочитаете иной метод хранения, то после полной просушки оставьте примерно 6-8 см стебля (остальное обрежьте), а после рассортируйте головки по размеру и перенесите в хранилище.

Что можно посадить после чеснока?

После уборки чеснока, что можно посадить на следующий сезон? Важно помнить о том, что нельзя высаживать чеснок на одном и том же месте два года подряд. Это относится и к луку, который тоже не стоит засевать после чеснока. Мало того, что представители одного семейства имеют общие заболевания, так у них ещё и паразиты-вредители одни и те же. Картофель или клубника будут себя отлично чувствовать на прежнем месте пребывания чеснока. То же самое можно сказать и о помидорах, кабачках, баклажанах, белокочанной капусте, перце, кукурузе и бахчевых культурах.

Соблюдайте правила агротехники, следите за внешним видом стеблей – в каком бы регионе вы ни проживали, признаки созревания данной овощной культуры всегда будут одинаковыми. Теперь и вы знаете, когда убирать чеснок с грядки, каким образом это сделать лучше всего и что посадить после его уборки.

Общие рекомендации

Сезон выращивания чеснока довольно продолжительный, в среднем он длится 4 месяца. Сбор урожая обычно приходится на июль-сентябрь. Сроки уборки могут различаться по регионам. В среднем оптимальны следующие сроки, когда убирать чеснок:

озимый, который посадили осенью, выкапывают в июле;
яровой чеснок, посаженный весной, задерживается на 3-4 недели по отношению к озимому.

В зависимости от погодно-климатических условий сроки могут различаться. В среднем овощ выращивают 100-120 дней, поздние сорта – чуть дольше. Отличаются сроки уборки по регионам:

на юге уборка озимого чеснока приходится на конец июня-начало июля, ярового – июль;
в Подмосковье уборка приходится на июль-начало августа;
в Сибири, на Урале сроки созревания смещаются на середину августа – начало сентября, поэтому агрономы советуют выращивать ранние сорта.

Как определить что чеснок созрел?

Сбор можно проводить последовательно, в зависимости от стадии зрелости растения. Чтобы узнать, что чеснок пора выкапывать, проводят визуальный осмотр надземной части. В первую очередь выкапывают растения с зелеными листьями для непосредственного употребления в пищу. Растения тогда еще не имеют хорошо образованных головок. Зеленую ботву также можно использовать в салаты, заготавливать на зиму, однако после ее срезания, образование головки прекращается и ее нужно выкопать.

Чеснок, предназначенный для хранения на зиму выкапывают иначе.

Признаки созревшего чеснока:

Растения, которые не дали побегов соцветия, выкапывают, когда примерно 50% листьев полегает.
Стадия, когда полностью созревает чеснок, посаженный под зиму — когда он дает побеги соцветия, сопровождается пожелтением и высыханием нижних листьев, стебель вянет.
Шелуха, под которой отчетливо появляются чесночные зубчики, напоминает пергамент.
Первая наружная шелуха на головках трескается, головка твердая.

Чеснок пора убирать на хранение, когда головки после выкапывания покрыты 3-5 чешуйками. Когда сбор урожая задерживается, чешуйки растрескиваются, и головки начинают открываться, урожай теряется.

Если нарушить сроки сбора?

Запаздывание уборки. Когда сроки сбора урожая задерживаются, головки могут открываться и рассыпаться в почве, отдельные зубчики начинают пускать корни. В дождливое лето головки могут загнивать, в дальнейшем плохо хранятся.
Преждевременный сбор. Слишком рано выкопанные головки еще мягкие, что приведет к потере урожая при длительном хранении.

В какую погоду выкапывать, как сушить?

Уборку проводят в солнечные, сухие дни, лучше, чтобы перед сбором урожая было несколько дней без дождя. Сбор обычно производится вручную, головки аккуратно, стараясь не повредить, подкапывают лопатой или вилами.

Внимание! Не рекомендуется выкапывать на хранение с грядки чеснок в дождливую погоду. Если идут затяжные дожди и другого выхода нет, нужно убирать урожай, пока не сгнил, тщательно просушить головки, затем очистить от земли.

После сбора урожая проводят подготовку к хранению:

Головки следует предварительно высушить в хорошо проветриваемом, светлом месте.
Последующая сушка производится в комнате, в месте без доступа солнечных лучей.
Затем нужно укоротить концы листьев, обрезать корни. Если планируется плести косы, стебли оставляют подлиннее.
Тщательно очищают головки рукой (в перчатке), избавляясь от любой грязи, возможных остатков земли.

Как хранить?

Этот овощ хорошо хранится. Некоторые сорта в хорошем состоянии могут храниться до года. Зимний чеснок, который не производил соцветия, подходит для длительного хранения и требует температуры 0-1 °C и относительной влажности 65-70%.

Лучше хранить урожай в сухом темном помещении. Идеальный контейнер – корзина или ящик, позволяющий воздуху свободно циркулировать. Можно также подвесить урожай под потолок, заплетая стебли в косичку или связав пучками.

Головки нужно тщательно отсортировать. Головки, поврежденные при выкапывании, подозрительные, помещают в отдельную коробку, оставляя их для быстрого использования – этот урожая нужно съедать первым или использовать для летних консервов.

Можно хранить неочищенные от чешуек чесночные головки в холодильнике, это не очень хороший метод в долгосрочной перспективе. При низких температурах овощ теряет характерный вкус, аромат. То же самое относится и к замораживанию, однако, многие люди выбирают этот способ, когда нужно сохранить большой урожай в условиях квартиры. Для заморозки очищенные головки заворачивают в алюминиевую фольгу и помещают в морозильник. Такой овощ подойдет для приготовления зажарок, соусов зимой. В морозильнике можно хранить мелко порезанные чесночные перья, расфасованные по пакетам, используя их потом для супов, борщей.

Чеснок благодаря многим активным ингредиентам имеет большое значение для здоровья, содержит масла, аллин и аллицин. Эти соединения в основном оказывают антибактериальное, противогрибковое и противовирусное действие. Зная, когда убирать летний чеснок с грядки, посаженный весной или зимний, посаженный осенью, и как его правильно хранить, можно надолго сохранить урожай и его ценные свойства.

Одно из главных отличий ярового чеснока от озимого — он лучше приспособлен для долгого зимнего хранения. Слишком ранний сбор урожая чреват выкопкой слишком маленьких луковиц, которые будут к тому же плохо храниться. Однако, если оставлять луковицы чеснока в земле слишком долго, зубчики вырвутся из оболочки, что сделает их уязвимыми для болезней и сократит время хранения. Давайте поговорим о том, когда собирать чеснок и на что обращать внимание перед уборкой. Выкопать чеснок из земли в нужное время необходимо, если вам нужны высококачественные луковицы, которые хорошо хранятся. Перезрелые луковицы начнут раскрываться. В средней полосе яровой чеснок (посаженный весной) убирают с середины августа до середины сентября, в зависимости от погоды.

Поливать или нет чеснок перед уборкой урожая?

Чтобы вырастить лучшие луковицы чеснока, в начале сезона нужен дождь. По мере приближения времени сбора урожая потребность во влаге уменьшается. Если почва слишком влажная, внешняя обертка может заплесневеть и покрыться пятнами, а луковицы чеснока могут быть поражены грибными заболеваниями, расколоться и даже загнить. Опытные огородники прекращают полив за 2–3 недели до сбора урожая, но для дождя нет выключателя, поэтому особо рачительные хозяева пытаются смастерить над грядками временные навесы из пленочных туннелей. Но обо всем по-порядку.

Что нужно учесть перед уборкой чеснока

Прочтите о том, какой чеснок вы выращиваете, чтобы ориентировочно прикинуть, когда собирать урожай. Есть ранние, среднеспелые и поздние сорта, но жаркая погода может ускорить рост луковиц, а похолодание может задержать их рост.

3 признака, что пора собирать урожай чеснока

1. К тому времени, когда 1/4 нижних листьев начнет коричневеть, луковицы чеснока должны вырасти до подходящего размера. Полностью чеснок должен быть готов к сбору урожая, когда 40% листьев будут коричневыми, а 60% еще зелеными. Сорта для потребления могут оставаться в земле дольше, но их можно начинать собирать, пока у них еще есть 5 зеленых листьев.

2. Многие огородники убирают чеснок, когда листья начинают отмирать.

3. Верхушки побегов высыхают и клонятся, сообщая вам, что пора собирать чеснок.

Большинство чесночных луковиц вытолкнулись из почвы, и легко увидеть, полностью ли они созрели. Вы всегда можете выбрать одну луковицу чеснока в качестве теста и посмотреть, готов ли урожай. Если нет, подождите неделю или дольше и попробуйте еще раз!

Как собирать урожай чеснока

Собирайте урожай, когда почва высохнет.

Не выдергивайте растение за листья! Стебель сломается.

Как можно меньше беспокойте почву. Некоторые рекомендуют использовать лопату или вилы, чтобы вытащить луковицы чеснока.

Как подготовить чеснок для лучшего хранения

Хорошая циркуляция воздуха имеет решающее значение для правильного отверждения луковиц. Луковицы чеснока подсушивают в условиях, где нет попадания прямых солнечных лучей. Многие развешивают урожай чеснока на тенистой веранде, на чердаке, в подсобных помещениях. Либо свяжите вместе 8–10 стеблей чеснока, обвяжите шпагатом и повесьте луковицей вниз в прохладном темном месте, например, в подвале, либо положите чеснок на решетку одним слоем.

Отберите лучшие и самые крупные луковицы для повторной посадки в следующем году. Все, что не соответствует размеру или качеству для хранения, используйте в пищу в первую очередь.

Совет: Не мойте луковицы чеснока, не срезайте верхушки и не обрезайте корни до тех пор, пока они не высохнут и еще в течение как минимум 2 недель, еще лучше 3–4 недели. Затем щеткой счистите засохшую грязь, подрежьте корни и верхушки, чтобы чеснок стал красивым. Попробуйте сплести косы — это очень эффектно. О том, как хранить чеснок, вы можете узнать в этом материале >>>>>>

Не храните чеснок в холодильнике или во влажном погребе, ему нужно, чтобы он оставался прохладным и сухим, чтобы он прослужил долго.

Еще одна отличная идея - приготовить чесночный порошок для использования круглый год!

Читайте также: