Маринованная грудка индейки со сладким перцем технология приготовления
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 21.09.2024
Из грудки индейки готовят как первые, так и вторые блюда.
Такое мясо прекрасно подходит для салатов, пирогов и закусок. К тому же грудка индейки считается диетическим мясом, которое не содержит холестерина.
Если ее неправильно приготовить, то она получиться пересушенной, жесткой и потеряет все свои полезные свойства. Сделать блюдо сочным и нежным не составит особого труда.
Грудка индейки — общие принципы приготовления
Размораживать индейку нужно в теплой воде, периодически ее меняя.
Грудку можно жарить, тушить, варить, запекать и коптить.
Индейку лучше готовить не больше того времени, которое указано в рецепте. Так будет проще сохранить ее сочность, и она не пересушится.
Перед приготовлением мясо следует хорошенечко промыть, избавить от лишнего и просушить.
Специи для приготовления блюда из грудки индейки можно добавлять любые.
Перед запеканием грудку лучше разделить на несколько частей.
При жарке отбивных из филе индейки нельзя забывать их переворачивать.
Рисовый суп из грудки индейки
Обычный рисовый суп, приготовленный на бульоне мяса индейки, получается максимально диетическим. Такое блюдо можно подавать даже маленьким детям.
Ингредиенты:
430 г грудки индейки;
один репчатый лук;
три средние картофелины;
половина маленького стакана риса;
Способ приготовления:
Индюшатину помойте и нарежьте крупными кусочками.
Затем поместите ее в кастрюлю и залейте водой. Варите все 40 минут. Как только закипит вода, добавьте соль.
Пока готовится мясо, очистите и нарежьте овощи. Картофель и лук — кубиками, а морковь — соломкой.
Морковь и лук спустя 40 минут можно добавить к мясу. Еще через некоторое время добавьте картофель и промытый несколько раз рис.
После добавления всех овощей, суп будет готовиться еще 15 минут. За восемь минут до готовности добавьте зелень и перец.
Готовый суп подавайте в глубоких тарелках. При желании можете добавить в суп сметану.
Грудка индейки с консервированными ананасами
В блюде отлично сочетаются все ингредиенты. Ананасы придают индейке сладковатый вкус, а имбирь добавляет немного горчинки.
Ингредиенты:
два куска филе индейки;
одна банка нарезанных консервированных ананасов;
ложка картофельного крахмала;
пара ложек соевого соуса;
половина маленького стакана оливкового масла;
щепотка молотого имбиря;
Способ приготовления:
Грудку нарежьте тонкими полосками.
Для маринада смешайте в посуде соевый соус, немного соли, перец, половину крахмала и оливкового масла.
Мясо хорошенечко пропитайте маринадом.
На оставшемся масле обжарьте индейки с двух сторон, по 3 минуты каждую. Мясо должно побелеть и зарумяниться.
К грудке добавьте ананасы и немного воды. Сковороду накройте крышкой и тушите все 15 минут.
1/3 ананасового сока из банки смешайте с водой, крахмалом и имбирем. Получиться должен слегка густой соус. Вылейте его в сковороду и готовьте индейку еще 5 минут.
Подавайте блюдо в горячем виде с политым сверху соусом.
Салат из грудки индейки
Простой и аппетитный салат для легкого ужина. Подавать его желательно сразу после приготовления.
Ингредиенты:
240 г грудки индейки;
один сладкий перец;
масло (оливковое или растительное);
две веточки кинзы;
ложка соевого соуса;
Способ приготовления:
Смешайте вместе мед, соевый соус и перец.
В смесь положите нарезанные на тонкие полоски грудки индейки. Маринуйте полчаса.
Сладкий перец и огурец нарежьте соломкой. Острый перец мелко порубите. Листья салата порвите руками и положите в отдельную посуду, туда же добавьте перец и огурец. Все перемешайте.
Замаринованную индейку обжарьте на масле до румяного цвета.
Добавьте мясо к салату.
Для заправки смешайте вместе оливковое масло, сок, соль и перец.
Готовый салат посыпьте сверху арахисом и кинзой.
Грудка индейки, запеченная с картофелем и шампиньонами в духовке
Блюдо готовится из минимального количества ингредиентов, но вкус у него получается необыкновенный. Готовить его лучше в рукаве для запекания, оно должно тушиться в своем собственном соку.
Ингредиенты:
1 кг филе индейки;
шесть средних картофелин;
красный молотый перец;
320 г целых шампиньонов.
Способ приготовления:
Мясо помойте и нарежьте на небольшие кубики.
Картофель очистите от кожуры и порежьте на четыре части.
Морковь натрите на терке, а лук измельчите ножом.
В посуде смешайте индейку, лук, картошку, морковь, масло, соль и перец.
Выложите все в рукав для запекания, закройте его и сделайте сверху ножом 2 маленькие дырки.
Готовьте все в духовке при 180 градусах не больше одного часа.
Перед подачей посыпьте блюда нашинкованной свежей зеленью.
Сочная грудка индейки приготовленная в мультиварке
Чтобы мясо не получилось сухим, его предварительно нужно натереть маслом и зеленью. Приготовленная таким образом грудка может использоваться для бутербродов.
Ингредиенты:
550 г грудки индейки;
половина стакана растопленного сливочного масла;
¼ стакана любого белого вина;
чайная ложка паприки и соли;
три зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Филе индейки промойте под обычной проточной водой.
В отдельной посуде смешайте измельченный чеснок, вино, соль и растопленное сливочное масло. Вместо вина также подойдет яблочный сок.
В чашу мультиварки налейте ложку подсолнечного масла и поместите туда грудку. Затем залейте мясо заранее приготовленным соусом.
После сигнала вытащите мясо из техники и дайте ему слегка остыть.
Остывшее филе можно нарезать на небольшие ломтики и подать на стол.
Блюдо будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его цельными яблоками или зеленью. Туда же можно добавить немного шалфея или тимьяна.
Острая грудка индейки, запеченная в фольге
Для любителей острых блюд приготовленная таким способ индейка придется по вкусу. Чем больше нашпиговать мясо чесноком, тем оно будет вкуснее. Надрезы ножом следует делать глубокие и в каждый нужно проталкивать подальше кусочек чеснока.
Ингредиенты:
1,7 кг филе грудки индейки;
шесть зубчиков чеснока;
две столовые ложки острой аджики;
две ложки подсолнечного масла;
половина чайной ложки красного перца;
неполная столовая ложка соли;
Способ приготовления:
В большую посуду налейте воду и добавьте туда соль.
В этот рассол опустите грудку без кожицы и оставьте мариноваться на 2,5 часа.
После пройденного времени извлеките мясо из воды и просушите его бумажной салфеткой.
Нашпигуйте индейку чесноком и обмажьте со всех сторон смесью из аджики, масла и перца.
Заверните грудку в фольгу и поставьте готовиться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на полчаса.
Через 30 минут выключите духовку и оставьте в ней грудку индейки еще на час.
Готовое мясо нарежьте против волокон и подайте в горячем виде к столу. С блюдом прекрасно будут сочетаться овощные салаты и отварная картошка.
Грудка индейки с овощами
Блюдо прекрасно подойдет для людей, следящих трепетно за своей фигурой. Индейка с овощами будет не только вкусной, но и полезной. Мясо получается в меру пикантное и ароматное.
Ингредиенты:
1,3 кг грудки индейки;
три головки чеснока;
маленькая ложка сладкой паприки и куркумы;
две ст. ложки сушеного базилика;
лавровые листья — по вкусу.
полтора литра воды.
Способ приготовления:
Для сочности мяса положите его в воду смешанную с солью и оставьте минимум на три часа.
После вытащите грудки из воды.
Для того чтобы нашпиговать грудку чесноком проделайте на ней глубокие надрезы. Чеснок лучше резать вдоль.
На дно глубокого противня положите пергаментную бумагу. На нее насыпьте перец, паприку, базилик и куркуму. В смеси этих приправ обваляйте, крепко прижимая, мясо. Несколько лавровых листков положите под грудку, а несколько на нее.
Около индейки разложите ошпаренный кипятком чернослив, нарезанный на кружочки картофель, морковь и присыпьте их оставшимися приправами. Полейте овощи одним стаканом воды и подсолнечным маслом.
Сверху все накройте плотно фольгой.
Запекайте грудку с овощами 80 минут. Температуру при этом поставьте 180 градусов. За несколько минут до готовности уберите из духовки фольгу.
Подавайте блюдо, нарезав кусками мясо и положив к нему овощи. Для большого праздника таким образом запеченная грудка индейки будет неплохим горячим блюдом.
Отбивные из грудки индейки
Блюдо готовится очень быстро и получается довольно нежным. Для такого рецепта подойдет как свежее мясо, так и пролежавшее долгое время в морозилке. Если филе замороженное, то его предварительно нужно вытащить, чтобы оно до конца разморозилось.
Ингредиенты:
полкило грудки индейки;
80 г любого жесткого сыра;
панировочные сухари (домашние или магазинные);
пара ложек растительного масла;
чайная ложка приправы для курицы и бальзамического уксуса;
столовая ложка универсальной приправы и соевого соуса;
смесь перцев — по вкусу;
Способ приготовления:
Мясо нарежьте толстыми и ровными слоями.
Накройте поочередно каждую отбивную пакетом и отбейте их с обеих сторон. Они должны увеличиться в размере почти в два раза.
Смешайте для маринада в большой посуде, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, уксус, перец, приправы, соевый соус, соль и ложку масла.
Отбивные с обеих сторон обмажьте маринадом и уберите на 16 часов в холодильник.
После пройденного времени подготовьте кляр для отбивных. Смешайте протертый через самую мелкую терку сыр и панировочные сухари.
Каждую отбивную обваляйте, крепко прижимая, в кляре.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом каждую отбивную не меньше 3 минут.
По мере необходимости в сковороду добавляйте подсолнечное масло.
Отбивные можете сервировать с салатом, гарниром или зеленью. Для украшения рядом с ними можно положить нарезанные пополам помидоры черри и перепелиные яйца.
Индюшачья грудка в лимонно-медовом маринаде
Блюдо имеет очень приятный сладко-кислый вкус.
Ингредиенты:
два зубчика чеснока;
пара ложек оливкового масла;
Способ приготовления:
Мясо помойте и посушите. Следом натрите ее солью, перцем и уберите мариноваться на полтора часа.
Как только мясо замаринуется, можете его нашпиговать пропущенным через давилку чесноком. Для этого на филе нужно будет сделать несколько надрезов.
Желток взбейте с горчицей, оливковым маслом, соком лимона и медом. Все хорошо перемешайте.
Обильно обмажьте этой смесью индейку.
Духовку предварительно разогрейте до 190 градусов. Грудку положите на противень смазанный маслом, и отправьте в духовку.
Готовьте в течение 1 часа 15 минут, периодически переворачивая мясо.
Перед подачей блюдо обильно посыпьте зеленью.
Грудка индейки — хитрости и полезные советы Чтобы индейка получилась мягче ее можно предварительно отбить. Если взять свежее мясо индейки, то блюдо получится еще вкуснее. Замороженное мясо готовится дольше, чем свежее. Чтобы грудка лучше замариновалась, ее предварительно в нескольких местах следует проткнуть ножом. Надрезы желательно сделать глубокие. Нужно помнить, что домашние панировочные сухари в отличие от магазинной панировки делают отбивные хрустящими и в то же время нежными. Грудку можно готовить как угодно: в фольге, пакете для запекания или панировочных сухарях.
Технико-технологические карты
Технико — технологическая карта Индейка, жаркое с баклажанами и сладким перцем
Область применения
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Индейка, жаркое с баклажанами и сладким перцем вырабатываемое и реализуемое в — Наименование предприятия — и филиалах — Наименование филиалов (при наличии) -.
Требования к сырью
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.).
Рецептура
| № | Наименование сырья и полуфабрикатов | Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г | |
| Брутто, г | Нетто, г | ||
| 1 | Индейка филе грудки с/м | 145 | 139 |
| 2 | Баклажаны | 67 | 64 |
| 3 | Лук репчатый | 119 | 100 |
| 4 | Перец болгарский (сладкий) | 40 | 30 |
| 5 | Сыр Российский | 20 | 19 |
| 6 | Масло подсолнечное рафинированное | 5 | 5 |
| 7 | Специи Перец черный молотый | 0,5 | 0,5 |
| 8 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 |
| 9 | Петрушка | 4,1 | 3 |
Выход полуфабриката, г: 361,5
Выход готового изделия, г: 100/150
Технологический процесс, требования к оформлению, реализации и хранению
Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
Нарезать мякоть индейки, посолить, поперчить. Нашинковать лук. Баклажаны и перец нарезать, посолить. Выложить птицу и овощи п/ф в порционную сковороду, смазанную маслом. Добавить тертый сыр, поместить в духовой шкаф, запекать до готовности. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.
По этому рецепту филе индейки запекается специальным способом всего 20 минут, и при этом получается мягким, невероятно сочным и вкусным! Для этого сперва оставьте филе в пряном рассоле на некоторое время, а затем замаринуйте в смеси масла, соевого соуса и пряностей и запекайте в духовке. Результат вас приятно удивит.
Подготовьте все необходимые продукты.
Для рассола соедините в миске соль, зёрна кориандра, бутоны гвоздики (можно заменить звёздочкой аниса), сахар и лимонный сок.
Добавьте в миску 1 литр воды. Тщательно перемешайте до растворения соли и сахара. Опустите в рассол индейку и оставьте на 1-2 часа для просаливания.
Соедините в глубокой миске соевый соус, растительное масло, острый красный перец, паприку, орегано, тимьян и сушёный чеснок.
Филе индейки извлеките из рассола и обсушите полотенцем или бумажными салфетками.
Поместите мясо индейки в форму для запекания, застеленную фольгой, и тщательно обмажьте со всех сторон маринадом. Оставьте на 2-3 часа для маринования (а лучше - на ночь в холодильнике).
Разогрейте духовку до максимума (у меня это 250 градусов). Запекайте мясо индейки в пряном соевом маринаде при максимальной температуре 20 минут. Затем выключите духовку и полностью остудите грудку, не открывая дверцу. У меня на полное остывание понадобилось 2 часа.
Запечённое филе индейки с пряностями готово.
Подавайте мясо как холодную мясную закуску, нарезая тонкими ломтиками.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Рецепт: Запечённое филе индейки в пряном маринаде с соевым соусом. Как приготовить Запечённое филе индейки в пряном маринаде с соевым соусом?
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Фото: straus.md
Мясо индейки считается одним из самых диетических. Его можно смело готовить детям и тем, кто следит за правильным питанием. Особенно – в сочетании с таким же полезным гарниром или начинкой. Делимся лучшими рецептами индейки с овощами в духовке!
1. Индейка с овощами в рукаве
Подойдет любой кусок и любая часть индейки.
Тебе понадобится: 1 кг индейки, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 перец, 1 помидор, 200 г цветной капусты, специи, 1 пучок розмарина.
Приготовление: Замаринуй индейку в специях и листочках розмарина на час. Произвольно измельчи овощи, сложи все в рукав, снова приправь и запекай 1,5 часа при 180-190 градусах.
2. Индейка с овощами в горшочках
Можешь добавить немного тертого сыра или томатной пасты.
Тебе понадобится: 700 г индейки, 500 г картофеля, 200 г грибов, 1 морковь, 1 кабачок, специи, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени.
Приготовление: Нарежь индейку и обваляй куски в сметане и специях, а потом разложи по горшочкам. Нарежь овощи и грибы, снова приправь, добавь рубленую зелень и тоже разложи. Долей немного воды и запекай блюдо час при 180 градусах.
3. Индейка с овощами в фольге
Фольга не ограничивает размеры, поэтому так можно запечь и целую птицу, и куски.
Тебе понадобится: 1 кг индейки, 500 г тыквы, 4 картофелины, 1 перец, 2 помидора, 100 г стручковой фасоли, специи, по 4 ст.л. оливкового масла и соевого соуса.
Приготовление: Замаринуй индейку в соевом соусе со специями, а овощи произвольно измельчи и смешай с маслом. Выложи овощи на фольгу, сверху разложи куски мяса, заверни и отправь в духовку. Запекай при 180 градусах час так, а потом еще 20 минут – с развернутой фольгой.
4. Индейка с овощами и сыром
Для такой оригинальной подачи лучше всего подойдет филе индейки.
Тебе понадобится: 700 г филе индейки, 200 г помидоров, 50 г шпината, 10 мл оливкового масла, 200 г кабачков, 1 луковица, 1 картофелина, 100 г сыра, специи.
Приготовление: Замаринуй грудки в масле со специями и оставь на полчаса. Потом сделай частые глубокие надрезы, и нашпигуй их кружочками овощей и шпинатом. Запекай под фольгой 40 минут при 180 градусах, засыпь блюдо тертым сыром и доведи до готовности.
20 рецептов мягкой и сочной индейки в духовке
5. Индейка с овощами и зеленью
Розмарин, петрушка, базилик – выбирай!
Тебе понадобится: 1 индейка, 1 луковица, 1 морковь, 1 яблоко, 1 кабачок, сливочное масло, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Нарежь овощи и яблоки средними кусочками, и зелень мелко наруби. Натри индейку специями со всех сторон и нафаршируй овощной начинкой. Сверху полей ее растопленным сливочным маслом и запекай 2 часа под фольгой при 170 градусах, а потом – при 220 без фольги до румяной корочки.
6. Индейка с овощами и грибами
Вместо сметаны можно взять томатную пасту или смешать их вместе.
Тебе понадобится: 600 г индейки, 300 г грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 2 помидора, специи.
Приготовление: Натри индейку специями и оставь на полчаса. Крупно нарежь все овощи, перемешай с мясом, еще приправь по вкусу, и выложи в форму. Туда же разложи разрезанные пополам грибы, накрой фольгой и запекай в духовке 1 час при 180 градусах.
7. Индейка с картошкой и овощами
Подавай ее со сметанным соусом и зеленью.
Тебе понадобится: 500 г индейки, 500 г картошки, 3 перца, 1 баклажан, 6 помидоров черри, 1 луковица, специи, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь овощи средним кубиком, выложи в форму и присыпь специями. Индейку порежь на порционные куски, тоже приправь и разложи поверх. Сверху сбрызни все оливковым маслом, затяни фольгой и запекай час при 180 градусах.
8. Индейка с кабачками в духовке
Самый легкий и низкокалорийный рецепт приготовления индейки с овощами!
Тебе понадобится: 400 г индейки, 300 г кабачков, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Нарежь индейку кусками среднего размера, кабачки – половинками кружочков, а помидоры – дольками. Мелко наруби чеснок, перемешай все вместе, добавь масло и приправь. Запекай в духовке 40 минут при 180 градусах.
9. Индейка с помидорами
Бери любую филейную часть, чтобы нарезать ее пластинами.
Тебе понадобится: 450 г индейки, 60 г сыра, 1 помидор, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Нарежь индейку на пластины, отбей, обваляй в специях и выложи на противень. Сверху выложи кольца лука, рубленый чеснок и кружочки помидоров. Смажь сметаной, присыпь зеленью, а в конце – тертым сыром. Запекай 35-30 минут при 200 градусах.
10. Индейка с баклажанами
Добавь горсть орехов, хмели-сунели и ароматные травы по вкусу.
Тебе понадобится: 450 г индейки, 2 баклажана, 2 помидора, 1 пучок кинзы, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, специи, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Нарежь индейку и все овощи кусками примерно одного размера. Добавь масло, специи, рубленый чеснок и кинзу, и перемешай. Запекай час в духовке при 180 градусах, перемешай и допеки еще 15 минут.
11. Индейка с тыквой
С тыквой восхитительно сочетается батат, яблоки и сухофрукты, так что экспериментируй.
Тебе понадобится: 500 г индейки, 700 г тыквы, 1 головка чеснока, 30 г сливочного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком, индейку – порционными кусками, а зубчики чеснока немного раздави. Индейку обваляй в специях и смешай с рубленой зеленью. Выложи в форму тыкву, кусочки сливочного масла, а потом птицу, и запекай 40-60 минут при 200 градусах до готовности.
12. Индейка с капустой в духовке
Фото: chef.tm
Интересная вариация на тему тушеной капусты.
Тебе понадобится: 700 г индейки, 0,5 кочана капусты, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, специи, 1 стакан воды, 2 ст.л. томатной пасты.
Приготовление: Мелко нарежь индейку и обваляй в специях с рубленым луком, а капусту нашинкуй и разомни руками с тертой морковью. Приправь все по вкусу, и выложи в форму половину капусты, индейку и снова капусту. Помидоры с томатной пастой взбей блендером, смешай с водой и залей блюдо. Запекай под фольгой 40-60 минут при 180 градусах.
12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке
13. Индейка с овощами и фасолью
Хорошая сытная альтернатива блюду с картошкой.
Тебе понадобится: 400 г индейки, 2 помидора, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 200 г фасоли, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Заранее замочи и отвари фасоль до мягкости. Индейку нарежь на куски, обваляй в специях и обжарь. Очисти помидоры, натри на терке и смешай с мясом.
Отдельно нарежь и немного обжарь морковь и сельдерей. Смешай все ингредиенты, добавь рубленую зелень и выложи в форму для запекания. Отправь в духовку на 40 минут при 180 градусах.
14. Индейка с рисом и овощами
Великолепный рецепт для целой тушки.
Тебе понадобится: 1 индейка, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 0,5 стакана изюма, 2 яйца, 3 ст.л. сливочного масла, 1,5 ч.л. тертого имбиря, специи.
Приготовление: Натри индейку имбирем и специями, и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше – на ночь. Привари рис до полуготовности и смешай с изюмом, яйцами и маслом.
Этой смесью нафаршируй птицу и зашей. Выложи индейку в форму, разложи вокруг крупно нарезанные овощи, долей немного воды и запекай около 2 часов при 180 градусах под фольгой.
15. Индейка с цветной капустой
Очень нежное и нарядное блюдо со сливочным привкусом.
Тебе понадобится: 400 г индейки, 100 мл сливок, 200 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 5 помидоров черри, специи, 50 г сыра.
Приготовление: Нарежь индейку на куски, обваляй в специях и слегка обжарь. Крупно порежь морковь с луком, выложи в форму и сверху разложи мясо. Между ним выложи соцветия цветной капусты и четвертинки черри. Сливки смешай со специями и тертым сыром, залей блюдо и отправь в духовку на 40 минут при 190 градусах под фольгой. Потом допеки еще 10 минут без фольги.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Шашлык – любимое блюдо многих. Готовить его можно из разных видов мяса, но почему бы сегодня не сделать это с индейки? Маложирное и диетическое, хорошо прожариваемое и прекрасное на вкус – вот за что так любят многие этот вариант шашлыка.
Ароматный, нежный и очень вкусный — вот такой шашлык получается из индейки
Что касается маринада, то использовать здесь можно как классические варианты, например, с лимоном или майонезом, так и довольно экзотические – с томатами, киви и соевым соусом. Все самые вкусные маринады для читателей и любителей шашлыка из индейки собраны в этой одной статье. К тому же использовать их можно и для домашней шашлычницы — получится не менее вкусно и оригинально.
Как сделать самый вкусный маринад для шашлыка из индейки, чтобы мясо было сочным и нежным на мангале
Индейка считается диетическим мясом, она совсем не жирная, и поэтому если использовать неправильный маринад или передержать мясо на углях, оно получится не вкусным и жёстким. Проще всего приготовить маринад на основе молока.
На 3 кг мяса понадобится литр молока, желательно максимальной жирности, а лучше деревенского. А также 1 кг лука и любимые специи – их можете выбрать сами.
Мясо посыпаем приправами, лук чистим, крошим на кольца, добавляем к индейке. Всё заливаем молоком и оставляем на 3 часа. После чего мясо солим и приступаем к жарке шашлыка.
Если под рукой не оказалось молока – его можно смело заменить на сметану, но брать также желательно только самую жирную или же сливки.
Ещё один отличный вариант сделать мясо индейки мягким и сочным – воспользоваться в качестве маринада ананасовым соком.
Для этого понадобится 3 кг мяса, головка чеснока и сок ананасов. Причём надо брать не тот, что в пакетах, а от консервированных фруктов в баночках. Понадобится 500 мл этой ароматной и сладкой жидкости.
Также необходимо 100 мл соевого соуса, приправы и соль на свой вкус.
Сочное и очень нежное мясо для шашлыка
Чеснок пропустить через давилку, смешать с соевым соусом, добавить специи и соль. Влить сюда сок ананасов, перемешать и залить полученным маринадом мясо. Время маринования – не более 2 часов. После чего можно приступать к обжариванию.
Шашлык из филе или грудинки индейки с лимонным соком
Это интересный рецепт, по которому мясо получается сочным и ароматным. И секретными ингредиентами здесь будут чеснок и лимон. Количество мяса – 3 кг.
Что понадобится:
- Пара головок чеснока.
- Сок от двух лимонов свежевыжатый.
- 50 мл масла, оливкового или подсолнечного.
- Соль – щепотка.
- Специи – на свой вкус.
Время маринования составит 6 часов, но можно и чуть меньше. А вот больше не рекомендуется, так как кислота окажет негативное влияние на нежное мясо индейки.
Как готовить
Чеснок почистить, пропустить через давилку, залить маслом, оставить на 30 минут.
Вылить сюда же масло с чесноком и всё перемешать руками.
Жарить готовое мясо индейки можно на шампурах или использовать барбекю.
Ещё один рецепт с луком и натуральным соком лимона
Если в прошлом рецепте использовался чеснок, то в этом его можно смело заменить на лук. Получится не менее вкусно и ароматно.
Что понадобится:
- 5 крупных луковиц.
- Соль – щепотка.
- Специи – на свой вкус, можно использовать готовые смеси для птицы.
- Сок двух лимонов.
- 250 мл минеральной воды.
Количество ингредиентов рассчитано на 3 кг мяса. Оставлять в маринаде надо на ночь, а чтобы кислоты не сильно повлияли на мясо, для этого мы вольём стакан воды.
Как готовить
Лук почистить, порезать на кружочки.
Мясо порезать порционно, смешать с луком в миске, посолить, добавить специи.
Влить сок от двух лимонов – свежевыжатый. Оставить на 2 часа.
Самый простой рецепт маринада для мяса индейки на шашлык
Затем влить стакан минеральной воды с газом, ещё раз перемешать и оставить мариноваться до полной готовности. Идеально – на ночь.
Как приготовить сочный шашлык из индюшиного мяса с соевым соусом, медом и горчицей
Если вам хочется приготовить для маринования мяса индейки пикантный маринад, то этот вариант станет просто идеальным. Он подходит для всех видов птицы, в том числе и для курятины. После обжаривания красивая и невероятно вкусная корочка гарантируется!
Что понадобится:
Это количество рассчитано на 3 кг мяса. При этом использовать соль или другие приправы не рекомендуется, иначе можно просто переборщить.
Как готовить
Все ингредиенты смешать в отдельной миске. Лучше воспользоваться вилкой или венчиком, чтобы смесь получилась однородной.
Порезанные кусочки индюшатины выложить в миску, залить полученной смесью. Всё перемешать руками. Время маринования – 8 часов. Но если ждать совсем нет возможности – можно и 2 часа.
Сочный шашлык из индюшиного мяса с соевым соусом, медом и горчицей
Обжаривать маринованные кусочки на мангале до полной готовности с помощью решётки или шампуров.
Самый вкусный маринад на кефире для шашлыка из бедра индейки
Мясо с бедра индейки многим нравится больше, чем грудинка. Считается, что оно чем-то по вкусу напоминает дичь. Да и пожирнее, чем грудка. Поэтому для него лучше всего использовать специально подобранный маринад.
Что понадобится:
- 1 литр кефира максимальной жирности.
- 5 крупных луковиц.
- Сок одного лимона.
- Головка чеснока.
- Специи для птицы на свой вкус.
- Соль – щепотка.
Кефир для этого маринада ни в коем случае нельзя брать обезжиренный. К тому же он должен быть свежим.
Как готовить
Для начала сделаем маринад. Лук чистим, режем полукольцами, выкладываем в миску.
Поливаем его соком одного лимона, засыпаем приправами.
Чеснок натираем на тёрке или же раздавливаем, добавляем к другим ингредиентам, перемешиваем и солим. Оставляем на 30 минут.
Мясо, а нам его надо взять 3 кг, режем на кусочки.
Выкладываем мясо в просторную кастрюлю, заливаем кефиром, добавляем нашу приготовленную смесь и всё перемешиваем руками.
Самый вкусный маринад на кефире для шашлыка из бедра индейки
Обжаривать мясо можно практически сразу, но для лучшего эффекта желательно выждать полтора – два часа. Тогда оно станет не только вкусным, но и нежным и буквально будет таять во рту.
Крылья индюшки на решетке
Чтобы приготовить крылья сочно и вкусно, можно воспользоваться не совсем обычным рецептом маринада. Нет, здесь не будет кефира или других привычных ингредиентов.
Что понадобится:
- 200 мл соевого соуса.
- 50 мл сиропа шиповника из аптеки.
- Сушёный чеснок – пара чайных ложек.
- Молотый чёрный перец – щепотка.
- Соль – щепотка.
Так как крылья у этой птицы большие, их надо разрезать на две части по суставу. А также сделать несколько надрезов, чтобы мясо быстрее промариновалось. указанного количества маринада хватит на 3 кг мяса.
Как готовить
Крылья солим и перчим на свой вкус. Можно использовать специальные приправы для шашлыка из птицы.
В миску выливаем соевый соус, смешиваем его с чесноком сушёным и сиропом шиповника, укладываем крылья мариноваться на пару часов.
Крылья индюшки на решетке
Жарить готовые крылышки на решётке на углях.
Филе с овощами – лучший вариант для барбекю на даче
Если вам больше нравится вариант с овощами, то можете смело воспользоваться этим рецептом. Причём мариновать мы будем не только мясо, но и овощную часть нашего блюда.
Что понадобится:
- 1 кг филе индейки.
- Соль – щепотка.
- Сладкая паприка или перец чили – на свой вкус.
- Соевый соус – 1 стакан.
Из овощей можно брать кабачки, баклажаны, красный или жёлтый сладкий перец, картофель. Их тоже будем мариновать, но предварительно надо порезать на части.
Как готовить
Начнём с филе — посолить и с двух сторон, посыпать молотой сладкой паприкой или перцем чили. Залить соевым соусом и оставить замачиваться.
Пока готовится мясо, займёмся овощами. Сложите порезанные овощи в блюдо. Нарежьте кольцами половинку лимона и разделите мандарин на ломтики. Выложите к овощам цитрусовые, а еще один мандарин отожмите.
Влейте 2 столовых ложки оливкового масла. Мелко порубите 2 зубчика чеснока, добавьте к овощам. Посолите и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на час.
Филе с овощами – лучший вариант для барбекю на даче
По истечении времени начинаем жарить наши овощи – не больше 2 минут с каждой стороны. Потом готовим стейки индейки. Укладываем все красиво на большом блюде, посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу.
Индюшатина в томате по-грузински
Если вы хотите найти необычный рецепт приготовления шашлыка из индейки, то можете смело выбирать этот вариант приготовления. Получается вкусно, очень аппетитно и ароматно.
Что понадобится:
- 100 мл томатного сока, желательно натурального.
- 100 мл соевого соуса.
- 100 мл подсолнечного масла.
- Соль – щепотка.
- Молотый душистый перец.
- Кунжутные семечки – пара столовых ложек.
Этого количества маринада хватит на то, чтобы хорошо замариновать 1 кг мяса. Слишком мелко его резать всё же не стоит, особенно, если процесс приготовления будет протекать на гриле.
Как готовить
Все ингредиенты хорош смешать в глубокой кастрюле.
Выложить в маринад мясо, перемешать руками. Оставить под крышкой на ночь в холодильнике.
Если есть большая срочность, то мариноваться индюшатина может и 4 часа.
Индюшатина в томате по-грузински
После чего выложить на решётку или использовать шпажки. И обжаривать на углях до полной готовности шашлыка.
Маринад для индюшиного шашлыка с киви
В этом маринаде не следует держать мясо более часа. И он станет настоящей палочкой – выручалочкой, когда гости нагрянули внезапно и всем хочется чего-то вкусного и питательного.
Что понадобится:
- 4 средних киви.
- Белый перец в молотом виде (он не такой жгучий, как черный).
- Пучок базилика (подойдет любой – зеленый или фиолетовый).
В идеале лучше всего использовать грудку. Мясо при этом будет очень нежным и буквально станет таять во рту.
Как готовить
Киви натереть на мелкой терке, выложить к нарезанной индейке.
Всыпать перец, посолить.
Базилик рекомендую порвать руками, слегка помять его пальцами и добавить к шашлыку.
Тщательно все перемешать и оставить мариноваться.
А потом можно смело жарить готовое сочное мясо и наслаждаться его невероятным вкусом и ароматом.
Маринуем индейку в майонезе для шашлыка
Шашлык из индейки можно приготовить, если замариновать мясо в майонезе. Тем более, что такой маринад нравится очень многим, и он получил немало положительных отзывов.
Что понадобится:
- Самый обычный классический майонез без добавок, перепелиных яиц и оливкового масла – упаковка.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Соль – щепотка.
- Любимые приправы для птицы – по желанию.
Время выдержки в полученном маринаде – 4 часа в холодильнике. После чего можно приступать жарить.
Как готовить
Майонез выдавить в глубокую кастрюлю.
Всё мясо, а это 3 кг, порезать на порционные кусочки.
Лук измельчить с помощью кухонного комбайна, добавить к майонезу, посолить, всыпать приправы, перемешать.
Выложить мясо, перемешать ещё раз руками и выждать 4 часа. После чего шашлык из индейки можно начинать смело жарить.
Рецепт приготовления шашлыка из голени индейки с минералкой
Готовить шашлык на минералки любят многие. И действительно, получается мягко и сочно. Так почему бы не включить этот рецепт в эту подборку?
Что понадобится:
- Минералка с газом – 1 литр.
- 6 крупных луковиц.
- Соль и специи для мяса – на свой вкус.
В маринад по желанию можно добавить свежие томаты, сладкий перец, кабачки. Газировка быстро размягчит мясо и через пару часов можно приступать к жарке. Кстати, рассчитано это количество на 3 кг мяса.
Как готовить
Луковицы почистить, порезать на кольца.
Все ингредиенты смешать в одной большой кастрюле, добавить голени, перемешать руками мясо с маринадом.
Оставить на 2 часа в холодильнике, после чего можно смело приступать к обжариванию.
Маринад для шашлыка из индейки с соевым соусом и имбирем
Необычный рецепт маринада, который точно покорит ваше сердце. И попробовав приготовить по нему только раз, он обязательно станет вашим самым любимым.
Что понадобится:
- 50 мл соевого соуса.
- Сладкий красный перец среднего размера.
- Пучок зеленого лука.
- Полголовки чеснока.
- Ложка уксусной эссенции.
- Соль, перец по вкусу (специи лучше не использовать).
- Небольшой кусочек свежего корня имбиря.
Этого количества ингредиентов хватит на 1 кг филе мяса.
Как готовить
Перец нарезать мелкими кубиками, предварительно очистив от внутренностей. Сложить в специальный стакан перец, чеснок, имбирь и зеленый лук. Налить соевый соус и уксус.
Измельчить все блендером до получения однородной массы. Поперчить, посолить и еще раз пройтись блендером. Залить мясо готовым маринадом, перемешать. Подержать в холодном месте пару часов и можно жарить.
Читайте также: