Кукуруза описание для детей

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.09.2024

\u00a0\u2014 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u043b\u043e\u0435 \u043e\u0434\u043d\u043e\u043b\u0435\u0442\u043d\u0435\u0435 \u0442\u0440\u0430\u0432\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u043e\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u0435, \u0434\u043e\u0441\u0442\u0438\u0433\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435 \u0432\u044b\u0441\u043e\u0442\u044b 3 \u043c. \u0421\u0442\u0435\u0431\u0435\u043b\u044c \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u0447\u0438\u0439, \u0434\u043e 7 \u0441\u043c \u0432 \u0434\u0438\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u0435, \u0431\u0435\u0437 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438. \u0420\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0434\u043d\u043e\u0434\u043e\u043c\u043d\u044b\u0435 \u0441 \u043e\u0434\u043d\u043e\u043f\u043e\u043b\u044b\u043c\u0438 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u0430\u043c\u0438: \u043c\u0443\u0436\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0441\u043e\u0431\u0440\u0430\u043d\u044b \u0432 \u043a\u0440\u0443\u043f\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0435\u0442\u0451\u043b\u043a\u0438 \u043d\u0430 \u0432\u0435\u0440\u0445\u0443\u0448\u043a\u0430\u0445 \u043f\u043e\u0431\u0435\u0433\u043e\u0432, \u0436\u0435\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 \u2014 \u0432 \u043f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043a\u0438, \u0440\u0430\u0441\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0432 \u043f\u0430\u0437\u0443\u0445\u0430\u0445 \u043b\u0438\u0441\u0442\u044c\u0435\u0432. \u041d\u0430 \u043a\u0430\u0436\u0434\u043e\u043c \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e 1 - 2 \u043f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043a\u0430, \u0440\u0435\u0434\u043a\u043e \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435. \u0414\u043b\u0438\u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043a\u0430 \u043e\u0442 4 \u0434\u043e 50 \u0441\u043c, \u0434\u0438\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440 \u043e\u0442 2 \u0434\u043e 10 \u0441\u043c, \u043c\u0430\u0441\u0441\u0430 \u043e\u0442 30 \u0434\u043e 500 \u0433\u0440\u0430\u043c\u043c\u043e\u0432.\u00a0 \u041f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043a\u0438 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u044b \u00a0\u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e \u043e\u043a\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u044b \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043e\u0431\u0432\u0435\u0440\u0442\u043a\u0430\u043c\u0438. \u041d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0443 \u043d\u0430 \u0432\u0435\u0440\u0445\u0443\u0448\u043a\u0435 \u0442\u0430\u043a\u043e\u0439 \u043e\u0431\u0432\u0435\u0440\u0442\u043a\u0438 \u0432\u044b\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043f\u0443\u0447\u043e\u043a \u0434\u043b\u0438\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0435\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0431\u0438\u043a\u043e\u0432. \u0412\u0435\u0442\u0435\u0440 \u043f\u0435\u0440\u0435\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442 \u043d\u0430 \u0438\u0445 \u0440\u044b\u043b\u044c\u0446\u0430 \u043f\u044b\u043b\u044c\u0446\u0443 \u0438\u0437 \u043c\u0443\u0436\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u043e\u0432, \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043e\u043f\u043b\u043e\u0434\u043e\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435, \u0438 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043a\u0435 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043a\u0440\u0443\u043f\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043b\u043e\u0434\u044b - \u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0432\u043a\u0438. ">,\u041a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u0430 \u043f\u043e \u043c\u043d\u043e\u0433\u0438\u043c \u043f\u0430\u0440\u0430\u043c\u0435\u0442\u0440\u0430\u043c \u0438 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043e\u0442 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u044b. \u042d\u0442\u043e \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u0438\u0439 \u0441\u0442\u0435\u0431\u0435\u043b\u044c \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u043e\u0439 \u0442\u043e\u043b\u0449\u0438\u043d\u044b, \u0434\u043e\u0441\u0442\u0438\u0433\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0432 \u0432\u044b\u0441\u043e\u0442\u0443 5 \u043c\u0435\u0442\u0440\u043e\u0432. \u041e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u044b \u043e\u0442 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0441\u0435\u043c\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0437\u043b\u0430\u043a\u043e\u0432 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430\u043b\u0438\u0447\u0438\u0435 \u0432 \u0435\u0435 \u0441\u0442\u0435\u0431\u043b\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0435\u0432\u0438\u043d\u044b. \u041d\u0430 \u0441\u0442\u0435\u0431\u043b\u0435 \u0432 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043e\u0442 \u0441\u043e\u0440\u0442\u0430 \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442\u0441\u044f \u0434\u043e 20 \u0443\u0437\u043b\u043e\u0432, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0434\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u043e \u0434\u043b\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c \u0448\u0438\u0440\u043e\u043a\u0438\u043c \u043b\u0438\u0441\u0442\u044c\u044f\u043c.

\u0411\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u0442\u043e\u043c\u0443, \u0447\u0442\u043e \u043a\u043e\u0440\u043d\u0438 \u043a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u044b \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u044b. \u041e\u043d\u0438 \u043f\u0440\u043e\u043d\u0438\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043f\u043e\u0447\u0432\u0443 \u0432\u0448\u0438\u0440\u044c \u0438 \u0432\u0433\u043b\u0443\u0431\u044c. \u041f\u043e\u043c\u0438\u043c\u043e \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e, \u0432\u043e\u0437\u043b\u0435 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441\u0442\u0435\u0431\u043b\u044f \u0440\u0430\u0441\u0442\u0443\u0442 \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 (\u043e\u043f\u043e\u0440\u043d\u044b\u0435) \u043a\u043e\u0440\u043d\u0438, \u0437\u0430\u0449\u0438\u0449\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 \u043f\u0448\u0435\u043d\u0438\u0446\u0443 \u043e\u0442 \u043f\u043e\u043b\u0435\u0433\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u0440\u0438 \u043f\u043e\u0440\u044b\u0432\u0430\u0445 \u0432\u0435\u0442\u0440\u0430 \u0438 \u0432\u044b\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044e \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438\u0437 \u043f\u043e\u0447\u0432\u044b.
\u041a\u0443\u043a\u0443\u0440\u0443\u0437\u0430 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u0434\u0432\u0430 \u0432\u0438\u0434\u0430 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u043e\u0432 \u2013 \u0442\u044b\u0447\u0438\u043d\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0438 \u043f\u0435\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435. \u0422\u044b\u0447\u0438\u043d\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u0438 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442 \u0441\u043e\u0446\u0432\u0435\u0442\u0438\u0435 \u2013 \u043c\u0435\u0442\u0435\u043b\u043a\u0443, \u0440\u0430\u0441\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u043d\u0443\u044e \u043d\u0430 \u0432\u0435\u0440\u0445\u0443\u0448\u043a\u0435 \u0441\u0442\u0435\u0431\u043b\u044f. \u041f\u0435\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u043f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043a\u0438 \u0438 \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0437\u043d\u043e\u0439 \u0432\u044b\u0441\u043e\u0442\u0435 \u0432\u0434\u043e\u043b\u044c \u0441\u0442\u0435\u0431\u043b\u044f \u0432 \u043f\u0430\u0437\u0443\u0445\u0430\u0445 \u043b\u0438\u0441\u0442\u044c\u0435\u0432, \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0441\u0442\u0435\u0431\u043b\u0435\u043c \u0438 \u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u043c. \u041f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043e\u043a \u0441\u043e\u0441\u0442\u043e\u0438\u0442 \u0438\u0437 \u0443\u0442\u043e\u043b\u0449\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0441\u0438, \u043d\u0430 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0439 \u0440\u0430\u0441\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u043e \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0435\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u043e\u0432, \u043a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0438\u0437 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u043d\u0438\u0442\u0435\u0432\u0438\u0434\u043d\u044b\u0439 \u0441\u0442\u043e\u043b\u0431\u0438\u043a \u0441 \u0440\u044b\u043b\u044c\u0446\u0435\u043c \u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435. \u0412\u0441\u0435 \u0440\u044b\u043b\u044c\u0446\u0430 \u043f\u0435\u0441\u0442\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0446\u0432\u0435\u0442\u043a\u043e\u0432 \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442\u0441\u044f \u0441\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438 \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 \u043f\u043e\u0447\u0430\u0442\u043e\u043a \u043b\u0438\u0441\u0442\u044c\u0435\u0432.">]" data-testid="answer_box_list">

В Южной и Северной Америке кукуруза известна очень давно. Ее биологические свойства хорошо изучены. Но у нас нет достоверных сведений о диких растениях, которые можно было бы считать ее предками. За многие тысячелетия кукуруза так изменилась, что трудно представить, как и в каком виде она могла бы существовать в диком состоянии. Более того, размножение кукурузы полностью зависит от человека. Сами по себе ее семена не могут рассеяться, не поможет им в этом и ветер. Высохшее растение простоит много времени, а зерна из початков так и не осыпятся. Даже животные не могут помочь распространению кукурузы: ее зерна полностью перевариваются в их желудке.

Кукуруза — однолетнее растение. У нее высокий (до 5 м), толстый, заполненный рыхлой сердцевиной стебель. На стебле от 8 листьев у скороспелых низкорослых сортов и до 45 у позднеспелых высокостебельных сортов. Длина листа достигает метра, ширина — 12 см.

Кукуруза — светолюбивое растение, она не выносит затенения, особенно в молодом возрасте. Достаточное и равномерное освещение, необходимое для ее нормального развития, обеспечивается квадратно-гнездовым способом посева и тщательным уничтожением сорняков.

У кукурузы мощная, сильно разветвленная корневая система, которая проникает в почву на глубину до 150 и более сантиметров. Главная масса корней размещается в самом верхнем слое почвы. По мере роста кукурузы ее корни все более приближаются к поверхности почвы. Чтобы не повредить их при уходе за растением, необходимо с каждым последующим рыхлением междурядий уменьшать глубину рыхления.

Из близких к поверхности почвы надземных узлов стебля у кукурузы вырастают так называемые воздушные, надземные корни. Если засыпать их землей, на них образуются боковые корни, которые берут из почвы воду и пищу. Растение, получая добавочное питание, развивается быстрее и лучше. Поэтому при уходе за кукурузой очень важно вовремя провести легкое окучивание.

Корневая система кукурузы нуждается в хорошем доступе воздуха в почву. Тщательная обработка почвы — непременное условие для получения высоких урожаев. Перед посевом кукурузы проводится глубокая зяблевая вспашка на полный пахотный слой. Весной и в течение всего периода роста кукурузы почву постоянно рыхлят. При такой обработке почва накапливает и сохраняет влагу. А вода кукурузе нужна в большом количестве: в жаркий день одно растение расходует ее более литра.

Как и другие злаковые культуры, кукуруза может куститься, давая боковые побеги — пасынки. Число и степень развития пасынков зависит от условий произрастания растения и его сорта. Если кукурузу выращивают на зерно или силос с початками молочно-восковой спелости, пасынки удаляются (срезаются ножом); тогда основное растение будет развиваться лучше.

Кукуруза более теплолюбива, чем многие другие злаки. Если, например, весной посеять одновременно пшеницу и кукурузу, то пшеница начнет давать всходы при прогревании почвы до +2°, а всходы кукурузы появятся только при температуре почвы +8° или даже при +10°. Кукуруза очень чувствительна к заморозкам, в особенности на поздних стадиях развития. Весной всходы переносят заморозки до —3°. В конце лета растения гибнут уже при заморозках в —1°. Учитывая это, сеять кукурузу следует в достаточно прогретую почву. Однако нельзя и запаздывать с севом: для полного развития кукурузы нужно 95—120 дней, при позднем севе она может не вызреть до наступления заморозков.

На зерно и силос с початками молочно-восковой спелости кукурузу сеют в более ранние сроки, на зеленый корм — в более поздние. Сроки посева и сорта кукурузы определяются для каждой зоны и района отдельно.

Несмотря на требовательность к теплу, кукуруза быстро приспосабливается к местным условиям (акклиматизируется). Советские селекционеры путем скрещивания и последующего воспитания гибридов создают сорта, которые могут вызревать в различных зонах нашей страны.

Лучшие почвы для кукурузы — чернозем, почвы речных пойм и структурные полевые. Плохо растет она на тяжелых глинистых, кислых и заболоченных почвах. Кукуруза неприхотлива к предшественникам и дает урожай после любого растения, если оно не засорило и не истощило почву.

Кукуруза нуждается в азотных, фосфорных и калийных удобрениях. На нечерноземных и супесчаных почвах незаменимое удобрение для нее — полуперепревший навоз.

Вот какая кукуруза может вырасти в Ленинградской области! Квадратно-гнездовой посев кукурузы на силос в колхозе им. Ломоносова Ломоносовского района.

В неистощенную подзолистую кислую почву необходимо вносить известь (для уничтожения кислотности) в количестве 3—5 Т на гектар, 20—30 Т навоза, 2—3 Ц суперфосфата и 1,5—2 Ц калийных удобрений.

Недавно Всесоюзная сельскохозяйственная академия им. В. И. Ленина предложила применять для удобрения органо-минеральные смеси. Состав этих смесей меняется в зависимости от почвы. На гектар подзолистых почв смешивается 9—10 Т полуперепревшего навоза, компоста или хорошо разложившегося торфа с 3—5 Ц извести, 2—3 Ц суперфосфата или 3—5 Ц фосфоритной муки. Для чернозема и других не нуждающихся в известковании почв применяется смесь органических удобрений с фосфорными. Перед самым посевом 400—500 Г органо-минеральной смеси перемешивается в гнезде с землей.

Лучший способ посева кукурузы — квадратно-гнездовой, расстояния между гнездами 70х70 см (в засушливых районах 90×70 см, во влажных 70х45 см). В гнездо высевают 1—2 зерна.

Чтобы правильно определить глубину заделки семян кукурузы, нужно помнить, что для прорастания семечка требуются вода, тепло и воздух (кислород). Рыхлый чернозем и легкие, супесчаные почвы хорошо прогреваются н пропускают воздух. При высыхании верхнего слоя почвы кукурузные семена можно заделывать во влажный слой на глубину 8— 10 см. Суглинистые и подзолистые почвы плохо прогреваются, быстро уплотняются и не пропускают в себя воздух. Глубокая заделка семян на таких почвах резко снижает урожай, поэтому их следует заделывать на глубину 3—4 см.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кукуруза для детей, проживающих в средней полосе России, в Сибири и на Урале, не является обязательным продуктом дневного меню. Ее часто предлагают как лакомство: в початках, с солью или сахаром. Между тем в этом злаке высокое количество полезных веществ. Педиатры разрешают его вводить в рацион, начиная с первого года жизни.

Кукуруза содержит большое количество белков и углеводов.

Общие сведения

Кукуруза как пищевой продукт очень интересна. Культуру относят к злакам, початки называют овощами, а зерно – крупой. Растение однолетнее и без вмешательства человека быстро вырождается. Второе название – маис.

Окультуривание злака началось около 9 тыс. лет назад на территории Мексики. В результате селекции вывели множество сортов для пищевого, кормового и промышленного использования. Кулинары добавляют кукурузную муку в выпечку, из зерна варят каши и супы, готовят различные блюда и алкогольные напитки. Початки идут на корм скоту.

Самыми вкусными считаются сахарные сорта. Спелые зерна желтые или беловатые, сочные, содержат от 50 до 70% жидкости.

Для помола специально выращивают крахмалистую кукурузу, для производства спиртного – кремнистую, для попкорна – лопающуюся. Также высаживают маис с красными зернами, черными, разноцветными – розовыми, желтыми и синими в одном початке.

Состав и калорийность

Пищевая ценность сырых зерен – 325 ккал на 100 г, вареных – 110-123 ккал, а консервированных – 79 ккал на такую же порцию. После щадящей термической обработки витаминно-минеральный состав уменьшается незначительно.

витамины В, из которых больше всего холина;
никотиновая кислота;
ниацин;
калий;
магний;
сера;
фосфор;
железо;
марганец.

Польза кукурузы для детей

Блюда из кукурузы быстро насыщают, восполняют энергетический и витаминно-минеральный резерв и благодаря усвояемым углеводам в составе улучшают функции головного мозга.

стимулирует формирование мышечной ткани;
улучшает психофизическое развитие;
укрепляет кости, хрящи, зубы и ногти;
выводит антиоксиданты из организма;
повышает иммунитет.

Кукуруза способствует повышению иммунитета.

Когда вводить кукурузу в рацион ребенка

У педиатров разное мнение на этот счет.

При наличии аллергии на глютен детям на грудном вскармливании кукурузную кашу вводят в меню с 6-7 месяцев, а искусственникам – с 5-6. Если нет негативной реакции – с 9-10 месяцев злак предлагают грудничкам, с 7-8 – тем, кто обходится без материнского молока.
Зерна из отваренных початков разрешается давать, когда у младенца полностью сформируется жевательный рефлекс, но не раньше 10-12 месяцев, и только в сезон сбора урожая.
Салаты с консервированной кукурузой можно предлагать ребенку не ранее 3 лет, а угощать его попкорном – с 7.

кукурузные каши – не раньше 1-1,5 года после того, как желудок привыкнет к рису и гречке;
вареные зерна – с 2 лет;
попкорн – не раньше 10 лет.

С какого количества начинать

Кукурузные каши из муки начинают вводить в дневное меню с 1-2 ч. л. В течение суток оценивают работу пищеварительной системы, а затем, если не появились нежелательные симптомы, дают блюдо на постоянной основе.

Разрешенное количество прикорма до 12 месяцев – 100 г, кашу делят на 2 порции. Дневная норма для ребенка от 1 года – 200 г, но не чаще 2-3 раз в неделю.

Вареную кукурузу добавляют в рацион по такому же принципу: сначала несколько зернышек, а затем, если нет проблем с кишечником, разрешают погрызть початок.

Иные рекомендации по сырой кукурузе. Первый раз дают попробовать несколько зерен, но, даже если симптомов непереносимости или несварения нет, порцию увеличивают только до 30 г. Это дневная норма для дошкольников. Такая пища содержит много клетчатки и трудно усваивается.

В каком виде лучше давать

Дети любят сладкие зерна и блюда из них. При выборе угощения нужно учитывать возраст ребенка, состояние здоровья и умение пережевывать пищу.

Сырая

Употребляют только сахарные сорта, немного перешедшие стадию молочной спелости. Зерна должны оставаться мягкими и сочными, но уже приобрести желтоватый оттенок, свидетельствующий о созревании. В это время у злака самый богатый витаминно-минеральный состав и сладкий вкус.

Вареная

Для детей до 3-5 лет початки следует приобретать только сочные, молочной спелости, и готовить самим. Лучше даже не отваривать, а запекать в духовке, завернув в фольгу, при температуре +180. +200°С в течение 30-40 минут. Тогда оболочка зерен станет мягче.

Початок – полноценная замена полдника или перекуса для детей до 3 лет.

Початок кукурузы достаточно для ребенка.

Консервированная

В таком виде маис лучше добавлять в салаты или горячие блюда. Он легко усваивается, содержит полезные вещества. Блюда, которые с ним готовят, лучше слегка недосолить. Специи добавляют при консервации.

Консервированная кукуруза используется для приготовления различных блюд.

Воздушная

Попкорн подходит для перекуса, но злоупотреблять им не следует. В составе продукта много клетчатки, она может засорить желудок. Лучше научить ребенка съедать, тщательно пережевывая, воздушную часть, а шелуху – сплевывать. Желательно ограничиться порцией в 50 г и не предлагать перед основными приемами пищи, чтобы не испортить аппетит.

Попкорн для перекуса может быть и соленым и сладким.

Общие принципы приготовления

Все продукты, предназначенные детям, нужно тщательно промывать. Початки можно варить с листьями, но перед подачей следует проверить, не осталось ли волокон (рыльцев).
Каши для прикорма младенцев возраста с 6 до 18 месяцев варят из кукурузной муки.
Если сырую кукурузу детям 2-3 лет дают в початке, сверху зерна надрезают – так их легче жевать.
Чтобы зернышки были мягче и ароматнее, за 10 минут до выключения в воду, в которой они варятся, вливают немного молока или добавляют сливочное масло.
Попкорн лучше готовить самостоятельно. В покупном слишком много вкусовых добавок.
Перед тем как кормить ребенка, проверяют, сварилась ли кукуруза. Для этого зерна прокалывают вилкой. Если она входит легко, угощение готово.

Рецепты блюд из кукурузы

Как только ребенку исполнится 3 года, разрешается готовить блюда из замороженной кукурузы. До этого лучше использовать свежие початки или кукурузную муку.

Для первого прикорма кашу варят из кукурузной муки. Ее можно делать самостоятельно, перемалывая подсушенные зерна в кофемолке или кухонном комбайне.

200 мл молока;
50 мл воды;
4 ст. л. муки;
10-20 г сливочного масла.

В кастрюлю наливают молоко и воду, доводят до кипения.
Просеивают в кипящую жидкость через сито 4 ст. л. муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Варят 2 минуты.
Оставляют под крышкой на 10 минут, чтобы каша набухла.
Перед подачей добавляют в тарелку кусочек масла. Совсем маленьким детям кашу дают без сахара.

90 г крупы;
200 мл воды;
350 мл молока;
30 г сахара;
20 г сливочного масла;
по щепотке соли и сахара, ориентируясь на вкус ребенка.

Крупу заливают водой, дают закипеть.
Варят, помешивая, пока зерна не станут мягкими, а вода не выкипит.
Вливают молоко и томят содержимое емкости на медленном огне еще 5-7 минут. Перед выключением подсаливают.
Снимают кастрюлю с огня, накрывают и дают настояться каше до нужной консистенции, утеплив кухонным полотенцем.

Кукурузную кашу также можно готовить на молоке.

Суп-пюре

В меню детей ясельного возраста уже разрешается вводить консервированную кукурузу. Чтобы она легче усваивалась, ее лучше предварительно проварить, например, приготовить из нее суп.

200 г зерен;
0,75 л куриного бульона;
0,5-1 ст. л. сметаны;
10-20 г сливочного масла;
щепотка соли;
свежая зелень – укроп и петрушка – по 2-3 веточки.

Кукурузу отваривают в бульоне 15 минут.
Измельчают погружным блендером, чтобы получилось пюре. Подсаливают.
Доваривают еще 5-10 минут, помешивая.
Зелень промывают, измельчают.
Каждую порцию супа заправляют маслом или сметаной, посыпают петрушкой и укропом.

Очень питательный кукурузный суп-пюре.

Для приготовления блюда подойдут целые початки, сырые, замороженные или консервированные зерна.

1 молодой кабачок;
1 морковь;
150-200 г кукурузных зерен;
немного соли;
1-2 ст. л. томатной пасты.

Зерна вынимают из початков. Отваривают в кипящей воде 40 минут. Откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Пока кукуруза варится, чистят овощи и нарезают одинаковыми кусочками.
Морковь можно натереть на терке.
Если кабачок зрелый, из него удаляют зерна.
Разогревают на сковороде сливочное масло. Огонь уменьшают до минимума.
Всыпают все продукты в сковородку. Тушат, перемешивая, 15 минут, чтобы не подгорели.
Вливают немного воды, заправляют томатной пастой, томят до готовности. Рагу подсаливают по вкусу.

Яркое овощное рагу с кукурузой.

Выбор и хранение

Для приготовления пищи подходит только кукуруза сахарных сортов.

листья – они должны быть плотно прилегающими, зелеными или слегка желтоватыми;
зерна – если они гладкие, без повреждений, равномерно окрашенные и при прокалывании выделяют сок, кукуруза качественная;
кукурузные рыльца – они должны быть светлыми, с приятным запахом.

Срок годности свежих початков на полке холодильника – 3 дня. Для длительного хранения их замораживают.

При выборе необходимо обращать внимание на зерна.

Противопоказания и вред

заболеваниях ЖКГ – гастрите и язвенной болезни;
повышенной свертываемости крови;
проблемах с пищеварением.

Возможные аллергические реакции

Причина появления побочных эффектов после употребления кукурузы – пыльца с рыльцев и белок переноса липидов (LTD) в химическом составе. Пыльцу можно смыть, но LTD сохраняется даже после термообработки.

Вероятность развития негативных симптомов усиливается при наличии индивидуальной непереносимости кукурузы.

раздражение слизистой полости рта;
кожный зуд;
сыпь;
кишечные колики;
расстройства пищеварения – усиление газообразования, диарея или запор.

Мнение специалистов

Эммануил Петрович, педиатр, Москва

При расширении рациона блюдами из кукурузных зерен и початков ориентироваться следует не на возраст, а на наличие зубов. Тщательно пережевывать пищу можно только после того, как их прорезалось 12.

Если их меньше, ребенок может поперхнуться.

Марина Ивановна, диетолог, Уфа

Формирование кишечной флоры нормализуется к 3 годам. Только с этого возраста вводят в рацион детей сырую кукурузу.

Раньше желудок переварить крупные кусочки и жесткую оболочку не сможет.

Марат Хасанович, педиатр, Краснодар

При отсутствии противопоказаний введение злака в детский рацион приветствуется, но не следует увеличивать порции.

Высокое количество крахмала детям вредно: он вызывает сонливость и вялость.

Советы и рекомендации

Альтернатива попкорну – кукурузные хлопья или палочки. Их можно давать детям с 1 года, дополняя молоком, соками или напитками.

Родители часто снимают видео на пляже, как дети с удовольствием грызут початки, купленные у торговцев. Нельзя покупать малышам отварную кукурузу у частников. Торговцы часто достают ее из кастрюли грязными вилками или даже руками. Это повышает риск заражения кишечными инфекциями.

4 Применение кукурузы в медицине Применение кукурузы в кулинарии Кукуруза – один из популярнейших пищевых продуктов на Земле. В промышленности из кукурузного белка получают искусственное волокно, кукурузный крахмал используют в производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, клея, бумаги и взрывчатых веществ, а также для отделки тканей и кожи. Из кукурузного масла получают краски, мыло и заменители резины. Применение кукурузы в промышленности

5 Применение в пищевой промышленности Кукуруза, во многих странах используется для производства хлеба и других хлебобулочных изделий. Свежесобранные початки употребляют в пищу в отварном виде, зерна обжаривают или используют для изготовления кукурузных хлопьев, попкорна или кукурузной муки. Консервированные зерна кукурузы широко используют в приготовлении различных салатов, первых и вторых блюд. Люди употребляют проростки кукурузного зерна, а из самих зародышей получают полезное кукурузное масло. Получаемый из кукурузы крахмал в пищевой промышленности используют как загуститель, подсластитель, а также для приготовления уксуса и разнообразных алкогольных напитков.

7 Препараты из растения обладают желчегонным, кроветворным, кровоочистительным, кровоостанавливающим, противоопухолевым свойствами, оказывают противовоспалительное действие. В народной и официальной медицине кукурузные рыльца используют при болезнях печени и желчевыводящих путей, заболеваниях почек, хронических заболеваниях, атеросклерозе, гипертонической болезни, сердечных и почечных отеках, сахарном диабете, опухолях внутренних органов, внутренних кровотечениях, в том числе при туберкулезе и пр. Эффективность отваров рылец наблюдали при пользовании лицами с мышечной дистрофией, церебральным параличом, диабетическим артритом. В последние годы из кукурузы получены противоопухолевые вещества, которые тормозят рост злокачественных клеток. Отвар кукурузных рылец используют в виде примочек на месте ушибов, опухолей, а также его применяют при кожных заболеваниях. Масло, полученное при поджаривании зерен на сухой раскаленной сковороде, идет для смазывания сухого лишая, экзематозных участков. Применение в медицине

8 . Кукурузное масло - сырье для получения дорогих красок, мыла и заменителей резины. Кукурузный крахмал применяется в производстве вискозного волокна, взрывчатых веществ, клеев. Используются также стебель из него получают строительные и упаковочные материалы, бумагу, взрывчатку. Кочерыжки початков дают фурфураль - сырье для производства пластмасс, нейлона и других синтетических веществ. Обвертки початков широко применяются как набивка. Из мягкой сердцевины стеблей изготавливают папиросную бумагу. Применение в промышленности

Читайте также: