Как засолить замороженные огурцы

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 21.09.2024

Добрый вечер. Не уследила я, и на балконе замёрзли банки с огурцами/помидорами, кабачковой икрой, лечо. Банки все целые, не лопнувшие, не вздувшиеся, крышки на месте. Что делать? Перенесла в кладовку, банки оттаяли, стоят целые-невредимые. Кушать можно? Или испортилось всё?

Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.

Т.к. тема является архивной.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. тема является архивной.

на балконе? нет. так , прихватило если слегка))))
но хранить банки на балконе - неосмотрительно, однозначно :-D

Т.к. тема является архивной.

У нас балкон не утеплён, банки были именно замёрзжие. Насчёт неосмотрительности, я с вами согласная! :-) Впредь буду умнее!

Т.к. тема является архивной.

У нас на даче иногда консервация зимует до ранней весны. Конечно они промерзают. Но всегда после этого кушаем)Ни разу не отравились)Всё хорошо,не переживайте!Единственное может быть не хрустящие огурчики, и лечо чуток как каша)

Т.к. тема является архивной.

Рассол по определению солёная вода, которая замерзает при температуре гораздо ниже нуля, например, при -8..-15 и ниже в зависимости от концентрации раствора.
Балкон, видать, не застеклён или не утеплён. Рад в лёд превратилось.

Т.к. тема является архивной.

У меня тоже часть банок хранится на балконе. Балкон застеклен, но не утеплен. Банки не замерзли. У меня они завернуты каждая либо в бумагу либо в матерчатую салфетку (от солнца и света))).

Т.к. тема является архивной.

Объявления на НН.РУ - Дом

Кольцевое селфи кольцо с гибким держателем SL-9, черное. Крепится к поверхности при помощи зажима. 60 светодиодов в лампе создадут.
Цена: 530 руб.

Светодиодное селфи-кольцо + трипод с держателем для телефона и пультом R10 - это незаменимое устройство для качественных фотографий и.
Цена: 1 030 руб.

Умные Смарт часы M26 Plus имеют квадратный циферблат, который выглядит стильно, модно и подходит как для мужчин, так и для женщин.
Цена: 2 290 руб.

Новые умные Смарт часы M16 Mini имеют квадратный циферблат, который выглядит стильно, модно и подходит как для мужчин, так и для.
Цена: 2 200 руб.

Заморозка – оптимальный выход из ситуации, когда банка с солеными огурцами открыта, и нужно их сохранить на протяжении длительного времени. Замораживать соленые огурцы возможно, при этом их вкус и качества остаются те же. При необходимости можно использовать в супах, салатах.

1. Правильная разморозка
2. Можно ли замораживать огурцы в морозилке на зиму
3. Как заморозить огурцы на зиму свежими в морозилке
- 3.1. Заморозка в целом виде
- 3.2. Нарезка кружочками
- 3.3. Кубики
  - 3.3.1. Статьи по теме:
  Потребуется следовать инструкции:
  
  Правильная разморозка
  
  Если огурцы были предварительно нарезаны кружочками или кубиками, дополнительная разморозка не требуется. В первоначальном виде их добавляют в процессе приготовления пищи, и они варятся, жарятся или тушатся до нужного состояния. Предварительное размораживание приведет к тому, что огурец потеряет первоначальные свойства, станет слишком мягким или вовсе приобретет кашеобразное состояние.
  
  Если потребуется добавить огурцы в салат, то предварительно размораживать их все-таки придется. Для этого помещаем овощи в холодную воду и через несколько минут сливаем жидкость.
  
  Если овощи замораживались целиком, то перед употреблением их можно положить на нижнюю полку холодильника.
  
  Среднее время хранения замороженной продукции составляет 6-8 месяцев. Однако рекомендуется не хранить продукт дольше 6 месяцев.
  
  Делитесь в комментариях своими домашними секретами заморозки и хранения овощей.
  
  Заморозка – один из самых эффективных способов подготовки запасов свежих овощей на зиму. Продукты сохраняют полезные витамины и помогают восполнять их недостаток в организме в зимний период. Чтобы грамотно заморозить огурцы на зиму, потребуется соблюдать несколько простых правил.
  
  Можно ли замораживать огурцы в морозилке на зиму
  
  Любая хозяйка хотя бы раз на практике пытается замораживать овощи, так как это просто и удобный способ их сохранения на длительном промежутке времени. Не все овощи одинаково хорошо сохраняют свои форму, консистенцию, цвет и полезные свойства в морозилке.
  
  Огурцы относятся к той категории, которую можно замораживать без потери полезных веществ. Но часто приходится совершать много проб, чтобы понять, какой сорт станет оптимальным для замораживания. В любом случае не рекомендуется замораживать гибридные сорта и те, что предназначены для салатов.
  
  Важно выбирать молодые, упругие огурчики. Мякоть не должна быть слишком текучей. На кожуре не должно быть темных пятен, признаков гнили.
  
  Как заморозить огурцы на зиму свежими в морозилке
  
  Всего можно выделить 4 способа заморозить свежие огурцы на зиму:
  1. Цельными.
  2. Небольшими кусочками.
  3. В виде кубиков.
  4. Как огуречный сок.
  Способ зависит от будущего применения овощей в рецептах. Огуречный сок хранить проще всего – он выдавливается из овоща любым удобным способом и помещается в чистую (желательно дезинфицированную) посуду, банку или герметичный пищевой лоток.
  
  Целыми огурцы замораживать можно, однако не рекомендуется. Их разморозка займет большое количество времени, а при нарезке возникнет множество затруднений. Если использовать мягкие овощи, то после размораживания кожица часто сходит.
  
  Заморозка в целом виде
  
  Для правильной заморозки цельных огурцов рекомендуется следовать инструкции:
  
  Нарезка кружочками
  
  Нарезать овощ актуально в том случае, если в будущем планируется использовать его для бутербродов, окрошки или в качестве украшения на блюде.
  
  Удобно применять замороженный таким образом овощ для косметических средств и масок:
  
  Важно! Не рекомендуется сразу отправлять нарезанные кружочки в морозилку, поскольку они при заморозке слипнутся.
  
  Кубики
  
  Актуально использование для салатов и окрошки, винегрета, некоторых супов. Процесс не отнимает много времени:
  1. Предварительно нужно просушить овощи, избавиться от концов и кожуры.
  2. Подготовить кубики средней толщины и равномерно распределить по лоткам.
  3. Оставить сушиться в течение 30 минут.
  4. Заготовка прикрывается пленкой и на ночь отправляется в морозильную камеру.
  5. С утра нужно пересыпать содержимое пакета в любой лоток для хранения.
  Хотите разбираться лучше других?
  Статьи по теме:
  
  Кто мы?
  Я внимательная хозяйка, а по профессии – повар. Знаю, как хранить продукты и как продлить срок их годности, умею создавать заготовки из них на зиму. Этой полезной информацией я хочу поделиться с вами (Лена Борисова).
  Я уже 10 лет занимаюсь ремонтом холодильников различных марок. Теперь я хочу поделиться своим опытом с вами. Расскажу подробно о том, как заподозрить поломку холодильника и возможно подскажу, как ее устранить своими руками (Борис Борисов).
  
  Картофель отварной в мундире; Яблоко сырое; Яйцо отварное; Ветчина отварная; Лук зеленый свежий; Огурцы
  
  Базовым ингредиентом большого количества разнообразных блюд является фарш. Нередко хозяйки приобретают в магазине готовый
  
  В этой статье рассмотрим правильность расположения таких предметов кухонного интерьера, как духовой шкаф, холодильник
  
  Ремонт бытовой техники – это сложная работа, требующая определённых навыков и профессионального оборудования. Заправка
  
  Как понять, что произошла утечка На утечку хладона могут указывать следующие признаки: Холодильник плохо
  
  Производитель Shivaki на рынке техники появился приблизительно 30 лет назад, и изначально японская компания
  
  Холодильники предназначены для охлаждения продуктов до температуры, от единиц градусов Цельсия до отрицательных значений.
  
  При правильной работе испарения от продуктов, хранимых в камере, конденсат замерзает при работе мотора,
  
  Smart Diagnosis, очень удобная технология, которая позволяет владельцам стиральных машин LG, определить причину любой
  
  Холодильник издает странные звуки — когда это нормально Содержание скрыть 1. Холодильник издает странные
  
  Наиболее правильным решением для перевозки крупногабаритной техники будет обращение к компании, которая специализируется на
  
  Подавляющая часть лекарственных препаратов нуждается в специфическом режиме хранения, который указан в инструкции по
  
  Хотите разбираться лучше других?
  
  Онлайн справочник по вопросам : хранения продуктов в холодильнике; решения проблем связанных с холодильным оборудованием; ремонту холодильников и морозилок; помощи в выборе холодильников, морозильных камер.
  
  1. Заморозить дальше. (если есть где). Они после разморозки никакие на консистенцию, но вкус и запах сохраняют. Кум морозит с дачи. Зимой использует в окрошку или салаты где особо не разберёшь какие они. По сравнению с магазинными в это время года запах разительный.
  2. Ну если не сильно замёрзли, то порезать и сделать какой-нибудь салат "в банке". Типа на зиму.
  
  ШУРИК Искусственный Интеллект (175697) Дальше достаете среди зимы и делаете окрошку. Берете огурец и прям замороженный трете его на крупной терке в кастрюлю. Получите яркий аромат огурцов. В салаты они уже вряд ли пойдут, так как сильно будут отходить водой.
  
  Перетереть на терке и законсервировать для рассольника на зиму (соль, как для малосольных). И еще мне нравится вариант заморозить окончательно, только уже в готовом виде (перетертые или мелко кубиками): окрошка будет офигительная
  
  Летняя свежесть в любом зимнем салате! Чтобы круглый год под рукой были ароматные зеленые огурчики, воспользуйтесь возможностями заморозки. Конечно, 100% свежести после разморозки добиться не получится, но освежить овощные блюда такой заготовкой - вполне. Сохраним огурцы на зиму свежими!
  
  Состав / ингредиенты
  
  чайная ложка 5 мл
  десертная ложка 10 мл
  столовая ложка 20 мл
  стакан 200 мл
  
  Пошаговое приготовление
  
  Шаг 1:
  
  Как заморозить свежие огурцы на зиму? Подготовьте свежие, плотные огурцы засолочного сорта (колючие). Можно, конечно, использовать и гладкоплодные, но какой в этом смысл?! Ведь они доступны сейчас практически круглый год. Тщательно промойте огурцы под струей проточной воды, чтобы удалить возможные остатки грунта. Дайте воде стечь, иначе при заморозке она даст дополнительное количество инея в упаковке.
  
  Шаг 2:
  
  С огурцов срежьте кончики с обеих сторон.
  
  Шаг 3:
  
  Нашинкуйте огурцы произвольным образом. Можно даже натереть их на крупной тёрке. Форма нарезки будет зависеть от того, в какие именно блюда вы планируете добавлять такие огурцы. Я выбрала небольшую по размеру соломку, чтобы использовать в салатах.
  
  Шаг 4:
  
  Я буду замораживать огурцы в специальных плотных пакетах для вакуумного упаковщика. Но подойдёт любой плотный пакет, пригодный для заморозки, или пакет с застёжкой "зип-лок", или даже пластиковый контейнер. Но, в любом случае, я рекомендую замораживать небольшие порции, примерно на одно блюдо. Так огурцы будет удобнее и быстрее размораживать.
  
  Шаг 5:
  
  Упакуйте огурцы вакуумным упаковщиком или другим выбранным способом. Вакуумный упаковщик настройте на работу при низком давлении, чтобы не расплющить нежные огурцы.
  
  Шаг 6:
  
  На каждый пакет наклейте этикетку с датой заморозки. Это позволит контролировать свежесть заготовок. Отправьте упаковки в морозильную камеру с температурой от -18 градусов и ниже. Там заготовки могут храниться всю зиму.
  
  Перед тем, как добавлять огурцы в салат, освободите их от упаковки и дайте полежать несколько минут при комнатной температуре. Время разморозки будет зависеть от толщины пласта. Чем тоньше пласт, тем быстрее овощи будут готовы к работе.
  
  Я добавляла такие огурцы в салат из белокочанной капусты, моркови и помидоров черри с заправкой из ароматного подсолнечного масла. Огурцы прекрасно дополнили и освежили собой салат.
  
  Приятного аппетита!
  
  Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.
  
  Читайте также: