Как замолосолить огурцы и помидоры

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.09.2024

Если в качестве овощной закуски хочется приготовить что-то оригинальное и простое, тогда поспешите взять данный рецепт на заметку. Малосольные помидоры и огурцы в пакете получаются очень вкусными. Самое примечательное, что готовить их очень просто, а просаливаются овощи достаточно быстро. Так, к примеру, их смело можно подать к столу уже через 2 часа после приготовления.

По размеру помидоры стоит использовать не крупные, их и резать будет удобнее и просаливаться они будут значительно лучше. Из специй, кроме соли и перца, смело разрешается добавить еще и то, что больше всего нравится. К примеру, это может быть сушеный базилик, свежий укроп, красный перец, горчица, тмин и прочие.

Подавать к столу готовые малосольные помидоры и огурцы в пакете стоит с любыми гарнирами. Поэтому это смело может быть как картофельное пюре, так и гречневая крупа или же плов.

Ингредиенты:

Помидоры не крупные по размерам – 400 г.
Огурцы свежие – 300 г.
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 щепотка.
Перец горошком – несколько шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Петрушка (можно использовать и укроп) – 1 пучок.

Как приготовить:

1. Вымойте предварительно очень тщательно все овощи. С огурцов с обеих сторон срежьте края. Затем разрежьте каждый из них пополам, затем вдоль. Теперь просто нарежьте огурцы брусочками.

2. Помидоры разрежьте на 4-6 частей, если они не крупные по размерам.

Если же помидоры крупные, тогда резать нужно на большее количество кусочков.

3. Вымойте зелень, мелко ее нарежьте. С чесноком поступите аналогично или же выдавите через чеснокодавилку.

4. В обычный полиэтиленовый пакет сложите нарезанные помидоры и огурцы.

5. К ним выложите чеснок и нарезанную петрушку (или укроп).

6. Добавьте соль, сахар и перец горошком.

Вместо перца горошком можно смело использовать молотый.

7. Теперь завяжите крепко пакет, потрусите аккуратно все овощи так, чтобы специи равномерно по ним распределились.

8. Оставьте пакет с овощами на 2-6 часов для маринования. Лучше всего для этого подойдет холодильник.

Малосольные огурцы с помидорами в пакете - получаются очень вкусными, в меру посоленными и ароматными. Это очень популярный рецепт, так как не требует много времени. Буквально несколько минут на приготовление и пару часов ожидания и вкусняшка у вас уже на столе… Буду очень рада, если Вы поддержите мой труд лайком, комментарием, и поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях, ведь это помогает мне с продвижением видео. Я вас очень люблю, Вы у меня самые Лучшие!

Засаливая огурцы и помидоры по классическому рецепту, многие не желают пробовать ничего нового, не подозревая, что многое теряют. Следует отойти от стандартов и засолить овощи вместе в одной емкости. В банке они напитываются вкусом друг друга, и блюдо приобретает оригинальный вкус. Малосольные помидоры становятся похожими на огурцы и, в свою очередь, зеленцы напитываются помидорным вкусом.

Особенности заготовки ассорти из малосольных огурцов и помидоров

Никаких секретных приемов не существует. Каждая хозяйка готовит блюдо по-своему. Вкус получается разным из-за подбора специй и пропорций ингредиентов. Количество соли, сахара, зелени, воды и другого влияют на вкус.

Правила выбора и подготовки ингредиентов

Каждый решает для себя, какие томаты выбрать — красные, желтые или оранжевые. Также роль играет их форма и размер. Зеленцы не должны быть покручены и не иметь дефектов. Размер овощей подбирается такой, чтобы те влезли в банку.

Солению подлежат только чистые овощи. Чтобы в банку не попала грязь, мушки и частицы мусора, их моют, а после полощут 2-3 раза.

Как подготовить тару к началу процесса?

Главное требование — чистота. При заготовке малосольных помидоров и огурцов емкость не нуждается в стерилизации. Также тара не должна быть жирной.

Как сделать малосольные огурцы и помидоры вместе?

Многие считают, что емкость для засолки не имеет никакого значения. Но это не так. Вид тары напрямую влияет на вкус готового блюда.

Рецепт в кастрюле

Вкус овощей практически не отличается от тех, которые солятся на зиму. Отличие только в том, что нет нужды их закатывать в банку на зиму, так как съедаются они сразу же. Какие понадобятся продукты для приготовления:

огурцы — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
чеснок — 3 зубчика;
зонтики укропа вместе с семенами — 120 г;
болгарский перец — 2 шт.;
листья черной смородины — 3 шт.;
вишневые листья — 4 шт.;
вода — 1 л;
соль — 4 ст. л.

Все ингредиенты моются от пыли, грязи и другого мусора.
Огурцы, если это горькие сорта, замачиваются на ночь в холодной воде.
Чеснок нарезается тонкими пластинами, так он быстрее отдаст аромат.
Вся зелень моется перед закладкой в тару.
Дно кастрюли покрывается перцем, специями и чесноком.
Далее идут помидоры вперемешку с зеленцами.
Сверху укладывается нарезанный болгарский перец, остатки порезанного чеснока и специи.
В воде растворяется соль и полученной жидкостью заливаются овощи.

Для получения малосольных овощей емкость держат в холодильнике. Чтобы блюдо получилось быстрее, тару оставляют в тепле на 2-3 дня. Чем больше овощи находятся в рассоле, тем они быстрее становятся солеными.

В банке

огурцы мелкие — 650 г;
томаты небольшого размера — 650 г;
чеснок — 3 зубчика;
вода — 2-2,5 л;
соль — 1 ст. л. на 1 л воды;
сахар — 1 ст. л. на 1 л воды;
зонтики укропа — 3 шт.;
хрен (листья) — 1 шт.;
душистый перец — 7 шт.;
листья винограда — 3 шт.

Количество ингредиентов подобрано с расчетом на 1 банку объемом 3 л. Процесс засолки:

Огурцы оставляют в холодной воде на 1 час.
У зеленцов обрезаются кончики, а томаты накалываются вилкой. Таким образом, овощи быстрее просолятся. Крупные помидоры допускаются к разрезанию на части.
Листья хрена нарезаются крупными отрезками, а чеснок — слайсами.
На дно банки укладывается часть зелень, перец и чеснок.
Далее идут огурцы, а затем — томаты.
Сверху овощи накрываются оставшейся зеленью.
Воду ставят на огонь и доводят до кипения.
К жидкости добавляется соль и сахар.

Горячим рассолом заливаются овощи. Емкость накрывается крышкой. После остывания банка помещается в холодильник или выносится в погреб. Через 1-2 дня овощи готовы к употреблению.

В пакете

Набор ингредиентов для блюда:

огурцы — 200 г:
помидоры — 100 г;
чеснок — 6 зубчиков;
душистый перец горошком — 5 шт.;
петрушка — 50 г;
укроп — 50 г;
сахар — щепотка;
соль — половина чайной ложки.

Зеленцы нарезаются брусками длиной 5-8 см. Томаты нарезаются дольками, из каждого должно получиться 8 штук.
Зелень измельчается, а чеснок режется слайсами.
Подготовленный целлофановый пакет постепенно заполняется компонентами. Сначала идут огурцы вместе с чесноком.
Затем добавляется зелень, перец душистый, соль и сахар.
Последними идут томаты.
Пакет завязывается таким образом, чтобы в него попало как можно меньше воздуха.
После этого он встряхивается, чтобы компоненты перемешались между собой.
Овощи оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время пакет периодически встряхивается.

Малосольные огурцы и помидоры готовы через 2 часа. Благодаря нарезанию основных ингредиентов специи проникают в овощи быстрее. Для дальнейшего хранения перекладываются в банку или лоток и помещаются в холодильник.

Для рецепта берется прочный целлофановый пакет

Сроки и правила хранения

Овощи сохраняют пригодность к употреблению в течение 2-3 месяцев. При условии, что они находятся в холоде. В тепле быстро прокисают. Как только вкус портится, выбрасываются.

Наступило лето — пошли свежие огурчики-помидорчики, ароматная зелень прямо с грядки. Когда свежими овощами все сыты, хочется малосольных! Как раз сегодня в супермаркете купила отличные огурчики: упругие, пупырчатые, сладкие.

Как приготовить "Малосольные огурцы и помидоры в пакете" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления малосольного салата по-быстрому взять огурцы, помидор, укроп, петрушку, чеснок, перец душистый, соль, сахар.

Быстрая закуска маринованные огурцы и помидоры прекрасно дополнят ваш повседневный ужин.

Готовятся и съедаются настолько быстро, что вы захотите приготовить их снова и снова.

У огурцов обрезать попки, разрезать на 4 части.

У помидоров вырезать сердцевину разрезать на 4 части.

Чеснок выдавить через пресс, укроп мелко нашинковать.

В пластиковый контейнер сложить огурцы, укроп, чеснок и соль.

Далее контейнер закрываем крышкой и хорошо трясём.

Открываем контейнер и добавляем помидоры, закрываем крышкой и снова хорошо встряхиваем.

Читайте также: