Как вырастить черный перец горошком в домашних условиях
Добавил пользователь Alex Обновлено: 21.09.2024
Черный перец — самая распространенная пряность в мире. Но мало кто знает, как эти горошинки растут в дикой природе. Еще большая новость для многих — черный перец горошком можно вырастить у себя дома на окне. Как же культивировать эту пряность у себя дома и использовать ее в своих блюдах? Об этом подробно далее.
Как и где растёт перец чёрный горошком
Родина черного перца — Индия. Но на сегодняшний день в дикой природе это растение уже не встретить. Оно выращивается исключительно для продажи. Вьетнам — страна, где растет черный перец на огромных плантациях.
Как растет черный перец, на кустарнике или дереве? Для многих интересный вопрос. На самом деле это лиана и она способна вырастать до 15 метров, имеет жесткие острые листья и цепляется воздушными корнями за любую поверхность.
Соцветия выглядят как грозди, похожи на кисточки красной смородины, только длиннее. Плоды и есть маленькие круглые костянки, которые изначально зеленого цвета, а по мере созревания становятся красными.
Для справки! На одном соплодии можно насчитать около 30 горошинок. Черными они становятся по мере их высушивания. Плодоносить растение способно до 25 лет.
Основные отличия чёрного перца от болгарского и душистого
Можно ли выращивать растение в домашних условиях
Теплые тропики создают идеальные условия для роста длинных лиан Piper nigrum. А вот климат России не пригоден для роста на открытом грунте. Однако на дачных участках юга страны длинные лианы можно выращивать в качестве декоративных однолетних растений. Но следует помнить, что плодоносить они не будут.
Создать условия для роста и развития можно также в домашних условиях.
Как вырастить чёрный перец в домашних условиях
Чтобы перец взошел, вырос и плодоносил нужно создать для него тропические условия. Солнечный свет, тепло и влажность необходимы для жизни будущей пряности.
Сажать его нужно в небольшие горшки. Важно заранее предусмотреть, как будет расти лиана. Ей нужно взбираться вверх и плестись по опоре. Лучший вариант — это окно, но важно, чтобы стекло не было холодным и защищало от прямых солнечных лучей.
Где взять семена
Семена редко получается встретить в аграрных магазинах, где продают огородные культуры. Но для посадки можно купить обычную пачку со специей в продуктовом магазине. Выбрать качественный посадочный материал нужно по цвету и размеру.
Хорошие всходы дадут самые крупные и темные горошинки. Следующий этап отбора — замачивание. В теплой воде (не ниже +24 °С) замачиваются отобранные горошинки на сутки. Те, которые всплыли, удаляются, так как они не взойдут. Те, которые упали на дно и увеличились в размере подойдут для посадки.
Важно знать! Важно покупать исключительно черный перец горошком. Красный и белый перец не подходят для размножения.
Последний этап подготовки семян — обработка их в стимуляторе роста. Согласно инструкции семя замачивается в растворе Эпина, Бутона либо Завязи.
Как правильно посеять
Оптимальное время для посева семян — весна. Используют одну общую емкость либо индивидуальные горшочки. Их заполняют речным песком, который заранее необходимо прокалить и промыть. Сверху на песок укладывают марлю, смоченную в теплой воде. На марлю кладут семя и накрывают еще одним слоем.
Для создания комфортного уровня влажности, емкости следует накрыть пленкой либо стеклом. Важно следить, чтобы температура в горшках не опускалась ниже +24 °С. Один раз в день семена следует проветривать.
После появления росточков, сеянцы нужно пересадить в почву. Грунт для перчика нужен легкий и питательный. Лучше всего брать смесь из дерновой, листовой земли, песка и перегноя. На дне горшка должен быть хороший дренированный слой. Горошинку высаживают на глубину 0,5-0,8 см.
Оптимальные условия для выращивания
Проросшее семя нуждается в особых условиях для укоренения и развития:
- Для создания необходимой влажности в почве, горшки ставят в поддоны с водой.
- Сверху горшок накрывают пленкой либо стеклом. Свет должен проходить сквозь укрытие.
- Температура для прорастания +25…+30 °С.
Важно уберечь будущую рассаду от сквозняков и резких перепадов температуры.
Дальнейший уход за растением
Как только появится росточек с первыми листиками, пленку либо стекло с горшка необходимо убрать. Будущая лиана нуждается в свете, но без попадания прямых солнечных лучей. Оптимальная сторона — восток либо запад с притенением. Солнечные лучи могут оставить ожоги на листовых пластинах и замедлить развитие растения.
Температура в летнее время в пределах 23-26 °С. Зимой столбик термометра не должен опускаться ниже +18 °С.
Важно знать! При температуре ниже +10 °С, черный перец останавливает свой рост и погибает.
Полив для растущей лианы нужен частый и обильный, особенно в жаркий период — весна-лето. Но застоя воды в корнях лиана не потерпит, поэтому важен хороший дренаж в горшке. Начиная с осени частоту поливов сокращают, но важно отталкиваться от температуры в помещении и влажности воздуха.
Поддерживать необходимый уровень влажности помогут ежедневные опрыскивания зелени. А также емкость с водой рядом с горшком или увлажнитель воздуха. Влажность, при которой лиане будет максимально комфортно — 80 %.
Важно знать! Сухой воздух вблизи приборов отопления губителен для лианы.
Уже с появлением 2-3 листика растение нуждается в прикорме. Комплексное минеральное удобрение либо органика (куриный помет) помогут развиваться перцу правильно. В дальнейшем цветок прикармливают каждые две недели на протяжении сезона весна-лето. Недостаток светового дня может сказаться на внешнем виде растения, поэтому прикорм нужно исключить в этот период с осени и до весны.
Показателем правильного ухода станут первые цветочки, которые перец выбросит уже на второй год после посадки. К этому времени фитодруг должен выпустить несколько побегов от корня.
Пересадка
Лиана растет быстро и стремительно, особенно если условия жизни для нее комфортные. Корни растения быстро заполняют емкость горшка. И уже через год требуют большего пространства. Поэтому каждую весну черный перец нуждается в пересадке в горшок на 2-3 см больший в диаметре.
Чтобы не повредить тонкие и длинные корешки растения, лучше всего использовать метод перевалки.
После пересадки растение следует убрать на несколько дней в тень. Обильно поливать первые недели не желательно.
Размножение чёрного перца
При производстве черного перца его размножают черенкованием. Молодые побеги быстро укореняются в новых горшках и идут в рост. В домашних условиях самый простой способ размножения — деление куста.
При весенней очередной пересадке следует отделить несколько побегов и аккуратно разделить их корни, в крайнем случае, отрезать острым лезвием.
Высаживают молодые кусты в такой же субстрат, как и для посадки растений. После деления куста важно не поливать перец, чтобы тонкие корни не начали гнить. Первый полив через 7-10 дней. Желательно добавить в воду марганцовку или Эпин.
Сбор и хранение урожая
Полноценный урожай черных горошин можно получить уже на третий-пятый год после посадки. Все зависит от условий содержания растения.
После цветения, начинают формироваться на кисточках круглые костяшки, которые станут в будущем пряностью. В самом начале они зеленого цвета. По мере созревания их цвет становится желтым, далее розовым и красным. На созревание кисточки уходит от 6 до 8 месяцев.
Сбор урожая также не проходит одним днем. Особенность растения в том, что на одной кисточке семена зреют в разное время. От покраснения первого до последнего горошка может пройти два месяца.
Если есть желание использовать урожай в качестве пряности, собирать горошинки следует еще зелеными. Собранные перчинки необходимо разложить на ткань и сушить под прямыми солнечными лучами.
Важно! Сушить необходимо до тех пор, пока вся мякоть не высохнет: перчик превратится в привычную твердую горошинку черного или коричневого цвета.
Хранить высушенную пряность необходимо в темном и сухом месте, здесь влажность будет только во вред. Стеклянная герметичная тара станет отличным вариантом для сохранения свежести высушенного перчика. А вот чтобы оставить весь аромат и вкус важно держать горошинки целыми и размалывать их непосредственно во время готовки.
Недопустимые ошибки во время ухода
Тропический житель на окне активно будет реагировать на любые сбои в режиме ухода. Важно своевременно отслеживать эти сигналы и знать, как их устранить. Самые частые ошибки в выращивании черного перца:
- Недостаток света. Лиана может остановиться в своем активном росте, это особенно заметно в весенний период. При нехватке солнца нередко стебельки вытягиваются, становясь тонкими, новые листья появляются реже и расстояние между ними увеличивается. При длительной нехватке освещения, растение может начать сбрасывать листья.
- Нехватка питания. Все признаки, которые описаны при нехватке света перекликаются и с другой причиной — истощением земляного кома в горшке. Также к вышеперечисленным проблемам может добавиться еще одна — пожелтение кончиков листа или всей листовой пластины. Перцу нужны регулярные подкормки и ежегодная смена почвы.
- Недостаток влаги. Редкие поливы либо пересыхание грунта в горшке станут причиной засыхания или потемнения краев листовых пластин. Нередко влаги не хватает не только в почве, но и в воздухе. Восстанавливать режим поливов необходимо наряду с опрыскиванием.
- Избыток влаги. Несмотря на потребность в обильном увлажнении, влага может застаиваться у корней лианы. Это будет видно по листьям растения — они станут желтые и поникшие. Причиной тому может быть не только избыток и частота поливов, но и плохая система дренажа либо слишком большой горшок после очередной пересадки.
- Солнечные ожоги. Прямые лучи солнца оставляют на глянцевых листьях перечной лианы коричневые или оранжевые круги. Эти участки в скором времени высохнут и потрескаются, испортив внешний вид.
Вырастить черный перец на даче или огороде получится только у южан и то, на один год. Но посадить экзотику у себя на окне вполне возможно, в качестве декоративного растения. При правильном уходе перчик обязательно зацветет и принесет пряные плоды, которые будут намного ароматнее покупного гороха черного перца.
Пряный и ароматный черный перец горошком можно найти на каждой кухне. Все знают, как он выглядит – черные круглые горошины, в диаметре не больше 0,5 см. Это отличная приправа для любых первых и вторых блюд, консервов, мясных и рыбных деликатесов. Но мало кто знает, где растет черный перец и как вырастить его в домашних условиях.
Эту пряность, пришедшую Индии, многие любители приправ научились выращивать у себя на подоконниках и на грядках дачных участков.
Перец-горошек в естественных условиях
Для выращивания пряности в промышленном масштабе на плантациях устанавливаются специальные колышки и длинные палки, вокруг которых вьются лианы. Листья растения черного перца имеют вытянутую форму, закругленную у основания и заостренную в конце. В период цветения бутоны растения растут пучками по несколько штук на длинных кистях по 12–15 сантиметров. Период выращивания и сбора урожая довольно длинный, т. к. вызревают кисти не одновременно, а постепенно на всей лиане. С одной веточки (одного бутона) собирают по 25–35 горошин.
Кстати, с таких лиан можно собрать не только черный горошек. Известный всем белый, красный и зеленый перец – это всего лишь душистый перец, собранный в разное время и в разной степени зрелости. А черный перец обретает свой цвет только после длительной сушки на открытом воздухе или печах.
Выращивание дома
Развести плантацию перца-горошка получится далеко не везде из-за неподходящего в ряде регионов климата. Но зато есть несколько способов выращивания пряности дома:
- из семян;
- черенкованием;
- отводками.
Последние два способа больше подходят для опытных садоводов, а вот самый быстрый и легкий – вырастить пряность из семян. Для выращивания черного перца в домашних условиях подойдут семена прямо из пачки, купленной в магазине. Одного пакетика достаточно для получения хорошего результата. Но для посадки годится именно черный горошек, остальные виды попросту не прорастут.
Выбирать место стоит с учетом того, что кустику потребуется много света, поэтому если решено выращивать перец дома, емкость с ним нужно поставить на подоконнике или балконе.
Из упаковки нужно отобрать самые тяжелые семена и перед посадкой залить их тёплой водой на сутки. После этого их можно сеять в почву, которая наполовину состоит из листьев, песка и дёрна в равных частях. Заниматься посадкой пряности лучше поздней весной, а содержать растение при средней температуре 24–29 градусов выше нуля.
В первый год растение дает активный рост лианы, а на второй год уже приносит первый урожай. Длина лианы на подоконнике может достигать полутора-двух метров, поэтому нужно подготовиться к этому и постоянно подвязывать растение.
Чтобы размножить черный перец-горошек черенкованием, нужно:
- Выбрать лозы с двумя почками и отрезать их;
- Положить черенки в темное теплое место;
- Через 2–3 недели, когда они пустят корни, можно сажать в горшки с подготовленной и удобренной почвой.
И третий способ выращивания пряности – это отводки. Размножить перец отводками можно прямо во время пересадки. Проводить его лучше всего весной. После пересадки куста длинный отвод пригибается и закрепляется у поверхности земли горизонтально. В месте сгиба при правильном поливе и подкорме отрастают молодые корни. Когда они достаточно разрастутся и окрепнут, кусты можно разделять и рассаживать по разным горшкам.
Особенности ухода
После появления первых ростков перец пересаживают в емкость побольше, чем была использована при посадке. При пересадке в почву добавляют куриный помет в качестве удобрения. Помещение, в котором растет пряность, должно быть светлым, но при этом обязательно нужно оградить горшок от прямого воздействия солнца, иначе перец может попросту засохнуть. Растение очень любит влагу, поэтому опрыскивать из пульверизатора его нужно не реже раза в сутки. Еще можно под горшок поставить поддон с водой и подливать ее туда по мере впитывания.
У листов душистого перца есть одна особенность, которая по незнанию может показаться странной – с их обратной стороны у взрослого растения можно увидеть светлые зернышки, которые со временем меняют цвет и темнеют. Это просто особенность строения листа, и она не несет никакой угрозы здоровью куста, поэтому беспокоиться не нужно.
Сбор первого урожая
На второй год после посадки на лозе душистого перца начинают вырастать цветы. По окончании цветения на веточке образуются горошины желтого и алого цвета. После сбора нужно оставить горошинки на солнце до полного высыхания, тогда зернышки обретут привычный черный цвет. Можно из тех же зерен получить белый перец: для этого после сбора горошины нужно опустить в воду и оставить на 6–7 дней. От воды на горошинках образуется черная корка, которую нужно снять, а полученные зерна – высушить.
Если был выбран для посадки заграничный вид перца, то давать урожай он будет только один сезон, потому что такие сорта не пикируют. А многолетнее растение отечественных сортов будет радовать хозяина урожаем не один год.
Возможные трудности
При недостатке света растение начинает чахнуть, листочки увядают. Поэтому важно следить, чтобы куст всегда находился в помещении с хорошей освещенностью.
Чёрный перец — одна из тех пряностей, которые в Средние века ценились дороже золота. Это было связано с трудностями его доставки из Индии. Сейчас он имеется на кухне у любой хозяйки. Эта пряность считается одной из самых распространённых — горошины добавляются в супы, мясные и рыбные блюда, маринады и соления, и даже в выпечку. Он не столь острый, как чили, зато отличается более тонким ароматом. Широкое применение он нашёл и в народной медицине. При этом само растение выглядит довольно симпатично, и цветоводы, любящие всевозможную экзотику, могут культивировать его на подоконнике, регулярно собирая урожай.
Чёрный перец в природе и в домашних условиях
Родина чёрного перца (Piper nigrum) — полуостров Индостан, Малабарское побережье. Несмотря на одинаковое название, растение не имеет ничего общего с перцем болгарским или чили, которые относятся к семейству Паслёновые. А чёрный перец входит в семейство Перечных.
В природе чёрный перец — это лиановидное растение, достигающее 12–15 м в длину. По мере роста нижняя часть стебля лианы одревесневает. В качестве опоры она использует растущие поблизости деревья, обвиваясь вокруг их ствола.
В природе лиана чёрного перца может дорасти до полутора десятков метров в длину
Листья у чёрного перца очень плотные, глянцево блестящие — создается впечатление, что они сделаны из пластика
Цветки у чёрного перца мелкие, с бело-зелёными лепестками, собранные в красиво ниспадающие кисти длиной 10–15 см. Затем вызревают плоды. Они имеют шарообразную форму и диаметр около 0,5 см. Выглядят такие кисти очень эффектно. По мере созревания ягоды меняют цвет с зелёного на ярко-алый. Срок продуктивной жизни лианы — 20–30 лет, в оптимальных условиях она приносит урожай дважды в год.
Для производства пряностей используются ягоды чёрного перца разной степени зрелости
Чёрный перец широко культивируется на специальных плантациях в жарких тропических странах (Индия, Шри-Ланка, Индонезия, Ява, Мадагаскар, Бразилия, иные государства, расположенные в Южной Америке и на островах в Карибском море). В России для него подойдёт только климат тёплых южных регионов. Но при желании можно вырастить его и в домашних условиях. Первый урожай получают уже через 2–3 года после того, как семена дадут всходы. Горошины вызревают не такие крупные, как на открытом воздухе, зато вкус и аромат однозначно несравним с тем перцем, что продают в магазинах.
Чёрный перец — не только популярная приправа, но и очень полезное для здоровья растение. Народная медицина использует его для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации пищеварения. Давно известны его антибактериальные и антиоксидантные свойства. Однако его не стоит употреблять при наличии язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита в стадии обострения. Чёрный перец полезен и тем, кто желает сбросить лишний вес. Он обладает свойством разрушать жировые клетки.
Из горошин получают четыре вида пряностей — собственно чёрный перец, а также белый, зелёный и розовый. Чёрный получается посредством подсушивания слегка недозрелых (жёлто-оранжевых) ягод на солнце, белый — путём вымачивания в обычной воде и очистки от кожицы, зелёный — из неспелых плодов, а розовый — из полностью вызревших ягод. В качестве семян можно использовать только чёрный перец, все остальные разновидности всходов точно не дадут.
Высаживать имеет смысл только горошины чёрного цвета, все остальные всходов точно не дадут
Обзавестись семенами чёрного перца очень просто. Не нужно даже идти в специализированный магазин. Его можно найти в обычном продуктовом. Для высадки подходят те самые горошины из пакетика. Если они были собраны вовремя, сушились, как и положено, на солнце, и производитель не обрабатывал их химикатами для увеличения срока годности, они отличаются неплохой всхожестью.
Для того чтобы приобрести семена чёрного перца, достаточно зайти в любой продуктовый магазин
Неплохой урожай чёрного перца вполне можно получить в домашних условиях, если обеспечить растению правильный микроклимат и надлежащий уход
Видео: польза и вред чёрного перца для здоровья
Популярные сорта и разновидности
Малабарское побережье — родина чёрного перца, и до сих пор продукт, выращенный там, заслуженно считается элитным
Выращивание чёрного перца в домашних условиях
Тем, кто собирается выращивать чёрный перец в домашних условиях, прежде всего следует помнить, что это тропическое растение. Но если обеспечить культуре подходящие условия, её выращивание не доставит проблем.
Оптимальные условия для растения
Чёрный перец — растение теплолюбивое. Оптимальная температура для его роста и развития — 25–29 ºС. Если она опускается до 10 ºС (даже ненадолго), лиана может необратимо пострадать. Любые отрицательные температуры убивают её мгновенно. Также растение негативно реагирует на холодные сквозняки и перепады температур.
Лучшее место для размещения лианы — неподалёку от окна, выходящего на юг или юго-запад. Летом в хорошую погоду горшок (если позволяют габариты растения) можно вынести на открытую веранду или балкон при условии наличия на новом месте защиты от ветра и дождя.
Чёрный перец для оптимального развития и плодоношения нуждается в солнечном свете и тепле, поэтому в глубине комнаты размещать его нежелательно
В течение всего года продолжительность светового дня должна составлять не менее 12–14 часов. На большей части территории России это возможно только летом, поэтому непременно придётся использовать для досвечивания обычные люминесцентные или специальные фитолампы.
Чтобы обеспечить требуемую продолжительность светового дня, для чёрного перца используют специальные фитолампы
Увлажнитель воздуха — специальный прибор, помогающий решить типичную для многих тропических растений, культивируемых в домашних условиях, проблему
Процедура посадки семян и подготовка к ней
Почва для чёрного перца должна быть питательной, но в то же время достаточно лёгкой. Её смешивают самостоятельно из плодородного дёрна, обычной листовой земли, перегноя или перепревшего компоста и крупного речного песка (4:2:1:1). Иногда в специализированных магазинах встречается специальный субстрат для тропических лиан. Это не оптимальный вариант, но и такой грунт вполне подойдёт. Также можно использовать субстрат для орхидей, смешанный в пропорции 1:1 с перегноем.
Субстрат для орхидей — неплохой вариант для чёрного перца, но он недостаточно питательный, и, чтобы нивелировать этот недостаток, в него добавляют перегной
Для семян чёрного перца обязательна предпосадочная подготовка
Самые крупные горошины из пакетика перед посадкой на сутки замачивают в воде комнатной температуры либо в растворе любого имеющегося биостимулятора (Эпин, Корневин, Циркон, янтарная кислота, сок алоэ). Те, что всплывут, можно не высаживать, они пустые и гарантировано не дадут всходов. Хотя попадаются такие достаточно редко. Лучшее время для высадки — конец мая или начало июня.
Биостимуляторы положительно влияют на всхожесть семян
Сама процедура посадки выглядит так:
Всходов из семян чёрного перца придётся ждать достаточно долго, около месяца
Некоторые цветоводы рекомендуют предпосадочное проращивание семян. Для этого их заворачивают во влажную марлю или бумажную салфетку и кладут на блюдце, заполненное увлажнённым крупным песком. Его накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят на самое светлое и тёплое место в квартире. Можно разместить его, например, на батарее отопления. По мере подсыхания салфетку снова увлажняют. Прорастают семена где-то через 7–10 дней.
Молодые растения чёрного перца очень быстро вытягиваются в высоту
Пикировку чёрного перца, как и его пересадку, проводят методом перевалки
Для пересадки используют пластиковые горшки. Они лучше удерживают влагу. Обязательное условие — наличие дренажных отверстий. На дне нужно создать слой дренажа толщиной минимум 4–5 см.
Объёмный глубокий горшок чёрному перцу не нужен, подойдёт ёмкость, похожая на суповую тарелку или салатник
Уход в домашних условиях
Чёрный перец отличается скоростью роста. В домашних условиях за год лиана вытягивается до 1,5–2 м в длину. Первого урожая можно ждать через 2–3 года после высадки семян в грунт.
Растение очень негативно относится к пересушиванию земляного кома в горшке. Полив рекомендуется частый и обильный, субстрат постоянно должен быть слегка влажным. Но важно и не переборщить, чтобы земля не закисала в горшке. Это провоцирует развитие различных видов гнили. В сильную жару перец придётся поливать каждый день или через день, в иных случаях — раз в 2–3 дня. Примерно через полчаса после каждой процедуры из поддона обязательно нужно сливать излишки воды.
Пока чёрный перец растёт, нужно следить за почвой — она должна быть слегка влажной, но не переувлажнённой
В жару также полезно опрыскивание из мелкодисперсного пульверизатора. Процедуру можно проводить 2–3 раза в день. Для этого, как и для полива, используют воду, подогретую до комнатной температуры. Чтобы её смягчить, добавляют несколько гранул лимонной кислоты или 2–3 капли яблочного уксуса на 10 л.
Поскольку лиана отличается скоростью роста, ей нужно много питательных веществ. Перец подкармливают раз в 12–15 дней приготовленным по инструкции раствором любого комплексного минерального удобрения.
Раствор удобрения для подкормки чёрного перца готовят в строгом соответствии с рекомендациями производителя и данными в инструкции
Требования к освещению на зиму не меняются. Опрыскивания в это время тоже не прекращают. Работающие батареи и иные нагревательные приборы сильно сушат воздух. Горшок с лианой нужно размещать как можно дальше от них. Если другого места нет, батареи накрывают плотной тканью, например, одеялом.
Способы размножения чёрного перца
При наличии хотя бы одного растения, выращенного из семян, дальше его можно размножать вегетативными способами. Самый простой — черенкование, но практикуется также деление куста и укоренение отводков.
Черенки укореняют в смеси универсального грунта и песка (1:1). Со взрослого растения срезают веточку длиной около 10 см минимум с двумя почками на ней. Срез присыпают любым порошкообразным стимулятором корнеобразования, грунт слегка увлажняют. Растениям обеспечивают парниковый эффект, накрывая ёмкости стеклянными колпаками, обрезанными пластиковыми бутылками, полиэтиленовыми пакетами. Условия им создают те же, что и проращиваемым семенам. Как только они успешно приживутся (начнут появляться новые листья), укрытие можно будет снять.
Делят кусты во время пересадки. Этот способ лучше всего подходит для старых растений, которые нужно омолодить. Он помогает продлить срок жизни лианы.
Также верхушку побега можно пригнуть к земле, зафиксировав шпилькой или кусочком проволоки. Это место присыпают свежим грунтом. Корни появятся примерно через 2–2,5 месяца. После этого новое растение можно будет отделить от материнского.
Ошибки в уходе
Чёрный перец практически не подвергается атакам вредителей. От этого его защищает специфический аромат листьев и высокое содержание в них алкалоидов. Чаще всего в плохом самочувствии растения виноват сам цветовод. Так лиана реагирует на ошибки в уходе и отклонения от оптимальных условий содержания. Если их нормализовать, состояние растения тоже вернётся в норму.
Таблица: проблемы ухода за чёрным перцем и их решение
Чаще всего в ухудшении внешнего вида лианы виноват сам цветовод, допускающий определённые ошибки в уходе
Видео: важные нюансы ухода за культурой в домашних условиях
Чёрный перец в открытом грунте
В России в открытом грунте чёрный перец можно выращивать только в тёплых южных регионах с субтропическим климатом. Но и в таких условиях зиму, даже самую мягкую, он однозначно не переживёт, если только не высажен в теплицу с подогревом. Поэтому для России это исключительно однолетнее декоративнолиственное растение. Дождаться урожая не получится.
Для его высадки выбирают открытое место, хорошо прогреваемое солнцем, но при этом защищённое от холодных северных и северо-западных ветров. Желательно, чтобы растения прикрывала стена, высокие деревья, забор и так далее.
Участок под посадку готовят с осени. Его перекапывают, избавляясь от сорняков, камней, растительного мусора. На каждый м² вносят по 7–10 кг перепревшего навоза или перегноя, 35–50 г простого суперфосфата (или вдвое меньше двойного) и 15–25 г сульфата калия. Минеральные удобрения можно заменить просеянной древесной золой (200–250 мл).
Рассаду готовят, выращивая перец из семян. Никаких отличий нет, за исключением того, что высаживать их нужно в конце февраля или в начале марта. К высадке в открытый грунт сеянцы начинают готовить за 1,5–2 недели, ежедневно вынося их на улицу и постепенно продлевая время пребывания на открытом воздухе.
Если стоит жаркая солнечная погода, чёрный перец высаживают в грунт ближе к вечеру. Когда на улице прохладно и пасмурно, подходит любое время суток. Каждую лунку поливают, расходуя 1,5–2 л воды. Когда она впитается, высаживают растение, заглубляя его на 1–2 см больше по сравнению с тем, как оно росло в горшке. Это стимулирует формирование новых придаточных корней, снабжающих лиану питанием.
Интервал между лунками — около 2 м. Каждой лиане понадобится своя опора. В азиатских и южноамериканских странах для этого используют столбы. Они похожи на стволы деревьев, вокруг которых растение обвивается в природе.
Оптимальная температура для выращивания чёрного перца — та же, что и в домашних условиях. Если ожидается похолодание до 15–16 ºС, лиану обязательно защищают от холода, закрывая любым воздухопроницаемым укрывным материалом, сложенным в несколько слоёв.
Отзывы о выращивании чёрного перца
Отшумели войны – торговые и вполне настоящие, кровопролитные. Совершены все величайшие географические открытия. Человечество вступило в век глобализации и стерло границы между странами и континентами. Человечество успокоилось и больше не воюет за право обладания караванными и морскими путями доставки величайшей ценности – черного перца горошком.
Если бы человечество знало, что в начале XXI века актуальным станет вопрос: не где и за сколько купить драгоценные черные горошины, а как из чисто спортивного интереса, вырастить перец горошком на подоконнике или балконе.
История короля пряностей
Черный перец был, и по сей день остается, самой востребованной и самой популярной пряностью во всем мире. Уже за пять тысяч лет до нашей эры велась бойкая торговля черным перцем. Некоторые ученые мужи считают, что введение в кулинарный оборот соли – как специи, и черного перца – как пряности, произошло примерно в одно время.
Когда берет начало употребление черного перца на его родине – в Индии, доподлинно не известно, но хорошо известен факт употребления черного перца древними египтянами, греками и римлянами.
Начал свое победное шествие по миру черный перец с побережья юго-западной Индии – Малабарского полуострова, на котором произрастал в диком виде. Путь его пролегал на Запад через Аравийский полуостров, Красное море в Египет, а уже оттуда – в страны Европы.
В Древнюю Русь черный перец проник довольно рано, доподлинно неизвестно присутствовал ли он на столах славянских князей, совершавших набеги на Византию, но уже первые русские князья-Рюриковичи были знакомы с этой пряностью через торговлю с Византией.
Биология драгоценной лианы
Это типичная тропическая лиана, в естественных условиях произрастающая во влажном, жарком климате в нижнем ярусе тропического леса, в качестве растения-опоры использует стволы деревьев. В диких условиях достигает длины 15 метров.
Введенный в культуру и одомашненный черный перец произрастает исключительно в странах с жарким влажным тропическим климатом (Ява, Суматра, Бразилия), которые являются основными экспортерами этой пряности на мировые рынки.
Для выращивания в качестве культурного растения на плантациях используют шесты 4-6 метров, вокруг которых обвивается растение, что делает уборку ягод более удобной.
Все разновидности торговых наименований перца горошком – красный, розовый, белый, зеленый – это продукты, получаемые от одного и того же растения. Разница лишь в технологии обработки плодов и степени их зрелости во время уборки.
Горшочный вариант
Выращивание черного перца в домашних условиях – относительно новое увлечение. Занимаются им исключительно энтузиасты-любители, посвятившие свободное время огородничеству и цветоводству. Практического значения выращивание экзотического растения на подоконнике или балконе не несет, поскольку высококачественный черный перец как горошком, так и в порошке – доступен сегодня каждому, а цены на него не высоки.
Так как выращивание экзотического растения в домашних условиях — выбор очень ограниченного числа любителей-огородников, семенного или сортового изобилия в специализированных магазинах, торгующих семенами, нет. Чтобы вырастить перец на балконе в домашних условиях любители используют обыкновенный покупной перец горошком, продающийся в магазинах в качестве пряности.
Все зависит от условий сушки и добросовестности производителя пряности. Если в процессе изготовления (сушки) ягод не была нарушена технология, для приготовления пряности использовались спелые ягоды и не было использовано никаких химических консервантов, предохраняющих продукт от порчи во время хранения, то вероятность прорастания семян довольно высокая.
Сложности выращивания в домашних условиях
В отличие от тропических и субтропических фруктов и овощей, давно введенных в культуру в странах с умеренным климатом, попыток акклиматизировать черный перец серьезно не предпринималось. Энтузиаста, взявшегося выращивать перец на подоконнике или балконе, ждет масса неожиданностей. Каждый из них – первооткрыватель. Опыт, которым делятся на страницах интернета те, кто уже пытался вырастить черный перец у себя дома, носит исключительно эмпирический характер и больше зависит от удачи или стечения обстоятельств, нежели от выработанной и устоявшейся практики возделывания этой культуры.
Главная сложность заключается в недостаточности солнечных дней в средних широтах, низких летних температурах и сухости климата.
Создать идеальные условия для роста черного перца дома – задача, которая под силу только очень увлеченному и целеустремленному человеку. Она требует довольно значительных материальных затрат для оборудования изолированной теплицы, в которой должны поддерживаться на протяжении длительного времени определенная освещенность, температура, влажность и химический состав почвы. Существующие гроубоксы (grow box — автоматизированные шкафы для выращивания экзотических растений) как правило, малы, так как черный перец вырастает до двух метров и более.
Выход один – самостоятельное их изготовление. А это требует определенных навыков, свободных площадей в квартире или на балконе, специального оборудования и больших трат электроэнергии.
Если это не останавливает энтузиаста – тогда вперед! За дело.
Начнем Сum Ova
Cum ova (лат.) — с яиц, так начинался обед у римских патрициев. А по русски – с самого начала.
Энтузиасты-любители, привыкшие все делать кондовым дедовским способом, сразу же советуют состав земляной смеси:
| Наименование компонента | Пропорция [часть] |
|---|---|
| Листовая земля | 1,5 |
| Дерновая земля | 1,5 |
| Торф | 1 |
| Перегной | 1 |
| Песок | 1 |
рН почвы должен быть от 5,5 до 6,5.
Если почва кислая – добавляем известь.
Охотно верится, что в тропическом лесу много опавшей перепрелой листвы, но вот насчет того, чтобы там активно паслись коровы или кони – верится с трудом (это про перегной).
Составив смесь, обязательно продезинфицируйте её. Вдруг тропическому гостю не понравятся бактерии, живущие в нашем навозе. А после дезинфекции (пропаривания в течение 30 минут над паром) – оставьте на 2-3 недели в прохладном месте для восстановления микрофлоры.
Семена заделывают на глубину 2 см. увлажняют почву и накрывают прозрачным колпаком или пленкой. После появления всходов пленку убирают. Температура воздуха постоянно должна быть +22-25 °С.
После появления всходов рекомендуют поместить перец на подоконнике или балконе и защитить от прямых лучей солнца. Видимо, исходя из того, что черный перец – лиана и растет в нижнем ярусе тропического леса.
Дальнейший уход сводится к подвязке растущей лианы к опоре, регулярного опрыскивания водой и пересадки в горшки большей емкости 2 раза в год.
Ближе к истине
Открывшие Малабарский берег португальцы прозвали его берегом вечных дождей.
Узкая полоса, шириной не более 2 километров, сплошь покрыта болотами. Доминирующий ландшафт – тропические вечнозеленые леса, никогда не знающие что такое зима или сезонное понижение температуры воздуха!
Почва латеритная – образованная опавшей листвой. Характеризуется высоким содержанием железа и алюминия, остаточным содержанием щелочей, кислой реакцией (рН 4-5,5), малым количеством кремнезема.
Такие почвы бедны питательными веществами, грубые, красного цвета. Тропическая растительность нижнего яруса – лианы и орхидеи.
Вот оно, Золотое зерно к выращиванию черного перца в домашних условиях. Растет то он по соседству с орхидеями, на одних и тех же деревьях, на одной и той же земле. И опылять их прилетают одни те же бабочки.
Итак, для посадки семян покупаем готовую почвосмесь (для орхидей). Горшок с растением ставим в поддон с водой на решетку, так, чтобы дно горшка не опускалось в воду, и накрываем сверху каркасом из проволоки с натянутой полиэтиленовой пленкой. Поддон с водой должен быть широким и не глубоким, чтобы была большая поверхность испарения. Ставим конструкцию в теплое +25-30 °С место. Для дальнейшего использования подготавливаем гроубокс – это тема отдельной статьи.
Заключение
Черный перец, ее еще называют малабарийская ягода — представляет собой высокорослое растение, которое имеет множество листьев, а сам перец появляется в виде небольших горошков, меняющихся в цвете по мере созревания. Странами-экспортерами данного продукта в основном являются: Бразилия, Шри-Ланка, Борнео, Ява и Суматры.
Трудно переоценить роль данного продукта в традиционной кухне, ведь без его наличия невозможно представить себе большинство народных блюд — маринады, всевозможные супы, колбасы и сосиски, рыба и грибы. Рекомендуется добавлять перец в блюдо в самом конце варки, иначе еда станет чересчур горькой.
Хранить следует в герметичном пакете или емкости, в противном случае она потеряет свои вкусовые качества и душистый аромат. По возможности лучше всего использовать свежие горошины, так как именно они обладают тем самым прекрасным ароматом и содержат больше пользы для организма.
Выращивать перец можно также и у себя дома или на даче, зная некоторые основы и небольшие хитрости, о которых мы и попытаемся рассказать в данной статье.
Выращивание черного перца в домашних условиях
Ничего сложного в этом нет, все, что от вас нужно — семена, горшок с почвой, терпение и старание. Семена можно приобрести на ближайшем рынке или в соответствующем магазине. Поэтому, зная как вырастить черный перец горошком можно получить собственный, качественный продукт.
Как вырастить перец горошком
Отбираются наиболее крупные горошки, ставят их в емкость с водой и оставляют в таком положении на одни сутки, после чего их уже можно посадить в горшочек с почвой, предварительно подготовленной для посева: 25% — песок, 25% — дерновая почва, 50% — почва листовая. Лучшее время для посадки перца — конец мая и начало июня, а идеальная температура воздуха — минимум 25 градусов тепла, но не более 30. Спустя тридцать дней вы увидите первые ростки перца.
Лучшее время для посадки перца — конец мая и начало июня
Дальнейших уход состоит лишь в поддержании необходимой температуры и обеспечении нужным количеством воды. Когда ростки станут уже более крепкими и относительно большими, необходимо провести процедуру пикирования — удалить конечную часть стержневого корня растения, что способствует ветвлению большего количества корней. После этого их можно уже пересаживать в другие горшки, размером 7 см, с уже другой почвой и составом.
Как вырастить перец горошком в домашних условиях
— Белые. В отличии от черных, их содержат в воде с высокой температурой (для ускорения процедуры) около семи дней и очищают от околоплодника, после чего его сушат.
— Зеленые. Тот же черный перец, только имеет зеленый цвет из-за не спелости горошек. Они проходят процедуру сушки, называемой лиофилизацией (сушка в замороженном виде в вакуумной емкости).
— Розовые. Способ их получения аналогичен методу, как и в случае с зелеными плодами, только здесь используются плоды бразильского, перуанского сорта.
Все вышеперечисленные горошки — это плоды того же черного перца, только прошедшие разные способы сушки, из-за чего и приобретают соответствующий окрас.
Дальнейший уход за растением
Зная, как вырастить перец горошком в домашних условиях вы сможете получить собственный, экологически-чистый и душистый продукт. Вот основные факторы, на которые необходимо обращать внимание в период его роста:
— Свет. Для перца очень важно получать необходимую норму солнечного света. Лучше всего поставить горшки на тех окнах, расположенных на западной и восточной стороне, в противном случае растение может испытывать нехватку света, как в том случае, если их поставить на северном окне.
— Температура воздуха. Она колеблется в зависимости от времени года, так, в летнее время она должна быть около 25 градусов, в то время как осенью и зимой ее необходимо снижать, но не менее 16 градусов выше нуля.
— Полив. Также зависит от времени года. В знойные летние дни для них требуется большее количество воды, температура которой будет примерно той же, что и в природе на тот период. К осени требуемое количество воды уменьшается, а зимой и вовсе редко поливают. Также необходимо помнить, что переизбыток влаги для растения обладает тем же эффектом, что и его недостаток, то есть несет лишь вред.
— Влажность воздуха. Перец очень нуждается во влаге, и она должна поступать не только при поливе. При низком уровне влажности ростки ослабевают и более подвержены негативному воздействию болезней и вредителей.
Приготовление составляющих грунта
Многие опытные садоводы уже знают как посадить перец горошком, поэтому они должное внимание уделяют именно почве, ведь это то, чем питается ваше растение и от него зависит, будет ли ваш перец расти крепким и здоровым или станет вялым и больным.
Есть также и готовый вариант для решения данного вопроса — в магазинах продаются готовые смеси, содержащие в необходимых пропорциях компоненты. Однако такую смесь можно приготовить и самому и делают ее следующим образом:
1. Дерновая земля. Для ее приготовления выбирают луга или старые пастбища. Лопатой снимается квадратиками почва, толщиной около 10 см и укладываются друг на друга в тенистой местности, желательно сделать между ними переслойки из навоза и оставляют так в течении двух лет, после чего необходимый грунт будет готов.
2. Листовая земля. Ее получают из опавших листьев практически любого дерева (помимо каштана и дуба). Опавшие листья собирают в одну кучу, время от времени поливая водой. После двух лет образуется листовая земля.
Читайте также: