Как тонко нарезать огурец для рулетиков

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.09.2024

Быстрый рецепт простой закуски, которую можно приготовить и к празднику, и для будничного обеда. Огурец легко нарезать тонкими ломтиками, используя овощечистку, а затем немного просушить на бумажных полотенцах. При желании для начинки можно использовать творожный сыр, смешанный по вкусу со свежей зеленью и специями.

Для рецепта вам потребуется:

огурцы (небольшие) - 2 шт.
соль - 1/2 ч.л.
творожный сыр - около 150г
зелень (свежая) - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Небольшие огурцы вымыть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать очень тонкими продольными полосками. Нарезать огурцы удобно обычной овощечисткой.

Разделочную доску застелить бумажным полотенцем, выложить на него нарезанные огурцы и присыпать солью, чтобы они дали сок. Оставить примерно на 10 минут. Затем огурцы промокнуть бумажными салфетками.

Для начинки вымыть и обсушить свежую зелень, мелко порубить и смешать с творожным сыром. Добавит пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить эту смесь и еще раз хорошо перемешать. Чайной ложкой выложить на край огуречных полосок творожный сыр с зеленью.

Свернуть огуречные рулетики и, при необходимости, закрепить деревянными зубочистками. Подавать рулетики из огурцов с творожной начинкой сразу же.

В предпраздничных хлопотах сложно найти время для приготовления настоящих роллов. Прекрасной альтернативой могут стать очень вкусные домашние роллы с огурцом снаружи, без использования нори. Чтобы сделать их, не требуется серьезной подготовки, процесс проходит быстро и просто. Насчет вкуса переживать не стоит – закуска получится ничем не хуже.

Если вам уже приходилось заниматься настоящими роллами, вы знаете, что процесс этот долгий и хлопотный, требующий определенных навыков. Использование огуречных слайсов значительно упростит приготовление закуски. А начинки можно использовать те же. Кладите крабовые палочки, красную рыбу, авокадо, различные виды сыра, яйца, рис и даже шпроты. А если в ходе работы вам придет в голову какая-либо идея – не отказывайте себе, сочините новый рецепт, а потом поделитесь с друзьями.

Роллы из огурцов – простой рецепт со сливочным сыром

Очень легкий способ угоститься вкусными роллами, не требующий опыта сушиста.

Огурцы – 3 шт.
Сыр Моцарелла – 200 гр.
Маслины – 25 гр.
Сметана – 50 гр.
Укроп, черный перец, соль.

Мелко порубите маслины.

На терке с маленькими ячейками натрите Моцареллу. Переложите в миску к маслинам.

Добавьте измельченный в крошку укроп.

Заправьте начинку сметаной и хорошенько перемешайте. Она не должна быть жидкой.

Настрогайте свежие огурцы длинными тонкими слайсами.

Возьмите три слайса, выложите их внахлест друг за другом, как на фото.

Возьмите ложечку начинки, скатайте маленький шарик, по величине подходящий огуречной полоске. Положите его на слайс, немного отступив от края.

Сформируйте ролл, пальчиками поправляя начинку, чтобы не вылезла.

Приятного аппетита! Подавайте закуску с соевым соусом, васаби, маринованным имбирем.

Вкусные роллы из огурцов с крабовыми палочками

Очень популярный вариант приготовления закуски на праздничный стол.

Длинный огурец.
Крабовые палочки – 100-120 гр.
Сыр, твердый – 80 гр.
Яйца – парочка.
Чеснок – зубца.
Майонез – 100 гр.
Укроп – 3 веточки.
Соль, черный перец.

Сварите вкрутую яйца, очистите.
Разморозьте палочки, натрите на мелкой терке. аналогично поступите с сыром. Покрошите укроп.
Сложите все компоненты в общую ёмкость, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Старательно перемешайте массу.
Нарежьте огурец тонкими полосками.
Распределите по полоске начинку, разровняйте.
Сверните слайсы рулетом. При желании скрепите шпажкой, украсьте на свой вкус.

Домашние роллы из огурца с творожным сыром и семгой

Простой в исполнении рулетик с огурцом сверху. Получится легким, сытным и чрезвычайно вкусным.

Слабосоленая семга – 100 гр.
Огурцы – 2 шт.
Крем чиз (или творожный сыр) – 200 гр.
Чеснок – 2 зубка.
Укроп — несколько веточек.

Переложите сыр в миску. Порежьте красную рыбку крохотными кубиками, добавьте к сыру.

Порубите укроп, отправьте следом.

Хорошенько размешайте начинку для роллов. Натрите на мелкой терке пару долек чеснока.

Настрогайте огурцы длинными тонкими полосками. Для этого используйте овощечистку или терку с насадкой, как на фото.

Чтобы слайсы получились достаточного размера, выбирайте длинные огурцы.

Распределите начинку по всей длите полоски. Сколько выкладывать, решайте сами, учитывая, что от толщины слоя зависит величина ролла.

Украсьте веточкой укропа и подавайте.

Роллы из огурцов с красной рыбой на праздничный стол

Еще один, более интересный вариант ролла с рыбой, но не слабосоленой, а копченой.

Огурец.
Копченый лосось – 180 гр.
Творожный сыр – 250 гр.
Лимон.
Каперсы – чайная ложка.
Укроп – 2-3 веточки.
Соль, перец.

Мелко порубите каперсы и веточки укропа.
Рыбное филе разомните вилкой. Из лимона отожмите сок.
Соедините в миске творожный сыр с вышеперечисленными продуктами. Полейте соком лимона, приправьте специями. Тщательно перемешайте.
Настрогайте огурец длинными слайсами.
Расстелите пищевую пленку, выложите слайсы немного внахлест. У вас должно получиться единое огуречное поле прямоугольником.
Выложите на край слой начинки. Сформируйте длинную колбаску-ролл.
Острым ножом разделите колбасу на порционные кусочки.

Роллы из лаваша с огурцом – это рулет, порезанный шайбочками. На праздничном столе смотрится очень эффектно, особенно, если приготовить его с разными начинками. На сайте имеются классные подборки рецептов рулета:

Роллы из огурцов со шпротами

Постарайтесь найти шпроты от правильного производителя, чтобы рыбки были крупными.

Шпроты – банка.
Длинные огурцы.
Яйца – по 2 шт.
Картофель – 1 клубень.
Чеснок – зубчик.
Твердый сыр – 50 гр.
Майонез.
Соль, молотый перец, укроп.

Отварите в мундире картошку, сварите вкрутую яйца. Охладите, почистите, натрите на терке с маленькими ячейками, сложите в общую миску.
Аналогично потрите кусок сыра, переложите в миску.
Выдавите чесночный зубец, подсолите, поперчите, добавьте майонез. Размешайте массу.
Ополосните огурец, нарежьте полосками.
Выложите на край огуречной заготовки по ложечке начинки.
Слейте масло из банки со шпротами. Уложите рыбку на начинку.
Скрутите в форме ролла, надежно закрепите шпажкой или зубочисткой. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Ролл с авокадо для правильного питания

Не роллы, а мечта диетолога! Вкусно и полезно, да и калорийность радует. Если вы держите пост или придерживаетесь правильного питания – запоминайте рецепт.

Свежий огурец.
Авокадо.
Имбирь или чеснок.
Оливковое масло – 2 ложки.
Укроп, соль.

Нарежьте слайсами огурец.
Поделите авокадо на половинки, выньте косточку. Выложите мякоть в чашу блендера.
Добавьте остальные продукты. Пробейте в однородную массу.
Разложите огуречные слайсы на доске, положите на один край ложку начинки. Сформируйте в виде ролла.

С огурцом, помидорами, болгарским перцем (видео)

Чудесный вариант с нежным сливочным вкусом и малым количеством калорий.

Роллы из риса, огурцов с креветками и тунцом

Готовятся просто, но вкус начинки из морепродуктов с рисом практически не отличается от роллов из суши-бара, только огурец находится снаружи, а не внутри.

Варено-мороженные креветки – 100 гр.
Рис, крупа – 50 гр.
Консервированный тунец – 100 гр.
Свежий огурец.
Рисовый уксус (можно заменить яблочным) – чайная ложка.
Сахар – 1/3 чайной ложки.
Майонез – 2 чайные ложечки.
Петрушка – 3 веточки.
Лаврушка – листик.
Черный перец, молоты и горошком.
Соль – по вкусу.

Заранее подготовьте креветки. Для этого залейте их, не размораживая, холодной водой. Бросьте лавровый лист и несколько горошин перца. На среднем огне доведите до закипания, сразу снимите с конфорки. Слейте бульон, оставьте креветки остывать.
Почистите охлажденные моллюски, удалите все лишнее. Крупные можно порезать кусочками.
Так же, заранее, сварите рассыпчатый рис. Когда он остынет, влейте рисовый уксус, добавьте майонез, сахарный песок. Подсолите, поперчите. Старательно размешайте.
Извлеките из баночки рыбу, дайте стечь консерванту. Положите в глубокую посудину, разомните.
Нарежьте длинный огурец вдоль по всей длине полосками.
Сделайте роллы-заготовки, оставив внутри место для начинки. Установите вертикально.
Заполните на треть рисовой начинкой. Затем положите тунец (сколько войдет). Украсьте закуску креветкой.

С красной икрой и плавленым сыром

Свежий огурец – 2 шт.
Плавленый сыр – 100 гр.
Красная икра – 80 гр.
Лимонный сок, зелень, майонез – по вкусу.

Заранее заморозьте плавленый сырок, поместив в морозильную камеру на четверть часа. Затем натрите его в мелкую крошку.
Порубите зелень укропа, добавьте в сыр. Заправьте майонезом, полейте лимонным соком. Положите в салат половину красной икры. Аккуратно, чтобы не повредить икринки, размешайте.
Настрогайте длинными полосками огурец.
Распределите салат по всей длине заготовки.
Заверните рулетом. Установите на блюдо, украсьте оставшейся икрой.

Видео-рецепт: огуречные роллы от мастера сушиста

Всегда интересно посмотреть, как готовят блюдо мастера, послушать советы, запомнить новый рецепт. держите ролик, автор которого разбирается в приготовлении закуски. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные огуречные роллы.

Начинка: форель с/с, творожный сыр с зеленью и огурцом).

Рулетики из форели с огурцом и сливочным сыром

Сливочный сыр - по вкусу

Слабосоленая форель - 200 г

Огурцы - 2 штуки

Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй — кружочками.

Рыбу нарезать тонкими пластиками. Смазать сыром. Выложить брусочки огурца.

Свиные рулетики с квашеным огурцом

Огурец соленый - 6 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Свинину нарежем на отбивные.

Отбить и промазать каждую соусом Киккоман

Маленький огурчик обвернуть отбивной и закрепить край зубочисткой

Яйца и муку взбить вилкой. Посолить.

Обвалять каждый рулетик в кляре.

Ветчинные рулетики с салатом из огурцов

3 средних грунтовых огурца

Огурцы разрезать пополам. А затем разрезать на тонкие полоски вдоль и приготовить тонкую лапшичку. Огурцовую лапшичку смешать с солью, сахаром и уксусом. Дать настояться, минут 20.

СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ И ГОРЧИЦЕЙ.

Соус:200г майонеза или сметаны,100г кетчупа,1ст.воды,соль по вкусу.

Свиные отбивные(у меня 6шт.),1тюбик горчицы,3 соленых огурца.

ОТБИВНЫЕ ОТБИТЬ И НАМАЗАТЬ ГОРЧИЦЕЙ.ОНА ПРИДАЕТ МЯГКОСТЬ И ПИКАНТНОСТЬ. СВЕРХУ ПОЛОЖИТЬ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ,ПОРЕЗАННЫЕ СОЛОМКОЙ.СВЕРНУТЬ РУЛЕТИКИ И СКРЕПИТЬ ИХ ЗУБОЧИСТКАМИ.ЗАТЕМ ВЫЛОЖИТЬ ИХ НА СКОВОРОДУ ИЛИ В ФОРМУ И ЗАЛИТЬ СМЕСЬЮ:МАЙОНЕЗ ИЛИ СМЕТАНА+КЕТЧУП+СОЛЬ ПО ВКУСУ+ВОДА .ПОСТАВИТЬ В РАЗОГРЕТУЮ ДО 180 ГРАДУСОВ ДУХОВКУ И ГОТОВИТЬ 40-45 МИНУТ.

В этом году предупредила родных, что на новогодний стол не поставлю ни один майонезный салат. Но это ведь не значит, что мы будем закусывать праздничную утку с яблоками сырыми овощами. Вполне реально приготовить достойную закуску без использования этого вредного соуса. Доказательство тому — рулетики из огурцов с начинкой. И пусть хоть кто-то попробует поспорить!

Да, огуречные роллы — далеко не новинка в мире кулинарии. Тем не менее эта освежающая хрустящая закуска не теряет популярности с годами. Только начинки меняются от сезона к сезону. К примеру, летом начиняю слайсы огурцов творогом с чесноком и зеленью. Какие рулетики из огурцов с начинкой буду подавать на новогодний стол, рассказываю далее.

Ингредиенты

Приготовление

1 Для этой закуски вам понадобится один большой тепличный огурец или пара менее крупных. Срежьте кончики, а основу вместе с кожурой нарежьте слайсами с помощью овощечистки.
2 Укроп промойте и просушите. Мелко порубите его и пересыпьте в миску. Туда же отправьте творожный или сливочный сыр, а также рыбу, нарезанную мелкими кубиками. Перемешайте.
3 Доведите смесь до вкуса. К примеру, можете добавить паприку или перец. Благодаря рыбе соли в начинке будет достаточно. Выложите по 1 ч. л. начинки на край каждого огуречного слайса.
4 Сверните начинку в рулетики, выложите их горизонтально. Украсьте рулетики половинками черри или оливками. Закрепите их шпажками. Подавайте закуску к столу.

Конечно, это не единственный вариант начинки для огуречных роллов. К примеру, можете приготовить ее из вареных яиц, плавленого сыра и крабовых палочек или творога с зеленью и чесноком. Но мои рулетики из огурцов с начинкой выглядят, как по мне, наиболее празднично. Да и потратите на готовку вы совсем мало времени. Пользуйтесь рецептом на здоровье!

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Отменить ответ

Новые рецепты

Посмотреть рецепт

Как приготовить маковый рулет по-польски

Посмотреть рецепт

Пирог с вишней на скорую руку

Посмотреть рецепт

Десерт с ананасами без выпечки

Посмотреть рецепт

Отменный борщ с маринованными помидорами

Посмотреть рецепт

Быстрые пирожки с яблоками в духовке

Посмотреть рецепт

Жареный творог с сахаром: готовлю необычный десерт

Посмотреть рецепт

Булочки из дрожжевого теста с творогом

Посмотреть рецепт

Удон с курицей и овощами

Посмотреть рецепт

Молочные роллы рахат лукум султан

Посмотреть рецепт

Японский картофельный салат

Посмотреть рецепт

Готовить праздничные оригинальные закуски летом и осенью, когда в избытке дешёвые или даже свои овощи и зелень – сплошное удовольствие. Можно фантазировать и изобретать безостановочно. Фаршированные помидоры, лодочки из разноцветного болгарского перца, канапе с баклажанами — всё такое сочное, вкусное и невероятно полезное! А вот и новая идея — рулетики из свежих огурцов. Сочетание этих сочных овощей со сливочным сыром, розовым перцем и зеленью дает очень интересный, оригинальный вкус. А необычное оформление этой закуски не оставит равнодушным никого из ваших гостей.

Пусть вас не пугает наличие розового перца горошком в рецепте рулетиков из огурцов. Это в общем-то и не перец, а особая, очень ароматная пряность, представляющая собой засушенные или маринованные ягоды дерева Schinus terebinthifolius, произрастающего в жаркой Бразилии. Они не жгучие, как черный или красный перец, а сладковатые, с едва заметным перечным привкусом. Вы можете добавить их не целиком, а предварительно раздавить плоскостью ножа. Но украсить рулетики из огурцов все же лучше целыми горошинами.

Как приготовить "Рулетики из огурца с сыром" пошагово с фото в домашних условиях

Для закуски понадобится 3-4 ровных огурца, зелень, сливочный мягкий сыр и горсть розового перца.

Огурцы хорошо помыть, порезать тонкими полосками, присыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.

Несколько веточек укропа и 3-4 пера зелёного лука хорошо помыть, обсушить и мелко порезать.

Соединить сыр, зелень и 1 ст. л. розового перца.

Тщательно перемешать смесь.

Полоски огурца обмакнуть бумажным полотенцем, а затем завернуть в рулетики, закрепив зубочисткой.

С помощью кулинарного мешка наполнить огуречные рулеты сырной смесью и сверху украсить горошиной перца. Подавать с солёными крекерами.

Читайте также: