Атоми морская капуста описание
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 21.09.2024
Морская капуста – продукт из бурых водорослей ламинарии. Ламинария – возможно, один из лучших природных источников йода . Имеет низкий гликемический индекс и широкий спектр микроэлементов. Богата витаминами группы В , D .
В советское время в условиях дефицита продуктов морская капуста наполняла полки магазинов. С приходом свободного рынка была незаслуженно забыта, как пережиток прошлого. В дальнейшем, когда люди стали задумываться о своем питании, маркетологи подарили морской капусте второе дыхание, вернув её на рынок. Сегодня водоросли ламинарии – частый гость здорового рациона современного человека.
Чем же полезна капуста?
Многообразие микроэлементов и витаминов, входящих в состав морской капусты, поражает. Являясь природным антиоксидантом, она продлевает молодость. Содержащиеся в капусте витамины группы B необходимы сердечно-сосудистой и иммунной системе. Капуста полезна для работы мозга. Альгиновая кислота, содержащаяся в водорослях, выводит тяжелые металлы из организма. Стерины снижают уровень плохого холестерина, разжижают кровь и поддерживают сосуды в должном состоянии.
Как продукт растительного происхождения, водоросли богаты клетчаткой, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Содержит растительный белок.
В морской капусте мало калорий, всего 5,4 на 100 грамм. Продукт идеально подходит тем, кто хочет привести свое тело в форму. Капуста быстро вызывает чувство насыщения. Помимо прочего, морская капуста расщепляет жировые клетки. Ламинария рекомендована в борьбе с лишним весом. При любых видах обработки морская капуста не теряет своих полезных свойств, поэтому ламинария полезна в любом виде.
Ламинарию используют в косметологии, включая в составы масок и кремов. Водоросли очищают кожу лица, увлажняют, делают упругой.
"Морская капуста содержит концентрированный источник йода и аминокислоту тирозин, которые требуются щитовидной железе, – отмечает нутрициолог Вероника Хованская. – Кроме этого морские водоросли могут содержать Омега-3 жирные кислоты, но это зависит от вида. Ламинарию используют для контроля веса, потому что она содержит малое количество калорий, но достаточно клетчатки и фукосантина, что способствует ускоренному метаболизму. Фукосантин также помогает снизить уровень сахара в крови, что, в свою очередь, уменьшает риск диабета".
Морская капуста обладает настолько мощным защитным эффектом для организма, что способна бороться со старением. Систематическое употребление ламинарии людьми старшего поколения способствует:
- Улучшению памяти,
- Улучшению сердечно-сосудистой системы и органов дыхания,
- Поддержке физических функций,
- Противостоянию деменции.
Доцент кафедры диетологии Пак Юн-Ки и профессор кафедры питания Джи-Йон Ли из университета Коннектикута обнаружили, что водоросли ламинарии останавливают патологические процессы в печени, такие как фиброз и ожирение.
Как правильно употреблять морскую капусту
По мнению диетологов достаточно употреблять две чайные ложки порошка морской капусты в день. Его можно разбавлять водой и выпивать натощак, добавлять в пищу и даже заменить измельченными водорослями соль. Но, если ламинарии будут частым гостем в рационе, то это может развить фурункулез – гнойничковое воспаление кожи. Поэтому потребление должно быть в меру.
Важно знать, в каких регионах производился сбор морской капусты. Собранная в загрязненных водах ламинария ставит под сомнение свою пользу. Из-за содержания добавок, не рекомендуется употребление консервированной морской капусты . Польза продукта в этом случае сведена на ноль. Приобретайте сушеную ламинарию в аптеках в виде порошка. При её изготовлении была извлечена только влага, вся ценность продукта осталась без изменений.
В каких случаях употребление морской капусты вредно
Ламинария противопоказана тем, у кого выявлена аллергия на йод. Сушеные водоросли морской капусты не рекомендованы беременным, а также людям, страдающим ринитом, фурункулёзом, угревой сыпью. Морскую капусту не рекомендуют употреблять людям, с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта или почек.
"Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы", — добавила Вероника Хованская.
Морская капуста – это вкусно!
Иногда вкус морской капусты может быть резким и неприятным особенно для детей и подростков, которым необходим натуральный источник йода в период взросления. В этом случае попробуйте приготовить салат из морской капусты. Вам понадобится 300 г ламинарии, 3 – 4 редиса, два яблока, зеленый лук, два огурца, укроп и петрушка. Мелко нарежьте редис и огурец, яблоко можно натереть на терке. Нарежьте зелень и перемешайте все составляющие в салатнице. Залейте две ложки оливкового масла. Добавьте в салат семена льна или кунжута. Приятного аппетита!
п. с. Данная статья носит исключительно информационный характер - это личное мнение автора статьи. Мы ни к чему вас не призываем. Мнение владельца данного канала может не совпадать с мнением автора статьи.
Понравился материал? Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Морская капуста (Ламинария ) — съедобная водоросль, относящаяся к классу бурых морских водорослей.
С древних времен человечество потребляет морские водоросли в качестве простого, легко добываемого продукта питания, содержащего значительное количество витаминов и минеральных веществ. Раньше этот полезный продукт в основном потреблялся жителями прибрежных районов. В наше время знания о целебных свойствах капусты, сделала ее очень популярной в разных уголках нашей планеты, удаленных от морей и океанов.
Одна из древнейших японских легенд рассказывает нам о мудром правителе Шань Гине. На грани гибели от жестоких завоевателей он воззвал к богам. И боги принесли чудесный напиток, дарящий силу, стойкость, бесстрашие и долголетие. Чтобы доставить напиток ко всем островам государства, дочь правителя красавица Юи выпила его и бросилась в море. Боги превратили Юи в ламинарию, вобравшую в себя всю силу божественного напитка. Водоросли быстро распространились вокруг островов. Попробовав их, истощённые жители обрели стойкость и силу, и неприятель был разбит…
Полезные свойства морской капусты
Бурые водоросли ламинария содержат комплекс биологически активных веществ: углеводов - 59%, белков - 13%, клетчатки - 11%, жиров - 2%, минеральных солей - 3%, влаги - 12%.
Морская капуста содержит йод, бром, марганец, кобальт, цинк, магний, железо, калий, натрий, серу, фосфор, азот и другие химические элементы; а так же витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е. Морская капуста имеет в своем составе пантотеновую и фолиевую кислоты, полисахариды, L-фруктозу, белковые вещества.
По сравнению с обычной капустой в морской вдвое больше фосфора, в 11 раз — магния, в 16 — железа, в 40 раз — натрия. Любители животных добавляют ее в корм собакам, отчего шерсть их приобретает здоровый блеск.
Благодаря уникальному химическому составу и свойствам отдельных компонентов морские водоросли в последнее время оказались в центре внимания ученых.
Научно доказано, что систематическое употребление морской капусты в небольших дозах улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус. Как сообщают японские ученые, ламинариевые водоросли содержат в себе особые вещества, которые укрепляют корни волос человека.
Ученые обнаружили, что экстракт из бурых морских водорослей может предотвратить рост опухолей. Предполагают, что активным компонентом является комплекс полисахаридов, который оказывает стимулирующее действие на иммунную систему.
Морская капуста способствует омоложению, даже продлению жизни, тормозит развитие склероза сосудов. Кстати, свою повышенную выносливость и долголетие японцы склонны объяснять регулярным включением в рацион морской капусты. Но стоит им уехать в края, где эта водоросль не в почете, и риск атеросклероза возрастает. Установлено, например, что японцы, живущие на родине, болеют атеросклерозом в 10 раз реже, чем проживающие в других странах.
Установлено, что благодаря регулярному поступлению в организм морской капусты избыток холестерина перестает откладываться в тканях. И, распадаясь на свои составные части, легко из него выводится. Но мало того: оказалось, что морская капуста препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. С ее помощью удается снизить протромбиновый индекс на 10- 13% . Наконец, в морской капусте есть гормоноподобные вещества антисклеротического действия.
Особенно этот продукт необходим растущему организму. Научно-технический прогресс породил массу новых возможностей, а вместе с этим и необходимость обладать невероятным объемом познаний. Поколение, родившееся в середине прошлого века, живет и рассуждает по старому, но новое поколение уже не остановить. Поэтому мозг своего ребенка необходимо питать и поддерживать и при этом не забывать о пользе морской капусте. Надо объяснить малышу, что мы не роботы и нам необходимо правильно питаться, чтобы стать победителем.
Словом, ламинария – это идеально сбалансированный природный комплекс, состоящий из почти сорока витаминов, микро- и макроэлементов. Похоже, дар принцессы Юи способен помочь чуть ли не при всех расстройствах организма – при нарушениях в работе центральной нервной системы, ослаблении умственных и физических возможностей, при нарушениях пищеварения и обменных процессов, заболеваниях сердечно-сосудистой и дыхательной систем, дисфункциях иммунной системы и т.д. и т.п.
А еще без ламинарии не обойтись при мужских и женских половых дисфункциях. Недаром практичные британцы давно выпускают хлеб с ламинарией, и говорят, он весьма популярен – ведь благодаря йоду морская капуста слывет мощным афродизиаком.
Профилактическая и лечебная доза морской капусты невелика: достаточно съедать в день по 2 чайн. ложки водоросли – сухой, консервированной, маринованной, приготовленной в виде салата.
Опасные свойства морской капусты
Противопоказаний к употреблению морской капусты немного, разве только повышенная чувствительность к йоду, острые заболевания органов пищеварения, нефрит, геморрагический диатез, крапивница, беременность, фурункулез и другие заболевания, при которых не показаны препараты йода.
Морскую капусту можно есть всю жизнь, и чем дольше она входит в рацион, тем больше принесет пользы. Но при повышенной чувствительности к йоду и длительном не дозированном приеме морской капусты возможны явления йодизма.
Мечтаете об осиной талии, но время на спортзал нет? Попробуйте в домашних условиях обертывание с морской водорослью ламинарией и масляным раствором.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Читайте также: