Агробиологическое обоснование выбора срока и способа уборки картофеля подготовка клубней к хранению
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 21.09.2024
Федеральное государственное бюджетное учреждение
РОССИЙСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЦЕНТР
УБОРКА УРОЖАЯ КАРТОФЕЛЯ. ПОДГОТОВКА КЛУБНЕЙ К ХРАНЕНИЮ.
Уборка урожая картофеля. Подготовка клубней к хранению.
( Советы специалиста)
Картофель – любимый продукт большинства из нас. Сегодня его выращивают как для индивидуального использования, так и для оптовых продаж и производства. Наша задача как можно дольше сохранить картофель свежим и полезным, при этом срок годности будет зависеть от соблюдения всех норм и правил хранения.
Клубни картофеля вызревают примерно за 90 дней с момента посадки. В конце июля – начале августа собирают ранние сорта картофеля. Не рекомендуется хранить картофель сортов раннего созревания в больших объёмах. Они хранятся только как посадочный материал. До конца августа надо убрать сорта картофеля среднего срока созревания, а до 15 сентября – поздние сорта. Если выкапывать позже, то клубни подвергаются набору лишней влажности из-за осенних дождей. После того, как извлекли картофель из земли – сразу надо рассортировать: крупные клубни для еды, средние на посадку в следующем году, мелкие на корм животным или на уничтожение. Гнилые, больные, зараженные грибковой бактериальной инфекцией клубни необходимо уничтожить, чтобы болезни не распространялись. Выкапывают картофель в хорошую сухую погоду, очищают от земли и просушивают. Нельзя просушивать на солнце: он может позеленеть. Надо подобрать место в тени или в темном помещении. Выдерживают клубни в рассыпанном состоянии 7-12 дней, чтобы они полностью просохли и были готовы к долгосрочному хранению.
На продолжительность периода покоя клубней влияет то, в каких условиях росла картошка. Чем суше и жарче было лето, чем меньше влаги досталось картофельным кустам, тем короче период покоя, тем хуже будут храниться клубни. На лёжкость картофеля влияют также минеральные удобрения, которые применялись при его выращивании. Так, избыток азота приводит к большому содержанию сахаров в клубнях, в результате они хранятся хуже, особенно, если имеют место какие-нибудь болезни.
Советы из многолетнего жизненного опыта. Важно выращивать несколько сортов. Очень эффективно набирать семена на поле. Выкопав, подсушив клубни одного сорта, (каждый куст выбираем отдельно) набираем из средней фракции (массой 50-70 грамм) нужное количество посадочного материала. Эти нехитрые приёмы в сочетании с предпосевной обработкой клубней инсектицидно – фунгицидным протравителем позволяют выращивать полюбившийся вам сорт десятилетия.
В хранилище температуру стараются держать одинаковой ( + 2 - +4 градуса). Если же температура будет резко падать или повышаться, картофель начнет подмерзать, значит быстрее портиться и его полезные свойства будут ухудшаться. Влажность должна быть не более 45-60%. В основном картофель хранят в подвале или погребе. В эти помещения не проникает солнечный свет. Перед закладкой клубней стены надо продезинфицировать: побелить известью с медным купоросом. Чтобы избежать появления мышевидных грызунов, следует разложить приманки.
Уход за картофелем предполагает и сбор урожая. Уборка картофеля с поля должна осуществляться своевременно. Если Передержать клубни в земле, то высока вероятность появления различных заболеваний. Если собрать недозревшие клубни, то не успеет сформироваться плотная кожура, что негативно повлияет на лежкость урожая. Рассмотрим, в какие сроки следует убирать данную овощную культуру, и какую специализированную технику можно привлекать во время уборки урожая.
Сроки и методы уборки картофеля
Сроки уборки
Согласно агротехническим требованиям сроки уборки картофеля зависят от нескольких факторов. Самые важные из них это сорт картофеля и погодные условия. Рассмотрим каждый из них по отдельности.
Сорт картофеля
У каждого сорта есть свой период дозревания. В целом все сорта делятся на 5 групп.
- Раннеспелые. Вегетационный период у раннеспелых сортов длится порядка 67 дней. Соответственно, убираем раннеспелый картофель в июле или августе. Перед тем, как приступить к сбору урожая, следует подкопать несколько кустов и посмотреть на размер клубней. Если их диаметр составляет 3 см и больше, можно приступать к копке.
- Среднеранние. Вызревают за 73 дня. Они готовы, как правило, к концу августа.
- Среднеспелые. Их можно собирать по истечению 83 дней после посадки.
- Среднепоздние. Сроки уборки варьируются от 15 до 120 дней после посадки. Время уборки этого картофеля припадает, как правило, на сентябрь.
- Позднеспелые. Вегетационный период составляет 135 дней. Убирают позднеспелые сорта осенью.
Если передержать картофель в земле, то он несколько уменьшится в весе. Также урожай, собранный позже срока, хранится намного хуже.
Погодные и климатические условия
Принимаем во внимание прогноз погоды на первые осенние месяцы. Если намечаются дожди, то работу по сбору урожая начинаем до их начала. Если затянуть с уборкой, то валовой сбор здорового картофеля уменьшится. Негативно скажутся на лежкости картошки и ранние заморозки. Выкапываем урожай в сухую и солнечную погоду. Лучше всего выкопать картошку во время бабьего лета. Делать это нужно в теплый и солнечный день.
В различных регионах нашей страны климатические условия отличаются. В некоторых областях лето длинное, в некоторых – короткое. Поэтому сроки дозревания картофеля варьируются. Основным ориентиром для фермера должно быть состояние ботвы. Как только листья начинают увядать, а стебли ложиться на землю, пора приступить к сбору урожая. Перед сбором картофеля желательно скашивать ботву. Приступаем к выкапыванию клубней через 2 недели после уборки ботвы. Этого времени достаточно, чтобы кожура клубней стала грубой.
Здесь же стоит отметить, что следует тщательно подбирать сорта картошки для выращивания. К примеру, краснодарский край славится длинным и теплым летом, поэтому подойдут любые сорта. А вот в рязанской области лето короткое и холодное. Лучшие сорта для этого региона – Невский, Искра. Обратите внимание и на то, какой урожай в вашем регионе давал выбранный сорт в 2016 и 2017г.
Назначение картофеля
Убираем при зеленой ботве
Влияет на сроки уборки картошки и ее назначение. Участки, предназначенные для выращивания посадочного материала, убирают до того, как засохнет ботва. Но, цветение на момент сбора картошки уже должно быть окончено, поскольку во время цветения активно растет и развивается подземная часть растения. Картофель, который предназначен для употребления в пищу убирают после увядания ботвы.
Важно при сборе семенного материала выбраковать все поврежденные и больные клубни. Больной картофель целесообразно скормить свойским животным или птицам. Поврежденный картофель можно употреблять в пищу. Но он имеет маленький срок хранения. Поэтому его съесть нужно в первую очередь.
Картошку, которая пойдет на семена в новом сезоне, храним отдельно. Предварительно обрабатываем ее медным купоросом, разведенным в воде. Такая обработка предотвратит появление грибковых заболеваний. Если нет возможности заготовить посадочный материал, целесообразно приобрести его в КФХ (крестьянско-фермерском хозяйстве).
Как ускорить процесс
Иногда нужно ускорить процесс дозревания урожая. Такая потребность возникает в том случае, если по срокам урожай должен быть готов к середине или концу сентября, но сентябрь намечается дождливым. Целесообразнее в таком случае выкопать урожай в августе. Ускорить дозревание овощной культуры можно при помощи:
- Медного купороса, которым опрыскиваются куст за 14 дней до сбора. На 1 л воды берется 5 грамм химиката.
- Хлората магния, которым опрыскивают кусты за 5 дней до сбора урожая. На 1 л воды берем 20 грамм химиката.
- Суперфосфата. На 5 л воды берется 1 кг удобрений.
Искусственно ускорять дозревание культуры специалисты рекомендуют только в исключительных случаях.
Не стоит игнорировать и лунный календарь, в котором указаны благоприятные дни для сбора урожая. Каждый год эти сроки изменяются.
Способы сбора урожая
Уборку урожая проводят двумя способами: ручным и механизированным.
Ручной сбор
Ручная уборка картофеля отнимает много времени и сил. К ней следует прибегать только в том случае, если в огороде нет возможности работать специальной техникой. А нельзя использовать сельхозтехнику, если полегает только часть ботвы, а остальные кусты еще находятся в стадии дозревания. Это происходит в том случае, если вместе высаживаются сорта разных групп (к примеру, раннеспелые и среднеспелые). Еще не представляется возможным использовать картофелекопалку в том случае, если между рядами разное расстояние.
Выбирать инструмент для выкапывания картошки следует в соответствии с типом почвы. На легких и рассыпчатых грунтах используем вилы. На тяжелых грунтах, к которым относится чернозем, используем лопату. При ручной копке можно не убирать сорные травы или ботву.
При ручном сборе урожая можно сразу же сортировать картошку для хранения. Рассортировываем урожай по сортам и размерам клубней. Ранние сорта съедаем в сентябре-октябре. Самый длительный срок хранения у позднеспелых сортов. Их оставляем для зимнего хранения. Что касается размеров клубней, то сначала съедаем мелкие клубни, затем, крупные. Дольше всего хранятся клубни средних размеров.
Механизированный сбор
Механизация уборки помогает сэкономить силы и время. Большую лепту в процесс механизации сельского хозяйства внес В. П. Авдеев. Но данная технология применима не всегда. Использовать сельхозтехнику можно на участках, где картошка посажена ровными рядами, а расстояние междурядий одинаково. Если эти условия соблюдены, то можно использовать картофелекопалку. Но, принимаем во внимание, что комбайновая копка требует предварительной подготовки грядок. Придется скосить ботву и сорные травы.
Специальная техника подрезает верхний слой грунта, в котором находятся созревшие клубни, и отправляет его в специальный отсек. Там, посредством вибрации, происходит разделения урожая и земли.
Выбор сельхозтехники
Техника в помощь
Организация уборки урожая предполагает тщательный подбор техники.
Автономность и функциональность оборудования
Есть пассивное оборудование, которое цепляется к мотоблоку или мини трактору, а есть операционно-технологическая машина, которая выполняет несколько функций (посадка, окучивание, сбор урожая). Все картофелекопалки делятся на однорядные и многорядные устройства. При помощи первых каждый ряд копается отдельно. При помощи многорядных устройств несколько рядов выкапывается одновременно. При выборе техники принимаем во внимание то, сколько земли нужно обработать. Если площадь картофельного поля превышает 20-30 соток, то использовать целесообразно 4-х или 6-ти рядные картофелекопалки. Еще стоит отметить, что большие территории, площадь которых составляет более 1 га можно обрабатывать комбайном или трактором.
Наличие отсека для сбора урожая
Некоторые картофелекопалки оснащены отделением для сбора урожая, некоторые нет. Если такого отделение нет, то придется заручиться помощью сборщиков картофеля, которые соберут клубни вручную. Альтернативный вариант – картофелесобиралка, которую сделать придется самостоятельно. В продаже такого оборудования нет. Собиралка представляет собой ящик с решетчатым дном. С одной стороны ящик открыт, и имеет длинный нож, выполненный из листовой стали, которым срезается верхний слой почвы. В этом слое находится выкопанный урожай. Останется отсеять землю. Для этого достаточно как следует потрясти ящик. Но, эффективным данное устройство будет только при работе с сухим грунтом.
выкапывает 2 рядка и одновременно подбирает клубни валка из двух или четырех рядков.
Раздельный способ уборки картофеля имеет много общего с комбинированным. Разница
в том, что при раздельном способе валки клубней укладывают в междурядья, где
картофель выкопан, клубни подбирает комбайн, оборудованный подборщиком.
Применяют этот способ на полях с переувлажненной или засоренной почвой, а также на
участках с комковатой почвой. Копатель-валкоукладчик поднимает клубни на
поверхность, освобождает их от почвы, ботвы и растительного сора. В таком положении
валки клубней быстро просыхают, комбайн с подборщиком может работать
ПОДГОТОВКА К ХРАНЕНИЮ. Важным моментом послеуборочной доработки является
выбор времени и места сортирования клубней. Сортирование можно проводить
непосредственно после уборки (поточно-прерывистая технология); непосредственно на
комбайне (Е-665/4); в зимне-весенний период (при закладке осенью без сортирования).
Поскольку указанные технологии имеют как положительные, так и отрицательные
стороны, их нужно выбирать с учетом конкретных условий хозяйства.
В настоящее время наиболее экономически эффективной технологией послеуборочной
доработки картофеля является поточно-прерывистая. Суть этой технологии заключается в
том, что перед осенней реализацией клубни укладывают на временное хранение, а затем
приступают к их переборке, отделению от примесей и разделению на фракции. Для этой
цели используют стационарные КСП или мобильные технологические линии, в
зависимости от объемов и требуемой производительности. При выдерживании картофеля
на площадке, в контейнерах и временных буртах происходит заживление нанесенных в
процессе уборки и транспортировки повреждений, упрочнение кожуры клубней, в связи с
чем при доработке вороха на технологическом оборудовании СКСП уменьшается
количество внешних повреждений. Оптимальный срок временного хранения клубней
перед осенней доработкой и реализацией – 15-20 дней.
При послеуборочной обработке картофеля используют картофелесортировальный пункт
КСП-15Б, который включает в себя приемный бункер ПБ-2 и сортировальную установку
ХРАНЕНИЕ. Необходимо стремиться к тому, чтобы клубни, предназначенные для
хранения, меньше подвергались перевалкам и перевозкам. Главное в хранении –
поддержание в хранилище необходимого количества тепла и влажности воздуха. Хорошо
хранится картофель в закромах специализированных хранилищ с применением активной
вентиляции, построенным по типовым проектам. Кроме того, можно хранить картофель в
Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.
Рассмотрим агротехнические требования, способы уборки, подготовку машин и поля, схемы движения агрегата и контроль качества работы.
Агротехнические требования
Подкапывают клубни на глубину их залегания. При этом резаных крубней должно быть не более 1%, а невыкопанных — не более 3%, чистота клубней, убранных комбайном, — не менее 80%. Механическое повреждение при уборке комбайнами допускается до 12%, при уборке копателями и валкообразователями — не более 5%. Сильно развитую ботву (высотой более 0,5 м) нужно скашивать и убирать с поля не позже чем за 1…2 дня до массовой уборки картофеля.
Выбор способа уборки
На тяжелых почвах при повышенной влажности (более 24%) применяют картофелекопатели КТН-1А, КСТ-1,4 и КТН-2В, которые подкапывают клубни, отделяют их от почвы и укладывают на поле для сбора вручную. Прямое комбайнирование применяют на легких и средних почвах нормальной влажности и на участках с урожайностью более 10 т/га, для чего используют комбайны ККУ-2А и КСК-4.
На средних переувлажненных почвах, с влажностью 24…26%, целесообразно применять раздельный способ уборки. Он заключается в том, что картофелекопатель-валкоукладчик УКВ-2 укладывает клубни в валок, который после подсыхания убирают комбайном, оборудованным подборщиком. В зависимости от погодных условий и урожайности в валок укладывают клубни из двух, четырех или шести рядков. Ботву при этом способе сбрасывают отдельно от клубней на убранное поле.
На легких и средних почвах с влажностью до 24% применяют комбинированный способ, когда клубни с двух или четырех рядков подкапывают картофелекопателем-валкоукладчиком и укладывают в междурядья двух соседних неубранных рядков. Затем образованный валок (2 + 2 или 2 + 4) убирают за один проход комбайном, который вместе с выкопкой двух рядков подбирает клубни, уложенные в их междурядье.
Подготовка машин и поля, схемы движения агрегатов
Агрегат комплектуют в соответствии со способом уборки картофеля. Подготовка машин заключается в настройке и регулировке всех рабочих органов. Поле разбивают на участки по числу уборочных агрегатов, а участки — на загоны. Границы загонов должны проходить по стыковым междурядьям. По краям участков отмечают поворотные полосы 12-метровой ширины. Агрегаты с картофелекопателями работают загонным способом, двигаясь против хода часовой стрелки. Вначале убирают первый и третий загоны, затем — второй и четвертый.
При прямом комбайнировании первый проход начинают с края загона, двигаясь так, чтобы убранное поле всегда находилось с правой стороны комбайна. При раздельной уборке и образовании валка’ из четырех рядков УКВ-2 работают загонным способом. Первый проход начинают с края загона, укладывая клубни за собой вслед, а ботву —на сторону. При втором проходе клубни укладывают поперечным транспортером в валок, образованный при первом проходе, а ботву — вслед.
Для образования валка из шести рядков первый проход делают по третьему и четвертому рядкам от края поля, укладывая клубни за собой вслед, а ботву — сбрасывая транспортером налево в междурядье пятого и шестого неубранных рядков. Вторым проходом выкапывают рядки с уложенной в их междурядье ботвой, укладывая клубни транспортером в валок, образованный после первого прохода, а ботву —вслед. При третьем проходе выкапывают первый и второй рядки от края поля, укладывая клубни транспортером налево в валок, образованный двумя предыдущими проходами, а ботву —вслед. Далее цикл повторяется.
Приведем принципиальные схемы работы картофелекопателя-валкоукладчика УКВ-2 при комбинированном способе уборки.
а — по схеме 2 + 2 (укладка валка из двух рядков в междурядье двух неубранных рядков); б — по схеме 2 + 4 (укладка валка из четырех рядков в междурядье двух неубранных рядков).
При комбинированном способе уборки по схеме 2 + 2 (а) применяют способ движения с чередованием загонов. При первом проходе подкапывают третий и четвертый рядки на первом загоне, укладывая клубни между первым и вторым рядками, а ботву — за собой вслед. Затем валкоукладчик переводят на третий загон, где подкапывают первый и второй рядки, укладывая клубни между третьим и четвертым рядками. Далее снова переходят на первый загон. Закончив работу на первом и третьем загонах, начинают валкообразование на втором и четвертом.
При работе по схеме 2 + 4 (б) валкоукладчик движется челночным способом. Сначала подкапывают первые два рядка с края загона, укладывая клубни между третьим и четвертым рядками. Затем агрегат разворачивают и подкапывают пятый и шестой рядки, укладывая клубни снова между третьим и четвертым рядками. В этом случае ботву при всех проходах укладывают вслед.
Контроль качества работы
Качество работы комбайнов оценивают по четырем основным показателям: потерям, чистоте, повреждению и наличию резаных клубней. Потери на поверхности определяют, собирая за комбайном клубни (клубни массой до 20 г не учитывают) на длине гона 100 м и взвешивая их. Потери в процентах подсчитывают как отношение оставленных на поверхности клубней к общему числу убранных с этой площади.
Для определения чистоты клубней картофелем заполняют тару определенной вместимости, взвешивают, высыпают клубни на землю, затем очищают их от почвы и других примесей, снова засыпают в тару и взвешивают, определяя массу чистых клубней. Содержание земли не должно превышать 30%.
Повреждение клубней определяют, используя ту же пробу, что и для определения чистоты картофеля. Для этого клубни разделяют на три фракции: поврежденные, резаные и неповрежденные. После подсчета клубней в каждой фракции определяют процент поврежденных и резаных клубней по их отношению к числу клубней в пробе.
Выбор способа уборки картофеля зависит от техники, почвенно-климатических и погодных условий. Различают четыре основных способа уборки.
Уборка картофеля
Способы уборки
- Уборка картофелекопателями. Копатели подкапывают пласт почвы с клубнями картофеля, частично отделяют клубни от почвы и сбрасывают с растительными остатками на поверхность поля. Подбирают картофель вручную.
- Однофазная уборка картофелеуборочными комбайнами. За один проход комбайн выкапывает клубни, отделяет их от ботвы, камней, почвы и загружает в транспортные средства.
- Раздельный способ чаще применяют на увлажненных почвах. Картофелекопатели-валкоукладчики выкапывают клубни, частично отделяют от них почву и укладывают клубни в валок.
При этом способе картофелекопатель-валкоукладчик выкапывает два рядка картофеля, частично отделяет клубни от почвы, растительных остатков и укладывает картофель в валок между двумя соседними рядками.
Картофелеуборочный комбайн, движущийся вслед за копателем, подкапывает неубранные рядки картофеля и одновременно подбирает валок, расположенный между ними, доочищает клубни и загружает их в транспортные средства.
Разделение вороха
Способы разделения вороха. Полная механизация уборки картофеля предусматривает выкапывание клубней, разделение картофельного вороха и выполнение погрузочно-разгрузочных работ без применении ручного труда. Разделение картофельного вороха трудноразрешимая и важная задача.
Подразумевается отделение от клубней мелкокомковатой почвы, ботвы, сорных растении, маточных клубней, крупных почвенных комков и камней. Из отмеченных примесей труднее подаются выделению крупные комки почвы и камни.
Сепарация картофеля
В современных картофелеуборочных машинах широко применяется способ уборки картофеля путем сепарации, основанный на различии физико-механических свойств клубней картофеля и комков почвы:
- разделение по различию геометрических размеров (длина, ширина, толщина) в сочетании с разрушением комков почвы, с использованием различия в механической прочности клубней и комков;
- разделение с учетом различии формы или коэффициента сопротивления качения (перекатывания) по рабочим органам машин;
- разделение по различию свойств поверхности, с учетом разницы коэффициента трения скольжения.
Значения этих показателей для клубней и почвенных комков в значительной степени перекрываются, поэтому полного разделения клубней и комков не получается.
Полное разделение возможно при использовании следующих признаков, упругость, водопрочность, плотность, твердость, а также аэродинамические свойства. Применение этих способов находится в стадии экспериментов и технических разработок.
Читайте также: