Заготовки из райских яблок
Добавил пользователь Алексей Ф. Обновлено: 24.09.2024
Яблоко — едва ли не самый популярный фрукт в нашей стране. Не удивительно, что существует множество разнообразных блюд на его основе. Благодаря своим вкусовым качествам, яблоки используются как главный ингредиент в сотнях десертов. Одним из самых известных и вкусных десертов является варенье. Это блюдо готовят из разных сортов яблок, в данной статье будут рассмотрены его варианты из райских яблочек, или ранеток, в народе их также называют китайкой.
Подготовка ингредиентов
Варенье из маленьких райских яблок славится отменным вкусом, ароматом и доступностью, также это отличный вариант заготовок на зиму. Перед началом готовки любого блюда необходимо подготовить ингредиенты. Рассмотрим подробнее подготовку яблочек-ранеток и несколько рецептов варенья из них.
Важно! При подготовке мелких фруктов рекомендуется отдавать предпочтение зелёным плодам — они не разварятся в процессе готовки.
Подготовка ранеток почти для всех рецептов одинакова. Фрукты нужно тщательно промыть, просушить на салфетке, отобрать чистые без червоточин и проткнуть каждое почти насквозь зубочисткой.
Рецепты варенья из райских яблок на зиму
Наибольшей популярностью пользуются рецепты заготовок, которые не требуют большого количества ингредиентов и особых навыков в кулинарии. Рассмотрим рецепты, доступные для любой хозяйки.
Варенье из райских яблочек (ранеток) не только очень вкусное и станет хорошим дополнением к чаепитию, такие яблочки также послужат прекрасным украшением для десертов и тортов.
Пищевая ценность блюда
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.
фотоотчеты к рецепту 4
Пошаговый рецепт с фото
Яблоки перебрать и помыть, хвостики необходимо оставить. Каждое яблочко наколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы в процессе приготовления кожура не потрескалась.
После того как яблочки настоятся, довести их до кипения и варить 5-7 минут, снимая пену. Далее необходимо убрать с огня и дать полностью остыть, затем добавить к яблокам палочку корицы, снова довести до кипения и варить 5-7 мин, и снова дать полностью остыть, эту процедуру повторить еще раз. Это нужно для того, чтобы варенье получилось прозрачное, а яблочки не разварились. Варенье остудить и разложить по чистым банкам.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Сварила варенье по этому рецепту. Очень надеялась что получится. Варила строго по рецепту. Не хочу обидеть автора рецепта.. Но варенье у меня не получилось. Яблоки развалились. Но мне сказали что надо было их подержать в содовой воде 5,6 часов. И тогда они держали бы форму. В следующий раз попробую? Надеюсь что эта информация кому то пригодится. Удачи всем!
Вика, сварила я варенье. Вкусное, но яблочки очень мягкие и многие разварились. Может сахара 1 стакан мало?
Галочка, спасибо тебе большое, что воспользовалась рецептом! Нашла старые записи и черновик рецепта- действительно, 1 кг сахара! Уже не первый раз сталкиваюсь, что при изменении формата сайта в некоторых рецептах произошёл сбой в ингредиентах. Очень извиняюсь!!
Вика, не переживай. Яблок еще много. Они только начинают спеть. Главное, мы с сестрой по-новому взглянули на эту яблоню, практически открыли ее для себя. В свежем виде эти яблочки терпкие на вкус. Мы считали, что и варенье из него будет терпким. Но абсолютно исчезает эта терпкость. И с корицей очень вкусно. Так что, большое тебе спасибо от нас с сестрой.😍 А казусы в своих рецептах после реформ на сайте я тоже нахожу.
Галочка, спасибо большое тебе за тёплые слова!😘😍 В свежем виде райские яблочки вообще кушать не вкусно- терпкие и даже горьковатые. Но вот в варенье они раскрываются😋😋😋😄
Вика, исправьте 1стакан сахара на 1кг. Рецепт привлечёт ещё многих и жалко, что они будут делать с ошибкой!
Спасибо большое, Елена, обязательно подправлю.
Спасибо Вам большое за отзыв!😄😍
Это не от малого количества сахара. Я варила по двум рецептам. Первый рецепт это вышеуказанный. Во втором, на 1 кг яблок положила 1,500 сахара. Все равно развалились! Очень обидно.
Всем добрый день. Сразу скажу,купила такие яблоки впервые,поэтому,как приготовить варенье из таких яблок не знаю. Увидев этот рецепт и почитав отзывы,решила приготовить варенье именно по этому рецепту. Не знаю,что я сделала не правильно, но яблоки все развалились, кожица не просто потрескалась, она вообще была отдельно от яблок. Все ингредиенты добавлены по рецепту. Сложилось мнение,что яблочки протыкать не нужно. И на 3-4часа их не надо оставлять. Из рецепта не понятно в холодный,горячий,тёплый сироп нужно класть яблоки.
Еще раз напишу яблоки разваливаются не зависимо сколько вы положили сахара.
У меня тоже самое произошло. Варила строго по рецепту! А в итоге получила кашу из яблок! Просмотрела много рецептов. И во всех надо протыкать яблоки. А на фото в репте они идеальные. Не знаю, может авторы скрывают какие то нюансы. Но вот буквально сегодня мне сказали что яблоки обезательно надо подержать 5,6 часов в содовой воде! Жаль что я раньше об этом не узнала.
Не могла пройти мимо таких красивых яблочек! Сварила, попробовала, это еще и очень ароматно и вкусно!
Спасибо большое за отзыв! Рада, что рецепт пригодился!
А не ошибочка ли, 1 стакан сахара? во всех рецептах на 1 кг яблок-1кг сахара
Это варенье самое любимое у нас в семье! Специально даже яблоню с такими плодами посадили на даче. Ничего не надо резать, удалять косточки, - простейшее приготовление. Красота!
Описание приготовления:
Ну что тут можно изменить или дополнить? Только, если добавить мускатный орех, бадьян или еще какие-то ароматные специи! Вполне можно поэкспериментировать. Такое варенье можно пробовать сразу же, остудив или закрыть в стерилизованных баночках на зиму.
Ингредиенты:
- Яблоки райские, мелкие — 1 Килограмм
- Сахар — 1 Килограмм
- Вода — 1 Стакан
- Корица, палочка — 1 Штука
Как приготовить "Ароматное варенье из райских яблок"
1. Яблоки помойте и наколите в нескольких местах зубочисткой.
3. Положите в сироп яблоки и оставьте на 3-4 часа, чтобы они дали сок.
4. Добавьте палочку корицы, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5-7 минут, снимая пену.
Небольшие кисло-сладкие яблочки отлично подходят для домашних заготовок на зиму. Они обладают ярким вкусом, но требуют со вниманием подойти к подготовке фруктов из-за их маленьких размеров, однако результат того стоит.
Варенье из ранеток целиком с хвостиком на зиму
Этот рецепт подходит для занятых хозяек, которые не могут уделять слишком много времени заготовкам на зиму, однако хотят побаловать домашних вкусным вареньем к чаю. Райские яблочки используются целиком, вместе с хвостиками: получается оригинальный и необычный десерт.
- Яблоки Ранетки 1 кг
- Сахар-песок 1.2 кг
- Лимонная кислота ⅓ ч.л.
- Вода 1.5 ст.
Плоды перебрать и вымыть, хвостики не отрывать, а проткнуть каждое яблочко в нескольких местах деревянной шпажкой.
Опустить в кипящую сладкую массу яблочки и сразу снять емкость с плиты. Оставить фрукты под гнетом на несколько часов, чтобы они пропитались сиропом.
Массу вновь довести до кипения, не перемешивая, и варить около 5 минут, поливая сверху сиропом при помощи ложки. Затем снова поместить яблоки в сиропе под гнет и дать настояться около 8 часов. Затем процедуру вновь повторить.
Прозрачное варенье из ранеток на зиму
Нередко ранетки варят на зиму целиком, поскольку маленькие яблочки не всегда удобно обрабатывать, к тому же они очень красиво смотрятся в готовом виде. Важно перед началом готовки проткнуть каждый плод зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица в процессе варки не лопнула.
Время готовки: 55 минут – готовка, 3 часов — настаивание.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетка – 500 гр.
- Сахар-песок – 0,5 ст.
- Вода – 0,5 ст.
Процесс приготовления:
1. Яблочки перебрать, чтобы убрать подпорченные или мятые, промыть и наколоть зубочисткой в разных местах.
2. Залить фрукты горячей водой и прокипятить на протяжении 5 минут, затем жидкость слить, а плоды поместить в прохладную воду.
3. В сотейнике смешать сахар с водой и довести массу до кипения. Готовить сироп нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а масса не станет однородной.
4. Опустить в получившийся сироп яблочки и варить их около 15 минут на слабом огне. Оставить варенье настаиваться около 2-3 часов, а затем вновь кипятить 15 минут.
5. Готовый десерт разлить по баночкам и укупорить стерильными крышками. Наслаждайтесь!
Как приготовить варенье-пятиминутка из ранеток на зиму?
Простой в приготовлении рецепт очень вкусного яблочного варенья, который подходит даже для неопытных хозяек. Минимум ингредиентов и максимум пользы – таким десертом не стыдно угостить даже самых взыскательных гостей.
Время готовки: 3 часа 50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетка – 1 кг
- Вода – 100 мл
- Сахар-песок – 1,3 кг
Процесс приготовления:
1. Яблоки вымыть, обсушить и обрезать хвостики до 1 см длиной.
2. Сложить фрукты в подходящую жаропрочную емкость, влить воду и всыпать указанное количество сахара.
3. Все перемешать и на медленном огне довести до кипения, а затем готовить около 5 минут. Дать варенью остыть, а затем вновь прокипятить в течение пяти минут. Повторить процедуру трижды.
4. Баночки для хранения заготовок вымыть и простерилизовать, подержав над паром или в духовке.
5. Распределить варенье по баночкам, плотно закрыть, дать остыть в теплом помещении, а затем перенести на холод.
Вкусное варенье из ранеток дольками на зиму
Ранетки можно использовать в варенье и нарезанными дольками. Чтобы сироп оставался прозрачным, яблочные ломтики в процессе готовки лучше не перемешивать, а поливать сверху сахарной массой.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетка – 1,5 кг
- Лимон – 1 шт.
- Сахар-песок – 1,5 кг
- Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
1. Плотные, можно слегка недозревшие плоды вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину.
2. Из лимона выдавить сок и сбрызнуть ломтики яблока, чтобы они не темнели. Засыпать фрукты 0,5 кг сахара и аккуратно перемешать.
3. Воду с оставшейся частью сахара смешать в сотейнике и приготовить сироп.
4. В кипящую сладкую массу аккуратно переложить яблочные ломтики, но не перемешивать, поливая их сверху сиропом при помощи деревянной ложки. Варить около 3 минут на слабом огне.
5. После, варенье остудить и еще раз прокипятить, поливая сиропом. Варенье еще горячим, вместе с сахарной массой переложить в баночки и закупорить.
Яблочное варенье из ранеток, сваренное в мультиварке
Мультиварка – удобное устройство для приготовления вкусного варенья. В этом рецепте яблоки томят во фруктовом соке с сахаром. Для приготовления десерта можно использовать любой сок, который приходится по вкусу.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетка – 1 кг
- Сок фруктовый (яблочный, ананасовый, апельсиновый) – 1 л
- Сахар-песок – 1 кг
Процесс приготовления:
1. Сок влить в чашу мультиварки, добавить сахар и довести массу до кипения.
2. Яблоки нарезать произвольно, сердцевину можно не вырезать.
4. Спустя 10 минут после начала тушения устройство выключить, дать массе остыть, а затем вновь продолжить готовку способом, описанным выше.
5. Горячее варенье после третьей варки разложить по баночкам и закрыть. Лакомство из райских яблочек готово!
Простой и вкусный рецепт яблочного повидла через мясорубку
Густое и ароматное яблочное повидло из ранеток можно приготовить при помощи мясорубки. Хранится такое лакомство около года, в погребе или подвале под металлическими крышками. Если же продукт закупоривают капроновой крышкой, срок его хранения сокращается до 6 месяцев.
Время готовки: 1 час 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетки – 1,5 кг
- Вода – 0,6 л
- Сахар – 810 гр.
Процесс приготовления:
1. Фрукты перебрать и вымыть, удалить хвостики и сердцевину, нарезать ломтиками.
2. В подходящей по размеру жаропрочной емкости залить подготовленные кусочки яблока водой и варить на слабом огне, пока фрукты не размягчатся.
3. Дать массе остыть и перекрутить ее через мясорубку или измельчить блендером.
4. Получившееся яблочное пюре довести до кипения и готовить около 45 минут.
5. Всыпать к яблокам сахар, перемешать и готовить до предпочтительной консистенции. После, переложить горячий джем в стерилизованные баночки и плотно закрыть.
Густой джем из ранеток на зиму
Для приготовления густого джема из райских яблочек подходят спелые или даже переспелые плоды. Такое лакомство подходит для употребления с чаем и хлебом или в качестве начинки в пироги и торты.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетки – 1,5 кг
- Вода – 0,8 л
- Сахар – 1 кг
Процесс приготовления:
1. Яблоки вымыть, удалить хвостики и семена, нарезать кусочками. Если время на приготовление ограничено, можно сердцевину не удалять.
2. Залить фрукты водой и варить на медленном огне, пока яблочки не станут очень мягкими. На это уйдет около 15-20 минут.
3. Ломтики ранеток без сердцевины перебить блендером. Если на процесс подготовки времени не было, можно перетереть массу с помощью сита, чтобы убрать семечки и жесткие части сердцевины.
4. В сотейнике смешать пюре с сахаром и уваривать до одной третьей от первоначального готового продукта.
5. Готовый джем переложить в стерилизованную посуду и плотно закрыть. Хранить его можно и в теплом помещении.
Густое повидло из ранеток в домашних условиях
Бутерброд с яблочным повидлом и сливочным маслом – любимейшее лакомство многих взрослых и детей. Сорт яблок ранетка отличается особым кисло-сладким вкусом, а повидло, приготовленное из этих плодов, понравится каждому.
Время готовки: 1 час 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетка – 1 кг
- Сахар-песок – 500 гр.
- Вода – 0,5 л
Процесс приготовления:
Очень вкусное варенье из ранеток с апельсином
Цитрусовые придают варенью из райских яблочек приятный аромат и дополнительный освежающий вкус. Варенье готовится просто, а результат порадует не только сладкоежек, но и тех, кто думал, что равнодушен к сладкому.
Время готовки: 2 часа 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Яблоко сорта ранетка – 1 кг
- Сахар-песок – 1 кг
- Лимон – 0,5 шт.
- Апельсин – 0,5 шт.
- Вода – 1 ст.
Процесс приготовления:
1. Яблоки промыть, наколоть каждое зубочисткой в месте прикрепления плодоножки.
2. Сложить плоды в кастрюлю или чашу мультиварки, добавить сахар.
4. По истечении указанного времени аккуратно разложить десерт по баночкам и плотно закрыть.
5. Хранить заготовку в месте, куда не проникают солнечные лучи, и сохраняется низкая температура воздуха.
Как сварить варенье из ранеток и черноплодки на зиму?
Ягоды черноплодной рябины обладают интересным вкусом, но сильно снижают давление, о чем стоит помнить тем, кто будет кушать варенье с такими ягодами. Яблоко хорошо дополняет рябину в десерте, а корица добавляет аромата и пикантности.
Время готовки: 50 мин – готовка, 16 часов — настаивание.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
- Рябина черноплодная – 1 кг
- Яблоко сорта ранетка – 700 гр.
- Сахар – 1,3 кг
- Лимон – ¼ шт.
- Вода – 2 ст.
- Корица (палочка) – 2 шт.
Процесс приготовления:
1. Рябину перебрать, отделить ягодки от веточек и прокипятить 4 минуты, а затем слить воды и остудить, промыв холодной водой. Эта процедура смягчит жесткую кожицу ягод и сделает варенье более нежным.
2. В сотейнике приготовить сахарный сироп, используя 2 стакана воды и 0,5 кг сахара, выложить в него рябину и готовить несколько минут. Затем снять с огня и оставить на 8 часов пропитываться сиропом.
3. Из яблок вынуть сердцевину, снять кожицу и нарезать ломтиками. Из лимона в емкость с водой выдавить немного сока и сложить туда подготовленные кусочки фруктов. Прокипятить яблочные дольки на протяжении 7 минут, но не переварить: они должны сохранять целостность, а не превращаться в кашицу.
4. Сироп с черноплодной рябиной поставить на огонь, и когда вновь закипит, всыпать еще 700 гр. сахара, поварить пару минут и положить корицу, еще немного лимонного сока и яблочные дольки. Готовить 10 минут, затем выключить огонь и оставить на 8 часов настаиваться.
5. Снова довести массу до кипения, варить 10 минут при слабом огне, чтобы добиться загустения продукта, а затем горячим разложить по баночкам и укупорить. Приятного аппетита!
Читайте также: