Виноград шасла белая описание и особенности

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 24.09.2024

Столовый сорт винограда - Шасла белая (синонимы: Шасла доре, Березка и др.). Древний египетский сорт.

Описание сорта:

Коронка молодого побега винно-красная с густым паутинистым опушением. Вызревший побег коричневый. Лист средней величины, округлый, пятилопастный, с отгибающимися вниз краями. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, коническая или цилиндроконическая, разной плотности. Ягода средней величины, округлая, желтовато-зеленая, с загаром на солнечной стороне. Кожица тонкая, мякоть сочная, приятная.

Характеристики сорта:

Кусты среднерослые. Побеги вызревают хорошо. Урожайность колеблется от средней до высокой: 60—90 ц/га. Сахаристость сока ягод 15—20%, кислотность 6—8 г/л.

Сорт поражается милдью, серой гнилью, гроздевой листоверткой. Характеризуется средней морозоустойчивостью.

Шасла является виноград белой оригинальным швейцарским используется в основном для развития вина , но и потребляется как столовый виноград .

Резюме

Другие наименования

В швейцарском кантоне из Вале , он известен как Fendant из - за его зерен , которые расщепляются под давлением. Вале - единственный швейцарский кантон, которому разрешено использовать термин fendant для chasselas. В Германии он известен как Гутедель . Во Франции , он является Шасла Мойссака , который является наиболее известным, это одна выгоды от контролируемого ярлыка происхождения с 1971 г. Существует также золотые Шасла из Thomery , который, благодаря исходному режиму сохранения, может быть съеден от С Рождества до апреля . Этот сорт винограда также используется для производства вин из апелласьона Пуйи-сюр-Луар в Ньевре .

Характеристики

Культивируется на многих европейских виноградниках , в основном как столовый виноград. Мы можем получить сухое и легкое вино светло-желтого цвета, иногда перламутрового (то есть слегка игристое). В хороших винодельческих регионах франкоязычной Швейцарии Chasselas производит прекрасные, мощные и полнотелые вина, долгие во рту и очень отмеченные терруаром . За исключением эльзасского вина, вино Chasselas является терруаром, а не сортовым вином. Он также сдержан в букете, но очень приятен и очень силен во рту. Шасла - прекрасное дополнение к нежирной рыбе, в частности к окуню , феере и форели . На домашней птицы, Aigle , Н. Epesses , Сен-Saphorin или Yvorne также будет творить чудеса. Chasselas этих гранд crus обладают длительным потенциалом выдержки (30 лет) в таких винтажах, как 1971 (*****), 1976 (***), 1989 (***), 2000 (****), 2001 (*****) или 2006 (*****).

В Швейцарии Шасла в течение многих лет был основным сортом винограда на большом количестве виноградных лоз, в основном в кантонах Во и Вале . Его ценят как аперитив или к типичным швейцарским сырным блюдам, таким как фондю или раклет . С 1980-х годов он сдавал позиции в пользу сортов пино гри , шардоне и особенно красных сортов винограда в регионах, где рождались легкие аперитивы, лишенные настоящей индивидуальности. Это правда, что производство вина, особенно во франкоязычной Швейцарии , сильно диверсифицировалось. Существует не менее пятидесяти четырех различных сортов винограда (белый или красный). В сортах Гран Крю Феши , Мон-сюр-Роль , Эпесс , Дезалей , Каламин , Иворн или Эгль Шассла остается королевским сортом винограда. В Вале, Chamoson , Fully , Martigny и Sion производят высококлассные сплит, пользующиеся успехом у гурманов; он занимает там важное место.

В кантоне Невшатель он обретает второе дыхание с недавним выпуском на рынок нефильтрованного молодого вина , но не винного сорта Primeur . Он немного мутный и может храниться год и более. Даже в условиях упадка, он остается самым культивируемым белым виноградом в Швейцарии с 3656 гектарами в 2019 году, или 57% площади, засаженной белым, или 25% от общей площади швейцарских виноградников.

Классификация

Шасла Б - очень ранний сорт.

Во Франции он служит эталоном степени зрелости . Мы говорим, что сорт созревает за X дней или N недель до или после Chasselas B.

Существует множество разновидностей винограда сорта Шасла, но самыми популярными и распространенными являются Шасла Белая, Розовая и Мускатная. Такое многообразие легко объяснить: культура была выведена народными селекционерами древнего Египта еще за полторы тысячи лет до нашей эры и с тех пор успела распространиться по всем виноградарским регионам мира от Англии и до острова Мадагаскар.

Шасла белая — старый куст с урожаем

Шасла Белая

Шасла Белая долго считалась одним из самых ранних сортов винограда, но благодаря развитию селекции и сельскохозяйственной науки стали появляться и более быстрозреющие сорта. Название имеет синонимы, распространенные в разных регионах:

Березка Простая;
Шасле доре;
Шасла золотистая;
Динка Белая;
Хрупка.

Когда вы слышите эти названия, то знайте — речь идет обо все той же Шасле Белой.

Описание сорта

Это столовый сорт винограда, но в некоторых регионах Венгрии, Румынии, Франции и Болгарии он может переходить в технический, то есть приспособленный для изготовления вина.

В Венгрии из шаслы делают около 20 сортов вина

Маленький побег имеет винно-бордовую окраску и сравнительно густой опушек, а листья гладкие, красивого бронзового цвета. Через год стебель становится красно-коричневым, а листья приобретают пятилопастную форму с краями, загнутыми вниз, с обратной стороны вдоль прожилок начинает проявляться жесткий опушек.

Грозди формируются средней величины, длиной от 14 до 16 и шириной от 7 до 10 сантиметров, правильной конусовидной или более цилиндрической формы, с хорошим уровнем плотности. Удельный вес одной грозди составляет около 195 граммов. Ягоды достигают средней величины, длиной 15 и шириной 16 миллиметров в среднем. Форма почти круглая, окраска желтовато-зеленая с золотым оттенком и легким коричневатым загаром с солнечной стороны. Шкурка плотная и тоненькая, мякоть нежная, тает на языке. Вкус сладкий и гармоничный, но без ярко выраженного запаха. Одна ягодка в среднем имеет вес 22 грамма, в каждой из них вызревает по два небольших твердых семени.

Побеги шаслы белой имеют красноватый оттенок

Отличить Шаслу Белую от других родственных сортов достаточно непросто, так как все виды Шаслы очень похожи между собой.

Выделить ее можно по красно-бронзовой окраске молодых листочков на кончиках веток, золотистому, светло-зеленому цвету ягод с нежным загаром и ярко-желтому, лимонному оттенку листьев в осенний период.

Особенности сорта

Шасла Белая является виноградом с ранним сроком вызревания: этот период длится от 105 до 135 суток в зависимости от района произрастания и температуры окружающей среды. Сорт считают базовым при делении сортов на ранние и поздние.

Шасла Белая выступает точкой отсчета, по которой определяют насколько раньше или позже вызревает тот или иной виноград.

Молодые побеги и бутон весной

Шасла Белая отличается высоким и стабильным уровнем урожайности. Имеет слабую устойчивость к милдью и некоторым грибковым заболеваниям, поэтому в период плодоношения виноград необходимо обрабатывать защитными лекарственными препаратами. При соблюдении правил обработки и своевременности действий урожай не пострадает.

Хотя этот виноград и относится к сортам со средней морозостойкостью, он имеет высокий показатель плодоношения на замещающих побегах, которые развились на месте погибших от морозов. На таких ветках показатель урожайности держится на уровне 60–85% от нормального урожая. Характеризуется небольшой стойкостью и к засухе, поэтому требует частого полива в засушливые весенние периоды, иначе верхние почки усохнут и не распустятся.

Куст шаслы растет очень быстро — на второй год побеги вырастают на 2 м

Для выращивания винограда Шасла Белая подходят любые виды грунта. Лучший результат обеспечивают теплые солнечные склоны с песчаными, ракушечно-песчаными и суглинистыми почвами. А также на результат влияет и своевременная короткая обрезка на 5 или 7 глазков. Это позволяет вырастить нарядный, яркий виноград с плотной, сочной и сладкой ягодой.

Шасла белая — ягоды крупным планом

Шасла гро куляр белая — французский сорт винограда, который отличается от обычного Белого нежной, хрустящей мякотью и светлой розовой кожицей.

Шасла розовая

Это тоже французский столовый виноград, созданный на основе родительских сортов Шасла Рояль и Финтендо.

Куст королевской розовой шаслы осенью

Название сорта может варьироваться, его часто называют Шасла руаяль, Шасла розовая королевская, Шасла розовая Монто-бан или Шасла розовая эльзасская, но всегда речь идет об одном и том же сорте.

Шасла розовая крупным планом

От Белой он отличается формой листьев и более низкими показателями урожайности, а также красивыми темно-розовыми и темно-фиолетовыми ягодами.

Шасла мускатная

Шасла мускатная — это еще один столовый сорт винограда. По своим характеристикам он почти не отличается от Шаслы Белой, но зреет на 6–12 дней раньше, а желтоватые ягоды имеют ярко выраженный мускатный оттенок вкуса и более мясистую мякоть. Кусты более низкорослые и слабые.

Шасла мускатная имеет ягоды с розоватым оттенком

Морозостойкие сорта

На основе родительских видов Северный и Шасла розовая был создан более морозостойкий сорт, который получил имя Шасла Северная. Вегетационный период этого сорта длится от 126 до 140 дней, грозди отличаются меньшей массой, от 135 до 160 граммов, розовой окраской и высокой урожайностью.

Ягоды Шаслы Рамминга имеют земляничный аромат и вкус

Шасла Рамминга характеризуется повышенной стойкостью к морозам, грибковым и прочим заболеваниям. Сорт получен на основе сложного межвидового скрещивания, может переносить морозы без дополнительного укрытия и предназначен специально для разведения в северных регионах виноградарства. Отличается ягодами с особенно нежным вкусом и тонким земляничным ароматом. Период созревания составляет от 103 до 108 дней.

Шасла Белая, Розовая, Мускатная и другие разновидности этого сорта являются ценными столовыми сортами.

Ягоды вкусны в свежем виде, хорошо переносят длительное хранение и транспортировку, подходят для приготовления соков, а иногда и вина. Они заслуживают популярности и достойны самых высоких оценок, поэтому широко выращиваются во всех виноградарских районах мира.

Наиболее урожайный древний египетский сорт универсального назначения, известный под названиями Шасла доре, Шасла золотистая, Березка, Шашла, Динка белая. Сорт был широко распространен во многих виноградарских районах бывшего СССР. Ягоды созревают в начале сентября.

Сорт дает средние ягоды зеленовато-белого цвета, на солнечной стороне коричневатый загар. У ягод тонкая и прочная кожица, мякоть сочная, нежная, тающая, с очень приятным гармоничным вкусом. Сахаристость сока может достигать 16–20 %, кислотность — 5–8 %.

Ягоды собраны в рыхлые или средней плотности грозди средних размеров, цилиндроконической или цилиндрической формы.

Кусты с обоеполыми цветками, имеют среднюю силу роста при высокой и постоянной урожайности. Сорт интересен для выведения высококачественных и высокопродуктивных столовых сортов разных сроков созревания (рис. 12).

Рисунок 12. Сорт Шасла белая

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Белая редька

Белая редька Белую редьку (летнюю) сеют и выращивают в те же сроки и точно так же, как редис, только схема посадки 10x10 см. Срок вегетации у нее больше, примерно 50–60 дней, и питательных веществ из почвы она выносит гораздо больше, чем редис. Так что внесением золы перед

Белая гниль

Белая гниль Грибковое заболевание, характерное для тяжелой суглинистой почвы. Поражаются им многие культуры закрытого грунта, в том числе крестоцветные, и чаще всего – капуста. Сильно страдают нижние листья и корневая шейка растения. Пораженные ткани становятся

Белая пятнистость

Белая пятнистость Белая пятнистость – грибное заболевание. На листьях малины появляются мелкие коричневые пятна, затем они становятся беловатыми с черными точками. На побегах тоже появляются расплывчатые пятна. Когда пятна почти полностью охватывают побеги, кора их

Шасла белая

Шасла белая Наиболее урожайный древний египетский сорт универсального назначения, известный под названиями: Шасла доре, Шасла золотистая, Березка, Шашла, Динка белая. Сорт был широко распространен во многих виноградарских районах бывшего СССР. Ягоды созревают в начале

Шасла мускатная

Шасла мускатная Шасла мускатная – это очень ценная вариация Шаслы белой, но она мало распространена. Эта форма типична более слабым ростом кустов и большей курчавостью верхушек побегов.Сорт дает круглые светло-янтарные ягоды, собранные в довольно мелкие грозди

Шасла розовая

Шасла розовая Шасла розовая является клоновой вариацией сорта Шасла белая. Срок созревания один и тот же, но урожайность несколько ниже. Для сорта типична красивая темно-розовая окраска ягод и большая водянистость их мякоти. Сорт располагает той же селекционной

Шасла мускатная

Шасла мускатная Шасла мускатная — это очень ценная вариация Шаслы белой, но она мало распространена. Эта форма типична более слабым ростом кустов и большей курчавостью верхушек побегов.Сорт дает круглые светло-янтарные ягоды, собранные в довольно мелкие грозди

Шасла розовая

Шасла белая

Шасла белая Наиболее урожайный древний египетский сорт универсального назначения, известный под названиями Шасла доре, Шасла золотистая, Березка, Шашла, Динка белая. Сорт был широко распространен во многих виноградарских районах бывшего СССР. Ягоды созревают в начале

Шасла мускатная

Шасла розовая

Белая гниль

Белая гниль Описание. Грибное заболевание, которое развивается в жаркую и влажную погоду перед созреванием ягод.Грозди, пораженные этой болезнью, сморщиваются, покрываются бугорками и засыхают.Также поражаются листья и побеги. Листья становятся грязно-серыми, а на

Шасла

Шасла - наиболее важный и широко засаженный сорт винограда в Швейцарии. Он также выращивается во Франции, Германии, Восточной Европе, Северной Африке и Южной Америке, но швейцарский виноград, как правило, имеет наибольший успех со своим нейтральным вкусом.

Детально:

Есть ряд теорий о происхождении Шасла - Египет, Ближний Восток, город Шасла в Маконне и Швейцария. Откуда бы он не произошел, он выращивался в Германии и Швейцарии, по крайней мере, 500 лет.
Шасла – сорт с зеленой кожицей, но когда созревает, то становится желто-золотистым. Он может быть очень энергичным и сверхурожайным, если его должным образом не контролировать. С него получаются вина с легким телом, которые хорошо смешиваются с Совиньон Блан, Пино Блан, Пино Гри, или с практически любым другим допустимым сортом белого винограда.
Лучшие примеры в Швейцарии могут демонстрировать спектр фруктовых, цветочных и минеральных ароматов, с хорошей кислотностью и способностью к хорошей выдержке. Выдержанные экземпляры, как правило, показывают более медовые и ореховые ароматы с золотистым оттенком, что характерно для старых вин.
Во Франции Шасла не воспринимают особенно серьезно, сорт в значительной степени удален из Эльзаса и Луары, где он был когда-то широко засажен. Он все еще используется в производстве столового вина.
Немцы и итальянцы также выращивают немного Шасла. Неудивительно, что более серьезные примеры сорта выращиваются в районах, близких к швейцарской границе, таких как Савойя во Франции и Баден в Германии.
Разновидность сорта с красной кожурой, известная как Ротер Гутедель или Шасла Вьолэ, выращивается также в ограниченном количестве.
Синонимы: Фендан, Перлан, Гутедель, Дорин, Шасла де Муассак, Шасла Доре, Мостер, Марцемина Бьянка, Чрупка Била.
Сочетание с едой:
Европа: Грибной пастетли (пирог)
Австралия/Океания: Раки с рисовой лапшой

Читайте также: