Варенье из клубники и яблок на зиму
Добавил пользователь Евгений Кузнецов Обновлено: 24.09.2024
Пожалуй, нет в мире человека, который был бы равнодушным к варенью из клубники. Ароматное лакомство подают к чаю, употребляют во время простуды и применяют во многих десертах. Делимся 20 самыми вкусными рецептами!
1. Классическое клубничное варенье
Привычный вариант домашнего варенья.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику промой, обсуши и засыпь сахаром на сутки. Провари 5 минут и снова убери на сутки. В третий раз добавь лимонную кислоту, прокипяти 5 минут и разлей варенье по стерилизованным банкам.
2. Варенье из целых ягод клубники
При расчете пропорций учитывается вес ягод без плодоножек.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Промытую клубнику засыпь половиной сахара и оставь на 4 часа. Слей сок и добавь в него оставшийся сахар. Доведи массу до кипения. Всыпь клубнику, провари 5 минут и убери на 4 часа. Затем снова слей сироп, вскипяти, добавь ягоды и провари 5 минут. Повтори действия 5-6 раз. В последний раз добавь сок лимона и вари 15 минут.
В этом варенье клубника сохраняет свой цвет и форму.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Ягоды промой, обсуши и засыпь сахаром в глубоком тазу. Через 5 часов доведи до кипения и провари на медленном огне 7 минут. Разлей варенье по стерилизованным банкам, закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.
4. Густое варенье из клубники
Измельчить клубнику можно в блендере, при помощи мясорубки или в обычной ступе.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 800 г сахара, долька лимона.
Приготовление: Клубнику промой, обсуши и измельчи в блендере. Добавь сахар и вари 5 минут. Убавь огонь, выдави сок лимона и продолжай готовить еще 20 минут. Разложи горячее варенье в подготовленные банки.
5. Варенье из клубники без варки
Фото: podvodka.info
Обязательно храни это варенье в холодильнике!
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара.
Приготовление: Ягоды промой, высуши и пропусти через мясорубку. Добавь сахар и тщательно все перемешай. Разложи варенье в чистые сухие банки и накрой капроновыми крышками.
20 рецептов самого вкусного варенья из одуванчиков
Простой способ приготовления варенья из клубники без лишних хлопот.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Клубнику перебери, промой и обсуши. Сложи ягоды в глубокую кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на сутки. Доведи до кипения и вари 10 минут на медленном огне. Добавь лимонную кислоту и продолжай готовить еще 10 минут. Разложи варенье по банкам и закатай.
Спирт в рецепте можно заменить коньяком.
Тебе понадобится: 4 кг клубники, 5 кг сахара, 120 г спирта, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Промытые ягоды засыпь сахаром, накрой тканью и убери на сутки. На медленном огне доведи до кипения и вари 10 минут. Всыпь лимонную кислоту и готовь еще 10 минут. Сними с огня, влей спирт, размешай и разложи по банкам.
Ягоды получаются целыми.
Тебе понадобится: 2 кг крупной клубники, 1,5 кг сахара, 2 лимона.
Приготовление: Клубнику промой, обсуши и сложи в кастрюлю. Засыпь сахаром, накрой марлей и оставь на ночь. Добавь сок лимона и на медленном огне провари все 5 минут. Остуди, слей сироп и продолжай его варить еще 40 минут. Переложи ягоды в сироп, вари 5 минут. Горячее варенье разлей по банкам.
9. Варенье из клубники с желатином
Фото: intex-press.by
Массу с желатином старайся не кипятить, а только прогревать.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 80 г желатина, 1,5 кг сахара, стакан воды.
Приготовление: Промытые ягоды засыпь сахаром в глубокой кастрюле и оставь на полчаса. На медленном огне провари клубнику 10 минут и остуди. Раствори желатин в воде и влей в кастрюлю. Перемешай, доведи до кипения и выключи. Через час снова доведи варенье до кипения и выключи.
10. Варенье из клубники с лимоном
Стерилизуй не только банки, но и крышки!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 2 лимона.
Приготовление: Клубнику промой, подсуши и нарежь пополам. Засыпь сахаром и оставь на 4 часа. Потоми массу 15 минут и сними с огня. Через час повтори действия. Добавь сок и цедру лимонов и провари 10 минут. Горячим вареньем наполни стерилизованные банки.
20 рецептов очень вкусного варенья из сосновых шишек
11. Варенье из клубники с лимоном и киви
Фото: polki.pl
Из указанного количества продуктов получается 1800 мл варенья.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г киви, 1 лимон, 1 кг сахара.
Приготовление: Клубнику промой и обсуши, киви очисти от кожуры. Нарежь фрукты на кусочки, смешай с сахаром и оставь на 3-4 часа. С лимона выдави сок и сними цедру.
Кастрюлю поставь на медленной огонь и провари 5 минут после закипания. Оставь варенье на час, затем снова повтори действия. В третий раз всыпь цедру, сок лимона и провари 10 минут. Разлей варенье по банкам.
12. Клубничное варенье с имбирем
При варке имбиря открывай окно и включай вытяжку на максимальный режим.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1,5 кг сахара, 100 г корня имбиря, 2 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Промытую клубнику сложи в глубокую кастрюлю, засыпь сахаром и оставь на ночь. Утром провари на медленном огне 10 минут и отставь в сторону. Повтори действия еще дважды. Добавь сок лимона, мелко нарезанный имбирь и вари варенье 10 минут.
13. Клубничное варенье с бананом
Излюбленное всеми сочетание вкусов.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 0,5 кг бананов, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Клубнику промой, обсуши и нарежь. Засыпь ягоды сахаром и оставь на 12 часов. Затем доведи до кипения, провари 10 минут и сними с огня. Через час провари варенье и снова остуди. Добавь лимонную кислоту, нарезанный банан и готовь еще 10 минут.
14. Клубничное варенье с мятой
Ароматное и полезное лакомство!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 50 г свежей мяты, четверть лимона, 1 кг сахара, стакан воды.
Приготовление: Клубнику промой и обсуши, мяту промой и нарежь. Сахар раствори в воде и провари 3 минуты, всыпь ягоды и готовь 5 минут на медленном огне. Выключи, накрой крышкой и убери в сторону на ночь. Утром прокипяти 10 минут и снова остуди. Через 2 часа добавь сок лимона, мяту и вари 15 минут.
15. Варенье из клубники с базиликом и мелиссой
Зелень бросай в кастрюлю целыми веточками.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1,5 кг сахарного песка, 2 ст.л. лимонного сока, по 5 веточек базилика и меллисы.
Приготовление: Ягоды промой, смешай с сахаром и оставь на 2 часа. Провари на медленном огне 15 минут и остуди. Добавь сахар, сок лимона, промытую зелень и готовь еще 10 минут. Разлей варенье по банкам и закрой крышками.
12 рецептов вкуснейшего куриного бульона
16. Варенье из клубники с шоколадом
Подойдет любой вид шоколада, но вкуснее всего получается с горьким.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 200 г темного шоколада, 1,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Ягоды вымой и обсуши, шоколад поломай на мелкие кусочки. В большом тазу смешай клубнику с сахаром и оставь на 5 часов. На медленном огне доведи до кипения и вари 15 минут. Остуди, через час добавь шоколад, лимонную кислоту и прокипяти 10 минут. Наполни подготовленные банки и оставь в тепле на сутки.
17. Варенье из клубники с ванилью
Можешь использовать ванилин.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 2 пакетика ванильного сахара.
Приготовление: Клубнику промой, высуши и засыпь сахаром на 10 часов. Затем провари 10 минут и убери остывать. Через 2 часа снова провари и остуди. Повтори действия еще два раза. Добавь лимонный сок, ванильный сахар и провари 7 минут.
18. Варенье из клубники и кабачков
Необычное, но очень вкусное сочетание!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 3 молодых кабачка, 1 кг сахара, половина лимона.
Приготовление: Промытые кабачки, клубнику нарежь и засыпь сахаром. Через 5-6 часов провари варенье 10 минут и остуди при комнатной температуре. Снова прокипяти 10 минут и остуди. Добавь лимонный сок, провари 5 минут и разлей по банкам.
Следи, чтобы в течение дня солнце хорошо освещало банки.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Клубнику промой, обсуши, смешай с сахаром и сложи в чистые банки. Поставь их на солнце на целый день. Вечером добавь лимонный сок, простерилизуй банки в кастрюле 10 минут и закатай.
20. Варенье из клубники в мультиварке
Пересыпай клубнику сахаром прямо в чаше мультиварки.
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара, половина лимона.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Из яблок и клубники приготовим на зиму вкусный, ароматный джем. Времени на такую сладкую заготовку понадобится совсем немного и даже начинающая хозяйка справится с этим несложным процессом. Пектин поможет сократить процесс варки джема в несколько раз в сравнении с обычным традиционным вариантом и к тому же сохранит чудесный аромат фруктов в готовом джеме. Яркий цвет, чудесный насыщенный аромат этого вкуснейшего джема никого не оставит равнодушным.
Приготовим необходимые ингредиенты по списку. Яблоки желательно взять кисло-сладкие, не слишком твердые. Клубнику выбираем также спелую, с ароматными, не поврежденными ягодами.
Яблоки очищаем от кожицы. Вырезаем серединку с семенами и нарезаем мякоть кубиками или тонкими некрупными дольками.
В сотейник с толстым дном высыпаем яблоки, вливаем пару-тройку столовых ложек воды и тушим на среднем огне до мягкости. Примерно 10-12 минут.
Сахар смешиваем с квиттином (пектином) и засыпаем им фрукты в сотейнике. Ставим все это на плиту и доводим до кипения. Не забываем периодически помешивать наш клубнично-яблочный джем деревянной ложкой или лопаткой, чтобы ничего не подгорело.
В заранее чистые и простерилизованные баночки быстро разливаем еще горячий джем. Заполняем емкости до самого верха аккуратно с помощью ложки. Закручиваем прокипяченными крышками.
Клубнично-яблочный джем на зиму готов. Помещаем сладкую заготовку на зимнее хранение в прохладный подпол или в домашнюю кладовку. После остывания джем в баночках загустеет и приобретет плотную структуру благодаря использованию пектина.
Такой джем очень хорош и сам по себе, и для использования в качестве начинки для пирогов и пирожков. Прекрасно подойдет как дополнение к оладушкам, блинчикам, всевозможным десертам.
Это повидло с насыщенным клубничным вкусом, слегка разбавленное яблочной кислинкой, по достоинству оценят все сладкоежки. Такой десерт не стыдно поставить на стол в качестве угощения для дружеского чаепития или вечернего чая в кругу семьи. Надо только погуще намазать его на тоненькие ломтики батона. Уверяю, что одним ломтиком не обойдётесь!
Как приготовить "Повидло из клубники и яблок" пошагово с фото в домашних условиях
Свежесобранные зрелые ягоды клубники вымыть в холодной воде, обсушить и очистить от плодоножек.
К ягодам земляники добавить немного воды (на 1 кг ягод — не более 1 стакана) и проварить в течение 3–4 минут.
Размягчённые ягоды протереть через сито или дуршлаг.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян и разрезать на дольки.
Уложить яблоки в кастрюлю, залить 2/3 стакана воды, довести до кипения и проварить в течение 10 минут.
Горячие разваренные плоды протереть через сито. Должно получиться 600 г яблочного пюре.
Пюре из яблок и земляники выложить в варочную ёмкость.
Массу перемешать, при непрерывном помешивании нагреть до кипения и прокипятить в течение 8–10 минут.
В горячее яблочно-клубничное пюре всыпать сахар.
Поварить повидло до загустения. Общая продолжительность варки не должна превышать 45 минут.
Повидло расфасовать в стеклянные банки и стерилизовать в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л — 20 минут, 1 л — 25 минут, а затем укупорить прокипячёнными жестяными крышками.
Я обожаю варенье. Ни один завтрак у меня без него не обходится С некоторых пор почему то предпочитаю сварить варенье сама из замороженных ягод,чем есть магазинное. Тем более,что с желированным сахаром варится оно 3 минутки ,а вкус гораздо богаче и живей! Решила поэксперементировать с клубникой,яблочками и апельсином. Получилось очень вкусно.
Понадобится:
750 гр. ягод виктории(клубники) мороженых
2 яблока
1 апельсин
2 пакетика ванильного сахара
Сахар желирующий ( 1:2 ) 500гр.
Ягоды разморозить( я в микроволновке делаю для быстроты)
Апельсин хорошо промыть. Разрезать на дольки(вместе со шкуркой),убрать косточки и размолоть в кух. комбайне. Так же размолоть(можно не совсем в пюре яблоки. Затем ягоды- я люблю что б были небольшие кусочки. В кастрюльку выложить всю эту красоту-получится примерно 1 кг. засыпать сахаром. Довести при помешивании до кипения. Затем варить 3 -4 минутки(помешивая периодически). Всё! Варенье готово! Разливаем сразу по баночкам,даём остыть и закрываем крышками-я использую баночки от магазинного варенья с завинчивающимися крышками. Приятного апетита.
П.С . можно конечно сварить варенье и с обычным сахаром при обычных пропорциях. Но с желирующим получается очень свежо и вкусно,за счёт короткого времени приготовления.
Варенье с целыми ягодами Без варки
Джем из клубники без варки
Джем из клубники без варки, приготовленный по предлагаемому рецепту, получится у вас очень ароматным, насыщенного цвета, и ягодки в нем будут целыми. Клубника в этом джеме не варится, а готовится только сахарный сироп. Ягода выдерживаются в сиропе в течение одного дня с 4-кратной варкой сиропа, в результате чего консистенция десерта будет густой. По желанию клубнику в конце приготовления можете измельчить блендером, но с целыми ароматными ягодами будет вкуснее.
Варенье с целыми ягодами Без варки
Варенье из клубники без варки ягод
Варенье из клубники многие предпочитают варить, не уваривая сами ягоды, ведь иначе они теряют свою форму и цвет, становятся бледными, сморщенными или развариваются в пюре. Чтобы такого не произошло, готовится сахарный сироп, в который несколько раз ненадолго опускаются ягоды клубники, чтобы их термически обработать.
Варенье Без варки
Варенье из клубники без варки
Хотели бы вы приготовить варенье из клубники, в котором сохраняется вкус свежей клубники, все витамины и польза? Тогда используйте для приготовления варенья наш рецепт! Ягоды клубники не подвергаются термической обработке, вы варите только сироп, с которым потом смешиваете ягоды.
Варенье Без варки
Клубника в собственном соку без варки на зиму
В приготовлении клубники в собственном соку нет никаких сложностей. Самое важное – это качественно подготовить сырье и уделить внимание стерилизации. При соблюдении этих условий клубника получится красивой, ароматной и будет хорошо храниться.
Варенье Без варки
Клубника в собственном соку без стерилизации на зиму
Чтобы заготовить клубнику в собственном соку без стерилизации, важно соблюдать несколько моментов. Во-первых, выбираем только зрелые, качественные ягоды, без малейших дефектов. Во-вторых, уделяем самое пристальное внимание стерилизации банок и крышек. В-третьих, добавляем лимонную кислоту – она не повлияет на вкус клубники, но выступит консервантом.
Варенье На зиму
Клубника без варки в собственном соку с сахаром на зиму
Заготовим клубнику на зиму вез варки, с добавлением сахара. Интересно, что ягоды можно оставить с чашелистиками – в таком виде они смотрятся очень натурально, как будто с грядки. Зелень не влияет на итоговый вкус, клубника получается в меру сладкой и очень ароматной.
Протертое варенье Мясорубка
Варенье из клубники с желатином и лимонной кислотой
Универсальное варенье из клубники – и как десерт можно использовать, и для сопровождения различных блюд хорошо подходит. Консистенция варенья получается однородной и довольно густой, так как в процессе варки добавляем желатин. А яркий цвет сохранится благодаря лимонной кислоте.
Протертое варенье На зиму
Лесная клубника, перетертая с сахаром
Лесную клубнику, или землянику, в больших количествах не заготавливают, только как деликатес и лекарство, ведь много ее не соберешь. Лучшим способом хранения этой ягоды без потери вкуса и полезных свойств является заморозка земляники, перетертой с сахаром. Сахара много не надо, только для сладости, иначе варенье будет кислым.
Джем Блендер
Джем из клубники без варки на зиму
Из различных рецептов приготовления варенья из клубники самым простым и быстрым является клубничный джем без варки. Основа его – пропорция клубники и сахара 1:1,5, а сахар одновременно является консервантом и загустителем. Такое варенье хорошо пропитывает коржи домашней выпечки, подходит для морса или просто к чаю.
Варенье из клубники без варки через мясорубку
По вкусовым качествам и текстуре варенье из клубники, измельченной на мясорубку, отличается от сырого клубничного варенья, приготовленного с помощью блендера. Оно получается более густым и с небольшими кусочками ягод. Варенье хорошо хранится в холодном месте в течение 6 месяцев. Соотношение клубники и сахара нужно взять в пропорции 1:1,4. Для сырого варенья желательно выбирать плотные и неповрежденные гнилью ягоды. В качестве консерванта и усилителя вкуса к такому варенью нужно добавить сок лимона.
Протертое варенье Без варки
Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму
Этот способ заготовки клубники на зиму общепризнанно является самым простым и удобным, так как ягода долго сохраняет вкус и аромат свежей клубники, но только нужен большой холодильник. Перетирают клубнику или картофельной толкушкой, или блендером, но в этом случае она будет жидкой. Клубника с сахаром без варки хорошо хранится в холодильнике до 6 месяцев.
Протертое варенье Без варки
Клубника с сахаром без варки в морозилке на зиму
Для морса, молочного коктейля и других десертных целей вам предлагается заморозить клубнику с сахаром без варки в небольших пакетиках для льда. Этот способ очень удобный и вам понравится, ведь замороженные целые ягоды клубники многим надоели. Для этого способа подойдут и мелкие, и поврежденные ягоды, только не подгнившие, иначе вкус заготовки будет испорчен.
Протертое варенье Мясорубка
Клубника через мясорубку с сахаром на зиму
Одним из вариантов заготовки на зиму клубники с сахаром как сырого варенья будет измельчение этой ягоды на мясорубке. Оно получается чем-то средним между протертой ягодой и измельченной блендером. Текстура приготовленного варенья получается более густой. Для длительного хранения соотношение клубники и сахара берется 1:2.
Варенье На зиму
Клубника с сахаром перетертая блендером на зиму
Как один из вариантов сырого клубничного варенья вам предлагается рецепт его приготовления с помощью блендера, что позволяет получить хорошую однородную текстуру заготовки. При измельчении этой ягоды блендером клубничное пюре получается более жидким, поэтому к нему добавляют сахара больше, чем при стандартной пропорции. Добавим к клубнике немного апельсина, что придаст новый вкус вашему варенью.
Варенье Блендер
Клубника протертая с сахаром без варки на зиму
Клубника, перетертая с сахаром, как способ заготовки на зиму этой вкусной и полезной ягоды, имеет ряд преимуществ в сравнении с приготовлением клубничного варенья. Он не требует много времени, не изменяет существенно аромат и вкус ягоды и хранится до 6 месяцев просто в холодильнике. В среднем берут равное соотношение количества клубники и сахара, но его можно изменить по своему вкусу. К этой заготовке добавляют немного лимонной кислоты как хорошего консерванта.
Варенье с целыми ягодами На зиму
Клубника в сиропе без варки на зиму
Для этого рецепта, необходимо выбирать ягоду среднего размера, не переспевшую, для сохранности первоначальной структуры. Варенье получается очень ароматным и сохраняет полезные свойства клубники, так как сама ягодка не проходит термическую обработку.
Варенье На зиму
Клубника в сиропе без стерилизации на зиму
Клубника по этому рецепту получается настолько нежной и сочной, что просто тает во рту! Ягода, заготовленная на зиму таким способом, совершенно не похожа на варенье: плоды остаются целыми, сохраняя свой неповторимый вкус и аромат.
Клубника Заморозка
Клубника в морозилке в сахарном сиропе на зиму
Приготовление десерта с сахаром будет более удачным, так как после разморозки продукт сохранит свою свежесть и вкусовые качества, а ягоды приобретут яркий и насыщенный цвет. Если замораживать клубнику без сахара, ягоды станут кислыми и не превратятся в волшебное лакомство.
Читайте также: