Технология приготовления свекла тушеная с яблоками

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 24.09.2024

Как приготовить свеклу тушёную с яблоками в сметане:

Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и семян и также нарезать ломтиками. Смешать свеклу и яблоки. Добавить сливочное масло, сахар и сметану, перемешать, поставить на огонь и тушить 10-15 минут.

Готовую тушёную свеклу с яблоками выложить на тарелку, полить растопленным сливочным масло (1 ст.л.) и посыпать мелко рубленной зеленью. Свекла тушёная в сметане с яблоками готова. Приятного аппетита!

Автор: Ирина
0
Эти салаты из свеклы и яблок нравятся многим, кто их попробовал. Сладкая свекла, терпкие яблоки, горькие грецкие орехи, лимон и яблочный уксус в этом восхитительном блюде сочетают в себе все вкусовые элементы и приятный хруст. Такие салаты можно есть круглый год. Но это особенно приветствуется в осенние и зимние месяцы.

Свекла полезна для нас. Она богата антиоксидантами, клетчаткой, фолиевой кислотой, калием, комплексными витаминами группы В и минералами, полезных для сердечной мышцы. Грецкие орехи и оливковое масло — жирами, богатые омега-3 незаменимыми жирными кислотами.

Рецепт приготовления тушеной свеклы на гарнир

Если Ваши близкие устали от обычных гарниров, подаваемых к мясным блюдам, например, к котлетам или стейку, то разнообразьте их, приготовив в качестве гарнира обычную тушеную свеклу.

Путем простых кулинарных действий, этот казалось обычный русский овощ, превращается в интересный по вкусу и идеально дополняющий мясо гарнир.

Просто и очень ярко, плюс очень полезно, ведь свекла содержит столько полезных витаминов и веществ, что ее обязательно надо включать в свой рацион в течение всего года! Приготовьте, и я уверена, что тушеная свекла станет желанным гостем на столе в Вашей семье.

Информация о рецепте

Способ приготовления: в духовке, жарка.

Общее время приготовления: 3 ч

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

свекла свежая среднего размера – 2 штуки (около 500 грамм)
масло сливочное – 2 столовые ложки
бальзамический уксус – 1,5 столовые ложки
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
зелень укропа – ½ пучка.

Приготовление

Свежую свеклу хорошо помыть, обсушить, завернуть в фольгу, желательно в несколько слоев. Затем запечь свеклу в духовке при 180 градусах до готовности. Время запекания будет вирироваться от размера свеклы и займет примерно около 2-х -2,5 часов.
Запеченную свеклу вынуть из духовки, остудить, очистить от кожуры.
Очищенную запеченную свеклу нарезать небольшими кусочками – треугольниками.
В сотейнике или сковороде растопить сливочное масло, на котором потушить на слабом огне нарезанную кусочками – треугольниками свеклу около 7-10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.
К тушеной свекле влить бальзамический уксус, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и потомить свеклу также на слабом огне еще минуту.
Зелень укропа хорошо помыть, обсушить и мелко нарубить.
Приготовленную тушеную свеклу выложить на блюдо и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа. Вкусный и полезный гарнир готов.

Хозяйке на заметку:

свеклу выбирать лучше сладких сортов, например цилиндрическую;
бальзамический уксус можно заменить другим укусом, например, яблочным или апельсиновым;
свеклу можно нарезать любым другим видом – кубиками, брусочками и т.д.;
тушеная свекла вкусна как в теплом, так и в холодном виде.

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Свекла, тушеная с яблоками

Свекла – это очень полезный овощ, который по праву можно назвать кладезем витаминов, ведь в его составе содержится множество полезных веществ и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Из этого овоща можно приготовить множество вкусных, ароматных и, что самое главное, полезных блюд на любой вкус. Однако одним из лучших считается тушеная свекла с яблоками.

Классический рецепт

яблоко – триста граммов;
мед – две ложки чайных;
свекла – шестьсот граммов;
масло сливочное – шестьдесят граммов.

Масло разогрейте в горячей кастрюльке. Яблоко промойте, после чего ножом порежьте на квадратики. Свеклу отварите, и порежьте ее на кубики.
Перемешайте все ингредиенты, добавьте лимонный сок и мед.
Кастрюльку поставьте на огонь и продолжайте тушить ее содержимое около 30 минут, регулярно помешивая кашицу.

Свекла, тушеная с яблоками и сметанной

сметана – один стакан;
яблоко (только красные или желтые плоды) – четыре штуки;
свекла (исключительно молодая) – один килограмм;
сливочное масло – тридцать граммов;
зелень;
мука – один стакан;
уксус – одна ложка чайная;
лимонная кислота, соль, сахар.

Свеклу промойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Свекольную кашицу поместите в емкость, добавьте кипяток, после чего поставьте ее в духовку. Тушить рекомендуется около пятнадцати минут при слабом кипении.
Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, удалите семенную коробку, очистите от кожуры. Мякоть натрите на терке, переложите в емкость к свекле. Добавьте сметану.
Продолжаем тушить еще пятнадцать минут. Затем заправляем все лимонной кислотой, сахаром, уксусом и мукой с прогретым маслом. Все хорошо перемешиваем.
Емкость помещаем в духовку, продолжаем тушить кашицу около трех минут. Когда блюдо будет готово, посыпьте его зеленью.

Свекла, тушеная с яблоками и краснокочанной капустой

яблоки (красные или желтые плоды) – две штуки;
капуста краснокочанная – одна небольшая головка;
лук – две штуки;
перец, соль;
масло растительное – две ложки столовых;
свекла (среднего размера) – 2 штуки;
уксус яблочный (подойдет исключительно 6%-ный) – две ложки столовых.

Лук порежьте полукольцами, свеклу натрите на терке, капусту нашинкуйте. В сковородку добавьте лук, обжарьте на растительном масле. Затем поместите туда свеклу, капусту, перец и соль. Перемешайте, обжарьте.
Яблочный уксус разведите водой (понадобится один стакан), влейте жидкость в сковородку. Тушить необходимо до полуготовности.
Яблоки режем крупными кубиками, удаляем сердцевину. При этом кожуру не снимаем. Дольки яблок ставим на капусту, мешать не нужно. Накрываем ингредиенты крышкой и тушим до готовности.

Салат из свеклы и яблока с майонезом

Курица – очень популярная добавка для салатов. Ее просто приготовить так, чтобы в салате она оставалась невероятно сочной, ароматной и вкусной. К ней пойдут свежие овощи, и все это будет собрано слоями, между которыми будет насыщенный домашний майонез на яичных желтках.

Что понадобится на свекла с яблоками салат:

1 куриное филе;
1 свекла;
230 мл домашнего майонеза;
2 помидора;
2 яблока;
1 луковица;
120 грамм плавленого сыра;
3 яйца.

Салат из вареной свеклы с яблоком:

Совет: слои кроме майонеза можно приправлять солью и перцем.

С сухариками

Этот салат со свеклой получится новым, свежим, безумно вкусным.

Что понадобится:

60 мл масла оливы;
1 свекла;
1 яблоко;
3 зубка чеснока;
4 кусочка чиабатты;
1 головка лука;
5 веток тимьяна;
5 грамм смеси для чесночного соуса.

Последовательность действий:

Обязательно на досуге приготовьте все варианты салатов из свеклы моркови и яблока, которые мы вам предложили немного выше. Все они разные, но объедены общими компонентами – свекла и яблоки. Салат свекла, морковь, яблоко — это вкусно, не стоит упускать такое наслаждение.

Свекольный салат с яблоком

Овощные салаты Салаты и закуски автор — Наташа Рыбка Свекольный салат с яблоком

Свекла с яблоками и луком

Свекольный салат – прекрасная добавка к основному мясному блюду, которая добавляет ему сочности, яркости и легкости во вкусе. Обычно салаты из свеклы готовят с чесноком и майонезом, а я предлагаю разнообразить рецепт добавками из яблочка и лука. Можно натирать свеклу или нарезать кубиками, как в винегрет, от этого вкус блюда тоже меняется.

Салат из свеклы и яблока с луком получается свежим, витаминным и радует своим видом (особенно, если подать его на желтой тарелочке)!

Итак, вот вам рецепты салатов со свеклой:

Свекольный салат с луком и яблоками (нарезанный кубиками)

Состав свекольного салата с яблоком

1 крупное или 2 средних свеклы (вареной в мундире);1 яблоко;1 средняя луковица;1 зубчик чеснока0,5 чайной ложки сахара;Соль;

Приготовление свекольного салата с яблоком и луком

Салат из свеклы и яблок с луком и чесноком

Тертый салат из свеклы с яблоком

Ингредиенты для салата из свеклы

1 крупное или 2 средних свеклы (вареной в мундире);1 яблоко;1 зубчик чеснокаМайонез;

Сахар, соль – по вкусу.

Как приготовить салат из свеклы с яблоком и маойнезом

Свекольный салат из натертых ингредиентов, более нежный и тоже вкусный!

Я украшала этот салат колечками перепелиных яиц, но это не обязательно, просто они у меня были. А вы пожете просто посыпать такой салат петрушкой, базиликом или несколькими листочками мяты. Лук сюда тоже можно добавить – или украсить полукольцами сверху, или нарезать мелко, внутрь салата.

Вкус такого тертого салата – более гладкий, чем нарезанного кубиками (который перекатывается во рту маленькими кусочками, что тоже приятно). Натертый салат по смыслу ближе к салатной пасте.

Сочный и красивый салат из свеклы!

Оба этих свекольных салата хороши и очень полезны, а выбор способа нарезки зависит только от вашего настроения.

Салат из свеклы яблоками и орехами

Если у вас дома нашлась горсточка грецких орехов, можно разнообразить свекольно-яблочный салатик ореховыми нотами. Он будет более пикантным из-за ореховой терпкости, мне такой рецепт очень нравится.

Что нужно для салата со свеклой, яблоками и орехами

Свекла – большая или 2 маленьких (сварить в мундире);Яблоко кисло-сладкое;Чеснок – 1 зубчик или немного мелко нарезанного репчатого лука;Горсть грецких орехов (или чернослив, цукаты или обжаренный кунжут).Соль;

Как сделать салат из свеклы с орехами

Ореховый салат со свеклой и яблоками!

Если у вас есть свой вариант похожего свекольного салата – пишите, интересно, что еще вы добавляете к свеколке и яблокам.

Все салаты из вареной свекты очень вкусный и полезны для пищеварения! Будьте здоровы и приятного аппетита!

Другие простые и вкусные рецепты.

Рецепт №2

Осеннее время прекрасный сезон. Фермерские рынки полны ярких красок. Этот салат из свеклы и яблок не только вкусный и красивый, но и свежая комбинация свекольной сладости и терпкой сладости из яблок — идеальный способ попрощаться с летом и встретить осень.

Можно готовить из сырой свеклы, потому что при приготовлении пищи улетучиваются некоторые из ее питательных веществ, полезных для здоровья. Она понижает в крови человека уровень холестерина и нормализирует кровяное давление. Можно также использовать свекольную зелень. Ее листья полны витаминов.

Ингредиенты

4-6 шт сырой свеклы, очищенной и нарезанной соломкой;
2 яблока сорта Гала, очищенные и нарезанные соломкой;
руккола или салат из зелени;
козий сыр или сыр фета;
жареные грецкие орехи;
6 столовых ложек свежего лимонного сока;
3 столовые ложки оливкового масла высшего качества;
немного соли.

Приготовление

Вымойте, очистите и нарежьте свеклу и яблоки. Поместите в большую миску. В средней миске сделайте заправку из лимонного сока, оливкового масла и соли. Взбейте вместе, попробуйте и отрегулируйте по своему вкусу. Если вы хотите более сладкий вкус, используйте меньше лимонного сока и больше оливкового масла. Сбрызните ею свеклу и яблоки.

Соединить нарезанные свеклу и яблоки и разложите по тарелкам. На тарелку положить ложе из рукколы или смешанной зелени. Сверху налить ложку дополнительной заправки. Добавьте измельченный сыр фета или козий сыр. Наверх посыпьте жареные грецкие орехи и салат готов.

Большинство из нас представляет свеклу в составе борща, винегрета или селедки под шубой. Но со свеклой можно приготовить множество различных блюд, в том числе и таких, где свекла выступает в качестве основного продукта.

Как известно, свекла обладает полезными свойствами, которые издавна используются в народных рецептах. Предупреждение болезней сердечно-сосудистой системы, омолаживающий эффект, вывод из организма токсинов, очищение кишечника, снижение избыточного веса – вот далеко не полный список полезных свойств свеклы.

Регулярное употребление свеклы рекомендуется всем, кто заботиться о своем здоровье и следит за фигурой.

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного легкого блюда из свеклы с яблоками, которое будем готовить в мультиварке, чтобы сохранить больше полезных веществ и витаминов.

Итак, приступим к готовке!

Ингредиенты

Для приготовления тушеной свеклы нам понадобится:

3 свеклы;
2 яблока;
100 г сметаны;
1 лимон;
40 г сливочного масла;
2 ст.л. сахара.

Приготовление тушеной свеклы

2. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.

3. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевинки и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть дольки соком, отжатым из одной половинки лимона.

5. К растопившемуся маслу добавить нарезанную свеклу, сбрызнуть соком второй половинки лимона и обжарить в масле в течение 3-5 минут.

6. Всыпать в мультиварку сахарный песок и продолжать обжаривать свеклу до окончания выставленных на таймере 10 минут.

8. За 10 минут до окончания программы в чашу мультиварки поместить дольки яблок и продолжить тушение.

внешний вид – свекла хорошо очищена и нарезана в соответствии с технологией приготовления,
потушена в соусе;
цвет - бордовый, характерный для свеклы;
вкус, запах - выраженный свекольный с привкусом и ароматом пассерованного лука;
консистенция – свеклы – мягкая, плотная; соуса – однородная, без комков заварившейся муки.
4.Срок годности и условия хранения:
На мармите или горячей плите не более 2 часов.
5. Сведения о пищевой ценности блюда:

свекла, тушеная
в сметанном
соусе

Минеральные вещества, мг

свекла, тушеная
в сметанном
соусе

Технологическая карта №

СВЕКЛА, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

(наименование кулинарной продукции)

по СТБ (ГОСТ, ТУ) 1210-2010
номер ТНПА на данную кулинарную продукцию
1.Рецептура

Расход сырья на 1 порцию готовой продукции г, мл.

Выход готовой продукции

¹ масса вареной очищенной свеклы
2.Описание технологии приготовления кулинарной продукции:
Свеклу предварительно промывают, тщательно перебирают, повторно промывают в проточной
воде

Читайте также: