Сколько сортов винограда существует в мире

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 24.09.2024

В мире порядка 10 000 известных сортов винограда, из которых всего 13 занимают около трети всех виноградников, то есть основных и самых важных сортов – совсем немного. Большинство из них может расти и одинаково успешно приживается в разных странах, такие сорта называют международными.

Также есть множество автохтонных сортов , или, как их называют, местных, аборигенных, родина которых – определенная страна и определенный регион. Бывает, что такие сорта сложно приживаются в других странах и регионах и не показывают там выдающихся результатов.

К международным сортам винограда относят каберне совиньон , мерло , пино нуар , шараз ( сира ), совиньон блан , шардоне и некоторые другие. К автохтонным сортам – почти все остальные. Есть ли особенные сорта, которые гарантированно дают более выдающийся результат? Из каких сортов делают самые великие, самые признанные и самые оцененные вина мира? Рассмотрим основные винодельческие страны.

Франция

Бургундия. Родина самых дорогих бутылок в мире. Красные вина здесь делают из сорта винограда пино нуар , а белые – из шардоне , который чаще всего проходит выдержку в дубовых бочках. Вина из пино нуара – элегантны, изящны и многослойны, при первом знакомстве такое вино может показаться легким и слишком невесомым, но внушительные танины, хорошая структура и постепенно раскрывающиеся сложносочиненные ароматы говорят о большом потенциале и благородном происхождении. Белые бургундские – особенно очаровательны, они объемны, пышны и сливочны. В ароматах – от тропиков до орехов и семечек. Вкус плотный и сильный, с долгим послевкусием.

Долина Роны. На севере Роны основной сорт винограда сира, а на юге – гренаш и другие местные южные сорта. Вина – иконы северной Роны – Эрмитаж и Кот-Роти из 100% сира. Южный селебрити – Шатонеф дю Пап, для производства которого разрешены аж 13 местных сортов, но основу, как правило, составляет сорт гренаш .

Если же говорить о массовых, но не великих винах, то здесь, конечно, правит балом вино Божоле Нуво и простые Божоле и Божоле Вилляж, которые производятся в южной части Бургундии. Божоле производят из менее известного местного сорта винограда гамэ .

Италия

В Италии множество известных вин, названия которых на слуху у каждого любителя. Из великих – супертосканские , Бароло и Барбареско, Брунелло ди Монтальчино. Из коммерчески успешных – вина из сорта винограда пино гриджо и тосканское Кьянти .

Супертоскана. Это революционное для 20-го века направление появилось в 60-70-е годы и остается популярным по сей день. Мощные, насыщенные вина с большим потенциалом к выдержке, основаны они, как правило, на международных сортах, таких как каберне совиньон, мерло и каберне фран. Также основой может быть местный сорт санджовезе в соло варианте или в сочетании с международными. Обязательна выдержка в дубе и в целом – довольно высокая концентрация и сила.

Брунелло ди Монтальчино. Элита тосканских вин создается на 100% из разновидности местного сорта санджовезе – санджовезе гроссо или, как его зовут, брунелло. Сильное, выдающееся, танинное и строгое вино.

Кьянти. Пожалуй, самое известное итальянское вино, которое может быть как простым и незамысловатым, так и великим и выдающимся, например, в категории Grand Selezione. Кьянти – сочные, с хорошей кислотностью, средне или полнотелые, с ароматами вишни, черных ягод, животными тонами, ароматами земли, табака и специй.

Пино гриджо. Сорт винограда, который растет во многих регионах страны, из него делают довольно нейтральные и спокойные белые вина, которые не претендуют на первые места в рейтингах, но на место в сердце любителей простых и спокойных вин претендуют точно.

Испания

Пожалуй, самые известные вина Испании – это вина из регионов Риоха , Рибера-дель-Дуэро и игристое вино кава .

Почти все вина Риохи и Рибера-дель-Дуэро производят из местного сорта винограда темпранильо и его клонов. Темпранильо так же как и санджовезе в Италии – основа как для самых выдающихся вин страны, так и для простых и массовых.

Игристое вино по традиционной технологии кава производится также из местных сортов – парельяда, щарелло, макабео и других.

Германия

Самый известный сорт Германии – рислинг . Из рислинга создают как простые вина на каждый день, так и великие вина. Особенность рислинга – высокая кислотность , хорошая структура, многообразие ароматов (от цветочных и медовых до нефтяных и минеральных) и удивительная способность к долгой выдержке в бутылках. Поэтому рислинг является одним из самых лучших сортов для производства великих и дорогих белых вин.

США

Самые выдающиеся вина США, как правило, создаются из международного каберне совиньона . Это будут плотные, насыщенные, тяжелые и густые вина с ароматами джема, черной смородины, специй. Самые известные белые – из шардоне, зачастую выдержанного в бочках, плотные и маслянистые. Масс-маркет же наполнен яркими джемовыми винами из сорта зинфандель .

Аргентина

Визитная карточка страны – сорт винограда мальбек , из него же и производится большая часть местных вин. В мальбеке вы встретите ароматы сливы, красные и черные ягоды, пряности, шоколад и цветы, землистые и дымные оттенки.

Чили

В Чили пальму первенства среди известных вин делят вина на основе международного каберне совиньона и специалитета страны – сорта винограда карменер . Чилийские вина из этих сортов можно встретить и в любом соседнем супермаркете, и на полках винных бутиков.

Новая Зеландия

Сложно переоценить значение винограда в жизни современного человека и всего человечества. Он стал одной их первых сельскохозяйственных культур, вино и уксус с древнейших времен играли немалую роль в развитии торговли и мореплавания. С виноградом связано множество исторических фактов и событий. Рассказать все про виноград невозможно, но одно лишь то, что растением и его выращиванием занимается целая наука – ампелография, заслуживает внимания и уважения.

Согласно трудам Н. И. Вавилова родиной этой культуры и центром развития виноградарства стал азиатский регион и Ближний Восток. Именно здесь до сих пор произрастает наибольшее количество еще малоизученных дикорастущих видов винограда. Здесь же, в Грузии обнаружены доказательства существования виноделия, относящиеся к VI тысячелетию до новой эры.

С тех времен зона распространения теплолюбивой культуры значительно расширилась. И сегодня виноградную лозу нельзя встреть разве что на Антарктическом континенте. В общей сложности под винные и столовые сорта винограда в мире отведено более 10 миллионов гектар. С развитием селекции и промышленных технологий все большее значение приобретают сорта винограда не только для виноделия, но и для использования в свежем виде, изготовления соков и изюма.

Классификация винограда: виды и происхождение

Всего же в роду Vitis, согласно существующей классификации, более семи десятков видов, распределенных по трем группам:

• европейско-азиатской;
• восточноазиатской;
• североамериканской.

Европейско-азиатская группа – это, по сути, вид Vitis vinifera, культурный подвид которого дал наибольшее число существующих сегодня технических и столовых сортов винограда. Они же по классификации А. М. Негруль разделены на три географические группы:

• orientalis– восточные;
• occidentalis – западноевропейские;
• pontica– происходящие с побережья Черного моря.

Самая многочисленная восточноазиатская группа винограда включает 44 вида, из которых изучен и используется в виноградарстве всего один. Это Vitis amurensis – амурский виноград.

Сегодня в профессиональных и любительских хозяйствах выращиваются кусты, дающие округлые и вытянутые ягоды всех оттенков от почти черного и фиолетового до янтарно-желтого и зеленоватого.

Причем белый виноград – это также результат селекционной работы, но выполненной самой природой. Все дикорастущие виды винограда дают темную ягоду, но в результате спонтанной мутации, которая удачно закрепилась, часть растений потеряла способность вырабатывать окрашивающие плоды антоцианы. Так и появились сорта белого винограда.

Однако виноград – это не только растение, дающее сочные ягоды, но и эффектная декоративная лиана. Поэтому отдельные виды, например, амурский и девичий виноград, а также Изабеллу активно используют в ландшафтном дизайне и озеленении. Есть даже комнатный виноград. Это дальний родственник культурных представителей рода Vitis – циссис, по форме листьев и виду куста напоминающий своих плодоносящих собратьев.

Современные сорта винограда и селекция новых разновидностей

Если же говорить о существующих сортах винограда, чьи ягоды давно и прочно вошли в жизнь человека, то в мире их насчитывается более 20 тысяч, причем подавляющее большинство – это гибриды, в генотипе которых есть европейский культурный виноград, американский лабруска и амурский вид.

У каждого этого вида есть свои достоинства и недостатки, поэтому селекционерами ведется активная работа по выделению лучших черт и получения новых столовых и технических сортов винограда:

• с высокой зимостойкостью;
• с крупной, сладкой или бессемянной ягодой;
• с более ранними сроками созревания;
• с обильными регулярными урожаями;
• с хорошей устойчивостью к болезням и вредителям.

Еще в середине прошлого века Мичурин смог получить устойчивые гибриды зимостойкого амурского винограда и неприхотливых американских сортов, многие используемые и до сих пор ранние сорта винограда, что позволило значительно расширить границы виноградарства в Советском союзе.

Более половины регионов, где в России выращивается виноград, относят к зонам с резко континентальным климатом.

Это означает, что лоза должна выдерживать:

• суровые зимы;
• заморозки, неизбежные весной и осенью;
• недостаток влаги в весенние и летние месяцы;
• ранний период дождей, приходящийся на пору созревания или сбора урожая.

Сроки созревания винограда

Наиболее важной считается проблема получения сортов винограда винного и десертного назначения, с коротким вегетационным периодом.

Существует мнение, что способность растения быстро формировать урожай зависит от многих факторов, главный из которых – генетическая предрасположенность. Однако в разных климатических и погодных условиях виноград одного сорта может давать урожай с разницей во времени, равной 1–2 неделям.

К тому же есть существенные отличия в фенотипе между сортами северного и южного происхождения. Например, ранний сорт винограда северного происхождения не только в короткие сроки дает сладкую ягоду, но и успевает подготовиться к зиме. За период вегетации его лоза вызревает. Южные сорта с такими же сроками созревания таким свойством часто похвастаться не могут, их лоза зреет уже после уборки гроздей. А в спелых ягодах часто видны несформировавшиеся семена.

Период с момента, когда лопаются почки, до наступления зрелости ягод у сортов различных сроков зрелости составляет:

• очень раннего созревания 105–115 суток;
• раннего созревания 115–125 суток;
• среднего созревания 125–130 суток;
• среднепозднего созревания 130–140 суток;
• позднего созревания 140–145 суток;
• очень позднего созревания более 145 суток.

Правда, уже сейчас существуют сверхранние сорта винограда, при благоприятных условиях выращивания готовые порадовать урожаем через 90–95 или даже 85 суток.

Морозоустойчивость винограда

Но даже при выращивании сортов с короткими сроками вегетации невозможно получить сколь-нибудь значимый урожай, если растения не облают требуемой зимостойкостью и не способны выжить во время сезонных заморозков и зимних холодов. Морозостойкие сорта винограда незаменимы в российских условиях с континентальным климатом, где наряду с жарким летом и в южных регионах зимы довольно суровы.

Согласно принятой классификации сорта делят на четыре группы:

• слабоустойчивые, зимующие при температурах от –15 до –17 °C;
• среднеустойчивые, переносящие холода от –18 до –22 °C;
• с повышенной устойчивостью, выживающие при морозах от –23 до –27 °C;
• очень устойчивые к морозам, выдерживающие температуры от –28 до –35 °C.

Интересно, что в течение года способность винограда противостоять холоду может меняться.

В период интенсивного роста внезапное похолодание до –3 °C может полностью сгубить кусты даже морозостойких сортов винограда, практически теряющих это свойство на летнее время. Побеги в это время напоены соками, одревеснение незначительно, да и защитных веществ и запасов у растения нет. К осени зимостойкость растет и достигает максимума к январю. При этом многолетняя древесина больше защищена, чем побеги-однолетки. А наибольшей чувствительностью отличается место срастания привоя и подвоя.

При выращивании неукрывных сортов винограда нужно учитывать, что различной степенью защиты от холода обладают и почки на кусте:

• В большей безопасности находятся спящие почки.
• На втором месте находятся замещающие, боковые почки.
• Центральные почки чаще всего страдают от заморозка и зимней стужи.

Морозоустойчивость сортов винограда зависит не только от метеорологических условий, но и от местоположения лозы на конкретном участке, ее возраста, степени готовности к зиме, повреждения болезнями и вредителями.

Столовые сорта винограда

Наиболее активная селекционная работа идет в направлении получения новых сортов, ягоды которых употребляются в свежем виде. Именно столовым сортам винограда сегодня принадлежит первое место по популярности и у садоводов-любителей, и у профессиональных виноградарей.

Из общей массы виноград столовых сортов легко выделить по ряду признаков:

• величине и привлекательной форме крупных кистей;
• красивой окраске, форме и размеру ягод;
• выраженному аромату и вкусу спелых плодов.

При выведении таких сортов много внимания уделяется уменьшению кислотности ягод, урожайности и получению крупных плодов и наполненных кистей. На это нацелен и ряд агротехнических мероприятий, не выполняемых на сортах винограда винного назначения. Среди таких приемов:

• искусственное опыление;
• нормирование кистей и соцветий;
• прореживание ягод на гроздьях;
• удаление затеняющих кисти листьев.

Урожайность и качество ягод столовых сортов винограда также зависит от климата, рельефа и почвы, на которой произрастает лоза.

Если раньше урожай столовых сортов винограда практически не хранился, сегодня существует разновидности, как для местного потребления, так и выдерживающие транспортировку и весьма долгое хранение.

Бессемянные сорта винограда

Все большей популярностью виноградарей пользуются бессемянные сорта винограда, ягоды которых или полностью лишены косточек, или имеют лишь их зачатки. Такие ягоды находят спрос не только в свежем виде, из винограда делают соки, особенно ценится не содержащий косточек изюм. Отсутствие семян является серьезным фактором привлечения потребителей, поэтому еще недавно малочисленная группа быстро расширяется, пополняясь гибридами и сортами розового, черного и белого винограда разных сроков созревания и назначения.

Принято считать, что бессемянный виноград представлен двумя типами:

• кишмиш, принадлежащий к восточной группе винограда;
• коринка, относящаяся к группе Черноморского бассейна.

Именно Кишмиш считается одним из самых массовых в мире сортов. Но если на прилавках магазинов чаще все еще встречается виноград с довольно мелкой, но крайне сладкой ягодой, то сегодня селекционеры уже предлагают бескостные ранние сорта винограда с крупными плодами черного, белого и розового цвета.

Технические сорта винограда

Поскольку виноград технических сортов предназначен для переработки, то главная его отличительная черта – это содержание сока. Количество получаемого из ягод технических или винных сортов винограда сока может достигать 75–85%. Второй важный показатель – это соотношение массы гребня и веса ягод, находящихся на кисти. Чем плотнее кисть и меньший вес приходится на гребень, тем ценнее сырье.

При этом внешний вид грозди, гармоничность окраски и размер плодов не столь важны. Куда большее внимание уделяется механическому и химическому составу ягод, сахаристости и кислотности, от которых будет зависеть вид и качество получаемой продукции. Получение достойного урожая на винограде технического сорта зависит не только от генетических и биологических характеристик растения, но и от условий выращивания. Недаром существуют виноградники, насчитывающие уже по несколько веков истории и славящиеся великолепным вином.

Знатокам хорошо известно, что на качество вина и его букет, кроме географического и климатического аспекта, влияет конкретное расположение лозы. Например, насыщенность окраски ягод винных сортов винограда напрямую зависит от освещенности, направления рядов и геометрии склона, на котором произрастают кусты. Благодаря уникальным особенностям отдельных сортов, например, оттенку вкуса, как у Каберне, или аромату, как у существующих сортов и гибридов Муската, виноделам удается получить интересные, непохожие на другие вина и напитки.

Если столовые сорта винограда обычно не привязывают к какой-то конкретной местности, то для технических сортов актуально деление на аборигенные и интродуцированные. Причем, местные сорта технического винограда весьма ценятся и являются сырьем для изготовления подчас уникальных марок вин, чье производство в другой местности просто невозможно.

В этой статье мы вкратце рассмотрим виды винограда, его происхождение и ареалы распространения, в т.ч. на настоящий момент. I. ВИДЫ ВИНОГРАДА. В семействе Виноградовых (Vitaceae Lindl., или Ampelideae Kunth.) имеется 11 родов. И только один род Витис (Vitis) собственно и представляет собой виноград или виноградную лозу, многолетнюю лиану. Все виды винограда, которые введены в культуру для использования плодов или в качестве подвоев, относятся к этому одному роду Витис (Vitis)-виноград, И их насчитывается 76 видов трех региональных групп -евроазиатские, американские и восточноазиатские (амурские) сорта. Еще есть масса дальних родственников, но остальные рода и виды винограда в практическом аспекте не представляют интереса.

1 . Евроазиатский виноград — здесь царит только один вид Vitis vinifera , который очень вкусен, годен для качественного вина, но малоустойчив к морозам и болезням. И что же нам тогда на севере выращивать? Ниже расскажу…

В иды винограда. Витис Винифера (Vitis Vinifera).

По градации А.М. Негруля , географически Vitis vinifera состоит из трех групп: orientalis – восточные; По направлению использования столово-винные, столовые и столово-изюмные сорта. Среди сортов этой группы много с частичной партенокарпией (горошением), есть сорта бессемянные (группа кишмишей). occidentalis – з ападноевропейские; Произошли от местного дикого винограда. Это исключительно сорта винного направления, с коротким периодом вегетации, сорта длинного дня. Они относительно более морозоустойчивы в сравнении с сортами двух других групп. Сорта с частичной партенокарпией среди них почти отсутствуют.

pontica – выходцы с побережья Черного моря. Большинство сортов винные и винно-столовые . Встречаются сорта с частичной партенокарпией (горошением) и полной партенокарпией (группа коринок). По морфологическим признакам данная группа сортов близка к дикому винограду.

2. Американский виноград хорошо переносит засуху и холод, но его ягоды мало пригодны для вина.

Виды винограда. Лабруска Виды винограда. Рипариа. Виды винограда. Рупестрис.

3. Амурский виноград включает 44 вида, но используется только один- Vitis amurensis . После ледникового периода этот вид сохранился в условиях сурового климата с глубоким промерзанием почвы и высокой влажностью.

Виды винограда. Амурензис.

Этот виноград довольно вкусен, морозоустойчив, но в условиях Европейской части России восприимчив к некоторым болезням и излишне влаголюбив.

В мире сегодня выращивается множество сортов винограда с ягодами самых различных оттенков, которые обобщенно подразделяются на т.н. белый (цвета ягод нежно-зеленый, желтый, темно-янтарный и пр.) и темноягодный (цвета ягод черный , синий, фиолетовый, красный). При этом весь дикий виноград давал только темную ягоду, но когда некоторая часть диких растений утеряла способность вырабатывать антоцианы, окрашивающие ягоды, появились формы со светлой ягодой. Произошло это в результате спонтанной мутации.

Сорт винограда — низшая систематическая единица, используемая для описания разнообразия культурного винограда. Характеризует отличительную совокупность передаваемых по наследству морфологических, биологических и хозяйственных признаков. Всего на территории России и сопредельных стран произрастает более 3000 сортов винограда, а всего их более 15000. По происхождению, методам селекции и биологическим особенностям различают:

• сорта-гибриды — специально отобранное потомство от скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от родителей.
• сорта-клоны — это вегетативное потомство, выделенное по одному существенному признаку (реже по нескольким). Большинство культивируемых сортов-смесь клонов.
• сорта-популяции — это обычно местные сорта, совокупность клонов, сохраняющих местные признаки и приспособленность к определенным условиям; .

II.ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВИНОГРАДА. Вопрос о происхождении европейского винограда решался различными учеными по- разному. Наиболее до сих пор распространены два диаметрально противоположных взгляда. По одному из них — основанному на происхождении слов, обозначающих у разных европейских народов ВИНО ( wein, vine, vin, vinum ) от древнееврейского корня, культура винограда перешла к грекам от семитских народов, от греков занесена в Италию, и оттуда -все европейское виноградарство.

Но в последнее время научный мир склоняется ко второму взгляду, в пользу которого говорят ископаемые остатки растений, близких к современному винограду, найденные в 19 веке и доселе находимые в разных местностях Европы. А конкретно то, что растение ВИНОГРАД уже в доисторические времена существовало в Европе , а влияние восточных народов- только в усовершенствовании этой культуры и занесении новых сортов. Но не в первоначальном ознакомлении с виноградом.

Первое появление растений, родственных винограду, относят к сеноманскому отделу меловой системы, где были найдены остатки вымершего вида Cissites и еще существующего вида Cissus, которые тогда произрастали в ныне полярных странах -Гренландии и на окраинах Северной Америки. Более достоверные находки относят уже к палеогеновой (третичной) системе, где обнаружены не только представители рода Cissus,, но и несомненные родичи настоящего винограда Vitis.

Источник- книга Руководство по виноградарству. В.Я. Скробишевский, А.А. Потебня изд.1895 г. К сожалению, в открытом доступе не обнаружена, но есть переиздания.

III.АРЕАЛЫ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ВИНОГРАДА — ранее и на настоящий момент. В связи с тем, что первоначально сорта винограда требовали только высокой САТ (суммы активных температур) и продолжительного периода роста, к концу 19-го века северная граница распространения винограда в Европе проходила исключительно по теплым странам и причудливо вилась от устья Луары (45, 47 гр СШ) к Рейну (50,45гр СШ), Силезию (51,55) В тогдашней Европейской России она продолжалась через Варшаву( 52,20 ), Пинск ( 52,10), Чернигов ( 51,30) , Курск ( 51,45), Воронеж(51,40), Саратов (51,30) и местечко Сарайчик на Урале, севернее Гурьева ( с 1991 г. Атырау). И то только самые ранние сорта с укрытием и в пристенной культуре. Граница промышленного же виноградарства располагалось на 2-3 гр. СШ южнее. В горных районах виноградарство тоже имело предел по мере подъема вверх и колебалась в зависимости от широты от 1000 футов(Крым, Бессарабия) до 6500 футов(экваториальные Анды). Источник —книга Руководство по виноградарству. В.Я. Скробишевский, А.А. Потебня изд.1895 г.

На основе сортов , выведенных еще в прошлом 20-м веке И.Мичуриным , Ф..Шатиловым , А.Потапенко , П.Голодригой и другими российскими и зарубежными селекционерами , были получены устойчивые гибриды зимостойкого амурского винограда и неприхотливых американских сортов, выведены устойчивые к болезням морозостойкие сорта винограда, На настоящий момент в результате многолетней селекции нового поколения селекционеров В. Блаттнера , Г.Весминьша, Э.Свенсон а, А. Васьковского , Д.Новикова и многих других — появились так называемые сложные гибриды , имеющие в предках и европейский культурный виноград, и американскую лабруску, и амурский вид — и практически лишенные исходных недостатков родительских видов.

Это позволило заметно увеличить ареал распространения виноградарства в нашей стране -и за рубежом.

И виноград пошел на север! Теперь в России ареал любительского выращивания винограда — это весь север Центральной европейской части России и Северо -Запад и далее далеко на восток. Перечислим — Тверская, Псковская, Вологодская, Новгородская , Ивановская , Московская области. В Москве действует секция виноградарства Московского Общества Испытателей Природы . Работает Московский клуб любителей винограда . В Подмосковье виноградарей более 200. Есть коллеги в Нижегородской и Ленинградской областях, вплоть до Карелии и Архангельской области, где в г. Котлас растут у любителей кусты Изабеллы. Там же недалеко на Белом море Соловецкий монастырь с давними традициями виноградарства на каменистых террасах, а чуть южнее — виноградари Вологодской области, в т.ч. Великого Устюга— родины Деда Мороза.

Не могу не сказать о нетипичном для севера винограднике в 210 км севернее Питера — тоже монастырские сады на острове Валаам (61,9сш. 32,9 вд), где благодаря Ладоге безморозный период почти как на юге — 145 дней и сумма активных температур (САТ) может достигать— 2100.

Северный виноград, в том числе новые крупноплодные авторские сорта, растут в Поволжье, Мордовии, Башкирии, Оренбургской области. Далее на восток виноград покорил Урал, Алтай, многие районы Сибири — вплоть до посёлка Эгвекинот на Чукотке, Дальний Восток — Сахалин, Камчатку, Приморье.

Плодовый виноград может расти везде . Почти)) И, вне всякого сомнения, наш виноград продолжает стремительно расширять свою географию…

Ягоды

Виноград вдохновлял древних греков на создание мифов, персов на написание волшебных сказаний, а русские поэты воспевали сочные ягоды в своих стихотворениях. В наше время различные сорта винограда используются для приготовления напитков, применяются в пищевой и косметической промышленности. Далее рассмотрим самые полезные, вкусные и ценные виды ягод.

Описание лучших сортов ягод по алфавиту

Несведущего человека удивит многообразие этих плодов. Они отличаются органолептическими свойствами, цветом и временем созревания. Для удобства стоит изучать сорта винограда по алфавиту.

Августин

Ягоды относятся к столовым скороспелым и полностью вызревают уже к середине августа. Однако не ранние сорта винограда могут похвастаться таким количеством плодов. В среднем с 1 гектара виноградного сада можно собрать 50-60 килограммов. К преимуществам сорта относят:

• самоопыляемость;
• устойчивость к болезням и вредителям;
• декоративность;
• морозостойкость и пр.

Альфа

Гроздь винограда Альфа

Амурский

Анюта

Аркадия

С одного куста можно собрать до 20 килограммов винограда. Вес одной кисти колеблется от 600 грамм до рекордных 2-3 килограмм. Как и другие десертные сорта винограда, преимущественно используется в пищу, изредка применяется в виноделии. Отличается нейтральным вкусом и приятным мускатным ароматом.

Бажена

Гроздь винограда Бажена

Байконур

Валек

Гроздь винограда Валек

Велес

Виктор

Полностью созревают в начале августа. Ягоды светлые, зелено-желтые с легким розоватым оттенком. Отличается высокой урожайностью, стойкостью к перепадам температур и транспортировке. При выращивании требует выставления опор, дополнительного полива и подкормки.

Виктория

Гроздь винограда Виктория

Восторг

• белый;
• черный;
• красный;
• мускатный.

Все они отличаются не только цветом, но и вкусовыми качествами, устойчивостью к вредителям и ключевым направлениям использования.

Дамские пальчики

Свое название получил за особую вытянутую форму, походящую на аристократичные женские пальцы. Однако поэтичное название является лишь прозвищем и называется Хусайне. Как и некоторые другие популярные сорта винограда, весьма привередлив. Однако при правильном уходе отличается великолепным сладким вкусом и высокой урожайностью.

Изабелла

Кардинал

За благородным названием кроется растение с крупными красными ягодами. Мякоть зеленая, с легким хрустом и нотками муската. За прекрасные вкусовые качества входит в элитные сорта винограда. Требует тщательного ухода, плохо переносит болезни и вредителей.

Кишмиш

Кодрянка

Темный сорт винограда, отличающийся высокой морозостойкостью, низкой поражаемостью осами и иммунитетом ко многим грибковым заболеваниям. Вызревает рано, урожай можно собирать уже в начале-середине августа. Отлично себя чувствует на территории России и стран СНГ.

Красотка

Гроздь винограда Красотка

Ландыш

Гроздь винограда Ландыш

Ливия

Лидия

Плоды очень популярны в качестве сырья для производства вин. Отличаются высокой устойчивостью к грибковым инфекциям, что в свое время позволило селекционерам использовать преимущество при получении других сортов. Имеет высокую урожайность. Как и другие поздние сорта винограда, вызревает в середине-конце сентября.

Ягоды созревают рано, уже через 3,5-4 месяца после цветения. Кисти имеют впечатляющие размеры, вес одной доходит до 2 килограмм. При выращивании стоит внимательно рассчитывать количество побегов. При перегрузке гроздья теряют в весе.

Лучистый кишмиш

Разновидность не имеет семян, что делает ее особенно привлекательной. Кисти крупные, красные, рыхлые. Для получения хорошего урожая рекомендуется подкармливать растение.

Мерло

Гроздь винограда Мерло

Молдова

Самоопыляемое растение, вырастить которое под силу даже новичку в области садоводства. В свежем виде употребляется редко, преимущество используется для приготовления вин, компотов, варенья. Созревает поздно, но отличается высокой урожайностью.

Монарх

Гибридный сорт с крупными янтарно-зелеными плодами. Относится к элитным разновидностям, благодаря прекрасному вкусу, стойкости и высокой урожайности. Склонен к осыпанию завязей.

Пино нуар

Выращивание разновидности сопряжено со сложностями. Вкус полученного напитка зависит от погодных условий, климата, почвы.

Гроздь винограда Пино Нуар

Плевен

Виноград сорта Плевен

Преображение

Не капризная разновидность, выведенная российским селекционером-любителем. Его ключевым отличием является способность давать два урожая за сезон при наличии необходимых климатических условия.

Ризамат

Эта разновидность имеет узбекское происхождение. Отличается красивыми, очень крупными красными кистями.

Рошфор

Теплолюбивый сорт, имеющий сильные и рослые побеги. Ягоды темные, крепкие. Кожура плотная, но не мешает наслаждаться сладковатой хрустящей мякотью. Довольно неприхотлив, но восприимчив к ряду вредителей.

Саперави

Гроздь винограда Саперави

Страшенский

Гроздь винограда Страшенский

Тайфи

Бывает как розовый, так и белый. Используют в сыром виде. Для приготовления напитков и десертов. Является сырьем для лучших видов изюма. Требует специального ухода, теплолюбив.

Талисман

Гроздь винограда Талисман

Тимур

Гроздь винограда Тимур

Шардоне

Гроздь винограда Шардоне

Юбилей Новочеркасска

Сорт винограда получен непрофессиональным селекционером, поэтому полное описание разновидности довольно сложно найти. Имеет крупные, глянцевые плоды, покрытые тонкой красноватой кожурой. Набирает сладость буквально за несколько дней после наступления технической зрелости. Как и любые сладкие сорта винограда, используется в пищу и для производства вина.

Юлиан

Классификация по основным характеристикам

Помимо сортового разделения, разновидности ягод принято объединять в группы. Характеристики сортов винограда и их свойства служат главным критерием распределения.

Столовые

Уже из самого названия ясно, что такой виноград принято подавать к столу. Столовые разновидности отличаются крупными ягодами, приятным вкусом и визуальной привлекательностью. Плоды не требуют проведения обработки, в сыром виде выступают в роли самостоятельного перекуса. Польза винограда.

Технические

Важнейшим отличием является доля сока в плодах, она доходит до 85 процентов от массы винограда. Декоративность кисти значения не имеет.

Технические разновидности преимущественно имеют неплотную, несимметричную гроздь. Вкус не столь яркий, как у столовых плодов. Отличается выраженной кислотой. Растения преимущественно морозостойкие, невосприимчивые к болезням и вредителям.

К техническим относят многие известные сорта винограда Франции, например:

Для вина

Плоды, выращиваемые для производства вина и натурального сока, носят название технических. Для качественного вина необходимы ягоды, имеющие в составе не менее 18 процентов сахара.

Ранние

Ранними считаются разновидности, приносящие плоды уже через 115-120 дней после цветения. Диапазон может колебаться в зависимости от климатических условий территории. Сбор урожая в среднем приходится на первую середину или конец августа.

Ультраранние

Собирать урожай можно уже в конце июля – начале августа. Ультраранние сорта винограда редко могут похвастаться крупными гроздьями. Как правило, ягоды на них меньше, а вкус кислее. Такие ягоды подойдут для северных регионов, где первые заморозки регистрируются уже в сентябре.

Поздние

Вызревают через 150-170 дней после цветения. Прекрасно сохраняют свои свойства при правильном хранении. В прохладном сухом посещении грозди будут оставаться свежими до середины зимы. К недостаткам поздних разновидностей относят:

• кислоту;
• подверженность заболеваниям;
• низкую морозоустойчивость.

Всю информацию о сортах белого винограда вы найдете здесь. Польза зеленого, черного, красного и синего винограда.

Морозостойкие и неукрывные

До недавнего времени считалось, что климатические условия России не подходят для выращивания этих южных растений. Однако труд селекционеров сделал невозможное возможным. Сейчас неукрывные сорта винограда представлены достаточно широко. Некоторые из разновидностей выдерживают понижение температуры воздуха до -45 градусов и промерзание почвы до -20.

Без косточек

Элитные

Отличаются крупными плодами с великолепными вкусовыми качествами. Преимущественно это столовый виноград, грозди которого достигают 1 и более килограммов. Некоторые отличаются высокой морозостойкостью, а другие представляют собой укрывные сорта винограда.

Мускатные

Специфический вкус и аромат обуславливают специальные вещества в составе. Они носят название тернопоидные. Мускатные сорта винограда выраженно сладкие с нежной мякотью. Они широко применяются в виноделии. Большинство растений не отличается стойкостью к негативным воздействиям.

Мускатный виноград и вино из него

Популярные сорта из Франции

Франция относится к лучшим мировым поставщикам вина. В основе подавляющего количества напитков лежат следующие разновидности плодов:

• каберне-совиньон;
• сира;
• совиньон-блан;
• рислинг;
• токай пинот гри и пр.

Полезное видео

Виноградари, имеющие опыт продажи собственного урожая, знают, первое на что покупатель обращает внимание – это внешний вид винограда. Видео о самых лучших сортах винограда:

Ягодки винограда можно кушать свежими или делать из него вино, сок, варенье, мармелад, компоты и так далее. Существует большое количество сортов винограда.

Виноград может быть белым, тёмно-синим, розовым. Есть сорт такой, как Киш-миш. Он не только сладкий, но ещё и без косточек.

Содержимое обзора

Белые сорта

Ягодки у них не белого, а светло-зелёного цвета. Чем больше света получает винограда, тем светлее получается оттенок. Чтобы солнце больше поникало на ягоды специально удаляются листочки у дерева.

Количество сортов белого цвета больше половины всех сортов винограда. Далее будут рассмотрены наиболее популярные белые сорта винограда.

Розовые сорта

Розовые сорта винограда используют, чтобы приготовить варенья, компотов. Из них варят вино.

Ранние сорта распространены во всём мире. Они быстро зреют. Наиболее популярными являются Румба, Ливия и София.

Румба

Изобрели его лишь десять лет назад. За такой короткий промежуток времени полюбился и стал очень востребованным. Этот розовый сорт винограда зреет три месяца. Одна ягодка весит около десяти граммов. На вкус они сладкие. Неприхотлив в уходе. Не боится морозов.

На второй год посадки уже даёт обильный урожай. Часто удобрять его не нужно. Раз в несколько лет достаточно.

Ливия

Размер ягод достигает 15 граммов. Гроздья весят примерно 2 кг. На вкус они кисло-сладкие.

• Минус этого сорта в том, что ягоды зреют неравномерно.
• Одновременно на кусте можно встретить перезрелые и недозрелые ягодки.
• Успешно выращивают на дачах.
• Способен переносить морозы до -20 градусов. На третий год посадки может начать давать плоды.

София

Созревает в течение 110 дней. Размер гроздьев достигает 3 кг. Ягодки крупные. Вкус у них нежно-сладкий. Каждая ягодка содержит 1-2 кисточки. Переносит морозы до -21 градусов.

• Минус этого сорта в том, если они перезревают, то осыпаются.
• Такой сорт можно выращивать на огороде. На второй год уже может давать урожай этот ранний сорт.
• С молодого куста урожай достигает около 10 кг. А со взрослого куста можно собрать урожай до 50 кг.

Киш-миш

Сорт винограда кишмиш очень популярен в разведении. Вкус у него сладкий и главный плюс в том, что не содержит косточек. Значит его можно давать спокойно девять. Наиболее популярными сортами его являются: Киш-миш 342, Запорожский и Лучистый. Описание сортов винограда представлено ниже.

Киш-миш 342

Киш-миш 342 – ранний сорт винограда. Ягоды белого цвета. Семян у него нет. Не боится морозов до -26 градусов. Срок созревания у них примерно четыре месяца.

• На вкус они сладкие. Урожайность зависит от возраста куста.
• Чем старше, тем больше ягод даёт.
• Поливать его нужно только, когда долгое время не было дождей.
• После полива или дождя землю постоянно надо рыхлить.

Запорожский

Запорожский киш-миш – ранний сорт винограда. Гроздья у него большие. Ягодки бывают фиолетового или красного цвета. Устойчив к морозам и вредителям. На зиму можно не закрывать. Но, если куст молодой, то укрывать придётся. Так как в молодом возрасте они боятся морозов. Из ягодок можно варить варенье и кушать.

Вкус винограда сравним с мармеладом. Из него можно делать соки и различные напитки. Даже изюм можно сделать. Урожайность высокая. С одного куста собирают в среднем 30 кг урожая. При своевременной подкормке можно собрать ещё больше.

• Лучистый
• Лучистый киш-миш – среднеранний сорт. Ягоды у него розового цвета. Вкус с ароматом муската. Транспортабелен, так у ягодок толстая кожа. Их можно хранить до конца января.

Морозоустойчивость у него слабая. Переливать их нельзя, так как от этого портится вкус ягод.

Сорта, подходящие для приготовления вина

Ягоды у этих сортов небольшие и некрасивые, но зато содержат много сока. Далее будут рассмотрены наиболее популярные сорта винограда для вина и их особенности.

• Алиготе. Зеленоватый раннесредний сорт. Зреет 4,5 месяца. Выращивать не трудно. Грозди небольшие. Примерно 110 граммов. С одного куста в среднем можно собрать от 5 до 10 кг урожая. Он используется для приготовления сухого белого вина.
• Шардоне. Считается ранним сортом. Грозди около 100 граммов. Такой сорт подходит для возвышенных участков. Для получения урожая земля должна быть плодородной. Морозоустойчив. Не боится морозов до -22 градусов. Из Шардоне делают качественные белые вина.
• Каберне Совиньон. Виноград тёмно-синего цвета. Он используется только для приготовления вина. Есть его с веточки не рекомендуется. Зреет от 140 до 160 дней. Кожа ягод толстая. Не боится ветра или холода. Такие ягоды не гниют и не растрескиваются. Вкус зависит от степени зрелости куста. Ягоды можно не убирать до заморозков, так как от холода ягоды не портятся. Устойчив к морозам. Их сажают в освещенной местности. Почва у этого сорта всегда должна быть влажной.

Фото сортов винограда, подходящих для приготовления вина представлены ниже.

Какой сорт винограда лучше зависит от того для каких целей выращивают виноград. Если виноград нужен для приготовления вина, то выращиваются такие сорта как Шардоне, Каберне Совиньон, Алиготе и другие. Киш-миш очень вкусный и без косточек. Такой сорт можно давать детям без опасения.

Большой урожайностью пользуются у дачников такие сорта как Аркадия, Киш-миш 342, Лора, Румба.

Читайте также:

  
• Сорт винограда кобер 5бб описание
  
• Заготовка яблок на зиму для пирогов
  
• Сорта яблок устойчивые к парше
  
• В садах издревле любили высаживать как грушу смородину крыжовник но и лекарственные травы
  
• Собирать яблоки исламский сонник