Примитиво сорт винограда наиболее характерный для региона

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 24.09.2024

Примитиво - сорт черного винограда, широко распространенный, особенно на юге Италии, где он находит идеальные условия для роста. Кажется, что название Primitivo происходит от термина Primativus, который использовался в древние времена для обозначения преждевременного созревания винограда, сертифицированного в Апулийском регионе. Вероятное прибытие в Апулию благодаря иллирийскому народу делает эту виноградную лозу исторически очень устаревшей. Представляя собой компактный куст, Primitivo демонстрирует большую чувствительность к влажности, поэтому его распространение в вентилируемых помещениях может помочь его правильному росту без риска образования плесени. Высокопродуктивный, Primitivo широко распространен в регионах Саленто, в провинциях Лечче и Таранто. Также интересно генетическое сходство Primitivo с широко распространенным в Калифорнии Zinfandel, который дает особенно мягкие и обволакивающие вина. Только в течение нескольких десятилетий, учитывая огромную способность развивать узнаваемую ароматическую сложность, Примитиво не только используется в качестве купажированного винограда, но и подвергается винификации с чистотой и в соответствии с лучшими практиками погреба. Распространенный более 12000 гектаров между регионами Апулия, Абруццо , Кампания и Базиликата , Примитиво является виноградной лозой некоторых важных наименований, таких как: Примитиво ди Мандурия, Саленто, Апулия, Саленто дель Массико, Джоя дель Колле, Гравина. Насыщенный рубиново-красный цвет, с возрастом становится гранатовым. В аромате преобладают красные и черные фрукты, такие как черника, черная вишня, слива, а способность выдерживаться в древесине заставляет вино развивать пряные ароматы перца и лакрицы, дополняя их ароматами какао и табачной пыли. Мягкое по дубильному приводу, это полное и обволакивающее вино, способное гарантировать большую стойкость. Некоторые усовершенствованные версии также можно считать медитацией.

Primitivo di Manduria

Распространение Primitivo в районе Мандурии уже засвидетельствовано Плинием Старшим, несмотря на то, что появление этой лозы на итальянском полуострове можно проследить до иллирийцев, которые решили распространить ее до римской эры. Сдержанная торговля винами этого региона на восток в средневековье была настолько интенсивной, что название Бриндизи, город, известный своим портом, вскоре может представлять, как это будет в современном обиходе, желание, предвосхищенное пьющими. хорошего вина. Из области Мурже, Primitivo начинает распространяться в Саленто, находя идеальные условия для раннего созревания: существенная разница по сравнению с винами, производимыми в районе Джоя-дель-Колле, с большим содержанием алкоголя и консистенции, вероятно, разработанных для более высоких температур и лучших условий. для созревания сахаров этого было недостаточно, чтобы уберечь Primitivo от использования в качестве купажного вина, предназначенного в основном для французского рынка. Примитиво предпочитает глинисто-карбонатные почвы и особенно страдает от засухи. Когда сбор урожая обычно проводится в конце августа, грозди собирают вручную, и сразу же проводится винификация, чтобы сохранить целостность плодов. Из 900 гектаров, включенных в номинал Primitivo di Manduria, около половины посвящено выращиванию винограда Primitivo, а оставшаяся часть посвящена Негроамаро и Мальвазии . Производственная дисциплина Primitivo di Manduria DOC предусматривает максимальную урожайность 9 тонн с гектара при урожайности винограда не более 70%, происхождении винограда с виноградников компании, наличии Primitivo не менее 85%. Primitivo di Manduria имеет интенсивный рубиново-красный цвет и источает ароматы сливы и красных фруктов на носу, которые переходят в какао, табак и восточные специи, обеспечивая крепкое тело, мягкие и приятные танины, большую стойкость и округлость.

Каковы характеристики Primitivo?

Primitivo - это виноградная лоза, способная гарантировать представительные и территориальные вина. Он хорошо подходит для создания смесей, но лучше всего выражает свои характеристики, даже когда винифицирован отдельно. Среди характеристик Primitivo можно выделить большое фруктовое богатство, которое выражается в ароматных ароматах и экстрактах. Он может гарантировать полнотелые и полнотелые вина с очень явными оттенками сливы, ежевики, клубники, какао, лакрицы, табака. Длинный глоток и большая компактность во вкусе.

С какой едой лучше всего подходит Primitivo?

В чем состоит градация Примитиво?

Primitivo богат сахарами и поэтому может вырабатывать высокое содержание алкоголя. Дисциплинарные нормы производства устанавливают минимальное содержание алкоголя на уровне 13,5% для Primitivo di Manduria и 14% для версии Primitivo di Manduria Riserva.

Расскажите о нас
друзьям и близким

Примитиво – красный сорт винограда, который всегда первый (примо – итальян. первый) : первый дает почки, первый цветет, первый созревает. Собирают Примитиво тоже рано - в конце августа – начале сентября. Второй сбор – конец сентября - начало октября, обычно этим славится зона Мандурия.

Родина Примитиво точно неизвестна, у него есть брат-близнец – калифорнийский Зинфадель. А последний анализ ДНК установил, что и Примитиво и Зинфадель являются клонами хорватского Crljenak. Поэтому большинство авторов склоняется, что в Италию Примитиво попал из Хорватии. Произошло это в XVIII в. вместе с бенедиктинскими монахами. В то время Примитиво был известен как Zagarese. Быстро созревающий сорт пришелся по душе священнику Франческо Филиппо Инделликати из церкви в в Джойя дель Колле, что недалеко от Бари, и священник начал выращивать его у себя. Позже Примитиво ;распространился на юг Апулии в провинциях Таранто, Бриндизи, Лечче.

Первый документ, где этот сорт винограда стали называть Примитиво появился в 1870-е гг. Он был первым апулийским сортов винограда, который приобрел известность и популярность вне региона. Правда, раньше вино из Примитиво, в качестве виноматериала, везли в Тоскану Пьемонт, и там добавляли в местные вина для придания мощи и цвета. Примитиво, богатый полифенолами и красителя, прекрасно справлялся с этой задачей. Но позже виноделы из Апулии поняли, что можно делать отличные вина из 100% Примитиво, в итоге стали получаться полнотелые, крепкие вина в деревенском стиле с насыщенным цветом и концентрированным ароматом вишни, лесных ягод, малины, специй, гвоздики.

В сет попали, наверное, одни из лучших итальянских вин из этих сортов и два гостя из за океана, правда возрастные, умудренные опытом :), поэтому честного поединка не получилось, и надо бы повторить с более молодыми Зинами.

1. 🇮🇹 Fantini Farnese. Edizione Cinque Autoctoni IGT NV ✅ RWC 3.9

Любопытно, что вино номинально без года, т.к. использовался бленд разных лет, где основная часть винтаж 2013 ( о чем мелко указано на контрэтикетке).

Эдиционе Чинкуэ Аутоктони уникальное апулийское вино из пяти итальянских автохтонов. Купаж из Монтепульчано 33%, Примитиво 30%, Санджовезе 25%, Негроамаро 7%, Мальвазия Нера 5%.

В производстве используют виноград из нескольких областей и винтажей. Вино такое же яркое, самобытное и солнечное как Южная Италия. В мощном, стойком аромате оттенки сочной сливы, вишни, смородины, трубочного табака, лакрицы, какао и пряных тостов. Мягкий вкус с хорошей структурой и богатыми, отлично интегрированными бархатистыми танинами. Послевкусие долгое, очень устойчивое, наполненное пряными нотками шоколада и ванили. Имеет приличный потенциал хранения, но и сейчас готово к употреблению. Вино для приятного расслабона на лоне природы.

2. 🇮🇹 Apollonio. Vigna Vitrilli Grande Salento Rosso IGT 1997 ✅ RWC 4.3

Фантастический опыт! Не знаю как правильно его оценивать, оно само по себе, его сравнивать с чем то кощунство.

72 месяца в бочке (Много ли вы знаете южно-итальянских вин с таким долгим сроком выдержки? Не думаем :) Вину 20 лет, а оно в прекрасной форме и это не Бордо и не Риоха, а всего лишь Апулия!

Купаж Примитиво 50%, Неграмаро 20%, Алеатико 30%. Неповторимый по яркости для возрастного вина фруктовый аромат с необыкновенно благородными вторичными и третичными ароматами возраста, различное дерево, табак, кожа, джем, сухофрукты. Все вместе даёт незабываемый и очень индивидуальный букет. Вкус благородного, возрастного вина с живыми бархатистыми танинами, прекрасным балансом. Приятное послевкусие. Не скажу, что его безумно хочется, но как опыт просто бесценно.

3. 🇮🇹 Gianfranco Fino. Es Primitivo di Manduria DOC 2014 ✅ RWC 3.9

Главный принцип винодельни Джанфранко Фино это — Удовольствие! И его вина несут нам его.

Очень строгое вино, в нем нет южноитальянской расслабленности. В аромате калейдоскоп нот спелой чёрной вишни, шоколада, сладких восточных пряностей, ванили, какао и кофе. Отличный баланс высокой алкогольности и кислотности, прекрасная структура, щедрый и полный вкус с резвыми молодыми танинами. Вино, конечно, молодое, показывает отменный потенциал и даёт понять всем своим существом, что через лет пять оно станет выдающимся вином Апулии. Искать, покупать, ждать и терпеть. И Вы будите вознаграждены.

4. 🇮🇹 Luccarelli. Folle Primitivo di Manduria DOP 2012 ✅ RWC 4.0

Луккарелли любит и умеет делать вина из Примитиво, да и как все Фарнезе. И прекрасно используют наследие в виде старых лоз.

В сложном букете ароматов оттенки спелых красных фруктов, сливового варенья, ванили, пряного табака, лакрицы и какао. Полнотелое вино, бархатистое, с элегантной танинной основой. В мягком вкусе тона красных фруктов, нюансы ванили и корицы с долгим шоколадным послевкусием. Теплое, душевное вино.

5. 🇮🇹 Feudi di San Marzano. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 2011 ✅ RWC 4.0

Проверенное временем, любимое многими, одно из топовых Примитиво.

Вино которое реализует в себе все ожидания от апулийского Примитиво. Сногсшибательный, интенсивный, фруктовый, с нотами спелого чернослива, вишневого джема, инжира, шоколада, табака для кальяна, довольно пряный аромат. Полнотелое фруктово-сухофруктное вино, мягкое и богатое с тонкими, но упрямыми танинами, хорошим балансом и с нотами какао, кофе, ванили в послевкусие. Оно даёт все, что мы хотим от Примитиво.

6. 🇮🇹 Masseria Surani. Dionysos Riserva Primitivo di Manduria DOC 2012 ✅ RWC 3.8

Семья Томмази осваивает новые горизонты вин в своей любимой стилистике. К владениям в северной Италии они добавили Апулию идя в ногу с винной модной тенденцией. Используя наработки Masseria Surani, они сделали вино, посвящённое древнегреческому богу Дионису. Получилось неплохо, но как всегда с оглядкой на массовый сектор, что в философии Томмази.

Мощное и в тоже время элегантное вино с комплексным ароматом с нотами сливы, спелой ежевики, земляники, пряных специй, кофе, перца, лакрицы и шоколада. Вкус элегантный, насыщенный, с обволакивающими и хорошо обработанными мощными танинами, сильной кислотностью и почти мармеладной текстурой. Завершает долгое послевкусие с нотами клубничного джема, ежевики и специй. Хорошее вино, но как говорится, выше головы не прыгнешь. Не из Примьер Лиги.

7. 🇮🇹 Apollonio. Valle Cupa Salento Rosso IGT 2011 ✅ RWC 4.1

Вино из двух основных виноградов встречи Примитиво и Неграмаро в соотношении 50/50. Тёплое и душевное вино.

В открытом аромате ноты спелых черных фруктов, ягод, с явным превалированием черной смородины, сладких пряностей. Вкус мягкий, округлый наполненный сладкими нотами спелых фруктов с отличной кислотностью и красивыми танинами. Приятное вино для уютного вечера.

8. 🇮🇹 Feudi di San Marzano. “F” Negroamaro Salento IGP 2013 ✅ RWC 4.1

Как и Sessantanni Primitivo di Manduria от этой же кантины, так и Эфка — любимое многими и проверенное временем вино, но из Неграмаро.

Очень глубокий и сложный аромат с нотками пряных и сладких специй, мягких переспелых фруктов и ягод, вишневого джема, щавеля, цветочного мёда, какао, кожи, сигар и молотого перца. Мягкое, сбалансированное, полнотелое вино с богатыми танинами, с очень глубоким и замысловатым вкусом с ванильно-фруктовыми пряными нотами и приятным и длинным послевкусием. Прекрасное вино для поклонников подобного стиля.

9. 🇮🇹 Feudi di San Marzano. Vindoro Negroamaro Salento IGT 2012 ✅ RWC 3.9

Более простое Неграмаро от Feudi di San Marzano чем топовая Эфка, но вполне стоящее пристального внимания.

Глубокий, интенсивный и очень стойкий аромат, с нотами черной смородины, дикой вишни, пряных специй, бальзамическими и ванильными нотками. Полнотелое, чересчур мягкое, танины немного выпирают, во вкусе ноты вишни в сахаре, шоколада с орехами, пряные специи. Хорошее столовое Апулийское вино, но на большого любителя. Есть мощь, но нет такой привлекательности, как у версии F.

10. 🇮🇹 Gianfranco Fino. Jo Negramaro Salento IGT 2013 ✅ RWC 4.0

Джо или Джонико является одним из синонимов Неграмаро, автохтонного сорта из Великого Саленто. Мощное, яркое, типичное красное вино из Саленто, но со свойственной Фино изящностью и строгостью.

В обжигающем аромате ноты спелых южных фруктов, цветов, средиземноморского прибоя, сладких специй. Во рту вино мягкое, обволакивающее, хорошо сбалансированное, очень свежее и на удивление элегантное, несмотря на высокий алкоголь. Вкус очень запоминающийся и долго остаётся с Вами. Достойное Неграмаро. Хочется очень попробовать его в более солидном возрасте.

11. 🇺🇸 Ridge. Vineyards Pagani Ranch Zinfandel Sonoma Valley California 1995 ✅ RWC 4.4

Ожидание открытия этого вина было более всего сопряжено с волнением, живо ли оно? А оно отлично! И ещё может полежать. Оказывается у Зина, по крайней мере от этой знаковой винодельни прекрасный потенциал.

В этом винтаже купаж 83% Зинфандель, 13% Матаро и 5% Аликанте. Очень элегантное вино с породистым характером. Сильно светлее своих итальянских собратьев. В комплексном аромате нюансы спелых темно-красных фруктов, компота, экзотических сухофруктов, клубники, варенья и дерева. Очень интересно он развивается в бокале раскрываясь все более мягкими и сливочными тонами. Текстура шелковистая и эластичная, прекрасный баланс. Во вкусе ноты спелой вишни, сливы, сухофруктов, табака, фумидора, сладких пряностей, богатые и насыщенные живые кислоты и очень чувственное послевкусие. Очень достойное, возрастное вино не лишенное эстетичности и утонченности. Не ожидали такого от Зинфанделя!

12. 🇺🇸 Edmeades. Pifferno Vineyard Zinfandel Redwood Valley California 2005 ✅ RWC 4.1

Отличный, более классический американский Зинфандель. Аромат погружает нас в букет терпких ароматов спелой красной смородиной, сухофруктов, укропа, корицы, специй, дуба и орехов (все таки возраст имеется). Идеальный баланс яркой кислотности и терпкости, прекрасная структура, хорошо интегрированные крупнозернистые танины, шелковистое и легкое тело.

В сладковатом и пряном вкусе ноты вишни, вишневого джема, корицы, шоколада, измельченного черного перца, кожи, дерева, мускатного ореха и сухофруктов. При всём многообразии сладких нот, вино очень сухое и производит очень благостное впечатление. Но есть ощущение, что пик недавно пройден.

Резюме: Надо повторить, теперь чуть более сместив акцент на американские Зины, и из других регионов. И будьте готовы, южноитальянские вина из представленных сортов есть ложкой: это - вкусно! :)

В нашем магазине вы можете купить Итальянское вино из винограда Примитиво по цене от 474 до 5490 руб. В ассортименте 274 наименования вина.

Статьи по теме

В феврале Европейский союз собирается принять указ, в котором к вину будут относится так же, как и к табаку. Почему это важная новость, расскажем в этой статье.

Подсчитав свои продажи, шампанские дома объявили, что 2021 год оказался рекордным по экспорту своих вин, с чем мы их и поздравляем.

Знаменитый и очень красивый остров в Европе, Кипр, притягивает к себе множество туристов, однако в большей степени тех, кто любит поплавать в море. Но мы тут обсудим виноделие, а также напитки, которые стоит попробовать.

Приятно когда вино – это нечто большее, чем просто напиток. Ярким примером является линейка вин Masi Costasera Contemporary Art.

Гибридные напитки совмещают в себе свойства сразу нескольких видов алкоголя. Сейчас таких развелось достаточно много, ведь все хотят удивить потребителей. Давайте выделим три категории.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью

Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена. Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

В соответствии с рекомендациями ФС РАР уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена непосредственно в магазинах WineStreet.

Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях информационные материалы и цены, размещенные на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса РФ.

Читайте также: