Как заморозить джем из яблок
Добавил пользователь Skiper Обновлено: 24.09.2024
Джем из яблок — янтарное чудо, вобравшее в себя летнее солнце. Ломтик хлеба джем превратит в кулинарный шедевр, а в выпечке напомнит мармелад. Используйте уникальные свойства яблок, чтобы сделать такую заготовку.
Особенности приготовления джема из яблок
Редкие фрукты сравнятся с яблоками по желирующим свойствам. Это делает их самыми востребованными в европейской кухне, особенно в приготовлении джемов.
Такой десерт не только лакомство. Кандидат технических наук З. Троян с соавторами рекомендует джем из яблок даже для профилактического питания. Группа ученых во главе с доцентом Т. Парфеновой уточняет, что яблоки в таком виде повышают устойчивость организма к лучевому поражению, укрепляют иммунитет.
Ингредиенты
Джем из яблок выгодно отличается от других десертных заготовок густой консистенцией и прозрачностью. Благодаря этому он идеально подходит для начинки пирогов, пирожков, рогаликов и пр. В домашних условиях получите 100% натуральный продукт из таких ингредиентов:
- яблоки очищенные — 2 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- вода — 100 мл.
Это базовый набор продуктов для джема. Из указанных ингредиентов получится 2 л (10 порций) готового продукта.
С яблоками идеально сочетается корица и ваниль. Можете обогатить ими десерт. Можно добавить сок лимона и даже измельченную цедру. Цитрус придаст джему свежий вкус и запах.
Полезные рекомендации
Яблочный джем готовить проще, чем варенье. Он получится даже у начинающих кулинаров. Чтобы безошибочно приготовить десерт, учтите наработанный другими опыт:
- Яблоки для джема выбирайте с рыхлой мякотью. Очень твердые, жесткие зимние сорта для джема не подходят, потому что могут не развариться.
- В домашнем джеме можно смело оставлять измельченную кожуру яблок. В ней содержится больше всего пектина, который обладает желирующими свойствами.
- Исходя из этих соображений, яблоки для джема не обязательно очищать. Но если хотите получить однородный прозрачный джем, протрите яблочное пюре через мелкое сито.
- Дольки яблок для пюре можно размягчить в скороварке.
- Варите джем в кастрюле с толстым дном.
- Помните, что решающий фактор приготовления джема — это время его уваривания. С. Кашин , автор книги о заготовке десертов, напоминает: если джем не доварить, то он получится жидковатым, если переварить — сахар карамелизируется, джем станет коричневым. Оптимальное время уваривания джема — 15–20 минут.
- Закатанные крышками банки с джемом лучше не переворачивать до остывания. Яблочный джем быстро становится густым и может так и остаться около крышки, не опустившись вниз.
Этапы приготовления джема из яблок
Яблочный джем готовят в два этапа:
- Сначала из яблок делают пюре.
- Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до готовности.
Для уваренного джема больше не требуется термическая обработка. Следует только заранее подготовить тару — простерилизовать банки и крышки.
Как сделать пюре из яблок
- Яблоки разрежьте на 4 части, удалите сердцевину с семенами. Крупные яблоки можно разделить на небольшие дольки.
- Сырье поместите в кастрюлю, на дно налейте воду.
- Варите яблоки под крышкой. Минут через 20 после закипания они станут мягкими.
- Слегка остывшие яблоки на этом этапе можно протереть через сито, если хотите удалить кожуру или перебить погружным блендером до однородного пюре.
Такая предварительная подготовка сырья для джема займет около 30 минут.
Уваривание джема
- В полученное пюре добавьте сахар. Если решили придать джему пряности — корицу и ваниль. На этом же этапе при желании в пюре вводится лимонный сок и цедра.
- Ставьте кастрюлю на огонь. Когда смесь закипит, то будет активно булькать, поэтому накройте посуду крышкой и уменьшите огонь до минимального. Густую массу помешивайте часто и особенно тщательно снизу, чтобы джем не пригорел.
- Варите десерт около 20 минут. Если пюре было жидковатым, то продлите варку максимум до 30 минут. На всю термическую обработку джема (вместе с провариванием яблок для пюре) потребуется 50 минут.
- Проверяйте готовность, капнув немного джема на холодное блюдце. Капля не должна растекаться. Помните, что яблочный джем станет гуще, когда остынет.
- Разливайте джем горячим в подготовленные банки, закатывайте или завинчивайте крышками. Банки укутывайте теплым до остывания. Яблочный джем вниз крышками не переворачиваем.
Следуйте простым правилам создания заготовки. Яблоки проявят свои уникальные желирующие свойства и превратятся в густой джем. Он не только украсит семейные посиделки за чаем, но и обогатит зимний рацион, укрепит здоровье.
При обильном урожае яблок можно их заморозить на зиму. Это позволит сохранить витаминно-минеральный комплекс плодов, не изменит вкусовую специфику и дает возможность комбинировать готовые блюда. Правильное соблюдение этапов подготовки материала делает размораживание комфортным и ускоряет повседневное приготовление пищи.
Заморозка яблок на зиму — проверенные способы
Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?
Яблоки, по сути, являются не просто фруктами, а целыми витаминно-минеральными комплексами.
В их составе:
- витамин С, который укрепляет иммунитет (что особенно важно в холода для защиты от простудных заболеваний);
- фитонциды или природные антибиотики. Под их воздействием гибнут возбудители инфекций и вирусов в организме человека;
- яблочная кислота и дубильные вещества, останавливающие процессы брожения в кишечнике и способствующие его естественному очищению;
- железо с высокой биологической усвояемостью, благодаря чему яблоки признаны эффективным средством в борьбе с анемией;
- калий, который вместе с дубильными веществами укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Яблоки — заморозка в домашних условиях: основные правила
На видео рассказано как заготавливать яблоки:
Для того, чтобы заморозка фруктов принесла ожидаемый результат, следует соблюдать несколько базовых правил:
- Использовать холодильники нового типа, способные поддерживать в камере заданную температуру;
- Замораживать только качественные плоды, отвечающие критериям: Целостность;
- Зрелость (но не переспелость);
- Отсутствие грибкового налета, вмятин, трещин, укусов, гнили;
- Перед закладкой в морозильную камеру яблоки следует тщательно подготовить: Помыть проточной водой с использованием щетки с мягким ворсом;
- Извлечь сердцевину с помощью специального ножа с цилиндрическим лезвием;
- Счистить кожуру (оставляют только если яблоки будут использованы для приготовления компотов);
- После промывки или порезки фрукты необходимо просушить на полотенце, чтобы они не слиплись при замораживании;
Подготовка фруктов и морозилки
Чтобы получить качественную заготовку, важно позаботится о правильной подготовке плодов.
В этом помогут следующие рекомендации:
- битые, деформированные, коричневые или незрелые яблоки не стоит отбирать для холодного хранения;
- лучше всего переносят низкие температуры свежесобранные плоды;
- первым делом фрукты нужно промыть (желательно под проточной водой);
- после мытья, их обязательно стоит качественно просушить (а лучше насухо вытереть полотенцем), иначе при охлаждении яблочные ломтики слипнутся в ком;
- далее, из фруктов удаляют сердцевину и плодоножку;
- затем яблоки обрабатывают согласно конечной цели применения (режут ломтиками, кубиками и т.д.);
- замороженные плоды необходимо разложить по контейнерам или пакетам для дальнейшего хранения.
На качество мороженной продукции влияет не только подготовка сырья, но и морозильная камера, в которой будет проводится охлаждение и дальнейшее хранение продукта.
Важно! Фасовать потенциальную заморозку в тару необходимо небольшими порциями, чтобы весь объём продукции из одной ёмкости можно было использовать единовременно.
Предъявляемые требования:
- быть чистой, без посторонних запахов;
- обеспечивать низкую температуру (на уровне -18°С), чтобы яблоки заморозились и в дальнейшем правильно хранились;
- отдельная камера, которая предназначается только для хранения фруктов. Соседство с овощами и, тем более, мясом, рыбой ведёт к ухудшению качества продукции.
Процедура замораживания
Не знаете, как заморозить яблоки на зиму? Для этого надо разложить подготовленные кусочки на разделочной доске, подносе или небольшом противне. Главное условие — яблоки не должны касаться друг друга, чтобы они не смерзлись в однородную массу. Замороженные таким образом дольки зимой очень удобно использовать для приготовления различных блюд.
Противень или разделочную доску с яблоками надо поставить в морозильник на два-три часа. Затем замороженные кусочки при помощи лопатки надо выложить в пластмассовые контейнеры или герметические пакеты, хорошо закупорить, чтобы не проникал воздух, и положить в морозильную камеру для хранения. Много места они там не займут.
Способы заморозки яблок на зиму
Разобравшись с подготовительным этапом, можно перейти к рассмотрению самых популярных способов заморозки яблок на зиму.
Целиком
Морозить целые плоды можно как со шкуркой, так и без. Подобные заготовки отлично смотрятся в пирогах, их также используют в компотах, салатах и т.д. Если планируется хранение без кожуры, то после мытья и просушки фрукта удаляют с него кожуру, а после, на 20 минут, опускают плод в раствор лимонной кислоты (5 г на 1 л воды) — это предотвратит потемнение мякоти.
Знаете ли вы? Яблоки полезнее употреблять с кожурой, поскольку именно в ней содержится клетчатка, благоприятно влияющая на пищеварение.
Высушите яблоко и герметично упакуйте в пищевую плёнку, контейнер или пакет, после чего можно укладывать его в морозильную камеру. У этого способа есть существенный недостаток — целые плоды занимают слишком много места при хранении, поэтому лучше отбирать экземпляры небольшого размера.
Дольками
Порезанные яблочные ломти отлично подходят для пирогов, суфле, компотов, штруделей, поэтому не придётся долго думать, что приготовить из такой заготовки, ведь, по сути, подойдут любые рецепты блюд с яблоками в составе (кроме тех, где требуются лишь свежие фрукты). После мытья и сушки плоды нарезают ломтиками (размер по желанию) и выкладывают ровным слоем на плоскости (доске, противню), чтобы они не соприкасались.
Основу, желательно, покрыть пищевой плёнкой, иначе после заморозки будет сложно собрать примёрзшие дольки. Далее, заготовку помещают в камеру на 2-3 часа для охлаждения. Когда ломтики подмёрзли, можно фасовать по пакетам или контейнерам.
Видео: заготовка из яблок
Сухая заморозка
Этот способ выполняется аналогично предыдущему, но у него есть главная особенность — первичная заморозка продуктов происходит очень быстро при крайне низких температурах (от -23°С и ниже).
Важно! Благодаря такому шоковому охлаждению фруктов, в них сохраняется влага и большее количество витаминов.
В сахарном сиропе
Яблоки в сахарном сиропе станут отличной заготовкой для пирожков и другой домашней выпечки. Лучше всего для такого рецепта подойдут кислые сорта.
Вся процедура подготовки не займёт много времени:
- Фрукты моются, сушатся и режутся на дольки (без шкурки).
- Подготовив плоды, можно приступать к сиропу — доводят до кипения 2 ст. сахара и 3 л воды (на 1,5 кг сырья).
- Раствором заливают порезанные ломтики.
- Вымочив их в сиропе 4-5 минут, дают жидкости стечь.
- Затем выкладывают дольки тонким слоем в пакет и убирают в морозилку.
Заготовка пюре
Очень удобно замораживать яблочное пюре. Оно отлично вмещается в контейнеры, экономно занимает место в морозильной камере, а спектр его дальнейшего применения самый разнообразный.
Важно! Если нет возможности долго готовить пюре, то порезанные ломтики можно просто измельчить в блендере.
Для приготовления пюре:
Что потом приготовить из таких яблок?
Из замороженных яблок можно приготовить довольно большое количество различных блюд:
- Если вы замораживали целые фрукты, то они хорошо подойдут для запекания как целиком, так и половинками (для пикантности добавьте к ним и начинку из орехов, меда, творога или всего лишь посыпьте сверху сахаром);
- яблоки в сахаре – отличная основа для сладкого десерта, смузи или коктейля;
- яблочное пюре используется для начинки пирогов, булочек, в качестве первого фруктового прикорма малышу или в приготовлении различных соусов. Также будет заменой маслу или повидлу в сладких бутербродах, а если вы обожаете готовить зефир, пастилу или сорбет, то пюре поможет сделать эти сладости не только вкусными, но и достаточно быстрыми в приготовлении;
- если добавить к яблочным долькам еще и замороженные ягоды (вишню, клубнику или малину), а для аромата взять лимонный сок, то получится отличный компот;
- дольки яблок можно использовать в качестве начинки и украшения пирогов, шарлотки, тортов, кексов и штруделей. Аппетитные и сытные блинчики получаются с такой начинкой.
- замороженные яблоки будут не только частью десерта или выпечки, но и дополнением к несладким блюдам: начинкой для запеченной утки или компонентом праздничного салата. Из них также получатся пикантные соусы к мясным блюдам.
Размораживать фрукты следует медленно. Можно поставить посуду с яблоками в холодильник и дождаться, пока они полностью не разморозятся.
Заморозить яблоки вовсе не сложно, как кажется на первый взгляд. Уделив частичку времени этой нехитрой процедуре, вы не только сохраните частичку лета, но и будете использовать его дары с пользой для себя и своей семьи!
Сроки хранения замороженных яблок
В среднем, мороженные фрукты можно хранить до 1 года, однако есть исключения. Например, яблочное пюре лучше употребить в течении 9 месяцев, а целые плоды — за 6 месяцев. Размораживать заготовку стоит постепенно, поставив её в холодильник. Повторно подвергать заморозке такую продукцию нельзя.
Узнайте, полезны ли замороженные яблоки.
Замороженные фрукты всегда придут на помощь хозяйке, когда нужно быстро накрыть на стол. С их помощью легко приготовить смузи на завтрак, компот на обед или летний пирог к чаю. Поэтому, не стоит упускать возможность сохранить витамины на зиму и разнообразить свое меню в холода.
Польза мороженых яблок
Замораживание фруктов имеет целый ряд преимуществ перед другими способами хранения и консервации:
Когда джемы и компоты наварили и закатали, а яблок все еще очень много, на помощь приходит заморозка. Заморозить яблоки совсем не сложно, лишь бы было место в морозильной камере.
У нас в саду яблоки вкусные, сладкие, сочные и очень ароматные, но скоропортящиеся, надолго такие не сохранишь. А в замороженном виде они отлично хранятся, не темнеют и не окисляются.
Яблоки, как и все продукты для замораживания, желательно брать вкусные, свежие и без повреждений. Если небольшие повреждения все же имеются, можно аккуратно вырезать проблемные места ножом.
Я предлагаю 2 способа заморозки: ломтиками и в виде пюре.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: 12 часов 15 минут \ 15 минут
- Количество порций: 15 порций
- Калорийность (100g): 31 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как заморозить яблоки двумя способами
Ингредиенты:
- Яблоко – по вкусу
- Вода – 2 л
- Сок лимонный – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
Замораживание ломтиками или половинками
Яблоки тщательно промыть, особенно, если они не с собственной яблони, а с рынка или из магазина.
Если есть в наличии нож для удаления сердцевинок, то удобнее всего воспользоваться им.
В противном случае яблоки разрезать на половинки и аккуратно убрать серединку с косточками.
Шаг 2
Можно для замораживания нарезать яблоки половинками или поделить каждое яблоко на 6-8 частей, в зависимости от размера и дальнейшего использования.
В этом случае шкурку лучше оставить, а не очищать, так яблоки легче переживут заморозку и дальнейшее размораживание.
Шаг 3
В миску налить холодную водопроводную воду и добавить лимонный сок.
В такой кислой водичке желательно подержать нарезанные яблоки около 10 минут, чтобы мякоть не окислилась и не потемнела.
Шаг 4
Вынуть яблоки и обсушить на бумажных полотенцах, при замораживании лишняя влага не нужна.
Шаг 5
Сухие кусочки выложить в один слой на пластиковую доску, или на обычную разделочную, накрытую полиэтиленом или пищевой пленкой.
Обязательно выкладывать в один слой, чтобы не получился смерзшийся яблочный комок. Замораживать можно при температуре -18°С или ниже.
Шаг 6
Как только яблоки подморозятся, для этого может понадобиться от 30 минут до 1 часа, переложить кусочки в герметичные пакеты или пластиковые контейнеры и убрать в морозильную камеру на хранение.
Удобнее всего использовать зип-пакеты или пакеты с замочком, такие можно найти в Икее или в хозяйственных магазинах.
В идеале из почти закрытого пакета высосать воздух с помощью коктейльной трубочки и плотно закрыть. В таком вакууме продукты хранятся лучше всего.
Шаг 7
Замораживание в виде пюре
Для заморозки яблочного пюре разогреть духовку до 160°С.
Яблоки подготовить так же, как и для первого способа: помыть, удалить сердцевину, - и дополнительно очистить от шкурки.
Разрезать каждое яблоко пополам, если это еще не сделали в процессе удаления сердцевины.
Шаг 8
Половинки яблок выложить в жаропрочную форму или на противень, в зависимости от объема.
Выпекать в духовке при 160°С около 25 минут или до мягкости.
Шаг 9
Готовые яблоки немного остудить, переложить в миску и пюрировать блендером до однородности.
Шаг 10
Готовое пюре разложить по пластиковым контейнерам, оставив немного места для расширения, плотно закрыть крышками и заморозить при температуре -18°С или ниже.
Удобно морозить пюре в небольших одноразовых контейнерах с крышками - сразу убрать и забыть.
Можно также морозить в небольших силиконовых формочках или пластиковых стаканчиках, а потом перекладывать замерзшее пюре в пакеты для хранения.
Подробнее про хранение заморозки в пакетах в описании предыдущего способа.
Шаг 11
Сколько хранить замороженные яблоки
Яблочные ломтики и пюре хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18°С (ниже – можно). Повторно замораживать не следует.
Как правильно разморозить яблоки
Предварительно размораживать яблочные ломтики совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться. Размораживать яблочное пюре лучше всего в холодильнике.
Это обидно - когда привычным жестом рука тянется к полке, где с лета теснились банки с вареньем, а там - пустота. И тут же домашние просят булочек с вареньем. Можно, конечно, пойти пополнять запас в магазин: но там все, что дешево, - выглядит ненатурально, а то, что выглядит прекрасно, - стоит втридорого. Лучше будем варить варенье сами: замороженная клубника и смородина, тыква и яблоки - эти зимние ингредиенты отлично справятся с задачей. А разные интересные добавки, вроде рома, имбиря, шоколада и корицы, сделают вкус совершенно особенным.
Пятиминутка из замороженной клубники с тимьяном: для тостов и соусов
Быстрый выход из положения, когда летние запасы подошли к концу. Такое варенье можно добавлять и в крем для торта, и в соусы, и просто подать к тостам на завтрак. Хотя мы используем замороженную клубнику, варенье из нее не выглядит блеклым или водянистым: ягоды хорошо держат форму, поскольку мы начинаем варить их раньше, чем они полностью растаят. Сахар "консервирует" все соки, а тимьян придает вкусу насыщенность.
Варенье из замороженной клубники с тимьяном
Варенье "Вишня в шоколаде": целый торт в консервной банке
Вишня отлично переносит заморозку: ее бархатный, кисло-сладкий вкус от мороза только крепнет. Мы решили немножко пофантазировать и придумали варенье со вкусом всеми любимого торта "Черный лес", ведь вишня и шоколад - это крепкий кулинарный брак, рожденный на небесах. Такая красота вполне самодостаточна, требует разве что хрустальную вазочку и чашку с чаем. Но если задумаете печь именинный бисквитный торт - используйте варенье, чтобы прослоить коржи. Получится роскошно!
Варенье "Вишня в шоколаде"
Черничное варенье с ромом: сладость для взрослых
Это варенье - ручная работа. В магазине такое не купишь. При варке весь алкоголь выпаривается, и ром оставляет чернике в награду только свой богатый аромат. Что еще сказать? Такое варенье запросто станет составной частью любого десерта - из бисквита или безе. Например, приготовьте с ним трайфл, быстрый, несложный и удивительно вкусный. А уж с блинчиками и оладушками такая начинка-намазка - объедение!
Черничное варенье с ромом
Джем из яблок с шафраном: золотая начинка для булочек
Яблочный джем - отличная витаминная прививка, чтобы пережить зимние холода. Давно замечено, что при варке или запекании зимние яблоки проявляют себя с лучшей стороны: вода выпаривается, сладость концентрируется, вкус становится выразительнее. Финальный штрих - щепотка шафрана. Не джем - чистое золото. Попробуйте с ним испечь вот такие булочки - вкуснятина!
Яблочный джем с шафраном
Мармелад из тыквы с имбирем: идеально к утреннему кофе
Тыква - не самый очевидный объект для варки варенья. Но у нее есть два плюса: во-первых - в тыкве достаточно собственного сахара, чтобы у вас получилось именно варенье, а не овощной компот. Во-вторых - она с легкостью воспринимает все вкусы, с которыми вы ее "жените". В этом рецепте имбирь придает тыквенному мармеладу терпкость, а лимон - цитрусовые нотки. В целом - очень похоже на тот апельсиновый мармелад, который так любят англичане. Но тыква дешевле апельсинов, а имбирь - настоящий природный энергетик. Идеально для утренних тостов.
Приветствую всех! Как на счет того, чтобы сварить на зиму вкусный и ароматный яблочный конфитюр?
В отличие от обычного варенья, лакомство имеет густую структуру, как повидло. Поэтому оно послужит не только вкусным десертом к чаепитию, но прекрасно подойдет для прослойки тортов, пирожных, в качестве начинки для ватрушек, пирогов и другой домашней выпечки.
Готовить конфитюр из яблок просто и быстро, под силу даже начинающему кулинару. Все дело в том, что наливные плоды содержат много природного пектина, благодаря которому перетертая в пюре фруктовая масса быстро густеет. В среднем на варку лакомства уходит около получаса.
Проверить готовность повидла можно так: немного сладкого варева капнуть на плоскую тарелку и если капелька не растекается, значит, пора снимать кастрюлю с плиты.
Яблоки можно брать для повидла любые — битые, опадыши, недозрелые или, наоборот, переспелые плоды. Отборные фрукты оставьте, чтобы сварить на зиму яблочный компот или сделать домашнее вино.
Простой рецепт конфитюра из яблок на зиму (без загустителя и стерилизации)
Как я уже писала выше, благодаря природному пектину, входящему в состав фруктов, конфитюр можно варить без добавления таких загустителей как желатин, агар-агар, желфикс. Готовить рецепт просто и быстро, а лакомство получается вкусным и нежным.
Понадобится всего три компонента. Важно соблюсти пропорцию сахара и фруктов 1:1, чтобы заготовка нормально стояла в условиях квартиры.
Ингредиенты:
- 1 кг — яблок
- 1 кг — сахарного песка
- 200 мл — воды
Чем тоньше будут нарезаны плоды, тем быстрее сварится лакомство. Еще на время варки влияет сорт яблок. Мягкие наливные плоды приготовятся быстрее, чем с твердой, плотной мякотью.
Как сделать конфитюр с яблоками и лимоном в домашних условиях
В этом лакомстве прекрасное сочетание цитрусовых и яблок. Лимон вносит легкую кислинку и одновременно является природным консервантом.
Ингредиенты:
- 1 кг — яблок (чистый вес)
- 1 кг — сахарного песка
- 150 мл — воды
- сок — от одного лимона
Семена из лимона обязательно удаляем, чтобы варенье было без горечи.
Не забывая убирать появляющийся белый шум.
Густоту определяем, нанеся его немного на блюдце — если капля не расползается, значит, десерт готов.
Конфитюр на зиму из яблок с апельсином в мультиварке
Для рецепта можно брать любые яблоки летних сортов, которые созревают у вас в саду. Совсем не важно, какого налива достигли плоды, в мультиварке они все разварятся до нужной консистенции.
Ингредиенты:
- 1 кг — яблок
- 1 шт. — апельсин
- 1 кг — сахарного песка
Перемешивать не надо. Тогда сахарный песок не попадет на дно, а будет постепенно растворяться во фруктовом соке, выделяющимся при нагревании фруктов.
Сначала лакомство будет жидкое и легко разливаться по банкам. Но после того, как постоит несколько дней, оно станет густым, как и положено быть конфитюру. Заготовку можно хранить в темном и прохладном месте.
Как приготовить конфитюр из яблок с кожурой без сахара
Этот диетический рецепт, поскольку для приготовления яблочного конфитюра сахар не используется. В качестве консерванта здесь добавляется лимонный сок, который вносит приятную кислинку в лакомство.
Ингредиенты:
- 2 кг — яблок
- 0,5 ст. — воды (стакан 250 мл)
- 3 ст. л. — свежевыжатого лимонного сока
- Яблоки помоем, удалим сердцевину, сложим в кастрюлю, добавим воду и отправим на плиту.
- Поварив 20 минут после закипания, погружным блендером пюрируем массу.
- Затем добавим лимонный сок и перемешаем. Варим еще 10 минут.
- Горячий конфитюр фасуем в стерильную тару и плотно завинчиваем крышками, предварительно хорошо вытерев горлышко банки бумажной салфеткой (иначе крышку потом будет тяжело открыть).
- Переворачиваем банки на крышки и, укутав в теплое полотенце, оставляем до остывания.
Рецепт пряного яблочного конфитюра на зиму с корицей и имбирем
Ингредиенты:
- 2 кг — яблок
- 1 кг — сахарного песка
- 1 ч. л. — молотой корицы
- 0,5 ч. л. — имбиря в порошке — по желанию
- сок — от 1 лимона
Яблоки довольно хорошо разварились за это время. Но если вы хотите получить более однородную структуру лакомства, тогда воспользуйтесь погружным блендером.
Как вкусно и быстро сварить густой яблочный конфитюр с пектином
Если вы хотите, чтобы варенье сразу было густым после варки, тогда в него можно добавить пектин. Здесь придется действовать быстро, ведь масса по мере остывания тут же начинает густеть. Поэтому банки с крышками простерилизуйте заранее.
Ингредиенты:
- 2 кг — яблок
- 1,5 кг — сахарного песка
- 2 пакетика (по 10 г) — пектина
Чем меньшими кусочками вы нарежете яблоки, тем быстрее они сварятся и станут мягкими.
Варенье густеет быстро и получается великолепный конфитюр, который можно намазывать на хлеб или тостер. Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления яблочного конфитюра на зиму от бабушки Эммы
В заключение, мне хотелось порадовать вас проверенным рецептом яблочного лакомства от бабушки Эммы. Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления этого замечательного десерта.
Надеюсь, друзья, сегодняшний пост вам был полезен и вы уже определились, по какому рецепту приготовите яблочный конфитюр. Варите на здоровье лакомства из фруктов, пусть у вас все получится и будет очень вкусненько!
Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.
Читайте также: