Коктейльная вишня срок хранения

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 18.09.2024

630032 г. Новосибирск,
ул. Большая, 256 Б
(район Димитровского моста)
(383) 363 31 50

Отдел продаж
Оптовые продажи в Новосибирске:	8 (383) 363 31 50
Оптовые продажи в Хабаровске:	8 (4212) 47 57 50
Розничные продажи по России:	8 (991) 503 45 22

Декор кондитерский - Коктейльная черешня, вишня

Бордюрная лента прозрачная
Бордюрная лента цветная
Вафельные картинки
Вафельные цветочки
Готовое Кружево
Готовый шоколадный декор
Желейные шарики
Игровые комплекты
Коктейльная черешня, вишня
Мармеладные украшения
Маршмеллоу
Муляж для торта
Наполнитель бумажный
Пищевое золото и серебро
Пищевые блёстки
Пищевые блёстки

Посыпка крошка цветная
Посыпки из шоколадной глазури
Посыпки МИКС перламутровые
Посыпки сахарные ВЕРМИШЕЛЬ
Посыпки сахарные фигурные
Посыпки сахарные фигурные MIXIЕ
Посыпки сахарные фигурные ФСД
Посыпки сахарные ШАРИКИ
Посыпки, украшения перламутровые
Рис воздушный, посыпки вафельные
Рисовые шарики перламутровые в глазури
Сахарные безе
Сахарные фигурки
Свадебные пары, новорожденные
Топпер
Цветы из мастики

Минимальный объем продажи 1.9 кг

Объем упаковки: 7.6 кг

Минимальный объем продажи 5 кг

Объем упаковки: 5 кг

Описание продукта: Черешня в сиропе с черенком. Область применения: кондитерское производство. Ингредиенты: Черешня, глюкозно-фруктозный сироп, сахар, консерванты (Е220 – диоксид серы, Е202 – сорбат калия), регулятор кислотности (Е330 - лимонная кислота), ароматизатор с отдушкой миндального ликёра, краситель (Е129 - красный очаровательный АС). Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не более +250С. Срок хранения: 36 (тридцать шесть) месяцев.

Минимальный объем продажи 3 кг

Объем упаковки: 18 кг

Минимальный объем продажи 2 кг

Объем упаковки: 2 кг

Минимальный объем продажи 3 кг

Объем упаковки: 18 кг

коктейльная черешня 22/24 в сиропе для украшения кондитерских изделий, коктейлей и различных типов десертов. Вес черешни без сиропа: в банке 0,75 кг - 0,42 кг ; в банке 0,95 кг - 0,475 кг ; в банке 3 кг - 1,5 кг ; в банке 4,8 кг - 2,8 кг Органолептические характеристики: цельные плоды черешни без косточки, на плодоножке, окрашенные в красный цвет, плотной консистенции, без видимой кристаллизации, сладкие, со вкусом ликера "Мараскино", без посторонних привкусов Состав: черешня цельная(50%), сахар, вода, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, ароматизатор, краситель E129, консервант Е220 (в остатке). Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей. Рекомендации по применению: использовать как украшение для кондитерских изделий, коктейлей и десертов

Рецепты приготовления коктейльной вишни – сейчас и тогда

Что представляет собой современная мараскиновая вишня, вам расскажет даже википедия. Это – сложный, приготавливаемый по многоступенчатой технологии продукт, не имеющий ни вкуса, ни запаха вишни, да и внешне напоминающий эту ягоду лишь отдаленно. При производстве вишен мараскино применяются такие вещества, как негашеная известь, диоксид серы, хлорит и дисульфит натрия, пищевые красители, ароматические добавки и уйма сахара.

Изначально вишня мараска произрастала в одном единственном регионе – Далмации, на территории современной Черногории и Хорватии. Это – мелкая, почти черная, горьковато-кислая ягода, имеющая мало общего с вишней в обычном понимании, по вкусу и аромату она, скорее, ближе к черешне, только совсем не сладкая.

Но, почему-то она пришлась по вкусу европейским аристократам в XVI-XVII веков и быстро приобрела репутацию экзотического, элитного продукта. Местные жители, не будь дураки, эту популярность поддерживали, как могли – начали продавать сами вишни, пытались солить их и мариновать для удобства транспортировки, а позднее научились делать на основе мараски сладкий бесцветный ликер Мараскино, отличающийся яркой миндальной нотой с вишневым привкусом, а уже в нем стали вымачивать сами ягодки.

В наше время, к счастью, традиции возрождаются. Теперь использовать в достойном баре покупную вишню – плохой тон. Бармены вовсю экспериментируют с рецептами приготовления мараскиновой вишни, применяют для вымачивания не только аутентичный Maraschino, но и другие алкогольные напитки – например, Амаретто, просто вишневый ликер, бренди, виски, ром в самых разнообразных сочетаниях, добавляют ко всему этому великолепию разные специи и пряности. В общем, фантазии есть, где развернуться – готовить такой продукт своими руками можно, нужно, и, кстати – совсем не сложно.

Как сделать коктейльную вишню в домашних условиях?

Конечно, настоящую мараскино в наших широтах не найдешь, как и ее аналоги типа amarena. По мнению знатоков, ближе всего к хорватской вишне если не по вкусу, то хотя бы по структуре обыкновенная черешня. Можно также поэкспериментировать с дюками – вишнево-черешневыми гибридами или просто выбирать как можно более горько-сладкую и обязательно очень ароматную ягоду.

Классический рецепт на мараскино

Тут все предельно просто – на полкило вишни/черешни нужно будет взять 400 миллилитров мараскино. Для удешевления продукта и – одновременно – придания ему более глубокого, насыщенного вкуса, часть ликера можно заменить другим алкоголем – например, темным ромом или зерновым виски. Некоторые бармены берут на указанное количество ягод только 75 мл ликера и 350 мл виски. Также можно добавить в настойку сахар, но по классике – если вишенку планируется использовать именно в коктейлях, а не кушать или класть в выпечку – она не подслащивается.

Для начала у плодов нужно удалить косточки. Если хотите, чтобы хвостики остались на своих местах – как у настоящей мараскино – косточки можно выковырять с другой стороны при помощи булавки. Если черенки не нужны – все равно они не съедобные – никто вам не запретит воспользоваться вишнечисткой. Далее неплотно укладываем ягоды в подходящую банку, добавляем щепотку соли, заливаем алкоголь доверху, закрываем крышкой и встряхиваем. Настаивать в темном месте 7-10 дней. Все, наша вишня мараскино готова! Хранить ее следует в холодильнике, расходовать по необходимости.

Пряная коктейльная вишня с коньком

Этот рецепт – посложнее и позаковылистей, но дешевле и результат даст более интересный. Вишни, полученные таким методом, сладкие, пряные, с пьянящим коньячным привкусом – не только отменно впишутся в яркие, насыщенные коктейли, но и подойдут для домашней выпечки. Кроме того, они и сами по себе вкусные. Главное не переборщить с таким лакомством!

вишня/черешня – 500 граммов;
сахар (можно коричневый) – 1 стакан;
ваниль – 1-2 боба или пару сантиметров стручка;
вишневый сок – 1 стакан;
лавровый лист – 1 небольшой;
гвоздика – 2 штучки;
мускат – маленькая щепотка;
вишневый ликер (можно домашний) – ¼ стакана;
бренди – 250 мл.

Пряная коктейльная вишня с Амаретто

Еще одна вариация несладкой вишенки. По этому рецепту приготовленная мараскиновая вишня получается хоть и отдаленно, но все же похожей на настоящую Maraschino – сказывается миндальный вкус амаретто. Кстати, сюда аж бегом впишется домашний Амаретто или простая настойка на абрикосовой косточке.

вишня/черешня – 300 граммов;
апельсиновая цедра – с половины большого фрукта;
корица – небольшая палочка;
бадьян – половина звёздочки;
гвоздика – 3 бутончика;
бренди – 200 мл;
ликёр Амаретто – 50-100 мл.

Аккуратно срезать цедру с апельсина, стараясь не брать белую горькую корочку. Вишни освободить от косточек, уложить в банку. Добавить цедру и специи, залить амареттово-коньячной смесью. Настаивать не менее 10 дней, после чего вишню уже можно использовать!

Безалкогольная вишня мараскино

вишня/черешня – 400 граммов;
полтора стакана воды;
полстакана 100% виноградного сока;
стакан сахара;
сок из трех средних лимонов;
щепотка соли;
небольшая звездочка бадьяна;
чайная ложка миндального экстракта.

Читайте также: