Топинамбур цветет или нет

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 18.09.2024

Краткое описание выращивания

Посадка. Высаживают клубни в открытую почву под зиму за 15–20 суток до первых заморозков.
Освещенность. Участок должен быть хорошо освещенным.
Грунт. Почва может быть любой, лишь бы она была нейтральной либо слабощелочной (рН 6,0–7,5), но она не должна быть чрезмерно тяжелой, а также не подойдут солончаки.
Полив. Растение нуждается в поливе лишь во время продолжительного засушливого периода. На 1 куст берется 1–1,5 ведра воды.
Удобрение. Каждый год в весеннее время в почву вносят минеральные удобрения, а органику ― 1 раз в 2 либо 3 года в осенние недели.
Размножение. Чаще всего цельными либо разрезанными клубнями с глазками. Более редко применяют генеративный (семенной) способ.
Вредные насекомые. Слизни, медведки, проволочники.
Заболевания. Белая гниль, альтернариоз или мучнистая роса.

Особенности топинамбура

Топинамбур имеет мощную систему корней, формирование клубней, которые можно употреблять в пищу, происходит на их подземных столонах. Окрас клубней может быть красным, белым, желтым либо фиолетовым, внешне они схожи с имбирным корнем, а их вкус похож на репу либо кочерыжку капусты. На поверхности прямого и мощного стебля имеется опушение представленное коротенькими ворсинками, его высота может варьироваться от 0,4 до 3 метров, а в верхней части он ветвится. Пильчато-зубчатые листовые пластины имеют черешки, а на их поверхности есть опушение. Верхние листочки очереднорасположенные их форма удлиненно-яйцевидная либо ланцетная, а нижние ― сердцевидно-яйцевидные супротивнорасположенные. Соцветия-корзинки в поперечнике достигают 10 сантиметров, в их состав входят трубчатые срединные обоеполые желтые цветочки, а также 10–15 ложноязычковых краевых бесплодных цветочков золотисто-желтого цвета. Плод представляет собой семянку, которая созревает в августе–сентябре.

В промышленных масштабах данную культуру выращивают в России, Америке и Азии. Однако огородники уже на протяжении многих десятилетий растят топинамбур в качестве пищевого продукта, который обладает целебными свойствами. Химический состав клубней топинамбура очень похож на картофель, а его питательность выше даже чем у свеклы. Такие клубни едят как сырыми, так и вареными, жареными и тушеными. Их так же используют для приготовления чая и компота.

Посадка топинамбура в открытый грунт

В какое время сажать

Топинамбур можно растить в контейнер и в открытой почве. Высадку клубней в открытую почву проводят под зиму за 15–20 суток до того, как наступят устойчивые морозы. Сделать это можно в весеннее время, после того как почва хорошо прогреется. Для подзимней посадки используют цельные клубни, а весной при необходимости их разделяют на несколько частей.

Для посадки топинамбура следует выбирать солнечный участок, при этом нужно найти такое место, где сильнорослые кусты, высота которых бывает около 300 сантиметров, не будут затенять иные культуры. Опытные огородники высаживают кусты вдоль забора либо по периметру участка.

Подходящий грунт

Топинамбур лучше всего растет в нейтральной либо слабощелочной почве, при этом рН должно быть 6,0–7,5. Он не требователен к составу грунта, поэтому его можно выращивать практически на любой почве. Однако такое растение нельзя выращивать на солончаках и также на чрезмерно тяжелом грунте. Подготовкой участка для посадки под зиму занимаются за 15–20 дней до высадки клубней. Если посадка будет проводиться в весеннее время, то подготовкой участка так же необходимо заниматься осенью. Перекопку почвы проводят на глубину штыка лопаты, при этом в нее надо внести компост. Если посадка запланирована на весну, то комья грунта во время перекопки не разбивают. Сделать это нужно в конце зимнего периода. Во время посадки в грунт вносится калийно-фосфорное удобрение. Затем можно приступать к высадке топинамбура. Лучше всего высаживать такую культуру на участке, где до этого росла капуста, картофель и огурцы.

Правила посадки

В последние дни апреля либо первые ― мая нужно отобрать маленькие аккуратные клубни величиной с куриное яйцо. Их необходимо замочить в растворе Эпина (на 1 литр воды 1 миллиграмм), после этого их высаживают, соблюдая дистанцию в 0,4 м, при этом глубина траншеи должна быть от 12 до 15 сантиметров, а ширина между рядами ― от 0,6 до 0,7 м. Грунт, вынутый из траншеи, необходимо соединить с костной мукой, потом данную почвосмесь высыпают в бороздку.

Уход за топинамбуром

При выращивании топинамбура ухаживать за ним очень просто. После высадки клубней участок необходимо своевременно пропалывать, а также взрыхлять его поверхность. После того как высота сеянцев достигнет 0,3 метров, им потребуется окучивание садовым компостом. Данную процедуру проводят по мере необходимости на протяжении всего периода вегетации. А когда высота стеблей будет равна 100 см, с обоих концов ряда нужно вкопать столбики, затем меж ними надо натянуть проволоку в пластиковой обмотке, ее располагают горизонтально. Затем к ней проводят подвязку кустов, это убережет их от травмирования порывами ветра. После того как начнется формирование бутонов, их необходимо обрывать, в результате растение не будет расходовать силы на цветение и формирование плодов. Для этой же цели кусты необходимо укоротить до 150–200 см.

Полив

Поливать растения следует только во время продолжительного засушливого периода, при этом на 1 растение берут от 1 до 1,5 ведер воды. Если в летнее время регулярно идут дожди, то поливать топинамбур и вовсе не нужно.

Удобрение

При культивировании такого растения на своем участке в почву нужно обязательно вносить удобрения. В весеннее время при рыхлении участка в почву вносят гранулированное удобрение, в состав которого входит калий и азот. Во время формирования бутонов для подкормки рекомендуется использовать удобрение в жидком виде. В середине летнего периода, к примеру, рекомендуется провести подкормку настоем сидератов либо раствором морских водорослей. Каждый год в почву следует вносить минеральные удобрения, при этом подкормку органикой проводят 1 раз в 2 либо 3 года.

Размножение топинамбура

Среди огородников наибольшей популярностью пользуется вегетативный способ размножения: клубнями, их глазками и частями. Подробнее об этом описано выше. Вырастить данную культуру можно так же и из семян, но семенное размножение отнимает много сил и времени, при этом потребуются специальные знания.

Топинамбур в домашних условиях

Для высадки используют крупные контейнеры либо ящички с дренажом. Выращивать такую культуру в комнатных условиях нужно точно так же, как и в открытой почве. Но в этом случае топинамбур нужно систематически поливать.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

Топинамбур отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Но иногда его может поразить альтернариоз, белая гниль либо мучнистая роса.

Белая гниль

Склеротиниоз (белая гниль) ― из-за нее на побегах формируется войлочный плесневелый налет, из-за этого кусты болеют и по мере развития болезни изнутри они покрываются черными наростами. Поражение растений происходит через почву. Белая гниль активно развивается при повышенной влажности воздуха и резких сменах температур. Все пораженные кусты необходимо извлечь из почвы и уничтожить.

Альтернариоз

Альтернариоз ― эта болезнь является широко распространенной, она способствует поражению всех надземных частей кустика. На листовых пластинах образуются темно- либо светло-коричневые пятнышки, обладающие бледно-желтым окаймлением. Со временем меж жилками листвы наблюдается разрастание пятен, при этом листовые пластины засыхают вместе с черешками. Чтобы избавиться от такой болезни, кусты необходимо опрыскать фунгицидными препаратами, при этом обработку следует проводить при температуре выше 18 градусов. В некоторых случаях достаточно одной обработки, однако лучше опрыскать растения повторно через 10–12 суток.

Мучнистая роса

Мучнистая роса ― поражение топинамбура происходит во второй половине периода вегетации, при этом на лицевой поверхности листовых пластин появляется рыхловатый налет белого цвета. По мере развития болезни налет сменяет свой цвет на бурый либо бледно-розовый, а пораженная листва становится ломкой и хрупкой. Заболевание активно развивается в знойную погоду с резкими изменениями температуры и влажности воздуха, а еще из-за большого содержания азота. Болезнь можно вылечить при помощи опрыскивания кустиков раствором фунгицидного препарата, например, Байлетоном, Скором, Зато, Топазом, Квадрисом, Тилтом, Топсином и схожими средствами.

Вредители топинамбура

Культуру могут повредить медведки, слизни и личинки некоторых насекомых. Для того чтобы обеспечить защиту топинамбура от слизней, по поверхности участка следует разложить специальные противослизневые гранулы.

Если на участке будут замечены такие вредные насекомые, как майские жуки, совки либо медведки, то перед высадкой топинамбура в почву, ее перекапывают и вносят Фоксим либо Диазонон.

Уборка и хранение топинамбура

Продолжительность созревания клубней топинамбура ― не менее чем 120 суток. Выкапывать их раньше срока не нужно, так как в таком случае они не успеют дозреть до необходимого качества. Извлекать клубни нужно в весеннее время после того, как грунт хорошенько прогреется, либо осенью после того, как начнет подмерзать грунт. Клубни, находясь в открытой почве, могут спокойно выдержать понижение температуры воздуха до минус 40 градусов, однако на зиму участок следует закидать слоем снега либо сухой почвы. Огородники обычно в осеннее время выкапывают такое количество клубней, которого хватит на всю зиму, при этом оставшиеся извлекают из земли в весеннее время (они будут не лишними в период авитаминоза). Однако убрать их следует обязательно до того, как установится теплая погода, в противном случае у клубней появится поросль, и они потеряют свой вкус и пользу, при этом топинамбур станет просто сорняком.

Хранить клубни надо точно так же, как и иные корнеплоды, для этого их укладывают в ящики и пересыпают песком. Прежде чем уложить топинамбур на хранение в погреб, их необходимо промыть и подождать, пока они хорошенько просохнут. Ящики с топинамбуром так же на хранение можно поместить на утепленный балкон либо лоджию. Если клубней мало, то их можно хранить на полке холодильника, предназначенной для овощей.

Сорта топинамбура

На сегодняшний день селекционеры пытаются вывести такие сорта топинамбура, у которых клубни в почве будут размещаться компактно, так как система корней со сформировавшимися клубеньками способна разрастаться вширь и вглубь. Определенные успехи у селекционеров уже есть. Также они ведут работы по выведению такого кормового сорта, у которого толщина побегов будет больше, чем обычно. А еще они работают над выведением районированных сортов.

Имеющиеся на сегодняшний день сорта разделяют на клубневые и кормовые. У кормовых сортов клубней формируется не очень много, зато нарастает богатый урожай зеленой массы. Данные сорта используют для выращивания в промышленных масштабах. Еще все кормовые и клубневые сорта разделяют по срокам созревания на ранние и поздние. Ниже будут описаны самые лучшие сорта топинамбура:

Интерес. Этот поздний быстрорастущий сорт отличается урожайностью, требовательностью к влаге, а еще устойчивостью к зноям и морозам. Прямостоячие сильные побеги средней ветвистости украшают шершавые большие листовые пластины темно-зеленого окраса. Гладкие клубни белого окраса имеют глубокие глазки. Используется для промышленного культивирования в регионах с теплым климатом.
Ленинградский. Такой поздний сорт отличается высокой урожайностью. Растение обладает кустообразной формой и побегами темно-зеленого цвета. Зеленые листовые пластины обладают овальной формой. Белые клубни удлиненной формы имеют средний размер. Они хорошо хранятся в почве до наступления зимнего периода. Данный сорт можно культивировать в северо-западном регионе.
Волжский 2. Этот сильнорослый сорт устойчив к засухе и морозам. Кусты имеют компактную систему корней и округлые побеги. Поверхность зеленых листовых пластин слабоопушена. Белые грушевидные клубни имеют бледно-фиолетовые фрагменты.
Скороспелка. Этот ранний сорт отличается нетребовательностью к освещению и устойчивостью к морозам. Система корней у него компактная. Сильно разветвленные побеги имеют сердцевидные листовые пластины, которые изрезаны по кромке большими зубцами. Белые гладкие клубни обладают округлой формой.
Пасько. Поздний клубневой кустистый сорт обладает высокой урожайностью. Сильнорослые кусты состоят из слабоветвящихся побегов, больших листовых пластин и округлых клубней белого цвета, которые весят около 80 грамм.
Солнечный. Такой клубневой позднеспелый сорт обладает высокой урожайностью, его можно культивировать в любом регионе. Умеренно кустистые растения имеют сильноветвистые побеги и большие листовые пластины. Средней величины белые клубни обладают вытянуто-эллиптической формой и весят около 60 грамм.
Находка. Поздний сорт, отличающийся урожайностью. На слабоветвистых побегах несимметрично размещаются большие листовые пластины. Система корней компактная, грушевидные белые клубни около глазков обладают розовыми прожилками. Сорт предназначен для культивирования в южных регионах.

Еще среди огородников очень популярны следующие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Свойства топинамбура: вред и польза

Лечебные свойства топинамбура

В состав топинамбура входит большое количество различных витаминов и минеральных веществ. В клубнях содержится железа больше, чем в репе, моркови и свекле, при этом в 1 килограмме топинамбура имеется от 60 до 70 миллиграмм каротина. В топинамбуре содержится калий и кальций, хром и фтор, магний и марганец, кремний и натрий, витамины B1, B2, B6, B7, C, PP, а также клетчатка, пектин, жиры, белки, органические кислоты, природный аналог инсулина инулин и аминокислоты аргинин, валин, леицин и лизин.

Данное растение может помочь при мочекаменных заболеваниях, отложениях солей, анемии, подагре и ожирении. Из топинамбура готовят отвар, который способствует нормализации деятельности поджелудочной железы, а еще понижению уровня сахара. Жителям крупных городов с неблагополучной экологической обстановкой специалисты рекомендуют обязательно включить в свой рацион клубни топинамбура, так как в них содержится инулин и клетчатка, которые способствуют очищению человеческого организма от радионуклидов, солей тяжелых металлов, от лишнего холестерина и токсинов. Клубни такого растения специалисты советуют включать в свой рацион в следующих ситуациях:

при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта;
для очищения организма от токсинов;
для защиты от вирусных инфекций;
для профилактики сахарного диабета;
для понижения кровяного давления;
для увеличения уровня гемоглобина в крови.

В данном растении содержится большее количество углеводов, чем в свекле и сахарном тростнике. Клубни топинамбура обладают наибольшей пользой сразу же после сбора урожая дело в том, что во время длительного хранения определенная часть инсулина в результате гидролиза становится фруктозой. Но это не значит, что клубни становятся вредными, тем более для больных сахарным диабетом, так как фруктозу они используют вместо сахара.

Такая культура может устранять тошноту, останавливать рвоту, а также она способствует устранению горького привкуса в ротовой полости и нейтрализации повышенной кислотности. Еще такие клубни можно включать в рацион беременным, потому что они обогащают организм плода и матери полезными веществами. Если во время медикаментозного лечения различных болезней регулярно употреблять в пищу клубни такого растения, то в результате выздоровления пройдет намного быстрее, это связано с тем, что топинамбур способствует укреплению иммунной системы, а также очищению организма от токсинов. Если регулярно пить сок такого растения, то это будет способствовать понижению повышенной кислотности желудочного сока, устранению головных болей, связанных с повышенным давлением, а еще он помогает быстрее заживить язвы и ранки, и способствует облегчению состояния при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка, и при полиартрите. Свежевыжатый сок топинамбура следует принимать трижды в сутки по 15 миллиграмм за четверть часа до трапезы.

Еще такую культуру широко используют в косметологии. Топинамбур помогает устранить раздражение либо воспаление кожных покровов, а еще способствует очищению пор и разглаживанию морщинок. Для устранения дряблости кожных покровов шею и лицо необходимо протирать на ночь соком данного растения. Для лечения жирной кожи применяют маску, для приготовления которой используют измельченный на терке клубень топинамбура с добавлением ½ ч. л. меда. Питает сухую кожу лица такая же маска, состав которой описан выше, но ее нужно смешать с ½ ч. л. оливкового масла. Через треть часа лицо следует умыть тепловатым зеленым чаем, а спустя еще 10 мин. его протирают кубиком льда. Косметический курс включает в себя 20 процедур.

Поздним летом – ранней осенью вдоль заборов садовых участков нередко можно встретить высокие желтые цветы , напоминающие подсолнухи в миниатюре. Так цветет топинамбур, или по-другому, земляная груша – корнеплод, обладающий массой полезных свойств.

Описание и полезные свойства топинамбура

Топинамбур – многолетник, относится к семейству Астровых. Высокие (до двух-трех метров), тонкие и прямостоящие стебли, покрытые крошечными волосками, образуют ответвления от 15 до 30 на одном стебле.

На подземных побегах растения развиваются клубни, которые, собственно, и употребляют в пищу. Листья небольшие, зубчатые, жесткие и шершавые. Желтые цветки топинамбура на фото, похожие на подсолнух, появляются в конце августа, цветет топинамбур на протяжении всей осени.

Клубни топинамбура созревают к середине осени, при этом они вполне хорошо сохраняются в земле даже в период заморозков, если только их не съедят полевки и кроты.

Клубни своим видом напоминают корень имбиря , они могут быть как вытянутой, так и грушевидной и округлой формы, различных расцветок от светло-желтого до темно-красного и фиолетового. Топинамбур совершенно не боится неблагоприятных условий: несмотря на высокий рост, растению не страшны сильные ветра, оно устойчиво к заморозкам.

Клубни топинамбура содержат целый набор полезных свойств и качеств. Это микро- и макроэлементы, витамины, незаменимые аминокислоты.

Самое удивительное, что эти корнеплоды обладают уникальным свойством не накапливать вредные вещества, содержащиеся в почве, даже если он растет на сильно неблагоприятных в плане экологии территориях. Он не впитывает нитраты, радионуклиды и тяжелые металлы.

Лечебные свойства топинамбура поистине разнообразны: целебными свойствами обладают не только корнеплоды, но также цветки и зелень. Из листьев и цветков заваривают полезный чай, как отдельно, так и в составе многокомпонентных сборов. Надземная часть содержит большое количество минералов и аминокислот, пектина, бета-каротина, витаминов В и С.

На основе мякоти клубней готовят сироп, который содержит полезные природные сахара. Его очень хорошо использовать в качестве заменителя рафинированного сахара, добавлять в чай, кофе и выпечку.

Сироп обладает множеством полезных свойств: укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, выступает превосходным профилактическим средством.

Корнеплоды топинамбура содержат рекордное количество уникального вещества – инулина. Это полисахарид, способствующий снижению уровня сахара в крови. Благодаря таком свойству, при диабете топинамбур часто рекомендуется включать в состав лечебных диет.

Широко применяются полезные свойства топинамбура в косметологии: на его основе готовят питательные маски для кожи и волос, используют его для омолаживающих ванн.

Земляная груша топинамбур имеет прекрасные декоративные качества: его часто высаживают вдоль заборов или в не слишком приглядных местах участка, чтобы задекорировать, к примеру, неказистые постройки.

Следует лишь учитывать, что топинамбур имеет склонность стремительно разрастаться, избавиться от его зарослей не так-то легко, поэтому высаживать его стоит там, где не планируется размещать другие культуры.

Посадка и размножение топинамбура

Высаживать топинамбур весной можно довольно рано, как только сойдет снег, и земля немного просохнет. Место под посадку выбираем такое, чтобы в почве не скапливалось большое количество влаги – это повредит клубням.

Лучше всего, чтобы оно было достаточно солнечное, в крайнем случае – немного затененное. В остальном растение не требовательно к условиям и не имеет восприимчивости к вредителям и болезням. Если цель посадки – получить большой урожай, то лучше, чтобы грунт был легкий, плодородный.

В качестве посадочного материала используют клубни. Весной их можно делить на части и даже вырезать лишь часть клубня с глазком. Осенью же сажают весь клубень целиком.

Первым делом оценивают состояние клубня: он должен быть здоровым, не иметь явных повреждений и гнили. При посадке хорошо добавлять компост и минеральные удобрения – костную муку , сухой птичий помет.

Сажают топинамбур в небольшие ямки, глубиной не более 15 сантиметров. Расстояние между растениями – 30-50 сантиметров. Первые ростки появятся примерно через 30 дней. В первой половине лета ожидать особо бурного роста от топинамбура не стоит – он начнется где-то к середине июля.

Уход за топинамбура

Ухаживать за топинамбуром очень легко: его вообще можно оставлять надолго без присмотра, он прекрасно будет расти сам по себе. Поливают его крайне редко, только в случае жаркого засушливого лета.

Засуху он переносит намного легче, чем излишнюю влагу. Изредка можно вносить компост или перегной в качестве удобрения. Не лишним будет время от времени рыхлить землю, чтобы дать доступ кислорода к корнеплодам: они отреагируют на процедуру бурным ростом.

Сбор урожая можно производить как осенью, так и весной. Причем зачастую весной объем собранных корнеплодов может быть несколько выше. Но есть риск повреждения урожая грызунами.

Осенью клубни выкапывают как можно позже, перед тем, как земля полностью застынет: в этот период идет стремительное насыщение их полезными веществами. Хранят клубни в холоде: прикапывают или присыпают слоем песка в погребе.

В большом количестве корнеплоды надолго не сохранить: чаще их перерабатывают и готовят лекарственные средства и сиропы. Перед самой зимой, в ноябре, стебли стоит срезать, оставив сантиметров 15.

Виды и сорта топинамбура

Очень часто топинамбур высаживают беспородный: дачники попросту обмениваются друг с другом клубнями. Однако, если вы не прочь поэкспериментировать, то можно посадить разные сорта и оценить их на вкус и урожайность.

Сорта топинамбура подразделяются на кормовые – когда используют надземную часть растения на силос, либо клубневые – для приема в пищу и переработки. Первые дают большое количество обильной зелени и лишь немного некрупных корнеплодов, вторые же, напротив, отличаются богатым урожаем клубней.

К наиболее популярным клубневым сортам относятся такие как: Скороспелка, Интерес, Ленинградский, Пасько, Солнечный, Находка. Восторг. Силосное значение имеют сорта: Венгерка, Вятка-2, Вадим.

Купить топинамбур для посадки можно в садовых магазинах и на базаре, а также в он-лайн магазинах. Средняя цена топинамбура в клубнях – от 75 до 150 рублей за килограмм.

Польза и вред топинамбура

Польза от регулярного употребления топинамбура:

Восстанавливает иммунную систему, очищает и укрепляет организм, выводит шлаки, токсины и холистерин;

Содержит рекордное количество железа – помогает восстановить гемоглобин;

Улучшает пищеварительные процессы, регулирует микрофлору кишечника, способствует излечению многих болезней желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров;

Обладает хорошим желчегонным эффектом;

Снижает сахар в крови, способствует профилактике сахарного диабета;

Благодаря калию и магнию, нормализует работу сердца и сосудов, понижает давление;

Содержит кремний, укрепляющий костную систему;

Улучшает обмен веществ, насыщает организм запасом витаминов и микроэлементов;

Не вызывает аллергии;

Прекрасный заменитель сахара.

В отдельных случаях он может вызывать индивидуальную непереносимость. Если употребить большое количество клубней, с непривычки может возникнуть вздутие кишечника и метеоризм. Это постепенно проходит, но если реакция остается прежней по истечении времени, то лучше тогда обрабатывать его термически.

Благо, рецептов с топинамбуром превеликое множество: его можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать. Из топинамбура готовят супы, салаты , оладьи, используют в качестве начинки для пирогов и даже делают цукаты.

Можно запечь клубни прямо с кожурой в духовке на медленном огне, или отварить и посыпать измельченными сухарями. В свежем виде из него готовят салаты с добавлением других овощей, проращенных зерен и зелени.

Вкус его напоминает репу или редис , но без горьковатого привкуса. Термически обработанные клубни сладковатые, похожи на вареный картофель . При сахарном диабете его применяют в виде настоев и отваров.

Топинамбур – удивительное растение, которое известно многим ценителям полезной и вкусной еды. В Россию растение попало еще в XVIII веке, но широкое распространение сорта топинамбура приобрели в последние несколько десятилетий.

Содержимое

Немного истории

Топинамбур, известный также под названием земляная груша, бульба, бараболя, иерусалимский артишок, пришел к нам из Южной Америки. Необычное официальное название получило от прозвания индейского племени, которое и выращивало странный на внешний вид и вкус овощ в течение сотен, а может и десятков сотен лет.

В Европу земляная груша попала в XVI веке, появившись первоначально в Англии и Франции. К середине XIX века топинамбур приобрел славу прекрасного фуражного материала, а в некоторых странах до сих пор считается сорняком, вольготно растущим вдоль дорог и на заброшенных участках

Польза топинамбура

Именно полезные свойства топинамбура придают популярность этому неприхотливому растению семейства астровых.

Шишковатые и корявые клубни топинамбура имеют необычный привкус, слегка напоминающий вкус сладкой картошки или капустной кочерыжки, так что не поразит вкусовые рецепторы настоящих гурманов. Но для ценителей здоровых продуктов земляная груша станет неисчислимым источником минералов и витаминов.

В клубнях растения находится целый комплекс микроэлементов и витаминов, благотворно действующих на отдельные части и весь организм человека.

Невзрачные на вид плоды:

нормализуют обменные процессы;
снижают уровень сахара;
избавляют от внутренних воспалений;
улучшают работу всего пищеварительного тракта;
избавляют от тошноты и изжоги;
улучшают состояние кожи и сосудов;
предупреждают онкологические заболевания.

Их можно безбоязненно есть людям, страдающим от сахарного диабета или желающим похудеть без вреда для организма.

Топинамбур можно употреблять в сыром виде в салатах или в качестве добавки к гарнирам, в вареном виде вместо привычной картошки в супах или вторых блюдах.

Земляная груша может храниться в холодильнике или погребе в течение не слишком продолжительного времени, так что лакомиться полезными плодами получится в сентябре-октябре или в марте, когда оно сохраняет максимальное число полезных свойств.

Описание топинамбура

Как показывают фото топинамбура, растение обладает сильным высоким стеблем, которое может достигать высоты 3 метров, слегка напоминая гигантский подсолнух. Полый ствол растения опушен небольшими волосками, так же как и крупные листочки.

Цветы топинамбура состоят из ярких желтых лепестков, диаметр каждого цветка может достигать 10 сантиметров.

Но полезная часть топинамбура находится под землей, где на мощных корнях находятся съедобные клубни.

Выращивание топинамбура

Где сажать топинамбур и какую почву любит топинамбур совершенно неважно. Растение будет прекрасно чувствовать на солнышке и в тени, не особо переживая из-за отсутствия света, воды или подкормки.

Правила посадки топинамбура не слишком строги к садоводам, поэтому растение может вырастить даже самый неопытный огородник.

И, кстати, истребить земляную грушу будет гораздо сложнее. Достаточно одного оставленного в грунте клубня, чтобы новое растение обрело жизнь.

Посадочные ямы начинают готовить за 2-3 недели до посадки. Землю желательно перекопать на штык лопаты и внести калий и фосфор в виде минеральных удобрений. Сроки посадки совпадают со сроками высадки картофеля. Ростки появятся через 2-4 недели.

Схема посадки топинамбура предусматривает создание траншей глубиной 10-12 сантиметров. Клубни высаживают на расстоянии 40 сантиметров, между грядками оставляют не менее полуметра.

Но если правила посадки нарушены, то растение прекрасно вырастет там, куда его неосторожно уронят.

Простота посадки растения не потребует решения вопроса как сажать топинамбур в открытый грунт рассадой.

Размножение топинамбура

Земляная груша размножается клубнями, так что не придется думать и о том, как сажать топинамбур в открытый грунт семенами или переживать за всхожесть семян.

В принципе вырастить земляную грушу можно и с помощью семян, но это очень сложная процедура, к которой прибегают только профессиональные селекционеры.

В качестве посадочного материала выбирают наиболее крепкие и здоровые клубни среднего размера.

Уход за топинамбуром

Растение, сильно смахивающее на сорняк-переросток, прекрасно обойдется без внимания своих хозяев. Но для повышения урожайности топинамбура ему понадобится минимальный уход:

Прополка потребуется только совсем крошечным растениям, в дальнейшем оно справится с сорняками самостоятельно.

Полив осуществляется только в засушливое лето, при этом под взрослый куст можно вылить до 10-15 литров воды за раз.

Когда топинамбур дорастет до высоты 30 сантиметров, вдоль рядов устанавливают шпалеры и привязывают к ним стволы растений, чтобы их не повредили ветра.

Для лучшего роста клубней рекомендуют не доводить растение до цветения, обрывая готовые завязаться бутоны. С этой же целью обрезают чересчур вытянувшиеся растения. Оптимальной высотой считается рост в 1,5-2 метра.

Подкормка топинамбура осуществляется в несколько этапов. Весной вносят гранулированное удобрение, перед бутонизацией в грунт добавляют жидкие подкормки, в середине лета используют подкормки сидератов.

Уборка урожая

Для полного вызревания топинамбуру понадобится около 120 дней. Часть клубней оставляют зимовать в земле, выкапывая осенью лишь часть урожая, которую можно съесть в течение 1,5-2 месяцев. Плоды прекрасно сохраняются в земле, выдерживая морозы до -40 градусов.

В период весеннего авитаминоза вытащенные из грунта клубни наполнят организм необходимыми витаминами, своим нежным вкусом напоминая о лете и теплых днях.

Если же клубень оставить в земле до апреля, из него вырастет вполне жизнеспособный новый топинамбур.

Топинамбур, или земляная груша, представляет из себя высокое цветковое растение.

К сожалению, ему не уделяется много внимания со стороны современных людей, что очень зря.

Он не сильно привередлив в условиях, а его цветки могут поделиться с вами большим количеством витаминов и аминокислот. В этой статье вы узнаете о всей пользе, которую принесут цветы топинамбура.

Описание и фото

Внешне цветок напоминает подсолнечник: коричневатая серединка окружена 9 желто-оранжевыми лепестками. Располагается он на верхушках побегов. Топинамбур предпочитает влажные и светлые места и не переносит кислые и засоленные участки почвы, что очень важно для своевременного цветения.

Ниже вы увидите фото, как цветет земляная груша.

Когда распускается?

Растение начинает цвести в начале августа и сохраняет цветки до октября. Цветки обычно имеют по 12 лепестков желтого или светло-оранжевого цвета с коричневой сердцевиной. Ошибочно полагать, что у топинамбура полезен только корнеплод, соцветия тоже представляют ценность в количестве содержания витаминов.

Причины отсутствия цветения

Одной из причин отсутствия цветков у топинамбура может быть неподходящий световой режим. Для цветения необходим длинный световой день (более 12 часов).

О выборе сорта топинамбура для выращивания читайте в отдельной статье.

Следующей причиной может быть выращивание в неподходящей почве. Как говорилось ранее, растение любит чернозёмные влажные почвы.

Не забывайте, что топинамбур не может полноценно размножаться на одном месте дольше пяти лет. Это происходит из-за того, что растение собирает все плодородные вещества из почвы, и каждому поколению достаётся всё меньше. Соблюдая правила выращивания, вы добъётесь постоянного цветения.

Лечебные свойства

Топинамбур содержит в своих цветках и стебле полезный углевод, инсулин. Он полезен для микрофлоры кишечника и пищеварения в целом.
Кроме того, в цветах множество полезных микроэлементов, рекомендуемых при лечении диабета первого и второго типа. К тому же, употребление медленных углеводов повышает настроение и общее состояние организма человека.

Подробнее о лечебных свойствах топинамбура говорится в этой статье.

Противопоказания

Топинамбур нельзя употреблять людям с язвенными болезнями, метеоризмом и вялым пищеварением. Однако при его запекании или варке, он начинает влиять на ЖКТ гораздо мягче и безопаснее.

Рецепт настоя

Для приготовления настоя из земляной груши необходимо собрать цветы топинамбрума в конце сентября, аккуратно срезав их. После чего необходимо высушить головки в провертиваемом помещении.

Не сушить цветки под прямыми лучами солнца.

Ингредиенты:

Возможные добавки:

Мёд.
Фрукты.
Ягоды.
Зверобой.
Тысячелистник.
Девясил.
Ромашка.

Приготовление:

Цветы нарезают кусочками по полсантиметра и кладут в чайничек три-четыре столовых ложки и заливают литром воды.
При желании можно добавить в настой прочие ингридиенты, которые придадут напитку вкус и увеличат пользу.
После чего настой плотно закупоривают и выдерживают в около часа. Затем его процеживают и остужают.

Как употреблять:

Для поддержания здоровья всего организма рекомендуется принимать по половине стакана напитка на протяжении 20 дней, после чего делать перерыв в два-три месяца и повторять цикл.
Для того, чтобы избавиться от головной боли, выпивайте один стакан настоя через день. Не рекомендуется придерживаться такого потребления дольше двух недель.
От изжоги поможет настой цветов земляной груши в сочетании с цветками белой акации и листьями шелковицы. Принимать по 100 грамм после еды.
Желая добиться эффект снижения давления, следует употреблять сок топинамбура. Его следует принимать по 50 мл, разведённых в таком же количестве воды.
Полезные свойства настоя топинамбура для крови объясняются, во-первых, высоким содержанием инсулина, во-вторых, особыми свойствами сорбента, который обезвреживает токсические вещества. Для постоянной помощи печени принимайте по 200 мл утром и вечером.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте также: