Желе из ежевики с желатином на зиму
Обновлено: 07.07.2024
Желейный торт с ягодами - вкусный и нежный десерт. Использование желатина значительно упрощает приготовление десертов и тортов без выпечки. Делается десерт быстро, а съедается моментально, потому что всем уж-ж-жасно нравится - и детям, и взрослым, без исключения.
Легкий, воздушный торт-мусс – мечта хозяйки, а если его еще и печь нет необходимости, то вообще лучшего рецепта и не придумать. Цвет ежевики настолько насыщенный, что ее грех не использовать для окрашивания муссов и йогуртов. Особенно приятно, что не нужно месить тесто. Для этого ежевичного торта из йогурта без выпечки мы сделаем основу из готового печенья.
Лёгкий и очень нежный мусс из ежевики - замечательный вариант для любителей ягодных десертов. Мусс украшается взбитыми сливками, ягодками ежевики и листиками мяты, благодаря чему мусс выглядит очень нарядно!
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Ежевику редко выращивают в садах, чаще всего она растет сама по себе.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
У всех видов мяты сильный освежающий аромат, и все они замечательны в салатах, соусах и заправках.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Ягоды разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Отложите несколько целых ягод, чтобы использовать их для украшения. Налейте воду в кастрюлю. Выложите ягоды.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Из специй в тесто можно добавить гвоздику, немного душистого перца или использовать готовую смесь специй для пряничного теста. Если масло в составе теста начинает активно таять, уберите заготовку в
Глазированные сырки - лакомство для детей. Основа глазированных сырков – творог, его польза всем известна. Сырки получаются нежными, мягкими и очень по-домашнему. Такие в магазине не купите. Из 2-х
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Многие хозяйки готовят для себя и своей семьи желе на зиму. Данное блюдо можно делать из различных ягод и фруктов. Эта статья расскажет о том, как приготовить такой десерт из ежевики.
Подготовка ингредиента
Перед тем как приступить к созданию желе, нужно правильно подготовить ежевику. Сначала необходимо убрать с ягод весь лишний мусор и насекомых. Затем ежевику тщательно промывают в дуршлаге под водой. Делать это следует аккуратно, потому что плоды легко повреждаются. После этого следует удалить все хвостики. В таком виде ягоды уже можно использовать для приготовления желе.
Рецепты
В настоящее время существует множество различных рецептов приготовления ежевичного желе. Рассмотрим самые популярные из них.
Классический рецепт
Чтобы приготовить десерт по такому простому рецепту, промытые и высушенные ягоды выкладывают в чашу, а затем измельчают их там при помощи блендера. Дождитесь, когда ягоды станут однородной жидкой массой.
После этого в полученную смесь из ежевики добавляют сахарный песок. Перемешивают до тех пор, пока весь сахар полностью не растворится. Затем массу переливают в пластиковый контейнер и закрывают крышкой. В таком виде будущее желе ставится в холодильную камеру.
Одновременно с этим следует взять банки и простерилизовать их. В такие емкости помещают готовое ежевичное желе. Если вы хотите хранить десерт в течение длительного времени, рекомендуется насыпать сверху немного сахара. В конце емкости закручивают простерилизованными заранее крышками.
С яблоками
Промытые ягоды высыпают в емкость для варки. Туда же наливают жидкость и насыпают сахарный песок. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваются между собой. После этого посуда ставится на огонь. Варить ежевику нужно до тех пор, пока ягоды не станут достаточно мягкими. После этого массу перетирают при помощи металлического сита. В конце в нее добавляют желатин и немного лимонного сока.
Будущее желе еще раз хорошо перемешивается и снова ставится на плиту. Десерт варится, но при этом он не должен закипеть. Достаточно того, чтобы он хорошо загустел. Готовый продукт еще горячим разливают по предварительно простерилизованным банкам и закручивают крышками.
Без косточек
Промытые и просушенные ягоды выкладываются в отдельную чистую чашу. Там они измельчаются с помощью блендера до состояния однородной массы. Затем в получившуюся массу добавляют сахар. Все перемешивают до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится.
Смесь протирают через мелкое сито. После этого в нем останутся косточки, которые не используются при создании такого желе. Продукт переливают в пластмассовую емкость и отправляют на некоторое время в холодильную камеру.
Одновременно с этим нужно подготовить банки с крышками для будущего желе. Их следует простерилизовать. Затем десерт достают из холодильника и разливают по емкостям.
Из ежевичного сока
Из свежих ягод выжимают сок при помощи соковыжималки. Затем его переливают в чистую емкость с толстым дном. Туда же кладут сахарный песок. Кастрюлю отправляют на плиту, включив медленный огонь. В процессе варки не забудьте постоянно помешивать смесь ложкой. Весь сахар в массе должен полностью раствориться. Когда сироп для будущего желе сварится, его еще горячим пропускают через марлевую повязку, сложенную в несколько слоев.
Профильтрованный ежевичный сироп снова выливают в кастрюлю и варят до того момента, когда объем массы начнет постепенно уменьшаться. Вместе с этим нужно простерилизовать банки и крышки. Еще горячий десерт разливается по емкостям, которые хорошо закупориваются.
С агар-агаром
Чтобы приготовить такой десерт, для начала следует сварить сироп. В кастрюлю с толстым дном наливают воду и насыпают сахарный песок. Смесь варят до тех пор, пока сахар полностью не растворится в жидкости. Затем в кастрюлю добавляют свежие промытые ягоды ежевики. Масса доводится до кипения. После этого все ингредиенты варят еще в течение десяти минут на небольшом огне.
В конце к смеси добавляют агар-агар и варят еще в течение трех минут. При этом не забудьте периодически помешивать смесь ложкой. Полученный десерт разливают по формам и отправляют в холодильник для охлаждения.
В это же время следует простерилизовать банки и крышки. Готовое ежевичное желе разливают по емкостям.
В конце рекомендуется добавить немного разных специй. Это делают для того, чтобы избавиться от запаха агар-агара, который похож на запах водорослей.
С целыми ягодами
Часть ежевики кладут в соковыжималку, где из ягод получают сок. Его выливают в отдельную емкость, в которую также следует насыпать сахарный песок и немного разведенного в воде желатина. Полученную смесь оставляют на некоторое время до образования на ее поверхности тонкой прозрачной пленки. Позднее пленку аккуратно убирают. Затем готовое желе разливают по стерилизованным банкам и кладут туда свежие ягоды ежевики. После этого десерт убирают на несколько часов в холодильную камеру.
Из замороженных ягод
Чтобы сделать этот десерт, ягоды предварительно размораживают. Затем плоды помещают в чашу и блендером измельчают их, доводя до состояния однородной массы. Затем в полученную смесь высыпают сахар.
Стоит заметить, что сахарного песка должно быть столько же, сколько и ягод. Также помните, что ягоды могут быть разморожены только один раз, потому что после многократного проведения данной процедуры они теряют свои вкусовые качества.
Полученный сироп варится на медленном огне. Проследите, чтобы весь сахар полностью растворился в жидкости во время варки. Полученный десерт разливается по формам и отправляется в холодильник застывать. После этого его уже можно разливать по стерилизованным банкам.
С лимонной кислотой
В кастрюлю наливают воду и выкладывают туда листы ежевики. Все это варится в течение нескольких минут. Затем в емкость кладут сахарный песок. В горячий сироп помещают целые ягоды ежевики. Все варят еще в течение двух часов на маленьком огне. За это время плоды должны полностью отдать весь свой сок.
Затем в горячий сироп добавляют лимонную кислоту. Если ее нет, то можно использовать аскорбиновую кислоту. Смесь варят еще в течение десяти минут на медленном огне. Десерт распределяют по стерилизованным емкостям и плотно закупоривают.
Рекомендации по приготовлению
Многие хозяйки при приготовлении желе из ежевики советуют использовать не порошковый желатин, а листовой. Именно его можно замачивать практически в любом количестве воды. Он впитает в себя только нужную влагу, а излишки останутся в посуде. Также листовой желатин гораздо быстрее набухает. Для этого ему нужно всего около пяти минут. После этого данный ингредиент уже можно помещать в горячую жидкость, в которой он полностью растворяется.
Особое внимание стоит уделить посуде для желе. Большинство хозяек отдают свое предпочтение формам, сделанным с силиконовым покрытием. Если подобной емкости у вас не оказалось, то можете использовать глубокие салатницы.
Если вы планируете порционную подачу, то вам отлично подойдут красивые декоративные бокалы. Как правило, такой вариант используют при сервировке стола на различные праздники. Помните, что любую посуду следует предварительно выстелить пищевой пленкой. Делают это для того, чтобы десерт после его приготовления было легче извлекать.
Не забывайте о том, что извлекать готовое желе из формы стоит аккуратно, чтобы не повредить его. Так, сначала рекомендуется окунуть посуду с десертом в горячую воду на несколько секунд. Делают это для того, чтобы стенки емкости хорошо нагрелись. После этого посуду с желе аккуратно переворачивают, а продукт выкладывают на отдельную тарелку. Помните, что слишком долго емкость в горячей воде держать не следует. Это может привести к тому, что десерт потеряет свою форму.
Если у вас не оказалось желатина, то вы можете использовать агар-агар. Многие хозяйки советуют готовить домашнее желе именно с этим компонентом. Он обладает целой массой полезных витаминов и минералов. Но помните, что данный ингредиент необходимо заранее замочить в воде на всю ночь.
О том, как приготовить вкусное желе из ежевики, смотрите в следующем видео.
Ежевичное варенье — оригинальное лакомство и отличный способ сохранить вкус и аромат летнего продукта на круглый год. Сварить угощение можно разными способами, а также можно добавлять и другие ягоды и фрукты. Выбирайте подходящую идею из кулинарной подборки с пошаговым описанием процесса.
Варенье из ежевики с целыми ягодами на зиму
Яркое и привлекательное ежевичное варенье можно приготовить по особому рецепту из цельных ягод. Угощение долго хранится в прохладных условиях. Дополняйте им семейное чаепитие в любое время года.
Перебираем ежевику и аккуратно извлекаем из нее плодоножки. Дальше продукт промываем под проточной водой.
Повторяем пятиминутную процедуру еще 2 раза. В процессе аккуратно перемешиваем массу, чтобы не повредить ягоды.
Закрываем заготовку крышкой, даем ей остыть и ставим на хранение. Ежевичное варенье с цельными ягодами готово!
Простой и вкусный рецепт варенья-пятиминутка из ежевики
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Старательно промываем ежевику под водой. Предварительно удаляем плодоножки.
2. Засыпаем очищенные ягоды указанным количеством сахара.
3. Размешиваем ингредиенты лопаткой до выделения сока.
4. Переставляем кастрюлю с содержимым на огонь. Доводим массу до кипения, варим 5 минут и выключаем плиту.
5. Дальше горячее лакомство переливаем по подготовленным стеклянным банкам.
6. Закрываем заготовку крышкой, остужаем при комнатной температуре и уносим на длительное хранение. Готово!
Как сварить варенье из садовой ежевики на зиму?
Чтобы приготовить яркое ежевичное варенье с цельными ягодами, используйте для этого садовый сорт. Крупные ягоды будут привлекательно смотреться в банке, а также порадуют вас своим вкусом и ароматом.
Время готовки: 7 часов
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
- Ежевика – 3 кг.
- Сахар – 1,5 кг.
- Кислота лимонная – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Перебираем садовую ежевику, аккуратно удаляем плодоножки и промываем продукт под водой.
2. Засыпаем ягоды указанным количеством сахара. Оставляем продукт в таком виде на 6 часов.
3. За это время ингредиент пустит сок. Переставляйте заготовку на огонь и доводите до кипения.
4. Варим кипящую массу 5 минут, затем убираем с огня и даем остыть.
5. После остывания повторяем пятиминутную процедуру еще два раза.
6. Во время последней варки добавляем лимонную кислоту.
7. Подготовленную стеклянную банку наполняем горячим вареньем.
Очень вкусное варенье из ежевики и малины
Яркое и сочное домашнее варенье можно получить из ежевики и малины. Лакомство порадует вас приятным летним ароматом и сладковатым вкусом. Подавайте угощение с чашечкой горячего чая.
Время готовки: 2 часа
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- Ежевика – 200 гр.
- Малина – 300 гр.
- Сахар – 2 ст.
Процесс приготовления:
1. Перебираем ежевику с малиной, удаляем из ягод плодоножки.
2. Дальше ингредиенты погружаем в тарелку с водой. Вымачиваем их и промываем.
3. Отправляем продукты в кастрюлю.
4. Засыпаем их двумя стаканами сахара.
5. Оставляем заготовку на 1 час. Этого будет достаточно, чтобы ягоды пустили сок.
6. Переставляем посуду с содержимым на плиту и доводим ее до кипения.
7. Варим массу 5 минут, убираем с огня и оставляем на 1 час.
9. Готовое варенье из ежевики и малины выливаем в чистую стеклянную банку.
10. Закрываем заготовку крышкой, даем ей остыть и отправляем на длительное хранение в прохладное место.
Варенье из ежевики с апельсином в домашних условиях
Цитрусы отлично дополняют многие домашние лакомства в банках. Предлагаем заготовить на зиму яркое варенье из ежевики и апельсина. Продукт выйдет интересным по вкусу и невероятно ароматным.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- Ежевика – 300 гр.
- Апельсин – 0,5 шт.
- Сахар – 300 гр.
Процесс приготовления:
1. Перебираем ежевику от мелких загрязнений и промываем ее под водой. Дальше кладем в кастрюлю, размешиваем с сахаром и ставим на плиту.
2. Кипятим содержимое на плите и дополняем его мелко порезанными кусочками апельсина. Косточки из цитруса предварительно убираем руками.
3. После кипения варим массу около 15-20 минут на слабом огне. В процессе варки регулярно помешиваем продукты, чтобы содержимое загустело.
4. Горячее ароматное варенье из ежевики и апельсина переливаем в стеклянную банку и закрываем крышкой.
5. Домашнее лакомство на зиму готово. Храните его в прохладном помещении!
Как приготовить вкусное ежевичное варенье с лимоном?
Яркий вкус и приятную кислинку ежевичному варенью придаст лимон. Так готовое лакомство выйдет еще более ароматным. Используйте проверенный рецепт для ваших зимних заготовок.
Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- Ежевика – 300 гр.
- Лимон – 0,5 шт.
- Сахар – 300 гр.
Процесс приготовления:
1. Перебираем ежевику, освобождаем ее от плодоножек и промываем под проточной водой.
2. Перекладываем ягоду в кастрюлю и засыпаем ее сахаром.
3. Ставим посуду с содержимым на плиту и варим на слабом огне около 30 минут.
4. Промываем половинку лимона и нарезаем ее мелкими дольками. Косточки извлекаем.
5. Отправляем цитрус в горячую массу.
6. Кипятим продукты и варим их еще 20 минут на слабом огне. Периодически помешиваем и снимаем пенку.
7. Переливаем горячую смесь в чистую стеклянную банку и закрываем ее крышкой.
Густой джем из ежевики в домашних условиях
Яркий продукт для приготовления домашнего джема на зиму – ежевика. Лакомство приятно удивит вас своим вкусом и ароматом. Порадуйте семью воспоминаниями о лете за чашечкой горячего чая.
Время готовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Перебираем ягоды и удаляем плодоножки. После, промываем ингредиент под проточной водой.
2. Даем немного стечь воде и засыпаем чистую ежевику сахаром. Оставляем заготовку на 1 час. Периодически ее помешиваем, чтобы выделилось как можно больше сока.
3. Измельчаем засахаренные ягоды любым удобным способом и переставляем их на плиту.
4. Варим массу около 30 минут на медленном огне. Регулярно размешиваем для образования густого состава.
5. Промываем стеклянную банку и наполняем ее горячим джемом. Закрываем крышкой и ставим на хранение. Быстрый и густой ежевичный джем готов!
Ежевика, протертая с сахаром на зиму без варки
Интересный способ заготовки ежевики на зиму – без использования варки. Ягоды можно перетереть с сахаром и хранить в стеклянной банке долгое время. Оцените простой домашний рецепт!
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желе из ежевики с желатином на зиму
Нежное и сладкое желе из ежевики удобнее всего готовить с добавлением желатина. Продукт можно заготовить на зиму в банках и подавать к столу в качестве десерта в любое время года.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- Ежевика – 400 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Желатин – 0,5 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Промываем ежевику под водой и погружаем ее в блендер. Перемалываем продукт до состояния однородной кашицы.
2. Дальше полученную смесь растираем через мелкое металлическое сито, чтобы получить максимально нежный и гладкий продукт.
3. Дополняем смесь нужным количеством сахара и тщательно ее перемешиваем.
4. Перекладываем заготовку в кастрюлю. Доводим ее до кипения и дополняем предварительно разведенным в воде желатином. Варим 3-5 минут и убираем с огня. Периодически помешиваем и убираем пенку.
5. Готовое густое ежевичное желе переливаем в чистую стеклянную банку. Закрываем тару крышкой и отправляем ее на хранение.
Вкусное варенье из ежевики с яблоками на зиму
Яркое сочетание для домашнего варенья – ежевика и яблоки. Густое лакомство порадует своим вкусом и летним ароматом. Подавайте его к чаю или используйте в приготовлении других десертов.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- Ежевика – 0,5 кг.
- Яблоко – 0,5 кг.
- Сахар – 1 ст.
- Лаванда молотая – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые ингредиенты. Перебираем ежевику и удаляем плодоножки.
2. Дальше ягоду откидываем на мелкое сито и промываем под проточной водой.
3. С яблок аккуратно снимаем кожуру.
4. Дальше фрукты нарезаем небольшими кубиками. Сердцевину удаляем.
5. Соединяем оба ингредиента в кастрюле и засыпаем их сахаром.
6. Доводим содержимое до кипения. Дополняем массу молотой лавандой, размешиваем и варим еще 5-10 минут на слабом огне.
7. Яркое лакомство из ежевики и яблок готово. Разливайте его по подготовленным банкам, закрывайте крышками и отправляйте на хранение.
Читайте также: