Варенье из смородины без косточек на зиму

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

25 Июля 2021 19:00 459 0

Фото блюда

8 порции

1ч 40м

Печать

Жалоба

Описание

В наше время можно купить абсолютно всё - и консервированные помидоры, и варенье, и компот. Но насколько же домашнее полезнее. Своё, приготовленное собственными руками, всегда вкуснее. А если ягодки ещё и с огорода - это витаминное море! Сегодня расскажу как сделать густое варенье из чёрной смородины без косточек на зиму. С такой заготовкой прекрасна любая выпечка.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить "Варенье из чёрной смородины без косточек на зиму"

Чем и когда подкармливать чёрную смородину

Как сделать свои шоколадные плитки с разными вкусами, с фруктами, орехами и ягодами

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 819 рецептов. Вот один их моих последних: Молочный рисовый суп на курином бульоне с сыром.

Написать комментарий (1)

Ирина, какая замечательная заготовка на зиму! Очень красивая и аппетитная консистенция у варенья. Густое, да ещё и без косточек, красота!!

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Каши Украшения для блюд Гарниры Молочные продукты Кето рецепты Курица с луком Курица с картошкой в духовке Торт с ананасами Шашлык из курицы Запеканка с манкой

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Греческая Грузинская Корейская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Скандинавская Средиземноморская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Авторская Канадская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу На стол Вегетарианское питание Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Эта ягода – идеальная начинка для вкусных пирогов, особенно тертых, база для крема и дополнение к оладьям и блинчикам. Летом ее едят сырой, варят компоты и кисели, а на зиму для этих целей заготавливают по домашним рецептам варенье из смородины. Читай дальше…

Быстрый фильтр Поиск по категории "Варенье из смородины"

Это очень вкусное и быстрое варенье, которое понравится многим.

Самый простой способ приготовления домашней заготовки!

Полезные свойства и непревзойденный вкус прятно удивят каждого гурмана

Вкус ароматного лета в баночке с вареньем из белой смородины!

Простой и быстрый способ приготовления джема из красной смородины!

Смородиновый джем из черной смородины - витаминная заготовка

Быстрое и вкусное варенье-пятиминутка из черной смородины.

Одна из вкусных и полезных заготовок, которую очень любят все!

Мечтаешь приготовить варенье, но мало времени? Поможет мультиварка!

Отличный рецепт для быстрого приготовления варенья из черной смородины

Это необыкновенное варенье не оставит вас равнодушными!

Стоит попробовать это необыкновенно сочетание летних ягод!

Легкий, нежный с кислинкой - ты не сможешь от него оторваться!

Смородина - прекрасная ягода. Варенье из нее - настоящее объедение!

Даный рецепт варенья понравится Вам свои летним ягодным вкусом!

Отличное дополнение к любому мучному блюду! Просто и со вкусом!

Варенье из смородины

Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu

Вкусное и полезное смородиновое варенье — это простая заготовка на зиму, которую несложно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится минимум ингредиентов и времени. Ниже вы можете ознакомиться с лучшими рецептами и их нюансами.

Выбор и подготовка ингредиентов

Ягоды нужно промыть и просушить на открытом воздухе. От зелёных хвостиков стоит избавиться. В ветках также есть витамины, поэтому в некоторых рецептах из оставляют.

Знаете ли вы? Смородиновый сок — натуральный краситель, который используют в пищевой индустрии для изготовления эко-продуктов.

Рецепты заготовок варенья из смородины на зиму

Существует бесчисленное количество видов смородинового варенья. Особенно заслуживают внимания следующие варианты готовки: классический, без косточек и без варки. Проверенные рецепты с пошаговой инструкцией вы найдёте ниже.

Классический рецепт варенья из чёрной смородины

Рецепт варенья без косточек

Классический рецепт варенья из чёрной смородины

Классический рецепт варенья из чёрной смородины Видео-рецепт: Классический рецепт варенья из чёрной смородины

Рецепт варенья без косточек

Смешайте все ягоды в кастрюле.
Перебейте компоненты при помощи блендера.
Перетрите полученное пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.
Добавьте сахар, перемешайте.
Поставьте джем на плиту, вскипятите.
Варите смесь в течение 5 мин.
Снимите пену.
Разлейте джем по стерилизованным банкам.

Без варки

Без варки Видео-рецепт: Без варки

Особенности хранения заготовок

Хранить заготовки можно в подвале или погребе. Это правило не касается рецепта без варки — такое блюдо держат в морозильной камере. Сварить варенье из смородины — значит, сохранить летние витамины к морозам. Вкусные заготовки насытят организм полезными веществами в период, когда их так не хватает.

Многие люди, придерживающиеся принципов здорового питания, отказываются от любых десертов. Этот волевой шаг заслуживает уважения, но не всегда является оправданным. Одно дело – отказаться от тортиков и сдобных булочек, и совсем другое – от ягодных и фруктовых лакомств. Последние не только позволяют получить гастрономическое удовольствие, но и приносят организму много пользы. К числу сладостей, употребление которых позитивно сказывается на самочувствии, относится и варенье из черной смородины. Его без особого труда можно заготовить на зиму и лакомиться им именно тогда, когда организм испытывает повышенную потребность в витаминах. Предлагаем подборку из 12 рецептов черносмородинового лакомства, по которым его можно сделать впрок.

Польза и вред варенья из черной смородины

Варенье из черной смородины обладает множеством полезных свойств, обусловленных составом основного ингредиента.

Черная смородина обладает кроветворными свойствами. При упадке сил, после перенесенных операций, сдачи крови для попавших в беду она помогает восстановить форму. Черносмородиновое варенье сохраняет эту способность.
Одним из наиболее ценных свойств черной смородины является ее способность очищать кровь, в том числе выводить из организма радиацию. И не стоит думать, что это свойство нужно только работником ядерных станций и рентген-кабинетов. Людям, прошедших курс терапии онкозаболеваний с использованием рентген-лучей или соответствующее обследование, тоже не помешает позаботиться о защите от вредного воздействия облучения. Полезным варенье из черной смородины будет и для тех, кто работает в офисе, напичканном техникой, а также всем, кто много времени проводит перед экраном компьютера.
Витамин K, имеющийся в составе плодов черной смородины, улучшает свертываемость крови. Это свойство оказывается востребованным, когда нужно остановить кровотечение.
Являясь одним из продуктов-лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты, черная смородина помогает укрепить иммунитет и ускорить выздоровление. К тому же эта ягода имеет свойство усиливать действие противовирусных и антибактериальных препаратов. Так что не случайно врачи советуют людям, заболевшим ОРВИ или гриппом, лакомиться черносмородиновым вареньем и пить черносмородиновый компот.
В черной смородине много железа и фолиевой кислоты, с которой железо усваивается лучше всего. Варенье из этих ягод поможет предотвратить железодефицитную анемию и избавиться от нее.

Перечисленных полезных свойств черносмородинового варенья достаточно для того, чтобы считать целесообразным заготовку на зиму нескольких баночек этого ароматного лакомства.

Однако стоит помнить, что все хорошо в меру. В большом количестве черносмородиновое варенье может привести к набору лишнего веса, повысить содержание сахара в крови, спровоцировать образование тромбов. Так что если вы страдаете ожирением, сахарным диабетом или тромбозом, сильно налегать на варенье из черной смородины вам не стоит. Но это не является причиной лишать этого удовольствия ваших близких, не имеющих вышеперечисленных недугов.

Тонкости технологии

черная смородина – 1 часть;
сахар – 1 часть;
вода – 100 мл на 1 кг ягод.

Переберите смородину. Положите ягоды в дуршлаг. Несколько раз окуните их в ведро с чистой водой или промойте под душем.
Пересыпьте ягоды в широкую эмалированную кастрюлю или таз из такого же материала. В крайнем случае можно использовать утварь из нержавеющей стали, лишь бы она была не из алюминия. Да, к алюминию варенье пригорает меньше, но он окисляется, из-за чего в лакомство попадают вредные вещества.
Влейте воду, всыпьте сахар.
Помойте, простерилизуйте банки под будущее варенье. Подготовьте крышки. Из 1 кг ягод по данному рецепту выходит 1,5 л полезного лакомства.
Осторожно перемешайте ягоды. Поставьте емкость с ними на медленный огонь.
Помешивая, дождитесь, когда варенье закипит.
Проварите его 15 минут, снимая пену.
Разложите горячее варенье по баночкам, закатайте их специальным ключом.
Переверните тару и оставьте до остывания. Верните баночки в исходное положение.

Остывшее варенье уберите в кладовую. Особых условий хранения оно не требует, не портится по 2-3 года.

Компоненты (на 1,5 л):

Перебранные, промытые плоды обсушите, пересыпьте в варочный таз.
Засыпьте ягоды сахаром.
Несколько раз встряхните таз с целью перемешивания находящихся в нем продуктов.
Уберите таз на 3-4 часа в прохладное место. За это время смородина выделит достаточно много сока, чтобы сварить варенье их нее, не добавляя воды.
Поставьте таз на плиту. На среднем огне доведите до кипения. Поварите 5 минут, не перемешивая.
Снимите пену, размешайте десерт. Разложите его по стерилизованным баночкам, закатайте.

Черная смородина в сиропе (рецепт стаканами)

Компоненты (на 1,5 л):

черная смородина – 4 стакана;
сахар – 4 стакана;
вода – 2 стакана.

Воду смешайте со стаканом сахара, вскипятите. Добейтесь растворения сахара.
Всыпьте стакан ягоды и второй стакан сахара. Дождитесь, когда сахар растворится.
Введите еще по одному стакану ягод и сахарного песка. Продолжайте варить на слабом огне до растворения сахара.
Введите оставшиеся сахар и ягоды. Подождите, пока варенье не закипит. Варите смородину в сиропе в течение 5 минут, снимая пену.
Разложите ягоды по подготовленным банкам (стерилизованным), залейте сиропом.
Герметично закройте тару металлическими крышками.

Когда смородина в сиропе остынет, уберите ее на хранение в прохладное место.

Варенье из черной смородины без варки

Компоненты (на 1,75 л):

Смородину помойте, дайте ей обсохнуть. Измельчите ягоды, воспользовавшись блендером или мясорубкой.
Отделите стакан сахара – он потребуется позже. Оставшийся сахар по стакану всыпайте в смородиновое пюре и размешивайте до его полного растворения.
Простерилизуйте банки. Заполните их вареньем, не доходя до краев около 1,5 см.
Всыпьте на варенье отложенный сахар. Он создаст пробку, которая будет препятствовать закисанию лакомства.
Вскипятите воду. Опустите в нее на несколько секунд капроновые крышки.
Наденьте крышки на банки – остыв, они обеспечат плотное прилегание.

Остается спрятать варенье в холодильник и постараться не съесть его до зимы.

Рецепт желе из черной смородины стаканами

Компоненты (на 1 л):

смородина черноплодная – 6 стаканов;
вода – 2 стакана;
сахар – 3 стакана.

Смородину залейте двумя стаканами воды и, доведя до кипения, поварите 10 минут.
Протрите содержимое кастрюли через сито.
Смородиновый сок уварите примерно на четверть от первоначального объема.
Смешайте сок с сахаром и поварите еще 10 минут после закипания.
Разлейте загустевший сок по стерилизованным баночкам, плотно их закройте.

Нежное желе из черносмородинового сока – настоящий деликатес. Особенно приятно есть его в зимние дни, вспоминая о лете. Хранить этот потрясающий десерт можно в обычном помещении, но перед дегустацией его не помешает убрать на несколько часов в холодильник. После вскрытия баночку с черносмородиновым желе тоже держат в холодильнике.

Конфитюр из черной смородины с пониженным содержанием сахара

Компоненты (на 1 л):

Джем из черной смородины

Компоненты (на 1,5 л):

черная смородина – 1,25 кг;
сахар – 1,25 кг.

Черную смородину превратите в пюре любым сподручным способом.
Всыпьте в него стакан сахара. Размешайте до растворения.
Подогрейте до кипения. Всыпьте 0,5 кг сахара. Поварите на слабом огне 15-20 минут.
Введите оставшийся сахар. Продолжайте варить еще столько же, постоянно помешивая, так как густой джем может пригореть.
Разложите джем по подготовленной таре, плотно ее закройте.

Особых условий хранения джем не требует. Если боитесь, что он засахарится, вместе с последней порцией сахара введите в него щепоть лимонной кислоты.

Мультивитаминное лакомство из черной смородины с черникой

Компоненты (на 2 л):

черная смородина – 1 кг;
черника – 0,5 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 120 мл.

Из воды и сахара сварите сироп.
Чернику смешайте со смородиной, залейте горячим сиропом, оставьте до остывания.
Доведите до кипения, поварите 2-3 минуты, снова оставьте остывать.
Повторите двухминутную варку еще пару-тройку раз с перерывом на остывание десерта.
После последней варки сразу же разложите густое варенье по стерилизованным баночкам, закрутите их жестяными крышками.

Несмотря на то, что ягоды в этом варенье остаются целыми, само оно получается густым, по консистенции напоминает желе.

Энергетическое варенье из черной смородины с имбирем

Компоненты (на 1 л):

смородина – 3 стакана;
сахар – 3 стакана;
вода – стакан;
тертый имбирь – столовая ложка.

Почистите кусочек имбирного корня, измельчите его на терке.
Ягоды вымойте, позвольте им обсохнуть.
Воду смешайте с сахаром. Подогрейте, размешайте, чтобы сахар растворился.
В кипящий сироп высыпьте ягоды, поварите их 5 минут.
Добавьте имбирь, продолжайте приготовление 2-3 минуты.
Разложите десерт по подготовленным банкам небольшого объема, плотно их закройте.

Хранить черносмородиновое лакомство, приготовленное по данному рецепту, рекомендуется в прохладном месте. Оно очень хорошо укрепляет иммунитет и поможет выздороветь, случись вам простудиться или подхватить грипп, ОРВИ.

Компоненты (на 2 л):

черная смородина – 4 стакана;
малина – 2 стакана;
сахар – 7 стаканов;
вода – стакан.

Плоды смородины и малины вымойте, обсушите. Не перемешивайте.
Вскипятите воду, растворите в ней половину сахара.
Всыпьте смородину. Поварите 5 минут.
Всыпьте оставшийся сахар. Доведите до кипения.
Добавьте малину. Поварите еще 10 минут.
Распределите варенье по стерилизованной таре, герметично ее закройте.

Малина обладает полезным свойством понижать температуру. Усиленное ею, варенье из черной смородины станет еще более мощным средством для лечения простуды.

Черносмородиновое варенье с медом

Компоненты (на 1 л):

черная смородина – 1 кг;
сахар – 0,5 кг;
мед – 100 г;
вода – 0,5 л.

Подготовьте ягоды.
Вскипятите воду, растворите в ней сахар.
Поварите сироп 5 минут, добавьте в него мед, поварите еще 2-3 минуты.
Добавьте ягоды. Варите лакомство 10 минут после того, как оно закипит. Обязательно снимайте пенку.
Позвольте варенью немного остыть, разложите его по стерилизованным баночкам, укупорьте.
Подержите лакомство 24 часа при комнатной температуре, затем уберите на хранение в прохладное помещение (погреб или подвал) или же, еще лучше, в холодильник.

Пусть мед из-за тепловой обработки не сохранит всей своей пользы, но варенью он придаст неповторимые вкус и аромат.

Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсинами и лимоном

Компоненты (на 1,5 л):

смородина – 0,5 кг;
апельсины – 0,5 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Апельсины и лимон, помыв, обдайте кипятком. Нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки.
Проверните кусочки цитрусов через мясорубку.
Аналогичным образом измельчите вымытую и обсушенную смородину.
Смешайте фруктовую массу с ягодной, добавьте к ним сахар.
Размешайте, поставьте фруктово-ягодное пюре на слабый огонь.
Доведя апельсиново-смородиновое пюре до кипения, поварите его, помешивая и убирая пену, 10 минут.
Расфасуйте джем по подготовленной заранее таре, закатайте.

Варенье по данному рецепту можно приготовить и без варки. Тогда размешивать фруктово-ягодную массу нужно до полного растворения сахара. Разложив ее по баночкам, нужно в каждую емкость влить по половине чайной ложки лимонного сока, всыпать по 2-3 столовые ложки сахара. Апельсиново-смородиновое варенье, сделанное без варки, хранить можно только в холодильнике. Подвергшееся термической обработке лакомство не испортится даже в теплом помещении.

Черная смородина – одна из самых полезных ягод, и многие из ее полезных свойств сохраняет черносмородиновое варенье. Рецепты этого лакомства просты, заготовить по ним десерт на зиму сможет даже малоопытная хозяйка. Надо сказать, что в смородине много пектина, благодаря чему варенье из нее получается густым и похожим на желе без каких-либо ухищрений.

Читайте также: