Урожайность овощных культур таблица

Обновлено: 05.07.2024

В питании человека и соблюдении его здоровья огромная роль принадлежит овощным культурам. Население нашей планеты использует в пищу более 1200 видов овощей, из которых наибольшее видовое разнообразие представлено 9 семействами, включающими 690 видов растений. Естественно, в странах с продолжительным теплым климатом разнообразие овощных культур значительно больше, чем в государствах с преобладанием холодного климата и неприемлемых для растений почвенных условий.

Урожай овощей со своего огорода и их заготовка

Количество видов овощей, выращиваемых в некоторых странах

Страна	Кол-во видов овощных культур
Япония	100
Китай	80
Индия	60
Корея	50
Россия	40

Значимость для здоровья растительной пищи, в том числе овощей, не нужно доказывать. Овощи являются для человека источником витаминов, которые отсутствуют в других продуктах и не вырабатываются организмом. В овощах содержатся углеводы, органические кислоты, ферменты, минеральные соли и другие вещества, необходимые для поддержания и продления жизни человечества.

Норма потребления овощей в год на одного человека составляет 130-140 кг, но лишь 10 % населения России имеет возможность и употребляет такое количество овощной продукции. 40 % населения используют овощные продукты в питании в 2 раза ниже нормы, а иные и того меньше.

Медициной были разработаны ориентировочные данные потребления человеком в год 43 видов овощной продукции (табл. 2). Их равномерное потребление и видовое разнообразие могут обеспечить организм необходимыми полезными веществами и поддерживать здоровье. Естественно, что при сокращении перечня некоторых употребляемых овощей норма других оставшихся увеличивается. По некоторым данным количество томатов за год на человека составляет 25-32 кг, фасоли и зеленого горошка до 7-10 кг, огурцов до 13 кг.

Норма потребления овощей на человека в год

Наименование культуры	Количество, кг/год
Томаты	11,0
Капуста белокочанная	17,0
Капуста цветная	10,0
Капуста савойская	5,0
Капуста брюссельская	1,0
Капуста пекинская	1,0
Капуста курчаволистная	0,5
Капуста кольраби	4,5
Капуста брокколи	0,1
Салат	5,0
Огурцы салатные	6,25
Огурцы корнишоны	5,0
Перец сладкий	6,0
Баклажаны	5,0
Шнит-лук	0,2
Лук репчатый	9,5
Лук-порей	1,0
Чеснок	1,7
Горох	4,0
Зеленый горошек	7,0
Фасоль (стручки)	3,0
Фасоль	7,0
Арбуз	5,0
Дыня	3,0
Свекла столовая	6,0
Морковь	10,0
Сельдерей корневой	2,6
Сельдерей листовой	0,2
Шпинат	3,8
Петрушка	2,0
Укроп	0,05
Цикорий листовой	1,2
Спаржа	0,5
Пастернак	0,3
Редис	1,3
Редька	1,0
Кукуруза	0,3
Тыква	1,0
Кабачки, патиссоны	5,0
Хрен	0,2
Паслен	0,1
Ревень	0,1
Картофель	120,0

В последние годы статистика потребления овощей начала несколько изменяться в лучшую сторону. Этому способствуют множество причин (хозяйственного, политического характера и т.д.), в том числе возможность иметь небольшие дачные участки, на которых обязательно хозяевами выделяется огородный клин.

Перед новичками-огородниками (да и не только новичками) сразу встает вопрос: сколько овощей нужно вырастить, чтобы обеспечить семью растительной продукцией от урожая до урожая. Вероятно, без расчетов не обойтись. Поэтому в свой огородный дневник нужно будет занести необходимые данные и провести несложные расчеты:

Самая сложная часть расчетов, при кажущейся легкости, это расчет ежедневного меню, включающего овощи. Сколько по объему составят в день 400 г овощей? Исследователи и специалисты в области питания отмечают, что при потреблении в день 2000 калорий, в меню необходимо включать 2,5 стакана овощей в день (очень удобный измеритель).

Один стакан листовой зелени без утрамбовки (порезанной, нашинкованной) составляет примерно 50 г (проверьте массу на весах) и рассчитайте количество овощей в день на семью. Разделите эту массу на использование в свежем виде и для приготовления первых и вторых блюд (супы, борщи, соусы, салаты, десерты и т.д.). Эти расчеты помогут придерживаться суточного рациона овощей в ежедневном меню семьи.

Конечно, расчеты ориентировочные, так как каждая семья имеет свои возможности потребления овощной продукции (бюджет семьи, вкусовые пристрастия, регион и район проживания и др.). И все-таки, если у вас есть дача или придомовой огород, вы можете обеспечить семью в теплый сезон свежими овощами, а в холодный период — замороженными, которые практически сохраняют все полезные вещества без изменения.

Ранний урожай с грядки

Перед выходом на весенне-летние полевые работы (лучше это делать зимой, по вечерам) распишите по культурам огородный культурооборот. Выделите грядки под уплотненные посевы овощных — зеленных культур (редис, лук на перо, листовые салаты, сельдерей, петрушку и др.). Они составят максимум 2 грядки. Причем их можно высевать в несколько сроков. Хватит и на свежее употребление, и для заморозки на холодный период.

Отметьте на схеме огорода расположение участков (целый клин, отдельные грядки на разных частях дачного участка, овощные клумбы и др.). Рассчитайте общую площадь под огородом, включая грядки и дорожки, и отдельных грядок. Огородные грядки в огородном клине можно расположить 2 способами: в виде прямоугольных фигур или вокруг поливальной системы.

Вокруг огорода оставляется дорога не менее 1,0-1,2 м, для удобства выполнения всех подручных работ, в том числе выноса продукции, растительных отходов, обработки грядок. Некоторые садоводы поступают следующим образом: ширину рабочих грядок и дорожки между ними оставляют одной ширины. На дорожки сбрасывают сорняки в течение лета. За несколько лет дорожки накапливают органику и тогда через 3-4-5 лет меняют местами дорожки и грядки.

Продумайте и рассчитайте (исходя из урожайности 1 куста растения или с 1 кв. м густоты посадок) количество растений каждой культуры, из запланированных для выращивания. Для этого при покупке семян или по ежегодному каталогу овощных культур, определите и выпишите в огородный дневник примерную урожайность куста.

Пример расчёта необходимого количества кустов сладкого перца на семью

Урожай сладкого перца в зависимости от сорта формирует на одном кусте 0,6-0,8 кг плодов (точнее можно выписать по конкретным сортам из каталогов). В год на 1 человека положено 6 кг перца сладкого. На семью из 4-х человек потребуется 24 кг перца сладкого. При урожае с 1 куста 0,8 кг на семью потребуется высадить 30 кустов сладкого перца. Растения подвержены заболеваниям, негативным последствиям климатических аномалий (заморозки, град, лето с туманами и низкими температурами и др.).

На грядке в 80 см шириной перцы можно высадить в 2 ряда, оставив среднее междурядье 30 см, краевые — по 10 см или выбрать другую удобную для последующих обработок схему расположения растений. При расстоянии в ряду между перцами 25-30 см, грядка займет в длину 5 м.

Пересчитав, таким образом, площадь под все культуры, вы будете поражены миниатюрностью огорода, который прокормит семью весь теплый сезон свежими овощами и еще можно будет сделать зимние заготовки. Не нужно будет выполнять лишнюю работу, и выбрасывать в компостные кучи загнивающие овощи, сорняки и другие отходы.

Огородники, имеющие большую практику, обычно рассчитывают урожайность культуры на 1 кв./м и затем ведут перерасчет на количество овощей, необходимых на год. При перерасчете обязательно добавьте 5-10 % продукции на потери при хранении и отходы при переработке.

Консервированный урожай перцев с личного огорода

Урожайность овощных культур кг/кв. м.

Наименование культуры	Урожайность, кг/кв. м
Горох и фасоль	0,5-2,5
Морковь и свекла	4,0-6,0
Капуста белокочанная ранняя	2,0-4,0
Капуста белокочанная средняя и поздняя	4,0-6,0
Капуста цветная	1,0-1,5
Лук и чеснок	1,5-2,5
Огурцы и патиссоны	2,0-2,5
Кабачки	3,0-3,5
Томаты	2,0-4,0
Зеленные (салат, шпинат, петрушка листовая)	1,0-2,0
Репа и редис	1,6-2,5
Пастернак, сельдерей корневой	2,0-4,0
Картофель	2,0-5,0 и более
Перец сладкий	4,0-6,0
Баклажаны	7,0-9,0

Разумное планирование огорода освободит огромный резерв времени для отдыха, обеспечит лучший, более внимательный уход за растениями (а это увеличит урожайность культур). Освободившуюся землю можно оставить на задернение (почва отдохнет) или сделать газоны, уголки отдыха и т.д.

Внимание! Напишите в комментариях, сколько тех или иных овощных культур для вашей семьи сажаете на своём участке вы?

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Лучшие новые материалы сайта
Популярные статьи и обсуждения
Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Нет нужды доказывать, насколько важно бывает точно отмерить необходимое количество удобрений, средств защиты растений и т. д. Однако весы не всегда находятся под рукой. Надеемся, что вам поможет приведенная ниже таблица.

Одно ведро вмещает:

свежий навоз 11 кг

готовый компост-перегной 8 кг

Массы некоторых веществ в г

Раскисление почв

Ежегодная потребность почвы в органических удобрениях

Поправочный коэффициент для каждого типа почв

Примерные нормы внесения органических и минеральных удобрений в плодоносящих садах

Содержание питательных элементов в различных органических удобрениях, г/кг

Содержание питательных элементов в навозе и помете, г/кг

Макроэлементный состав золы различных видов, г/кг

Примечание: содержание чистого фосфора Р в оксиде Р₂0₅ содержится 0,44 %, чистого калия К в оксиде калия К₂О – 83 %, поэтому приведены двойные данные. Содержание кальция Са дано в чистом виде.

Среднее потребление овощными культурами макроэлементов в г/кг урожая

Среднее потребление овощными культурами микроэлементов в мг/кг урожая

Потребление ягодными растениями макроэлементов в г/кг урожая

Потребление ягодными растениями микроэлементов в мг/кг урожая

Потребление плодовыми культурами макроэлементов в г/кг урожая

Потребление плодовыми культурами микроэлементов в мг/кг урожая

Средняя урожайность различных культур и их потребность в минеральном питании

Агронорма – сумма N + Р + К, а баланс – это их отношение N: P: K в%. Здесь Р = 0,44 Р₂0₅, К = 0,83 Кр.

Те культуры, которые выносят азота более 45 г/м 2 за сезон, условно отнесем к азотной группе: баклажан, кабачок, сельдерей, щавель, малина, черешня; культуры, которые выносят фосфора более 17 г/м 2 , – к фосфорной группе: арбуз, брюква, огурец, пастернак, петрушка, репа, томат, укроп, чеснок, шпинат, земляника, черная смородина; те, которые выносят калия более 45 г/м 2 , – к калийной группе: горох, дыня, капуста, картофель, лук, морковь, перец, редис, редька, салат, свекла, тыква, груша, вишня, крыжовник, слива, красная смородина, яблоня.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Ответы на самые популярные вопросы о картофеле

Ответы на самые популярные вопросы о картофеле Можно ли вырастить картофель из семян?Из своих не стоит, поскольку для этого потребуется три года.Сейчас в продаже есть семена гибридного картофеля, из семян которого за один сезон выращивают картофель, но получают не мелкие

самые нужные таблицы

самые нужные таблицы Нет нужды доказывать, насколько важно бывает точно отмерить необходимое количество удобрений, средств защиты растений и т. д. Однако весы не всегда находятся под рукой. Надеемся, что вам поможет приведенная ниже таблица.Одно ведро вмещает:вода 10

Ответы на самые популярные вопросы о картофеле

Если под рукой нет весов. Самые нужные таблицы

Если под рукой нет весов. Самые нужные таблицы Нет нужды доказывать, насколько важно бывает точно отмерить необходимое количество удобрений, средств защиты растений и т. д. Однако весы не всегда находятся под рукой. Надеемся, что вам поможет приведенная ниже таблица.Одно

Самые полезные травы вашего сада

Самые полезные травы вашего сада Каждое растение обладает своей энергией. Ее используют в различных целях – и в более привычных лекарственных, и в загадочных магических. При этом сила каждого растения тоже проявляется в разной степени. Например, одно хорошо влияет на

3.2. Вечерние поливы — самые вредные

3.2. Вечерние поливы — самые вредные БА: Вечерние поливы — традиция, зарождение и повсеместное распространение которой труднообъяснимо. Скорее всего, изначально поливы вечером имели в виду экономию воды. Было ведь время, когда воду для полива, как правило, носили вёдрами,

Какие хризантемы самые неприхотливые?

Какие хризантемы самые неприхотливые? Это, конечно же, корейские мелкоцветковые многолетние хризантемы. Они могут расти в любом регионе. На зиму укрытие требуется только там, где есть опасность зимних оттепелей с последующими морозами без снега. В остальных местах

Таблицы

Таблицы Определение массы наиболее распространенных минеральных удобрений и известковых материалов в домашних условиях (г на объем тары) Определение дозы удобрений в зависимости от содержания в них питательных веществ, г/м2

Ответы на самые популярные вопросы о картофеле

Ответы на самые популярные вопросы о картофеле Можно ли вырастить картофель из семян? Из своих не стоит, поскольку для этого потребуется три года.Сейчас в продаже есть семена гибридного картофеля, из семян которого за один сезон выращивают картофель, но

Таблицы цветения

Таблицы цветения Таблица 1Основные сведения об однолетних и двулетних цветах Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение табл. 1 Продолжение

Шампиньоны – самые популярные грибы в мире

Шампиньоны – самые популярные грибы в мире Шампиньоны считаются одними из наиболее активно культивируемых грибов в мире. Это неудивительно, ведь эти грибы обладают замечательным вкусом и запахом, а возможностям использования его в кулинарии нет предела. Но это не все

Самые вкусные и практичные рецепты консервирования садовых культур, выращенных в закрытом грунте