Топинамбур как вырастить на участке

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 19.09.2024

Даже не знала, что топинамбур может вырасти у нас. Как-то думалось, что это нечто довольно экзотическое. Наверное, из-за названия. Говорят, он вкусен даже в сыром виде, не говоря уже о всевозможных блюдах из топинамбура 🙂

Я очень люблю топинамбур, это очень полезное растение. Но, увы, на даче не сажаю, места для него нет совсем.

Елена, ему места много не надо. Достаточно всего 2 кустика посадить. Если нужны семена, обращайтесь, вышлю.

Интересно! А какие у него гастрономические особенности?

Евгений, из топинамбура можно готовить все, что пожелаете:различные салаты, оладьи, гарнир, суп, цукаты, сироп.

Ни когда не садила топинамбур. Спасибо за отличные советы.

К сожалению, топинамбур, еще остается забытой культурой, а зря. Он помогает диабетикам снизить уровень сахараза в крови, укрепляет иммунитет, помогает при гипертонии. Овощ, который лечит подагру, псориаз, остеохондроз и не только.

Я пробовала выращивать топинамбур, но как — то он у меня не пошел, теперь знаю свои ошибки. Покупаю его на рынке и добавляю немного в салаты. Спасибо за ваши рекомендации.

Людмила, из топинамбура можно готовить не только салаты, но и гарниры и супы, и даже варенье.

Знаю, что есть такое растение — топинамбур, цветы у него симпатичные. И не прочь посадить его на своем участке. Но никогда его не пробовала, и даже не представляю его вкуса. Теперь я знаю, как его выращивать и, возможно, все таки займусь его разведением.

Таисия, для меня топинамбур по вкусу напоминает чем-то кочерыжку капусты с привкусом подсолнечника. Я выращиваю его из-за его полезных свойств. Благодаря инулину, топинамбур снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам и инфекциям.

Топинамбур к нам попал как кормовая культура для кроликов. Даже не знала тогда, что у соседей растет такое просто вместо забора. Самой важной проблемой выращивания топинамбура считаю его жизнеспособность, когда просто невозможно выкопать все клубни из земли и весной все равно вырастает поле молодой поросли. А ещё в качестве еды, топинамбур довольно сложно почистить, по крайней мере, тот, который выращивали мы: он весь был заковыристый, не гладкий.

Ирина, согласна с вами, что топинамбур сложнее чистить, чем картошку, из-за его фигуристой формы.

Посадили топинамбур в прошлом году, ждали урожай на второй год, но ничего не выросло, даже не зацвело. Правда у нас этот год аномально холодный был. Надежда, я не очень поняла про посадку весной — это делается единожды? в момент когда решили посадить топинамбур?

Будем ждать следующий год, ваши советы нам в помощь.

Галина, вы поняли все правильно.Топинамбур многолетнее растение, достаточно посадить его весной один раз, и он будет много лет расти на одном месте, потому что как бы тщательно вы его не убирали, остаются клубеньки, которые каждый год прорастают вновь.

Спасибо за секреты и тонкости выращивания). Непременно воспользуюсь.

В наших южных регионах России только посади топинамбур. И все! Растет как трава. Ничем его потом не вывести.

Анна, у топинамбура есть такой недостаток, поэтому в своей статье я подробно описала способ избавления от топинамбура.

У моего соседа растёт топинамбур. Так он за ним вообще ни как не ухаживает. Он сам по себе разрастается и убивает все растения.

Александр, есть определенная технология выращивания топинамбура, чтобы он не разрастался и не захватывал территории других растений. Об этом я постаралась рассказать в своей статье.

У меня топинамбур растет сам по себе. Никого ухода не требует, да я его даже и не садила, скорее всего его клубни попали ко мне на участок вместе с завезенной землей. У меня растет в таком месте, что другим растениям помех не создает.

Татьяна,согласна с вами, что топинамбур очень не прихотливое многолетнее растение, и может расти сам по себе, но если вы хотите получит хороший урожай крупных клубней, то нужно ручки приложить, и прополоть и подкормить.

У меня отношение к топинамбуру двоякое: с одной стороны, приятно иметь зимой более разнообразное меню из овощей. с другой стороны, уж очень наглый овощ, этот топинамбур. Помню, когда пересаживала его на новое место пару лет назад пришлось три (!) раза перекапывать почву, пока не выбрала все кусочки корней. Ну а если посадить его в стороне от основных посадок, то можно и не трогать лет 10 (хотя в конце этого срока урожая уже, конечно, не будет).

Такую живучую силу топинамбура наши ученые пытаются использовать на благо. В 2016 году в деревне Меньково Гатчинского района специалисты опытной станции Агрофизического научно-исследовательского института провели уникальный эксперимент: высадили топинамбур на поле, где рос борщевик-гигантское растение, вызывающее ожоги. В результате топинамбур победил борщевик.

Надежда, вы бы дополнили статью парой — тройкой рецептов (это лишь пожелание). Я, например, тоже теряюсь, что бы можно такого-этакого приготовить из топинамбура (кроме как потереть с морковкой).

Ольга, я планирую написать отдельную статью блюда из топинамбура с фотографиями и пошаговым приготовлением. Надеюсь, что такая публикация заинтересует моих читателей.

Надежда, с удовольствием почитаю вашу статью, потому что уже много лет у нас топинамбур сам по себе растет в огороде, а так и научилась его готовить, а жаль, ведь такой полезный продукт!

Спасибо, буду следить за выходом статей. Может, верну всё-таки топинамбур себе на участок (по крайней мере, отведу ему участок вдоль забора).

Ольга, я влюблена в эту культуру. Топинамбур можно использовать не только как продукт питания, но и в лечебных или косметических целях.

Моя бабушка когда-то выращивала топинамбур, но в каком виде мы его ели и каков он на вкус, я совершенно не помню. Теперь у меня есть своя дача и можно будет попробовать вырастить это полезное растение. Спасибо за советы!

Ольга, удачи вам в выращмвании топинамбура.

Мама особо с ним не возится. Топинамбур, как будто бы, сам дает богатый урожай весной. Просто ведрами. Мы его очень любим, готовим и едим в сыром виде, поэтому уходит на ура весь урожай.

Особенности растения

Топинамбур (Helianthus tuberosus) – представитель семейства Сложноцветных. Его родина — Северная Америка. К нам он попал несколько сотен лет назад, но выращивается редко по причине того, что ему необходимо много места.

Это многолетняя культура со следующими биологическими особенностями:

Прямой стебель до 4 метров в высоту.
Листья черешковые с крупной листовой пластинкой до 25 см в длину.
Цветет растение желтыми цветами в диаметре, достигающем 10 см.
Корневая система мощная.
В земле на подземных побегах формируются питательные клубни.

Растение стойко выдерживает недостаток влаги и морозы, клубни даже после промерзания способны оттаять и прорасти.

В них содержится много полезных веществ:

Важные микроэлементы: хром, кремний, марганец, сера, калий, фосфор.
Витамины В, С.
Фруктоза.
Белок.
Большое количество клетчатки.
Органические кислоты.
Пектин.
Аминокислоты:треонин, лизин, метионин.

Топинамбур дает хорошие урожаи независимо от погодных условий,чем не могут похвастаться другие культуры.

Использование растения в медицинских целях

Выращивая растение на даче, можно не бояться накопления в организме вредного холестерина и продуктов его распада. В клубнях содержится инулин, который прекрасно справляется с функцией очищения крови от этих веществ.

Доказана эффективность использования топинамбура для лечения многих состояний и заболеваний благодаря следующим терапевтическим эффектам:

Лечит патологии желудочно-кишечного тракта.
Выводит из организма соли тяжелых металлов и шлаки.
Оказывает мочегонное действие.
Снижает артериальное давление.
Понижает уровень сахара в крови.
Укрепляет сердечную мышцу и препятствует отложению солей.
Помогает бороться с тошнотой и останавливает рвоту.
Нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.
Повышает устойчивость организма по отношению к болезнетворным бактериям и вирусам.
Во время беременности насыщает организм будущей мамы полезными витаминами и минералами.
Применение сока растения в чистом виде или для приготовления масок позволит улучшить состояние кожи, разгладить морщинки.

Противопоказаний для использования топинамбура в пищу практически нет. При употреблении в большом количестве может наблюдаться метеоризм.

Обширный спектр лечебных воздействий позволил культуре завоевать любовь у огородников.

Рецепты из топинамбура

Корнеплод хорош в любом виде: сырой, тушеный, жареный. Как и картофель, перед употреблением его необходимо почистить. Сначала клубни моют, очищают от кожуры, затем обдают кипятком и трут на терке. Топинамбур окисляется на воздухе, поэтому его следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Из земляной груши варят суп, готовят жареный гарнир и вкусные десерты.

Жареный топинамбур

Ингредиенты: 500 гр топинамбура, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. измельченного чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления: почистить топинамбур и порезать на кусочки около 2 см. Смешать корнеплоды с остальными ингредиентами. Выложить ровным слоем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать 35 минут.

Можно добавить овощи, например, перец, лук, кабачок, морковь.

Десерт из топинамбура

Ингредиенты: 200 гр топинамбура, 200 гр яблок или груш, 50 гр фундука, 20 гр горького шоколада, 1 ст. л кокосовой стружки, 1 банка натурального йогурта, сахар или мед.

Способ приготовления: корнеплод и яблоки порезать кубиками. Добавить дробленый фундук, кокосовую стружку и йогурт. Подсластить сахаром или медом. Выложить в креманку и посыпать тертым шоколадом.

Выращивание топинамбура

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

Выбрать участок с питательной почвой.
Правильно посадить растение.
Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Выбираем почву для посадки

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Посадка топинамбура

Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
Убрать все корни сорных растений.
Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

Необходимо отобрать здоровые клубни.
При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
Сделать лунки глубиной до 15 см.
Посадить клубни и засыпать землей.
Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Размножение семенами

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

Выбор солнечного участка для посадки.
Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Уход за растением

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
Своевременно удалять сорняки.
Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

После появления всходов про уход забывать не стоит. Многие садоводы совершают большую ошибку, пуская рост топинамбура на самотек. В этом случае культура вырастет, но большого урожая не даст.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Сбор урожая

Топинамбуру требуется около 4 месяцев для созревания клубней с момента появления всходов. По календарю подходящее время — с середины октября и до ноября. Желательно выкапывать урожай в сухую погоду. Так он дольше будет храниться.

За месяц до сбора необходимо прекратить подкормки. А за две недели — срезать стебли до 30 см в высоту. Этот прием способствует ускорению созревания клубней, позволяет сформировать плотную кожицу овоща.

Можно не собирать и оставить клубни в открытом грунте. Но лучше накрыть их соломой или присыпать перегноем. Зимние морозы не повлияют на их качество. Но тогда надо быть готовым к тому, что растение постепенно вытеснит соседние культуры.

Как хранить урожай

Собранные клубни можно хранить несколькими способами:

В земляных ямах. Для этого надо выкопать небольшую яму и сложить в нее плоды, пересыпая сверху торфом или песком. Для такого хранилища стоит выбрать место возвышенное, чтобы не допустить застоя воды.
В подвале. Температура воздуха должна быть в пределах +1-4 градуса, а влажность не более 90%. Клубни топинамбура необходимо сложить в ящик и присыпать песком.
На балконе в квартире. Если лоджия или балкон застеклены, то урожай можно оставить на хранение в ящиках на два месяца. Небольшое промерзание не лишает клубни полезных свойств.

Вырастив на участке это неприхотливое растение, можно в зимнее время обеспечить свой организм полезными веществами. Топинамбур — это не только ценная еда индейцев, которые и открыли его миру. В настоящее время он высоко ценится своими лечебными качествами. Вырастить у себя на даче такого лекаря несложно, если создать культуре комфортные условия для роста и развития.

Выносливое неприхотливое растение дает богатые урожаи полезных и питательных клубней, за которые его прозвали земляной грушей, и огромный объем зеленой массы для компоста и корма скота. На небольшой даче, где каждый клочок земли на счету, этот красивый гигант может летом выполнять функцию декоративной культуры или зеленой изгороди, а осенью обеспечить всю семью овощными припасами. Несложный уход позволяет выращивать топинамбур и людям, которым противопоказаны длительные физические нагрузки.

Общие сведения

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровых. Родина этого клубненосного овоща – Северная Америка, где он и сейчас растет в диком виде. В Европу топинамбур попал в самом начале 17 века, в Россию – тоже в 17 веке сразу двумя путями – из Европы и Китая, причем сначала использовался как лекарственное и декоративное растение.

Топинамбур – растение в сельскохозяйственном смысле просто уникальное: очень неприхотливое, может расти практически на любых почвах и в любом климате, стойко переносить жару и холод, находиться на одном месте без пересадки десятки лет и при этом из года в год давать превосходные урожаи. Именно поэтому его выращивают практически во всех странах мира.

В земляной груше ценны не только питательные и витаминные клубни, но и зеленая масса, которая идет на корм скоту. Топинамбур используется еще и как декоративная, мелиоративная и кулисная культура. И это неудивительно, ведь это сильное высокорослое растение с мощными корнями может дорастать до 4 м в высоту. У него 1 прямой крепкий стебель, в верхней части ветвящийся. Шероховатые листья похожи на подсолнечниковые и имеют похожий запах. Желтые корзинки с цветами топинамбура тоже похожи на соцветия подсолнуха, но они намного мельче (2-10 см в диаметре) и не единичные, а многочисленные. Цветет растение в европейской части РФ в августе – октябре. Топинамбур – хороший медонос, и в конце лета он является самым поздним источником нектара для пчел.

Размножается земляная груша семенами, но чаще всего клубнями. Семена топинамбура образуются редко, так как из-за позднего цветения растения они могут вызреть только в теплую и продолжительную осень. Поэтому размножают овощ в частных и фермерских хозяйствах клубнями.

Клубни топинамбура располагаются на столонах, образующихся на подземной части стебля. Это овальной, веретенообразной, грушевидной или продолговатой формы образования с выпуклыми почками-глазками, массой от 10-15 до 100-150 г. Кожица у них тонкая, непрочная, не очень хорошо защищает клубни от повреждений, усыхания или гниения. Цвет ее – сортовой признак, он может быть белым, красным, желтым, фиолетовым и розовым. По химическому составу топинамбур очень похож на картофель, по питательной ценности уступает ему, но все же превосходит многие овощи. В нем нет крахмала, но есть много полноценного и легкоусвояемого белка, минералов (цинка, железа, калия, натрия, кремния), сахаров, в том числе инулина, витаминов С, В1, В2, В6 и РР. Концентрация сахаров в топинамбуровых клубнях возрастает по мере вызреваемости и еще больше увеличивается в процессе хранения или в тех, что были выкопаны весной после промораживания в почве.

Сорта топинамбура

Урожай выкапывают осенью, после увядания листвы, но до этого живописные куртины топинамбура будут защищать участок от любопытных взглядов Пышные трехметровые кусты, увенчанные желтыми корзинками соцветий, напоминают крупный вариант декоративных подсолнечников. Высокий топинамбур – отличный кандидат для создания ярких островков, маскировки зоны отдыха и т.д.

Оптимальное время для посадки

Как говорилось выше, точная дата зависит от региона, где производится посадка. Посадки проводятся осенью (с конца сентября до начала ноября), раньше – в северных регионах, и позже – в более теплых. Ориентируются на время посадки чеснока. Температура грунта должна быть не меньше 7-10 градусов.

Клубни не должны прорасти до наступления морозов.

Также садить топинамбур можно и весной (конец апреля – середина июня), когда грунт прогреется до 13-16 градусов. В этом случае следует ориентироваться на время посадки картофеля, чаще всего они совпадают.

Средняя полоса России. Весенние посадки здесь обычно выпадают на майские праздники. Осенняя приходится на конец сентября-начало октября. По народной примете, закончить посадку следует до Покрова дня (14 октября).
Урал. Лето в данном регионе короткое, а зимы холодные, поэтому лучше выбирать сорта с минимальным вегетационным периодом. Нужная температура для весенних посадок наступает примерно во второй половине мая. Но возможны и заморозки, что также надо учитывать при выборе времени посадки. Весенние посадки рекомендуется делать в середине октября.
Сибирь. Для данного региона также справедливо наличие короткого лета и еще более суровых зим по сравнению с Уралом, поэтому чем более скороспелым будет сорт топинамбура.Здесь для весенних посадок оптимально подходит конец мая-начало июня. Время осенних посадок практически не отличается от времени в других регионах, и в зависимости от осенней температуры данного сезона производится во второй половине октября.

Осенние посадки производятся примерно за месяц до наступления заморозков.

Озимые посадки возможны даже в достаточно холодных регионах России из-за морозостойкости растения. Клубни топинамбура под землёй могут выдерживать температуры до -45 градусов, и хорошо переживают даже холодную зиму в грунте.

Топинамбур обладает многими витаминами и минералами, приносящими пользу для здоровья. И использовать самостоятельно выращенную земляную грушу – значит приносить неоценимую пользу своему здоровью и здоровью близких.

Особенности ухода

Особых хлопот посадки топинамбура огороднику не доставят. Уход за этой культурой, по сравнению с остальными овощами, минимальный. Но он все-таки необходим для получения богатого урожая. Если оставить растения полностью без внимания, на клубни можно не рассчитывать. Хорошо плодоносить земляная груша станет только в комфортных для себя условиях.

Рыхление и прополка почвы

Эти процедуры приносят много пользы молодым растениям. Неглубокое рыхление почвы выполняют до и после появления всходов, чтобы убрать поверхностную корку и обеспечить доступ воздуха к корням. Это ускоряет и облегчает прорастание клубней. Рыхление междурядий также проводят после орошения или дождей.

К прополке сорняков приступают после того, как покажутся ростки на поверхности почвы. Процедуру повторяют трижды с интервалом в 2 недели. Взрослые растения в таком уходе уже не нуждаются — они сами могут подавлять любую растительность в зоне своего роста.

При достижении растениями 20 см проводят окучивание посадок. В начале августа удаляют верхушки вместе с соцветиями. Это позволяет увеличить выход клубней и собрать богатый урожай.

Полив и внесение удобрений

В регионах с умеренным климатом земляной груше вполне хватает влаги, которую она получает с выпадающими осадками. Дополнительный полив растениям, как правило, не нужен. И только в сильную засуху и в южных регионах посадки нуждаются в орошении. В этом случае поливают грядки 1 раз в 7-10 дней, расходуя на каждый куст от 10 до 15 л жидкости.

Топинамбур в контейнерах орошают также умеренно и с тем же интервалом во времени. Работы проводят в утренние или вечерние часы, поливают под корень. Используют воду с температурой 15 °C. Как показывает практика, топинамбуру это вполне подходит.

Удобряют посадки комплексными препаратами после появления всходов, азотно-фосфорными составами при плохом росте в начале вегетации. Еще раз подкормить топинамбур можно в начале цветения культуры, преимущественно фосфорно-калийными удобрениями. Питание многолетних посадок обеспечивают, кроме этого, внесением органики и минеральных составов осенью и весной в междурядья.

Борьба с вредителями

Наносить ущерб посадкам земляной груши могут слизни, личинки майского жука, кроты, мыши, медведки. Они повреждают клубни растений, из-за чего огородник остается без урожая. Бороться с ними можно народными способами или с применением агрохимии, препаратами, рассчитанными на уничтожение каждого вида вредителей.

Среди болезней топинамбура распространена белая гниль и мучнистая роса. Основной причиной появления служит в первом случае переувлажнение, во – втором резкие перепады дневных и ночных температур, засуха. Для устранения болезней посадки обрабатывают фунгицидами, например, используют Топаз или Скор.

Уборка и хранение урожая

Клубни готовы к уборке через 4 месяца после появления ростков. В августе прекратите подкармливать топинамбур, а за 2 недели надо срезать стебли, чтобы они возвышались над землей на 30 см. Обязательно выбирайте все части корневищ, не оставляйте даже самого мелкого клубенька. Растение очень живуче, от небольшого отростка может пойти густая поросль, бороться с которой труднее, чем с сорняками. Выкапывать можно только клубни в толстой кожице, тогда они будут пригодны для хранения. Недозрелые корневища употребляйте в пищу сразу же, а годные для хранения уберите в подвал вместе с картофелем. Предварительно корневища нужно тщательно промыть, убрать поврежденные экземпляры и хорошо просушить в защищенном от солнца месте.

Клубни прекрасно зимуют на даче под снегом, но только если температура воздуха не опускается ниже -40⁰. Вы можете оставить часть урожая в земле для весеннего употребления, только не опоздайте – нужно выкопать их, пока почки не начнут просыпаться. В районах крайнего севера корневища могут не успеть вызреть для зимнего хранения, а в земле они не выдержат лютой стужи. Если хотите, чтобы весной на вашем столе оказались сочные свежие клубеньки, за Полярным кругом выращивайте несколько кустов в теплице и оставьте подземную часть в грунте до весны. Уход такой же, как в открытом грунте, только поливать придется чаще.

Клубни зимой на даче можно хранить в теплице, покрытой поликарбонатом. Положите их в пластиковую емкость, накрытую крышкой, заройте в землю, а сверху прикройте старыми половиками или одеялами. Только не закапывайте корневища прямо в грунт, если не хотите, чтобы мыши всех окружающих дач собрались на пир. Зимой вам не придется раскапывать сугроб в поисках закопанного на грядке урожая, а дома подмерзшие клубни быстро оттают в холодной воде.

Не забывайте и про другой вид урожая – зеленую массу. Как только стебли достигнут высоты 120 см, можете обрезать их наполовину. Таких процедур можно провести до 4 за сезон. У вас появится прекрасный корм для скота и сырье для компоста на даче. Не переживайте за клубни: если растение получает хороший уход, мельче они не станут.

Итак, топинамбур – настоящая зеленая аптека, здоровых людей он снабжает витаминами и микроэлементами, помогает сбросить лишний вес. Он полезен при болезнях, связанных с нарушением солевого обмена: подагре, мочекаменной болезни, отложении солей. Компоненты, находящиеся в клубнях, помогают выведению токсичных веществ, полезны при анемии. Инулин снижает уровень сахара в крови, улучшает состояние больных диабетом.

Выращивание топинамбура на участке – совсем не трудоемкое занятие, сложнее избавиться от зарослей. Хорошие урожаи на одном месте он дает не меньше 5 лет, никакой особенный уход растениям не требуется. Вовремя подкормите кусты, полейте их в сухую погоду, и больше они от вас ничего не попросят. Заведите на даче это замечательное растение, и ваш рацион станет еще вкуснее и разнообразнее.