Тархун растение где растет

Обновлено: 20.07.2024

Полынь эстрагонная, или Эстрагон, или Тархун (лат. Artemisia dracunculus ) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые.

Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервации, приправа к мясным блюдам.

Содержание

Синонимы

Artemisia glauca Pall.exWilld.
Artemisia glauca var. dracunculina Fernald
Artemisia redowskyi Ledeb.[1]

Распространение и экология

Обитает на сухих остепнённых склонах, на галечниках, иногда на полях.

Ботаническое описание

Стебли немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые.

Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные.

Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.

Плод — продолговатая семянка, без хохолка.

Цветёт в августе—сентябре. Плоды созревают в октябре.

Растительное сырьё

Содержание эфирного масла в зелёной массе достигает 0,1—0,4 % на сырую массу или 0,25—0,8 % на абсолютно сухую массу. В эфирном масле обнаружены сабинен (до 65 %), мирцен (10 %), сесквитерпеновая фракция (5 %), р-метаоксикоричный альдегид (0,5 %) и смола (15 %), метилхавикол, оцимен, фелландрен.

Полынь эстрагонная в составе кулинарных изделий усиливает образование желудочного сока, способствует улучшению аппетита, нормализации функций желёз внутренней секреции, в частности половых. В настоящее время растение привлекает внимание исследователей как каротинсодержащее растение.

В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона, которую собирают в начале цветения растения. Собранную зелень связывают в пучки и сушат под навесом на сквозняке.

Значение и применение

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия). Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла.

В прошлом в Германии свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.

В народной медицине надземную часть растения применяли как противоглистное, при отёках и цинге.

Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.

Растение имеет кормовое значение, в сене и силосе хорошо поедается крупным рогатым скотом.

Классификация

Таксономия

Полынь эстрагонная входит в род Полынь ( Artemisia ) семейства Астровые ( Asteraceae ) порядка Астроцветные ( Asterales )

Тархун трава по-другому называется драконьей травой или драконьей полынью. Свойства растения улучшают здоровье, поэтому есть много способов его применения.

Что такое эстрагон

Нет разницы между тархуном, эстрагоновой полынью и эстрагоном. Так называют одно растение. Это травянистый многолетний куст. У листьев анисовый вкус и запах. Их выраженность зависит от сорта.

Как трава выглядит:

высота — 0,5–1,5 м;
стебель — деревянистый у корня, разветвляется с середины ветки;
листья — серебристо-зеленые, с острым концом, ланцетообразные;
цветы — мелкие, белые либо желтые.

В 100 г тархуна есть 0,7 % суточной нормы аминокислот и 1,9 % белков.

Больше всего зелень содержит:

линоленовой кислоты;
фитостеролов;
калия, марганца, кобальта, ванадия;
витаминов C, K, B₆;
пектина.

Выведены морозоустойчивые сорта. В России культивируется повсеместно. В природе растет в Восточной Сибири. Также встречается в Мексике, Монголии, Украине, Закавказье.

Виды и сорта

Растение делится на непахучий и пахучий вид. Из последнего вывели 10 сортов, но кулинары предпочитают только четыре.

Популярностью пользуется эстрагон:

Смотрите обзор травы:

Полезные свойства эстрагона

Химические составляющие тархуна полезны для здоровья. Эстрагон стимулирует пищеварение, заживляет раны, снимает спазмы, устраняет воспаления, уничтожает микробы и грибки, обладает антиоксидантным свойством.

при простуде;
ОРВИ;
бронхите;
диабете;
ожирении;
эпилепсии;
бессоннице;
гипертонии;
псориазе;
экземе;
похмелье.

Передозировка эстрагона наносит вред здоровью.

Взрослым можно есть в день не более 50 г свежих листьев либо 5 г сушеной приправы. Напитки на основе эстрагона пьют максимум 500 мл/сутки.

Тархун считается больше женской травой. Вещества активируют выработку эстрогена и помогают лечить нарушения, связанные с менструальным циклом.

В народной медицине используется:

при болезненных менструациях;
сбое цикла;
выраженных симптомах ПМС;
тяжелой адаптации к менопаузе, климаксу.

Тархун ускоряет рост мышц. Но мужчинам нельзя злоупотреблять им: он двояко действует на половую систему. Вещества травы борются с инфекциями, улучшают эластичность сосудов и кровоток в органах малого таза. Это благоприятно влияет на эрекцию.

Но исследования в университете г. Кардифф (Англия) показали способность эстрагона подавлять синтез тестостерона. В растении также есть много монотерпина, ухудшающего сперматогенез. Поэтому его нецелесообразно использовать в лечении импотенции и для улучшения мужского либидо.

Смотрите видео по теме свойств и уникальности культуры:

Противопоказания и возможный вред приправы

Абсолютные противопоказания к употреблению тархуна:

непереносимость специи;
дети младше 3 лет;
беременность (риск выкидыша);
гипотония;
гастрит;
язва;
подготовка к операции и первая неделя после нее.

В период лактации тархун понемногу добавляют в еду, если грудничок старше 3 месяцев. Но маме надо наблюдать за реакцией организма малыша. Пряность может спровоцировать колики или негативно отобразиться на пищеварении ребенка.

Применение тархуна

Трава улучшает метаболизм и пищеварение, обладает мочегонным эффектом, выводит токсины из организма. Эти качества полезны для нормализации веса.

При похудении советуют делать салаты с добавлением свежих листьев тархуна. Для снижения веса не подходят напитки на основе сиропа эстрагона.

При похудении рекомендуют пить:

Коктейль	Свежие листья взбивают блендером с 200 мл нежирного кефира	Принимают во время бессолевой диеты. Пьют вместо перекуса раз в день
Чай	Запаривают сушеный тархун в 200 мл кипятка, добавляют кружок корня имбиря и по вкусу — мед	Пьют в перерывах между едой 1–2 раза в день

Свежие листья разрешено заменять водным либо масляным экстрактом эстрагона. Это концентрированная выжимка, ее добавляют в меньшем количестве.

Эстрагон прежде всего используют в кулинарии, ароматерапии, медицине. Трава также нашла применение в косметологии и быту.

Смотрите сюжет из кулинарной передачи:

В кулинарии

Сушеные листья добавляют за четверть часа до окончания готовки пищи. В салаты или освежающие напитки кладут зелень. Для заправок делают ароматизированный уксус, растительное или сливочное масло. С травой готовят маринады, соус беарнез и татарский.

блюда бессолевой диеты;
овощи;
рыбу;
мясо;
птицу;
морепродукты;
супы;
салаты.

Готовят также варенье из тархуна, которое приносит как пользу, так и вред. Его добавляют в чай при респираторных болезнях, но нельзя принимать при диабете, ожирении.

Популярные рецепты чая:

Ягодный	В 200 мл кипятка заваривают 1 ч. л. тархуна, добавляют по 1 ст. л. малины и лимонного сока, имбирь с медом — по вкусу
Холодный	1 л черного чая соединяют с сахаром (по вкусу), соком лимона, измельченными листьями эстрагона. Ставят в холодильник, перед употреблением добавляют лед

Кулинары учитывают совместимость эстрагона с другими приправами. Отлично сочетается:

с петрушкой;
лаймом;
горчицей;
карри;
хреном;
укропом (читайте о полезных свойствах укропа);
тмином; .

Если эстрагон противопоказан, его заменяют другими приправами. Подходит анис, смесь мяты с фенхелем. Вместо травы в консервацию добавляют кислый ягодный сок, листья черемухи.

Смотрите, как блогер пробует приготовить напиток из травы:

В медицине

Тархун нашел применение в народной медицине. С пряностью делают мазь, раствор для компресса, настойку.

Свежий тархун нежелательно кипятить дольше 2 минут. Это важно для сохранения его целебных свойств.

Как приготовить мазь с тархуном:

Размягчают 100 г сливочного масла.
Перемешивают масло с 1 ст. л. порошка из сухих листьев эстрагона.
Смесь томят четверть часа на водяной бане, регулярно ее помешивая.
Средство охлаждают, перекладывают в банку с крышкой.

Мазью лечат воспаление десен, стоматит, флюс, пародонтоз. Если в средство добавить мед, оно помогает заживить ссадины, экзему, дерматит, облегчает артралгию (суставные боли).

Смесь для компресса при варикозе:

Измельчают блендером 100 г свежего эстрагона.
Кашицу перемешивают с 0,5 л простокваши.

В смеси мочат марлевую салфетку, прикладывают к участкам с варикозом. Сверху прикрывают пленкой и полотенцем. Компресс держат 30 минут, потом средство смывают.

Рецепт эстрагоновой настойки:

Разминают 50 г свежих листьев, перекладывают в банку.
Заливают листья 250 мл спирта крепостью 70 градусов, закрывают крышкой.
Настаивают неделю вдали от света, фильтруют.

Настойку используют для компрессов при суставных болезнях, радикулите, кашле. Ее добавляют в воду для полосканий рта при воспалительных процессах.

Обратите внимание на передачу о здоровье:

В быту

Хозяйки кладут в шкаф мешочки с сухими листьями обыкновенного эстрагона. Аромат освежает вещи, отпугивает моль.

Траву выращивают в горшочках как комнатное растение. Зелень насыщает воздух эфирами, подходит для приправы блюд.

В косметологии

Тархун лучше всего подходит для ухода за зрелой кожей. В домашнюю косметику добавляют свежий сок эстрагона или эфирное масло. Последним также ароматизируют шампунь, мыло, насыщают полезными веществами крем для шеи и декольте.

Рецепты косметики с тархуном:

Маска для волос. Бесцветную хну разводят отваром тархуна, добавляют 3 капли масла эстрагона. Наносят на волосы и кожу головы, смывают теплой водой через 2–3 часа.
Маска для ухода за кожей летом. 1 ст. л. сока травы перетирают с 1 ч. л. оливкового масла и 3 ст. л. запаренной овсянки. Средством смазывают лицо, шею, декольте, через четверть часа смывают. На кожу наносят увлажняющий крем с добавлением масла эстрагона.

Кожу протирают настоем или отваром травы. Средство дезинфицирует, снимает воспаление.

Выбор и хранение приправы

Покупают сушеный тархун с однородным зеленым окрасом листьев. Они не должны пахнуть сыростью, плесенью или быть обесцвеченными, поврежденными. Стоимость готовой сухой приправы — около 100 рублей за 50 грамм.

С грядки растение собирают в сухую погоду перед и во время цветения. Траву срезают длиной до 20 см.

ветки связывают в пучки по 5–8 штук;
траву подвешивают под укрытием, где не попадет дождь или солнечные лучи;
после высыхания сырье измельчают, пересыпают в герметичную банку, хранят 1,5–2 года.

Растение также замораживают. Траву собирают как для сушки, затем моют, просушивают бумажным полотенцем. Сырье разделяют на порции, заворачивают в пищевую пленку и кладут в морозилку. Хранят до полугода.

Выращивание тархуна

Трава хорошо растет (см. выращивание тархуна) на открытом солнечном месте в плодородной супесчаной почве с нормальной влажностью и кислотностью. Семена высеивают поздней осенью или ранней весной. Но лучше тархун размножать черенкованием либо делением куста: нет риска потери пряных свойств.

Растение не терпит соседства с сорняками. Нельзя рядом высаживать другие культуры. Цветы тархуна могут запылиться, и трава потеряет характерные свойства.

Уход за растением:

регулярно рыхлят почву;
умеренно поливают;
высокие кусты подвязывают;
на зиму прикрывают плотным белым агроволокном.

Тархун пересаживают каждые 4 года на новое место для сохранения вкусовых качеств.

К просмотру блог про выращивание травы:

Пряная трава улучшает вкус пищи, помогает в лечении. Она неприхотлива в размножении и уходе, но надо создать условия для выращивания.

Нравится ли вам тархун? Делитесь опытом применения и/или выращивания травы, комментируйте статью, делайте ее репост в соцсети. Всего доброго.

Artemísia dracúnculus, или полынь, обычно называют эстрагоном. Трудно недооценить значение этой многолетней горькой травы в медицине, кулинарии, диетологии, домоводстве и косметологии.

Давайте разберемся, почему эстрагон используется в этих отраслях и так ли он полезен, как утверждают приверженцы народной медицины.

Описание растения

Эстрагон имеет деревянистое корневище. У него несколько разветвленных стеблей, высота которых редко превышает 150 сантиметров. Они прямостоячие, гладкие и варьируются по оттенку от желтого до коричневато-зеленого.

Стеблевые листья цельные, удлиненные и сужающиеся к верхушке.

Цветы имеют слабую окраску. Они маленькие, бледно-желтые, с нежной, голой мякотью, и появляются на растении только в последние дни августа.

Плоды эстрагона, которые появляются на их месте, — это стручки с семенами. Они заменяют цветы только в октябре.

Распространение и места обитания

Считается, что исторической родиной этой травы является Монголия или южная часть российской Сибири. В диком виде встречается в Центральной Азии и Восточной Европе. Он спорадически наблюдался в Китае и Индии.

В Северной Америке он встречается в основном в Канаде и на севере США, вблизи Великих озер. В умеренном климате эстрагон можно выращивать искусственно в садах или на приусадебных участках.

Растет на склонах, альпийских лугах и полях. Самым важным критерием является почва. Почва должна быть плодородной и суглинистой, иначе эстрагон не приживется.

Химический состав тархуна

Химический состав эстрагона весьма разнообразен. Надземная часть растения содержит алкалоиды, флавоноиды, каротин, кумарины, фосфор, дубильные вещества и, конечно же, эфирное масло полыни эстрагон. Корни растения содержат лишь слабые следы алкалоидов, но не содержат других полезных веществ.

Рассмотрим также эфирное масло, которое почти на 90% состоит из туевого спирта. В эстрагоне его не так много: не более 0,5% от общего веса растения. Он содержит многочисленные смолы, оцимен, сабинен, фелландрен.

И масло, и растительные органы Artemísia dracúnculus содержат аскорбиновую кислоту, абсинтин, сапониды, яблочную кислоту, янтарную кислоту, железо, калий, рутин и даже небольшую концентрацию ртути. К счастью, он так же безвреден для человека, как и сам эстрагон.

Химический состав эстрагона позволяет удачно сочетать его с эфирными маслами лайма, ромашки, дикой моркови, пихты или мандарина.

Полезные свойства и вред

Конечно, эстрагон оказывает не только благотворное влияние на организм человека. При неправильной дозировке он может нанести вред. Но нет смысла отказываться от употребления эстрагона, если нет объективных противопоказаний. У этого растения слишком много полезных свойств.

Польза

Эстрагон предотвращает рак;
Улучшает обмен веществ на клеточном уровне;
Полынь лечит респираторные заболевания;
Эстрагон обладает холодостойкими свойствами;
Регенерирует кожу и волосы;
Эстрагон устраняет зубную боль, головную боль и боль в суставах;
Он обладает мочегонным действием, поэтому помогает при цистите;
Полынь придает коже здоровый цвет;
Полынь снимает спазмы кишечника;
Полынь контролирует газ;
Способствует заживлению мелких ран и царапин;
Эстрагон, употребляемый регулярно, стимулирует аппетит;
Эстрагон успокаивает нервную систему в периоды гиперактивности;
Помогает ускорить рост мышц у спортсменов;
Устраняет возрастные изменения, включая мелкие морщины;
Эстрагон нормализует обмен веществ;
Укрепляет общий иммунитет организма;
Эстрагон благотворно влияет на сон;
Полынь уничтожает паразитов, в том числе глистов.

Эстрагон восстанавливает работоспособность и тонизирует за короткое время

Вред тархуна

Основной вред эстрагона проявляется при передозировке. Она сопровождается тошнотой, рвотой, сильным головокружением. Если организм ослаблен, могут возникнуть судороги или обмороки, поэтому эстрагон следует принимать с осторожностью.

Опасно водить машину или заниматься другими потенциально опасными видами деятельности, если полынь эстрагон используется в медицинских целях. Это связано с тем, что это может привести к потере концентрации, отвлечению внимания и полного контроля над движением.

Польза для женщин и мужчин

Особого внимания заслуживает влияние эстрагона на женщин и мужчин. Гинекологи регулярно назначают женщинам слабоконцентрированную настойку эстрагона. Он помогает легче переносить ПМС и регулирует настроение, при увеличении дозы можно избавиться от болевого синдрома во время менструации.

Эстрагон помогает легче пережить наступление менопаузы

Полынь эстрагон используется мужчинами для лечения половой дисфункции. Эстрагон также улучшает потенцию. Но это оказывает на него лишь косвенное влияние. Это связано с тем, что у значительной части мужчин снижается сексуальная активность из-за заболеваний мочевыводящих путей.

Это также отличный способ избавиться от опасных бактерий из организма, а также улучшить кровообращение в клетках. Обычно это самодельная настойка полыни.

Согласно исследованиям иракских врачей, рутин в сочетании с витаминами и высоким содержанием цинка не только улучшает эластичность кровеносных сосудов, но и кровообращение в области таза, что очень важно для мужчин.

Противопоказания

Основным противопоказанием к применению травы эстрагона является беременность: растение вызывает выкидыши или дефекты плода. Также опасно принимать эстрагон во время грудного вскармливания. Ребенок просто не в состоянии переварить некоторые элементы состава полыни эстрагон, что приводит к нарушениям пищеварения и обмена веществ.

Полынь не следует назначать ни как лекарство, ни как пряность при хронической алкогольной зависимости, любых заболеваниях кишечника и желудка в стадии обострения. Эстрагон также запрещен при психических расстройствах или серьезных нарушениях центральной нервной системы.

Это не является абсолютно необходимым, но противопоказанием к пероральному применению полыни эстрагон являются пожилые люди или люди с избыточным весом; для таких людей она может оказаться слишком сильной.

Применение тархуна

Существует пять способов применения эстрагона. В каждом из них она не играет ведущей роли. Тем не менее, столь разнообразный список причин для его использования делает это растение актуальным. Пока неизвестно, какое применение имеет полынь эстрагон в кулинарии, медицине, диетологии, косметологии и в быту.

В кулинарии

Эстрагон обладает вяжущим вкусом и пряным ароматом, поэтому его часто используют в качестве приправы. Впервые он был использован во Франции в 17 веке. В настоящее время свежие листья эстрагона просто добавляют в мясо.

Сушеный эстрагон, с другой стороны, используется в качестве приправы к свежим салатам, белым соусам для скота и дичи, для консервирования или соления сушеных яблок и квашеной капусты.

Где бы он ни использовался, он имеет пряный вкус и подчеркивает горечь в блюдах.

Он также используется в одноименном популярном лимонаде. Этот напиток появился в 20 веке и был изобретен грузинским аптекарем совершенно случайно. Он стал широко доступен только в конце прошлого века.

Тогда это была зеленоватая ароматная жидкость, изготовленная из смеси сахарного сиропа и натурального экстракта эстрагона. Однако в наши дни рецепт изменился, и эстрагон заменяют подходящим ароматизатором. А жаль, ведь по оригинальному рецепту напиток получался не только вкусным, но и полезным для общей сопротивляемости организма.

В медицине

Эстрагон широко используется в медицинских целях. Эта трава обладает противовоспалительными, успокаивающими, витаминными и противогрибковыми свойствами. Иногда его добавляют в антисептики, поскольку горечь полыни эстрагон легко убивает вредные микроорганизмы.

Однако основная функция полыни — облегчение кашля при простуде, атипичной пневмонии и бронхите.

Местное применение эстрагона может помочь при дерматологических проблемах или во время острой зубной боли.

В диетологии

К бессолевой диете диетологи добавляют покупную приправу на основе эстрагона. Обычно его назначают людям, страдающим заболеваниями почек или высоким кровяным давлением. Эта специя также способствует снижению веса: она поддерживает нужную скорость обмена веществ.

Некоторые люди даже заменяют обычную поваренную соль эстрагоном, потому что растение прекрасно компенсирует ее недостаток в организме.

В отличие от настоящей соли, высушенный и мелко нарезанный эстрагон не накапливается в организме и не вызывает развития хронических заболеваний.

В косметологии

Отвары и настои эстрагона используются в косметологии вместо лосьонов. Его также добавляют в маски и лосьоны для волос: он укрепляет кожу головы, устраняет перхоть и немного увеличивает визуальный объем волос.

Что касается его воздействия на кожу, то он тонизирует ее, смягчает и даже оказывает мягкое омолаживающее действие.

Молочный тимьян также используется в масках для лица и декольте вместе с зеленым чаем, овсянкой, оливковым маслом, медом и молоком.

В домашнем хозяйстве

Удивительно, но полынь эстрагон оказалась отличным ингредиентом для борьбы с вредителями. Все это благодаря особой горечи, содержащейся в листьях и стебле эстрагона. Опрыскивание ими сада предотвращает нападение на растения тли, медведки и других насекомых, уничтожающих урожай.

Бородавочник также представляет угрозу для домашних насекомых: Используйте его для отпугивания муравьев и тараканов, а веточки этого растения в шкафу с одеждой отпугнут моль.

Вывести блох у собак и кошек можно с помощью настоя эстрагона: обрабатывать нужно не только шерсть, но и подстилку.

Народные рецепты и косметические средства

Все описанные свойства эстрагона давно замечены человеком. Поэтому его активно используют в народной медицине. Это растение не только лечит заболевания скелета, мягких тканей, системы кровообращения и нервной системы, но и восстанавливает поврежденную кожу.

И неважно, повреждены ли они в результате старения или агрессивной внешней среды.

Чай для повышения аппетита

Около трех столовых ложек черного чая смешивают с чайной ложкой сушеной полыни эстрагона. В эту смесь можно добавить половину гранатовой кожуры, что придаст ей более сухой вкус. Все это помещают в заварочный чайник, треть его объема заливают крутым кипятком и оставляют под закрытой крышкой на полчаса.

Затем долейте чай и оставьте его настаиваться еще на четверть часа. Полученный настой процеживают через чайное ситечко, а затем пьют, разбавляя горячей водой и добавляя сахар или стевию по вкусу.

Мазь от радикулита, стоматита и гингивита

Смешайте около 20 грамм сушеной полыни эстрагона, измельченной в порошок, со 100 граммами сливочного масла. Чтобы ускорить процесс, его следует предварительно подогреть или растопить. Смесь готовят на медленном огне, осторожно помешивая.

После остывания мазь втирается в пораженный участок. Во время процедуры вы можете почувствовать некоторую боль.

Если вы собираетесь бороться с болезнью зубов, заранее приготовьте стакан воды — вкус этого средства ниже среднего.

Компресс при варикозе

Нужно ли лечиться полынью при расширенных венах? Если да, сделайте компресс. Сначала горсть сушеных трав смешивают с 500 миллилитрами кислого молока. Затем смесь помещают на марлю и завязывают, чтобы получился мешочек.

Мешочек кладется на пораженный участок. Компресс следует накрыть целлофановым пакетом, чтобы он не потерял форму. Отмечено, что компресс удобнее держать на слегка приподнятых ногах. Через полчаса компресс можно снять.

Настойка от неврозов

Замочите столовую ложку сушеной полыни в 300 литрах кипящей воды. Через 60 минут жидкость процеживают через плотную марлю или ситец, а затем употребляют внутрь.

Одну приготовленную порцию следует разделить на три приема. Важно, чтобы настойка эстрагона хранилась в холодильнике.

Компресс от бессонницы

Столовую ложку измельченной полыни следует прокипятить в течение пяти минут в стакане, наполненном горячей водой. Затем жидкость на основе эстрагона следует проварить в течение часа.

Сверху его лучше накрыть марлей, чтобы избежать пыли и грязи. По истечении времени процедите настойку эстрагона и полыни и смочите в ней чистое полотенце. Перед сном обязательно посмотрите на него.

Чтобы не повредить постельное белье или одежду, отожмите полотенце, но не слишком сильно — настой полыни должен впитаться в кожу головы за ночь.

Маска для омоложения кожи лица

Тщательно измельчите горсть травы эстрагона. Подойдет терка или мясорубка. Полученную массу смешивают со столовой ложкой мягкого творога, столовой ложкой свежего морковного сока и таким же количеством сливок.

Все ингредиенты энергично взбиваются, а затем наносятся на лицо на четверть часа. По истечении этого времени маска из эстрагона снимается. Лучше удалить его ватой, смоченной в зеленом чае, геле алоэ вера или относительно натуральной мицеллярной воде.

Через полчаса после применения полыни тщательно вымойте лицо прохладной водой.

Маска для обветренной кожи

Запарьте горсть измельченной зелени в 150 мл кипящей воды примерно на 15 минут. Затем добавьте чайную ложку молотой овсянки и столько же оливкового масла. При смешивании образуется густая паста, напоминающая крем.

Его наносят толстым слоем на пораженный участок тела и через полчаса тщательно смывают водой. Процедуру может потребоваться повторить несколько раз в течение 24 часов.

Выращивание и уход

Растение полынь легко выращивается и не требует много времени и усилий. Растение удивительно выносливо. Его можно посадить в любой части нашей страны к югу от полярного круга, и он обязательно вырастет. Однако не оставляйте выращенную полынь без присмотра.

Правила посадки

Ключевым моментом является не выбор семян Artemísia dracúnculus — их можно купить в любом садовом магазине — а выбор правильного места. Место, где будет расти эстрагон, должно быть хорошо освещено солнцем. Почву необходимо удобрить торфом или перегноем и добавить песок для улучшения ее проводящих свойств.

Полынь не приживется в кислой почве, поэтому посыпьте ее золой. Растение высевается весной и не требует проращивания.

Затем, когда появятся первые всходы, полынь нужно будет проредить. Расстояние между побегами должно составлять до 30 см.

Требования к и уходу

Полынь эстрагон — довольно выносливое растение и не привередливое. Он не любит переувлажнения, поэтому полив можно свести к минимуму. Во влажном климате достаточно одного раза в неделю, а в периоды дождей влаги в почве может не быть вообще. Регулярная прополка и мотыжение необходимы, однако Тарсапон не любит находиться рядом с сорняками.

Укрепляйте его зимой. Мульчируйте землю опилками, сухой травой, торфом или соломой. Это защитит чувствительные корни растения от мороза даже в самые суровые месяцы.

Сбор, заготовка и хранение

Траву следует собирать вместе с цветами и бутонами, чтобы она дольше сохраняла свои качества. Сбор урожая должен происходить незадолго до или в начале цветения, т.е. в августе или сентябре. Точное время зависит от региона произрастания, но чем дальше на север, тем позже следует начинать сбор урожая.

В этот период эстрагон содержит наибольшую концентрацию сока и горечи. Обрезайте его не у основания, а у верхушки или посередине. Это позволяет траве снова вырасти на следующий год.

Сбор урожая происходит следующим образом: листья связывают, формируют в аккуратные пучки и сушат в тенистом месте. Корни, хотя их собирают редко, нарезают тонкими дисками и сушат на солнце.

Можно, например, расположить их в один слой на балконе или лоджии. Напоминание: не отрезайте полностью ни корень, ни верхушку растения эстрагона. Это приведет к гибели травы, и в новом сезоне на ее месте ничего не вырастет.

Высушенное сырье помещают в целлофановые или бумажные мешки. Эстрагон необходимо беречь от влаги, так как он быстро загнивает. Опытные сборщики рекомендуют держать его подальше от других консервов: горечь проникает даже в воздух.

Максимальный срок хранения средства составляет не более 36 месяцев. Но лучше использовать эстрагон раньше.

Если соблюдать все правила приготовления и помнить алгоритмы использования эстрагона, он станет идеальным помощником по хозяйству. Хорошая новость заключается в том, что вы можете использовать его в самых разных областях.

Экспериментируйте, но прежде чем использовать его в качестве лекарства или косметического средства, лучше проконсультироваться с терапевтом или косметологом. Тем не менее, народной медицине не следует доверять безоговорочно.

Что такое эстрагон?

Эстрагон (он же тархун) — это многолетнее травянистое растение с твердым высоким стеблем (до 150 см), покрытый узкими, слегка висящими листьями с деликатно заточенными концами. Цветки обычно белые или желтые, редко цветут полностью. Выглядит тархун как мощный кустарник.

Особенности эстрагона

Самой ценной частью травы тархуна являются ее листья. Их можно есть свежими, сушить. Заготавливают на протяжении вегетационного периода.

Где и как растет?

Дикие виды тархуна растут повсеместно в азиатской части России, диких районах юго-восточной Европы, Северной Америки, Монголии.

Наиболее известные культивируемые сорта эстрагона: Монарх, Добрыня, Гудвин, Французский. Они не требуют сложного ухода при выращивании. Важен систематический полив, рыхление, обрезка. Растение боится морозов, нуждается в укрытии з зиму

Фармакологическое действие

Эстрагон давно известен в народной медицине. Он содержит витамины, минералы, биологически активные вещества. Этим обусловлены полезные свойства эстрагона:

спазмолитическое;
антибактериальное;
очищающее;
стимулирующее;
противогрибковое;
антигельминтное;
витаминизирующее;
тонизирующее;
антицинготное;
глистогонное;
желчегонное;
антиоксидантное.

Древние целители по достоинству оценили лечебные свойства этого растения. Трава использовалась для анестезии, например, в случае зубной боли, укусов змей и животных.

Калорийность 100 г тархуна около 295 ккал.

Вкусовые качества тархуна

Отличным вкусом обладает сушеный эстрагон в горячих блюдах и напитках, а также свежесобранный: острым, но не горьким. Из-за специфического доминирующего аромата специи следует нормировать ее при приготовлении блюд, не добавлять слишком большого количества.

Запах у эстрагона глубокий, выразительный, сладко-терпкий, с холодным оттенком. Немного напоминает анис, но есть нотки ментола.

Химический состав

Применение травы тархун в народной медицине обусловливает богатый состав:

эфирные масла эстрагол, ферандрен;
флавоноиды рутин, кверцетин;
фитостеролы;
танины;
витамины A, C, В1, В2, В6, D, Е, К, РР;
минералы: магний, кальций, железо, цинк, калий, медь, марганец;
каротин.

Полезные свойства и противопоказания

Из травы эстрагона в народной медицине готовят препараты для улучшения процессов пищеварения. Он борется с отсутствием аппетита, поддерживает выработку желудочного сока, желчи, восполняет недостатки витамина А. Однако активность растения относительно слаба, поэтому его компонуют с другими травами.

Мягкий мочегонный эффект дает сушеный тархун, заваренный как чай. Специя обладает спазмолитическим, антибактериальным, фунгицидным, антиоксидантным действием. Известно также использование эстрагона для борьбы с ревматическими заболеваниями, диабетом.

Чай из тархуна полезен для мужчин. Он способствует профилактике импотенции, наращиванию мышечной массы у спортсменов.

Лечебные свойства тархуна проявляются в благоприятном воздействии на нервную систему. Трава используется против эпилептических припадков, мигрени.

Растение умеренно токсично для организма человека. Не рекомендуется употреблять его чрезмерно свежим, в концентрированных настоях. Противопоказано при индивидуальной непереносимости, раке, не рекомендуется к употреблению при беременности.

Применение в косметологии

В косметологии применяются отвары и настои для лечения кожных проблем. Препараты эстрагона эффективно подсушивают и лечат мокнущую экзему.

Из листьев делают очищающие лосьоны, сок можно добавлять к маскам для регенерации, омоложения кожи. Эфирное масло эстрагона используют для отдушки кремов, шампуней, мыла, духов.

Применение тархуна в кулинарии

Трава эстрагона прекрасно сочетается с ингредиентами соусов, салатов, вегетарианских и мясных блюд. Специю добавляют к домашней птице, рыбе, оленине, телятине, морепродуктам. Эстрагон дополняет омлеты, сыры, желе, горчичный соус, кетчуп, майонез, бутербродное масло, ароматическую соль. Его применяют для производства ароматического уксуса. Веточки добавляют в маринады.

В каких блюдах используется?

Эстрагон часто используется в качестве витаминного заменителя соли — содержит натрий, но не повышает артериальное давление. Блюда с тархуном рекомендуются всем людям, которые используют бессолевую диету.

Применение в кулинарии довольно широко:

рыба и морепродукты;
жареные мясные блюда;
тушеные овощи;
зеленые и овощные салаты;
супы и кремы, варенье из тархуна;
консервированные огурцы, капуста, свекла;
соусы: татарский, голландский, беарнез;
блюда из яиц, омлеты;
ароматический уксус;
ароматизированное масло.

С какими специями сочетается?

Эстрагон сочетается с Итальянскими травами, приправой Карри, укропом, петрушкой, тмином, можжевельником, шалфеем мускатным, цедрой лимона, лайма, апельсина, горчицей, хреном. В смеси с этими приправами он утрачивает доминирующий аромат, придает блюду дополнительные оттенки вкуса.

Рецепты

Применение травы тархун в каждом рецепте оговаривается отдельно. Дозировку превышать не рекомендуется, так как блюдо может приобрести неприятный привкус. При приготовлении освежающих напитков в домашних условиях сухой эстрагон лучше заменить зелеными листьями.

Чтобы извлечь максимальный аромат эстрагона, сохранить полезные свойства, его следует добавить в горячие блюда за 15 минут до окончания приготовления.

Рецепт домашнего лимонада

сок 4 лимонов;
3 ст. л. меда;
1,5 литра газированной воды (можно без газа);
50 мл сока эстрагона;
кубики льда.

Готовят экстракт эстрагона. Берут большой пучок зелени, снимают листья, заливают 50 мл воды, смешивают в блендере и отжимают сок.
Готовят сироп. Мед растворяют в стакане воды, добавляют лимонный сок, сок эстрагона, смешивают. Чтобы уменьшить калории, дозировка меда — 1 ст. л.
Приготовленный сироп смешивают с водой. Подают с кубиками льда.

Куриное филе в томатном соусе

куриное филе 2-3 штуки;
томаты, консервированные без кожицы — 1 банка;
1 луковица;
1 — 2 дольки чеснока;
2 гвоздики;
томатная паста;
1 ч. л. специи Эстрагон;
1/2 ч. л. специи Базилик;
1/2 ч. л. и специи Тимьян;
1/2 ч. л. специи Розмарин;
1/2 ч. л. специи Чабер;
1/2 ч. л. сахара;
1-2 ч. л. масла для жарки;
морская соль по вкусу; по вкусу.

Куриные грудки обжаривайте 5 минут на оливковом масле, посолите, поперчите.
Помидоры измельчите в блендере. Если нет консервированных, в этом рецепте допустимо применение свежих томатов, которые необходимо ошпарить и снять кожицу.
Обжарьте мелко нарезанный лук в масле до состояния прозрачности, добавьте чеснок, помидоры, травы, соль, перец, 1 ст. л. томатной пасты, сахар. Варите 10-15 минут на среднем огне.
Когда соус загустится, помещаем в него обжаренные куриные грудки. Тушите несколько минут, пока мясо не поглотит аромат, не станет мягким.

Готовое блюдо подается с багетом, макаронами, рисом. Украшается зеленью.

Суп шурпа из баранины

Шурпа — насыщенный мясом ягненка, овощами и пряностями суп, известное восточное блюдо, популярное в Узбекистане. Готовится в казане, часто на костре.

2 кг ребра ягненка;
3 луковицы;
2 моркови;
3 картофелины;
1 красный болгарский перец;
1 перец чили;
2 томата;
1 сладкая луковица;
соль и черный перец по вкусу;
1 ст. л. порошка кориандра;
1 ч. л. порошка тмина;
1 ст. л. высушенного базилика;
1 ст. л. сушеного эстрагона;
1⁄3 чашка зелени кинзы;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. масла.

Порежьте мясо ягненка, маринуйте с солью и перцем 1 час. Нагрейте масло в казане, обжаривайте мясо до коричневой корочки около 5 минут. Замаринуйте сладкий лук с сахаром и лимонным соком.
Залейте мясо водой, доведите до кипения. Снимите пену. Уменьшите огонь до минимума, варите до полуготовности 30 минут.
Добавьте морковь, лук, варите 20 минут.
Добавить в казан картофель, соль и перец горшком и тушите до тех пор, пока картофель не будет готов.
Добавьте салатный перец, помидоры, специи. Варите 10 минут.
Добавьте маринованный лук вместе с маринадом к супу и варите еще пару минут.

Подавать горячим с зеленью кинзы.

Эфирное масло

Для получения эфирного масла применяют семена и цветки эстрагона. Фасуется продукт в бутылки из темного стекла небольших объемов. Применяется для ароматизации воздуха в комнатах и саунах, в средствах для массажа, аромаваннах, полезно для ингаляций при простуде.

Обладает противовоспалительным, обезболивающим, антидепрессивным, расслабляющим, стимулирующим, освежающим, противовирусным, антибактериальным и дезинфицирующим действием.

Читайте также: