Стевия выращивание в открытом грунте

Обновлено: 04.07.2024

Индейцам южной Америки растение стевия известна своим сладким вкусом несколько тысячелетий. Когда академик Вавилов Н. И.в одной из своих экспедиций на американский континент обратил внимание на стевию, он собрал и привез её семена в СССР. В своем докладе правительству страны академик указал на возможность использовать растение для широкого выращивания с дальнейшей переработкой в пищевой промышленности.

Однако, сам академик стал жертвой доносов и наговоров, был арестован и умер в тюрьме от невыносимых условий содержания. Все сведения о стевии были на десятки лет преданы забвению. Внимание на стевию обратили в 70 — 80 годах прошлого века как на потенциальный натуральный сахарозаменитель и кормовую культуру. Постараемся выяснить, как вырастить стевию самостоятельно и в чем заключается уход за ней.

Полезные свойства растения

Приятная и сладкая на вкус, стевия обладает полезными свойствами:

улучшает работу мозга;
благоприятно воздействует на нервную систему человека;
способствует укреплению иммунитета;
улучшает обменные процессы;
выводит токсины из организма;
оказывает положительное влияние на дыхательную и сердечно-сосудистую систему;
очищает сосуды от холестерина;
снижает уровень сахара в крови (актуально для диабетиков);
листья и сок характеризуется антибактериальным действием;
благоприятно влияет на десна и зубы;
оказывает общий омолаживающий эффект для организма.

Противопоказанием в использовании растения являются:

перепады артериального давления;
индивидуальная непереносимость;
аллергия.

Сорта стевии

Несмотря на пользу и сладость стевии, садоводы пока недостаточно активно интересуются этой травой. Вместе с тем уже сейчас можно выделить несколько ее сортов. Наиболее популярные:

Детскосельская. Растение этого вида имеет высоту в пределах 50―60 см. В диаметре куст достигает 30 см. Узнать такую стевию можно по характерному опушению не стебле и его светло-зеленому окрасу. Лист по форме напоминает эллипс, достигает 4 см в длину. В период цветения на кустах появляются светло-бежевые бутоны.
Дульсинея. Стебель этого растения выше: до 110 см. Он круглый. У этой разновидности специфические листья с городчатым краем. Они, как и стебель, покрыты волосками. Цветок Дульсинеи имеет белую окраску, достигает 4 см в диаметре.

Менее популярные, но также известные сорта стевии: Услада, София, Рамонская сластена. При обработке сырья мы используем передовые технологии и точную рецептуру, чтобы устранить горечь и сохранить полезные свойства травы.

Посадка медовой травы

Выращивать растение можно в домашних условиях и в открытом грунте. Уход при этом существенно не отличается. Помните! Родиной стевии являются тропики, растение не переживет зиму и замерзнет.

Перед наступлением морозов (в сентябре, до понижения температуры до +10 градусов) траву следует перенести в дом или оранжерею, стараясь не повредить земляной ком и корни для быстрого освоения растения на новом месте.

Начало посева растения – апрель. Семена располагают в одноразовые стаканчики и через 1.5 месяца стевию высаживают на постоянное место произрастания.

При посадке травы в домашних условиях на балконе или подоконнике нужно придерживаться следующих рекомендаций:

выбирайте горшок не менее 2 литров в объеме;
обязательно устройте дренаж на 2-3 см;
почва подойдет из 50% торфяного компоста с примесью по четверти крупнозернистого песка и обычной земли с огорода;
заполните горшок землей наполовину;
высадите выращенную из семян рассаду или черенок;
постепенно подсыпайте земли в горшок по мере роста растения.

По достижению растением высоты 20 см требуется обрезка основного стебля, расположенного в центре, на 5 см от верхушки, посередине междоузлия для увеличения кроны и количества листьев. Эту обрезанную часть можно применить как черенок и посадить в горшок.

Дальнейший уход за стевией – формирование куста путем укорачивания побегов на 1/3 или 1/5 каждые полгода. При этом должно оставаться хотя бы 3 пары листьев. Места обрезки для безболезненности растения рекомендуется смазывать садовым варом или свиным жиром.

После обрезки выполняются действия:

из бутылки из пластика или пакета делается парничок;
горшок с растением убирается с места воздействия прямых лучей солнца;
при начале роста свежих веточек парник снимают на пару часов в день;
выносить растение на солнце следует постепенно для исключения образования ожогов на листьях (лучше начать с полутени).

В летнее время можно высадить растение на грядки в грунт или прикопать горшки в землю. Глубина лунок около 10-15 см с расстояние в 50 на 50 см.

Как вырастить стевию на даче в открытом грунте

Подготовьте рассаду, как описывалось выше.

Высаживать стевию на грунт нужно при среднесуточной температуре 15-20 градусов. Обычно это май или июнь.
Перекопайте грунт и удалите все сорняки. Сладкая трава очень тяжело переносит соседство с другими растениями.
Высаживать саженцы нужно на глубину 6 сантиметров. Расстояние между растениями около 30 сантиметров. В каждую лунку добавьте по 300 грамм перегноя. После посадки полейте литром теплой воды, и окучьте сухой землей не выше трети высоты растения.
На 2 недели накройте место посадки травы агроволокном.

При выращивании медовой травы на грунте важно помнить о ее непереносимости холодов. Поэтому на зиму корни нужно будет выкапывать, и хранить до следующей посадки. Такой способ выращивания стевии более эффективный, чем каждый год и из семян, так как с каждый годом корни будут крепнуть, и давать все больший урожай.

Зимовку корни переживают в ящике с землей, при температуре от 4 до 8 градусов, и при влажности около 80. Обычно такие условия в погребе или подвале.

Подкормка медовой травы

1 раз в неделю желательно вносить в почву минеральные удобрения. Состояние стевии улучшается при подкормке навозной жижей в расчете 1 литр на ведро воды или свежим коровяком.

Проводить процедуру рекомендуется 1 раз в 2 недели. На каждый куст отводится 0.5 литров подкормки. Интересно! Подкормка повышает количество листьев на 80 %.

Посадка и уход за стевией

Посадка: посев семян на рассаду – в конце марта или в начале апреля, пересадка сеянцев в грунт – в конце мая или в начале июня.
Цветение: в культуре цветет редко.
Освещение: яркий солнечный свет.
Почва: легкая и рыхлая, слабокислой реакции (pH – 5,5-6,0). Грунт не должен содержать извести.
Полив: почва на участке все время должна быть слегка влажной.
Подкормки: каждые две недели раствором коровяка или птичьего помета. Осенью в почву вносят компост или перегной.
Размножение: семенами и черенками.
Болезни: черная ножка.
Вредители: растение устойчиво.
Свойства: растение обладает сладким вкусом и лечебными свойствами.

Подробно о выращивании стевии читайте ниже

Выбор места для посадки

Одним из главных условий комфортного существования и активного роста стевии является хорошая освещенность и тепло на месте произрастания. Идеальная температура +22+28 градусов.

Оптимальные места для посадки медовой травы: окна, выходящие на юг и юго-запад, в домашних условиях, направленность грядок с севера на юг и их расположение на южных и западных склонах для выращивания на даче, в открытом грунте.

В огороде для посадки стевии оптимальное место – участок, где раньше росли бобовые.

Подготовка к выращиванию стевии из семян

Существует два основных этапа, правильное выполнение которых обеспечит хорошие шансы на прорастание травы.

Подготовка почвы. Чтобы создать похожий на естественный для стевии грунт, нужно смешать песок, чернозем и перегной. Их можно купить в садовых центрах, а можно добыть самим в лесу. Чтобы получить перегной, снимите верхний слой листвы. Мягкий слой до твердого слоя почвы и есть перегной. Чернозем и песок лучше купить в магазине. Смешать компоненты нужно – 2 части песка, одна часть перегноя и 1% чернозема. Кстати, в интернете я видела уже готовые смеси почв специально для выращивания медовой травы.
Семена стевии. Семена можно купить, а при продолжительном выращивании травы – собирать самостоятельно как урожай и приятный бонус. При сборе обратите внимание на парусность семян. Поднимите зернышко на полметра над землей и бросьте. Если оно падает быстро – семя подходит для выращивания. Медленно летящее зерно – это пустоцвет. Они для дальнейшего использования непригодны.

Сбор урожая

В начале цветения, на 16 неделе после посадки, уже можно собирать долгожданный урожай. Обычно это период лета. Стебель стевии срезают на высоте 5 сантиметров от земли. Траву связывают в пучки, и сушат.

Если трава выращивалась на семена, сбор зерен происходит в сентябре.

В конце сентября корни можно выкапывать для хранения, если выращивание происходит на открытом грунте.

Если Вы выращиваете стевию дома, листики можно отрывать постоянно.

Сушка травы занимает не больше 12 часов. А измельчать листья можно с помощью кофемолки.

Про правила использования стевии, и ее сладость, читайте в этой статье.

Стевия – трава, являющаяся естественным заменителем сахара. Для придания сладкого вкуса чашке чая достаточно всего 2-3 листьев. Вырастить стевию можно и на даче, и на приусадебном участке, и дома на подоконнике или балконе из семян, которые можно легко найти в магазине.

Стевия – многолетняя трава из семейства сложноцветных. Часто растение называют медовой травой, оно в 400 раз слаще сахара, но при этом безвредно.

Рецепты приготовления стевии медовой

Рецепт из стевии от атеросклероза

Сухую и мелкоизмельченную траву в количестве 20 граммов заваривают одним стаканов кипятка в термосе, затем настаивают в течение 12 часов. После необходимо перелить настой в иную тару, а в термос вновь добавляют кипящей воды и оставляют на 8 часов. После этой процедуры 2 полученные настоя смешивают вместе. Употребляют в пищу только тогда, когда захочется покушать сладкого. Такое питание организма позволит нормализовать артериальное давление и снизить проявление отечности.

Рецепт из стевии от ишемии и стенокардии

Достаточно подготовить 2 столовые ложки и положить в марлю, опустить в емкость и налить пару стаканов кипящей воды, варить на водяной бане полчаса и настаивать в течение 30 минут. Пить по половине стакана полученного настоя перед едой. Лишний вес будет сжигаться, появится жизненная энергия и сила, нормализуется процесс пищеварения и артериальное давление.

Рецепт приготовление из стевии спиртовой настойки

2 ложки сухой травы залить стаканом спирта и настоять 8 часов, поместив в теплое место. Добавляют каплями в чай, а также используют в косметических целях.

Как использовать собранные листья стевии

Летом при необходимости достаточно срывать нижние листья стевии и добавлять их в чай или травяной сбор в свежем виде. А чтобы заготовить сладкую траву на зиму, после сбора урожая ее высушивают или готовят экстракт.

Сушат зеленую массу стевии обычным образом, то есть в хорошо проветриваемом помещении, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Если смолоть сушеную стевию в кофемолке, получим зеленый порошок. По сладости две столовые ложки такого порошка равны стакану сахара.

Очень удобен в качестве сахарозаменителя спиртовой экстракт стевии. Для его приготовления нам нужны:

150 грамм сухих листьев стевии;
1 литр водки или бренди;
большая банка с крышкой.

Укладываем стевию в банку и заливаем алкоголем так, чтобы погрузить листья на 2 сантиметра. Все перемешиваем. Закрываем банку крышкой, встряхиваем и оставляем настаиваться на сутки. За временем нужно следить, потому что передержка грозит потерей сахаров. Тогда вместо сладкого экстракта мы получим горький. Поэтому через 24 часа необходимо процедить настой. Чтобы снизить содержание алкоголя, готовый экстракт следует прогреть на слабом огне в течение 25 минут. Но ни в коем случае не кипятить! Приготовленный таким образом экстракт стевии хранится в холодильнике до 4 месяцев.

Выращивание стевии в Средней полосе, конечно, требует определенных хлопот и труда. Впрочем, на семью вполне хватит двух кустиков. И если есть условия для хранения корневищ или место на подоконнике для двух горшков, самые сложные этапы, связанные с рассадой, придется пройти только один раз.

К тому же стевию можно вообще не высаживать в грядку, а выращивать в горшке как комнатное растение. Но об этом мы подробнее поговорим в следующий раз…

В народной медицине огромную часть занимают лекарственные растения. На протяжении многих веков люди наблюдали за воздействием на человеческий организм тех или иных растений. Отбирали лучшее и полезное. Из поколения в поколение передавались знания о том, какие травы помогают от различных недугов и хворей. Стевия – невысокие кустики семейства астровых, уроженка Южной Америки. Но в старинных рецептах Китайских и Корейских целителей часто встречается упоминание стевии.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сахарный диабет уверенно занимает малопочетное место в первой пятерке по смертности населения земли. Количество больных этим недугом не просто растет, но удваивается каждые 15 лет. При сахарном диабете наступает перенасыщенность крови глюкозой, потому что она не попадает в клетки. Для снижения поступления сахара в организм применяют различные сахарозаменители. Но химические заменители оказались небезопасны, и тогда обратили внимание на стевию.

Интересно! После тщательного изучения свойств растения, в Пентагоне было принято решение об обязательном включении стевии в рацион американских военных с 1997 года.

Стевия: свойства и характеристика

Факт! В Японии стевию добавляют при производстве мороженного, колы, блюд из морепродуктов, зубной паст, соусов и соков. Употребление стевии японцами составляет более восьмидесяти процентов мирового потребления этой сладкой травы.

Стевия обладает выраженными лечебными свойствами. Японские ученые доказали ее способность освобождать организм человека от радионуклидов. Если употреблять стевию постоянно, нормализуется углеводный обмен, снижается вес, потому что в стевии нет углеводов. Укрепляются стенки сосудов, потому что происходит снижение низкоплотного холестерина в крови. Нормализуется работа щитовидки, выводятся шлаки и токсины.

Интересно! По данным ВОЗ в Парагвае уровень заболевания населения сахарным диабетом в несколько раз ниже, чем в среднем в мире. Возможно это потому, что жители Парагвая на протяжении тысячелетий используют стевию в ежедневном рационе?

Благодаря стевиозиду, сложному гликозидному органическому соединению, стевия намного слаще сахара, в 13 раз.

В аптечной сети предлагают стевию в виде саше для заварки, но её вполне можно вырастить дома.

Выращивание стевии

Уроженка теплого климата, стевия, может выращиваться и в российском климате. Но ей нужна легкая питательная песчаная почва. Выращивают сладкую траву и в домашних условиях.

Почвенная смесь

Для посадки готовят почвогрунт, состоящий из перегноя и песка, в соотношении 1:2, добавляют биогумус, 1%. Приготовленная смесь должна иметь слабокислую реакцию почвенного раствора. Категорически не подходят торфяные и известковые грунты. Заполняют посадочные емкости на 1,2-2 см до верхней кромки.

Семена стевии и посев

Семена стевии можно купить в садоводческих магазинах. В дальнейшем, при выращивании растения, их можно будет заготавливать самим. Время для посева на рассаду март-апрель. Если есть возможность организовать подсветку биолампами, то можно произвести посев в феврале.

Пред посадкой семена замачивают на полчаса. Затем немного подсушивают. Посев делают на глубину полсантиметра. Почву увлажняют из распылителя. Накрывают стеклом или пищевой пленкой. Емкости с рассадой помещают в теплое, не менее 25-27˚С, и светлое место. Но не под прямые солнечные лучи.

Уход за всходами

После всходов, пленку снимают. Удаляют слабые, оставляя по одному растению на стаканчик. Грунт всегда должен быть увлажненным. Оптимально – делать нижний полив.

После того, как росточки поднимутся до пяти сантиметров, их пересаживают на доращивание. Для этого готовят специальный грунт: берут в равных частях песок, перегной и дерновую землю. Ростки пересаживают, заглубляя по первые листики.

Через 7-10 дней после пересадки стевию подкармливают комплексными удобрениями с микроэлементами. Подкормку проводят по влажному земляному кому. В дальнейшем подкормки повторяют каждую неделю.

Когда растение вырастет до 12-15 см, прищипывают верхушку для стимуляции ветвления. Через два месяца крепкие сформированные кустики пересаживают в цветочные горшки. При заполнении горшков питательной смесью, обязательно устраивать дренажный слой. Потому что стевия любит влагу, но не переносит застоя воды.

Выращивание в доме

Пересаженные кустики размещают на достаточно освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами. Потому что, обожженное солнцем растение погибает.

Полив взрослого растения производят раз в два-три дня, до увлажнения земляного кома. Почва не должна пересыхать, но и застой воды не допустим. После полива воду из поддона сливают. Раз в две недели полив совмещают с подкормкой.

Выращивание в открытом грунте

В посадочные лунки добавляют по стакану перегноя, потому что для набора листовой массы растениям нужно много питательных веществ. Посадку осуществляют на глубину 6 см, поливают отстоянной водой, окучивают на треть стебля растения. Над грядкой устраивают защитное укрытие, например, из агроволокна или лутрасила.

Важно проводить своевременные прополки и удаление сорняков, потому что стевия не любит никакого соседства.

Полив и подкормки проводят аналогично выращиванию в комнатных условиях.

Стевия – теплолюбивое растение, поэтому осенью, перед наступлением холодов, побеги обрезают на высоту 5 см. Кусты выкапывают, и хранят в непромерзаемом помещении, например, погребе при температуре 4-8˚С и влажности 80%. Весной корни высаживают в крупные емкости и помещают в теплое светлое место, например, окно или лоджию. После наступления тепла высаживают в грунт. При таком выращивании сладкое сырье получают намного раньше, чем при выращивании посевом семян.

Уборка урожая

Спустя четыре месяца после высадки собираем урожай. Стебли срезают на высоте 5 см от земли, связывают в пучки и сушат в тени. Через 12-14 часов листья уже высохли и могут быть измельчены, например, перемолоты в кофемолке. Хранят порошок стевии в стеклянных или керамических плотно закрытых емкостях в темном сухом месте.

Польза и противопоказания

Польза применения стевии

Используется в низкоуглеводных диетах для снижения веса, потому что не содержит углеводов.

Её рекомендуют при гипертонии, потому что она обладает гипотензивными свойствами.

Обладает антибактериальными и ранозаживляющими свойствами.

Стевия повышает иммунитет, улучшает работу ЖКТ и поджелудочной железы.

Препятствует развитию грибковых заболеваний, и болезней полости рта. По данным, полученным японскими учеными, способствует выведению радионуклидов и токсинов.

Противопоказания

Как у медали две стороны, так и у любого средства есть показания и противопоказания. Стевия – не исключение.

Если вы страдаете гипотонией, то вам эта трава противопоказана. Потому что обладает способностью снижать кровяное давление.

Если есть склонность к тахикардии, то также принимать стевию нужно с осторожностью. Потому что иногда может вызывать увеличение частоты сердечных сокращений.

Беременность и кормление грудью, склонность к аллергии, заболевания крови и гормональные нарушения также являются противопоказанием.

Применение стевии, рецепты

Порошок, приготовленный из листьев стевии, применяют как добавку во все блюда, в которые добавляют сахар. Напитки, каши, выпечка – это далеко не полный список.

Если вы любите сладкую выпечку, но опасаетесь высокой калорийности, смело добавляйте порошок из высушенных листьев стевии. Расчет простой: две-три чайные ложки порошка заменят чашку сахарного песка.

Идеальное применение листика стевии – чай, потому что она не только добавит сладости, но и сделает напиток наиболее полезным.

Чтобы не пропустить ни один интересующий вас материал, подпишитесь на рассылку нашего сайта! Сделать это элементарно, а пользу от подписки вы получите огромную.

Компот со стевией

Во фруктовые и ягодные компоты стевию добавляют вместо сахара как подсластитель. В зависимости от предпочитаемой сладости, добавляют от 60 до 120 граммов сухих листьев на литр компота после того, как сняли с огня.

Сироп из стевии

Две чайные ложки сухих листьев стевии поместить в небольшой тканевой мешочек. Опустить в небольшую кастрюлю, залить 250 мл кипящей воды. Поставить на медленный огонь и варить до консистенции, напоминающей мед. Этот сироп можно использовать для подслащения напитков, например, чая, киселей. На стакан чая достаточно не более 1/3 чайной ложки сиропа.

Выращивание стевии из семян – достаточно хлопотное занятие, но вырастив посевом растение один раз, можно получать сладкие листья несколько сезонов.

Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек - это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.

А может и в самом деле попробовать вырастить стевию дома? Очень интересная статья!

Размножение стевии

Стевия относится к тропическим растениям, поэтому в наших климатических условиях ее можно успешно возделывать только в однолетней культуре. Размножают стевию как вегетативно (зелеными черенками, делением куста, отводками), так и семенным способом. Как правило, ее семена всегда имеются в свободной продаже в крупных садоводческих магазинах, а также в интернете.

Для получения достойного урожая листьев сладкую траву высевают на рассаду в первой половине марта. Поскольку семена совсем крохотные, перед севом их желательно смешать с сухим песком. Затем их распределяют по поверхности идеально выровненного и умеренно влажного грунта, состоящего их равных частей огородной почвы, перегноя и 25-30% песка, и покрывают очень тонким слоем торфа или любого другого рассыпчатого субстрата.

С появлением первых ростков пленку снимают, емкость выставляют на солнечный подоконник и продолжают выращивать рассаду стевии при температуре +20. 25 градусов. Также первое время желательно периодически опрыскивать сеянцы (не реже 6-8 раз в сутки) и бдительно следить за гидротермическим режимом.

В фазе двух-трех настоящих листиков (при высоте около 5 сантиметров) сеянцы пикируют в индивидуальные горшочки по схеме 5 х 5 сантиметров на глубину не более 1,5-2 сантиметров. Когда на растениях образуется по 2-3 пары настоящих листьев, у них прищипывают верхушки основных побегов до 5 сантиметров. Этот прием призван стимулировать формирование боковых побегов, что, в свою очередь, значительно увеличит общую урожайность этой культуры.

В возрасте 50-60 дней рассада стевии обычно готова к высадке на открытую грядку либо в теплицу.

Как вы уже, наверное, поняли, выращивание стевии из семян — задача не из легких. Поэтому для размножения этой травки лучше использовать вегетативный метод. Для этого оптимально подходят зеленые черенки, получившиеся после обрезки верхних частей побегов. При этом их размер должен составлять не менее 6-7 сантиметров с двумя-тремя междоузлиями. Конечно, черенковать можно и боковые ветки, но процент окоренения у таких черенков ощутимо ниже по сравнению с основным побегом.

Даже в южных регионах России корневища стевии в зимнее время обычно вымерзают, поэтому осенью (в конце сентября) их нужно выкопать и уложить в ящики с питательным субстратом на глубину порядка 5 сантиметров. Важно не допускать пересушивания/подвяливания корней стевии, чтобы почки на них сохраняли жизнеспособность. При хранении в холодное время года необходимо соблюдать такие условия, чтобы корневая система растений не погибла, но побеги не начали бы преждевременно отрастать. Относительная влажность воздуха при это не должна выходить за пределы диапазона от 80 до 85%, температура воздуха — от 5 до 8 градусов, а влажность субстрата должна составлять около 20%.

Корневища допускается хранить и в погребе прямо на полу. Для этого на него насыпают подстилку из земли толщиной от 3 до 5 сантиметров, на которой размещают корни стевии в один ряд, а затем прикрывают их еще некоторым количеством почвы.

К черенкованию приступают в первой половине февраля. Корневища предварительно сортируют, выбраковывая засохшие. Делают субстрат из питательной огородной почвы с добавкой из песка либо перлита, который высыпают в широкие и глубокие ящики. Сверху на незначительном расстоянии друг от друга кладут корневища, присыпая их подготовленной почвосмесью.

Высаживают черенки немедленно после их нарезки, поскольку они не могут храниться сколько-нибудь приличный срок даже в воде.

Чтобы уменьшить испарение, особенно у черенков с крупными литочками, имеет смысл укоротить листовые пластины на 1/3 их длины, а также полностью убрать до 50% нижних листьев. Также желательно перед посадкой нижнюю часть черенков окунуть на 5-10 секунд в раствор стимулятора корнеобразования.

Черенки высаживают в ящик или в любую другу подходящую тару на глубину от 1,5 до 2 сантиметров по схеме 5 х 5 сантиметров. После этого почву в емкости щедро поливают и накрывают ее целлофановым колпаком. В период окоренения необходимо поддерживать температурный режим в диапазоне +20. 25 градусов. При увеличении температуры до 25 и выше градусов ящики передвигают в разреженную тень, а рассаду регулярно проветривают.

Иссоп от посева до срезки зелени
Выращивание аниса
Лучшие сорта укропа на зонтик
Полезные свойства укропа
Щавель — удивительная культура
Кресс-салат — любимая пряность фараонов

При благоприятных условиях первые корешки на черенках появляются на 10-12 сутки после посадки. После окончательного окоренения, которое обычно приходится на 15-20 день, начинают проводить закаливающие процедуры, постепенно приучая растения к условиям открытого грунта.

Рассаду стевии можно выгонять практически круглогодично, но необходимо учитывать, что лучше всего черенки окореняются в мае, а с сентября месяца растения вступают в фазу покоя и получить качественную рассаду уже бывает затруднительно.

Выращивание стевии в открытом грунте и теплице

Стевия отдает предпочтение рыхлой почве с нейтральной либо слабощелочной реакцией. Оптимальное место для нее на вашей даче — южная сторона, надежно защищенная от любых ветров.

На открытую грядку рассаду стевии высаживают не раньше конца мая (в теплицу — в первой декаде мая), когда окончательно и бесповоротно минует угроза возвратных заморозков. Растения размещают рядовым методом с междурядьями 45-50 сантиметров, оставляя по 20-30 сантиметров между отдельными саженцами. В каждую посадочную ямку желательно добавить по 0,3-0,5 килограмма компоста или перегноя, а также влить по литру кипятка с раствором марганцовокислого калия (чтобы рассада не страдали от черной ножки).

После посадки рекомендуется накинуть на грядку любой нетканый укрывной материал, чтобы растения лучше развивались (через 2-3 недели его можно будет убрать).

Выращивание стевии заключается в поливах два-три раза в неделю (в зависимости от погодных условий) и подкормках растворами эффективных микроорганизмов (например, 1 столовая ложка Байкала ЭМ-1 на лейку, пол ведра на кустик). За сезон также желательно пару раз подкормить растения раствором коровьей жижи (1:10) или куриного помета (1:20).

Почва на грядке со стевией всегда должна оставаться оптимально увлажненной, поскольку эта культура абсолютно не выносит засухи.

Сбор листьев лучше проводить в начале цветения стевии, когда концентрация стевиозида и прочих полезных веществ в ее зелени максимальна. Стебли срезают на высоте 10-15 сантиметров от уровня земли и высушивают в тени под навесом дачного домика. На семью из трех человека достаточно посадить на участке три-четыре кустика стевии: с одного растения при тщательном уходе можно получить порядка 100 граммов сухих листьев, что соответствует 3-4 килограммам сахара!

Если вы намерены в будущем году выращивать стевию из семян, то не забудьте оставить одно-два растения на семена. Семенники обычно убирают в конце августа-сентябре, когда на них почернеет цветоножка.

Стевия – это многолетняя культура, привезенная в Россию из Южной Америки. Еще ее называют медовая трава, потому что листья используют в пищу вместо сахара или его заменителя, тем более это натуральная добавка. Обнаружено растение американским исследователем Антонио Бертони. Нашла широкое применения в народной медицине, и ее несложно вырастить как дома, так и в огороде.

По описанию трава напоминает кустарник. Еще в конце 19 века была признана как культура, употребляемая в пищу. Stevia rebaudiana вырастает до метра в высоту, а листья достигают 2–3 см в длину. Это растение прекрасно произрастает в субтропическом климате, то есть при повышенной влажности воздуха и температуре до 24°С. Чтобы в процессе роста было довольно пышным, то для его необходимо примерно 140 мм осадков в году. Почвы подходят суглинистые или супесчаные, которые постоянно влажные, но и переливов не любит.

Где распространяется культура

Стевию еще называют двулистник сладкий, или сладкая трава. Используется в качестве заменителя сахара. Растение можно обнаружить между Парагваем и Бразилией, так как в этих местах ей более благоприятно расти.
Выращивается растение на реализацию в Китае, Таиланде, Америке и Израиле. В Северной Америке на Stevia rebaudiana приходится более 80 разновидностей, а более 200 видов в областях Северной Америки. Тем не менее Stevia rebaudiana – это единственное растение со сладким вкусом, что заменяет все искусственные подсластители.

Виды растения

К разновидностям культуры относятся:

Стевия медовая. Это многолетняя культура, достигающая в росте до 80 см, причем листовые пластины простые, а листья растут попарно. Цветы небольшого размера, оттенок бледный кремовый. Выращивается как заменитель сахара в Америке, Корее, Бразилии и Китае.
Овата. Это куст, на котором сформировано достаточно много пагонов и соцветий. Причем стебли у него опущены, а у основания пагонов расположены густые волоски.
Плуммерия. Это растение достигает около 3 метров в высоту. Встречается в США. Соцветия бывают красного, розового и белого цвета.

Химический состав растения

Всего насчитывается более 100 веществ и микроэлементов в культуре. В ней обнаружены флавоноиды и терпены. В листьях найден гликозид, который почти в 300 раз слаще сахарного песка. В культуре содержится много полезных микроэлементов:

муравьиная кислота;
хлорофилл;
гуминовые кислоты;
бета-стероин;
кверцетин;
кауриен.

В нем также много необходимых для организма микроэлементов:

железо;
кальций;
фосфор;
цинк;
марганец;
кольбат.

Для того чтобы насытить организм питательными элементами, необязательно покупать дорогостоящие средства в аптеках, достаточно пользоваться дарами от природы. К тому же это экологически чистые и натуральные продукты.

Как вырастить стевию из семян

Для всхожести семян обеспечивают оптимальную температуру воздуха, от +15…+30°С. В России принято выращивать культуру как однолетнюю, то есть каждый год высаживать. Поэтому изначально подготавливают рассаду. Семена высевают до середины месяца мая, а после в возрасте двух месяцев культуру пересаживают на постоянное место: в теплицу или в горошки дома. На дне горшка делают отверстие, чтобы излишки жидкости не скапливались у корня. После в горшок укладывают керамзит, а затем посыпают песком. Грунт готовят из расчета три части земли из огорода и часть торфа.

Сами семена культуры очень маленького размера, причем длина до 4 мм, а ширина 0,5 мм. Их не засыпают землей, а достаточно уложить сверху на влажный грунт. Горшочки укрывают банкой из стекла или бутылкой и ставят в теплое место, например, рядом с прибором отопления. Так оставляют на 5 дней. Постепенно появляются ростки. После того как последние окрепнут, их убирают на постоянное место, к примеру, на этот же подоконник.

Почва поддерживается во влажном состоянии всегда, иначе семя быстро высыхает и рост культуры прекращается. Подкормка растения начинается со второго месяца с появлением ростков. Для подкорки используют 6–10 граммов аммиачной селитры и такое же количество калийной соли, а также 20 граммов двойного суперфосфата. Если использовать коровий навоз, то его разводят в соотношении 1:10. Осенью культура достигает до 0,8 метра в рост.

Как размножить черенками

Не всегда удается приобрести семена по весне, поэтому не исключается возможность выращивания растения черенками. Для этого пророщенный и окрепший росток отделяют совместно с корневой системой, при этом обращают внимание, что на нем должны быть зеленые листики и почки. Побег срезают аккуратно с условием оставления на основном растении 3-4 листьев, так будет возможность расти у культуры далее. Лучше всего заниматься заготовкой побегов в середине мая или в начале июня. Чтобы молодой побег хорошо укоренился, контролируют, чтобы на нем находились 4-5 почек.

Теперь черенок впору поставить в воду, чтобы начал брать оттуда питание и продолжал расти. Не забывают добавить ложку сахарного песка на литр воды. На горлышко банки кладут черную ткань, так корни будут разрастаться интенсивнее. Воду меняют каждые три дня, чтобы не накапливала в себе вредные вещества. Если соблюдается температурный режим и температура поддерживается в пределах +18…+25°С, то примерно через неделю появляются корни. Чтобы пересадить вовремя растение в теплицу, дожидаются, когда корни достигнут от 5 до 8 см в росте. Почва при этом поддерживается во влажном состоянии, чтобы растению было обеспечено питание.

Если выбирать саженец в торговой точке, то стоит делают акцент на корневой системе растения, а также на наличии почек и листиков.

Как вырастить в саду

Сама культура любит тепло, поэтому высаживают в грунт после угрозы заморозков на почве, при достижении оптимальной температуры воздуха до 22°С. Почва выбирается обогащенная минеральными и органическими веществами, причем грунт должен быть нейтральным. При посадке культуры в землю добавляют песок, но ни в коем случае не навоз: растение просто сгорит на избыточном удобрении.

Чтобы корневая система прекрасно разрасталась, выбирают оптимальное расстояние между отростками, а именно 30–35 см. Полив обеспечивают регулярный, но ни в коем случае не переувлажняют почву. Подкармливать рекомендуется через 10 дней в период интенсивного роста культуры.

Какие болезни и вредители у растения могут быть

Как ни странно, но вредителями культура не поражается вообще, хотя при выращивании возможно появление черной ножки. Чтобы не допустить последнего случая, в фазе выращивания ростка проливают грунт слабым раствором марганцовки.

О пользе и вреде Стевии

Калорийность продукта составляет примерно 20 ккал на 100 граммов травы. К полезным свойствам культуры относятся:

Так как растение еще применялась нашими предками в качестве подсластителя в то время, когда о сахаре не было известно ничего, то и сейчас добавляется в продукты для того, чтобы снизить количество калорий. Это важно для диеты при сахарном диабете либо ожирении.
Используется для обработки ран в качестве антисептика.
Отваром медовой травы полощут горло, чтобы болезнетворные микробы прекратили свое существование.
Оказывает положительное влияние на иммунную систему, в связи с чем улучшается самочувствие человека.
Широко применяется в лекарственных препаратах при борьбе с патологиями сердечной мышцы.
Уместна для выведения холестерина из организма, что приводит к профилактике отложения бляшек и образования тромбов.
Противодействует развитию воспалительных процессов.
Улучшает состояние кожи, волос, поэтому незаменима в косметических салонах.Также используется в кремах.
Находит применение для повышения выносливости организма при занятиях спортом.
Для нормализации потенции у мужчин и улучшения гормонального фона.
Добавляют в пищу детям в качестве сахарозаменителя, подслащивают напитки и выпечку, конфеты.
Для борьбы с лишним весом, при этом понижается количество калорий и исчезает желание кушать сладости.
Используется женщинами при ожидании малыша для насыщения организма витаминами и микроэлементами, а также для снижения употребления сахара.
Применяется при патологических отклонениях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, аллергических проявлениях, для лечения проблемной кожи и от ожогов.

На основании проведенных исследований установлено, что экстракт растения в составе лекарственных препаратов годится для терапии онкологических новообразований.
При консервации ягод и варке компотов.

Какие противопоказания имеются у культуры

У растения нет существенных противопоказаний, а также побочных действий.
Но все-таки существуют и некоторые исключения:

личная непереносимость;
изменение артериального давления;
возникновение аллергических реакций.

Рецепты приготовлений

От атеросклероза

От ишемии и стенокардии

Приготовление спиртовой настойки

Как приготовить выпечку

Бисквит

Для приготовления подготавливают следующие продукты:

10 яиц среднего размера.
400 граммов сахарного песка.
300 граммов пшеничной муки высшего сорта.
2 ложки картофельного крахмала.
Отвар из растения в количестве 150 мг.

Муку обязательно просеять, так как в ней могут находиться ненужные вкрапления и иные примеси.
Отделить белки от желтков.
Отдельно взбить желтки.
Сахарный песок лучше всего перемолоть и приготовить сахарную пудру.
Сахар соединить с желтками, при этом продолжить взбивание.
Частями по отдельности внести в приготовление муку, продолжать взбивать полученное.
Взбить в крутую пену белки и постепенно влить в общую массу и добавить картофельный крахмал.
Противень смазать растительным маслом и на него вылить содержимое из емкости, которое получилось при взбивании, оно должно быть похоже на сметану.
Поставить противень в духовой шкаф для запекания, но предварительно последний подогревают.
Запекать при температуре 180–200 °С примерно 40–50 минут. Во время запекания не открывают духовку, так как тесто осядет и бисквит не будет пышным.
После приготовления пропитывают бисквит отваром из стевии.
Накрыть пергаментной бумагой и остудить.

Бисквит оформляют вареньем, сгущенным молоком или иным приготовленным кремом. Приятного аппетита!

Читайте также: