Сколько нужно в день съедать сельдерея в день

Обновлено: 07.07.2024

Энтони Уильям - такая же звезда в медицине, как Элтон Джон - в музыкальной сфере или Дэвид Бекхэм - в футболе. Четыре его книги о правильном питании были раскуплены огромными тиражами по всему миру и несколько раз переизданы. За тем, как он с помощью рациона помогает избавиться от аутоимунных заболеваний, мигреней и проблем с кишечником, в инстаграме следят 2,6 млн подписчиков. К его советам много лет подряд прислушиваются голливудские звезды: Гвинет Пэлтроу, Наоми Кэмпбелл, Риз Уизерспун, Роберт де Ниро, Сильвестр Сталлоне и другие.

Каждый день доктор публикует в сторис радостные отчеты пациентов: кто-то избавился от акне, у кого-то стал меньше проявляться псориаз (этим, например, хвасталась Ким Кардашьян).

10 советов, как пить сельдерейный сок для максимального эффекта

Только на пустой желудок - хотя бы за полчаса до еды. И после него воздержитесь от пищи еще минут 20-30. Иначе разбавленный сок потеряет свои целебные свойства;
Что можно добавить? Ничего! Пить лучше чистым;
Хотите выдавить в стакан лимонный сок? Его кислота нейтрализует многие полезные вещества сельдерея;
Любите яблочный уксус? Прекрасно, пейте его отдельно. Иначе он разрушит натриевые кластерные соли сока сельдерея. А ведь они токсичны для бактерий, в том числе, для стрептококков в печени и лимфатической системе, из-за которых могут появляться воспаления на коже. Пищеварительные ферменты, фитогормоны и витамин С будут мгновенно выведены из строя;
Привыкли пить фруктовые, зеленые и овощные смузи? Что ж, дело хорошее. Но имейте в виду, капуста, яблоко и морковь - киллеры для микроэлементов сельдерея;
Что может быть проще - разбавим водой и накидаем в стакан льда? Снова нет. Только концентрат.
Дополнительный коллаген в сочетании с соком сельдерея отменяет преимущества последнего. Каждая соль и энзим группы натрия в соке реагируют на дополнительный коллаген отрицательно, как если бы это был токсин;
Протеиновый порошок и активированный уголь: оба этих продукта будут мешать натриевым кластерным солям делать их полезную работу;
Хотите законсервировать или пастеризовать зеленую жидкость? Зря. Любое термическое воздействие и денатурация отменяют целебные свойства сока;
Сельдерей начали продавать в виде порошка и таблеток, но доктор и тут против. Говорит, многие травы и фрукты действительно полезно принимать именно так, но только не сельдерей. Эту овощную культуру нужно принимать исключительно в свежем виде, иначе - деньги на ветер.

Помогает при хроническом кислотном рефлюксе

Содержит натриевые кластерные соли, которые обращают болезнь вспять

Действуют как антисептик. Когда они вступают в контакт с вирусами и бактериями, ответственными за хронические заболевания, соли начинают разрушать клеточные мембраны патогенов, в конечном счете разрушая их.

Борется с аутоиммунными заболеваниями

Патогены, по словам доктора, - настоящая причина воспалений, которые ошибочно считаются аутоиммунными. Те самые соли помогут расщеплять и вымывать их.

Помогает восстановить надпочечники
Нейтрализует и выводит токсины из печени

Соли связываются с нейротоксинами, дерматоксинами и другими вирусными отходами и вытягивают их из печени.

Он ответственен за многие заболевания, такие как акне, инфекции мочевыводящих путей, дисбактериоз и прочие.

Убивает вирусы Эпштейна-Барра и опоясывающего лишая

Лейкоциты иммунной системы печени добавляют кластерные соли к своим оболочкам клеточных мембран, делая их токсичными для вирусов.

Сок сельдерея очищает вялую печень, одновременно снижая ее температуру.

Мощное оружие против вздутия живота

Расщепляет гниющие белки и прогорклые жиры в желудке и тонком кишечнике, помогая нейтрализовать неприятные симптомы.

Восстанавливает выработку соляной кислоты и печеночной желчи

Это укрепляет печень и позволяет не мучиться, если вы что-то не то съели или выпили.

Многие овощи способствуют похудению, некоторые являются хорошей основой для многих диет. К таким относится сельдерей, у которого все части: корень, стебли, листья пригодны в пищу. Меню из блюд, основным компонентом которых будет этот корнеплод, не только принесет пользу организму, но и окажет неоценимую помощь при похудении. Добавление в рацион этого овоща приведет к постепенному уменьшению веса. За две недели диеты можно сбросить до 10 килограмм, хотя конечный результат будет зависеть от начальной массы тела.

Чем полезен сельдерей

Растение очень благотворно сказывается на здоровье человека. Включать в пищу сельдерей рекомендуется при таких заболеваниях:

диабет – листья растения нормализуют уровень сахара в крови;
болезнях сердечно-сосудистой системы – овощ приводит в порядок давление, уровень холестерина;
ожирение – ускоряется процесс переваривания пищи;
кожные – настой заживляет ссадины, гематомы, очищает кровеносные сосуды, тем самым улучшая состояние кожи;
злокачественные образования – вещества, имеющиеся в растении, фталиды и полиацетилены, нейтрализуют канцерогены.

Низкоуглеводный продукт не только справляется с лишним весом, но еще тонизирует, оздоравливает весь организм. Полезны блюда из сельдерея для похудения также тем, что выводят лишнюю жидкость из тела. Свойства растения помогают:

замедлить процессы старения;
нормализовать обмен веществ, метаболизм;
при тромбофлебите, варикозе (но принимать только после консультации врача);
при заболеваниях кишечника, желудка, почек;
улучшить иммунитет;
при нарушениях нервной системы;
очистить организм от токсинов, шлаков.

Витаминно-минеральный состав

Сельдерей – это натуральный природный антиоксидант. Растение является ценным источником минералов и витаминов, которые очень полезны для человека. Например, В1, В2 отвечают за нормальную работу нервной системы, РР – состояние сердечно-сосудистой системы, С – за иммунитет, Е, А необходимы для ногтей, кожи, волос. Витаминно-минеральный состав:

калий;
клетчатка;
магний;
железо;
фосфор;
кальций;
аскорбиновая кислота (особенно ее много в листьях);
натрий;
витамины группы В, Е, А;
бета-каротин;
никотиновая кислота (витамин РР).

Пищевая и энергетическая ценность

Чтобы худеть, необходимо снизить суточную калорийность блюд. Корнеплод помогает это сделать благодаря низкому содержанию жиров и углеводов. В сыром виде в стебле и зелени растения содержится только 13 калорий, в жареном или запеченном – 26, если приготовить на пару – 10 ккал. Корень калорийнее: сырой – 37 ккал, жареный – 50.

Энергетическая ценность корнеплода в граммах:

вода – 94;
углеводы – 2,1;
моносахариды, дисахариды – 2;
пищевые волокна (клетчатка) – 1,8;
зола – 1;
белки – 0,9;
жиры – 0,1;
кислоты органические – 0,1;
крахмал – 0,1.

Как употреблять сельдерей для похудения

Растение разделяется на три вида. Каждый из них имеет свою ценность:

Корень. Считается самой полезной частью, употребляется сырым, после термической обработки.
Листовой. По внешнему виду листья напоминают очень крупную петрушку. Едят свежесобранные, сушеные добавляют как приправу.
Черешковый. Чаще стебли используются для приготовления салатов.

Способов употребления овоща много: сок, супы, смузи, салаты, вторые блюда и т.д. Существует несколько вариантов сельдереевых диет. Часто для приготовления блюд используются части растения по отдельности. Корень растения запекают, отваривают, жарят, стебли и листья едят сырыми, семена применяются как приправа. Овощ прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому его используют для приготовления салатов, как гарнир – к рыбе или мясу.

Корень сельдерея

Чтобы при готовке максимально сохранились все полезные вещества сельдерея, не стоит его сильно измельчать. После шинковки корнеплод сразу опускается в кипящую воду, емкость плотно закрывается крышкой. Ежедневное потребление корня растения (в супах, салатах, вторых блюдах, сырым) положительно скажется на состоянии человека:

Нормализуется водно-солевой баланс.
Наладится работа пищеварительного тракта.
Пройдет метеоризм, запоры.
Пройдет аллергия, бессонница.
Является ранозаживляющим, противовоспалительным, болеутоляющим средством.

Стебли растения

Черешковый сельдерей чаще используют для сока, но нередко добавляют в салаты. Употребляются листья и стебли сырыми или после термической обработки. Сочетание всех компонентов растения, в особенности кальция, железа и магния, дает превосходный терапевтический эффект. Напиток из стеблей полезен при мочекаменной болезни, подагре, выводит излишки соли из организма. Сок тонизирует, очищает, насыщает организм.

Черенки применяются как мочегонное средство, которое помогает при гипертонии. Стебли растения повышают мужскую потенцию, являются природным афродизиаком для обоих полов. Черешки облегчают предменструальные боли у женщин, способствуют крепкому, спокойному сну, но самое эффективное действие – это сжигание лишнего жира. Стебли и листья сельдерея для похудения незаменимы при составлении рациона любого диетического меню.

Сельдереевая диета на 7 дней

Особенности диетического рациона на растении – меню является низкоуглеводным, основной ингредиент которого содержит минимальное количество жира. Правильно организованный режим питания – это замена блюдом из сельдерея хотя бы один прием пищи и желательно, чтобы это был обед. Можно утроить разгрузочный день, но сока можно пить не больше 100 г ежедневно. Длительность потребления овоща без ограничений, но сельдереевая диета рассчитана на семь дней. При соблюдении всех условий можно сбросить до 8 кг, но конечный результат будет зависеть от изначального веса.

Правила и принципы питания на диете

Существует несколько специально разработанных правил и принципов питания на сельдереевой диете:

Приемов пищи может быть сколько угодно, главное – не превышать допустимый в меню объем порции.
Основа рациона – суп из корнеплода, который можно есть в неограниченном количестве.
Разрешается есть нежирные сорта мяса (говядину, куриное филе, телятину), которое, при желании, можно заменять рыбой, морепродуктами.
Разрешены все овощи, фрукты, исключение – бананы и картофель.
Из круп можно есть только рис.
Все кисломолочные продукты выбирать с низкой жирностью, не больше 2,5%.
При сильном голоде в качестве перекуса только стебли растения или суп.
Последний прием пищи, при условии, что это будет сельдерей, может быть в любое время.

Меню на неделю

В предложенном меню разрешается заменить мясо на рыбу, овощи – на любые другие, кроме запрещенных. Суп из корнеплода, вода, травяной чай – ежедневно и без ограничений. В меню входят такие продукты:

2-3 сливы, 3 яблока, 2 груши, 2 шт. инжира (кураги, чернослива), 1 грейпфрут, 0,5 литра кефира

500 г овощей: помидоры, огурцы, зелень, 200 грамм (вес сухой крупы) отварного риса, 2 яблока, 5 слив, 50 г сухофруктов

1 авокадо, 400-500 г фруктов (яблоки, персики)

Суп и сырой сельдерей

1 морковь, 1 редька или свекла

По 300 г вареного мяса и свежих овощей

Сельдереевый суп, стебли, фрукты

Важно правильно выйти из диеты. Правила следующие:

Необходимо продолжить соблюдение водного режима.
Постепенно добавлять кисломолочные продукты, нежирный йогурт.
Мясо готовить на пару, варить, запекать.
Количество приема растения можно сократить до одного раза.
Не забывать про умеренные физические нагрузки.
Продолжить такое питание примерно две недели, дальше можно переходить на обычное, но не забывать, что при злоупотреблении жирными, сладкими продуктами вес может вернуться очень быстро.

Как правильно есть сельдерей чтобы похудеть — рецепты блюд

Кроме того, что растение очень полезно для здоровья человека, его часто используют в кулинарии не только как пищевую добавку, но и на гарнир, в салаты. Очень хорошо комбинировать овощ с другими овощами или фруктами. Для диетического меню готовятся суп, котлеты, рагу, часто используется фреш из сельдерея для похудения и другие вкусные, питательные блюда.

Жиросжигающий суп

Время: 55 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 30 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Суп из корнеплода считается одним из самых полезных блюд. Богатый насыщенный вкус, хороший витаминный состав – все, что необходимо при соблюдении диеты. Сельдерей будет выводить лишнюю жидкость из тела, способствовать нормализации обмена веществ, водно-солевого баланса.

Ингредиенты:

листья или клубень сельдерея – 300 г;
сырая капуста – 500 г;
средние помидоры – 4 шт.;
большая морковь – 2 шт.;
зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
средняя луковица – 3-4 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
вода (в зависимости от желаемого объема супа).

Способ приготовления:

Все овощи тщательно промыть под проточной водой.
Капусту нашинковать, поместить в кастрюлю с водой.
Морковь потереть на терке, добавить к капусте.
Оставшиеся овощи нарезать небольшими кубиками, добавить в емкость.
Довести суп до кипения, снизить огонь, варить еще 10 минут.
За пару минут до готовности слегка посолить, измельчить зелень, всыпать в кастрюлю.
В конце варки можно добавить в суп 50-100 г томатного сока. Он усилит аромат помидоров, перебьет вкус овоща, который многим не нравится.
Дать супу настояться примерно полчаса.

Сок сельдерея для похудения

Время: 15 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 33 ккал.
Предназначение: полдник, обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

При употреблении сельдереевого сока самое важное – не переборщить с дозировкой. Максимально ежедневно можно выпивать не больше 100 граммов напитка, разбавленного водой. Для усиления вкуса можно разбавлять в равных пропорциях яблочным или морковным соком. Сок рекомендуется пить на полдник, во время обеда, можно использовать как перекус при сильном голоде.

Ингредиенты:

стебли или клубень растения – 400 г;
яблоки – 4 шт.;
морковь – 4 шт.;
любые разрешенные фрукты или ягоды.

Способ приготовления:

Все ингредиенты тщательно промыть водой.
Очистить составляющие напитка от кожуры.
Корнеплод, яблоки, морковь натереть на терке или измельчить блендером.
Из полученной массы отжать сок.
Можно смешать с ягодным или фруктовым соком.
Пить напиток свежеприготовленным.

Смузи с яблоком и черешками растения

Время: 10 минут.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 26 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Смузи хорошо тонизирует, прекрасно подходит при похудении. Напиток дает хороший заряд бодрости. Его хорошо пить после обеда, вечером, на ночь. Коктейль обладает абсорбирующим эффектом, благодаря чему из организма выводятся шлаки, токсины, продукты распада, лишняя жидкость. Регулярное употребление смузи будет способствовать стабильному снижению веса, укреплять здоровье худеющего.

Ингредиенты:

стебли растения – 1 штука;
зеленое яблоко – 1 штуки;
йогурт/нежирный кефир – стакан.

Способ приготовления:

Все ингредиенты вымыть.
Очистить от кожуры, яблоко – от сердцевины.
Овощ, яблоки натереть на терке или измельчить блендером.
Можно смешать с нежирными кисломолочными напитками, например, йогуртом.
Пить смузи свежим.

Сельдерей с кефиром

Время: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 32 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сельдерей с кефиром для похудения подходит для разгрузочного дня, при соблюдении диеты в качестве позднего ужина, перекуса. Напиток очень сытный благодаря наличию в нем клетчатки, которая избавит от голода на долгое время.

Ингредиенты:

стебли корнеплода – 4 штуки;
кефир – 1 литр;
нежирный творог – 200 грамм.

Способ приготовления:

Черешки хорошо вымыть под проточной водой.
Измельчить блендером.
Влить в емкость кефир, добавить туда же творог.
Все ингредиенты тщательно взбить.
Для вкуса рекомендуется добавить немного петрушки.
Регулировать густоту можно водой.

Овощное рагу

Время: 50 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 97 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Рагу из сельдерея с овощами рекомендуется есть на обед. Состав блюда будет давать хорошее чувство насыщения благодаря высокому содержанию в ингредиентах растительных пищевых волокон. В готовом виде количество рагу рассчитано на две порции, поэтому можно разделить на несколько приемов пищи. Для усиления остроты в самом конце готовки можно добавить пару капель лимонного сока.

Ингредиенты:

корень – 0,5 штуки;
средние луковицы – 2 шт.;
растительное масло – 50 г;
средняя морковь – 1 шт.;
куркума – 0,5 ч. л.;
зелень;
соль.

Способ приготовления:

Почистить, помыть овощи.
Нашинковать лук, пассировать его до золотистого цвета на растительном масле.
Морковь натереть на терку, смешать с луком, потушить 3 минуты.
Корнеплод нарезать кубиками, добавить к остальным овощам.
Посыпать все куркумой.
Убавить огонь, накрыть все крышкой, тушить 20 минут. Во время тушки мешать овощи несколько раз.
Если жидкости на сковороде недостаточно, можно долить немного воды.
Примерно за 5 минут до готовки, посолить, посыпать зеленью.

Салат с курицей и стеблевым сельдереем

Время: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 117 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

На ужин разрешается съесть такой салат при условии, что последний прием пищи будет не позднее, чем за пару часов до сна. Чтобы снизить калорийность, можно не добавлять сыр. Соль тоже можно не добавлять, потому что лимонный сок придаст кислинки.

Ингредиенты:

корень сельдерея – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
среднее куриное филе – 1 штука;
орехи грецкие очищенные – 50 грамм;
сыр – 100 г;
йогурт (для заправки) – 100 г.

Способ приготовления:

Овсяные котлеты с сельдереем и зеленью

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 147 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если взять корнеплод весом 700 грамм, то получается примерно 10 котлет. Нередко получается очень жидкий фарш, который нужно сделать плотнее. Для густоты в него добавляются толченые сухари, примерно 1-2 столовые ложки. Заменить их можно сухой клетчаткой. Предварительно овсяные хлопья нужно залить холодным молоком на час для разбухания.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 40 г;
корень овоща – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль;
молоко (не выше 2,5%) – 100 мл;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Корнеплод почистить от кожуры, натереть на мелкую терку.
Смешать тертый корень с замоченными овсяными хлопьями, яйцами.
Фарш посолить.
Сформировать средние котлеты как мясные.
Жарить на сковородке как обычные мясные.
Подавать с гарниром.

Противопоказания и побочные эффекты

Если отсутствуют противопоказания, овощ можно смело включать в постоянный рацион. Нельзя употреблять беременным женщинам, потому что корнеплод может вызвать газообразование. Вред организму будет нанесен при следующих проблемах:

камни в почках;
болезни желудочно-кишечного тракта;
эпилепсия;
маточные кровотечения;
аллергии, вирусы в организме.

Видео

Отзывы

Наталья, 37 лет

Профессия обязывает всегда бывать на людях, но в последнее время сильно набрала вес. Рассматривала многие диеты, остановилась на сельдереевой. Вкус овоща мне не очень нравится, но в перемолотом виде и с другими компонентами даже вкусно. Включив в рацион блюда из сальдерея, и за месяц похудела на 4 кг.

Ирина, 41 год

Хотела испытать новую диету, наткнулась в интернете на описание сельдереевой и решила попробовать. Зимой выбор овощей скудный, а сальдерей всегда доступен, к тому же, очень нравится вкус этого овоща в сыром виде. Чтобы разбавить однообразный рацион на диете, корнеплод тушила, запекала, варила, а со стебель делала смузи и добавляла в салаты.

Сельдерей – один из любимых продуктов голливудских звезд. Чем же этот скромный овощ заслужил повышенное внимание селебрити, - читайте в материале Sputnik Армения.

Сельдерей имеет крупный клубень – корень, сочные черешки и ботву, похожую на петрушку. Все части употребляются в пищу. О пользе сельдерея известно было еще в Древней Греции. Причем изначально его использовали как лечебное растение, и только в XVII веке его стали употреблять в пищу.

Диетологи советуют добавлять корень сельдерея в блюда каждый день, так как это — настоящий клад с витаминами, минералами и эфирными маслами. Он помогает бороться с заболеваниями в период авитаминозов, а также укрепляет иммунитет.

Польза сельдерея для организма

В этом растении множество витаминов, среди которых А, Е, К и витамины группы В. Однако больше всего в нем витамина С – в 100 граммах его содержится 8 мг. Овощ содержит также аминокислоты и микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Сельдерей богат клетчаткой и эфирными маслами.

Регулярное употребления сельдерея повышает жизненный тонус организма, устраняет сонливость и апатию, ускоряет выведение токсичных веществ. Введение в рацион сельдерея является хорошей профилактикой возрастных сердечно – сосудистых заболеваний, нарушений водно-солевого обмена и воспалительных процессов.

Растение часто используется в составе множества диет за счет низкой калорийности и ускорения обмена веществ. Сок этого овоща стимулирует выработку желудочного сока, что положительно влияет на усваивание пищи.

Экстракт семян применяют в качестве спазмолитического и обезболивающего средства, уменьшающего мышечные спазмы, судороги и суставные боли. Известен также снотворный и успокоительный эффект семян сельдерея.

Помимо прочего, сельдерей – известный афродизиак.

Сельдерей для похудения

Сельдерей – один из самых популярных продуктов для похудения. Диетологи утверждают, что для его переваривания затрачивается больше калорий, чем содержит само растение, что называют "отрицательной калорийностью".

В 100 граммах любой из частей сельдерея содержится около 25 – 32 ккал. Блюда с сельдереем хорошо усваиваются, ускоряют метаболизм, снижают холестерин и выводят лишнюю жидкость, помогая бороться с застойными явлениями и убирая отеки.

Сельдерей для пожилых

Этот овощ необходимо включать в рацион пожилых людей. Доказано влияние потребления сельдерея на снижения уровня холестерина и сахара в крови, что является профилактикой атеросклероза, сахарного диабета и сердечно – сосудистых заболеваний. Сельдерей полезен людям с воспалительными заболеваниями суставов: артритом, артрозом, ревматизмом.

Чем полезен сельдерей для женщин

При регулярном применении сельдерей способен замедлить естественные процессы старения и сгладить гормональный фон. Он оказывает благотворное влияние на ногти, волосы и кожу. Продукт помогает выводить из организма лишнюю жидкость и борется с отечностью.

Польза сельдерея для мужчин

Овощ положительно влияет на мужской организм, помогая повысить тонус и улучшить общее состояние здоровья. Кроме того, растение содержит специфический гормон - андростерон, который является основным продуктом метаболизма тестостерона.

Мужчины могут использовать сельдерей и в качестве профилактического средства от простатита. Растение, благодаря мочегонному действию, побеждает инфекционные заболевания мочеполовой системы и репродуктивных органов. Кроме этого, растение можно применять для лечения почек и печени.

Противопоказания сельдерея

С осторожностью к этому растению следует относиться беременным и кормящим матерям. В минимальных количествах он не опасен, но важно ограничить его употребление, так как семена сельдерея содержат вещества, которые могут спровоцировать выкидыш.

В сыром виде не стоит есть любые части растения людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше подвергнуть овощ тепловой обработке.

Подгнивший сельдерей содержит канцерогенные вещества. Свежий сельдерей может храниться около двух недель в холодильнике, если завернуть его в ткань и поместить в целлофановый пакет или алюминиевую фольгу. Вялые листья можно оживить перед использованием с помощью холодной воды.

Сегодня стебли сельдерея широко используются в области косметологии, в медицинской практике и при приготовлении всевозможных блюд. Однако, про все полезные свойства стеблевого сельдерея знают не все, рассмотрим их подробнее.

Чем полезны стебли сельдерея?

В сельдерее содержится не малое количество полезных веществ, чем и обусловлены его целебные свойства, например:

железо, цинк, магний;
клетчатка, витамины А, С, РР, В1, К, Е, В2, В5;
холин, селен, кальций, натрий;
глутаминовая и никотиновая кислота, флавоноиды, глюкозиды;
протеин, апиол (придаёт солоноватость);
аминокислоты.

Благодаря богатому уникальному составу овоща (сочетание витаминов, белков, минералов и прочего) поддерживается правильная работа организма человека.

Регулярное употребление стеблей сельдерея предотвращает развитие некоторых заболеваний и в особых случаях помогает в лечении патологий:

Избавляет от бессонницы и улучшает сон человека.
Снижает уровень сахара, что благоприятно сказывается на здоровье диабетиков.
Улучшает память и внимание.
Активно выводит лишнюю жидкость.
Благодаря витамину С укрепляет иммунитет.
Контролирует артериальное давление и снижает его при необходимости.
Уменьшает риск развития онкологических новообразований.
Оказывает благоприятное воздействие на нервы, впоследствии чего человек меньше находится в стрессовых состояниях и переутомляется из-за работы.
Положительно влияет на работу мочевыводящих путей.
Уменьшает риск возникновения заболеваний, связанных с пищеварением.

Стебли сельдерея обладают противорвотным, мочегонным, стимулирующим, общеукрепляющим, омолаживающим, обезболивающим, заживляющим, успокаивающим и противовоспалительным действиями. Элементы, которые входят в состав этого овоща, активно участвуют в белковом обмене.

Польза сельдерея для женщин

Сельдерей – это овощ, богатый уникальным составом. Его целебные свойства помогают поддерживать состояние организма человека в норме и предотвращать возникновение различных проблем со здоровьем. Он выводит лишнюю жидкость и продукты переваривания, частично нейтрализует негативный эффект токсических компонентов, замедляет физиологические процессы, связанные со старением.

Что касается женщин, для них регулярное употребление сельдерея благоприятно сказывается на гормональном фоне, ускоряется метаболизм, устраняет подавленное и депрессивное состояния.

Полезные свойства сельдерея для женщин отмечались уже давно. Овощ очень часто использовался в качестве основного средства для омоложения организма и улучшения внешнего вида женщины, девушки. Каждая часть растения несёт в себе ценность – и стебли, и корневище, и листья – они богаты большим количеством полезных компонентов.

Виды сельдерея – черешковый, корневой и листовой.

Наличие в составе калия, цинка, клетчатки, магния, масел, сахаров, кальция и прочих элементов – это главная особенность растения. В совокупности эти вещества оказывают благоприятное воздействие на организм женщины, помогая избавиться от некоторых заболеваний (дисфункций).

Поддерживая нормальное функционирование половых желез, надпочечников, входящие в состав вещества поддерживают в норме гормональный фон. Употребление сельдерея помогает вырабатывать коллаген, который участвует в процессах омоложения кожи.

В нормализации кровообращения, работы сердечнососудистой системы, состояния нервной системы участвует никотиновая кислота. Для поддержания нормальной работы иммунитета требуется аскорбиновая кислота, которая в достаточном количестве содержится в составе растения. Она помогает организму легче переносить инфекции (сопротивляемость к заболеваниям повышается). С помощью сока кожа очищается, стремительно исчезают прыщи и другие кожные воспаления, лицо меньше жирнится.

Польза сельдерея для мужчин

Если затрагивать пользу сельдерея для мужчин, то следует сразу отметить, что элементы, входящие в состав растения, положительно влияют на мужскую потенцию (сельдерей выступает в роли мощного афродизиака, который сильно возбуждает мужчину и увеличивает продолжительность эрекции).

Овощ способствует выработке гормона андростерона, который делает мужчину привлекательным для женщины. Малоизвестный факт, но даже с импотенцией сельдерей способен бороться.

Регулярно употребляя овощ, мужчина не заметит никаких изменений в фигуре, потому что данное растение является низкокалорийным. Клетчатка, жиры (растительные) и белок – вот что считается ценным для здоровья мужчины.

Мужчинам, которые страдают диабетом, рекомендуется включить в рацион больше листьев и корней сельдерея, поскольку входящие в них элементы регулируют уровень сахара в крови.

Польза стебля сельдерея для похудения и здоровья

Оказывается, с помощью сельдерея можно даже похудеть. Только перед этим необходимо полностью откорректировать своё питание, и уже после вводить в рацион сельдерей и другие составляющие.

Готовят сельдерей по-разному. Его корень запекают, варят, а стебли едят в сыром, тушеном и вареном виде. Многие люди добавляют растение в салаты, супы. Семенами заправляют блюда, а листья используют как зелень. Его подают с морепродуктами, мясом, салатами, супами и другими блюдами.

Регулярное употребление этого продукта поможет девушке или женщине сбросить до четырёх килограммов за одну неделю без возвращения исходного веса.

Сельдерей при беременности

Какими бы полезными свойствами не обладал сельдерей, его употребление противопоказано беременным женщинам. Дело в том, что этот овощ содержит в составе вещества, которые способны вызвать выкидыш или ранние роды из-за активного притока крови к маточной мускулатуре. Именно поэтому врачи запрещают во время беременности употреблять этот продукт.

Ещё сельдерей провоцирует образование газов, которые ухудшают самочувствие женщины. Масла, содержащиеся в составе, нередко провоцируют аллергию у будущей мамы.

Польза сельдерейного сока

Производство сока происходит в результате отжима черешков. Главная особенность сока из сельдерея заключается в том, что он прекрасно очищает организм от токсинов, шлаков, застоев, ядов и прочих вредных веществ. Помимо этого улучшается функционирование печени, каналов крови и почек.

Как сказано ранее, овощ богат минералами, провитаминами, витаминами и прочими полезными элементами, которые участвуют в нормализации работы ЦНС. Черешковый сельдерейный сок используют в качестве антидепрессанта (правильное и регулярное употребление избавляет от бессонницы и стрессовых состояний).

Сок оказывает благоприятное влияние на работу мозга (головного), стимулируя нейроны, улучшая зрение, память и моторику рук. Врачи рекомендуют включать в рацион сок из сельдерея людям с низким зрением.

В результате некоторых исследований доказано, что напиток снижает риск возникновения болезни Альцгеймера, понижая уровень плохого холестерина в крови и делая стенки кровеносных каналов более крепкими и гибкими. Используется в качестве профилактики слабоумия у людей в возрасте.

Напиток богат большим количеством аскорбиновой кислоты (витамин С), которая защищает организм в период простудных заболеваний и укрепляет его. Ускоряет процессы восстановления после хирургических операций.

Ещё сельдерейный сок придаёт костям прочность и заряжает человека энергией на весь день. Спортсмены часто принимают этот напиток после тренировок для устранения мышечных болей.

Сок обладает слабительными свойствами. Очищение организма происходит мягко, выводятся шлаки, нормализуется функционирование желудочно-кишечного тракта, устраняются запоры. Помогает во время похудения.

Польза семян сельдерея

Народная медицина богата различными рецептами для борьбы со всевозможными нарушениями и заболеваниями, например:

простудные состояния;
постоянная бессонница;
повышенный холестерин в крови;
артрит;
грипп;
беспокойства;
повышенное давление.

Кстати, регулярное употребление сельдерейных семян улучшает функции пищеварительной системы и состояние некоторых внутренних органов (печени и других). Семя обладает мочегонным свойством.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Сельдерей – считается достаточно низкокалорийным продуктом, обладающим широким спектром полезных свойств. На сто грамм овоща приходится до двенадцати или пятнадцати килокалорий.

В составе растения имеется огромное количество витаминов и минеральных компонентов, в частности натрия. Этот элемент положительно влияет на мочеполовую систему и почки.

Сельдерей способен уничтожать вредные бактерии, которые провоцируют процессы гниения. И это считается основной особенностью растения. Увеличивает поток мочи (мочегонный эффект), улучшает функции пищеварения и кишечную перистальтику. Наличие апигенина (биофлавоноида) в составе устраняет раздражительность, тревогу, снижает риск возникновения новообразований злокачественного характера.

Применение в кулинарии

Сельдерей очень полезен для здоровья, а также он весьма вкусный.

Зелень, черешки – это пряность. И поэтому обычно их добавляют практически в конце приготовления блюда (за десять минут). Стебли нарезают крупно, а из листьев образуют небольшой пучок.

В качестве приправы сельдерей добавляют во многие блюда:

Для тушеного и салатов подойдут корни, стебли и листья.
Супы-пюре с использованием корнеплодов.
Прекрасно сочетается с яблоками, огурцами, капустой.
Корень в измельчённом виде часто кладут в пюре из картофеля (придаёт пикантный аромат и вкус).
Гарнир к бобам, картофелю, курице, моркови, говядине, цыплёнку.
Сочетается с ребрышками (свиными), омлетом, супами из овощей, маринадами, бульонами (куриными, мясными).
В результате сочетания измельчённого сельдерея с морковью, перцем (обязательно сладким), петрушкой и солью получают универсальную приправу.
Замороженный овощ используют для приготовления супа, соуса, начинки и так далее.

В народной медицине

С давних времён люди знали, насколько полезен сельдерей и при каких заболеваниях его можно использовать:

Рецепты с сельдереем, помогающие похудеть

Немногие захотят просто жевать листья сельдерея и ждать чудо-эффекта в виде моментального похудения. Из этого овоща можно приготовить множество вкусных низкокалорийных блюд.

Суп с луком. Для приготовления такого блюда необходима одна луковица среднего размера, сельдерейные стебли (четыреста грамм), две штуки перца болгарского (столько же и моркови), капуста (белокочанная; триста пятьдесят грамм).
Капусту, перец, лук мелко нарезают в виде соломки, другие ингредиенты – кубиками. Всё поместить в кастрюлю с водой и варить до кипения. После этого огонь убавляют и держат ещё минут семь. Готовое блюдо украшают сметаной (с низким содержанием жира).
Сок. Корни, стебли натирают, отжимают в стакан. Напиток готов.
Смузи. Для приготовления необходим один пучок стебля, петрушка, одно яблоко. Ингредиенты измельчают с помощью блендера. В конце добавляют небольшое количество негазированной воды.

Рецепт при подагре

Данный овощ включают в рацион как дополнительный источник полезных веществ при подагре.

Первый рецепт понравится даже маленьким детям, так как основной ингредиент, кроме сельдерея – это мёд. Сельдерей измельчают удобным способом, помещают в емкость и заполняют до краёв мёдом. Настаивают три дна, после хранят в холодном месте. Принимают средство перед этой трижды в день по одной чайной ложке.
Как и в случае с похудением, сок из сельдерея не меньше полезен и при подагре. Употреблять две чайные ложки перед едой в течение двух недель.

При панкреатите

Существует острая и хроническая формы панкреатита. И врачи не рекомендуют употреблять сельдерей при данном заболевании. Связано это с тем, овощ провоцирует усиленное образование газов и пищеварительных соков, что может быть опасно.

От диабета

После употребления блюд с сельдереем человек долгое время не ощущает голода. При диабете второго типа рекомендуется есть до ста граммов овоща.

Сельдерей (черешковый), лимон, огурец, яблоко. Ингредиенты мелко нарезать и взбить с помощью блендера. Долго хранить нельзя.
Витаминный салат. В равном соотношении берут морковь, сельдерей, капусту, свёклу. Последний ингредиент крупно натереть, а капусту с сельдереем – нашинковать. К свежей капусте добавляют лимонный сок, к квашеной – масло растительное.

Выбор и хранение сельдерея

При выборе сельдерея требуется обращать внимание на оттенок листьев. Они должны быть сочными, плотными, с лёгким блеском и запахом. Овощ, на котором присутствуют пятна, лучше отложить в сторону. Рекомендуется брать плоды меньших размеров.

Для того чтобы листья дольше сохранились, их стоит заморозить. Корни и черешки также хранятся в холоде.

Противопоказания

Перед употреблением сельдерея необходимо убедиться в отсутствии аллергии. Овощ противопоказан людям с гастритом, панкреатитом (обострённая форма), тромбофлебитом, язвами, беременным женщинам.

Таким образом, сельдерей – растение, которое обладает своеобразным ароматом и вкусом. Оно обладает уникальными целебными свойствами и при регулярном употреблении поддерживает здоровье организма в норме.

Читайте также: