Шафран выращивание из семян
Обновлено: 08.07.2024
Роскошные цветы, белые и желтые, синие и оранжевые на тонких стеблях, появляющиеся, как только солнце согреет землю после зимнего холода, — это душистые, ароматные крокусы. Их век недолог, но они — символ весеннего пробуждения природы. Чтобы хрупкие и нежные цветы крокусы в срок порадовали своим ярким видом, нужно еще с осени позаботиться об их посадке и обеспечить правильный уход.
Происхождение и описание культуры
Крокусы – луковичный многолетник, представитель цветочного семейства Ирисовых. Распускаются ранней весной или в сентябре-октябре. Длительность цветения зависит от сорта и внешних условий. Листья растения — прикорневые, линейные. Форма цветков — бокаловидная, а окраска изобилует разнообразием. По ней различают крокусы желтоцветковые (с оттенками от желтого до оранжевого), и синецветковые (с тонами от светло-сиреневого до темного фиолетового). Последние более характерны для осеннецветущих сортов, но в каждой из групп встречаются альбиносные формы расцветки.
В диком виде растение распространено в Крыму, на юге Европы, в лесной части Кавказских гор, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Азии. Некоторые виды, в частности, Шафран узколистный (Crocus angustifolius), из-за их малочисленности внесены в Красную книгу.
Нежный, красивый шафран цветет недолго — не более 10-15 суток, редко — три недели, а в срезанном виде цветы вянут достаточно быстро.
Издавна на Востоке растение использовалось в лечебных целях, как пряность и сильный краситель. Множество полезных свойств способствовало быстрому распространению культуры — в начале второго тысячелетия шафран начали выращивать в странах Средиземноморья. Декоративные сорта были выведены лишь в XVI веке.
Крокус, или шафран
Сортовое многообразие
Количество сортов садовых крокусов — около 300 наименований. Все они классифицированы в 15 групп по срокам цветения и особенностям морфологии строения луковиц. Осенние крокусы поместились всего в одной группе. Восхитителен вид вспыхивающих на фоне желто-красных опавших листьев трогательных цветков пурпурного, фиолетового, сиреневого оттенков. Наиболее популярными сортами осеннецветущих шафранов в условиях нашей страны являются:
Весенние шафраны-первоцветы намного многочисленнее и разделены на 14 подвидов. Одни из лучших их представителей:
- Принц Клаус — сорт, зацветающий в марте-апреле. На фоне чисто-белого цвета лепестков темно-фиолетовые мазки смотрятся одновременно нежно и стильно. Цветоносы не превышают в высоту 10 см. Листочки зеленые, с белой прожилкой;
- Пиквик — крупноцветковый сорт голландской селекции. Цветет в марте и апреле. Бокалы — двухцветные: на сиреневом фоне расположены тонкие белые полосы, контраст чему составляют ярко-желтые тычинки. Листья растения узкие, темно-зеленого цвета;
- Литтл Доррит — сорт из группы Шафран весенний. Околоцветник в диаметре составляет 3,5-5 см. Чистого белого оттенка цветы появляются в третьей декаде апреля.
Ботанические особенности
В род Шафранов (крокусов) входит до 100 его видов, в том числе известнейшие Крокус посевной, Крокус весенний, Крокус золотистый и множество других. Культура представляет собой цветок около 10 см высотой. Подземная часть – клубнелуковица размером в диаметре до 3 см, округлая, иногда немного сплюснутая, покрытая чешуйками. К ней прикреплен небольшой пучок мочковатых корней.
Стебель у шафрана не развивается. Вынося цветок на поверхность, его роль выполняет сегментированный околоцветник. Прикорневые линейные листья с влагалищными чешуйками в зависимости от сорта появляются после, во время или до цветения. Цветки обычно вырастают по одному из каждой клубнелуковицы, но есть сорта с 2-3 соцветиями.
Условно шафраны подразделяют на:
- ботанические, или мелкоцветковые;
- крупноцветковые гибриды голландской селекции.
Первые, как указано выше, могут быть весенне- и осеннецветущими. Встречаются даже ранневесенние сорта, которые в регионах с теплым климатом зацветают в феврале.
Иногда крокусы осенние путают с безвременниками. Чтобы при покупке луковиц на ошибиться, следует знать особенность их формы: у безвременника она крупнее, чем у крокуса, а росток смещен от верха вбок.
Биологические ритмы растения
Годичный цикл развития подавляющего числа весеннецветущих крокусов — самое начало весны (у редких сортов — даже февраль). Обычно после появления зелени в апреле в течение 2-3 недель распускаются бутоны. Когда период цветения заканчивается, на верхушке клубнелуковицы уже образуется новая, замещающая. Листья в это время продолжают рост до созревания семян, после чего в конце июня засыхают. К этому времени старые луковицы крокусов, отдав имеющиеся в ней питательные вещества, отмирает, а новая переходит в режим спокойствия, активизируясь уже в сентябре: отрастит корни и подкопит сил для завершения процесса формирования почки.
Способы размножения
Шафран можно размножать дочерними луковицами-детками или выращиванием из семян. Порядок осуществления каждого из вариантов:
- деление луковицами — и более простой, и быстрый. После отмирания материнской луковички колония новых дочерних требует расширения жизненного пространства. Поэтому через 2-3 года плотное гнездо, сформированное на месте посадки шафрана, можно делить и рассаживать;
- семена шафрана собирают из коробочек и просушивают. Цветение обычно начинается на третий год после посева.
Агротехнические требования
Сочетание ранних сроков цветения и неприхотливости крокусов в уходе, простоты в размножении объясняет широкую популярность культуры в садовом дизайне. Несложно их выращивать как опытному цветоводу, так и любителю. Агротехника осенних и весенних видов культуры одинакова, различны лишь сроки проведения мероприятий. Внимания требует подбор подходящего участка и времени посадки. Полив, подкормки и борьба с заболеваниями обычно по затратам времени и усилий минимальны. После цветения крокусы не требуют ухода до самого конца сезона.
Требования к почве
На одном месте выращивание шафрана может продолжаться в течение пяти лет. Особых требований к почве это растение не предъявляет, хотя отблагодарит более обильным цветением, если ему предложат рыхлый, питательный и обязательно сухой грунт. Единственное, что ему категорически противопоказано в этом плане — застой воды.
Заправка почвы удобрениями должна соответствовать немалому сроку нахождения шафрана на одном месте: торф и известь, компост и перепревший навоз будут кстати. Если участок глинистый, вносят золу.
Климатические условия
Шафран нельзя назвать неженкой: он в состоянии выдержать достигающие -10ºC заморозки при наличии богатого снежного покрова и мульчирования лапником или сухой травой, так и более низкие температуры. Выращивание крокусов в местах с более суровыми зимними климатическими условиями требует выкапывания луковиц на это время года. Высокие же температуры крокус, будучи родом из жарких стран, переносит отлично.
Где растет шафран
Естественное место обитания культуры — покрытые многолетними травами луга. Поэтому для посадки растений наилучшим образом подойдет открытый, хорошо прогреваемый и не испытывающий недостатка в солнечном свете участок. В тени листопадных деревьев им тоже будет комфортно: весной и осенью в пору цветения ветки еще или уже будут достаточно оголены, чтобы шафрану хватало света.
Растущие в местах слишком затененных — у стен сооружений, в тени деревьев хвойных пород — крокусы сформируют меньше бутонов, и раскрытие их будет неполным.
Сроки посадки
Циклы развития осенне- и весеннецветущих шафранов не совпадают. Этот фактор следует учитывать, определяя срок посадки:
- если выбран сорт с осенним цветением, его высаживают летом;
- посадку крокусов осенью проводят для цветов, которые распустятся весной.
Наиболее благодатное время посадки сортов-осеннецветов в открытый грунт — с начала или середины июля до первой декады августа (в зависимости от сорта).
Чтобы весеннецветущие сорта успели укорениться до начала холодов, сажать крокусы необходимо осенью:
- с конца августа начинают посадочные работы в районах с холодным климатом;
- в южных регионах страны высаживать шафран в почву можно до середины октября.
Технология посадки
Посадка в открытый грунт крокусов и уход за ними не сложны, разве что посев семенами требует немного больше времени на подготовку. Перед тем как сажать крокусы, проверяют их на наличие стрелок — ростков, которые желательно не обламывать. Места небольших повреждений продезинфицируют золой.
- на легких почвах — на глубину от 8 до 12 см;
- на тяжелых грунтах — до 8 см.
Между растениями в ряду выдерживают дистанцию в 7-10 см. Стараются посадки не загущать, это приводит к снижению длительности цветения. После высадки клумбу обильно поливают и мульчируют перегноем, измельченными растительными остатками.
Семена крокусов высевают в случае, если нужно размножить многочисленно определенный сорт. Их сушат недели 2-3 после сбора, при необходимости калибруют и протравливают, после чего высевают в землю на глубину 1 см. Зацветают растения, выведенные из семян, на 3-й или 4-й год.
Как ухаживать за крокусами в саду
Несмотря на то, что по неприхотливости эти нежные растения занимают одно из первых мест среди садовых цветов, небольшой уход им нужен: добавленные вовремя удобрения, удаление сорняков и прополка добавят жизненных сил, помогут усилить цветение и без потерь перенести морозные зимние месяцы.
Уход за сверхранними крокусами в саду в случае правильно выбранного для их посадки места порой сводится только к обрезанию травы перед зимовкой, поскольку цветение их проходит в период начала таяния снега, когда никакие работы на приусадебном участке или на даче еще не проводятся.
Режим полива
В отличие от многих других культур крокусы требуют в плане полива одного — не залить их. Поскольку цветение происходит в прохладное или даже еще весьма холодное время года, влага из земли испаряется долго, что чревато загниванием клубнелуковиц. Цветоводы-практики осуществляют полив один раз в месяц, если крокусы посажены в песок.
Удобрения и подкормка
Для шафрана в качестве натуральной подкормки хороши торф, разложившийся полностью навоз. Комплекс готовых минеральных удобрений также станет полезным подспорьем для растений в период активного роста. Если выращиваются весеннецветущие крокусы, удобрения просто рассыпают по тающему снегу ранней весной, а после появления первых ростков дополнительно можно подкормить мочевиной.
Через полмесяца после посадки луковиц для укрепления их здоровья и усиления цветения вводят удобрения, насыщенные калием и фосфором. Их можно заменить древесной золой.
Свежие органические удобрения (навоз любого вида) применять нельзя, поскольку он провоцирует развитие многих заболеваний.
Болезни и вредители
В сухой или дренированной почве и сорта, и гибриды шафрана устойчивы к болезням. Застой влаги может активно провоцировать развитие заболеваний — грибковых и вирусных. Борьба с ними сводится только к удалению пораженных луковиц и дезинфекции грунта путем полива специальным раствором. Крокусы на это месте больше не выращивают.
Высаженным на рокариях или альпийских горках часто досаждают грызуны, поэтому при устройстве таких сооружений заранее нужно установить специальную защиту от них. Слизни и бабочки-совки также являются любителями полакомиться листьями шафрана. Отпугнуть их помогает регулярная обработка инсектицидами.
Почему не цветут крокусы
Снижение интенсивности цветения или полное его исчезновение может случиться на любом году жизни растения, невзирая на то, что ранее подобных нарушений не было и агротехника ухода за цветами не менялась. Обычные причины прекращения цветения шафранов:
- из-за загущенности посадок дочерним луковицам становится слишком тесно, и у материнского клубня хватает сил вытолкнуть из почвы только листву. Выход из ситуации — рассаживание крокусов с соблюдением расстояний между ними;
- слишком глубокая посадка луковок забирает у них много энергии для того, чтобы пробиться наружу, а на цветение ее уже не хватает. Иногда они самопроизвольно углубляются в слишком рыхлый песчаный субстрат при его уплотнении. Для решения проблемы нужна пересадка на правильную глубину;
- недостаток минеральной и органической подкормки при посадке в обедненную питательными веществами почву. Полив растворами минеральных удобрений или внесение в посадочную лунку компоста полностью исправит ошибку.
Еще одна причина отсутствия цветения культуры — неправильно выбранное время посадки. Нельзя пересаживать зацветающие или уже в полную силу цветущие растения, да и любой сбой в сроках высадки приводит к нарушению формирования почек и будущих органов. Пересаженный с цветами шафран быстро увянет и будет, как и посаженные не вовремя экземпляры, пару лет наращивать одни листья.
Типичные ошибки выращивания
Новичкам, желающим вырастить шафран на своем участке, чаще всего при отсутствии опыта свойственны следующие недочеты:
- чрезмерный полив, следствием которого является загнивание клубнелуковиц и корней, развитие заболеваний;
- отсутствие дезинфекции посадочного материала, что также увеличивает риск болезней;
- нарушение температурного режима в содержании крокусов, предназначенных для выгонки.
Как добиться длительного цветения
В открытом грунте длительность цветения крокусов зависит от сорта и внешних условий, повлиять на которые напрямую не удается. Максимально увеличить время цветения можно, выполняя указанные выше агротехнические мероприятия ухода за данной культурой.
В домашних условиях можно предпринять меры, которые позволят продлить этот замечательный период:
- защищать культуру не только от солнечных прямых лучей, но и от домашнего освещения;
- поддерживать температуру воздуха 14-16ºC днем, ночью стараясь ее понизить вплоть до -2-0ºC.
Такие условия отдельным декоративным сортам позволят цвести около трех недель.
Как вырастить шафран в домашних условиях
Благодаря раннему времени цветения и разнообразию расцветок крокусы — одна из самых любимых культур для домашнего выращивания. Более предпочтительны для выгонки сорта крупноцветковые. Правильно посаженные шафраны могут цвести на протяжении всех зимних месяцев. В домашних условиях главное — поддержание температурного режима.
В августе клубни помещают в рыхлый легкий и увлажненный грунт, предварительно продезинфицировав емкость для него. Между луковицами оставляют 3-5 см, заглубляя на 7-10 см. Присыпав грунтом, поливают водой комнатной температуры и на три или немногим больше месяца убирают в прохладное помещение. Когда проклюнувшиеся ростки достигнут высоты 4-5 см, емкость с ними переносят в место потеплее, но стараются, чтобы температура поднималась постепенно — до 14-15ºC. При таких условиях бутоны можно ожидать через 2-3 недели. В течение двух-трех дней они зацветают.
Температуру нужно поддерживать такой же прохладной, стараясь, как указано выше, ночью еще более понижать ее. При 20ºC и более старательно выращенные растения отцветают за один день.
Особенности выращивания в горшке
Нюанс домашней выгонки крокусов — верный подбор материала для посадки. Несмотря на немалый ассортимент сортов, не все из них могут цвести в закрытых помещениях. Разновидности, предназначенные для того, чтобы выращиваться в открытом грунте, часто малодекоративны и смотрятся красиво только в большом количестве. Наилучший вариант для выгонки дома — голландские гибриды с крупными цветами. Они эффектно смотрятся в горшках и неприхотливы.
Помимо сорта, важен размер луковицы. Для выгонки нужны экземпляры первого разбора, не меньше 5 см в диаметре. Поскольку при магазинной продаже указывают длину окружности, а не диаметр, для горшечной выгонки крокусов нужны клубнелуковицы размером:
- не меньше 7/8 — дающие одиночный цветок;
- 8/9 — дающие 2-3 цветка;
- более 10 — 5-6 соцветий.
Еще одна особенность: чем клубнелуковицы крупнее, тем раньше можно ожидать от них цветения. Наиболее качественный материал легче приобрести в период с начала августа до середины сентября.
Секреты выгонки к праздникам
Как отмечено, луковицы для разведения к определенным датам нужные здоровые, крупные, от правильных гибридных сортов. В летнее время температура их хранения составляет 25,5ºC (для выгонки к Новому году — 32ºC). После начала осени температуру понижают до 17ºC и поддерживают ее такой до самой посадки:
- чтобы крокусы могли зацвести к новогодним праздникам и Рождеству — в конце сентября;
- если цветение крокусов необходимо к 8 марта — в начале октября.
Первый привет весны и эстетическое наслаждение на фоне осеннего увядания несут нежные, но стойкие крокусы, удивляя разнообразием расцветки. На альпийской горке и в горшке, на клумбе и вдоль дорожек — везде милые цветы будут к месту. Достаточно лишь приложить совсем немного усилий для их возделывания.
Шафран – это удивительное растение, которое отличается необычным фиолетовым или желтым цветом. Если верить оставшимся записям, то впервые его сажали еще в Древнем Египте и на Востоке. Цветок использовался не только для красоты, а также как пряность и эффективный краситель. Выращивать шафран в домашних условиях довольно легко, если знать основные правила.
Исторические данные
Если верить мифологии, то впервые цветок распустился на свадьбе у Зевса и Геры. Было это на горе Ида. Это одна из легенд. Вторая же гласит, что древнегреческий Бог торговли – Гермес полюбил юношу, которого звали Крокус. Но по случайным обстоятельствам он убил его, а на этом месте вырос удивительный цветок фиолетового цвета.
Римские императоры ассоциировали цветок с богатством и хорошим статусом в обществе. Использовали его в качестве наполнителя подушек, украшения в различных помещениях, ароматизировали воду и делали краситель.
Шафран – это отличная приправа практически для любого блюда. С давних времен он из-за этого очень ценился и даже сравнивался с золотом. Высокую цену специя имеет, потому что для получения 10 грамм нужно собрать 2000 цветов.
Пряность шафран относится к самым дорогим!
Основная информация
Шафран по-другому называют еще крокус. Растение многолетнее, что является большим плюсом. Оно популярно в многих странах Азии и Европы. Его относят к клубнелуковичным культурам. Луковица имеет круглую сплюснутую форму, диаметром до 30 мм. Защищена она чешуйками.
Стебель плохо развит и довольно хрупкий. Цветение шафрана – это очень красивое явление. Бутоны могут достигать размером до 8 см.
Основные цвета – это желтоцветковые и синие, каждый из которых может иметь различные оттенки.
Сорта шафрана
Шафран имеет около 80 видов и примерно 300 сортов. Условно их делят на осенние, те что цветут с сентября до декабря и весенние – с февраля по март.
Многие страны выращивают крокус на продажу. Страны лидеры по экспорту – Иран, Индия и Испания.
Популярные виды
- Двухцветный шафран. Отличается светло-голубым или нежно-фиолетовым оттенком цветков, зев — желтый. Лучше всего растет в Крыму и на Кавказе.
- Весенний – этот сорт относится к самым древним, потому что появился еще в 1600 годах. Отличается высотой до 20 см. Листья довольно узкие и имеют белый окрас у сердцевины и ярко-фиолетовые листики. Цветет шафран этого вида достаточно долго – около трех недель.
- Золотистый. Такое название крокус получил из-за цвета бутонов – золотистого, желтого с коричневым оттенком снаружи. Цветение наблюдается в весенние месяцы.
- Банатский шафран, появился впервые в Карпатах. Отличается небольшими бутонами и удивительным цветом – серебряным с сиреневым. Куст — до 15 см.
- Хорошенький. Реже еще называется карликовый из-за своего внешнего вида и высоты всего до 9 см. Но бутоны довольно крупные и имеют сиреневый цвет. Основной плюс – морозостойкость.
- Садовый или посевной. Растет на острове Крит. Куст относят к среднерослым, листьев довольно много и бутонов 2-3. Цвет – насыщенно-фиолетовый, а рыльца с красноватым оттенком.
- Томмазини. Его бутоны отличаются от других, потому что они широко открыты и имеют разные оттенки фиолетового цвета.
Выращивание
Сейчас шафран используется в ландшафтном дизайне. Сад значительно оживляется и становится невероятно красивым. Если тюльпаны можно встретить в любом саду, то шафран относят к более редким растениям.
Требования к почве
Цветение шафрана зависит в большой степени от почвы, в которую он посажен. Этому пункту стоит уделить особое внимание.
- Идеальный вариант – это специальный грунт, который продается в магазине.
- При выращивании растения из семян необходимо тщательно проверить почву на комки.
- Для лучшего выращивания почву смешивают с песком, который обязательно промывают и прогревают. Сделать это можно в духовке, так в нем точно не будет вредных микроорганизмов. Подойдет для этой цели речной или белый песок.
- Для того что бы грунт был пористым, то добавляют торф. Этот пункт не обязателен, но с ним вероятность цветения намного выше.
- Необходимо подобрать удобрения.
- Для того что бы кислотность почвы была в норме, то используют известняк и доломитовую муку.
Выбор луковицы
Для того, чтобы цветение было в первом сезоне, то стоит выбирать уже взрослую луковицу. Если купить деток, то цветение наступит через год.
При выборе стоит обязательно смотреть на повреждения. У здоровой луковицы их быть не должно. Ее цвет должен быть равномерным и без пятен. На ощупь луковица не должна быть мягкая и на ней не может быть гнили.
Как посадить шафран на клумбу?
От сорта зависит время, когда лучше сажать луковицы. Если вид весенний, то в начале осени, а осенние – в июне.
Очень важно выбрать участок в саду с наибольшим количеством света. В тени растение цвести не будет. Почву следует выбирать питательную и сухую.
- В качестве дренажа выступает небольшой слой песка. Так же делается подпитка – торф с известью.
- Лучше всего обработать фунгицидом от возможных грибковых инфекций.
- Глубина зависит от размера луковицы. Ямка должна быть в два раза больше, чем луковица.
- Расстояние между ними — не менее 5 см.
- После чего делается полив почвы.
Выбор семян
Выбрать хорошие семена намного сложнее, чем выбрать луковицу, потому что по внешнему виду тяжело определять их качество. Но стоит внимательно ознакомиться со сроком годности. При посадке рассмотреть каждое семечко на целостность и наличие пятен. Если семена имеют странный запах, то лучше их не сажать в почву.
Перед посевом стоит поместить семена на несколько суток в холодильник, после чего замочить в стимуляторе роста на 24 часа. Непосредственно перед посадкой следует их замочить на 30 минут в перманганате калия, что служит обеззараживающим этапом.
При выборе семян в качестве материала для посадки, цветение будет только через 2 сезона.
Как правильно провести посев?
- Почву увлажняют и помещают семена на 1-2 см. Если есть очень мелкие, то их можно просто рассеять сверху.
- Расстояние между семенами не должно быть меньше 1 см.
- Полив делать не стоит.
- Для лучшего прорастания их накрывают стеклом.
- Когда семена взошли, то парник стоит снять и поставить емкость в светлое место. После чего уже можно делать первый полив.
Шафран легко переносит засуху, но не растет в слишком влажном грунте. Поливать растение достаточно один раз в семь дней.
Удобрять часто крокус не стоит, достаточно делать это раз в несколько месяцев.
Шафран легко переносит заморозки и до -15С. Если же зимой температура ниже, то кустики необходимо закрыть лапником или поместить в более теплое помещение до весны.
Если правильно подобрать уход, то растет шафран около 5 лет и не требует пересадки.
Размножение
Размножения шафрана не несет никаких трудностей.
Есть два варианта размножения – семена или луковицы.
Луковицы-детки появляются возле материнской луковицы в ее чешуйках. Через определенное время большая отмирает и оставляет несколько молодых. Выкапывать их можно сразу после цветения. Их следует разделить и рассадить.
О том, как размножить крокусы семенами, — в видео:
Болезни и вредители
Луковицы подвержены вредителям. Их могут есть слизни, гусеницы, кроты и даже мыши. Для того что бы грызуны ни охотились на растение, то лучше садить шафран вдали от большого количества травы, где часто бывают их гнезда. Куколки гусениц стоит убирать при прополке. От слизней стоит обрабатывать луковицы специальной жидкостью.
Шафран может болеть как вирусными, так и грибковыми заболеваниями. В первом случаи лечению они не поддаются, а грибок лечится специальными средствами. Например, фундазол.
Свойства шафрана
Шафран пользуется популярностью в кулинарии, потому что обладает уникальным сладко-горьким вкусом. Его добавляют в различные кондитерские изделия, им меняют цвет сыра на сиреневый. Часто можно встретить чаи с шафраном, потому что они оказывают положительное воздействие на весь организм. В многих странах эту специю используют вместе с чесноком и красным перцем для соусов и блюд из мяса.
Но он имеет другие положительные свойства и может выступать, как средство для лечения некоторых недугов. В составе крокуса есть витамины А, В и С, медь, калий, магний, железо, кальций и другие полезные минеральные вещества.
- Так как в составе есть железо, то шафран помогает повысить гемоглобин.
- Калий необходим для укрепления сердца и нормой его работе.
- Шафран способствует укреплению иммунитета и положительно воздействует на организм человека.
- Очищает почки и нормализует работу нервной системы, а так же мочеполовой. Помогает при цистите и уретрите.
- При регулярном применении специя помогает для зрения.
- Девушкам помогает наладить менструальный цикл и излечить женские болезни.
- Применяют при родах и после них.
- Доказано, что специя положительно влияет на мозг и интеллектуальные способности человека. Для этого достаточно употреблять шафран с молоком.
- Улучшает работу пищеварительной системы и нормализует работу печени.
- Шафран с медом избавляет от камней в почках.
- При бессоннице и нервных срывах нужно вдыхать аромат шафрана, что так же положительно влияет на органы дыхания.
- В современной медицине его используют для приготовления разных настоек, лекарств и капель для глаз.
Противопоказания
Нельзя употреблять шафран детям до трех лет, кормящим мамам и людям, которые болеют сахарным диабетом.
Не стоит употреблять слишком много шафрана, потому что это может привести к отравлению.
Шафран – это удивительное растение, которое обладает не только невероятной красотой, но и большим количеством полезных свойств.
Цветы и растения
Одна из ценнейших специй на нашей планете шафран — всего лишь рыльца всем знакомого луковичного растения крокуса посевного. Как и другие осенние крокусы, драгоценный шафран часто растет в садах в качестве декоративного растения. Собирать самостоятельно эту специю — дело хлопотное, ведь этот процесс требует времени, терпения и немалых площадей насаждений. Но выращивать самый известный вид крокусов можно только ради их невероятно нежного цветения, что кажется хрупким чудом осенью. Стоит выбрать правильное место, и шафран посевной будет украшать сад осенью много лет. А как бонус подарит определенное количество драгоценной специи.
Крокус или шафран посевной — описание растения
Голландские гибриды волшебных крокусов столь различные и яркие, что почти вытеснили с наших садов сортовые растения. А между тем любой из представителей 15 групп сортовых крокусов может похвастаться не меньшей притягательностью и яркой индивидуальностью. Это касается и шафрана посевного — особой звезды среди поздних луковичных.
Клубнелуковицы крокуса посевного при высоте в 2,5 см в диаметре достигают 2,5-3 см. Сферические, приплюснутые снизу луковички покрыты очень сухими, бурыми сетчатыми волокнами. От донца растут многочисленные мочковатые, мощные корни. Шафран посевной развивается типично для всех осенних крокусов:
- распускает листья и закладывает почки для возобновления весной, тогда же, когда цветут весенние крокусы,
- полный покой летом,
- цветение с одновременным распусканием листьев осенью.
Каждая луковка крокусов выпускает от 6 до 15 узких, линейных листьев с затупленной верхушкой. Осенью они развиваются или уже во время цветения или после него.
Цветоносы у крокусов укорочены, несут большой симметричный цветок с простой формой шестилистного околоцветника, внизу вытянутого в трубку. Лепестки околоцветника — до 5 см в длину. Нежная, полупрозрачная текстура сиреневых, с более насыщенным центром лепестков, пронизанных тонкими прожилками, подчеркивает красоту 3 желтых тычинок и 3 оранжево-красных рыльца длиной до 3,5 см, которые и являются той самой сверхценной специей. Изредка окрас у шафрана посевного меняется на белый или желтый.
В зависимости от того, какая стоит погода, шафран посевной может цвести с сентября и до ноября. В целом цветение растения длится не дольше 15 дней, а каждый цветок держится на растении всего 3 дня.
Как собрать ценную специю шафран своими руками?
Немного жирные на ощупь, спутанные, ломкие рыльца шафрана посевного – настоящая драгоценность. Шафран не зря считают одним из самых ярких природных красителей, что придает блюдам уникальный золотисто-красноватый цвет. Изысканный, интенсивный, навязчивый и специфический аромат и горьковатый привкус шафрана используют для придания особых вкусовых нюансов блюдам из мяса, риса, супам, десертам, напиткам, творогу и молочным продуктам. Специя токсична в дозах от 5 г, применяется в минимальном количестве.
Перед тем как планировать самостоятельное обеспечение своего дома одной из самых дорогих пряностей мира, следует помнить, что это непростое и хлопотное дело. Для того чтобы собрать даже 100 г шафрановых рыльц, нужно не просто вырастить, но и обработать около 20 тысяч растений! Поэтому любое выращивание даже щепотку специи собственноручно уместнее считать скорее хобби и приятным даром природы.
Хранят собственноручно собранный шафран посевной в плотно закрытой стеклянной, металлической или керамической посуде в нежарких помещениях, с защитой от солнца.
Требования шафрана посевного к месту в саду
Чтобы крокусы активно разрастались и хорошо цвели, нужно позаботиться о выборе хорошо освещенных, теплых, купающихся в солнечном свете участков. Этот вид чувствителен к тени, где не только не полностью раскрываются цветки, но и практически не образуются большие группы.
Для шафрана посевного лучше подходят легкие по структуре, водопроницаемые и среднеплодородные нейтральные суглинки, тяжелую землю нужно улучшать. Где-то за месяц до весенней посадки или с осени нужно подготовить участок для посадки крокусов — внести зернистый песок или мелкий гравий, чтобы обеспечить достаточную древесность и компост или зрелый перегной для повышения плодородия (4-6 кг на м2). Кислотность легко откорректируется известью.
Выбирая место для высадки луковиц, следует помнить, что ветряные участки не подходят для осенних крокусов. Они нуждаются в сухом летнем периоде покоя, если есть даже минимальный риск переувлажнения, задержки воды во время обильных осадков летом или осенью, нужно заранее позаботиться о закладке достаточного дренажа и поднятии уровня участка.
Посадка и пересадка шафрана посевного
При приобретении луковиц стоит помнить, что самый надежный вариант – покупка перед высадкой. При осмотре выбирают здоровые, плотные, с целыми оболочками луковички без корней, побегов, следов гнили или других повреждений. При осмотре следует обратить внимание на почки возобновления (маленькая, но хорошо заметная выпуклость). Луковички крокусов нужно тщательно отсортировать по размеру и высаживать по образовавшимся группам.
Чтобы не ошибиться при высадке крокусов посевных, достаточно запомнить, что они всегда высаживаются на глубину, вдвое больше высоты самой луковицы (стандарт — от 5 до 8 см). Ошибиться тяжело, ведь крокусы сами втягиваются в землю и со временем регулируют глубину расположения. Для предоставления достаточного пространства для разрастания гнезда, высаживать шафран лучше в широкие строчки на расстоянии около 45-50 см друг от друга, оставляя между луковичками дистанцию в 5-10 см. Минимальный размер группы – 5 луковиц.
На одном месте крокусы обычно оставляют на 4-5 лет, после чего гнезда с завершением вегетации растения во время летнего периода покоя выкапывают и разделяют. Хранят луковички в темном проветриваемом месте с комнатной температурой и высаживают на новом участке не позднее первой декады августа. Без разделения материнские луковички начинают хуже цвести, пространства и ресурсов на нормальное развитие растений не хватает. Но делить группы слишком часто тоже не стоит, ожидая признаков ухудшения цветения предыдущей осенью.
Особенности ухода за посевным шафраном
За крокусом посевным, в отличие от сортовых крокусов, можно вообще не ухаживать. Если есть возможность, то при засухе во время активного роста растения весной можно несколько раз полить участок, чтобы избыток влаги не отразился на темпах роста и позволил заложить сильные почки, а главное — получить высокие и большие цветки.
Подкормка должна быть осторожной. Шафран посевной чувствителен к избытку азота. Удобрения можно вносит только весной (удобрения комплексные или зрелые органики в стандартном количестве по рекомендации производителя) или два раза, к первой весенней подкормке добавляя калийно-фосфорную смесь или золу.
Землю на участке с посевным шафраном следует поддерживать в рыхлом состоянии, не давая развиваться сорнякам и образовываться корке. Оптимальный вариант – замульчировать поверхность, избавив себя лишних хлопот.
Зимовка шафрана посевного – один из довольно сложных моментов их выращивания. Дело в том, что этот вид не выдерживает температуру ниже -18…-25°С (в зависимости от происхождения посадочного материала). В российских реалиях непредсказуемых зим посадки укрывать надежнее прослойкой из 5-9 см сухих листьев, торфа или другой мульчи для дополнительной защиты. Укрытие лучше как можно быстрее снять весной для предупреждения выпревания.
Шафран посевной в дизайне сада
Конечно, если посевной крокус высаживают только для сбора специи, то можно отвести для него отдельную грядку в огороде. И все же декоративностью растения не стоит пренебрегать. Как и другие крокусы, шафран посевной прекрасно смотрится в разнообразных групповых ансамблях и на лужайках. Его можно использовать для украшения газона, бордюров, рабаток, рокариев или альпинариев, ввода цветущих пятен, которые изменят образ сада в осеннюю пору — располагать группами или пятнами по вашему усмотрению там, где не хватает акцентов в конце сезона.
- Шафран - природный афродизиак. О его чудотворных действиях, укрепляющих женское и мужское здоровье, было известно еще во времена легендарной царицы Клеопатры. Кстати, сама египетская красавица использовала шафран для косметических процедур. Изображение 3. Лекарственный препарат для улучшения состояния здоровья больного
- Шафран – средство народной медицины. Народные целители приписывают пряности обезболивающие, антисептические и даже тонизирующие свойства. Говорят, специя помогает оздоровить проблемную кожу, избавив ее от акне и покраснений; успокоить колики и спазмы в животе; улучшить пищеварение; возбудить аппетит; улучшить общий тонус организма.
- Шафран – составляющая лекарственных препаратов. Традиционная медицина также по достоинству оценила лечебные свойства пряности. Шафран добавляют при изготовлении болеутоляющих, мочегонных лекарств. Также специя содержится в некоторых препаратах для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. (изображение 3)
- Шафран в кулинарии. Шафраном традиционно приправляют блюда восточной, кавказской и других кухонь мира. Он придает блюдам красивый, желтый цвет и самобытный, оригинальный вкус. Его можно использовать практически везде: и в блюдах с лягушачьими лапками , и как приправу для шампиньонов и обычных макарон , и даже в изготовлении и украшении тортов . Кроме того, шафран – отличный консервант, позволяющий готовому блюду не портиться на протяжении нескольких дней.
- Шафран как краситель. В прежние времена, живописцы изготавливали с помощью шафрана желтые краски для своих будущих полотен. Сегодня шафран используется также в текстильной и химической промышленности для окраски натуральных тканей, а также в парфюмерии.
- Витамины группы А,В и С
- Полезные микроэлементы (калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо)
- Эфирное масло шафронал (ему приписывают способность успешно бороться с раковыми клетками)
- Каротин
- Глюкозиды
- Углеводы
- Флавоноиды
- Кроцин (вещество, отвечающее за характерную, желтую окраску блюд с шафраном)
Процесс производства шафрана
Условия для выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях
- Почва. Земля для высаживания луковиц крокусов должна быть богатой питательными веществами и рыхлой, иметь нейтральную или слабощелочную кислотность, иметь хороший дренаж.
- Удобрения и подкорм. О подпитке почвы лучше позаботиться заранее – крокусы не любят свежих животных удобрений. Зато любят торф и минеральные удобрения. Лучшими удобрениями для подготовки почвы к посадке луковиц или семян крокуса являются компостная земля и разложившийся перегной. Далее, в течение сезона, нужно провести еще несколько подкормок почвы. Ранней весной, пока еще не сошел снежный покров, в почву с луковицами крокуса вносят удобрения с фосфором и калием из расчета 80-100 г на 1 кв. м. Вторая подкормка почвы осуществляется во время всходов и образования бутонов. В третий раз крокусы подкармливают во время цветения, уже из расчета 30-35 г удобрения на 1 кв. м. Изображение 4. Луковицы шафрана
- Солнце. Лучшее место для посадки крокуса-шафрана в домашних условиях – это участок почвы с изменяющимся солнечным освещением. Предпочтительно, чтобы солнце освещало растения в первой половине дня, а после полудня на участке была тень – крокусы очень не любят прямых, жарких солнечных лучей.
- Полив. Крокус посевной – растение, стойкое к засухам и не любящее лишней влаги. Именно поэтому перед посадкой советуют делать в почве хороший дренаж, который не позволит влаге задерживаться в верхнем слое земли. Все потому, что излишний полив или длительные дождливые погоды способны испортить луковицы растений и привести к их загниванию и гибели.
- Посадка луковиц в грунт. При посадке, луковицы крокуса-шафрана углубляют в землю на 5-6 см. А крупные клубни растений – на 10 см. Расстояние между посаженными крокусами должно быть 6-7 см. На период зимних холодов, участок с луковицами шафрана рекомендуется укрыть палой листвой или опилками. (изображение 4)
Выращивание крокуса-шафрана в домашних условиях из семян
В отдельных случаях, бизнес по выращиванию шафрана может строиться на взращивании растений из семян. Правда, это более долгий и трудоемкий процесс – ведь первые цветки крокуса из семян появятся лишь на третий год после посадки. Тогда же, на третий год, образуются и клубни. После цветения, их выкапывают, разделяют и рассаживают. Семена шафрана рекомендуется высевать осенью, на глубине не более 1 см и на расстоянии не менее 4-5 см. Такие промежутки при посадке семян позволяют в дальнейшем нормально сформироваться луковицам и, как следствие, получить хороший урожай шафрана.
Выращивание крокуса-шафрана в домашних условиях: цифры и статистика
- Для получения 1 г специи необходимо переработать 150 цветков крокуса. Соответственно, для получения 1 кг специи понадобится сырье около 100-150 тыс. цветков.
- Поле площадью в 1 га способно давать урожайность специи от 8 до 20 кг
- Оптовая стоимость одного кг шафрана колеблется в пределах 450-700 у.е. Таким образом, с 1 га поля, засеянного крокусом-шафраном, можно получать ежегодный доход в размере 10-14 тыс. у.е.
Рынки сбыта шафрана
- Лавки пряностей
- Элитные рестораны
- Сети супермаркетов
Где приобретать луковицы для выращивания крокуса-шафрана в домашних условиях
- Хозяйства по выращиванию шафрана. Первые луковицы для выращивания дорогостоящей специи можно приобрести… у своих же будущих конкурентов. Дело в том, что еще одна прибыльная статья доходов бизнеса по выращиванию шафрана – это продажа луковиц растений.
- Ботанические сады, селекционные хозяйства. Луковицы или семена крокуса-шафрана можно также приобрести в научно-исследовательских селекционных центрах или ботанических садах.
Бизнес по выращиванию шафрана: просчитываем первые затраты
Рентабельность бизнеса по выращиванию шафрана
Как говорилось выше, с 1 га участка, засаженного луковицами крокуса посевного, можно собрать до 20 кг шафрана. И это может принести предпринимателю доход от 10 и более тыс. у.е. Учитывая, что крокус - растение многолетнее и может цвести на протяжении 4-5 лет, получаем окупаемость бизнеса уже в течение первых нескольких лет. К тому же, есть возможность зарабатывать не только на продаже специй, но и на продаже отборных луковиц растения, что значительно ускорит сроки окупаемости бизнеса.
Читайте также: