Ревень компот на зиму

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Из ревеня можно сварить на зиму очень интересный и ароматный компот, который удивит и порадует вас своим вкусом. В него можно добавлять яблоки, апельсины, лимон или корицу. Перед тем как приступить к описанию рецептов, давайте разберемся с полезными свойствами ревеня.

Польза и вред компота из ревеня

Полезные свойства

Позитивно влияет на пищеварение, нормализуя работу ЖКТ.
Помогает укрепить сердечно-сосудистую систему.
Способствует снижению температуры, поэтому отлично подходит для лечения простудных заболеваний.
Ускоряет обмен веществ.

Вредные свойства

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты ревень и компот из него противопоказан людям, которые имеют проблемы с ЖКТ.

Компот из ревеня с корицей на зиму

Нам необходимы: банки, крышки, кастрюли, закаточная машинка.

Компот из ревеня можно сварить и на зиму. Готовится он не сложнее обычного компота и сохраняет все полезные свойства. Кисло-сладкий напиток непременно придется по душе в зимнее время года. Готовим!

Описание приготовления:

При приготовлении компота, регулируйте количество сахара по своему вкусу, но менее 90 грамм на 1 литр воды брать не рекомендуется. Может произойти порча напитка.

Ингредиенты:

Ревень — 250-300 Грамм (черешки)
Сахар — 100 Грамм
Вода — 1 Литр

Как приготовить "Компот из ревеня на зиму"

Вскипятите воду. Залейте ревень так, чтобы вода перелилась через край. Накройте чистой крышкой и оставьте на 25 минут.

По истечении времени, слейте жидкость. Желательно измерить воду, чтобы рассчитать количество сахара. На 1 литр жидкости необходимо 90-100 грамм сахара. В моем случае как раз получился один литр жидкости. Добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания держите на огне ровно 2 минуты, после снимите. Залейте ревень повторно жидкостью. Сразу же закройте банку, переверните на крышку, накройте теплой тканью и оставьте до полного остывания в таком виде. После можете убрать в прохладное место на хранение.

Садовое растение ревень обладает массой полезных свойств. Люди, которые употребляют приготовленные на его основе компоты, имеют все шансы улучшить свой иммунитет и не подвергаться простуде даже в зимнее время.

Важно правильно приготовить его, чтобы он оказался не только полезным, но и очень вкусным. Небольшие хитрости и секреты помогут добиться наилучших результатов.

Компот из ревеня реально приготовить не только для ежедневного употребления, но и для хранения на зиму.

Классический вариант напитка

Для того чтобы приготовить домашний компот, которым можно угостить домочадцев и гостей, нужно выбрать исключительно самые подходящие образцы такого овоща. Потребуется только красный ревень (никак не зеленый).

Лучше использовать самые свежие образцы красного ревеня, только срезанные. Ели они хранились в холодильнике больше двух дней, это негативно скажется на вкусовых свойствах компота.

Для того чтобы эти овощи оказались пригодными для употребления длительное время, лучше положить их в морозильную камеру.

Ингредиенты для классического домашнего компота из ревеня:

Ревень – 1 кг;
Лимонный сок, выжатый из половинки лимона или целого лимона (зависит от его размера);
Сахарный песок – 200 г (можно чуть больше — по вкусу);
Вода питьевая – 3-4 литра (в зависимости от желаемой густоты).

Поэтапное приготовление компота в домашних условиях:

Пить полученный напиток лучше прохладным, тогда все его вкусовые свойства особенно ярко выражены. Хранить можно в холодильнике или зимой в любом прохладном месте, но не очень долго. Тара с компотом должна при этом быть обязательно накрыта крышкой.

Самый простой рецепт на зиму

Напиток из данного садового растения, а именно компот из ревеня, можно приготовить различными способами. Хранить его можно зимой, если правильно изготовить, сохранив герметичность тары и тщательно ее предварительно простерилизовав.

Впрочем, процесс приготовления компота из ревеня не слишком отличается от процедуры изготовления других сладких компотов. Фантазия хозяев подскажет им, какие дополнительные ингредиенты подойдут в данном случае.

Нужно учитывать и вкусы всех членов семьи, а также почетных гостей, которые могут нагрянуть в зимние праздники. Но легче всего приготовить самый простой компот на зиму, который готовится легко, быстро и без дополнительных хлопот.

Черешки растения необходимо тщательно подготовить, избавившись от листочков, зеленых частей стеблей, а так же очистив красные части стеблей от пленки, которая их покрывает;
В кастрюлю нужно налить воду и высыпать в нее сахарный песок, проварить несколько минут;
Ревень нарезают на мелкие квадратики;
Параллельно готовятся стеклянные банки (их нужно очень основательно простерилизовать в стерилизаторе или в таре с кипятком);
В полученный сахарный сироп высыпают суданскую розу, а так же кусочки ревеня;
Компот варится около шести минут, после чего его нужно убрать с плиты;
Получившийся напиток наливают в стерильные банки и закупоривают их крышками;
Хранят на зиму компот в прохладном и темном месте.

Советуем также почитать, как сварить варенье из белой смородины. Рецепты и пошаговые инструкции.

Рецепты поразительно вкусного, напоминающего изумруд с виду, варенья из киви находятся здесь. Запаситесь этой вкуснятиной на зиму!

Освежиться в летний зной можно компотом из груш, приготовив ароматный напиток. А еще можно заготовить его на зиму, чтобы наслаждаться в зимнюю стужу. Читайте наши рецепты и подсказки по его консервированию.

Способ приготовления компота из ревеня без стерилизации

Проще и быстрее приготовить к зиме напиток из этого полезного садового растения без стерилизации, которая отнимает немало времени. Потребуются некоторые дополнительные продукты, которые увеличат вкусовые свойства готового компота.

Ингредиенты для компота из ревеня без стерилизации (на зиму):

Ревень – 550 г;
Сахар – 75 г;
Ванилин – 1 маленький пакетик;
Вода питьевая – около 1 литра 750 мл;
Сок продукта лайма – 30 мл;
Корица натуральная — 1 палочка.

Приготовление компота без стерилизации:

Сначала очищают, моют и нарезают мелкими ломтиками ревень;
Кусочки растения кладут в подготовленные банки;
Тару с нарезанными овощами заливают кипятком;
Банки нужно накрыть не обычными крышками, а пластиковыми, в которых будут заранее проделаны дырочки;
Через полчаса воду нужно вылить из банок в кастрюльку и высыпать туда ванилин, сахар, положить палочку корицы;
После того, как в кастрюльке вода проварится несколько минуток, в нее потребуется добавить сок лайма;
После этого ревень заливают кипятком, выдерживают минут 10, выливают его;
Полученный сироп выливают в тару с ревенем и оперативно закупоривают крышками.

Другие рецепты приготовления компотов из ревеня на зиму

В каждой отдельной семье есть свои предпочтения касательно приготовления компотов. Кто-то даже любит добавлять в них морковь и другие овощи. А кто-то обожает сладкое или будет несказанно рад открыть зимой баночку напитка с кислинкой.

Хорошо приготовленный компот из ревеня всегда понравится всем домочадцам, независимо, что использовалось при его изготовлении. Но дополнительные ягоды и фрукты придадут этому напитку особую неповторимость.

С клубникой

Рассмотрим рецепт компота из ревеня с клубникой на зиму.

Клубника никогда не испортит ни один напиток, поэтому ее можно смело применять для приготовления компота.

Нужно правильно подготовить все необходимые продукты.

Ревень – 1 кг;
Клубника спелая – 0,5 кг;
Вода – 2 литра;
Сахарный песок – 0,5 кг;
Мята (листики) – 5 шт.

Клубнику и заранее правильно подготовленный ревень режут на мелкие кусочки (но не очень мелкие), так же нарезают и мяту;
Все порезанные продукты пересыпают сахарным песком, варят в небольшом количестве воды или в специальном отделе кухонного комбайна;
Затем полученную смесь продуктов нужно оставить пропитаться на часиков 6;
Подготавливают сахарный сироп;
В стерильные банки выкладывают все пропитавшиеся продукты и заливают сахарным сиропом;
Банки закупоривают и хранят до зимы.

С черешней

Такой компот не составит труда приготовить летом, когда созревает черешня. Он отлично украсит праздничный стол зимой.

Ревень – 400 г;
Черешня спелая – 400 г;
Сахар – берут по вкусу;
Вода питьевая – 3л. 200 мл.

Поэтапность приготовления компота из ревеня с черешней на зиму:

Ревень сначала нужно обработать, удалив все лишнее, промыв его и нарезав на кусочки;
Черешню перебирают, исключив попадание гнилых или неспелых ягод (нужно так же удалить и черешки, и косточки, если они имеются), промывают;
Черешню необходимо нарезать на кубики;
В кипящую воду высыпают сахарный песок и кипятят несколько минут;
Ревень и черешню высыпают в стерильные банки, заливают их сахарным сиропом и закатывают крышками.

Полезные советы

В приготовлении компота из ревеня нет ничего сложного. При этом неважно, готовится ли он для единоразового использования или на хранение к зиме. Но требуется соблюдение самых важных правил, которые помогут в данном деле:

Банки перед заготовкой на зиму должны пройти самую тщательнейшую стерилизацию, иначе это приведет к брожению продукта;
Крышки должны не просто плотно прилегать к банкам при закупорке, а не пропускать ни малейших посторонних молекул, так как это может стать причиной порчи продукта;
Хранить банки с готовыми напитками нужно только в холодном и темном месте;
Во время приготовления компота все ингредиенты должны пройти основательную термическую обработку, чтобы не осталось ни единого микроба, который может привести к тому, что продукт испортится;
Хранить обычный компот в кастрюле можно только в течение нескольких дней в холодильнике;
Чтобы ревень надолго сохранил свои свойства, лучше хранить его в морозилке.

Правильный подход к делу при изготовлении компота из ревеня позволит избежать распространенных ошибок и проблем. В процессе изготовления такого напитка допускается добавлять не только свежие фрукты, ягоды, сухофрукты, но даже сухое красное вино.

Ревень не относится к фруктам или ягодам, но благодаря кисловатому вкусу и приятному аромату его часто используют для приготовления соусов или десертов, в том числе киселя, компота. Компот из ревеня можно заготовить на зиму.

Особенности приготовления

Листья и корни ревеня несъедобны, в пищу употребляют только молодые черешки. Причем старые стебли лучше не использовать для приготовления еды. Они имеют грубую текстуру и содержат много щавелевой кислоты, которая вредна для почек.
Перед приготовлением компота стебли ревеня нужно вымыть и обсушить, затем измельчить в соответствии с указаниями в рецепте.
Ревенный компот на зиму можно делать двумя способами: со стерилизацией или без нее. Большинство хозяек предпочитает более простой метод изготовления напитка, не предусматривающий стерилизацию. Такой компот обычно делают в больших банках. Однако когда места для хранения напитка мало, то целесообразно закрыть напиток в литровых банках, сделав его концентрированным. В таких банках компот удобно делать методом стерилизации.
Банки под компот нужно тщательно вымыть, использовав для их чистки соду и губку. Стерилизовать ли их, зависит от конкретного рецепта. Если они будут стерилизоваться вместе с компотом, на этапе подготовке их можно не стерилизовать. В противном случае эта манипуляция необходима.

Ревенный компот будет еще более вкусным, если этот продукт дополнить фруктами или ягодами, пряными травами.

Простой компот из ревеня на 3-литровую банку

Состав:

черешки ревеня – 0,6-0,8 кг;
сахар – 0,2 кг;
вода – сколько войдет.

Помойте и простерилизуйте банку, прокипятите подходящую к ней металлическую крышку.
Стебли ревеня помойте, промокните салфеткой, очистите от грубой кожицы, нарежьте кусками по 3-4 см. Засыпьте в банку.
Вскипятите воду, влейте ее в банку с ревенем. Для того чтобы стекло не лопнуло из-за резкого перепада температур, подложите под дно банки лезвие ножа. Прикройте емкость крышкой, оставьте на 20-30 минут.
Слейте ревенный настой в кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой с отверстиями и носиком, смешайте с сахаром. Прокипятите сироп около 5 минут, добившись полного растворения сахара, влейте в банку. Закатайте емкость, переверните и укутайте, оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из ревеня с апельсинами

Состав (на 3 л):

стебли ревеня – 0,4 кг;
апельсины – 0,3 кг;
сахар – 100-150 г;
вода – 2-2,5 л.

Хорошо вымойте ревень и апельсины. Когда они обсохнут, нарежьте их небольшими кубиками. Апельсины нужно измельчать вместе с кожурой, но косточки из кусочков следует вынуть.
Подготовьте банки и крышки, вымыв их и простерилизовав.
Сахар смешайте с 2 л воды, подогрейте, дождитесь растворения кристаллов сладкого продукта. Положите в сироп ревень и апельсины. Поварите их 5 минут.
Разлейте компот по банкам. Если они оказались заполненными не до конца, долейте в них кипяток. Закатайте банки, поставьте доньями вверх, накройте одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Хранить напиток можно при комнатной температуре, минимальный срок его годности – год.

Компот из ревеня и клубники

Состав (на 3 л):

ревень – 0,35 кг;
клубника – 0,5-0,6 кг;
сахар – 0,2-0,25 кг;
вода – сколько войдет.

Ревень зачистите и нарежьте кубиками величиной около 1 см. Клубнику сполосните. Когда она обсохнет, разрежьте ягоды на 2-4 части в зависимости от их размера. Самые маленькие экземпляры можете оставить целыми.
Разложите по банкам сначала ревень, потом клубнику. Залейте их кипятком и оставьте на 20 минут.
Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте к ней сахар и сварите сироп.
Разлейте сироп по банкам, закатайте их и оставьте остывать в условиях паровой бани.

Напиток по данному рецепту получается довольно концентрированным, его удобно делать в банках емкостью 1-1,5 л.

Компот из ревеня с яблоками и медом

Состав (на 1,5 л):

ревень – 0,3 кг;
сладкие яблоки – 0,2 кг;
мед – 40-60 мл;
лимонный сок – 40 мл;
вода – 1,2 л.

Яблоки и черешки ревеня помойте и нарежьте одинаковыми кубиками. Сердцевину из яблок предварительно следует удалить.
Положит куски яблоки и ревеня в кастрюлю, залейте водой, прокипятите 5 минут. Позвольте напитку немного остыть, добавьте в него мед и лимонный сок, размешайте.
Разлейте компот по небольшим банкам. В объемную кастрюлю постелите полотенце, поставьте на нее банки с напитком. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок. На медленном огне доведите жидкость до кипения. Простерилизуйте банки с компотом в течение 15-25 минут в зависимости от их объема.
Осторожно извлеките банки из кастрюли, герметично их закройте и остудите в условиях паровой бани.

Компот можно приготовить без стерилизации, прокипятив напиток 5 минут после добавления в него меда и лимонного сока, только потом разлив по предварительно простерилизованным банкам. Но тогда напиток выйдет менее полезным. Хранить его нужно в холодильнике или холодном погребе, так как в нем нет сахара.

Компот из ревеня с мятой

Состав (на 3 л):

ревень – 0,3 кг;
мята – 3 веточки;
сахар – 150 г;
вода – сколько уйдет.

Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки. Кусками по 2 см нарежьте ревень. Мелко порубите ножом предварительно вымытую мяту.
Разложите по банкам ревень и мяту, распределите по ним сахар. Вскипятите воду, разлейте по банкам. Прикройте их крышками, укутайте, оставьте настаиваться в течение часа.
Через специальную крышку с дырочками слейте сироп в кастрюлю, прокипятите в течение 5 минут, верните в банки.
Закатайте емкости с компотом. Оставьте их остывать в перевернутом и укутанном виде.

Сделанный по данному рецепту компот обладает освежающим вкусом. Перед тем, как подать напиток к столу, его рекомендуется охладить и процедить. Стоять эта заготовка может при комнатной температуре, не теряя хорошего вкуса в течение 2 лет.

Компот из ревеня с ягодным ассорти

Состав (на 3 л):

ревень – 0,3 кг;
ягоды (ассорти) – 100 г;
сахар – 0,25-0,3 кг;
вода – сколько уйдет.

Стебель ревеня, помыв и очистив, нарежьте на куски по 2-3 см, разложите по подготовленным банкам. Помойте ягоды. Удалите веточки. Высыпьте ягодное ассорти на ревень.
Всыпьте в банки сахара, влейте кипяток. Прикройте емкости чистыми крышками. Оставьте настаиваться в течение 30 минут или простерилизуйте на водяной бане 15-25 минут и закатайте.
Если готовите напиток без стерилизации, после настаивания слейте его в кастрюлю и подвергните 5-минутному кипячению и верните в банки. Герметично укупорьте емкости с компотом и переверните.
Позвольте консервам остыть в условиях паровой бани.

Хранить напиток можно в кладовке или любом другом месте, где вы обычно держите подобные заготовки. Компот по приведенному рецепту получается концентрированным, хорошо стоит даже в теплом помещении. Перед подачей к столу этот напиток рекомендуется разбавлять.

Компот из ревеня с изюмом

Состав (на 3 л):

ревень – 0,5 кг;
сахар – 0,25-0,3 кг;
изюм – 50-60 г;
вода – 2,5 л.

Нарезанный кусками по 2 см ревень положите в дуршлаг и на 5 минут опустите в кипящую воду. Бланшированный ревень разложите по чистым банкам небольшого объема. Рассыпьте по банкам хорошо вымытый изюм.
Из воды и сахара сварите сироп, разлейте его по банкам.
Прикройте банки с напитком и простерилизуйте 20-30 минут на водяной бане.
Закатайте банки, позвольте им остыть под чем-нибудь теплым в перевернутом виде.

Ревенный компот по данному рецепту выходит концентрированным, требует разбавления перед употреблением. Хранить его можно при комнатной температуре, но в прохладном месте он будет стоять лучше.

Читайте также: