Разведение виноградных улиток в домашних условиях как бизнес

Добавил пользователь Евгений Кузнецов
Обновлено: 19.09.2024

Разведение виноградных улиток в домашних условиях – это прибыльный бизнес, о котором мало кто знает. Точнее, мало кому приходит в голову именно эта идея, когда начинаются поиски способа заработать. И очень зря. Разведение этих моллюсков – отличный бизнес, который сможет принести вам удовольствие и хороший доход. У нас брюхоногие – это экзотика. А вот во многих странах Европы (Франция, Италия, Греция, Швейцария) этот продукт является привычным.

Почему улитки такие дорогие? Их мясо очень полезное – оно не содержит холестерина, жиров и других вредных веществ. Оно идеально для тех, кто заботится о своей фигуре и следит за здоровьем. Вкус – это дело субъективное. Многим нравится вкус моллюсков. А те, кто и остался не в восторге от этого продукта, признают, что брюхоногие – это очень экзотический деликатес, и попробовать его хоть раз в жизни стоит. Если вы ни разу в жизни не ели этих моллюсков, наверняка, вам уже захотелось их попробовать!

Какое-то время назад было сложно представить себе, что улитки могут употребляться в странах СНГ. Но сейчас, с развитием кулинарной сферы, они уже не воспринимаются как что-то страшное и странное для употребления в качестве еды. Этих моллюсков подают в хороших ресторанах, их можно увидеть в продаже на полках супермаркетов. Сказать, что спрос на эту продукцию огромен, нельзя. Но как для экзотического мяса, этот продукт очень хорошо чувствует себя на рынке.

Разведение виноградных улиток

Хоть этот бизнес и домашний, без регистрации деятельности в государственных органах не обойтись. Зарегистрироваться нужно как индивидуальный предприниматель и при оформлении документов указать код деятельности, связанной с рыбопродуктами, ракообразными и моллюсками.

Готовьтесь к тому, что по ходу деятельности вам не раз придется столкнуться с ветеринарными службами. Так как вы собираетесь производить продукт питания, а улитки – это моллюски (то есть, живые существа), то процесс вашей деятельности должен регламентироваться и согласовываться соответствующими службами. Мясо этих моллюсков обязательно должно проверяться на чистоту и отсутствие вредных для человека веществ. К тому же, с наличием сертификата качества вы, как предприниматель, будете чувствовать себя гораздо увереннее.

Виды съедобных улиток

Самые распространенные моллюски, которых едят – это виноградные (Helix pomatia) и гигантские ахатины (Achatina fulica). Виноградные улитки ценятся больше, так как их мясо полезнее. Да и в ресторанных меню чаще можно встретить именно виноградных моллюсков. Существует еще немало видов съедобных брюхоногих. Например, такие, как otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima и некоторые другие страшные слова – это всё названия съедобных улиток. Но эти виды уж очень экзотические, и вряд ли вы их найдете у нас. А если и найдете, то для нашего рынка разводить их будет совсем неперспективно. Поэтому останавливаемся на виноградных моллюсках, которые хоть как-то знакомы потребителю.

Особенности разведения

Крайние сроки созревания моллюска – от полугода до трех лет. Столько должно пройти времени до того, как улитка превратится в продукт, готовый к употреблению в еду. Но чаще всего этот срок занимает примерно полтора года. Поэтому, если вы хотите сэкономить время, лучше сразу же закупать взрослых особей, которые смогут дать потомство как можно раньше.

У улиток отсутствует половая принадлежность. Они – однополые существа, и это значит, что потомство сможет производить каждый моллюск. Виноградные моллюски производят до 60 особей потомства в год.

Условия для разведения виноградных улиток

Для виноградных улиток подойдет растительный корм – листья, сорняки, какие-то ветви. В природе они ползают по растениям, а заодно и питаются ими, поэтому и при домашнем разведении нужно создать им почти такие же условия. Можно кормить их и специальным комбикормом для брюхоногих.

Отдельного внимания заслуживает улиточная икра. Ее тоже едят (говорят, она обладает легким грибным привкусом). Получить улиточную икру можно только во время брачных игр особей. Советуем вам выделить один моллюскарий и сажать туда улиток, когда у них начинается брачный период. Так вся произведенная ими икра будет находиться в одном месте, что облегчит вам ее извлечение оттуда. К тому же, моллюски, переживающие свои любовные игры, не будут мешать другим особям, занятым в этот момент более спокойными делами. Спариваются брюхоногие чаще всего с марта по май.

Процесс размножения

После спаривания, обе особи будут откладывать яйца. После успешной кладки яиц, их необходимо поместить в инкубатор. Там они должны находиться около полугода, после молодых особей можно помещать в моллюскарий ко взрослым. Вам практически не нужно будет вмешиваться в процесс размножения улиток – они всё сделают самостоятельно. Останется лишь поухаживать за плодами их стараний.

Большую опасность для моллюсков могут представлять такие существа, как черви, ежи, кроты, насекомые, ящерицы. Если вдруг по какой-то случайности кто-то из перечисленных созданий попадет в вашу квартиру, то сразу изолируйте брюхоногих во избежание непоправимых последствий.

Закупка виноградных улиток

Чтобы бизнес приносил эффект, нужно будет со старта закупить как минимум 800 особей. Поставщики продают их поштучно и на развес – стоимость высчитывается исходя из количества килограммов. Второй вариант закупок может быть даже выгоднее, ведь вес у моллюсков совсем небольшой. Попытаться найти виноградных улиток самостоятельно вы, конечно, можете. В странах СНГ есть территории, где они встречаются. Например, южная часть России. Но вряд ли вы сможете найти 800 штук за короткий срок. Поэтому лучше не создавать себе проблем, а найти оптового продавца и купить у него особей для разведения.

Улиточный бизнес очень развит в Польше, и поэтому именно там можно найти самых лучших по качеству брюхоногих. Если вы серьезно настроены на этот бизнес – отправляйтесь в Польшу за своим первым маточным стадом, которых вы будете использовать для разведения. Только перед поездкой проконсультируйтесь у специалистов – ведь развитость рынка вовсе не означает, что вы не напоритесь на некачественный продукт. В Польше вы сможете повысить свою квалификацию в выращивании улиток. Многие фермерства проводят обучение этому ремеслу за умеренную плату.

Продажа виноградных улиток

Когда вся первая партия моллюсков достигнет оптимального уровня своего роста, самых крупных особей оставляйте для дальнейшего разведения, а остальных можно пускать на продажу. Перед тем, как убить улитку, несколько дней ее нужно поморить голодом (да, если вы очень гуманны, возможно, этот бизнес не для вас). Держать животное без еды нужно для того, чтобы его организм максимально очистился. Обычно хватает три-четыре дня. После моллюск нужно убить и снять с него ракушку. Далее он подвергается быстрой заморозке и отправляется на продажу. Можно продавать и живых особей. Однако, если вы продаете живых улиток и их мясо, следите, чтобы эти два продукта не контактировали.

Каналы сбыта

Кому можно продавать виноградных улиток:
• розничным покупателям;
• оптовым покупателям (для перепродажи или других целей);
• магазинам и супермаркетам;
• ресторанам и кафе;
• фармацевтическим компаниям.
Всем, кроме последнего пункта, интересны моллюски в качестве еды. А вот фармацевтическая сфера использует их для своих целей – некоторые виды брюхоногих служат дополнительным веществом для создания лекарственных препаратов от кашля, для омолаживания организма, укрепления иммунитета.

Составляем бизнес план

Облегченная версия выглядит так. Для начала нужно купить партию улиток для разведения – 800 особей обойдутся примерно в 2200 долларов. Почему именно 800? Это то приблизительное количество, с которого можно будет вывести около одной тонны животных на продажу. Продажи вы сможете начать примерно через 9 месяцев (столько нужно, чтобы достаточное количество особей размножилось). Одну тонну улиточного мяса вы сможете продать за 30-40 тысяч долларов. Общий доход за месяц может составить приблизительно 5 тысяч долларов. Ежемесячные расходы – около 300 долларов.

Всем, кто решил заняться улитководством, будет интересно посмотреть этот видео ролик. Вы узнаете многое о виноградных улитках, о чем точно не знали ранее.

Выращивание моллюсков как бизнес — это процесс не очень сложный, но довольно долгий. И если вы всё же решили стать предпринимателем-улитководом, то удачи вам в этом деле!

Среди людей есть множество любителей морепродуктов, особенно популярны осьминоги, кальмары - головоногие моллюски, или креветки, мидии, раки и крабы. Гораздо менее употребляются моллюски брюхоногие, и разведение улиток в настоящее время служит подспорьем только тем, кто сотрудничает с ресторанами, предлагающими греческую, испанскую, итальянскую или французскую кухню.

Улитка как еда

Брюхоногие моллюски носят раковину на спине, их великое множество видов, но всех их люди называют одинаково - улитки. Во многих странах Европы это даже не деликатес, а ежедневная еда, коей она стала в далёком Средневековье, и наверняка не от хорошей жизни. Однако теперь ими лакомятся самые привередливые гурманы. Есть сведения, что даже в Древней Греции разведение улиток было нередкой профессией. Это гораздо проще, чем выращивать овощи, пшеницу или крупный рогатый скот.

В России эта еда - всё ещё экзотика, в русской кухне мясо не только улиток, но и "морских гадов" практически не применяется. Но рестораны определённых кухонь мира всё более часто появляются и у нас, в том числе и с такими деликатесами, а потому появился спрос на разведение улиток. Сегодня можно без проблем купить килограммовый пакет с мясом брюхоногих, хотя и нельзя сказать, что спрос на него полностью удовлетворён. Для тех, кто хочет занять эту почти пустующую нишу, и предназначена данная статья.

Начало

Разведение улиток отличается огромным преимуществом по сравнению с любой другой предпринимательской деятельностью, касающейся продуктов питания. Их можно выращивать как в сельском доме или на даче, так и в городской квартире. Чтобы начать разведение съедобных улиток, нужно зарегистрировать субъект предпринимательской деятельности, где указать код 10.20 (ОКПД 2) - "Рыба консервированная и переработанная, моллюски и ракообразные".

Затем необходимо получить консультацию ветеринарной службы с последующим разрешением. Это не бесплатно, поэтому в кармане необходимо иметь не менее пятидесяти тысяч рублей на оформление всяческих бумаг. Разведение и выращивание улиток относится к регулируемому производству, где существуют разнообразные технические регламенты, поскольку используются водные ресурсы. Законодательные акты в этом случае могут значительно отличаться по регионам - где-то эта деятельность ограничивается, где-то поощряется. Но дополнительные разрешения наверняка понадобятся, поскольку предполагается разведение улиток как бизнес.

Скорее всего, мясо первых партий моллюсков предстоит отдавать в лабораторию, где оно тщательно проверяется, и по итогам этой проверки будет выдано разрешение. Именно такая практика существует в нашей стране вне зависимости от региона. Самое интересное то, что продают чаще всего улиток живыми. Их несколько суток не кормят для очищения, затем так же - живыми - предлагают покупателю. Разведение съедобных улиток - занятие не слишком сложное, поскольку эта живность неприхотлива. Да и содержать их можно с почти полным отсутствием хлопот.

Традиционно пользуется спросом разведение виноградных улиток - Helix pomatia. Это самый распространённый вид, повсеместно расселяющийся на центральных и южных территориях Российской Федерации. Они относятся к достаточно крупным и питательным, именно их и употребляли в пищу со времён античности в западных странах. Achatina fulica - другой вид, и разведение улиток ахатин значительно сложнее, в отличие от виноградных. Это жители южных широт, и естественное выживание в нашем суровом климате для них совершенно невозможно. Если бы она жила в природе европейских стран с мягким климатом, местные жители не обрадовались бы - это исключительно плодотворный вредитель сельскохозяйственных растений.

Отличия

Отличить эти виды друг от друга не представит труда. Ахатины значительно крупнее, но у виноградных мясо более питательное и полезное. По сложности ферма по разведению улиток ахатин ничем не отличается от той, которая специализируется на виноградных, по крайней мере первоначально по стоимости и по содержанию они практически равнозначны. Единственное и кардинальное различие в том, что если улитки содержатся на свежем воздухе, то ахатины как африканцы нашу зиму не переживут, а вот виноградные впадут в спячку, и потому им никакой мороз не страшен.

Чаще всего на фермах разводят и тех, и других, это разнообразит ассортимент. Сюда же можно отнести и разведение улиток ампулярия. Существуют многие другие виды, вполне пригодные для еды: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis и многие другие. Однако все они достаточно трудно добываются, некоторые - вообще экзотика. А поскольку редкий покупатель в России разбирается в видах улиток, спрос может и не появиться. Однако если появляется возможность, фермеры разводят и редкие виды.

Время

Улитка - существо неторопливое, и это проявляется во всём. Она не только передвигается без спешки, но и взрослеет крайне медленно. Именно поэтому превращения её в съедобную особь придётся подождать. Особенно понадобится терпение при наблюдении, как размножаются улитки. Кладка яиц может задержаться до года и больше, если условия содержания вызывают у улитки какие-либо подозрения и неуверенность в завтрашнем дне. Она после оплодотворения будет благополучно носить биоматериал внутри себя сколь угодно долго.

В лучшем случае, если всё идёт по плану, до потомства нужно подождать полгода. В худшем - до трёх лет. Искусственное содержание слегка ускоряет этот процесс: съедобность улитка приобретает через полтора года. Разведение виноградных улиток в природных условиях наверняка потребует все три года. Именно поэтому мудрые фермеры закупают сразу половозрелых, взрослых, и практически сразу получают потомство. Улитки - гермафродиты, а потому яйца откладывают все особи до единой, и это самое интересное в том, как размножаются улитки.

Покупка

Виноградная улитка даёт примерно шестьдесят яиц в год. Ахатины в этом отношении более выгодны - у них кладка составляет до ста шестидесяти яиц. Если фермер принял решение разводить виноградных, то ему нужно не менее восьмисот штук. На сегодняшний день - около пятидесяти рублей за особь, половозрелые дороже. Однако лучше покупать всю партию оптом - целое маточное племя. Ахатинов для начала бизнеса хватит всего двести штук.

Виноградная улитка весит около пятидесяти граммов, а ахатин - все семьдесят, поэтому лучше брать улиток не поштучно, а на развес. Профессиональные заводчики именно так и торгуют, а вот любители обычно продают небольшими партиями и поштучно. Многие отдают улиток даром, поскольку они чересчур расплодились в аквариуме, но такая покупка имеет мало перспективы: времени для выроста потребуется много, а корм для улиток не бесплатен.

Моллюсков можно собирать в саду, потратив на это один-два месяца. Сад, конечно, должен быть очень большим, а ещё лучше - виноградник. Здесь понадобится недюжинное терпение, поскольку для начала бизнеса нужно восемьсот виноградных улиток, а они рядом друг с другом не живут. Они ещё и прячутся! Придётся походить и поползать, понаклоняться и попрыгать, что, в принципе, для здоровья полезно, но крайне утомительно.

И, конечно, ахатина в дикой природе и любом саду России найти не удастся - ни одного экземпляра. Поэтому лучше немного времени потратить на поиски опта, найти хорошего поставщика, купить взрослых отборных улиток, и останется тогда только наблюдать за их брачными играми. Вряд ли на покупку понадобится более десяти тысяч рублей, но хлопот по сбору удастся избежать. В итоге сэкономлено время, которое тоже деньги.

Вредители

Разведение улиток в квартире и естественной среде очень сильно отличается. Фермеры обычно отводят отдельный, абсолютно огороженный участок (иначе обитатели неспешно, но безвозвратно расползутся в разные стороны). Пятидесяти квадратных метров бывает достаточно. Оборудуется этот участок как обыкновенный садик. Кроме опасности расползания улиток в случае недостаточного обособления места их обитания существуют и многие другие.

В природной среде масса обитателей, которые не прочь улитками полакомиться. Прежде всего, это птицы. Пугало вряд ли совершенно обезопасит этот бизнес, но вот навес поможет обязательно, можно просто брезентовый. Птицы побаиваются всего, что похоже на человеческое жильё. Также улитками питаются многие виды крупных жуков. Если бороться с ними с помощью пестицидов, можно улиток потравить, поэтому жуки - самый, пожалуй, серьёзный враг на пути к становлению бизнеса.

Животные

Если ограждение выполнено качественно, главного естественного врага на участке не будет. Это ёж. Однако из-под земли появляются кроты, которые тоже считают улиток лакомством. Прикрывать чем-либо землю никак нельзя, поскольку улитки сами нуждаются в почве, а с кротами предстоит борьба какими-либо другими способами, коих, в принципе, много.

Ограждение вверху должно закругляться внутрь, чтобы любители вертикалей - улитки - на свободу никогда не выбрались. Некоторые фермеры вместо этого пользуются более эффективным методом - подводят слабый электрический ток (не более десяти вольт, иначе улитку придётся съесть немедленно, она будет полностью приготовлена). Моллюски доползают до верха забора, получают маленький разряд и падают обратно.

Условия

Свежий воздух подходит только для виноградных улиток, поскольку ахатины не выдерживают температуру ниже 3-4 градусов Цельсия, анабиозу они природой не обучены, а потому просто умирают. Виноградные улитки, напротив, переносят холода стопроцентно хорошо.

Правда, три месяца спячки - это потеря для бизнесмена, поскольку улитки спят, закопавшись в землю, и не размножаются. Зато в тёплое время всё у них с этим хорошо. Но надо помнить, что выделить им участок и оградить от вредителей - это далеко не всё. Им обязательно нужны растения на участке, особый состав почвы, регулярно обновляемой и перекапываемой.

Чем кормить улиток?

На урожай плодов с этого участка надеяться не стоит, потому что улитка с аппетитом скушает буквально всё. Пусть там растут сорняки, моллюски едят их с удовольствием, а самое лучшее - дикий виноград посадить, он неприхотлив и является лучшей пищей для улиток. Чем кормить улиток ещё? Удобряя почву, в вольер подкидывают сорную траву, только что скошенную, не забывая про минеральные удобрения - без кальция формирование раковины не происходит. Участок увлажнять нужно обязательно и не допускать прямых солнечных лучей (опять-таки - брезентовый навес в помощь).

В квартире

Конечно же, в квартире моллюски растут чуть не вдвое быстрее, да и зимой не спят. Ахатины вообще будут чувствовать себя как дома, в Африке. Однако разведение улиток в условиях квартиры на начальном этапе обойдётся значительно дороже. Во-первых, нужно достаточно просторное помещение, не менее двадцати квадратных метров, где будут располагаться моллюскарии (используются террариумы, но с самостоятельно изготовленным наполнением).

Здесь можно создать условия для размножения любым видам улиток, даже африканским. Температура окружающей среды должна быть не ниже двадцати трёх градусов Цельсия, влажность тоже должна держаться на высоком уровне. Почву необходимо насытить кальцием и грязью (её моллюски охотно поедают, поскольку в ней содержатся нужные для их организмов питательные вещества). Корм нужен обязательно растительного происхождения - опять-таки листья и сорные травы. Два-три раза в неделю в моллюскарии делается уборка с подробным перекапыванием почвы, иначе улитки погибнут, задохнувшись в гниющей среде.

Домашнее разведение хорошо тем, что можно гораздо легче получать ценную улиточную икру. Предприниматели обычно один из десяти моллюскариев отводят под брачные игры, чтобы доставать беспрепятственно кладки, которые улитки закапывают в почву, и не тревожить остальных обитателей. Сбор икры - процесс достаточно трудоёмкий, но она иногда даёт больше денег, чем проданные ресторанам моллюски.

Кстати, продавать улиток можно не только ресторанам. Их охотно покупают фармацевтические компании, причём любых, даже мелких и полный неликвид. Брюхоногих используют в производстве препарата гелицидин - основу для лекарств от кашля. Также некоторые химические производства заинтересованы в такой покупке - моллюски им нужны для добычи из них лектинов, используемых в промышленности. Если повезёт раздобыть такие заказы, фермер (предприниматель) получит гарантированный доход (и даже несколько более существенный, чем при работе с ресторанами).

Разведение улиток относится к новым видам предпринимательской деятельности для нашей страны. Несмотря на то, что в русской кухне моллюсков не используют, рестораны европейской кухни охотно покупают улиток для своих посетителей. Важно, что конкуренция в отрасли практически отсутствует, так как спрос на моллюсков покрывается местным производством не более чем на 70%.

Актуальность бизнеса на разведении виноградных улитках
Нюансы бизнеса на улитках
Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток
Анализ рынка и конкуренции
Поиск каналов сбыта
Оформление документов и разрешений
Какое потребуется оборудование
Закупка родительских особей
Сколько нужно вложить на старте
Сколько можно заработать
Возможные проблемы и риски бизнеса

Другой аспект этого направления: бизнес на улитках не предполагает тяжелой физической работы. Уход и контроль за особями нужен постоянный, но это значительно легче, чем ухаживать, например, за крупным рогатым скотом. Даже пенсионерам вполне по силам разводить улиток на продажу на своем участке. Разберем все аспекты этого бизнеса.

Актуальность бизнеса на разведении виноградных улитках

Начинать бизнес в нише, где есть неудовлетворенный спрос — отличная идея для любого предпринимателя. Другое дело, что подобных направлений не так много.

Актуальность разведения моллюсков основывается на следующих аспектах:

Наличие неудовлетворенного спроса. Пока в этой отрасли большую роль играет импорт из европейских стран.
Низкие затраты на содержание — на одного моллюска в месяц около 5 р., при рекомендованных 1000 улиток для разведения затраты составят 5000 р. в месяц.
Высокая цена за килограмм моллюсков — от 3 долларов (первые партии часто продаются дешевле). Цена за килограмм моллюсков в Европе доходит до 5 долларов.Икра моллюсков стоит не меньше 110 долларов за 50 грамм (чуть дешевле, чем осетровая).

Внимание! Высокая рентабельность бизнеса привлекает как начинающих бизнесменов, так и опытных предпринимателей.

Нюансы бизнеса на улитках

Разведение моллюсков можно начинать даже с террариума, если недостаточно средств для старта бизнеса. Самыми популярными для разведения считаются ахатины и виноградные улитки. Ахатины более крупные, откладывают больше яиц, но более требовательны к содержанию. Виноградные улитки немного уступают в размерах, но легче переносят российский климат.

Дело в том, что при температуре в 10 градусов Цельсия виноградные улитки впадают в анабиоз, тогда как ахатины просто гибнут. Ахатины вполне способны размножаться в аквариуме, а для виноградных улиток требуется размещение на открытом воздухе.

Начинающему предпринимателю потребуется начать с изучения ухода за улитками, поэтому не рекомендуется начинать с крупных размеров фермы. Моллюски очень требовательны к климатическим условиям: оптимальная температура 22-25 градусов Цельсия, влажность 80-90%. Резких колебаний показателей не любят все виды моллюсков. Если внешние условия чем-то не подходят для улиток, то размножаться они не будут.

Как организовать домашнюю мини ферму по разведению улиток

Организация мини-фермы начинается с выбора вида моллюсков для разведения. Это продиктует условия содержания.

Основные варианты для размещения моллюсков — террариум, закрытая теплица, отдельное помещение. Выбор варианта зависит не только от финансовых возможностей предпринимателя, но и от таких факторов, как:

вид улитки,
температурные условия в регионе размещения и возможность поддержания оптимальных условий,
планируемое к закупке количество особей.

При размещении в теплице учитывается, что улитки — это корм для некоторых видов жуков, птиц и кротов. Поэтому окошки вентиляции снабжаются решетками, а основание теплицы часто ставят на бетонное основание.

Любой вариант размещения моллюсков требует пристального внимания к системе поддержания влажности. Для теплицы рекомендуется капельная система: искусственное создание дождя с небольшими каплями. Уборка за моллюсками требуется 1 раз в 2 дня, не реже. Слизь улиток — это прекрасная среда для размножения бактерий, поэтому пренебрегать гигиеной не стоит.

Моллюски ведут ночной образ жизни, днем предпочитают тень и небольшое укрытие: это учитывается при организации среды обитания. Также необходимы мини-бассейны. Одновременно они станут поильниками для улиток. Высота воды около 1-2 см., иначе улитка может утонуть.

Содержание на естественном корме требует больше площади:

на одном квадратном метре с высотой растительности от 10 см. выращивается до 40 улиток при естественном питании,
на аналогичном пространстве искусственное питание позволяет выращивать до 200 особей.

Для еды моллюскам подойдет большинство растений, даже просто сорняки на дачном участке, комбикорма, мел, сухое молоко. Также улитки очень любят листья и плоды дикого винограда.

Покупку моллюсков желательно делать в начале или середине марта. В это время улитки выходят из анабиоза, а в конце марта — начале апреля начинается размножение. Несмотря на то, что улитки гермафродиты, их высаживают в аквариумы парами. После кладки икры взрослая улитки помещается к остальных особям. Молодые особи также убирают из кюветов с икрой, так как могут просто съесть икринки. Но содержится молодняк отдельно от взрослых.

При разведении учитываем тот факт, что после размножения погибает до 30% особей, откладывающих икру. Но, даже с учетом потерь выгоднее разводить молодняк самостоятельно, чем постоянно покупать у внешних поставщиков. Для примера, виноградная улитка откладывает до 60 яиц, а ахатины — до 300. Поэтому даже потеря третьи улиток будет компенсирована молодыми особями.

Анализ рынка и конкуренции

Ключевая фигура в любом бизнесе — клиент. Без него нет продаж, а значит нет прибыли.

Потенциальные клиенты для бизнеса на улитках:

Рестораны. Прежде всего, французской кухни. Но моллюски актуальны для многих европейских стран: Греция, Испания и прочее.
Фармацевтические компании. Слизь и компоненты улиток используются в ряде лекарств.
Косметология. Применение слизи и компонентов в средствах по уходу за кожей, массаж улитками.
Частные лица. В качестве домашних питомцев и для разведения мини-ферм.

Предприниматель определяется с нишей, потенциальными клиентами и способами продвижения. Рекомендуется не ограничиваться российскими клиентами, бизнес с зарубежными партнерами более выгоден из-за высокого спроса и цен.

Конкуренция в отрасли незначительная, но игнорировать ее не стоит. При открытии фермы учтите уже существующих конкурентов и возможность появления новых. Оценка конкурентов, их цен и стратегий позволит создать базис для собственного бизнеса.

Поиск каналов сбыта

После определения направлений работы и основных клиентов, бизнесмен определяет каналы взаимодействия с покупателем. Основные направления использования улиток — еда, лекарства и средства косметологии.

Также применяются такие методы:

участие в выставках и форумах,
контекстная реклама,
участие в тематических справочниках и форумах,
ведение социальных сетей.

Для продвижения продукции рекомендуется создать сайт. Это особенно актуально при работе с зарубежными партнерами.

Оформление документов и разрешений

Для начала деятельности потребуется регистрация в качестве ООО (общества с ограниченной ответственностью) или ИП (индивидуального предпринимателя). Возможно применение формата деятельности ЛПХ (личное приусадебное хозяйство), но это осложнит работу с юридическими лицами. Учитывая, что 90% потенциальных клиентов — юридические лица, то выбор формы ЛПХ будет неудачной идеей.

Оптимальным вариантом считается регистрация ИП. Для этого потребуется подать заявление через портал Госуслуги, сайт налоговой или посетив МФЦ.

При регистрации укажите код ОКВЭД 01.49 — разведение прочих животных.

После этого желательно подать заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения. Также необходимо открыть расчетный счет, зарегистрировать ИП в фонде социального страхования и пенсионном фонде.

Какое потребуется оборудование

Для работы мини ферма создается среда обитания моллюсков: террариум, отдельное помещение, теплица.

На следующем этапе происходит установка климатического оборудования по направлениям:

вентиляция,
увлажнение,
поддержание тепла,
освещение (приглушенное).

Для контроля показателей устанавливается термометр и гигрометр.

Если оборудуется теплица, то предусматривается защита от жуков, птиц и кротов (мелкоячеистые решетки и бетонное основание). Предусматриваются проходы, для удобства работы.

Для яиц предусматриваются отдельные кюветы, а также вольеры для молодняка (возраст 6 недель).

Рекомендуется оборудовать инкубатор и заранее приобрести боксы для транспортировки моллюсков, так как часто их продают живыми.

Закупка родительских особей

Первая закупка рекомендуется от 1000 особей. Для покупки ориентируются на европейских производителей, где мини-фермы моллюсков имеют широкое распространение.

Выбор вида улитки важен для последующей работы, так как требования к содержанию разные, — следовательно, разные затраты на оборудование.

Сколько нужно вложить на старте

Рассмотрим приблизительные затраты на примере создания теплицы для улиток на 5000 особей:

регистрация бизнеса — 5000 р.,
постройка теплица — 200 000 р.,
обустройство теплицы — 150 000 руб.,
покупка улиток (5000 особей) — 50 000 руб.,
корм — 5000 руб.,
маркетинг — 20 000 руб.,
коммунальные платежи — 5000 р.,
прочие затраты — 15 000 руб.

Таким образом, примерные затраты для начала работы — 450 000 р.

Ежемесячные затраты на содержание 5000 особей — 25 000 рублей.

Другие постоянные расходы:

электроэнергия — 2 000 руб.,
маркетинг — 2 000 р.,
прочие расходы — 1 000 р.

В среднем ежемесячные затраты составят около 30 000 рублей.

Сколько можно заработать

При покупке на старте 5000 улиток ожидается на продажу 200 кг. моллюсков (в случае четкого и последовательного соблюдения условий содержания). Стоимость одного килограмма составляет 600 руб.

Выручка за год от продажи моллюсков = 600*200=120 000 руб.

Дополнительная выручка от продажи икры (250 гр) = 5*10 000 = 50 000 руб. (исходя из цены 50 гр. икры — 10 000 р.)

Прибыль до налогообложения = 120 000 +50 000- 50 000 = 120 000 р.

При таких расходах бизнес окупится примерно за 4 года

Возможные проблемы и риски бизнеса

Самый серьезный риск в разведении улиток — не найти своего клиента. Поэтому еще на этапе планирования нужно детально проработать этот вопрос, составить подробный план действий, найти каналы продвижения.

Бизнес на улитках — довольно специфический для России, где большинство моллюсков импортируют из других стран. И хотя срок окупаемости составляет несколько лет, его отличает высокая рентабельность. При наличии каналов сбыта через 4-5 лет разведение улиток может стать источником стабильного дохода.

Разведение улиток является нетрадиционным бизнесом для России. Однако, организовав ферму по их выращиванию, можно получать стабильный регулярный доход. Пригодны в пищу виноградные улитки. В статье рассмотрим разведение улиток как бизнес с нуля в домашних условиях.

Инфографика: Разведение улиток как бизнес с нуля

Оценка стоимости бизнеса	Финансовый анализ по МСФО	Финансовый анализ по РСБУ
Расчет NPV, IRR в Excel	Оценка акций и облигаций

Основные страны-потребители улиток

Основные потребители улиток живут во Франции, употребляющие их ежегодно в пищу около 6000 тонн. Любители этого деликатеса проживают во многих странах: Греции, Бельгии, Швеции, Италии, Испании и др. Всего страны, традиционно употребляющие улиток, имеют в продукте ежегодную потребность 100000 тонн, но спрос поставщики удовлетворяют на 60-70%.

Малоизвестное направление этого бизнеса — производство икры улиток. Она пользуется хорошим спросом, отличается уникальными вкусовыми качествами, имеет особенный грибной привкус. Француз Д. Пьерю предложил оригинальный способ засолки улиточной икры. С тех пор икру улиток относят к изысканным деликатесам.

Польза улиточного мяса

В медицинской промышленности улиток используют как сырьевую базу в производстве эффективных препаратов, назначаемых от многих болезней. Вытяжки из улиток включены в состав:

бронхорелаксантов;
омолаживающих комплексов;
препаратов, восстанавливающих обмен веществ;
средств для восстановления потенции.

Улиточное мясо в чистом виде рекомендуется:

имеющим проблемы костно-хрящевой системы;
страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
беременным и пожилым в качестве источника кальция.

Мясо виноградных улиток содержит: белка — 10%, жиров — 30%, углеводов — 5%, богато витаминами — В12, В6, магнием, железом, кальцием.

Условия содержания улиток

В помещении для выращивания улиток предусмотрите хорошую вентиляцию.
Влажность нужна не меньше 85%.
Оптимальная температура — 20-23°С.
В помещении обеспечьте стабильную температуру для быстрого роста и размножения улиток.
Вольеры и кюветы регулярно очищайте от слизи во избежание размножения вредоносных бактерий.

Разведение улиток как бизнес

Зарегистрируйтесь как ИП или юридическое лицо;
Приобретите или арендуйте земельный участок с растительностью не менее 10 см. На 1 м² при естественном кормлении выращивают 30-40 улиток, при искусственном — 200 штук.
Арендуйте или приобретите для маточного стада подсобное помещение площадью 4 м², для молодняка — 18 м².

боксы для продажи улиток 1 х 0,5 м — 8 штук;
стеллажи — 4-5 штук;
кюветы для молодняка по 0,1 мг — 150;
кюветы для кладки яиц 12 х 8 х 6 см — 200;
вольер для молодых особей — 400 м²;

Маточных особей приобретите 750 штук (15 кг). Потребуется кормов из расчёта: 2 кг комбикорма на 40 улиток:

молока сухого — 15 кг;
зелени или комбикорма — 1350 кг;
мела — 300 кг.

Разведение улиток в домашних условиях

Улиток для размножения размещайте в контейнер попарно. Хотя улитки — гермафродиты, для оплодотворения нужно спаривание, приходящееся на март-май — период пробуждения улиток после спячки. Кладку осуществляют обе спаренные особи. После окончании кладки переведите маточных особей в вольер, а яйца уложите в инкубатор. Молодняк переводите во взрослый вольер примерно через 6 недель.

В процессах размножения улиток в домашних условиях личного участия не требуется. Уход состоит в прикорме и защите от хищников — червей, насекомых, кротов, землероек, ежей, ящериц. Своевременно перемещайте особи из вольеров в контейнеры и обратно в зависимости от стадии выращивания.

В год 1 маточная особь откладывает 40-60 яиц. Примерный цикл роста — 1,5 года. Некоторые разновидности созревают за 6 месяцев.

Улитки длиной 5 см, весом 20 г продаются за 3-5 евро. На первоначальном этапе на такой уровень цен выйти сложно, можно продавать улитки по 1,5-2 евро за кг.

Срок окупаемости фермы по выращиванию улиток — полтора года. 100 кг маточного стада приносят за 1,5 года 4 тонны готового продукта на сумму 360000 рублей.

Admin

Если вас интересует бизнес на дому, разведение виноградных улиток – отличный способ без огромных вложений и не требующий много места. Ниже мы описали все нюансы покупки, выращивания и реализации виноградных улиток. А также, насколько выгоден этот бизнес.

Для начала следует зарегистрировать ИП, чтобы спокойно заниматься бизнесом и последующими продажами.

На документы понадобятся пара месяцев и около 300-350 долларов.

Покупка поголовья

Чтобы ферма приносила хороший доход, понадобится не менее 300 особей. Лучше покупать взрослых, так как этот вид может слишком медленно расти и развиваться.

Одна особь стоит примерно 3-4 доллара. Популярно приобретать их у поставщиков из-за рубежа (Чехии, Польши, Германии, Туниса), имеющих все необходимые сертификаты качества.

В России подобные фермы следует искать прежде всего в Крыму, Республике Адыгее, Краснодарском крае. Некоторые отечественные улиточные фермы предлагают взрослых моллюсков по цене 10-11 долл. за кг.

Помещение и оборудование

Для начинающих вполне хватит небольшого помещения для обустройства фермы – приблизительно 20 квадратных метров.

Летом можно заниматься выращиванием на даче, разместив моллюскарии на улице (защитив их от грызунов и прочих животных), однако зимой моллюски должны находиться в тепле.

Необходимое оборудование (цены, марки)

Стеклянные террариумы объёмом 200-250 л (4-5 штук). Общая стоимость составит примерно 700 долларов;
Пластиковые контейнеры для размножения и откладывания яиц (50 шт.) с приблизительными параметрами 12х8х6 см (всего 600 $);
Вольер для молодняка – ёмкость объёмом 300-350 л (200-250 $);
Боксы для продажи готовой продукции (5 шт.) – 90-100 долларов.

Среди производителей террариумов следует обратить внимание на Aquael, FERPLAST, Triol.

Обустройство моллюскария

Для начала необходимо создать комфортные условия разведения виноградной улитки. Эти создания неприхотливы, но предъявляют определённые требования к уходу.

Уход и кормление

Чтобы успешно заниматься этим бизнесом, нужно соблюдать несложные правила ухода за моллюсками.

Условия выращивания

Домики должны обладать хорошей вентиляцией. Оптимальная влажность воздуха – 85-90%, температура +20-23 градуса Цельсия. Если температура опустится ниже семи градусов, животные могут впасть в спячку.

Боксы нельзя держать на солнце, особенно под прямыми лучами. Ставьте моллюскарии так, чтобы щадящие солнечные лучи падали на него только утром и вечером.

Внутреннюю поверхность террариума нужно увлажнять один-два раза в день, опрыскивая его водой из пульверизатора изнутри.

Раз в несколько дней проводите чистку стёкол и стен домика от слизи обычной чистой водой без каких-либо химикатов и чистящих средств.

Кормление

Эти создания питаются перемолотыми злаками, травой и мелом. В рацион обязательно стоит включить овёс, пшеницу, семена конопли и льна, кукурузу, гречиху, сою, подорожник.

При кормлении свежими огурцами, кабачками, листьями салата нужно предварительно нарезать их тонкими ломтиками. Если хотите упростить всю эту деятельность, приобретайте комбикорм. Его стоимость составляет 5-6 $ за килограмм.

Кормить питомцев нужно два-три раза в день. В месяц на пищу для 300 голов уходит 20 кг комбикорма. Следите за тем, чтобы остатки еды не залеживались в террариуме.

Рост и размножение

Эти брюхоногие начинают размножаться на втором году жизни и дают потомство один-два раза в год. Идея выращивания виноградных улиток на продажу хороша тем, что эти животные – гермафродиты. Потомство может давать каждая особь: 40-60 особей в год.

Но для оплодотворения всё равно нужны две особи. После оплодотворения каждую помещают в отдельный бокс с почвой, где они откладывают яйца, и потом пересаживают обратно в общий контейнер.

Организовав выращивание виноградных улиток, не забывайте об икре. Это очень ценный продукт, который выделяется только во время брачного периода.

Сформировавшуюся пару рекомендуется отсаживать в отдельную ёмкость на период брачных игр, чтобы потом с лёгкостью собрать икру.

Первая категория клиентов – это элитные рестораны, подающие экзотические блюда.

Кроме этого, ваше предприятие может сотрудничать с производителями консервированного улиточного мяса, фармацевтическими фирмами. Ведь косметика на основе слизи брюхоногих стремительно набирает популярность.

За рубежом улиточное мясо востребовано больше, можно попытаться найти партнёров из Европы.

Это занятие сложное и потребует мороки с документацией и всевозможными договорами, зато обеспечит стопроцентную реализацию продукции.

Затраты и прибыль

На оборудование улиточных домиков и закупку корма на год понадобится 4000-4500 $. В дальнейшем ежемесячные затраты будут минимальными – в районе 100 долл.

В среднем, одна особь даёт в год килограмм приплода. Значит, за год можно получить 300 кг улиточного мяса стоимостью 5-6 $ за кг (оптовая цена). Икра существенно дороже: 130-250 долл. за 100 граммов.

В течение года ваши питомцы произведут около килограмма икры. В итоге ваш бизнес будет приносить доход примерно 4 тысячи долларов в год и 300-350 $ в месяц, чистыми – 200-250 $.

Организовать содержание виноградной улитки несложно, труднее наладить стабильный сбыт продукции. Но простота выращивания и высокая цена мяса и икры моллюсков доказывают, что как бизнес, это весьма прибыльное предприятие!

Читайте также: