Отличие желтого арбуза от красного

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 19.09.2024

Польза желтого арбуза заслуживает детального рассмотрения. Крупную ягоду ценят не только за вкусовые, но и за целебные качества, однако употреблять ее нужно с осторожностью.

Как выглядит и где растет

Желтый арбуз внешне практически не отличается от обыкновенного красного. Он обладает такими же размерами, покрыт твердой зеленой коркой с темными пятнами и полосами, хотя бывают и разновидности со светло-оранжевой кожурой. Главное отличие заключается в ярко-желтом цвете мякоти.

Необычные плоды обладают особенной сладостью и сочностью с нотками дыни, манго и меда. Аромат у них фруктовый, приятный, со множеством оттенков.

История происхождения ягоды

Желтый арбуз является селекционным гибридом, полученным путем скрещивания дикой и красной разновидностей. При выведении ягоды ученые хотели создать продукт с новым улучшенным вкусом и с минимальным количеством семечек в сочной мякоти. Несмотря на то, что зерна в желтых плодах по-прежнему присутствуют, первой цели селекционерам добиться удалось. Пищевые качества у продукта действительно выше, чем у предшественников.

Родиной желтого арбуза являются Средиземноморье и Таиланд. Но в настоящее время культуру выращивают по всему миру. Ягода предпочитает теплый климат, однако при создании подходящих условий может развиваться даже в холодных регионах, например, в Сибири и на Урале.

Чем отличается от красного арбуза

В целом виде желтые и красные арбузы могут быть неотличимы друг от друга. Но если разрезать их и попробовать на вкус, разница станет очевидной. В частности, гибридные плоды:

обладают соломенным, светло- или ярко-оранжевым цветом мякоти;
имеют небольшое количество косточек;
содержат в своем составе больше сахаров и обладают особенно сладким вкусом;
имеют компактные размеры;
по массе достигают в среднем не более 8 кг;
имеют очень твердую корку, которая редко применяется для приготовления цукатов или варенья.

Отличительная особенность желтого арбуза заключается в его стоимости. Цена на гибридные плоды всегда выше, чем на обычные красные.

Химический состав

Желтые арбузы ценятся не только за приятный сладкий вкус, но и за многочисленные полезные свойства. В составе плодов присутствуют:

витамины В2 и В1;
фосфор и калий;
витамин РР;
аскорбиновая кислота;
натрий и магний;
фолиевая и пантотеновая кислоты;
бета-каротин;
железо;
витамин А;
токоферол;
пиридоксин;
витамин В3;
кальций;
ликопин и каротиноиды;
красящие пигменты;
антиоксиданты и флавоноиды.

Энергетическая ценность у желтых арбузных плодов невысокая — всего 38 калорий на 100 г продукта. Около 6,2 г в составе занимают углеводы, еще по 0,6 г и 0,1 г приходится на долю белков и жиров.

Чем полезен желтый арбуз

Желтые сорта ценятся за многочисленные полезные свойства. При умеренном употреблении крупные ягоды:

стимулируют работу мочевыводящей системы и ускоряют перистальтику;
способствуют очищению организма от токсинов и шлаков;
препятствуют распространению свободных радикалов и защищают от онкологии;
своевременно выводят из почек и мочевого пузыря песок и мелкие конкременты;
улучшают зрительные функции и помогают при воспалительных заболеваниях глаз;
ускоряют лимфоток и способствуют избавлению от отеков;
благотворно воздействуют на состояние волос и кожи;
способствуют укреплению зубов, костей и суставов;
нормализуют артериальное давление и стабилизируют сердечный ритм;
предотвращают развитие атеросклероза;
благотворно влияют на состояние нервной системы;
укрепляют иммунную сопротивляемость организма;
борются с воспалениями и бактериальными процессами;
служат профилактикой сахарного диабета.

Есть желтые арбузы полезно при хронической усталости, упадке сил и склонности к депрессии. Сладкие ягоды повышают настроение, возвращают бодрость и энергичность.

Желтый арбуз полезнее ли красного

И желтые, и красные арбузы обладают многочисленными полезными свойствами. Ягоды обеих разновидностей содержат большое количество витаминов группы В, органические кислоты, железо и калий.

При этом в желтых плодах присутствует особенно много каротина, полезного для зрения и здоровья волос, кожи и ногтей. Продукт за счет содержания магния и калия в составе разжижает кровь и препятствует возникновению сосудистых заболеваний, выводит отеки и способствует избавлению от лишнего веса.

В целом по пользе красные и желтые арбузы примерно равноценны. Какой продукт выбрать, зависит в основном от эстетических и вкусовых предпочтений.

Как правильно выбрать

При покупке желтого арбуза необходимо внимательно осматривать ягоду и проверять ее на качество и спелость. Обратить внимание рекомендуется на несколько моментов:

У хорошей ягоды должен обязательно присутствовать хвостик. По его состоянию можно определить степень зрелости. Если хвостик сухой, арбуз готов к употреблению, если зеленый — ягоду лучше оставить на прилавке. На поверхности качественного плода не должно присутствовать подозрительных пятен, трещин, вмятин и других дефектов.

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред желтого арбуза тесно связаны друг с другом. Отказаться от употребления необычной ягоды необходимо:

при почечной недостаточности;
при нарушениях мочеиспускания;
при индивидуальной аллергии;
при цистите в острой стадии;
при наличии крупных камней в почках и мочевом пузыре;
при диарее;
при кишечном колите и воспалительных заболеваниях ЖКТ;
в период обострения панкреатита и язвы;
при желчнокаменной болезни.

Нежелательно употреблять желтые арбузы в период беременности, поскольку плоды могут вызывать аллергию. Отказаться от них нужно во время грудного вскармливания. При сахарном диабете ягоды не запрещены к употреблению абсолютно, однако перед их применением в пищу нужно проконсультироваться с врачом. Выбирать в любом случае рекомендуется наименее сладкие сорта.

Заключение

Польза желтого арбуза выражается в его благотворном влиянии на желудочно-кишечный тракт и сосудистую систему. Ягода хорошо помогает избавляться от лишнего веса и отеков, но перед употреблением важно изучить возможные противопоказания.

Желтые арбузы лишь недавно появились на мировом рынке, но уже понравились любителям сочной ягоды. Корочку желтый арбуз имеет такую же, как и красный, но мякоть этих плодов имеет насыщенный желтый цвет. В статье будут описаны лучшие сорта, методика выращивания, а также особенности желтых плодов, их польза и вред для организма человека.

Как появились желтые арбузы?

Желтый арбуз – это гибрид, полученный впервые иностранными селекционерами при скрещивании дикого и окультуренного арбуза. Первый подобный урожай был собран на Средиземноморье. Выращивают желтые арбузы сегодня по большей части в южных регионах. Хотя и в средних областях все чаще попадаются в продаже местные желтые диковинки.

Фото ломтиков желтого и красного арбуза

По внешнему виду желтые арбузы очень похожи на красные. По форме они могут быть овальными или круглыми. Их корочка зеленая, в полоску или просто однотонная. Мякоть всегда желтая, но бывают плоды с более ярким или светлым желтым цветом. Вес плодов колеблется от 3 кг до 10 кг. Но тут стоит учитывать, что самые большие плоды вызревают обычно в жарком южном климате, а в северных областях вес арбуза может быть в переделах 1-5 кг.

Чем отличается желтый арбуз от красного?

Главное отличие между желтым и красным арбузом – цвет мякоти, но чем еще они могут различаться?

Семян в желтых арбузах обычно немного или вообще нет. Для этой разновидности это вполне нормально.
Вкус арбуза с желтой мякотью часто имеет нотки различных экзотических привкусов (манго, лимон, ананас), иногда вкус отдает тыквой. А у классического красного арбуза подобных привкусов нет.
Желтые арбузы созревают рано, во всяком случае, те сорта, которые уже созданы.
Корочка желтого арбуза очень сухая и твердая, поэтому варенье или цукаты из них обычно не варят.
Стоимость желтых плодов обычно выше, чем красных.

Фото желтого арбуза

Полезные свойства желтых арбузов

Состав желтого арбуза во многом отличается от красного. Но он очень даже полезный и имеет в обилие витаминов A, B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP. Одна долька (150 г в среднем) содержит 38 ккал, 0 г жира, 11 г углеводов, 1 г клетчатки и обеспечивает человека 17% суточной нормы витамина A, 21% витамина C. Также в нем много кальция, калия, магния, железа, натрия, фосфора.

Арбуз с желтой мякотью положительно влияет на иммунную систему, помогает бороться с инфекциями, вирусами.
Является отличным мочегонным средством.
Это действенное чистящее средство для организма. Арбуз при переваривании выводит из желудка и кишечника вредные продукты распада, очищает организм от переваренной пищи.
Благодаря обилию витамина A в составе, желтый арбуз благоприятно воздействует на зрение, способствует предотвращению глазных болезней.
Кальций оказывает благотворное действие на ногти, волосы и кости человека.
Обилие железа, магния и калия в составе имеет хорошее действие на сердце и сосуды, снижает риск возникновения анемии.
Желтый арбуз полезен для людей на диете, так как содержит мало калорий, но при этом довольно питателен. Также он прописывается людям, борющимся с лишним весом и больным атеросклерозом.

Вред и противопоказания

Есть желтые арбузы не менее полезно, чем красные, но и они имеют ряд противопоказаний.

Нельзя есть слишком много арбуза, так как это может привести к проблемам с кишечником.
Не рекомендуется для людей, больных диабетом.
Может навредить людям, имеющим почечную недостаточность, так как дает сильную нагрузку на почки.
При индивидуальной непереносимости продукта его потребление нужно прекратить.

Лучшие желтые сорта арбузов с описанием

Несмотря на то, что желтый арбуз можно считать новинкой на мировом рынке, уже сегодня существует более 9 сортов интересной ягоды, которые продаются в семенных магазинах и успешно выращиваются огородниками в разных странах.

Фото семян арбузов с желтой мякотью

Как выращивать желтый арбуз?

Как и в случае красной разновидности, желтый арбуз очень привередлив к выращиванию. Ему крайне важно много солнца, сухая погода, своевременные поливы и качественная земля. Его можно выращивать семенами или же рассадным методом. Почва под посадку обязана быть рыхлой, питательной, удобренной с осени минеральными веществами и перегноем.

На рассаду семена арбуза высевают уже в конце марта, чтобы примерно с середины мая можно было пересадить их на постоянное место. Участок под посадку должен быть солнечным, максимально светлым, без тени. Допустимо выращивание в теплице на шпалере.

Куст желтого арбуза обычно имеет очень мощную и развитую корневую систему, но обращаться с растением все же стоит очень аккуратно, как и с красной разновидностью. Более подробные нормы выращивания желтых арбузов, могут отличаться у определенных сортов, так как их сроки созревания, привередливость к почве, климату, поливу, могут быть различными.

Стоит отметить, что желтые арбузы лучше всего растут именно в южных регионах, хотя и в средних их выращивают. Правда плоды получаются меньше, и сладость может быть заниженной.

Современная наука идет вперед семимильными шагами. Усилиями селекционеров появляются все новые и новые разновидности растений. Ученые экспериментируют с формой, добиваются появления разнообразных дополнительных оттенков вкуса, стремятся изменить цвет культур. Результатом исследований является появление такого уникального творения, как желтый арбуз.

Символизм медового цвета

Вывели экзотический плод на радость потребителей в Таиланде. Он появился вследствие скрещивания обычного арбуза с диким, имеющим желтый цвет мякоти. Стремление бахчеводов придать сердцевине арбуза желтый цвет отличается не только оригинальностью. В философии буддизма этот цвет, цвет урожая, ассоциируется с достатком, богатством, причем, не только в материальном смысле. Цвет символизирует неисчерпаемое богатство ума, достоинства, красоты. Вспомните, что Будда в произведениях искусства одет обычно в золотые одежды. Золотистый цвет способствует привлечению денег. Поэтому медовый сорт был обречен на популярность.

Что такое желтый арбуз

С чем скрещен

Желтая ягода с полосатой кожурой появилась всего несколько десятилетий назад в результате селекции. Дикий арбуз был скрещен с красным сортом, имеющим выраженный сладкий вкус. Дикорастущий желтый образец был совершенно безвкусным. После нескольких лет исследований и отсеивания неудачных образцов ученым удалось добиться, чтобы у гибрида дикой и домашней культуры мякоть оставалось желтой, а вкусовые качества при этом сохранились.

Камышовый кот — происхождение вида и среда обитания, характер и поведение, содержание в домашних условиях
Куртка-бомбер для мужчин и женщин — как выбрать по материалу изготовления, длине, бренду и цене
8 лучших газовых счетчиков для квартиры

Состав

Если арбуз внутри желтоватый, то это не значит, что химический состав будет отличаться от красного. Здесь имеются те же полезные микроэлементы и витамины. Мякоть содержит:

пищевые волокна и клетчатка;
глюкоза и фруктоза;
витамины групп — В, А, D, С;
антиоксиданты;
фолиевая кислота;
микроэлементы – селен, магний, натрий, железо.

Калорийность желтого арбузного гибрида, если взять ломтик весом 150-160 г составляет 40 килокалорий. Кроме того, содержится около 1 г клетчатки, 10-12 г углеводов, однако совсем нет жира. Если человек будет съедать за сутки хотя бы 2-3 кусочка полезной ягоды, то он будет обеспечен витаминами Е, А и С. Кроме того, ему не придется принимать поливитамины с содержанием селена и железа.

Где растет

Изначально этот сорт арбузов стали выращивать в Таиланде, там он имеет овальную форму. Здесь гигантские ягоды желтого цвета намного популярнее, чем красные. Можно встретить их на полях Испании, Египта, Казахстана, Турции, Израиля. 10 лет назад астраханский селекционер Сергей Соколов во Всероссийском институте научных исследований вывел сорт, который был адаптирован к условиям нашей страны. В настоящее время они выращиваются на Кубани и Астрахани.

За счет чего изменился цвет мякоти культуры?

Как было сказано выше, новый вид – это не результат генной модификации, он появился вследствие скрещивания. Ученые добились повышения в культурном сорте количества каротиноидов – желтых пигментов, осуществляющих защитную функцию органических веществ растения. Это качество было унаследовано от дикорастущего предка. Поэтому цвет стал лимонным. Вкусовые же качества и размер постарались оставить прежними – ведь дикий сородич имеет горькие и небольшие плоды. Не утратил ли арбуз с желтой мякотью после приобретения нетрадиционной экзотической внешности лучшие качества вида, из-за которых в летнее время население употребляют плоды в большом количестве?

Какими полезными веществами богаты желтые арбузы?

Особенности уникальных ягод

Желтый арбуз сохранил не только внешний вид давно нам известной и всеми любимой ягоды с красной мякотью, но и набор ее прекрасных достоинств:

Повышенное содержание витаминов, микроэлементов.
Превосходные вкусовые качества, которые в некоторых разновидностях усилены дополнительными оттенками лимона, манго, меда.
Низкую калорийность продукта (составляет 38 ккал на 100 гр.). Может использоваться во время диеты.
Наличие лечебных свойств: повышает гемоглобин за счет содержащегося железа;
укрепляет защитные свойства организма, иммунитет, благодаря наличию аскорбиновой кислоты;
благотворно влияет на состояние ногтей и волос, так как содержит кальций;
способствует улучшению пищеварения, обмена веществ, выведения холестерина, что ведет к избавлению от лишнего веса;
является прекрасным мочегонным средством;
влияет на нормализацию зрения, так как содержит высокий процент витамина А.

Внешним видом растение чаще всего напоминает известного красного собрата. К уже известным прекрасным качествам добавились индивидуальные свойства:

Раннее созревание, которое дает возможность получить урожай уже через 2 месяца после посева семян.
Наличие мягких мелких косточек. Количество их меньше, чем в традиционном плоде, они не до конца вызревшие. Есть сорта, в которых семечки практически не ощущаются.

Сам вид культуры повышает настроение, благодаря цвету и необычности. Как подарок, желтый арбуз уникален, дополнительно несет символическое значение.

Отличия желтого арбуза от красного

Самое главное отличие желтого арбуза от красного — это, прежде всего, цвет мякоти. Несмотря на то, что в желтых арбузах мякоть имеет практически те же питательные свойства, что и у классических красных, ее цвет нехарактерен для большинства представителей этой бахчевой культуры, хотя она тоже сочная и сахарная.

Рассмотрим основные отличия:

корка желтых арбузов скорее напоминает кожицу тыквы или дыни – она тонкая и сухая;
в желтой мякоти косточки практически отсутствуют, даже после созревания и потемнения они остаются тонкими и мягкими;
в желтом арбузе содержится меньше глюкозы, поэтому его употребление в небольшом количестве допускается даже для людей, страдающих от диабета;
несмотря на то, что желтая мякоть настолько же сочна, как и красная, вода в ней удерживается лучше, чем в красной;
желтый арбуз обладает более ярко выраженным вкусом;
желтые арбузы созревают раньше красных.

Как видим, отличия не настолько существенны, чтобы считать желтый арбуз экзотическим плодом, и все же достаточно заметны.

Сортовое разнообразие представителей

В настоящее время известно достаточно много разнообразных сортов арбуза. Большинство из них имеют ранний срок созревания: Оранжевый медок F1, Оранж Кинг F1, Желтый дракон, Еллоу Долл, Пич, Имбар F1. Но есть сверхранние, например, Примаголд F1 и средние — Янусик, Голден Грейс F1. Несмотря на то что масса арбуза в среднем составляет около 3-5 кг, встречаются маленькие желтые арбузы – до 2 кг (Оранжевый медок F1) и большие, достигающие 11 кг (Оранж Кинг F1). К сведению, некоторые сорта желтых арбузов действительно имеют золотистый цвет кожицы, например, Желтое чудо. А вот мякоть у этой разновидности выраженного алого цвета. Некоторые представители имеют дополнительные вкусовые оттенки. Например, мякоть популярного сорта Лунный для открытого грунта сладкая и сочная с привкусом лимона и дыни. Старт скороспелый одностебельный, не ветвится, имеет 2-3 коротких плети, благодаря чему завязи появляются рано и созревают в течении 30 дней. Из-за отсутствия высокой степени плетистости этот сорт наилучший для выращивания в теплице.

Сорта желтых арбузов

После того, как был выращен первый желтый образец, эксперименты ученых продолжались. У нас создали сорт Лунный, имеющий темную кожу, продолговатую форму. Плоды вырастают весом не больше 3-5 килограмм. Также выращиваются отечественные сорта:

Принц Гамлет;
Голден Грейс;
Оранжевый медок.

На родине ягоды в Таиланде самый популярная разновидность называется Желтый дракон, сорта, характерные для Испании – Прима Оранж, Yellow Doll, для Израиля – Бессемянный Имбар. Все они отличаются по внешнему виду, имея разный цвет семечек, кожуры, мякоти. У сорта Принц Гамлет косточек совсем нет, а у Лунного темно-коричневые. У всех образцов есть свои вкусовые отличия – одни более сладкие, чем другие.

Как с Мегафона на Мегафон скинуть деньги
Корректирующее белье для живота и талии
Трафаретное окрашивание волос

Особенности посева семян и ухода за сеянцами

Семена культуры не являются раритетом, их можно купить в магазине или извлечь из мякоти съеденных арбузов. Последовательность и особенности выращивания арбузов с желтой мякотью не отличается от традиционной для зеленого сородича:

Землю для посадки следует зимой удобрить.
Можно вырастить сначала рассаду в торфяных горшочках, а потом перенести ее в землю, выращивать культуру в теплицах, парниках.
Многие разновидности возможно посеять прямо в открытый грунт.
До появления первых завязей проводить регулярные подкормки универсальным удобрением.
Поливать следует обильно до наступления периода созревания.
Созревание наступает рано – через 2 месяца после появления ростков.

Уникальный экзотический желтый арбуз, выращенный самостоятельно на грядках, поднимет Вам настроение, разнообразит Ваш богатый опыт в выращивании этих замечательных ягод, будет эффектным подарком друзьям и знакомым.

Посев и уход

Как только вы завершили подготовительные работы, можете приступать непосредственно к посеву семян. Выполняется он в такой последовательности:

емкость на две трети наполняется почвосмесью;
субстрат поливается теплой водой;
два семени помещаются в почву на глубину два сантиметра и присыпаются торфяно-песчаной смесью, которую после увлажняют (если выращивание рассады происходит в кассетах, помещают только одно семя и углубляют на четыре сантиметра).

Вплоть до появления первых всходов тара накрывается пленкой и помещается в теплое светлое место. Уход за растением заключается в:

поливе – умеренный, производится под корень, начинается с появления всходов (чересчур большое количество воды может навредить растению);
рыхлении – как только на земле образуется корка, ее нужно аккуратно разрушать, чтобы не препятствовать нормальной аэрации почвы;
освещении – в вечернее время и в пасмурные дни рассаду надо досвечивать лампами, чтобы световой день составлял не меньше двенадцати часов;
соблюдении температурного режима – после появления всходов рассаду помещают в помещение с температурой около 18 градусов на пять дней, после чего плавно увеличивают до 22;
подкормке – после появления третьего листа в почву вносятся жидкие минеральные удобрения и коровяк;
закаливании – за пару дней до высадки нужно снизить температуру, сократить полив и регулярно проветривать помещение, чтобы растение адаптировалось к будущим условиям до высадки в открытый грунт.

Придерживаясь этих правил, вы без труда вырастите крепкую здоровую рассаду.

Читайте также: