Можно ли сушить облепиху на зиму
Добавил пользователь Владимир З. Обновлено: 19.09.2024
Для данного варианта заготовки используются спелые, но плотные плоды с ярко выраженным вкусом и ароматом. Собирать урожай следует до начала заморозков, поскольку в условиях минусовой температуры кожица ягод лопается, и они становятся непригодными для сушки. Давайте рассмотрим, как сушить облепиху в домашних условиях при помощи электросушилки или духовки.
Приготовление
Отделяем оранжевые плоды от веточек.
Промываем облепиху под водой, стараясь максимально удалить с нее налет, после чего выкладываем на льняную салфетку.
Готовность облепихи определяем по ее размеру, форме и структуре. Следует избегать чрезмерного высушивания, поскольку из-за этого могут ухудшиться ее вкусовые качества.
В случае сушки в духовке следите за тем, чтобы ягоды не пересушились и не пригорели.
Хранить сухую облепиху желательно в коробе, плотно закрыв его крышкой, либо в мешочках в хорошо проветриваемом помещении. При правильном хранении, ягода на протяжении всего года сохраняет все свои вкусовые качества и полезные свойства.
Если позволяют условия, то облепиху можно предварительно подсушить на воздухе, но не на солнце, а обязательно в тени, иначе не сохранится каротин, содержащийся в плодах. Досушиваются ягоды в духовке.
Если вы, к примеру, делали облепиховый сок, и у вас остался жмых, то его также можно высушить аналогичным способом. Жмых помещается в марлевый мешочек, сушится в тени, а затем досушивается в духовом шкафу. При этом полученный продукт характеризуется такими же свойствами, как и цельные сушеные ягоды, ни в чем им не уступая.
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Облепиховый чай - рецепты и способы заготовки сырья для приготовления полезного напитка
Облепиховый чай, рецепт которого особенно актуален в холодное время года, для многих является одним из любимых согревающих напитков. Сварить его можно из облепиховых листьев, свежих, замороженныхй, сушеных ягод, или воспользовавшись всевозможными заготовками с ее участием.
Как сушить листья облепихи для чая?
Зачастую в кулинарии вместе с ягодами используются листья облепихи для чая. Их можно применять в свежем виде или заготовить впрок и пользоваться полезным продуктом для варки ценного питья круглый год.
- Максимально ароматны и полезны листья облепихи, если собирать их для сушки в период, начиная с середины июня и до конца июля.
- В момент созревания и сбора ягод листья собирать не рекомендуют: считается, что в это время уровень их полезных свойств значительно снижается.
- Обрывают листву в сухую солнечную погоду, не допуская полного оголения ветвей, и отбирают только сочные, целые и без повреждений экземпляры.
- Сушат листья в тени, в проветриваемом месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.
- Как только листы становятся хрупкими – сушка окончена. Можно сложить сырье в пакеты или сухие банки для длительного хранения.
- Допускается сушка листьев облепихи в духовке или электросушилке при температуре не выше 60 градусов.
Как заморозить облепиху на зиму для чая?
В межсезонье, когда свежих ягод в наличии нет, готовят чай из замороженной облепихи. После оттаивания она в полной мере сохраняет свои первозданные свойства и вкус и является идеальным сырьем для приготовления напитка.
- Для заморозки отбирают плотные сочные ягоды без повреждений, промывают их и расстилают на полотенце для просушки.
- После того как испарятся все капли влаги, располагают ягодную массу тонким слоем на листе и помещают на сутки в морозильную камеру.
- После полной заморозки ссыпают ягодную массу в пакет или контейнер для длительного хранения.
- Замороженное подобным манером сырье не слипается: останется только по надобности зачерпнуть горсть ягод и использовать по назначению, предварительно по надобности его разморозив.
Чай с облепихой – полезные свойства
Горячий напиток из ягод, как и чай из листьев облепихи, польза и вред которого могут быть обусловлены содержащимися в них элементами, можно пить всем без исключения, кроме тех, у кого аллергия на плоды данного растения или непереносимость определенных элементов в их составе.
Как приготовить облепиховый чай?
Чтобы облепиховый чай принес не только вкусовое наслаждение, но и пользу организму, его нужно правильно приготовить, сохранив максимум ценных свойств базового сырья.
- Листья заваривают традиционно в фарфоровом или керамическом чайнике, предварительно сполоснув его кипятком. Напитку дают настояться несколько минут под крышкой, после чего подают, при желании подсластив по вкусу.
- Если базовый компонент – ягоды, их нужно предварительно растолочь, используя неметаллическую посудину и деревянный пестик.
- Ягодную массу заливают горячей водой (не кипятком) или предварительно заваренным черным или зеленым листовым чаем, подслащивают медом или сахаром.
- Чай с облепихой - рецепт, который можно заметно разнообразить, добавляя в состав всевозможные пикантные специи, фрукты, пряности, травы.
Чай из свежей облепихи
- свежая облепиха – 2 ст. ложки;
- вода или заваренный чай – 250 мл;
- сахарный песок или цветочный мед – по вкусу.
- Разминают ягоды в неметаллической посудине пестиком или деревянной толкушкой.
- Заливают ягодную массу горячей водой или заваренным чаем.
- Подслащивают чай из ягод облепихи по вкусу сахаром или медом.
Чай с облепихой и имбирем – рецепт
Облепиховый чай, рецепт которого будет изложен далее, готовится с добавлением имбирного корня, что придаст напитку необыкновенную пикантность, своеобразную остринку и удивительный аромат. Кроме того, благодаря добавке повышается и питательная ценность питья, употребление которого становится еще более предпочтительным.
- свежая облепиха – 100 г;
- имбирный корень – 3 см.;
- вода – 0,5 л;
- сахарный песок или мед – по вкусу.
- Перетирают очищенный имбирный корень, укладывают в заварник.
- Туда же отправляют предварительно подготовленные вымытые и растертые в ступке ягоды облепихи.
- Заливают содержимое горячей водой, оставляют под крышкой на 10 минут настояться.
- Перед подачей чай с облепихой и имбирем приправляют по вкусу сахаром или медом.
- Напиток вкусен и при подаче в охлажденном виде, так как прекрасно утоляет жажду и тонизирует.
Чай с облепихой и медом
Полезный облепиховый чай с медом незаменим при простудных заболеваниях и подается, как правило, в теплом виде. Сварить его можно из растертых свежих или замороженных ягод после оттаивания и, как вариант, в сочетании с листьями. Мед закладывают в чашку с напитком после остывания содержимого до шестидесяти градусов.
- облепиха – 150 г;
- мед – по вкусу;
- черный чай – 2 ч. ложки;
- вода – 0,5 л.
- Заваривают в чайнике черный чай, залив его кипятком и прикрыв крышкой.
- Через 10 минут добавляют растертые ягоды облепихи, оставляют еще на 10 минут.
- Подают настоявшийся облепиховый чай с жидким цветочным медом, добавив лакомство в чашку по вкусу.
Чай с облепихой и мятой
Облепиховый чай, простой рецепт которого вы узнаете далее, готовится с листьями мяты, которые придадут напитку характерный освежающий вкус и неимоверный аромат. Зачастую напиток дополняют дольками лимона или апельсина, а подслащивают медом. В качестве жидкой основы подойдет как просто горячая вода, так и предварительно заваренный черный чай.
- облепиха – 4-5 ст. ложек;
- мед – 35 г;
- черный чай – 2 ч. ложки;
- лимон и апельсин – по вкусу;
- веточки мяты – 2 шт.;
- вода – 750 мл.
- В чайник укладывают черный чай, листики мяты, добавив также апельсиновые и лимонные дольки.
- Заливают компоненты кипятком на 15 минут.
- Растирают ягоды облепихи с медом, добавляют в немного остывший настой, размешивают и дают постоять еще 10 минут.
- Подают облепиховый чай с мятой, предварительно процедив его через сито.
Облепиховый чай с апельсином – рецепт
Потрясающий аромат приобретает приготовленный облепиховый чай с апельсином. Для насыщенности вкуса используют как сок, так и цедру цитруса. Дополнительную пикантность напиток приобретает за счет добавления бадьяна и палочки корицы. Подслащивают питье традиционно цветочным медом перед подачей.
- облепиха – 1 стакан;
- крупный апельсин – 1 шт.;
- цветочный мед – по вкусу;
- бадьян и корица – по 1 шт.;
- вода – 1 л.
- Две трети от общего количества облепихи растирают пестиком, добавив апельсиновый сок и цедру.
- Закладывают массу в чайник, бросают корицу, бадьян и заливают все кипятком.
- Через 10 минут разливают чай по стаканам, добавляют свежие ягоды облепихи и мед по вкусу.
Чай с облепихой и лимоном
Пожалуй, самой классической версией ценного напитка является облепиховый чай с медом и лимоном. Зачастую готовят его на основе заваренного черного чая, добавляя дополнительные составляющие по вкусу в каждую чашку. Ароматную смесь можно сделать как из свежих, так и из замороженных облепиховых ягод.
- облепиха – 0,5 стакана;
- лимон – 1 шт.;
- цветочный мед – по вкусу;
- черный чай – 1-2 ст. ложки;
- вода – 1 л.
- В чайнике заваривают традиционным манером черный чай.
- В ступе растирают ягоды облепихи, добавив мед и нарезанный дольками лимон, избавив его от косточек.
- Перекладывают полученную ягодную сладкую массу в заварник с приготовленным чаем, дают настояться 10 минут, процеживают и подают, при желании добавив еще мед.
Облепиховый чай с розмарином
Пряный облепиховый чай, приготовленный по следующему рецепту, подают в горячем, теплом и охлажденном виде. Кроме розмариновых веточек состав можно дополнить звездочками бадьяна кардамоном, мускатным орехом и палочкой корицы. Не лишней будет и душистая мята, которую можно взять свежую или сушеную.
- облепиха – 0,5 кг;
- мед – 1 ст. ложка;
- розмарин – 2-3 веточки;
- вода – 1 л.
- Разминают ягоды облепихи, заливают кипятком, добавив веточки розмарина.
- Оставляют чай настаиваться под крышкой.
- Облепиховый чай с розмарином - рецепт, который перед подачей подслащивают медом.
Чай из жмыха облепихи – рецепт
Зачастую после варки варенья из облепихи без косточек или других десертов подобного рода остается не у дел много облепихового жмыха, который можно результативно использовать для приготовления компота или полезного чая. Его заваривают вместе с листовым черным чаем в заварнике, дополняя по желанию другими пряными травами и добавками.
Зачастую в кулинарии вместе с ягодами используются листья облепихи для чая. Их можно применять в свежем виде или заготовить впрок и пользоваться полезным продуктом для варки ценного питья круглый год.
- Максимально ароматны и полезны листья облепихи, если собирать их для сушки в период, начиная с середины июня и до конца июля.
- В момент созревания и сбора ягод листья собирать не рекомендуют: считается, что в это время уровень их полезных свойств значительно снижается.
- Обрывают листву в сухую солнечную погоду, не допуская полного оголения ветвей, и отбирают только сочные, целые и без повреждений экземпляры.
- Сушат листья в тени, в проветриваемом месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.
- Как только листы становятся хрупкими – сушка окончена. Можно сложить сырье в пакеты или сухие банки для длительного хранения.
- Допускается сушка листьев облепихи в духовке или электросушилке при температуре не выше 60 градусов.
Как сушить облепиху
Облепиховое дерево – растение, которое прекрасно приживается в любых широтах, кроме Крайнего Севера. Несмотря на колючесть, стоит посадить дикую или окультуренную облепиху на участке ради получения великолепных лечебных ягод.
Из плодов добывается масло, а жмых потом можно сушить. Такая облепиха сушеная обладает массой витаминов, сохраняет микроэлементы, полезные кислоты, полиненасыщенные жиры, а главное, лекарство практически не имеет противопоказаний.
Для сушки ягоды собирают в самом начале осени, обязательно до первых заморозков, чтобы кожица не успела полопаться. Конечно, плоды можно использовать и в лопнувшем виде для вареньев, джемов, но вот для сушки такие ягоды не годятся. Важный момент: листочки и веточки дерева богаты витаминными комплексами, поэтому брать с куста можно как сами ягоды, так и целые облепиховые веточки. Можно ли сушить облепиху вместе с веточками? Можно! После просушки плоды легко снимаются, да и веточки не стоит выкидывать – заварить их в чай и пить полезнейший напиток хоть каждый день.
Как заморозить облепиху на зиму для чая?
В межсезонье, когда свежих ягод в наличии нет, готовят чай из замороженной облепихи. После оттаивания она в полной мере сохраняет свои первозданные свойства и вкус и является идеальным сырьем для приготовления напитка.
- Для заморозки отбирают плотные сочные ягоды без повреждений, промывают их и расстилают на полотенце для просушки.
- После того как испарятся все капли влаги, располагают ягодную массу тонким слоем на листе и помещают на сутки в морозильную камеру.
- После полной заморозки ссыпают ягодную массу в пакет или контейнер для длительного хранения.
- Замороженное подобным манером сырье не слипается: останется только по надобности зачерпнуть горсть ягод и использовать по назначению, предварительно по надобности его разморозив.
Как сушить облепиху дома
Чтобы облепиха сушеная принесла только пользу, предварительно промытые ягоды немного подсушивают естественным путем: разложить плоды однослойно на полотне или подносе, поставить в прохладное и несолнечное место, дать подвялиться примерно сутки.
Теперь остается выбрать, как сушить облепиху в домашних условиях:
1. Досушивать в тени, примерно 4-6 суток, постоянно вороша ягоды, чтобы они равномерно сохли.
2. Сушить в духовке при температуре 40-50 С (не выше) до полной готовности.
3. Доводить до сухости в электросушке, также при температуре не выше 50 С.
Обязательно время от времени смотреть за процессом сушки, облепиха может начать гореть. Поэтому, выбирайте время, чтобы правильно просушить плоды и получить удивительно полезный продукт на зиму.
Удобно сушить отдельно жмых, предварительно выдавив из ягод масло – получается двойная польза. В жмыхе также сохраняются все витамины и микроэлементы, продукт употребляется для заваривания чаев, приготовления настоек и всего, что делают с ягодками. Жмых также подвяливают на ветерке и отправляют на досушку в духовку или электросушилку.
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D
для добавления страницы в закладки.
| Торты | Пирожные |
| Муссы и желе | Пудинги |
| Фруктовые десерты | Мороженое |
| Вафли | Печенье |
| Конфеты | Другие десерты |
| Сладкая выпечка | Несладкая выпечка |
| Блины, оладьи | Тесто |
| Десерты на Новый год 2017 | Постные десерты |
| Масленица 2017 | Пасха 2017 |
| Выпечка на День рождения | Десерты на День рождения |
| Десерты на 23 февраля | Десерты на 8 марта |
| Десерты на 14 февраля | Детский праздник |
| Торты на Новый год 2017 |
| Варенье | Компоты |
| Соки | Другие заготовки |
| Торты | Пирожные |
| Муссы и желе | Пудинги |
| Фруктовые десерты | Мороженое |
| Вафли | Печенье |
| Конфеты | Другие десерты |
| Сладкая выпечка | Несладкая выпечка |
| Блины, оладьи | Тесто |
| Десерты на Новый год 2017 | Постные десерты |
| Масленица 2017 | Пасха 2017 |
| Выпечка на День рождения | Десерты на День рождения |
| Десерты на 23 февраля | Десерты на 8 марта |
| Десерты на 14 февраля | Детский праздник |
| Торты на Новый год 2017 | |
| Варенье | Компоты |
| Соки | Другие заготовки |
Самые вкусные рецепты!
На нашем сайте представлены различные рецепты приготовления десертов и выпечки: торты, пирожное, печенье, муссы, желе, пироги, варенье и многое другое. Здесь вы найдете фото рецепты как самых простых, так и весьма необыкновенных десертов. О нас Обратная связь Политика конфиденциальности Карта сайта
Десерты и выпечка. © 2021. Все права защищены. Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.
Самые вкусные рецепты!
Десерты и выпечка. © 2021. Все права защищены. Копирование материалов сайта без согласования с администрацией запрещено.
Чай с облепихой – полезные свойства
Горячий напиток из ягод, как и чай из листьев облепихи, польза и вред которого могут быть обусловлены содержащимися в них элементами, можно пить всем без исключения, кроме тех, у кого аллергия на плоды данного растения или непереносимость определенных элементов в их составе.
В каком виде употребляют облепиху: ягоды свежие, сушеные и замороженные, масло, сок, листья
Облепиху употребляют в разном виде. Чаще всего это ягоды.
Свежие ягоды
Особенно полезны ягоды в свежем виде. В них содержится наибольшее количество полезных веществ. Но сырые ягоды — скоропортящийся продукт, поэтому не всегда есть возможность употреблять ягоды в свежем виде.
Свежие ягоды облепихи
Замороженные и сушеные ягоды
Если вы хотите сохранить ягоды, можно их заморозить или высушить. При заморозке ягоды могут храниться до полугода, при этом они сохраняют значительную часть своих полезных веществ. Перед заморозкой ягоды следует хорошо вымыть и просушить.
Сушить ягоды необходимо в специальном устройстве или на открытом солнечном месте. Часть полезных веществ при этом улетучивается. Но тем не менее эти ягоды можно будет употреблять зимой при простуде.
Сухие плоды облепихи
Масло облепихи
Масло облепихи — широко известный и популярный продукт. Его добавляют во многие косметологические и лекарственные препараты. Например, в ректальные свечи. Масло продается в чистом виде. Масло облепихи оказывает благотворный эффект на состояние кожи. Его можно использовать для обработки ран, ожогов, проблемной кожи, для обработки кожи младенца.
Масло облепихи можно купить, а можно изготовить самостоятельно. Но это процесс не для каждого удобный.
Как получить масло облепихи в домашних условиях:
- Для начала необходимо отжать сок из ягод.
- Затем дать соку отстояться.
- Когда на поверхности соберется жирная пленка, ее нужно собрать.
- Это и есть масло облепихи.
- Хранить масло необходимо в темной герметичной посуде.
Облепиховое масло
Изготавливать масло облепихи не совсем удобно, но сок получить проще простого. Для его изготовления понадобятся свежие ягоды и соковыжималка. Сок можно пить и применять наружно. Однако, перед употреблением сока нужно узнать о противопоказаниях.
Листья
В листьях облепихи также есть биологически активные вещества, которые могут принести пользу. Из листьев облепихи можно делать отвары. Также к отварам можно добавлять не только листья, но также ягоды. Отвары будут полезны для тех, у кого повышена кислотность желудка и противопоказаны продукты с повышенной кислотностью. Это относится к ягодам в свежем виде.
Листья облепихи
Как приготовить облепиховый чай?
Чтобы облепиховый чай принес не только вкусовое наслаждение, но и пользу организму, его нужно правильно приготовить, сохранив максимум ценных свойств базового сырья.
- Листья заваривают традиционно в фарфоровом или керамическом чайнике, предварительно сполоснув его кипятком. Напитку дают настояться несколько минут под крышкой, после чего подают, при желании подсластив по вкусу.
- Если базовый компонент – ягоды, их нужно предварительно растолочь, используя неметаллическую посудину и деревянный пестик.
- Ягодную массу заливают горячей водой (не кипятком) или предварительно заваренным черным или зеленым листовым чаем, подслащивают медом или сахаром.
- Чай с облепихой – рецепт, который можно заметно разнообразить, добавляя в состав всевозможные пикантные специи, фрукты, пряности, травы.
Когда собирать и как сушить облепиху правильно
Облепиха — красивое и целебное растение. Безусловным лидером по целебным свойствам у облепихи являются ягоды, а не листья. В ягодах облепихи содержатся практически все витамины. Они не только целебные, но и очень вкусные.
Если у вас есть такая возможность, то обязательно заготовьте ягоды облепихи на зиму. Очень часто ягоды замораживают, готовят из них сок, джем, повидло, протирают с сахаром. Один из отличных способов заготовки облепихи — сушка.
Для сушки плодов облепихи, ягоды необходимо собрать не раньше конца августа. Лучший вариант — собирать их в сентябре-октябре вплоть до первых заморозков. Наиболее целесообразным является сушка жмыха облепихи, а не целых ягод. Таким образом можно достичь максимального использования ягод — вы отделяете и заготавливаете сок, а жмых высушиваете и используете зимой для приготовления ароматного чая. Жмых сушится довольно быстро, если вы используете в своей работе электросушилку, так что вы сможете насушить довольно большое количество облепихи за короткое время.
(0 голосов, среднее: 0 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Как сушить облепиху в домашних условиях
Существует несколько простых методов высушить ягоды и получить из них максимальную пользу. Однако предварительная просушка требуется в любом случае. Для этого выложите ягоды в один слой на сита, решетки или поддоны. Установите их в прохладном месте, где хорошая циркуляция воздуха, на 24 часа.
На открытом воздухе
Время сушки: 5-8 суток.
Это наиболее простой и доступный метод сушки облепихи своими руками в домашних условиях. Для него понадобятся сита или решетки, застеленные бумагой, а также марля, чтобы скрыть сушку от насекомых.
- Уложите ягоды в один слой на поверхности, где они будут досушиваться.
- Установите сушку в тени, желательно в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Иначе каротин будет разрушен, а облепиха утратит львиную долю своей пользы.
- Несколько раз в день перемешивайте ягоды, чтобы они подсыхали равномерно.
Готовность можно определить по вкусу и внешнему виду. Они должны стать намного слаще, а внутри не должно оставаться жидкости при раскусывании.
В электрической или газовой духовке
Время сушки: 3-6 часов.
Разницы в сушке, в зависимости от типа духового шкафа, нет.
Придется следить за тем, чтобы ягоды не подгорели, иначе все ваши труды пойдут насмарку.
Облепиха – это ягода, которая считается одной из самых полезных. Сезон сбора начинается в августе и продолжается до самой поздней осени, но до заморозков. Спелые выглядят очень красиво – они жёлто-оранжевого цвета. И если вы решили собрать их именно в это время помните, что для заготовок годятся именно спелые, но никак не перезревшие ягоды.
Важно помнить, что при сборе ягод надо обязательно надевать что-то защитное, так как сок этого растения отстирывается с большим трудом. После сбора урожая его надо перебрать, удалить все веточки, мусор, листочки, испорченные плоды. Затем сложить в миску, промыть под холодной водой, а в конце обдать кипятком.
Облепиха на зиму — как сохранить ягоды по лучшим рецептам
Облепиху можно кушать как в свежем виде, так и заготавливать на зиму. Но использовать только минимальную термическую обработку, так как в ягодах просто не останется полезных веществ и витаминов. А самый полезный и простой рецепт – это облепиха, перетёртая с сахаром.
Целая облепиха с сахаром – рецепт без варки
Эта свежая облепиха, приготовленная только с сахаром, да ещё в собственном соку — настоящее открытие для тех, кто любит заготавливать такую ягоду. Зимой её можно использовать для варки компотов, морсов, или просто заваривания чая.
Что понадобится:
Такое количество сахара объясняется тем, что ягода эта довольно кислая. И чтобы придать ей сладости, требуется её хорошенько подсластить.
Как готовить
Ягоды перебрать, удалить весь мусор, веточки, плодоножки, листочки. После чего промыть в проточной воде. С этой целью можно использовать дуршлаг.
Банки и крышки надо простерилизовать любым удобным для вас способом.
Разложить промытую ягоду на бумажное полотенце в один слой и дать высохнуть. Нам надо получить чистую и сухую ягоду.
Насыпаем в банку слой ягод, высотой в 3 см. после чего поверх засыпаем таким же слоем сахара.
Затем снова ягоды в 3 см, и снова сахар. И так заполняем всю банку. При этом ёмкости лучше брать небольшие, например, полулитровые или литровые.
Закатать банку крышкой, и оставить на кухонном столе на 12 часов. За это время ягоды дадут сок и начнётся процесс образования сахарного сиропа.
Сохраняем всю пользу ягод без варки
Убрать заготовку на зиму на хранение в холодильник на 3 недели. Здесь выделение сиропа продолжится. В дальнейшем хранить только в холодильнике при температуре не выше, чем +4 градуса.
Замороженная облепиха с сахаром – простая заготовка на зиму
Заморозить облепиху на зиму с сахаром проще простого. Из полученной заготовки можно в дальнейшем варить морсы или компоты, а можно просто съедать небольшими порциями, когда хочется получить порцию полезных витаминов.
Что понадобится:
Особенность этой заготовки в том, что надо заранее разделить все ягоды на несколько порций – размораживать и повторно замораживать нельзя. Поэтому идеальный вариант — это упаковка в небольшие пакеты.
Как готовить
Ягоды перебрать, убрать весь мусор, промыть, выложить на бумажное полотенце и дать высохнуть. На это может уйти примерно час.
Перекладываем их на противень, но так, чтобы они не касались друг друга, и убираем в морозилку примерно на 3 часа.
После достать противень, разложить ягодки в пакеты порционно. Пакеты можно заменить контейнерами или стаканчиками. Чередуйте слои с сахаром. После герметично закрыть крышкой или завязать пакет.
Такая простая заготовка будет храниться в морозильнике до самой весны
Хранить исключительно в морозильной камере.
Желе из облепихи – рецепт без варки с сахаром
Из облепихи можно приготовить желе, но при этом не использовать варку либо другую тепловую обработку. Получится настоящая лечебная смесь, которая зимой станет настоящим спасением от гриппа и простуды.
Что понадобится:
Это ещё один очень полезный и простой рецепт приготовления любимой ягодки. Тем более, что получается всё быстро и просто. А хранить готовый продукт следует в небольших баночках.
Как готовить
Облепиху перебрать, промыть. Выложить в большую кастрюлю, довести до кипения, но без добавления воды.
После закипания кастрюлю тут же снять с огня и дать остынуть под крышкой. Затем протереть её содержимое через сито.
Полученное пюре перемешать с сахаром. Оставить на ночь на столе под крышкой в большой ёмкости.
Утром снова перемешать.
Желе из облепихи — вкусное и красивое лакомство
Готовое желе разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, хранить только в холодильнике.
С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод
Такое лакомство можно подавать к чаю вместо варенья. А цвет заготовки на зиму очень похож на свежий майский мёд. Если же вы большой поклонник выпечки, то обязательно добавляйте такую начинку в пироги, пирожки и булочки.
Что понадобится:
- 600 г облепихи.
- 200 г мёда.
- Один большой лимон.
Важно помнить, что мёд следует брать только натуральный. Лучше всего купить его на пасеке, а не в магазине, так как здесь велик риск нарваться на подделку.
Как готовить
Ягоды перебрать, помыть, выложить на полотенце, просушить.
Лимон помыть, очистить, порезать на дольки и удалить все косточки.
Переложить оба подготовленных продукта в чашу и всё перемолоть блендером в однородную массу.
С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод
Добавить мёд, тщательно перемешать. Переложить готовое ароматное пюре в стерильные баночки, закатать крышками и хранить только в холодильнике.
Рецепт простого компота
Что понадобится:
- Килограмм облепихи.
- Килограмм сахара.
- Вода – 1 литр 200 мл.
Чтобы сохранить всю прелесть компота, мы не будем подвергать ягоды варке. А зальём их горячим сиропом.
Как готовить
Банки помыть, простерилизовать.
В каждую всыпать такое количество ягод, чтобы они полностью покрыли дно и при этом были слоем в 3 см. Предварительно ягоды надо промыть и просушить.
В кастрюлю вылить воду, дать закипеть. Всыпать сахар, снова дать закипеть и дождаться, пока сахар растворится весь без остатка.
Залить горячий сироп в банки в таком количестве, чтобы он был как раз по плечики. Прикрыть чистыми стерильными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой и с полотенцем на дне. Длительность пастеризации при температуре 90 градусов должна быть не менее 15 минут.
Вкусный, яркий и очень полезный компот
Вынуть банки из воды, закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в погребе или подвале.
Варенье – пятиминутка из облепихи с сахаром
Вся польза этой сладости в том, что варить варенье мы будем всего лишь 5 минут. за это время вы успеете снять всю пену, а сами ягодки не потеряют пользу и витамины.
Что понадобится:
Количество сахара можно регулировать самостоятельно – его можно брать больше, если хочется кисленького или же оставить указанное количество, если надо сладкое лакомство.
Как готовить
Немного недозревшие ягоды помойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.
Сложите их в глубокую кастрюлю, пересыпая сахаром.
Отправьте содержимое в холодильник или любое другое прохладное помещение на 5-6 часов. За это время облепиха пустит сок.
Затем поставьте заготовку на плиту и варите до закипания, снимая пену. Готовится облепиха в один приём на протяжении 5 минут.
Разложите ягоды в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте чистыми крышками. Укутайте их теплым одеялом и оставьте для медленного остывания.
Варенье — пятиминутка из облепихи — вкусное, полезное, витаминное
Сырое варенье без варки с сохранением всех витаминов и пользы
Облепиха без варки – это сырое варенье, которое любят многие за его вкус и, конечно, пользу. Оно не подвергается варке, а значит считается одним из самых полезных и вкусных.
Что понадобится:
Для того, чтобы заготовка могла храниться длительное время, её надо делать только из полностью спелых ягодок, которые не имеют никаких видимых повреждений.
Как готовить
Ягоды промойте и высушите на полотенце.
Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.
Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.
Сырое варенье без варки — самое полезное и вкусное
Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.
Рецепт без варки с сахаром в блендере на зиму
Один из самых простых и в тоже время полезных рецептов приготовления облепихи на зиму. Ягоды получаются перетёртыми, очень нежными и вкусными благодаря присутствию сахара.
Что понадобится:
Вместо блендера можно воспользоваться толкушкой или деревянной скалкой с плоской стороной. Они также помогут размять ягодки в пюре.
Как готовить
Спелые ягоды промойте и хорошо высушите, выложив в один слой на хлопковое или бумажное полотенце.
Соедините ягоды с сахаром, перемешайте и растолките (разотрите) деревянным пестиком. Можно использовать толкушку для картофеля. Или просто поработайте с минуту блендером для получения однородной массы.
Полученную облепихово-сахарную массу переложите в подготовленные чистые банки, сверху накройте бумагой, а поверх нее прижмите капроновыми крышками.
Храните протертую облепиху с сахаром в холодильнике при температуре +4°С или в погребе.
Облепиховый сок без сахара
Такой напиток – настоящий кладезь витаминов и пользы для организма человека. Он включает ценные ненасыщенные жирные кислоты, 10 витаминов и 15 микроэлементов. При этом калорийность напитка невелика — 52 ккал на 100 мл готового сока.
Что понадобится:
Помните, что для приготовления этого напитка нельзя использовать металлическую посуду, так как в ней будут разрушены все полезные элементы этого поистине ценного продукта.
Как готовить
Ягоды помойте и хорошо просушите. Затем измельчите блендером или протрите через сито и хорошо отожмите. Полученный сок поставьте в холодильник.
Выжимки облепихи ещё раз разомните или измельчите. Добавьте тёплой воды (+40°С) и перемешайте. Воды должно быть 1/3 часть от общей массы мезги. Оставьте смесь настояться на 30 минут и еще раз отожмите. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза. Емкость используйте эмалированную или стеклянную. Металлические кастрюли без покрытия могут разрушить в ягодах витамин C.
Поставьте их на пастеризацию при +85°С: банки объемом 0,5 л пастеризуйте 15 минут, 1 л — 20 минут.
Затем сразу закатайте облепиховый сок чистыми крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно остывать.
Рецепт сушёной облепихи
Для приготовления этой заготовки на зиму можно брать любое количество ягод. Их надо обязательно перебрать, промыть, а после полностью высушить на бумажном полотенце.
Плоды выложите в один слой на плоскую поверхность (фанеру, противень) и подвяльте немного в тени или в сухом проветриваемом помещении, но не на солнце.
Затем досушите их в домашних условиях в специальных электросушилках или в духовке при температуре +40°С либо при помощи инфракрасных обогревателей.
Храните сырьё в бумажном пакете или мешочках из натуральной ткани, т.к. они хорошо проветриваются.
Читайте также: