Лечо из черемши на зиму

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 19.09.2024

Лечо рецепт Перец сладкий-3 кг помидоры-3 кг лук репчатый-1 кг морковь-1 кг масло растительное- 300 мл сахар- 200 гр .

ЛЕЧО от тещи - рецепт, который у вас постоянно будут просить! ◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌ Ингредиенты: ➀ .

Рецепт приготовления Борща "Весенний" и Черемши с лечо от сети магазинов "Для гурманов". Передача "готовим вместе" .

ЛЕЧО САМЫЙ УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ легко и просто. Как приготовить настоящее венгерское лечо из перца и помидоров .

Хотела бы поделиться с Вами еще одним проверенным рецептом вкусной заготовки из болгарского перца и томатов - лечо .

Сезон перца в самом разгаре! Приготовьте простой лечо! Можно закатать в банки, а можно есть просто так! PocketBook .

Началась осень - пора делать домашние заготовки! Домашнее консервирование в разгаре, и мы берем в руки автоклав .

Рецепт лечо или сладкий болгарский перец в томате // Привет . Канал о жизни нашей семьи, о поездках, о посадках на .

Друзья, поддержите лайками-будет очень приятно мне,спасибо! Самая лучшая оценка - лайК, репосТ или комМентарий.

Рецепт приготовления очень вкусного лечо из болгарского перца и помидоров на зиму. Можете делать сразу много, вам .

Светлана Баринова (176 рец.)

Черемша маринованная на зиму (другое название – дикий чеснок, медвежий лук или колба) – это дразнящий аромат острых закусок, пикантность горячих блюд и натуральный источник витаминных салатов все четыре сезона. И нежная грудка, и копченое филе курицы, и прожаренные куски мяса, и грибы, и овощи – кажется нет такого блюда, которое не сочеталось бы с этой травкой.

Черемша на зиму – польза, да и только!

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить для зимнего стола не только ароматную и вкусную закуску, но еще и очень полезную. Ее можно кушать как гарнир и добавлять в различные салаты.

Ингредиенты

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Промытые растения поместите в дуршлаг для удаления лишней жидкости и отрежьте сухие нижние части стеблей.

В отдельной кастрюле сварите маринад из чистой воды, сахара (его можно заменить натуральным медом) и соли в указанном в рецепте количестве. Маринад охладите.

На черемшу поместите плоскую тарелку с любым грузом и поставьте емкость в темное прохладное место на две недели.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Маринованная черемша

Обязательно замаринуйте на зиму 1–2 баночки черемши по предлагаемому рецепту. Она, как кладезь витамина С, минералов и фитонцидов, поможет зимой бороться с любой простудой. Рецепт приготовления несложный.

Ингредиенты:

Черемша – 1 кг.
Питьевая вода – 1 л.
Соль – 50 гр.
Сахар-песок – 50 гр.
Столовый Уксус столовый 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно подготавливаем баночки и крышки для консервации.

Шаг 2. Баночки вымываем с добавлением соды. Затем стерилизуем их любым удобным для вас способом. Крышки просто кипятим.

Шаг 3. Черемшу для заготовки тщательно перебираем, удаляя сухие участки и испорченные жучками листья.

Шаг 4. Затем хорошо промываем растения проточной водой, потому что на них всегда есть песок. Промытую черемшу помещаем в дуршлаг для удаления лишней воды.

Шаг 5. Нарезаем черемшу кусочками до 10 см в длину.

Шаг 6. Перед маринованием, черемшу нужно обязательно пробланшировать. Для этого, ее в дуршлаге погружаем на несколько секунд в крутой кипяток, а затем под холодную проточную воду, иначе растения станут желтыми и сварятся.

Шаг 7. В отдельной кастрюльке варим заливку из необходимого количества сахара, соли и чистой воды. Кипятим заливку 5 минут и в конце наливаем столовый уксус.

Шаг 8. Бланшированную черемшу плотно укладываем в подготовленные баночки и наливаем горячую заливку. Баночки накрываем стерильными крышками.

Шаг 9. Затем баночки с черемшой стерилизуем в отдельной емкости по общепринятым правилам. Время стерилизации: пол-литровые баночки – 5 минут.

Шаг 10. Баночки закатываем крышками и оставляем в перевернутом состоянии и под теплым пледом до полного охлаждения. Храним маринованную черемшу в темном холодном месте.

Кушайте на здоровье!

Засолка черемши на зиму

Вашему вниманию представляется рецепт превосходного дополнения к свежему борщу, рассольнику и холодному мясу. Только солить нужно исключительно побеги растения, а не листья. Рецепт простой и не требует стерилизации и закатки, а только хранения в холодном месте. Согласно ему, можно заготовить любое количество черемши.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовим все необходимое для заготовки. Черемшу в пучках руками разделяем на отдельные растения и тщательно каждое растение промываем в холодной воде, так как на нем находится много пыли и грязи.

Шаг 2. Все растения обсушиваем с помощью бумажных салфеток и полотенца.

Шаг 3. Затем промытую черемшу шинкуем средними кусочками или оставляем растения целыми и помещаем их в глубокую миску.

Шаг 4. Насыпаем к черемше соль (йодированную не использовать), в рассчитанном количестве и перемешиваем с легким нажимом.

Шаг 5. Подготовленную черемшу с солью плотно прижимая, чтобы не остался воздух, укладываем в чистую банку или пластиковый контейнер.

Шаг 6. Емкость с соленой черемшой плотно закрываем крышкой и ставим на трое суток в холодильник. За это время черемша хорошо засолится и приобретет свой вкус.

Шаг 7. Перед употреблением, ее немного промываем холодной водой и подаем к нашим блюдам.

Как мариновать черемшу в банках

Неповторимость изумительного вкуса маринованной черемши, сделала ее любимым дополнением ко многим блюдам. Это закуска для гурманов. Не пропустите время заготовки и обязательно приготовьте пару баночек для зимнего стола. Готовим без стерилизации.

Ингредиенты:

Черемша – 500 гр.
Соль – 1 ст.л.
Сахар-песок – 1.5 ст.л.
Столовый Уксус столовый 9 % – 4 ст.л.
Семена укропа и кориандра – по 1 щепотке.
Лист лавра – 2 шт.
Горошки черного перца – 10 шт.
Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымываем с пищевой содой литровые баночки для консервации и любым способом их стерилизуем. Крышки кипятим.

Шаг 2. Черемшу перебираем, удаляя сухие и поврежденные участки, и тщательно промываем проточной водой.

Шаг 3. Затем шинкуем растения кусочками до 4 см в длину и плотно укладываем их в подготовленные баночки.

Шаг 4. В отдельной кастрюльке варим маринад из воды, сахара, соли и специй, согласно рецепту.

Шаг 5. Маринад кипятим на маленьком огне в течение 5 минут, в конце добавляем уксус.

Шаг 6. Маринадом заливаем черемшу, заполняя баночки по самый верх.

Шаг 7. Баночки сразу плотно закупориваем стерильными крышками и переворачиваем дном вверх. Оставляем баночки в перевернутом виде до полного остывания, а затем определяем на хранение в прохладное место, лучше в холодильник.

Шаг 8. В течение одного месяца, черемша хорошо замаринуется, и ее можно будет кушать, хотя вкусной будет уже через несколько дней.

Шаг 9. Готовую маринованную черемшу можно подавать отдельной закуской или к салатам, соусам и блюдам из мяса и рыбы.

По данному рецепту вы можете заготовить на зиму из молодых и сочных побегов черемши очень вкусную, хрустящую и полезную закуску. Сказочный вкус блюду придадим смородиной.

Ингредиенты:

Зелень черемши – по вкусу.
Смородина мороженная (красная или черная) – 1 ст.
Вода – 2 л.
Сахар-песок – 3 ст.л.
Соль – 3 ст.л.
Яблочный уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помойте и любым способом простерилизуйте пол-литровые баночки для заготовки.

Шаг 2. Листочки черемши поместите в глубокую миску и на один час залейте холодной водой, чтобы удалить горьковатый привкус растения.

Шаг 3. Черемшу перед маринованием пробланшируйте, опустив ее на дуршлаге на одну минуту в крутой кипяток, а затем в очень холодную воду. Это сохранит насыщенность зеленого цвета черемши и придаст ей вкусный хруст.

Шаг 4. Ягоды смородины промойте и несколько минут поварите в небольшой кастрюльке.

Шаг 5. Черемшу плотно уложите в стерильные баночки, пересыпая листья, ягодами смородины.

Шаг 6. Сварите из воды, соли и сахара маринад для консервирования. В сваренный маринад налейте указанное количество яблочного уксуса.

Шаг 7. Горячим маринадом залейте черемшу в баночках, заполняя их до верха.

Шаг 8. Баночки закатайте стерильными крышками, переверните дном вверх и оставьте до полного охлаждения.

Сегодня, мы готовим вкусные, оригинальные закуски на зиму из стрелок чеснока. У многих на даче, растут чесночные стрелки. Но, не все знают, что и как из них приготовить. Поэтому, недолго думая, я решила написать статью, посвященную данной теме.

Рецепт приготовления черемши из стрелок чеснока-Рецепты стрелок чеснока на зиму.

Но, что стрелки чеснока, необходимо помыть, удалить не распустившийся бутон. Затем нарезаем на длинные трубочки. Длина которых не превышает 16 см. В отдельную посуду налить воду комнатной температуры и закипятить. Затем в кипяченную воду закладываем подготовленные стебли и бланшируем около двух минут. Затем откидываем на дуршлаг и обливаем ледяной водой.Берем банки небольшие банки, лучше если это банки будут емкостью пол-литра. И, хорошо помыть и простерилизовать. Далее в подготовленные и прогретые банки укладываем стебли чеснока и заливаем заливкой. Приготовление заливки. В кипяченную воду добавим корень имбиря, сахар, соль и варим три минуты. Потом снимаем кастрюлю с плиты и добавляем уксус. Маринадом заливаем банки и прикрываем жестяными крышками и ставим в ёмкость с водой для стерилизации. Стерилизуем 7-10 минут с того момента как вода в емкости закипит. После стерилизации банки вытащить, закупорить крышками. И, ставим для хранения в прохладное место.

Заготовка чесночных стрелок- Рецепт приготовления чесночных стрелок.

Стрелки чеснока маринованные- рецепты стрелок чеснока на зиму.

Итак, подготовим стрелки и порежем на длинные кусочки, примерно 10 см. Берем холодную воду доводим до кипения, на среднем огне. Далее в кипящей воде бланшируем стрелки чеснока. Бланшировать не больше 4 минут. Откинуть на сито, даем стечь воде и охлаждаем. Тем временем, приготовим рассол. В отдельную посуду налить холодную воду, посолить и хорошо закипятить. Выключить огонь и добавить уксус. В подготовленные чистые, стерильные банки уложить стрелки, добавить кинзу, петрушку и веточки укропа. И, заливаем кипящим рассолом. Рассол нужно залить так, чтобы он был ниже горлышка банки. Закрыть металлическими крышками и поставить стерилизоваться. Время стерилизации не больше 15 минут, как только вода закипит. Закупорить и поставить до полного остывания в теплое место.

Но, можно и не стерилизовать. Залить кипящим маринадом, дать постоять, чтобы маринад остыл, до комнатной температуры. Далее маринад слить, закипятить, дать остыть. Так повторить 3 раза.

Заправка щавеля с чесночными стрелками.

Итак, щавель и петрушку мелко нарезать, а чесночные стрелки, режем произвольно. В отдельную посуду наливаем прохладную воду, добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, сразу же выкладываем зелень петрушки, щавель, стрелки чеснока. Варим 4-5минуты, на маленьком огне. Далее готовую заправку разложить в подготовленные банки. Закрыть крышками и поставить остывать в теплое место. Такая заправка зимой, вкусна и в щах и борщах.

Квашенный чеснок со стрелками- рецепты стрелок чеснока на зиму.

Для приготовления этой закуски, чесночные стрелки и сами головки молодого чеснока необходимо разрезать на небольшие кусочки. И, проварить в кипящей воде не более 4 минут. Затем переложить в глиняную или эмалированную кастрюлю, залить холодным рассолом. Поставить гнет и дать чесноку и чесночным стрелкам закваситься. Время закваски 9-10 дней в теплом месте. После чего переместить в холодное место. Для приготовления рассола. В кипящую воду посолить, перемешать до полного растворения соли. Выключить огонь и вольем уксус.

Маринованные стрелки чеснока с корицей.

Итак, для приготовления этой вкусной закуски, чесночные стрелки режем в произвольной форме, не забываем удалить верхушки. Из воды, сахара и соли приготовить рассол. На дно стерилизованных, подготовленных банок выкладываем: перец горошком, гвоздику и кусочек корицы. Сверху плотно укладываем стрелки чеснока. Залить кипятком и отставить в сторону на 7-8 минут. Слить воду. Далее заливаем чесночные стрелки кипящим рассолом. Сверху добавить уксусную эссенцию и закатать. Банки закупорить крышками, перевернуть верх дном и закутать до полного остывания.

Лечо из чесночных стрелок- рецепты стрелок чеснока на зиму.

Прокрученные стрелки чеснока.

Подводим итоги.

Но, вот и все, сегодня, мы готовили вкусные закуски на зиму из чесночных стрелок. Перед тем, как проститься хочу предложить несколько рецептов приготовления закусок на зиму Малосольные огурцы-рецепты приготовления или Рецепт мариновать черемшу- быстро, просто и вкусно.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. Но, а теперь посмотрите это видео.

Если вы раньше не пробовали черемшу, представьте себе вкус зеленых побегов молодого лука с ароматом чеснока. Дикий чеснок или медвежий лук растет преимущественно в лесах горных регионов, и там его готовят самыми разными способами – кладут в начинку пирогов, добавляют в супы, салаты и вторые блюда или просто посыпают солью и едят с хлебом. Если вам посчастливилось разжиться несколькими пучками черемши, предлагаю ее замариновать. Можно приготовить базовый маринад из соли и уксуса, чтобы максимально сохранить натуральный вкус растения. А можно добавить несколько разновидностей специй, чтобы сделать закуску интереснее. Хороша маринованная черемша в корейском маринаде – ее можно есть после приготовления, не ждать, пока она настоится. Хотите заготовить закуску впрок – пожалуйста. Она отлично хранится и не требует стерилизации.

Содержание:

Маринованная черемша быстрого приготовления в томате – есть можно сразу

Требуемые ингредиенты:

свежая черемша – 1 кг;
томатная паста – 100 г (1 стакан томатного сока);
подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
соль поваренная – 1-1,5 ст. л;
вода – 2-2,5 л.

Как делают закуску – пошаговый рецепт:

Можно подавать как самостоятельную закуску, класть на хлеб, добавлять в салаты, супы, жаркое и пр.

Очень вкусный рецепт стеблей (стрелок) черемши, маринованных в домашних условиях

Что нужно:

стебли (листья, стрелки) черемши – 1 кг;
вода – 1 л;
соль каменная – 1 ст. л.;
столовый 9% уксус – 1 ст. л.;
жгучий перец, душистый перец, лавровый лист – по вкусу и желанию.

Способ приготовления по шагам:

Небольшую порцию перебранной и промытой черемши опустить в кипящий рассол, приготовленный из 1 л воды и 1 ст. л. (с небольшой горкой) соли. Варить в течение 2-х минут после повторного закипания. Поместить в чистую литровую банку. Приготовить таким образом всю черемшу.

По желанию в рассол можно добавить 1 лавровый листик, пару горошин душистого перца или кусочек жгучего (для тех, кто любит все острое).

Чтобы заготовить черемшу по этому рецепту впрок, ее нужно разложить по стерильным банкам, залить кипящим рассолом и закатать прокипяченными крышками.

Как заготовить черемшу в маринаде с уксусом на зиму в банках – пошаговый рецепт

Состав (на 2 баночки емкостью по 450 мл):

черемша (только черешки) – 800 г;
вода для маринада – 1 л;
гвоздика – 4 шт.;
душистый перец – 6 горошин;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль без добавок, не экстра – 1 ст. л.;
столовый уксус (9-процентной концентрации) – 5 ст. л.

Поэтапное приготовление:

Хорошо помыть и просушить черемшу, срезать кончики стеблей. В большой кастрюле вскипятить воду. Сразу же подготовить другую емкость с очень холодной водой (туда даже можно добавить лед). Опустить черемшу в кипящую воду и подержать ее там примерно 1 минуту.
Затем бланшированную черемшу переложить в емкость, наполненную ледяной водой. Это поможет резко снизить температуру продукта, и в результате цвет стеблей и листьев останется таким же сочно-зеленым.
Откинуть черемшу на дуршлаг. А пока стекает жидкость, приготовить маринад. В литр воды добавить соль, сахар и гвоздику. Довести смесь до кипения, помешивая, чтобы солевые и сахарные кристаллики растворились.
Разложить черемшу по банкам (предварительно помыть с содой и простерилизовать). В каждую порцию консервации добавить по 3 душистых горошины перца. Залить горячим маринадом и закупорить чистыми крышками. Остудить банки под плотным одеялом в течение 24-36 часов, а затем убрать в погреб или кладовую для хранения до зимы.

Черемша по-корейски с соевым соусом и растительным маслом – настоящий рецепт

Какие понадобятся продукты:

черемша – 2-3 пучка общим весом 500-600 г;
репчатый лук – 2 луковицы среднего размера;
молотая сладкая паприка – 1 ч. л.;
молотый кориандр – 1,5-2 ч. л.;
черный перец – 0,25 ч. л.;
жгучий красный перец – на кончике ч. л.;
соль поваренная – 1 ч. л. без горки;
соевый соус – 3-5 ст. л.;
растительное масло (рафинированное) – 5 ст. л.

Порядок приготовления:

Хранить в плотно закрытой емкости (пищевом контейнере) в холодильнике до 2-х суток.

Калорийность блюда

Пара слов о пользе и возможном вреде

Черемша, как в свежем, так и в маринованном виде, способствует повышению аппетита, понижению уровня холестерина в крови, стабилизации артериального давления, улучшает метаболизм. Благодаря богатому витаминному составу является отличным средством для борьбы с цингой и авитаминозом (содержит большое количество витамина С). Отмечены ее общеукрепляющие и бактерицидные свойства. Благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы.

Если при мариновании использовался уксус, от употребления блюда нужно воздержаться людям с заболеваниями почек, пищеварительной системы, поджелудочной железы, печени. Также нельзя есть маринованную черемшу с добавлением сахара людям с сахарным диабетом и нарушенной толерантностью к глюкозе.

Читайте также: