Конфитюр из клубники на зиму

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 19.09.2024

Клубника – яркая, вкусная, сочная, сладко-кислая на вкус – одна из самых популярных ягод в мире, вызывающая настоящий гастрономический восторг. Однако аромат и необычайно привлекательный вкус не единственное преимущество царственных плодов. Небольшие ягоды содержат большое количество необходимых для оздоровления организма человека веществ. Клубника обладает успокаивающим, омолаживающим действием, подходит тем, кто страдает от проблем с суставами, сосудами и иммунитетом. Кроме того, полезна она для повышения женского и мужского либидо.

Сезон ягод длится не так долго – май-июнь. За это время многим хочется не только вдоволь наесться свежей клубникой, но и запастись заготовками из ароматной ягоды на зиму. Ведь варенья, компоты, джемы и прочая консервация позволяют сохранить ценные витамины.

Очень вкусны джемы из клубники. Рецептов этого угощения много. Готовить джемы даже проще, чем варенья. А готовый продукт подойдет не только для чаепития, но и для душистой начинки в пироги и пирожки.

Содержание статьи:
1. Как подготовить ягоды
2. Классический рецепт клубничного джема
3. Густой и вкусный клубничный джем на зиму
4. Как приготовить джем из клубники пятиминутка
5. Как сделать клубничный джем с желатином
6. Клубничный конфитюр с лимоном и пектином
7. Очень вкусный клубничный джем с апельсином
8. Как сварить ягодный джем из клубники без варки
9. Лакомство с желфиксом
10. Джем из лесной клубники на зиму
11. Готовим джем в мультиварке
12. Секреты приготовления

Как подготовить ягоды

Клубнику для джема можно собрать на собственном участке или купить на рынке. Чтобы джем не разочаровал во вкусе и долго хранился, требуется тщательно произвести подготовку продукта.

Ягоды промываются несколько раз под проточной водой. Нужно проследить, чтобы не осталось грязных участков, с налипшей землей или листиками.
Все порченые и незрелые ягоды обязательно удаляются.
Затем клубнику нужно обсушить, разложив на полотенце.
Чашелистики обрываются только после промывки клубники, иначе ягоды напитаются влаги и станут водянистыми.
Крупные ягоды перед варкой нужно разрезать на 2-4 части, чтобы вся клубника была примерно одинаковой по размеру.

Классический рецепт клубничного джема

В этом рецепте все просто и гармонично. Всего 2 компонента, полдня готовки и душистое густое лакомство готово.

Продукты:

Технология:

Ягодки перебрать, промыть, удалить чашелистики и хвостики, обсушить.
При помощи блендера или мясорубки перекрутить клубнику до массы однородной консистенции. При желании избавиться от косточек в лакомстве, перемолотую ягоду можно дополнительно перетереть через мелкорешетчатое сито.
Выложить в таз перетертую клубнику, засыпать сахаром.
Поставить на плиту и включить умеренный нагрев.
Варить до первых признаков закипания. После этого сразу прикрутить огонь. Поварить еще 30 минут.
Затем снять с плиты и остудить будущий джем.
Манипуляцию с увариванием повторить еще 2 раза.
После третьего уваривания, горячее лакомство необходимо расфасовать по заранее простерилизованным небольшим баночкам и закатать.
Заготовки укутать, охладить и убрать на хранение в прохладное место.

Густой и вкусный клубничный джем на зиму

Продукты:

0,4 кг сахара;
1,2 кг клубники;
1 лимон.

Технология:

Как приготовить джем из клубники пятиминутка

Несмотря на свое название, джем готовится гораздо дольше, чем 5 минут. Для получения душистого лакомства процедуру варки требуется повторить трижды с интервалом в 8 часов. Данный рецепт очень популярен среди хозяюшек.

Продукты:

Технология:

Клубнику промыть, удалить листики и хвостики, обсушить.
Перемолоть ягоды в пюре удобным способом – вилкой, толкушкой, мясорубкой или блендером.
Засыпать ягодную массу сахаром и размешать.
Поставить емкость на плиту, дать массе вскипеть. Снять появившуюся пенку и проварить 5 минут.
Убрать с плиты на 8 часов.
Повторить процедуру еще 2 раза.
После конечного уваривания, джем разлить по заранее стерилизованным банкам и закрутить.

Как сделать клубничный джем с желатином

Прекрасный вариант сделать густое клубничное лакомство – добавить к ягодному пюре желатин. На вкусовые качества он не влияет. Рецепт хорош тем, что нет нужды класть большое количество сахара, да и готовится угощение быстро. Хранить джем с желатином можно не больше 2 лет.

Продукты:

кило клубники;
200 г сахара;
20 г желатина.

Технология:

Удалить плохие ягодки, промыть подходящие, оторвать плодоножки, дать стечь воде.
Перемолоть клубнику блендером или иным способом в пюре.
В емкости смешать ягодное пюре, желатин и сахар-песок.
Поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая массу.
Как только лакомство вскипит, огонь нужно прикрутить. Проварить массу минут 6 и в горячем виде расфасовать по заранее подготовленным баночкам. Закрутить.

Клубничный конфитюр с лимоном и пектином

Душистый, с нотками цитруса, конфитюр станет замечательным дополнением к чаепитию.

Продукты:

кило клубники;
20 г пектина;
0,8 кг сахара;
половина лимона.

Технология:

Перебранную клубнику сполоснуть, вырвать чашелистики, ягодки обсушить.
Сложить в емкость для варки, засыпать 700 г сахара-песка.
В пиале смешать пектин со 100 г сахара.
Тару с ягодами установить на плиту, вскипятить и варить пять минут, снимая образовывающуюся пену. Затем выключить нагрев и остудить массу.
В будущий конфитюр засыпать оставшийся сахар, смешанный с пектином. Перемешать.
Поставить на умеренный огонь, вскипятить и поварить 5 минут.
Выдавить из половинки лимона сок прямо в емкость с конфитюром. Размешать. Вскипятить и выключить нагрев.
Горячее лакомство расфасовать по стерильным банкам. Закатать.

Очень вкусный клубничный джем с апельсином

Густой, тягучий джем из клубники с апельсином готовится несложно. Лакомство по вкусу напоминает клубнично-апельсиновую карамель.

Продукты:

кило клубники;
1 крупный апельсин;
0,7 кг сахара.

Технология:

Ягоды подготовить, промыть и обсушить.
Апельсин помыть, снять цедру. Из мякоти выжать сок.
Соединить ягоды с соком. Измельчить блендером компоненты.
Выложить массу в тару для варки джема. Засыпать сахаром.
Установить емкость на плиту, включив умеренный огонь.
Дать массе постепенно вскипеть, не забывая размешивать. Сразу прикрутить до минимальной температуры.
Уваривать массу, постоянно перемешивая будущий джем. По времени это занимает около 45 минут, в зависимости от нужной консистенции.
Как только лакомство приобретет необходимую структуру, добавить измельченную цедру и выключить нагрев.
Горячее угощение расфасовать по стерильным банкам. Закатать.

Как сварить ягодный джем из клубники без варки

Этот рецепт не предполагает термической обработки клубники, что позволяет сохранить максимум полезных элементов ягод. Кроме того, время готовки сокращается. Использовать джем можно не только для бутербродов, но и для муссов, пропитки коржей, желе.

Продукты:

Технология:

Перебрать клубнику, убрать порченые экземпляры. 2-3 раза промыть, чтобы удалилась вся грязь, и обсушить ягоды.
Оборвать чашелистики и хвостики.
Сложить ягодки в емкость и измельчить при помощи погружного блендера или иным способом. Важно, чтобы масса была однородной.
Подготовить сухую и чистую миску и перелить в нее ягодную массу, засыпать сахарный песок.
Хорошенько размешать и оставить массу на 30 минут.
За это время подготовить банки. Тщательно их вымыть с содой, простерилизовать и высушить.
Готовый джем расфасовать по баночкам, закрутить винтовыми крышками.
Заготовки хранить в погребе или холодильнике.

Лакомство с желфиксом

Очень быстрый рецепт, не требующий особенных кулинарных навыков. Сахара требуется в 2 раза меньше, чем ягод. Именно поэтому джем можно употреблять даже тем, кто придерживается принципов правильного питания. Желирующую смесь добавляют в зависимости от желаемой густоты. Если нужен очень густой джем, похожий по консистенции на желе, то стоит класть продукты в пропорции 1 к 1.

Продукты:

1,5 кило ягод;
1 пакет желфикса;
0,5 кг сахара.

Технология:

Ягодки хорошенько промыть, дать воде стечь, удалить чашелистики.
Сложить клубнику в емкость для варки и перемолоть, используя погружной блендер или толкушку.
Желирующее вещество соединить в пиале с 3 большими ложками сахара-песка, размешать.
Установить ягодную массу на плиту с умеренным нагревом. Всыпать смесь желфикса с сахаром. Смешать все.
Не прекращая размешивать массу, довести ее до кипения.
Засыпать оставшийся сахар, перемешать и проварить не более 3-х минут.
Огонь выключить. Образовавшуюся в процессе варки пену снять шумовкой или ложкой.
Горячее угощение расфасовать по стерильным баночкам, закатать, остудить и убрать в прохладное место.

Джем из лесной клубники на зиму

Лесная красавица земляника очень душистая и полезная для здоровья ягода. Кушать ее можно не только в сыром виде. Из ягод получается замечательный джем – ароматный, густой, яркий. Для этого вида закатки подойдут не только спелые ягодки, но и те плоды, что немного потеряли красивый внешний вид. При подготовке обязательно нужно убрать незрелые и некондиционные ягоды – они испортят вкус лакомства и снизят срок хранения.

Продукты:

Технология:

Перебрать ягодки, несколько раз промыть, слить воду. Удалить чашелистики с земляники.
Подготовленный продукт уложить в емкость для варки. Засыпать сахарным песком и убрать на 10-12 часов, чтобы ягодки пустили сок.
Спустя это время, тару с земляникой поставить на плиту, включив умеренную температуру. Массу необходимо постоянно размешивать, чтобы ягодный сироп не пригорел.
После вскипания, температуру нагрева следует снизить до минимального значения и проварить массу еще около 10 минут.
Затем выключить огонь. Убрать емкость с плиты, остудить и выдержать 24 часа в прохладе.
Снова поставить тару с будущим джемом на плиту, на минимальной температуре дать массе вскипеть. Проварить около получаса, не забывая перемешивать.
Выключить и перебить ягодки в пюре погружным блендером. Масса должна стать однородной, без кусочков ягод.
Еще раз прогреть перетертую массу на плите. Минут 5-6 будет достаточно.
Расфасовать горячее лакомство по баночкам (обязательно предварительно их простерилизовать) и закатать.

Готовим джем в мультиварке

Кухонная техника – главный помощник любой хозяйки. В мультиварке можно изготовить вкусный джем, ничем не уступающий обычной заготовке, приготовленной на плите. Только с той разницей, что хозяюшке не нужно стоять над тазом и постоянно помешивать лакомство. Готовый продукт получается достаточно жидким. Густую консистенцию он получает примерно через 2-е суток. При желании можно добавить желатин (1 ч.л. на килограмм ягод), предварительно разведя его в 100 мл воды.

Продукты:

кило ягод;
2 ст.л. лимонного сока;
1,5 стакана сахара.

Технология:

Секреты приготовления

Чтобы получить вкусный клубничный джем, требуется следовать некоторым правилам.

Пропорции ягод и сахар обычно составляют 1 к 1. Если в состав рецепта входят загустители – агар-агар, желатин, пектин и т.д., то количество сахара-песка можно уменьшить в 2-3 раза.
Измельчить ягодки можно как мясорубкой, так и при помощи кухонного комбайна или блендера. Но лучший вариант – перетереть через мелкое сито. Тогда угощение будет иметь однородную текстуру без косточек.
Из посуды предпочтение нужно отдавать стеклянной таре, емкостям из нержавейки. Эмалированные тазы и кастрюли тоже подойдут. Но в этом случае есть риск подгорания продукта, поэтому его нужно не переставая размешивать.
При варке обязательно требуется снимать образующуюся пену. Это увеличит срок хранения.
Чтобы заготовка простояла дольше, баночки и крышки необходимо простерилизовать любым удобным способом.
Перед фасовкой джема, емкости нужно просушить.

Как заморозить клубнику на зиму — 4 метода правильной заморозки

Зная правила подготовки ягод и приготовления клубничного джема, можно не переживать о качестве угощения. Какой бы рецепт не был выбран хозяйкой – результат приятно удивит и позволит насладиться душистым лакомством со вкусом лета.

Конфитюр - это тот же джем, который должен быть похож на желе. Готовят конфитюр из любых ягод и фруктов, с добавлением желатина и без. Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму замечательный, невероятно вкусный и ароматный конфитюр из клубники с желатином. Эта заготовка отлично подойдет к блинчикам, оладьям, мороженому, таким конфитюром можно промазывать торты и пироги. Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ягоды клубники перебрать, удалить хвостики, хорошо промыть в дуршлаге. Дать стечь воде, ягоды переложить в кастрюлю.

Засыпать клубнику сахаром и оставить ее на солнце на 3-4 часа.

Поместить кастрюлю на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить. Аккуратно клубнику перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Далее погружным блендером измельчить клубнику с сиропом в пюре.

Клубничное пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, убрать пену, проварить 5 минут, снять с огня и оставить еще на 1 час.

Желатин залить холодной водой, оставить его, пока не разбухнет (примерно, на 5-10 минут).

Далее снова клубничное пюре поставить на слабый огонь, довести до кипения, добавить набухший желатин и выключить огонь. Перемешать конфитюр до растворения желатина, влить лимонный сок, ещё раз перемешать. Конфитюр, после добавления желатина, ни в коем случае не кипятить!

Затем горячий клубничный конфитюр разлить по простерилизованным баночкам и закрутить прокипяченными крышками.

Банки перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить вкуснейший, ароматнейший конфитюр, приготовленный на зиму из клубники с желатином, в прохладном месте, где он загустеет и станет похожим на желе.

Приятного аппетита!

Нет, на земле человека, который не любил бы фрукты и ягоды. Кому-то нравятся апельсины и бананы. А, кто-то не может жить без яблок. Мне же по вкусу, больше нравится клубника. Это очень вкусная, сочная ягода с тонким нежным ароматом. Когда, я ем эту ягоду, я всегда вспоминаю родительский дом. Мамины нежные руки, уютный и теплый дом. Куда, можно было всегда вернуться, где тебя поймут и простят. Клубника, очень вкусная ягода. Благодаря, своим вкусовым качествам и тонкому аромату, её используют везде. Из неё готовят различные десерты и салаты. А, какие запахи разлетаются по всей квартире, когда печешь клубничный пирог или торт. Но, что сохраним вкус лета? Да, тогда предлагаю, заготовить вкусную клубнику на зиму.

Вкусный конфитюр из клубники. Вкусная клубника на зиму.

Союз клубники с базиликом. Конфитюр из клубники с пектином.

Как приготовить конфитюр из клубники на зиму? Итак, клубнику очистить от листиков и плодоножек. Хорошо помыть и разрезать пополам на две части. В кастрюлю с толстым дном, выложить клубнику и засыпать сахаром (оставить 2 ст.л. от порции для разведения пектина). Ставим на огонь и доводим до закипания. После закипания варим 3-4 минуты. Затем добавим измельченный базилик и пектин, смешанный с 2 ст.л. сахара. Варим, ещё 3 минуты. Влить лимонную кислоту, перемешать и через 1 минуту, можно снять с огня. Выложить в подготовленные банки, закрыть крышками и поставить в тепло, до полного остывания. В результате, конфитюр из клубники на зиму с пектином готов. Зимой хорошо открыть баночку и намазать тонким слоем на поджаренный тост, и подать к вкусно заваренному чаю. Вкусно, не правда, ли?

На Руси, ягоды томили в печи в собственном соку до полного загустения или варили в меду. В сахаре варить ягоды или кусочки фруктов стали намного позднее.

Летние фантазии. Конфитюр из клубники с желатином.

Как приготовить вкусно и просто конфитюр из клубники на зиму? Это оригинальный конфитюр из клубники с желатином. Итак, ягоды перебрать, промыть и обсушить, переложить в кастрюлю и засыпать сахаром и аккуратно перемешать. Как только появится сок аккуратно слить его.

Далее берем желатин, заливаем теплой водой и оставляем набухать в течении 30 минут. После чего, в желатин добавить сок, который слили с ягод. Ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим до полного растворения желатина.

Ягоды ставим на плиту, добавляем лимонную кислоту и доводим до кипения. Варим на медленном огне, до тех пор, пока содержимое не уменьшится в объеме вдвое. Влить сок с желатином, перемешать и не доводя до кипения снять с плиты. Разложить в подготовленные банки и закупорить крышками. В итоге конфитюр из клубники с желатином готов.

Конфитюр из клубники и крыжовника. Вкусный конфитюр из клубники на зиму.

Для того, чтобы узнать готов ли конфитюр? Предлагаю, сделать следующее. Капнуть готовый конфитюр на тарелку. Тарелку перевернуть вертикально, если капля не растекается, то конфитюр готов. В противном случае, можно прокипятить ещё несколько минут.

В результате вкусный конфитюр из клубники на зиму готов.

Как готовить вкусное клубничное варенье? Вкусная клубника на зиму.

Варенье из клубники целыми ягодами.

Кстати, варенье — это десерт восточных славян. Его варят из фруктов и ягод, с добавлением сахара. Реже меда. Варенье варится так, чтобы сохранить первоначальную форму ягод.

Это рецепт вкусного клубничного варенья с целыми ягодами. Прежде всего, ягоды необходимо перебрать, промыть и обсушить. Подготовленные ягоды, выкладываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром (половину нормы). Аккуратно перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы ягода дала сок. Далее ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения. Снимаем пену и варим в течении 10 минут. Затем всыпаем оставшийся сахар, перемешаем и снимем с огня. Остудить. На следующий день, варим до готовности. Готовое варенье выкладываем в подготовленные банки, накрыть пергаментом. Закупорить крышками, после полного остывания. Вкусное клубничное варенье на зиму готово.

Как приготовить пятиминутку из клубники? Варенье -пятиминутку варят все, но многие к моему сожалению не знают, что такое варенье хранится не долго.

Но, если варенье проварить не 5 минут, а 10 минут, то такое варенье можно хранить очень долго и год и два.

Особенно очень вкусное клубничное варенье получается, если добавить смородину. Попробуйте не пожалеете.

Итак, взять клубнику и смородину. Смородину, я всегда беру черную, потому-то, по моему мнению, она более слаще, чем другие сорта смородины.

Ягоды, перебрать, помыть и обсушить, и выложить в посуду, в которой будете варить варенье. Засыпать сахаром и влить воду. Довести до кипения и варить после закипания 5 минут. Но, лучше конечно 10 минут. А, почему, я уже объяснила. Снять с огня, разложить по банкам, укупорить крышками. Хранить в прохладном месте.

Для консервирования вместо сахара, хорошо использовать мед. В среднем на один литр воды, идет 250-300 грамм меда, для таких ягод, как смородина, вишня и черешня. И, 200-250 грамм, для ягод, как брусника, груша, яблоки и сливы. На одну литровую банку уходит 250-300 грамм сиропа.

Но, вот вы приготовили простое варенье пятиминутка из клубники на зиму.Вкусная клубника в собственном соку на зиму.

Хочу предложить, по моему мнению, лучший рецепт заготовки клубничного варенья на зиму. Получается оно, в виде желе без всякого использования загустителей и желатина. Можно, сказать желе варенье из клубники. Для приготовления этого варенья. Ягоды подготовить, помыть. В кастрюлю засыпать половину нормы сахара и воду, варим сироп. Затем добавить ягоды и варить в течении 10-15 минут. Снять с огня варенье и растворить в нем вторую половину сахара. На огонь больше не ставим. Когда, весь сахар в варенье разойдется. Берем подготовленные банки, разливаем варенье, закрываем крышками. И, ставим крышкам вниз в теплое место, до полного остывания. Лучший рецепт заготовки клубничного варенья на зиму готов.

Клубника с медом на зиму.

Клубнику перебрать, промыть и обсушить на полотенце. Затем плотно уложить в подготовленные, прогретые, стерилизованные банки и залить послойно медом. Стерилизовать при температуре 100 градусов, литровые банки в течении 15 минут, со времени закипания воды. Хранить в темном прохладном месте. Клубника с медом на зиму, готова.

Повидло из клубники. Вкусная клубника на зиму.

Готовим повидло из клубники и лимона.

Повидло, это продукт, который получают с помощью уваривания фруктового или ягодного пюре с сахаром.

Итак, готовим повидло из клубники на зиму. А, для вкусовых качеств добавим лимон. Приготовление повидла начнем с лимона. Прежде всего, лимон вымыть, снять желтую кожуру и прокрутить через мясорубку.

Кстати, по желанию лимоны можно мелко, мелко порезать.

Клубнику, перебрать, помыть и обсушить. В кастрюлю выкладываем клубнику и лимон. Перемешать и поставить на медленный огонь. Как только, станет выделяться сок, сразу же частями начнем засыпать сахар. Повидло варим при постоянном помешивании. В процессе варки оно должно загустеть. Разложить в подготовленные банки. Вот, мы и приготовили вкусное повидло из клубники на зиму.

Самое главное, если вы готовите лимонно-клубничное повидло на зиму, то закрывать крышками сразу не рекомендуется. Оно, обязательно должно насытиться кислородом в открытых банках в течении двух суток.

Классическое повидло из клубники.

Во-первых, ягоды тщательно вымыть, удалить плодоножки. Выложить в чашу и с помощью погружного блендера измельчить до однородного пюре. В полученное пюре добавляем сахар и варим в течении 40 минут, на медленном огне. Периодически помешивая. Готовое повидло имеет густую консистенцию.

Для того чтобы проверить готово, ли ваше повидло. Достаточно, будет ложкой зачерпнуть повидло. Если, вы увидите, что повидло медленно стекает, образует красивые бороздки. Значит, оно готово.

Конечно, очень важно не переварить повидло. Если повидло переварено, то оно теряет свой насыщенный красный цвет. И, становится бурым, немного пригорким.

Готовое повидло, разложите в подготовленные пропаренные банки и закройте металлическими крышками. После того, как повидло остынет, можно вынести в холодное место.

Но, вот теперь вы узнали, как приготовить повидло из клубники на зиму. Вкусное повидло из клубники с целыми ягодами готово.

Готовим джем из клубники. Вкусная клубника на зиму.

Клубнично-апельсиновый джем.

Джем -это желеобразный продукт, который получают с помощью уваривания фруктов и ягод в сахарном сиропе или меде.

Хочу предложить простой рецепт джема из клубники на зиму. Приготовление этого джема, мы начнем с апельсин. Итак, апельсины помыть и ошпарить кипятком. Затем порезать на мелкие кусочки, при этом удалив все косточки.

Безусловно, это дело вкуса оставить шкурку апельсина или просто срезать.

Сложить апельсины в посуду, в которой будете варить джем, засыпьте сахаром и оставьте на ночь. На 300 грамм апельсинов, идет 1 стакан сахара. Хорошо перемешиваем и оставляем на 12 часов. Ягоды клубники перебрать, удалить листочки и чашелистики. Промыть и обсушить. Далее засыпать сахаром и дать постоять, примерно 60 минут. Это нужно для того, чтобы ягода дала сок. После чего, ягоду переложим в кастрюлю с апельсинами и поставим на медленный огонь. Варим не более 5 минут. Добавляем измельченные листья мяты и мелиссы. Варим 5 минут и добавляем крепкий алкоголь. Перемешать и снять с огня. Переложить сразу же в подготовленные банки и закупорить крышками.

Да, кстати крепкий алкоголь может быть любой. Апельсиновый ликер, водка или бренди. Всё на ваше усмотрение.

В результате рецепт густого джема из клубники на зиму готов.

Клубничный джем. Как делать джем из клубники?

Как делать джем из клубники? При приготовлении джема, надо иметь особые навыки. Но, все же когда-то нужно начинать? Когда, я сготовила впервые джем, он получился у меня не вкусный, потому-то немного пригорел. Конечно, я расстроилась, но на этом не сдалась. Я, приготовила новую партию. И, она получилась у меня просто великолепно.

Только, сейчас, когда прошло столько времени, я понимаю, что в приготовлении джема ничего нет сложного.

Итак, подготовленные ягоды, уложить в посуду с толстым дном. Добавляем сахар и оставляем на 16 часов. После чего, всыпать оставшийся сахар, перемешать. Поставить на медленный огонь и варить при частом помешивании, чтобы джем ваш не пригорел. Горячий джем разлить в подготовленные сухие баночки, накрыть крышкой и поставить в горячую воду для пастеризации. Время пастеризации 15-20 минут с момента закипания. Затем, банки вытащить, крышки укупорить и оставить остывать. Банки не переворачивать. Вот, вы и научились готовить классический рецепт джема из клубники.

Подводим итоги. Вкусная клубника на зиму

Но, вот и все. Тема нашего разговора вкусная клубника на зиму подошла к концу. Желаю, вам хороших заготовок в этом году. А, для настроения хочу предложить несколько рецептов с клубникой Десерты из клубники без выпечки или Ягодное вдохновение. Вкусный десерт из клубники от Евгении. Сюда можно и отнести, еще одну очень интересную тему Клубника для романтического вечера, оригинальные вкусные рецепты.

Посмотрите это видео вкусная клубника на зиму без варки.

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей. Каждый раз на ум приходят, оригинальные темы статей для моего блога. Не пропустите самое интересное.

Конфитюр из клубники, приготовленный своими руками на зиму, сохранит не только приятные воспоминания о лете, но и полезные витамины. К сожалению, сезон сладкой ягоды быстротечен, поэтому вооружайтесь рецептами десерта и закатывайте рукава. Как вы думаете, чем отличается конфитюр от варенья и джема? В дебрях сладких заготовок с легкостью можно запутаться.

В отличие от варенья, в конфитюре нет целых ягодок. Основная доля сладкой массы состоит из желе с вкраплениями кусочков клубники. Джем, если помните – это густая однородная консистенция. Конфитюр – нечто среднее и считается разновидностью джема.

Вкусная зимняя заготовка идеальна к сырникам, запеканке, молочной каше. Хозяйки используют десерт в качестве прослойки тортов, бисквита. Кладут в начинку рогаликов, круассанов, пирожных, булочек.

Частенько заготовку специально делают очень густой. Для этого используют пектин, агар-агар, желатин, конфитюрку и прочие приспособления для варки лакомства, содержащие загустители.

Рецептов конфитюра немало, предлагаю наиболее популярные, гарантирующие отменный вкус зимней заготовки.

Конфитюр из клубники с лимоном и ликером

В данном рецепте лимон дает небольшую кислинку, разбавляя сладкую приторность. Одновременно он выступает как консервант, уберегающий конфитюр от брожения всю зиму.

Ягоды клубники – килограмм.
Лимон.
Ликер – 3 большие ложки.
Сахарный песок – 600 гр.

Как сварить вкусный конфитюр:

Крупные ягоды поделите на части, совсем мелкие можно оставить целыми. Порой я разбиваю ягоды блендером, но не до однородности.
Ошпарьте лимон и выжмите сок.
Сложите в варочный таз ягоды, посыпьте сахаром и влейте лимонный сок.
Поставьте на плиту и приступайте к варке. На среднем огне прогревайте массу, доведя до закипания.
Поварите 4-5 минут, влейте ликер и хорошенько перемешайте. Дайте десерту сильно закипеть и снимите с конфорки.
Разлейте в банки и закрутите. Остывшие банки отправьте на зимнее хранение в холод.

Классический густой клубничный конфитюр с желатином

Простой вариант приготовления клубничного десерта, отвечающим всем требованиям вкусной заготовки. Отлично стоит всю зиму даже в квартирных условиях.

Ягоды – 1 кг.
Желатин – 20 гр.
Сахар – 800 гр.
Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как приготовить конфитюр:

Промойте ягоды, удалите чашелистики, обсушите, разложив на полотенце.
Измельчите любым доступным способом – протрите через сито, поработайте блендером, толкушкой. Не делайте классическое пюре, оставьте кусочки (лично я люблю, когда их много).
Смешайте массу с сахарным песком и поставьте вариться. До закипания доведите на среднем огне, не торопясь. Но кипеть не давайте.
Уберите конфитюр с конфорки и отставьте варочную ёмкость в сторонку на полчаса.
Разведите желатиновый порошок небольшим количеством воды (обычно хватает 2 больших ложек), всыпьте в клубничную массу.
Перемешайте, вновь доведите до закипания.
Всыпьте лимонную кислоту, хорошенько перемешайте и разлейте по предварительно стерилизованным банкам.
Хранить десерт желательно в холоде.

Оригинальный конфитюр с базиликом и мятой

Клубника — 800 гр.
Сахар — 600 гр.
Базилик — 20 листочков.
Мята — 20 листочков.
Цедра 1 лимона.

Ягоды засыпьте сахаром, оставьте на 5–6 часов, пока они не дадут сок.

Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут.
Мяту, натёртую цедру и базилик засыпьте примерно за 3 минуты до окончания варки.
Разложите готовое лакомство по баночкам, закрутите крышками.

Как приготовить конфитюр с пектином в мультиварке

Рецепт приготовления клубничной заготовки, не требующий особых навыков и большой затраты времени.

Ягоды – килограмм.
Пектин – 2 столовые ложки.
Ваниль – стручок (не найдете – замените на порошок, взяв на кончике ножа).
Сахар – килограмм.

Конфитюр из клубники – рецепт для торта

Конфитюр для прослойки тортов и прочих кондитерских изделий можно сварить в любое время года, из свежей и замороженной клубники. В качестве загустителя предлагаю использовать крахмал.

Конфитюр из клубники – это очень вкусная и ароматная заготовка на зиму, которая нравится и взрослым, и детям. В процессе ее приготовления очень важно сохранить аромат и вкус ягод. В этой статье мы расскажем, как приготовить конфитюр из клубники по классическому рецепту и в сочетании с другими компонентами.

Классический рецепт клубничного конфитюра

Для его приготовления потребуется 1 час времени.

Водка – 300 мл.
Свежие ягоды клубники – 3 кг.
Соль – 2 щепотки.
Лимонная кислота – 20 г.
Сахарный песок – 6 кг.

Процесс приготовления

Вымытую клубнику очищаем от стебельков и листьев. Смешиваем половину всей части сахара с солью и лимонной кислотой. Сбрызгиваем ягоды водкой, сверху засыпаем сахарным песком, накрываем и ставим в прохладное место на 7 часов. За это время ягоды пустят сок.
Через 7 часов достаем клубнику, посыпаем оставшейся частью сахара и ставим на медленный огонь. Как только клубничная масса закипит, прибавляем огонь, чтобы ягоды поднялись вверх, затем огонь делаем меньше, чтобы клубника опустилась. Такой прием нужно проделать несколько раз на протяжении 20 минут.
Когда конфитюр остынет, разливаем его по чистым стеклянным банкам и закрываем плотно крышками.

Такую заготовку можно сварить не только на плите, но и в мультиварке, выбрав подходящую опцию.

Как делать конфитюр из клубники с желатином или желфиксом

Существует несколько вариантов приготовления клубничного конфитюра с добавлением желатина. На самый простой нужна только клубника и сахар. Но можно добавить в состав лимонную цедру, смородиновый сок или молотую свежую вишню – не больше 1/10 от веса клубники – и конфитюр заиграет другим цветом и вкусом.

Клубника свежая – 3 кг.
Сахар – 3 кг.
Желатин – 6 столовых ложек или желфикс.

Процесс приготовления

Спелые вымытые ягоды, очищенные от плодоножек, разрезаем на четверть или пополам, в зависимости от их размера. Выкладываем клубнику в эмалированную кастрюлю, посыпаем сахаром и отставляем на 6 часов. За это время клубника отдаст свой сок.
Ставим клубничную массу на средний огонь, доводим до кипения, огонь убавляем и варим на протяжении получаса.
Во время варки конфитюра, заливаем желатин кипяченой охлажденной водой в пропорции: на 6 столовых ложек продукта используем 100 мл воды.
Через полчаса снимаем клубничную массу с огня, добавляем к ней набухший желатин, хорошенько перемешиваем и ставим на слабый огонь на пару минут. Очень важно, чтобы конфитюр не закипел, в противном случае желатин утратит все свои свойства. Чтобы получить более густой продукт, можно добавить еще одну ложку разбухшего желатина.
Готовый продукт разливаем по чистым банкам, укупориваем и укутываем до остывания.
По такому рецепту можно приготовить конфитюр с вишней, яблоками, персиками и другими фруктами и ягодами.

Рецепт клубничного конфитюра с крахмалом

Клубника свежая – 400 г.
Сахар – 150 г.
Крахмал кукурузный – 12 г.
Вода – 100 мл.

Процесс приготовления

Данное количество ингредиентов рассчитано на 5 порций.

Растворяем крахмал в 100 мл воды. Выкладываем вымытые и очищенные от плодоножек ягоды в кастрюлю, посыпаем сахаром и поливаем водой.
Ставим конфитюр на сильный огонь. Как только клубничная масса закипит, огонь убавляем и провариваем конфитюр 20 минут. После этого процеживаем конфитюр. Доводим до кипения процеженный сироп и вливаем в него тонкой струей растворенный в воде крахмал, при этом не забываем постоянно помешивать.
Провариваем эту массу еще полчаса, ждем, пока он остынет. Добавляем к ней 150-200 г свежих ягод клубники, тщательно сбиваем блендером и подаем ароматное блюдо на стол к любому десерту. В конфитюр можно добавить пару капель лимона. Он придаст этому продукту насыщенный аромат.

Как сварить клубничный конфитюр без сахара?

Казалось бы, в приготовлении джемов, варенья, компотов и конфитюра, обойтись без такого компонента, как сахар просто невозможно. Однако, пудра агар-агар очень часто используется в качестве заменителя сахара.

Для приготовления такой заготовки необходимо:

Клубника – 1 кг.
Концентрированный яблочный сок – 100 мл.
Пудра агар-агар – 4 г.
Сок 1/2 лимона.

Процесс приготовления

Заливаем яблочным и лимонным соком вымытую клубнику. Доводим до кипения на слабом огне и провариваем полчаса, при этом не забываем постоянно помешивать. В процессе варки на самом сильном огне, ягоды должны развариться. Образовавшуюся пенку во время варки периодически снимаем.

Растворяем пудру в небольшом количестве воды и добавляем к конфитюру. Провариваем еще 3 минуты. Горячий продукт разливаем по чистым баночкам и закрываем закаточными крышками. Переворачиваем дном к верху и хорошенько укутываем. После того, как готовый продукт остынет, отправляем его на хранение в прохладное место.

Читайте также: