Компот из виктории не на зиму

Добавил пользователь Дмитрий К.
Обновлено: 19.09.2024

Компот из клубники

Компот из клубники — один из классических напитков, заготавливаемых на зиму. Известно, что сама культура произошла от Земляники лесной и распространилась по планете еще в эпоху неолита, после ледникового периода. На Руси сначала клубникой называли плоды Земляники ананасной, затем зеленой и наконец мускатной. Именно мускатная земляника и есть клубника.

На территории нашей страны еще до XVIII века был известен напиток из фруктов и ягод, который назывался узвар или взвар. Его подавали на праздники и делали из груш, яблок, чернослива, сливы, изюма. Само слово "компот" пришло из Франции в XVIII веке, где впервые начали готовить подобный напиток. Сейчас компоты — традиционные заготовки не только в России, но и в Восточной Европе и Армении. Считается, что это одни из лучших консервов, потому что, в отличие от варенья, в котором обязательно должен присутствовать сахар, в подобный фруктовый напиток его можно не добавлять, за счет чего он не потеряет своих полезных свойств.

Полезные свойства клубничного компота

В клубничном компоте много антиоксидантов, которые положительно влияют на организм, замедляют процессы старения, способны защищать от развития хронических заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. В самих плодах содержатся такие полезные вещества, как витамины В, А1, В2, В9, С, Е, К, Н и РР. Также в них есть железо, магний, кальций, цинк, марганец, фосфор, медь, калий, кремний, натрий, йод и фолиевая кислота. В мякоти много пектинов, клетчатки и фруктовых кислот. Из-за того, что компот варится довольно быстро, в плодах даже при термической обработке остается много полезных веществ.

Считается, что такой напиток отлично тонизирует и охлаждает. Если в нем нет сахара, то он неплохо утоляет жажду. Благодаря высокому содержанию витамина С компот из клубники можно употреблять для профилактики вирусных заболеваний, при авитаминозе, чтобы укрепить иммунную систему. Кроме этого, в клубнике есть соединения куркумин и кверцетин, которые выводят токсины из тканей и могут предотвратить появление артрита. Фитезин стимулирует работу головного мозга, что особенно полезно для пожилых людей. Важно учитывать, что количество сахара в напитке напрямую влияет на на его пользу.

Компот из виктории на зиму - лучшие рецепты вкусного и полезного напитка

Компот из виктории на зиму станет великолепным витаминным напитком для холодного времени года. Он поможет разнообразить повседневное меню и подходит для детей. Его можно разнообразить с помощью добавления других компонентов, с использованием стерилизации или без нее.

Как сварить компот на зиму из виктории?

Чтобы сварить насыщенный компот из виктории на зиму, важно учитывать такие тонкости:

Ягоды лучше использовать свежесобранные, чтобы они не подверглись деформации при готовке.
Предварительная подготовка клубники включает удаление мусора и промывание ягод в холодной воде несколько раз.
Рекомендуется рассортировать ягоды по размеру.
Емкости и крышки для консервации нужно простерилизовать над паром или прокалить в духовке.
Важно знать, с чем сочетается виктория в компоте: это может быть смородина, абрикосы, корица, апельсины, малина.

Компот из виктории на зиму без стерилизации

Ягоды славятся своими витаминными свойствами, их используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек. Максимально сохранить полезные качества можно, если сделать компот из виктории без стерилизации. Нужно будет только предварительно подготовить емкости для консервации и крышки к ним.

Подготовить ягоды и разложить их в емкости, заполняя на 1/5 часть.
Воду вскипятить, залить ею ягоды и оставить на 15 минут.
Затем слить жидкость и снова вскипятить ее, добавив сахар. Варить 3 минуты.
Сироп влить к ягодам, компот из виктории на зиму закрыть крышками.

Компот из виктории с лимонной кислотой

Невероятно приятной пикантной ноткой обладает компот из виктории на зиму, рецепт которого включает добавление лимонной кислоты. Подобный напиток можно употреблять как самостоятельный вариант, утоляющий жажду, или в комбинации со всевозможными десертами. Он придет на выручку в случае прихода непредвиденных гостей и дополнит стол.

виктория – 400 г;
сахар – 300 г;
вода – 3 л;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Ягоды разрезать пополам, бросить их в банки. Туда же добавить кислоту.
В воду всыпать сахар, довести до кипения и варить 7 минут
Залить в емкости сироп.
Компот из спелой виктории на зиму закрыть крышками.

Компот из виктории без сахара

Существует простой рецепт компота из виктории без добавления сахара. При желании хозяйки могут найти напитку невероятно практичное применение. Например, его можно использовать не только по непосредственному назначению, но и выловить ягоды, залить их желатином и получить оригинальный десерт. Другим вариантом станет применение полученной массы в качестве прослойки для торта.

Емкости ошпарить кипятком и уложить в них ягоды.
Залить к ягодам кипяток.
Емкости прикрыть крышками, поставить в кастрюли и стерилизовать 10 минут в кипящей воде.
Вкусный компот из виктории на зиму закрыть крышками.

Компот из виктории на зиму с мятой

Придать напитку пикантные освежающие нотки можно, если сделать компот из виктории с мятой . Эти компоненты чрезвычайно органично сочетаются между собой. Дополнительной составляющей не потребуется слишком много, хватит всего нескольких листиков. Приятный кисловатый привкус можно придать с помощью лимонной кислоты.

виктория – 150 г;
сахар – 100 г;
вода – 900 мл;
мята – 2 листика;
лимонная кислота – 5 г.

Сахар бросить в воду и варить до его растворения.
Банки простерилизовать, выложить в них ягоды, залить сиропом, бросить листики мяты и оставить на 10 минут.
Жидкость слить и вновь закипятить, залить в банки.
Компот из виктории и мяты на зиму закрыть крышками.

Компот из виктории и малины на зиму

Существуют рецепты, в соответствии с которыми приготовление компота из виктории на зиму осуществляется с добавлением ягод другого вида. Чрезвычайно пикантным и насыщенным вкусом обладает напиток с малиной. Имеется определенный секрет, как уберечь стеклянную емкость от повреждения во время того, как в нее заливают кипяток: ее рекомендуется ставить в это время на металлическую поверхность.

Ягоды разложить в равных долях в стерилизованные емкости.
Влить кипяток, дать постоять 5 минут и слить воду.
В жидкость всыпать сахар, довести до кипения. Влить сироп к ягодам.
Компот из малины и виктории закрыть крышками.

Компот из виктории с апельсином

Любители освежающих напитков могут сделать компот из виктории на зиму с апельсином. Нотки цитрусовых придадут ему непередаваемый вкус. Из него уйдет несколько приторная сладость, он приобретет приятную кислинку. С этими компонентами органично сочетается мята или мелисса, их тоже можно добавить в состав. Еще одним преимуществом является насыщенный цвет.

виктория – 1 кг;
сахар – 1 стакан;
апельсин – ½ шт.;
вода – 4 л.

Ягоды и очищенный апельсин разложить в стерилизованные емкости и залить кипятком. Дать постоять 10 минут.
Воду слить, всыпать в нее сахар, довести до кипения и снова залить в банки.
Закатать компот крышками.

Компот из виктории и смородины на зиму

Одним из самых гармоничных сочетаний можно назвать компот из виктории и смородины. Важным моментом, который обязательно рекомендуется соблюдать, является подбор качественных ягод. Их можно использовать в равных пропорциях или в разных, по усмотрению хозяйки. Они должны иметь плотную структуру, чтобы не развариваться во время добавления кипятка.

смородина красная – 100 г;
виктория – 100 г;
смородина черная –100 г;
сахар - 120 г
вода – 2 л.

Ягоды перемешать между собой, разложить по емкостям и залить кипятком, накрыть крышками. Дать настояться 20 минут.
Воду слить, смешать с сахаром и закипятить.
Влить жидкость опять в банки, закатать их.

Компот из виктории с корицей

Чрезвычайно популярен компот из виктории, рецепт которого включает добавление корицы. Специя выгодно подчеркнет вкусовые качества клубники и будет очень органично сочетаться с ней. Еще одной удачной составляющей станет ванильный сахар, однако, его стоит добавлять не сразу, а спустя какое-то время. В противном случае напиток может приобрести горчинку.

вода – 1,5 л;
виктория – 300 г;
сахар – 3 ст. л.;
корица – 1 палочка.

Вскипятить воду, всыпать в нее ягоды и сахар.
Через 3-5 минут добавить палочку корицы. Проварить 5 минут и вынуть ее.
По желанию можно добавить щепотку ванильного сахара, закатать компот крышками.

Компот из виктории и абрикосов на зиму

Еще одним невероятно вкусным вариантом является компот из абрикосов и виктории. Распространен способ готовки, когда используют предварительно замороженные компоненты, а затем варят из них потрясающий напиток. Однако можно закрыть его и на зиму, если применить свежие составляющие. Из абрикосов нужно удалить косточки.

Компот – напиток известный и очень популярный в домашней кухне. Часто его подают в конце обеда или ужина и даже включают в праздничное меню.

В сезон созревания ягод и фруктов хозяюшки варят свежие компоты. А вот на зиму делают консервированные, которые долго сохраняют свою свежесть.

Компоты из замороженных ягод и фруктов можно варить независимо от сезона, достаточно лишь заранее сделать заготовки — заморозить спелые плоды.

Содержание:

Ароматный консервированный компот из клубники на зиму – расчет на 3 литровую банку

Пропорции на 2 трехлитровые банки:

свежая клубника (лучше брать некрупную) – 600-800 г;
сахар – 300-400 г (по вкусу);
вода – около 5 литров (с запасом).

Пошаговая инструкция, как закатывать компот:

Крепкую, спелую клубнику ссыпать в таз. Залить ее холодной чистой водой и дать постоять 10-15 минут. Потом промыть руками и откинуть на дуршлаг.
Почистить ягоду от чашелистиков.
Банки емкостью 3 литра помыть. Предварительно кипятить (стерилизовать) не нужно, это не имеет смысла, ведь клубника закладывается сырой. Заполнить банки на треть или на половину подготовленной ягодой. Указанные пропорции сахара и клубники весьма условны. Если любите насыщенный компот, можно заполнять тару даже на 2/3.
В большой кастрюле вскипятить питьевую воду. Высыпать в нее сахар из расчета 150-200 г (1 стакан) на каждую 3-литровую банку. Перемешать. Подождать, пока сахарный песок растворится, а сироп закипит вновь. Разлить сироп по банкам. Сначала нужно влить немного – столько, чтобы покрылась ягода. Немного выждать – пусть стекло прогреется. И тогда разлить остаток сиропа. Важно не допускать попадания кипящей жидкости на холодные стенки банок – стекло может треснуть из-за резкого скачка температуры.
Закрутить компот при помощи закаточной машинки чистыми крышками.
Перевернуть консервацию для проверки герметичности закрутки. Потом поставить банки в нормальное положение, укутать. Через 12 часов отнести в погреб, где компот должен будет простоять до зимы.

Очень просто, быстро и вкусно.

Простой рецепт клубничного компота – заготовка без стерилизации

Для заготовки трех литров компота потребуется:

Как приготовить и закрутить – рецепт с фото:

Консервированный компот из ягод клубники с черешней – ягодное наслаждение

Для консервации 6 литров (2 бутыли по 3 л или 6 по 1 л) будет нужно:

клубника – 600 г;
черешня – 700 г;
сахар – 0,5 кг.

Как сварить и закатать клубничный компот:

Подготовить всю ягоду – вымыть, удалить хвостики и чашелистики. Из черешни также можно вынуть косточки – если планируете хранить заготовку более 1 года. В ином случае косточки удалять не обязательно. В подготовленные банки насыпать ягоды. На 3 литра потребуется 350 г черешни и 300 г клубники, на 1 литр – примерно 120 и 100 г, соответственно. Это не строгие пропорции, их можно изменять на свое усмотрение. Но вкус такого компота получается наиболее сбалансированным (по моему скромному мнению, конечно же).
В пятилитровой кастрюле вскипятить чистую воду. Распределить кипяток по банкам, вливая его постепенно, тонкой струйкой, чтобы стекло не растрескалось. Прикрыть заготовку крышками, оставить на 20-30 минут.

Кстати, в заготовку можно добавить абрикос (5-8 шт.) без косточек, нарезанное на дольки яблоко, горсть смородины. Получится освежающее ассорти с обалденным вкусом.

Примерно через сутки можно убрать в темное, прохладное, сухое место, где компот будет стоять до зимы.

Понадобится (на 3 л):

клубника (помытая, очищенная) – 0,5 кг;
лимон – 2-3 кружочка;
свежая мята – 1 веточка с листиками;
сахар – 300 г.

Как делать – способ приготовления по этапам:

Когда температура компота снизится до комнатной, поставить его в погреб (или кладовку, если там всегда держится невысокая температура и не попадает солнце).

Компот из клубники с добавлением лимонной кислоты, без слития воды и стерилизации

Ингредиенты на 2 литра:

клубника (виктория, земляника), без черешков – 200-300 г;
сахар – 2/3 стакана;
лимонная кислота – 2/3 ч. л.

Порядок приготовления:

В тщательно вымытые с содой банки разложить все ингредиенты. Ягода должна быть спелой, но не слишком мягкой, чтобы не расползлась при хранении. Если клубника крупная, ее можно порезать на 2-4 части, так быстрее выделится сок, и компот станет пригодным для употребления. Но многим нравится в консервации именно целая ягода.
Подготовить нужный объем кипятка. В тару с клубникой опустить деревянную или металлическую ложку (лопатку) с длинной ручкой. Аккуратно, стараясь не попадать на баночные стенки, влить кипящую воду.
Вынуть ложку, накрыть стерильными крышками (предварительно прокипятить), сразу же закупорить.
Остудить под теплым одеялом (старой шубой или другим плотным материалом), убрать на хранение до зимы.

Такой компот отлично стоит и в комнате, выдерживает небольшие колебания температуры – крышки никогда не срывает. Главное – чтобы не было слишком жарко, влажно и светло – тогда может появиться плесень или начаться брожение.

Вкусный компот из замороженной клубники – можно закрыть на зиму или пить сейчас

Состав (1 трехлитровая емкость):

замороженная клубника – 500-600 г;
сахарный песок – 300-400 г (по вкусу);
вода – 2,5-2.8 л.

Как сделать – разбираемся поэтапно:

Кто не любит стерилизовать консервацию, мОжет опустить размороженную клубнику в кипящий сироп, варить 5 минут, расфасовать по банкам, залить жидкостью.

Читайте также: