Киноа вырастить на даче
Обновлено: 07.07.2024
Семейство Амарантовые для садоводов и дачников является очень известным, ведь именно в нем присутствует масса необычных и интересных культур. Например, присутствует среди них и киноа. В наши края растение пришло с берегов озера Титикака. В природных условиях культура растет в достаточно суровых климатах. В пищу подобное растение стали употреблять еще три тысячи лет назад. Индейцы сравнивали киноа с плодами кукурузы и картофеля. Среди инков интересный представитель растительного мира даже получил такое название – золотое зерно. В России же было придумано еще несколько наименований для культуры – лебеда кино, квиноя, рисовая лебеда и кинва.
Вообще к условиям выращивания, ухода, содержания и обработки растение абсолютно неприхотливо. А вот его пищевая ценность нашла популярность среди многих людей. Киноа содержит в себе большой объем веществ, которые обладают лечебным и целительным воздействием на человеческий организм. В современном мире выращивать киноа можно в абсолютно любых природных климатах и регионах.
В нашей стране о киноа стало известно совсем недавно, но многие дачники и огородники сразу полюбили рисовую лебеду. Естественно, она имеет массу отличительных особенностей и характеристик. Например, интересно, что самым комфортным временем суток для рисовой лебеды являются прохладные ночи. В то же время жаркая погода днем может плохо влиять на растение.
Лучше всего киноа ощущает себя в сибирских областях и северных регионах нашей страны. Многие магазины садоводства предлагают дачникам приобрести семена для посадки киноа на своем участке. Но стоит помнить, что стопроцентной всхожести от такого посадочного материала ждать не следует. Перед тем, как поступить в продажу, семена подвергаются отшелушиванию, а, следовательно, у семян повреждаются зародыши. Однако какой-то процент всходов все же будет и приведет к урожаю.
Описание
Киноа относится к типу однолетних растений и является представителем семейства Амарантовых, Маревых. Прозвище рисовой лебеды растение получило вот почему: его листья и стебли (а точнее, их строение) напоминает мавританскую лебеду крупных размеров. В природе киноа может достигать в длину целых четыре метра.
Однако в наших краях его максимальная высота составит полтора-два метра. Стебель растения склонен к сильному ветвлению. Листья представлены формой трех лопастей, но в то же время лаконичны и просты. Их облик можно сравнить с формой гусиных лап. Листья рисовой лебеды нередко добавляют в салаты. Семена киноа позволяют получать из них муку или крупу.
В осенний сезон листья превращаются из насыщенно-зеленых в красноватые, фиолетовые и пожелтевшие. В этот момент в саду они будут прекрасно смотреться в качестве декоративного элемента. Стержневой тип корневой системы представлен в виде очень разветвленных отростков. Они позволяют добывать воду из глубоких слоев грунта. Поэтому даже в сухих областях страны растение не погибнет. Период вегетации у киноа длится от трех до четырех с половиной месяцев. Вообще он имеет прямую взаимосвязь с условиями региона, в котором выращивается растение.
Киноа относится к типу самоопыляемых растений. Однако в случае перекрестного характера опыления его урожайность может увеличиться на один или два десятка процентов. После окончания цветущей фазы культура формирует высокие кисти, напоминающие своей формой свечи. Иногда форма представляется белыми, красными и желтыми метелками. Сами цветки очень крохотные. В биологической науке киноа считается псевдозерновой культурой. Такое определение рисовая лебеда получила по той причине, что ее семена не имеют твердой оболочки. К тому же сами семена у киноа тоже совсем маленькие – не более трех миллиметров в диаметре. Их форма напоминает таблетку. Стоит отметить и нежную консистенцию семян. Окраска посадочного материала отличается у каждого сорта. Он может быть и черным, и белым, и желтым, и другим оттенком.
Выращивание
Почва для выращивания киноа должна быть супесчаной или песчаной. Степень плодородности – низкая. Оптимальным временем для посадки культуры является момент, когда средние слои почвы прогреваются до шести-восьми градусов. Как правило, это середина апреля или мая. В случае жаркой весны перед посадкой семена нужно подержать в морозильной камере в течение трех дней, и сразу после извлечения посадить в почву.
21.10.2019
Родина киноа – берега высокогорного озера Титикака, откуда растение распространилось по долинам и террасам горных склонов Анд. Культура успешно растет на высоте 3000 – 4000 м над уровнем моря, на скалистых участках с бедной почвой и суровыми климатическими условиями. Хорошо развивается при относительной влажности воздуха от 40 до 88%, поэтому может расти на морских побережьях. В то же время отличается высокой засухоустойчивостью. Киноа можно выращивать на территориях, непригодных для других культур (засоленных, щелочных, бросовых землях), с показателем рН почвы от 4,8 до 8,5. Вегетационный период киноа длится от 90 до 125 дней.
В конце ХХ века семена киноа в качестве эксперимента были завезены в Тибет и Гималаи, где они успешно культивируются по сей день. Проводится адаптация этого растения к климатическим особенностям Евразийского континента. Уже имеются хорошие результаты по выращиванию киноа в условиях полей Кыргызстана. Осваивают технологию возделывания этой культуры и на Кавказе. В Голландии создан пока единственный европейский селекционный центр киноа, а его продукт (сорт Кармен) выращивается аграриями Франции более 8 лет. Все большей популярностью пользуется киноа у земледельцев Канады, США, Англии, Испании, Дании, Швеции, Италии.
В действительности киноа представляет собой листовой овощ, близкий родственник лебеды, шпината, свеклы. Это однолетнее растение относится к псевдозерновым, что совсем не умаляет его пищевую и диетическую ценность. По количеству альфа-токоферола, фолиевой кислоты, рибофлавина плоды киноа в разы превосходят рис, пшеницу или ячмень. К тому же они не имеют в своем составе глютена, поэтому показаны для аллергиков.
Количество белка, содержащегося в плодах этого растения (16 – 20%), приближается, а в некоторых сортах даже превосходит аналогичные показатели у амаранта и гречихи. А набор аминокислот, входящих в состав белка, идентичен составляющим грудного молока. Он идеален для человеческого организма, поэтому усваивается на 100%. Киноа рекомендуется включать в рацион беременных, детей и спортсменов, но вводить в пищу постепенно. Большое количество белка и оксалатов может оказать не очень благоприятное воздействие в случае нарушения работы почек (подагра, щавелево-кислый диатез и т. п.).
Помимо белка в семена киноа входят жиры, содержащие значительное количество лецитиновой кислоты, широкий спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Так, по содержанию фосфора плоды киноа не уступают осетровым сортам рыбы, а количество в них железа в два раза выше, чем в зернах пшеницы.
Семена киноа довольно мелкие (около 0,3 см), и в то же время очень урожайны: из 200 г посеянных семян можно собрать от 600 кг до 1 т зерен. К тому же их отличает быстрая всхожесть. Если замочить семена в воде, то уже спустя 6 – 8 часов они проклюнутся. Единственное требование культуры: оптимальная температура почвы на глубине 5 – 15 см в период прорастания зерен должна находиться в пределах + 6 – 8 С. В наших широтах такие условия возникают обычно в середине апреля – мае. Семена киноа не любят сильной жары, поэтому в южном климате практикуется посев их после легкой заморозки (выдерживают 2 – 3 дня в холодильной камере).
Посев осуществляют строчным методом с расстоянием в междурядьях 50 – 60 см, а между зернами 5 – 7 см. Глубина заделки семян составляет 1 – 1,5 см. Сеют их в увлажненную землю, а затем слегка мульчируют торфом, чтобы обеспечить всходам равномерную влажность. До появления у всходов 2 – 3 настоящих листочков полив запрещен. В случае необходимости поливают из лейки только узкую полоску междурядий. В первый период (до достижения ими высоты 30 см) развитие всходов происходит довольно медленно. Но учитывая, что рост взрослых растений может достигать 2 м, необходимо обеспечить им достаточный простор, для чего посевы прореживают, оставляя наиболее сильные растения на расстоянии 40 – 45 см друг от друга. Основной уход заключается в удалении сорняков и поддержании чистоты на участке с посевами культуры. При этом необходимо помнить, что всходы киноа очень напоминают лебеду, поэтому их легко спутать с сорным растением.
Перед наступлением фазы цветения у киноа наблюдается стремительное наращивание вегетативной массы и усиление роста. Затем происходит выбрасывание метелок, и начинается фаза цветения. Чтобы получить значительный урожай, практикуют подкормку посевов азот- и фосфорсодержащими удобрениями в момент выброса соцветий. Рекомендуется совмещать внесение удобрений с поливом или дождями, либо же заделывать в почву в виде раствора.
Уборку урожая осуществляют только с полным увяданием и осыпанием листьев. В случае ранних заморозков киноа не повреждается, поэтому в последующие теплые дни надо дать растению возможность созреть полностью. Убирают урожай в сухую погоду, для чего срезают метелки, связывают в снопы, а затем обмолачивают. Важно при этом соблюдать низкий уровень влажности, так как зерна могут быстро прорасти. Хранить урожай лучше при низких температурах, либо в плотно закрытой таре, в сухом, темном месте.
С каждым годом популярность киноа растет. Связано это с тем, что плоды растения представляют собой идеально сбалансированный для человека источник белков, витаминов и минералов. Выращивать киноа вполне можно на приусадебных, садово-огородных или дачных участках. Культура эта очень неприхотлива, не требует специальных знаний и навыков. Технология ее возделывания не сложнее выращивания традиционного для нас картофеля.
Проращивание киноа — занятие не сложное, но при этом весьма перспективное. Проростки содержат большее количество полезных для здоровья веществ и менее калорийны, чем семена. В этой статье я расскажу, как правильно проращивать киноа, как избежать горького вкуса ростков и что лучше из них приготовить.
Польза и вред пророщенных семян киноа
Киноа — южноамериканское растение, напоминающее лебеду. Инки называли его матерью всех зерен. В семенах киноа, как в сухих, так и в пророщенных — масса полезных веществ. В ростках их даже больше: тут вам и фолат, и железо, и витамин С, и цинк, и магний, и белок и много всего другого, за что ваш организм будет вам благодарен. Конечно, всю эту благодать нужно употреблять в разумных пределах, ведь переизбыток любого вещества ничуть не лучше его недостатка.
В оболочках зерен киноа содержится вещество сапонин. И хотя показано его положительное влияние на организм, в то же время сапонин слегка раздражает пищеварительную систему. Поэтому важно правильно подготовить семена киноа, чтобы свести его содержание этого вещества к минимуму.
Некоторые исследования указывают, что употреблять киноа (крупу или ростки) можно без вреда на больше, чем 1 порцию в день. А уж если использовать пророщенное киноа в качестве добавки, например в салаты, да и то не каждый день — то можно и вовсе ничего не бояться: вреда не будет, а польза — вот она, вся ваша. Осталось только правильно прорастить семена этого чудесного растения.
Вот так выглядит растение киноа
Как правильно проращивать киноа
В проращивании киноа нет никаких сложностей. Важно только правильно подготовить семена и соблюдать ряд стандартных рекомендаций — и у вас всё обязательно получится!
1. Подготовка семян для проращивания
После промывания семена следует ненадолго замочить в холодной воде — 30 минут будет достаточно.
2. Проращивание киноа
Проращивание семян киноа ничем не отличается от проращивания других росточков. Нужно поместить зерна в темное место и промывать их дважды в сутки. Если вы новичок в этом деле, возможно вам пригодится моя статья о проращивании росточков.
3. Хранение проростков киноа
Через двое суток ваши росточки будут готовы (это примерный срок, лучше, если вы будете пробовать росточки по мере прорастания, чтобы подобрать оптимальное время на свой вкус). Дайте им подсохнуть, а затем уберите в любую герметичную емкость или пакет. На поверхности росточков не должно быть воды — так они будут дольше храниться. Уберите ёмкость с ростками киноа в холодильник, там они смогут храниться до двух недель.
Что приготовить из пророщенной киноа
Пророщенную киноа можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Сырые росточки прекрасно подходят для салатов, бутербродов и украшения блюд.
Если же вы хотите приготовить росточки — то они отлично подходят для стир-фрай. Две минуты — и вкуснейшие обжаренные росточки готовы. Впрочем, пророщенная киноа будет хороша в любом блюде, смело экспериментируйте! Если у вас есть свои секреты по приготовлению или проращиванию ростков киноа — поделитесь с нами в комментариях.
Ростки киноа — вкусный способ утроить пользу обычного салата
Кстати, из семян киноа можно вырастить не только росточки, но и микрозелень.
Консультант Садовода запись закреплена
Иногда я покупаю киноа. Нечасто, чисто для разнообразия. Недешевое удовольствие эта крупа! А оказывается ее даже можно вырастить и у нас)
У себя на родине киноа растёт в высокогорных, прохладных районах. Эта культура любит холодные ночи и не выносит дневную жару. Оптимальная температура для выращивания киноа: днём не выше 32 градусов, ночью в районе +10-15 градусов. Лучше всего выращивать киноа в Сибири и в северных районах европейской части России.
Семена киноа для посева у себя на участке можно смело взять практически в любом супермаркете. В России существует одна компания, которая поставляет крупу киноа на полки магазинов - это ТД "Ярмарка". Она продаётся в прозрачных пакетах с большой чёрной этикеткой. В упаковке 350 грамм, стоит она около 200-250 рублей.
Семена прорастают очень быстро. Достаточно их замочить и уже через 6-8 часов появятся первые корешки. Высаживать лучше всего семенами в открытый грунт, без использования рассады, так как молодым росткам для лучшего роста требуются низкие температуры. Оптимально сеять, когда почва прогреется до температуры 6-8 градусов. Это примерно с середины апреля до середины мая. Если температура почвы выше 15 градусов, семена могут не прорасти и рекомендуется сеять замороженные семена, полежавшие 2-3 дня в морозильнике.
Семена киноа лучше всего сеять рядами на глубину полсантиметра. Растояние между рядами 40-60 сантиметров. Если вы сеете по одному зёрнышку, то растояние между растениями в ряду выдерживается на уровне 20-45 сантиметров. Можно и меньше, тогда будет необходимо провести прореживание. Что тоже неплохо - можно использовать молодые зелёные ростки с сочными листьями в салатах.
Расход семян киноа для посева в оптимальном режиме - один грамм на 15-метровый ряд или около полутора килограмм на гектар.
После посева почву поддерживают влажной до появления первых ростков. Рядки можно замульчировать торфом - это предотвратит испарение воды из почвы. Важно это сделать, потому что после прорастания не рекомендуется поливать растения до появления двух-трёх настоящих листьев. И ни в коем случае не перепутайте растения с популярным на наших участках сорняком. Молодые растения киноа очень похожи на лебеду!
Первоначально киноа растёт очень медленно. Однако, после достижения высоты куста около 30 сантиметров, начинается дальнейший бурный рост. За лето растение киноа может вырасти до высоты полутора метров. А если почва богата гумусом и производить подкормки азот- и фосфорсодержащими удобрениями, то достигнет и человеского роста. Что так же увеличит урожайность с одного куста.
Киноа будет готово к уборке после того, как листья пожелтеют и опадут с куста, и останутся одни лишь метёлки с семенами. Семена должны быть сухими и легко вышелушиваться руками. Растение не боится лёгких заморозков. Поэтому, если семена ещё зелёные, но случились заморозки, - не беда. Семена доспеют в течении 2-3 последующих тёплых дней.
Убирать урожай лучше в сухую погоду, когда семена легко отделяются от метёлок. Не рекомендуется собирать метёлки во время дождя, так как из-за влаги семена в них могут прорасти. Если всё же уборку пришлось производить по влажной погоде, метёлки необходимо как можно скорее просушить, подвесив под навесом на ветру.
Чтобы добыть семена из метёлок, их необходимо обмолотить и провеять на ветру, либо использовать бытовой вентилятор.
В отличие от злаковых, семена киноа не покрыты жёсткой оболочкой и их не нужно шлифовать перед употребелением. Однако, они покрыты тонкой субстанцией, называемой сапонин, благодаря чему и не склёвывются птицами. Сапонин обладает горьким вкусом, поэтому зёрна перед употреблением необходимо хорошо промыть. Самый простой способ сделать это в домашних условиях, следующий: засыпать в миксер половину объёма чаши семян и залить водой до верха, включить на самую маленькую скорость и "полоскать" таким образом. Повторить всю операцию не меньше пяти раз, каждый раз меняя воду, пока не перестанет образовываться мыльная пена. Получаемый раствор сапонина может использоваться как мыльный раствор, натуральный и экологически чистый.
Ещё как вариант: засыпать семена в наволочку от подушки, надёжно зашить. Наволочку положить в стиральную машину и включить режим полоскания. Этот метод более эффективен, когда необходимо очистить сразу большое количество семян киноа.
Урожай киноа даёт очень большой. Минимум 700 килограмм с гектара полей. В случае, если у вас хорошо удобренные почвы, то урожай может достигать и 2,5 тонн с гектара. При современных ценах на эту ценную крупу и всё возрастающем спросе, бизнес по выращиванию киноа может быть весьма выгодным в наших, российских, условиях.
Но наибольшую ценность эта культура представляет для простых дачников, - её не сложнее выращивать, чем картофель. Убедитесь в этом сами - вырастите киноа на своём участке и получите ценный продукт в свой рацион питания!
Читайте также: