Кедровый орех это плод или семя
Добавил пользователь Skiper Обновлено: 15.09.2024
Кедровые орехи- это семена кедровой сосны. Один орешек -одна семечка с мягкой сердцевиной.
а я нашла, что кедровые орехи это односемянные растения
Не кедровый орех. Плод кедровой сосны, например. Шишка, а в шишке эти орехи. Ставьте правильно вопрос.
По количеству семян выделяют плоды односемянные и многосемянные. Различить их очень просто. Односемянным является плод с одним семенем, например слива или вишня. Горох, подсолнечник, мак образуют многосемянные плоды. Как видно из названия, они содержат множество семян.
Плод такой сосны многосемянный.
Владимир Костюк Искусственный Интеллект (110002) Понятно. Неправильно детям объясняют. Путают.
Кедро́вый оре́х — это семена шишек сибирской кедровой сосны, которая растет в Сибири, на Алтае. На Дальнем Востоке собирают семена Корейской (или Маньчжурской) сосны, они крупнее и немного отличаются по вкусу.
История появления
Свидетельства того, что люди употребляли в пищу кедровые орехи еще задолго до нашей эры, были найдены археологами на раскопках Шумерского царства и развалин Помпеи. Упоминания о полезных свойствах этих орехов найдены в и трудах Авиценны. В России кедровый орех стал широко известен в XV веке в ходе активного освоения просторов Сибири и включения ее в состав Российского государства. Во времена Ивана Грозного кедровый орех становится продуктом внешней торговли.
Польза и вред
Кедровый орех богат витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-9). Несмотря на высокое содержание жиров, этот продукт может способствовать борьбе с излишним весом за счет ускорения метаболизма. Кедровый орех выводит холестерин, нормализует уровень сахара в крови, помогает организму бороться с бактериями и вирусами, обладает противовоспалительным действием. Вред орехи могут принести только в случае переедания и употребления испорченного продукта: орехи с запахом плесени есть ни в коем случае нельзя.
Какой кедровый орех на вкус
Кедровый орех имеет нежный сладковатый маслянистый вкус, слегка отдает хвоей, очень ароматный. Пригодный к употреблению в пищу орех не имеет горького привкуса.
Как это есть
Кедровый орех используют в диетическом питании, из него изготавливают ореховое масло, широко применяется этот продукт в кондитерских изделиях и кулинарии.
Как и сколько хранить
При комнатной температуре и низкой влажности кедровый орех хранится один год, в шишках может сохранять свои свойства несколько лет. Очищенные от скорлупы ядра нужно хранить в сухом, холодном месте.
Любопытные факты
Из смеси мелко перемолотых ядер кедровых орехов с водой получают кедровое молоко, которым можно заменить коровье. Кедровое молоко отличается нежным сладковатым вкусом и обеспечивает организм необходимыми полезными веществами.
Кедровые орехи используются и в косметологии. Измельченные в кашицу ядра кедрового ореха можно наносить на лицо в качестве питательной маски, выравнивающей тон кожи.
Настоящие орехи срастаются со своей скорлупой и по достижении зрелости не раскалываются. Под эти критерии подходит фундук и каштан, но не следующие.
Арахис
Главный ингредиент арахисового масла, так горячо любимого американцами, на самом деле не орех. Арахис считается бобовой культурой наряду с чечевицей, соей и нутом. В отличие от орехов, большинство бобовых растут в самораскрывающихся стручках, которые могут расти или не расти под землей, в зависимости от вида.
Миндаль
В первую очередь это семена, найденные в мясистых, похожих на персики плодах азиатского дерева Prunus dulcis. Они заслужили место в нашем списке, потому что настоящие орехи не прорастают внутри мягкого околоплодника. Так как же ботаники классифицируют миндаль? Как семена костянки. Вкратце, костянка – это мягкий фрукт с твердой внутренней оболочкой.
Кешью
Грецкий орех
Грецкий орех прорастает в зеленых плодах на деревьях умеренного климата в рода Juglans. Большинство семян, которые попадают на наш стол, происходят от английского орехового дерева Juglans regia. Даже если вы не едите этот орех, вы все равно, вероятно, с ним сталкиваетесь. Его скорлупе нашли применение везде – от косметики до наполнителей кошачьего туалета.
Кедровые орехи
Существует около 20 видов сосен, которые дают крупные семена. Но для начала люди собирают шишки, в которых они растут. Эти семена удаляются из шишек благодаря кропотливому процессу, что объясняет их высокую рыночную стоимость.
Бразильские орехи
Вы встретите бразильские орехи по всему тропическому лесу Амазонки, в таких странах как Перу, Колумбия, Венесуэла и Бразилия. Они извлекаются из затвердевшего стручка весом от 4 до 6 фунтов, содержащего до 20 семян, которые когда-нибудь могли бы стать деревьями.
Стручки такие огромные, что если он упадет с дерева прямо вам на голову, то этого будет достаточно, чтобы оглушить или даже убить вас. Удивительно, но бразильские орехи также могут быть довольно радиоактивными благодаря корням деревьев, которые растут глубоко в богатой радием почве.
Орехи макадамия
Фисташки
А это костянки, у которых даже есть раковины. Когда содержимое раковины достигает определённого размера, она автоматически лопается с характерным звуком.
Орех пекан
Кокос
Кедро́вый [1] орех — обобщённое название употребляемых в пищу семян нескольких видов растений из рода сосна ( Pinus ), называемых кедровыми соснами.
Кедровый орех — устоявшийся термин, однако с научной точки зрения голосеменные растения вообще не могут иметь плодов.
Чаще всего в России кедровыми орехами называют семена сибирской кедровой сосны ( Pinus sibirica ). При этом семена растений из рода кедр несъедобны.
Средняя масса ореха составляет 0,23—0,25 грамм. Крупными считаются орешки 9 мм, средними — 7—9 мм, мелкими — 7 мм и менее.
Ядра орехов очень вкусные и содержат много полезных питательных веществ, таких как кедровое масло, азотистые вещества (незаменимые аминокислоты), углеводы (фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал), микроэлементы (марганец, медь, цинк, кобальт, йод) и витамины А, Е, Г.
Ядро кедрового ореха содержит 55—66 % жиров, 13,5—20 % белков, крахмал, сахара, витамины.
Россия — крупнейший производитель кедровых орехов в мире. Монголия является вторым по объёму производителем и экспортером орехов, где ежегодно собирают 9-12 тысяч тонн орехов и экспортируется до 7 тысяч тонн очищенных кедровых ядрышек. Незначительное количество урожая также собирается в Казахстане, потребление — в основном на внутреннем рынке. Крупнейшим импортером кедровых орехов является Китай.
| Кедровые орехи, без скорлупы, сушёные | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность | 674 ккал 2816 кДж |
| Вода | 2.3 g |
| Белки | 13.7 г |
| Жиры | 68.4 г |
| — насыщенные | 4.9 г |
| — мононенасыщенные | 18.7 г |
| — полиненасыщенные | 34.1 г |
| Углеводы | 13.1 г |
| — крахмал | 1.4 г |
| — сахара́ | 3.6 г |
| Витамины | |
| Ретинол (A), мкг | 1 |
| — β-каротин, мкг | 17 |
| Тиамин (B1), мг | 0.4 |
| Рибофлавин (B2), мг | 0.2 |
| Ниацин (B3), мг | 4.4 |
| Пантотеновая кислота (B5), мг | 0.3 |
| Пиридоксин (B6), мг | 0.1 |
| Фолацин (B9), мкг | 34 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг | 0.8 |
| Токоферол (вит. E), мг | 9.3 |
| Витамин K, мкг | 53.9 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 16 |
| Железо, мг | 5.5 |
| Магний, мг | 251 |
| Фосфор, мг | 575 |
| Калий, мг | 597 |
| Цинк, мг | 6.4 |
| Прочее | |
| Источник: USDA Nutrient database | |
Ядра кедрового ореха богаты витаминами группы B, витаминами E (в виде альфа-токоферола) и K, а также железом, фосфором, цинком, магнием, медью и особенно марганцем. В них высоко содержание жира (особенно полиненасыщенных жирных кислот), как во всех орехах. 100 граммов орехов на пятнадцать процентов удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в белке; кроме того, белок кедровых орехов отличается от большинства продуктов повышенным содержанием лизина (до 12,4 г/100 г белка), метионина (до 5,6 г/100 г белка) и триптофана (3,4 г/100 г белка) — наиболее дефицитных аминокислот.
Ядро кедрового ореха используется в пищу и служит сырьём для получения кедрового (орехового) масла. Шрот (жмых), который остаётся после выжимания кедрового масла из ядра, перемалывается и используется в качестве вкусовой добавки и обогатителя микроэлементами и витаминами при приготовлении кондитерских изделий и кулинарных блюд. Скорлупа кедрового ореха является компонентом для некоторых бальзамов и настоек.
Кедровые орехи издревле широко применяются в народной медицине, а рекомендации к их лечебному применению аналогичны рекомендациям по употреблению орешков европейской и итальянской кедровых сосен, данным ещё Авиценной, Амасиаци, Бируни, и др. (см. Сосна итальянская). Народная медицина советует употребление толчёных орехов с мёдом при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: гастритах, бульбитах, хроническом панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки; при этих же проблемах употребляется и полученное прессованием кедровое масло.
Добычу кедровых орехов производят при помощи колотов. Для извлечения кедровых орехов из шишек используют специальные приспособления, называемые шишробилками.
Читайте также: