Как украсить торт трухлявый пень в домашних условиях

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Такой торт очень легко приготовить дома, и справится с ним даже начинающий кулинар. Для его приготовления используются очень простые и доступные каждому ингредиенты. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого простого десерта.

Кухонная техника и принадлежности: противень для выпекания, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.

Ингредиенты

Мука пшеничная	500-520 г
Растопленное сливочное масло	190-200 г
Сметана 20% жирности	900 г
Сахар белый кристаллический	400-410 г
Желток небольшого яйца	2 шт.
Разрыхлитель	10 г
Курага	200 г
Чернослив без косточки	200 г
Желатин	15 г
Вода	150 мл
Шоколад черный	1 плитка

Пошаговое приготовление

Делаем основу для торта

Если вы любите послаще, то в сухофрукты можно добавить сахар или мед. Начинка должна получиться густой, слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо пропечься.

Делаем крем

Собираем торт

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 7-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Ингредиенты

Сахар	1 стак.
Варенье из черной смородины	400 г
Орехи любые	70-80 г
Разрыхлитель	15 г (3 ч. л.)
Сметана жирная	500-600 г
Мука	2 стак.
Яйцо куриное среднее	3 шт.
Сливочное масло мягкое	100-110 г
Растительное масло без запаха	60 мл
Кефир любой жирности	1 стак.
Соль	1/2 ч. л.
Сахар ванильный	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Выпекаем коржи

Готовим крем

Собираем торт

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Ингредиенты

Сахарная пудра мелкого помола	3 ст. л.
Масло сливочное	5-10 г
Куриное яйцо	2 шт.
Орехи	для декора
Сахар (песок)	1 стак.
Кефир любой жирности	1 стак.
Пшеничная мука высшего сорта	1,5-2 стак.
Сметана 30 % жирности	400-450 г
Варенье любое на ваш вкус	1 стак.
Сода пищевая	2 ч. л.

Пошаговое приготовление

О том, как приготовить такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видеоролике.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

Торт красивый, практичный и очень вкусный. Вместо траты денег на магазинную "химию", потратьте немного времени и приготовьте на праздничное застолье этот великолепный торт. Всем гостям понравится!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Курага — 250 Грамм
Изюм — 250 Грамм
Сахарный песок — 400 Грамм (150 г – в тесто, 250 г – в крем)
Сметана 21% — 900 Грамм (250 г – в тесто, 650 г – в крем)
Мука — 3,5-4 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Сода — 0,5 Чайных ложки
Уксус — 0,5 Чайных ложки
Загуститель для сметаны — 12 Грамм

Как приготовить "Торт "Трухлявый пень" (классический рецепт)"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перед началом приготовления теста замочите в горячей воде отдельно — изюм и отдельно —курагу.

Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Не переборщите с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным. Оно должно слегка липнуть к рукам. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Тесто выньте из холодильника. Разделите его на 6 частей, каждую из которых раскатайте в виде продолговатого овала. Выложите начинку ровным слоем.

Каждый рулет порежьте на кусочки длиной 3-4 см, предварительно обрезав края (они понадобятся для украшения торта).

Теперь подготовьте форму для торта. Диаметр формы должен быть 20-22 см. Можно взять металлическую форму для запекания, керамическую форму, как у меня, или даже обычную кастрюлю подходящего диаметра. Внутреннюю поверхность формы застелите пищевой пленкой. Каждый кусочек рулета обмакните в крем и поставьте (стоя) в форму.

Оставшиеся кусочки выложите горизонтально, также обмакнув их в крем. Накройте форму сверху пищевой пленкой, отправьте её в холодильник на 2-3 часа.

Затем форму переверните на большую тарелку или блюдо. Сначала снимите форму, а затем аккуратно снимите пищевую пленку. Обмажьте торт со всех сторон остатками крема. Кончики рулетиков, которые мы оставили, измельчите ножом. Обсыпьте полученной крошкой верх и бока торта. В общем, торт готов. Отправьте его снова в холодильник на 5-6 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошенько пропитался. Я поспешила и разрезала торт через 3 часа. Как видите, кусочки еще не достаточно схватились, но все равно было очень вкусно. Итак, выждите необходимое время — и приятного чаепития!

Очень вкусный и нежный торт из детства - торт "Трухлявый пень". Вкуснее, чем сметанник, а самое главное - его несложно приготовить.

В тесто я буду добавлять 100 г сгущенки и 100 грамм варенья, но можно добавить только 200 г сгущенки или такое же количество варенье.

Как приготовить торт "Трухлявый пень" со сметанным кремом:

Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на все время, пока будем делать тесто.
(Я использовала изюм и курагу, но можно еще добавить чернослив, орехи или просто подробить шоколад. Если дома нет ничего подобного, то просто упустите этот шаг.)

Яйца комнатной температуры разбиваем в чашу, в которой будем все смешивать. Взбиваем на средней скорости до устойчивой пены. Туда отправляем сахар.

Взбиваем 3-4 минуты, чтобы сахар растворился (скорость - выше средней).

В чашу выливаем все жидкие продукты и смешиваем в течение 1 минуты. (Если вы будете брать красное варенье, учитывайте тот момент, что в тесте оно будет давать зеленый оттенок. Если варенье кусочками, перебейте его блендером.)

Соду гасим уксусом (можно заменить разрыхлителем). Гасить соду обязательно. Несмотря на то, что в тесте есть сметана, она до конца не погасит соду из-за того, что сметана свежая.

Вводим муку. Оставляем тесто на 5 минут.

Курагу нарезаем кубиками.

Все сухофрукты отправляем в тесто - перемешиваем.

Самый вкусный крем для этого торта - сметанный. В чашу миксера выливаем сметану высокой жирности и взбиваем 2 минуты (скорость - выше средней), пока она не станет реже и не наберется воздуха. Добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 2-3 минуты.

Вливаем лимонный сок и перемешиваем.

Достаем корж из духовки и оставляем на столе на несколько минут, чтобы противень остыл.

Расстилаем влажное вафельное полотенце и поверх выкладываем корж.

Заворачиваем корж в рулет. Далее можно поступить двумя способами:
1. Оставляем, пока корж полностью не остынет.
2. Пусть полежит 10 минут, чтобы он не был слишком горячим, но, чтобы еще был теплым.
Я предпочитаю второй способ, потому что теплый корж больше в себя вбирает крема и торт получается более сочным.

Раскручиваем рулет. Нужно определиться с высотой "пня", для этого понадобится линейка. Разрезаем корж на 3 полоски шириной 10-15 см.

Два раза пропитываем бисквит кремом.

Оставшийся край коржа крошим руками и смешиваем с кремом. Крошка должна стать очень мягкой.

Когда хорошо впиталась сметана, берем первую полосочку и сворачиваем в рулет (если она ломается - ничего страшного). Вертикально выкладываем на тарелку и поливаем кремом со всех сторон.

Вокруг обворачиваем вторую полосочку.

Через пару минут таким же образом поступаем с третьей полоской. Оставляем на 5-10 минут.

С помощью крошки прикрепляем края третьей полоски к второй. Закрываем пустоты крошкой, выправляем все неровности и формируем корень (см. видео).

Верх торта поливаем оставшейся сметаной. Вытираем все края тарелки.

Соединяем шоколад со сливочным маслом.

Растапливаем в микроволновке.

Силиконовой кисточкой промазываем бока торта.

Остатками шоколада рисуем сверху "годичные кольца".

Слегка присыпаем тертым шоколадом.

Подножье торта "Трухлявый пень" украшаем крошкой из печенья.

Торт "Трухлявый пень" можно подавать через 1 час.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Очень вкусно и оригинально. Спасибо большое

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Необходимые ингредиенты

Для теста и крема нам понадобятся:

Сметана – 600 миллилитров;
Пшеничная мука (в/с) – 260 грамм (2 стакана);
Куриные яйца – 3 штуки;
Сахар-песок – 400 грамм;
Варенье (черника, смородина) – 1 стакан;
Сода – одна чайная ложка;
Чернослив и курага – по 100 грамм.

Процесс приготовления

Духовку можете включить заранее (на 180 градусах), чтобы она разогрелась к моменту выпекания коржа:

Необходимые ингредиенты

Тесто будет готовиться из таких продуктов:

Пшеничная мука – 0,5 килограмма;
Сахар-песок – 0,4 килограмма;
Яйцо – 3 штуки;
Ванильный сахар – 10 грамм;
Сода – 2 чайные ложки;
Варенье (черничное или другое темное) – 100 грамм;
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) – 200 грамм;
Кефир – 0,5 литра.

Для приготовления крема и глазури понадобятся:

Сметана (жирность 20–22%) – 500 грамм;
Сахар-песок – 200 грамм;
Шоколад (темный) – 150 грамм;
Масло сливочное – 50 грамм.

Еще нам потребует примерно 50 грамм сахара и 50 миллилитров воды для приготовления сиропа, которым будем пропитывать готовые коржи.

Процесс приготовления

Прежде чем начать замешивать тесто, нужно подготовить сухофрукты:

Необходимые ингредиенты

Продуктов понадобится совсем немного:

Пшеничная мука (в/с) – 2 стакана;
Сметана – 1 000 грамм;
Сливочный маргарин – 50 грамм;
Яйцо – 1 штука;
Варенье (смородина, черника и пр.) – 100 грамм;
Сахар-песок – 2 стакана;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
Ванильный сахар – 10 грамм;
Темный шоколад (для финального украшения) – 50 грамм.

Процесс приготовления

Первым делом мы займемся замешиванием теста:

В сотейнике растапливаем маргарин, даем ему немного остыть, переливаем в глубокую миску и добавляем сахар (один стакан) и куриное яйцо. Слегка взбиваем полученную смесь, вливаем сметану (один стакан) и тщательно все перемешиваем.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и потихоньку всыпаем в миску с другими ингредиентами. При этом активно работаем венчиком, чтобы мука сразу же растворялась. Готовое тесто должно быть мягким.
Далее разделяем тесто на четыре ровные части и раскатываем не слишком тонким слоем в форме прямоугольника. Промазываем каждый вареньем (желательно, чтобы оно было густым) и сворачиваем в длинные рулеты (поперек).
Выпекаем рулеты с начинкой в духовке (предварительно разогреваем ее на 180 градусах) на протяжении 20–25 минут.
Пока они выпекаются, приготовим сметанный крем. Смешиваем в отдельной емкости оставшуюся сметану, второй стакан сахара и ванильный сахар. Хорошенько взбиваем их и отставляем в сторону.
Готовые рулеты достаем из духовки и нарезаем их на маленькие рулетики высотой 10–12 сантиметров. Каждый обмакиваем в креме и выкладываем (вертикально) на блюдо, располагая их рядом друг с другом и формируя круг.
Сверху промазываем наш практически готовый торт сметанным кремом – его не жалеем и расходуем весь. Последний штрих – посыпаем крем мелко натертым шоколадом.

Читайте также: