Как правильно выбрать самогонный аппарат для дачи

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 19.09.2024

Звенит звонок – начинаем урок!

Больше половины россиян летом ездят на дачу

Далеко не все наши дачные постройки похожи на дворцы или роскошные вилы. Честно говоря, не везде имеется даже централизованное водоснабжение. А в благородном деле изготовления дистиллятов без охлаждения не обойтись. Как мы помним, дистилляция – это процесс испарения жидкости с последующим охлаждением, за которым следует конденсация паров. А чем чаще всего охлаждаются пары? Правильно, водой.

Если вода к вашему дачному домику подведена, то беспокоиться не о чем. Ограничений по этому параметру у вас нет, можно купить аппарат любого типа охлаждения. Смело переходите к следующему разделу урока.

Если водопровода у вас нет, не спешите отказываться от любимого хобби. Вам просто придется купить непроточный самогонный аппарат.

В принципе, для организации процесса охлаждения можно взять обычный аппарат (главное чтобы он был небольших размеров), ведро с водой и аквариумную помпу. Подключаем к ней шланг, один конец опускаем в ведро с водой, другой подключаем к аппарату – в итоге получаем систему, которая не зависит от водопровода.

Если на даче нет централизованного водоснабжения, покупайте аппарат с воздушным охлаждением

Чем греть будем?

Переходим к вопросу нагрева. Когда вы планируете покупку самогонного аппарата для дачи, вы должны точно знать, как именно будет идти нагрев браги для последующей дистилляции.

При отсутствии газоснабжения и наличии электричества напрашивается закономерный вывод: надо покупать аппарат с ТЭНом. Это верно, но задайте себе вопрос – какую нагрузку способна выдержать проводка на вашей даче?

ТЭН мощностью в 2,5–3 кВт – серьезное испытание для домашней электросети. Если вы не уверены в ее надежности, то лучше приобретите аппарат с менее мощным ТЭНом в 1–1,5 кВт. Эта мощность сравнима с электрочайником или утюгом, и ее вполне хватит для приготовления дистиллята. Производительность будет меньше, зато никакой угрозы проводке.

Не спешите отказываться от аппарата с внешним нагревом, даже если на вашей даче нет централизованного газоснабжения. Переносная газовая плита или горелка плюс небольшой газовый баллон на 27 литров – и вы уже можете комфортно перегнать около 100 литров браги. В дачных условиях такой вариант удобен еще и тем, что дистиллят можно делать даже на улице.

Газовая плита с небольшим баллоном даст возможность купить самогонный аппарат с внешним нагревом

Безопасность

Вы планируете покупку второго аппарата на дачу, чтобы всегда был под рукой? Рассматривайте в первую очередь недорогие модели, особенно если не уверены в качестве охраны ваших владений.

Практическая часть

Посмотрите видео об одной из простых и удобных в использовании моделей самогонного аппарата на бидоне.

Домашнее задание

Пришлите мне фотографии своих дачных аппаратов, которыми вы пользуетесь.

Сегодня вы узнали, какие самогонные аппараты лучше покупать на дачу.

Звенит звонок – урок окончен.

Спасибо за внимание!

Подпишитесь на нас в Telegram,
e-mail и Instagram и получите 2 тысячи косморублей на будущие покупки!

Сыграй в косморулетку от Cosmogon и получи гарантированный приз!

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Самогоноварение - это не просто хобби, это искусство, где вы, выступая в роли художника, создаете шедевр с использованием самогонного аппарата. Чтобы итоговая картина соответствовала придуманной зарисовке, необходимо правильно выбрать оборудование.

Если вы новичок и только начинаете свой путь в чудный мир самогоноварения, то мы постараемся помочь вам с этим.

Перед выбором самогонного аппарата, определите, что вы хотите получить:

дистиллят – напиток со вкусом и ароматом исходного сырья: самогон, виски или бренди;

ректификат – этиловый спирт, лишенный аромата, крепостью 96,6%;

Самогонные аппараты делят на два класса:

дистилляторы классического типа.

колонны для ректификации. Колонна способна перегонять чистый спирт крепостью 96,6%, так и дистиллят меньшей крепости. Данный вариант, очевидно, более универсален.

Дистилляторы - наиболее популярный вариант для тех, кто не стремится делать чистый спирт и любит экспериментировать с запахами и вкусами. Существуют определённые рамки крепости, за которые аппарат перейти уже не сможет.

Классические дистилляторы, зачастую, не имеют большой высоты, поэтому помещаются везде, где вам будет удобно работать. Высокими могут быть только бражные колонны, но о них мы отдельно поговорим далее.

Дистилляторы делятся на:

Аламбики

Сделаны из меди, которая деактивирует сернистые соединения, выделяющиеся при ферментации зерновых браг. Они подходят для изготовления виски. Медь как материал в целом прекрасно подходит для придания напиткам более яркого вкуса и аромата.

Минусов у аламбика в том же, в чём и плюс: медь. Она очень требовательна в уходе, недолговечна и имеет высокую цену. Отталкиваясь от этого, мы приняли решение производить конкретные медные детали, необходимые для самогоноварения. Это сэкономит и деньги, и нервы нашим покупателям.

В нашем блоге есть отдельная статья, посвящённая сравнению меди и нержавеющей стали в самогоноварении. Ознакомиться с ней можно здесь. Все плюсы и минусы каждого из материалов описаны более детально.

Дистилляторы с сухопарником

Это самогонные аппараты какими мы его знали у истоков самогоноварения. Он прост и надежен в использовании, не отличается высокой скоростью перегонки, но точно поместится на любой кухне. Другими словами, это просто осовремененные аппараты, которые вы могли видеть у своих бабушек и дедушек. А кто-то и до сих пор такими пользуется.

Сухопарник необходим для отсеивания вредных примесей-эфиров, дополнительной ароматизации напитка. В зависимости от аппарата, количество сухопарников варьируется от одного до трёх.

Сухопарники бывают двух видов: стеклянные и металлические. В качестве стеклянных сухопарников используются обычные банки для домашних заготовок, а вот металлические – это литой элемент головы. Металлические сухопарники бывают разборными и неразборными. В некоторых дистилляторах сухопарники могут иметь кран для слива сивушного масла. Это помогает быстрее избавляться от вредных примесей, не задерживая их в сухопарнике, и экономит время. Промыть сухопарник станет намного проще.

Рекомендуется использовать банки небольших объёмов ввиду их веса. Особенно если вы задействуете все три сухопарника. Небольшие баночки объёмом в 0.33 л подойдут идеально. Мы, к сожалению, не кладём банки в комплекте, потому что при доставке стекло может легко разбиться. Именно поэтому мы и решили использовать универсальные крышки для сухопарников.

Самогонный аппарат Луч – надежный дистиллятор, который не только выдает крафтовые напитки отменного качества, но и ароматизирует продукт прямо во время перегонки.

К тому же сухопарники ароматизируют алкоголь и позволяют сэкономить время на настаивании. Вам достаточно просто положить в емкость разборного сухопарника (банки) любые компоненты: перечную мяту, корки грейпфрута, кориандр, тмин и многое другое на Ваш вкус!

Как мы уже говорили, дистилляторы, зачастую, невысокие, что позволяет вам работать с ними на любых видах нагрева.Производительность средняя, до 3-4 литров в час.

Режим pot-still. Режим первой перегонки, если говорить проще.

Классический режим. Используется для приготовления фруктовых или зерновых браг, без использования дефлегматора.

Режим укрепления. Дефлегматор используется, вследствие чего повышается степень очистки спирта-сырца.

Режим приготовления браги. Куб используется как бродильная ёмкость.

Вы можете изменять высоту колонны, меняя длину царги и холодильника. А с помощью углов отвода можно создать уникальную форму самогонника. Все это возможно благодаря кламповому соединению с быстросъемными хомут-зажимами.

Мы рекомендуем подбирать колонну высотой один метр или дополнить имеющуюся дома модель полуметровой царгой. Ваш самогон будет хорошо очищен, а утро пройдет без похмелья.

Размер ≠ производительность

Считается, что производительность аппарата зависит только от размеров его конструкции, это не совсем так. На скорость отбора продукта влияют и внешние факторы: мощность и тип нагрева, температура охлаждающей жидкости и даже атмосферное давление.

Нагрев

Современные электрические плиты обеспечат вашу безопасность и сохранность имущества.Если же у вас уже установлена газовая плита, то рассмотрите приобретение одноконфорочной индукционной плиты или самогонного аппарата, оборудованного трубчатым электрическим нагревателем (ТЭН).Вариант с ТЭНом особенно предпочтителен, если вы покупаете колонну. Её высота, при минимальной комплектации, чуть больше метра. Работать с таким аппаратом на полу будет гораздо комфортнее.

Из плюсов нагрева с использованием ТЭНа стоит отметить: высокую скорость нагрева, возможность точной регулировки мощности и бюджетность. Минус всего один – возможное пригорание взвеси зерновой браги. Если на перегонный куб вашего самогонного аппарата нельзя установить ТЭН, то используйте индукционную плиту.

Охлаждение

Системы охлаждения самогонных аппаратов бывают проточного и непроточного типов.

Очевидно, что в домашних условиях такие аппараты будут достаточно громоздкими , сложными в транспортировке и попросту будут занимать много места. Поэтому если вы – домашний винокур, то вам подойдёт проточный холодильник.

Проточные холодильники эффективнее. Они расходуют меньше воды, увеличивая при этом скорость охлаждения паров, а значит и скорость перегонки. Самые распространенные конструкции проточных охладителей: со змеевиком и кожухотрубная. Холодильник со змеевиком уступает в скорости, но несколько выигрывает в цене.

У кожухотрубных холодильников, которыми комплектуются все аппараты колонного типа, более высокий КПД: чем больше трубок и перегородок в его конструкции, тем большей производительностью они обладают.

От количества трубок зависит и диаметр охладителя. Все отдельные части колонны, например царги, бывают разных диаметров и высот, от 1,5 до 5 дюймов в диаметре, высотой от полуметра до трех. Высота колонны прямо пропорционально зависит от ее диаметра: чем выше колонна, тем больше ее диаметр. Это уменьшает гидро-сопротивление внутри колонны и препятствует ее захлебыванию.

Хочу поделиться своим опытом по выбору самогонного аппарата. Вроде тема и понятная, но сразу сориентироваться, какое оборудование выбрать для приготовления спиртных напитков, немного трудновато. Постараюсь кратко изложить, что мне помогло.

Какие бывают виды самогонных аппаратов

Нужно понимать, что самогонные аппараты подразделяют на две группы – дистилляторы и ректификационные колонны. Они отличаются не только по конструктивным особенностям, но и по качеству конечного продукта, производительности, естественно, что и по цене. Я рекомендую изучить, хотя бы поверхностно, что это за аппараты, как работают.

Дистилляторы

Это оборудование, с которым у многих и ассоциируется самогоноварение. Конструкция состоит из емкости или куба, соединительных элементов, змеевика, в котором и происходит охлаждение. Для улучшения качества продукта в систему добавляется сухопарник. Его назначение – дополнительная очистка дистиллята. Конечно, этот элемент нелишний, но насколько эффективно будет происходить очищение, однозначно не могу сказать.

Про дистилляторы нужно знать:

Продукт будет иметь специфический аромат сырья, примесей. Необходима дополнительная очистка дистиллята.
Крепость до 60% и для этих показателей возможно понадобиться дополнительная перегонка.
Бюджетность. Самогонные аппараты недорогие.

Дистилляторы отличаются по объему, материалу, перед приобретением нужно изучить технические характеристики.

Ректификационные колонны

Такие самогонные аппараты я бы отнес к более профессиональному оборудованию для самогоноварения, так как они работают по принципу тепломассообмена. Если совсем по-простому объяснить принцип, то, если в дистилляторе пары практически сразу поступают на охлаждение, то в колонне часть их конденсируется, преобразуется во флегму и стекает обратно, смешиваясь с жидкостью. При наступлении температурного равновесия с верхней части колонны отбираются и охлаждаются полученные смеси.

Ректификационные колонны сейчас снабжаются разными дополнительными конструкциями для улучшения производительности, качества продукта, а также могут управляться дистанционно.

Про ректификационные колонны нужно знать:

Получаемый спиртовой продукт практически не имеет примесей, чем и объясняется отсутствие каких-либо привкусов.
Конечная крепость 93-96%.
Минимальные потери спирта.
На рынке предоставлены усовершенствованные модели, позволяющие безопасно и комфортно получать высококачественный продукт.

По сравнению с дистилляторами колонны имеет более высокую стоимость, но это и объясняется их производительностью, параметрами конечного продукта.

Что важно учитывать при выборе самогонного аппарата

Решив заняться самостоятельным производством алкоголя, нужно для себя выделить следующие позиции:

Какие напитки хотелось бы производить, требования к их крепости, очистке.
Какими объемами, ведь от этого будет зависеть необходимый объем перегонного куба, а также планируемая производительность.
Условия приготовления. Наличие проточной воды, места для размещения оборудования и так далее.
Определиться с материалом аппарата, есть выбор нержавейки или меди.
Бюджет. Качество, удобство и практичность стоит денег, это нужно понимать.

Из основного я отметил, но также и самим нужно не лениться, изучать характеристики аппаратов, показатели и главное, определиться еще с продавцом.

Классный самогонный аппарат, который мне встретился

Если бы я не выбрал себе нормальный аппарат, то и наверно, не решился давать советы. Я все обдумал и остановил выбор на дистилляторе колонного типа OptiSam S3.

Что меня в нем покорило:

Возможность выбора по объему за счет модулей, материал – нержавейка высокого качества.
Высокая производительность, как в режиме первой перегонки, когда нужно получить спирта-сырца, так и в режиме колонны. Несколько режимов тоже удобно.
Процесс полностью под контролем, причем, можно установить приложение и следить за всем происходящим удаленно. Система оповестит, когда нужно открыть кран узла отбора, сигнализирует об изменении температуры. В общем, вся информация отражается на дисплеи гаджета.

Мне понравилось, что аппарат укомплектован современными приспособлениями, чтобы спокойно дома или на даче производить качественный алкоголь.

Конечно же, первые попытки дистилляции не подразумевали изготовление алкоголя. В древнем Египте дистилляция применялась для перегонки смолы и получения масел. С использованием масел мумифицировали трупы. Римляне так же занимались изготовлением масла, в основном кедрового. Кедровое масло добавляли в винные напитки для улучшения вкуса и увеличения эйфорического воздействия.

Вторым этапом в истории дистилляции стало улучшение лекарственных снадобий, дистиллятор был настольным аппаратом лекарей и философов. Вместе с распространением дистилляции по отраслям, совершенствовалось и устройство дистиллятора. Во времена античности дистиллятор уже имел привычные на сегодняшний день чан и змеевик.

В 7-8 века дистилляцию освоили и арабы. В отличие от предшественников они умели изготавливать масла из многих растений, используя их в медицине. Некоторые виды древних дистилляторов (аламбик, алькитара) до сих пор используются в приготовлении напитков, стоят как завод и высоко ценятся.

После раскрытия всех свойств чудодейственной жидкости дистилляторы совершенствовались с каждым веком, сегодня это уже завершенный во всех технических смыслах прибор, позволяющий без труда изготавливать напитки.

Классификация дистилляторов

На рынке существует большое разнообразие перегонных систем, для новичка выбор необходимого дистиллятора непростая задача. В первую очередь определитесь, для каких напитков необходим перегонный аппарат, этот критерий напрямую влияет на выбор конструкции.

1. Классический дистиллятор – всем знакомый вариант перегонного аппарата, в кубе нагревают спиртосодержащую жидкость (брагу) до температуры кипения спирта и затем пары охлаждают в змеевике. Стоит учитывать, что в таком дистилляторе невозможно получить чистый спирт, на выходе напиток достигает крепости 70-80 градусов с отчетливым привкусом сырья. Такой метод перегона включает как плюсы, так и минусы. С одной стороны привкус сырья оставит приятное послевкусие, с другой же стороны, помимо привкуса в напитке останется примесь вредных и токсичных веществ: уксусный альдегид, метиловый спирт, сивушные масла и пр. Несомненно, классический дистиллятор прост в использовании и приемлем по цене, но стоит учитывать, для получения качественного продукта потребуется перегонка в 2-3 повтора, разделение выхода на фракции. Все вышеперечисленное требует времени и затрат на электроэнергию, что является не самым легким и дешевым способом получения алкогольных напитков.

2. Дистиллятор с сухопарником – усовершенствованный вид классического дистиллятора. Конструкция отличается наличием дополнительной емкости – сухопарника (прикубника), расположенной между перегонным кубом и змеевиком. Сухопарник – пустая полая цилиндрическая емкость, соединенная трубками с кубом и змеевиком. Основной задачей которого считается сбор и отделение от общей массы вредных примесей при перегонке браги. Температура кипения этилового спирта выше, чем у многих вредных веществ, попадая в сухопарник, вредные примеси конденсируются, а спирт проходит дальше к змеевику. Однако не все вредные вещества возможно отделить данным методом, но преимущества прикубника на этом не заканчиваются. Наличие дополнительного элемента позволяет сократить унос брызг браги в змеевик, следовательно, продукт на выходе чище. Появляется дополнительная возможность ароматизации напитка на этапе перегона, в сухопарник добавляют ягоды, травы, цедру лимона, что положительно сказывается на напитке.

3. Ректификационная колонна – современная перегонная система, позволяет изготовить спирт высокого качества крепостью до 96 градусов. Данный вариант для тех, кто планирует изготовление домашних настоек и ликеров, водки и джина. Конструкция представляет собой вертикальную колонну, снабженную теплообменными и массообменными устройствами для разделения жидкости на фракции. Ректификационная колонна универсальна в использовании, может заменить как дистиллятор, так и бражную колону. Преимущество аппарата в получении чистого спирта без примесей, при этом достаточно одной перегонки. Ректификационный метод экономит время и сырье. Очевидное преимущество в отсутствии запахов при производстве горячительных напитков. Но ректификационная колонна не из дешевых, сложнее в обслуживании и эксплуатации.

Какой материал выбрать?

Для производства дистилляторов подходят два металла: сталь и медь. Оба металла не вступают в реакцию со спиртом, не выделяют вредных веществ, долговечны и практичны. Все же лучшим вариантом считается медь, в дистилляторах из меди делают элитный алкоголь: виски, коньяк, текила и пр. Но стоимость на медные дистилляторы такая же элитая как и напитки. Поэтому для домашнего использования производители выпускают самогонные аппараты из стали, важно чтобы толщина стенок стального куба была больше 2 мм, иначе брага будет подгорать. Следует обратить внимание на качество нержавеющей стали, проверить по ГОСТу на допуск для пищевой промышленности.

Перегонный куб

Выбор перегонного куба полностью зависит от потребностей, необходимо отталкиваться от планируемой частоты использования и объемов. Для домашнего использования следует ориентироваться на диапазон объемов куба от 7 до 30 литров. Стоит учитывать, в целях безопасности перегонный куб наполняют до 80% от общего объема. Важно выбирать модель с наличием клапана аварийного сброса избыточного давления, для контроля над ситуацией желательно присутствие встроенного термометра.

Выбираем дистиллятор для личного использования

В зависимости от мощности и объема дистилляторы варьируются по цене, так самогонный аппарат с сухопарником для нечастого использования в малых объемах обойдется в пределах 3800 – 11800 рублей.

Дистилляторы, оснащенные термометром и сухопарником для реализации малых и средних объемов напитка, стоят от 4700 до 11800 рублей.

Если основным критерием выбора является большой объем перегонного куба, то стоит обратить внимание на модели от 3500 до 9000 рублей. Некоторые, из которых отделаны кожей, оборудованы датчиками температуры, обладают высокой производительностью.

Читайте также: