Добавил пользователь Alex
Обновлено: 19.09.2024

Гости могут узнать о Вашем ресторане, баре или гостинице и сформировать первоначальное впечатление о нем/ней задолго до того, как они войдут в Ваше заведение. Как? Читая рекламу, слыша устные “признания” своих друзей и знакомых (реклама из уст в уста), проезжая на машине или проходя мимо Вашего ресторана, позвонив по телефону. Из всего этого набора наиболее поддающейся тренировке является область приобретения и улучшения навыков общения по телефону. Буквально все сотрудники, работа которых предполагает хоть малейшую возможность того, что они будут отвечать на телефонные звонки, должны быть обучены навыкам общения по телефону, необходимым для того, чтобы уже во время телефонного разговора гости почувствовали, что их хорошо обслужили. Вот некоторые области, на которые следует обратить особое внимание и которые непременно необходимо улучшить:

· Могут ли сотрудники Вашего ресторана, отвечающие на телефонные звонки, точно описать, как до него добраться из разных частей города (из аэропортов, гостиниц и т.д.)? Определите пять ключевых частей города, дорогу из которых к Вашему ресторану обычно спрашивает большинство Ваших потенциальных гостей. Вывесите карту с подробным описанием маршрутов около каждого телефона в ресторане.

· Знают ли Ваши сотрудники, что во время разговора по телефону следует улыбаться? (Улыбка делает голос более приветливым и приятным.)

· Если необходимо поставить звонящего в ресторан гостя на ожидание, знают ли Ваши сотрудники, что время ожидания не должно превышать 30 секунд? Вместо того, чтобы во время ожидания “услаждать” слух гостя бодрящей музыкой, следует подумать о том, что лучше заключить контракт со специальной информационной службой, и пока гость ожидает, она рекламировала бы по телефону меню Вашего ресторана, события и праздники, которые в нем отмечаются и т.д.

· Никогда не позволяйте Вашим сотрудникам говорить по телефону: “Сейчас мы очень заняты (ресторан переполнен), Вы не могли бы перезвонить?” Почему гость должен испытывать неприятные ощущения из-за равнодушного отношения к себе по телефону?

· Все ли сотрудники Вашего ресторана знают часы его работы? Где находится парковка? Какие события и праздники отмечаются в ресторане (свадьбы, юбилеи, банкеты и т.д.)? Какие предусмотрены развлечения (вечеринки, концерты и т.д.)? Каковы скидки (если есть)? Как описать наиболее популярные блюда/напитки, а также работу ресторана в целом?

Звоните иногда в свой ресторан, как будто Вы очередной “звонящий” гость, и задавайте какие-нибудь из вышеперечисленных вопросов, чтобы оценить и проверить умение Вашего персонала общаться с гостями по телефону. (Например, Вы можете позвонить и спросить: “Вы сейчас заняты?”. Вы можете быть крайне удивлены тем, что услышите в ответ.) На общем собрании сотрудников ресторана разработайте программу обучения правильным навыкам общения по телефону, которую должен пройти весь персонал. На каждом собрании смены проверяйте, как используются эти навыки.

Писатель Карл Альбрехт спрашивает: “Вы когда-нибудь летали на самолете, сидя в кресле, на котором Вы замечаете заскорузлые пятна кофе, которые никогда не отчищались? Не заставляет ли это Вас задуматься над тем, как сотрудники данной авиалинии обслуживают части самолета, которые для Вас невидимы? Например, двигатели самолета?” Конечно, заставляет; такова уж природа человека. Гости Вашего ресторана имеют такую же “природу”, и когда они видят:

· Пустые пивные бутылки, валяющиеся на парковочной стоянке

· Перегоревшую лампочку перед входом в ресторан

· Салфетку, обертку от зубочистки или любой другой мусор (листья, грязь и т.д.) на полу фойе ресторана

· Окурки сигарет или клочки бумаги, валяющиеся на выложенной красивой плиткой дорожке, ведущей ко входу в ресторан, или на клумбах

· Пятна или пролитую жидкость на той же дорожке

· Грязь, мусор или лужи около мусорных контейнеров

· Воду, протекающую через поврежденную водосточную трубу

· Двери, которые застревают при открывании

· Вывеску или объявление, рекламирующие какое-нибудь событие или праздник, который отмечался в ресторане месяц назад,

они начинают подумывать, насколько чистыми и ухоженными являются те части ресторана, которые для них недоступны, например, кухня!

Полезный совет:

Перед работой каждой смены, а также во время ее работы, менеджеры и обслуживающий персонал должны проверять состояние парковочной стоянки, фойе ресторана, клумб у входа в ресторан и т.д., и при необходимости убирать весь мусор, мыть и чистить территорию. Это наиважнейший “момент соприкосновения” с гостями. Некоторые гости просто не войдут к Вам в ресторан, если у них сложится впечатление, что Вы нерачительный, плохой хозяин.

Рабочее место хостесс (стойка, столик и т.д.) не должны превращаться в барьер между гостями и хостесс.

Хостесс - первый сотрудник ресторана, с которым встречаются Ваши гости. Она имеет первую и последнюю возможность произвести на них положительное впечатление. Вот чему Вам следует обучать хостесс:

· Открывать двери перед каждым гостем (входящим в ресторан или выходящим из него).

· Приветствовать всех гостей по имени в течение 30 секунд с момента их появления в ресторане, не упускать из виду (“Я подойду к Вам буквально через секунду!”) ни одного гостя.

· Вывеска “Пожалуйста, подождите, пока Ваш столик освободится” в отсутствии хостесс заставляет гостей немного поволноваться. Ваши официанты должнызамечать и приветствовать каждого гостя, ожидающего свой столик, улыбкой и словами: “Здравствуйте! Хостесс подойдет к Вам буквально через секунду!”, если хостесс в данный момент усаживает за столики других гостей. Вам нужно постараться сделать так, чтобы каждый посетитель, только что вошедший в Ваш ресторан, почувствовал себя в нем желанным гостем.

· Если в ресторане образовалась очередь (гости записаны в лист ожидания), научите своих хостесс, как “продавать” время, отведенное на ожидание столика, а не просто ставить гостей перед фактом. Ведь ожидающий гость обычно испытывает крайнее волнение. Например, если гостям придется подождать 20 минут, у хостесс есть две возможности сообщить им об этом:

“Вас четверо? Вам придется подождать 20 минут!”

“Вас четверо? Прекрасно! Как Вас зовут? Какой столик Вы бы предпочли, мистер Джонсон? Никаких проблем, я позабочусь об этом. Нужно будет совсем немного подождать - всего 20 минут, но если хотите, Вы можете посидеть в баре, а я приду за Вами сразу же как только Ваш столик освободится. Бармен предложит Вам что-нибудь из наших великолепных закусок или фирменных коктейлей!”

· Когда хостесс принимает заказ на столик или записывает имя гостя в лист ожидания, она должна уметь использовать это имя: “Мистер Джонсон, Ваш столик готов!” и “Приятного аппетита, мистер Джонсон.”

· Научите хостесс приносить напитки гостей к столу и отодвигать для них стулья.

· При рассаживании гостей за столом хостесс должны уметь рекомендовать конкретные блюда и напитки: “Начос просто великолепны, а наш ирландский кофе пользуется огромной популярностью. Приятного аппетита!”

· Никогда не относитесь без внимания к покидающим ресторан гостям!Открывайте для них двери и держите их, пока гости не выйдут на улицу; при этом не забудьте поблагодарить гостей за визит и попрощаться с ними.

· Убедитесь в том, что Ваши хостесс не забывают при необходимости относить счет из бара гостям.

Тот факт, что гости должны ждать, уже сам по себе способствует возникновению нервозной обстановки, поэтому для бармена очень важно быстро “заметить” гостей и дружелюбно их поприветствовать. Вот чему Вам следует научить своих барменов, чтобы ожидающий гость был доволен:

· Замечать гостя, приветствовать его и принимать заказ на напитки в течение двух минут.

· Готовить и подавать гостям напитки менее чем за пять минут.

· Предоставлять гостю меню закусок. Предлагать хотя бы две определенные закуски. Рекомендовать свою любимую закуску.

· Следите за тем, чтобы Ваши бармены не страдали синдромом “глаза в раковине” (когда они моют бокалы с опущенным в раковину взглядом); в это время они, с головой уйдя в это занятие, не замечают появления у стойки бара новых гостей, не разговаривают с ними и не обслуживают их.

· Знают ли Ваши бармены фирменные блюда и напитки дня? Рекомендуют ли они их гостям?

· Когда гость спрашивает бармена, какое пиво есть в баре, бармен должен уметь назвать и описать самые популярные и дорогие сорта пива, причем сделать это дважды (в начале разговора с гостем и в конце разговора), поскольку именно в начале и в конце разговора новые сведения всегда запоминаются легче.

· Убедитесь в том, что бармены не тратят слишком много времени на разговоры с постоянными гостями или сотрудниками ресторана, в то время как они могли бы общаться с новыми гостями или обслуживать их. Ведь сегодняшние постоянные гости - это вчерашние “новички”!

· Стараются ли Ваши бармены увеличить продажу спиртных напитков, добавляя их в различные коктейли?

· Запоминают и используют ли бармены имена гостей?

· Проверьте общее состояние бара и внешний вид бармена: чистые ли они, аккуратные ли, нет ли в них беспорядка?

· Гораздо веселее есть в баре, чем пить в зале ресторана! (Закон Робертсов) Научите своих барменов при необходимости предлагать блюда в баре всем ожидающим гостям.

Итак, гостей наконец-то проводили к столу. Они обращают внимание на целый ряд моментов:

· Устойчиво ли стол стоит на полу, не качается и не шатается ли?

· Чистое ли меню, нет ли на нем пятен? Если есть, немедленно протрите меню или замените его чистым. Убедитесь в том, что меню для завтрака появляется на столе утром во время завтрака, а обеденное меню - днем и вечером.

· Все ли рекламные таблички на своем месте, чистые ли они? Если нет, протрите их или замените новыми.

· Протерты ли все столы и стулья в зале? Нет ли на них пыли, крошек, пятен и т.д.?

· Протерты ли солонки и перечницы? Или по их состоянию заметно, что последний гость, который ел ребрышки, цыпленка или картофель фри, пользовался солонкой/перечницей до того, как вытер руки салфеткой?

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. Общие положения

1.1. Хостес непосредственно подчиняется [наименование должности руководителя].

1.2. На должность хостес принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по специальности [вписать нужное], стаж работы [вписать нужное].

1.3. Хостес принимается и увольняется с работы приказом [должность руководителя организации, предприятия].

1.4. Хостес должен(а) знать:

- постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие, методические и нормативные документы по [вписать нужное];

- правила организации обслуживания посетителей;

- основы эстетики, этики, психологии;

- иностранные языки: [указать, какой(ие)];

- отечественный и зарубежный опыт организации обслуживания посетителей;

- правила внутреннего трудового распорядка организации (предприятия);

- правила и нормы охраны труда.

1.5. Профессионально важные качества: [перечислить качества].

2. Должностные обязанности работника

На хостес возлагаются следующие должностные обязанности:

2.1. Встреча и размещение посетителей в зале.

2.2. Обеспечение эффективного, приветливого и вежливого, культурного обслуживания посетителей, создание для них комфортных условий.

2.3. Разъяснение порядка проведения мероприятий.

2.4. Ознакомление посетителей с предоставляемыми услугами.

2.5. Оперативное решение интересующих посетителей вопросов в рамках своей компетенции.

2.6. Принятие необходимых мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

2.7. Предоставление информации руководству организации, предприятия об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принятие мер к их ликвидации.

2.8. Маркетинговые исследования предпочтений посетителей.

2.9. Выполнение отдельных поручений профессионального характера непосредственного руководителя.

2.10. Во время исполнения должностных обязанностей проявлять спокойствие, терпеливость, стрессоустойчивость.

3. Права работника

Хостес имеет право:

3.1. На все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.2. Требовать от руководителя организации оказания содействия в исполнении своих профессиональных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Вносить руководителю предложения по вопросам, касающимся исполнения должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией.

3.5. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя документы, материалы, инструменты и т. п., необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

3.6. Другие права, предусмотренные трудовым законодательством.

4. Ответственность работника

Хостес несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РФ.

4.2. За причинение материального ущерба работодателю - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством РФ.

4.3. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным, гражданским законодательством РФ.

Restoplace полностью заменяет бумажную книгу резервов и облегчает работу хостес. Сервис работает в браузере с любого устройства: компьютера, планшета или смартфона, а так же в приложении для iOS и Android

В инструкции мы приводим примеры на столиках, но у вас могут объекты называться иначе (беседка, дом, комната, бильярд, приставка и т. д.)

Управление столиками и создание заявок

На главном экране хостес видит окно подбора столов в виде плиток либо на схеме зала (приоритетный вид отображения выбирается в настройках адреса)

Так книга резервов Restoplace выглядит на планшете. С планшета удобнее работать со схемой зала и заявки всегда отображены на левой панели.

Выбрав столик для бронирования, нажмите на карточку или иконку стола, откроется окно с подробной информацией о столике: зал и номер стола, статус на текущее время, фото или иконки, максимальное кол-во гостей, существующие брони, размер депозита на столе, кнопки бронирования и в самом низу переключение на просмотр всех броней стола.

Для выбора времени брони — поэтапно выберите свободные часы и минуты начала брони, далее часы и минуты окончания. Для бронирования на другую дату — выберите дату в правом верхнем углу окна (если выбрана не сегодняшняя дата, она окрашивается в жёлтый цвет).

Управление заявками (бронями)

ЗАЯВКИ И ИХ СТАТУСЫ
Рассмотрим пример заявки, на ней можно увидеть: номер заявки, номер стола, название зала, имя и телефон гостя, кол-во гостей, комментарий от гостя или хостес, статус заявки, размер депозита на столе и внесённая сумма депозита. В самом низу, на шкале времени, красной полоской показано текущее время, зелёный отрезок — время брони

РАБОТА С ЗАЯВКОЙ
Нажав на заявку мы попадаем на страницу управления заявкой. Тут можно: изменить статус заявки (например открыть столик когда гости пришли, или закрыть когда ушли), можно пересадить гостя за другой столик, продлить или сдвинуть время заявки, а так же отредактировать заявку (изменить время и контактные данные гостя)

Общая характеристика хостес ресторана "DOR". Анализ содержания труда на рабочем месте. Должностная инструкция хостес. Оценка нормирования, оплаты и стимулирования труда на данном предприятии. Эффективность системы контроля и оценки результатов труда.

Рубрика	Экономика и экономическая теория
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	05.08.2013
Размер файла	43,9 K

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

г. Челябинск, ул. Лесопарковая, д. 15

Сайт в Интернет

Спецпредложения по кухне

on-line заказы обедов в офис

Средняя сумма счета (рублей)

Ассортимент реализуемой продукции ресторана - разнообразный ассортимент блюд, изделий, напитков, в том числе фирменных, порционных, а также кондитерские изделия, фрукты, водочные и табачные изделия, фруктовые и минеральные воды.

Форма обслуживания посетителей - обслуживание официантами в дневное и вечернее время и барменом за барной стойкой.

- услуги по изготовлению кулинарной продукции;

- услуги по организации потребления и обслуживания;

- услуги по реализации кулинарной продукции;

- услуги по организации досуга;

Услуга по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий включает изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе, в сложном исполнении и с дополнительным оформлением.

Услуги по организации потребления продукции и обслуживания включают:

- организацию и обслуживание торжеств, семейных обедов;

- бронирование мест в зале ресторана;

- организацию рационального комплексного питания.

Услуги по организации досуга включают:

- организацию музыкального обслуживания;

- организацию проведения концертов, видеопрограмм;

- предоставление газет и журналов.

Информационно-консультативная услуга включает консультации специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий.

Прочие услуги включают:

- упаковку блюд и изделий, оставшихся после обслуживания потребителей;

- упаковку кулинарных изделий, приобретенных на предприятии;

- предоставление потребителям телефонной связи на предприятии;

- гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителя;

- вызов такси по заказу потребителя.

2. Описание трудовой деятельности

_ встретить посетителей,

_ усадить за стол,

_ предложить меню,

_ знать ассортимент предлагаемых блюд, винную карту ресторана,

_ информировать посетителей об акциях, проводимых рестораном,

_ уметь заинтересовать имеющейся кухней,

_ помочь определиться с заказом,

_ поддержать разговор с клиентом, пока к тому не подойдет официант,

_ следить, чтобы посетители располагались равномерно по зонам работы официантов.

В обязанности хостес не входит разрешение конфликтов, возникающих между клиентом и ресторанной службой. Но создавая комфортной ситуации в зале (предлагая более удобный стол, выясняя, на сколько персон предполагается заказ, распределяя нагрузку между официантами), может предупредить развитие конфликта. Грамотная работа хостес во многом определяет вернется ли посетитель вновь.

При приеме на работу предъявлялись следующие требования: коммуникабельность, стрессоустойчивость, доброжелательность, грамотная речь и проч., большое значение уделялось внешним данным кандидатов: презентабельная приятная внешность; приветствуется знание иностранных языков.

3. Анализ содержания труда на рабочем месте

Уровень организации индивидуального труда является решающим фактором обеспечения его высокой производительности и высокой экономической эффективности деятельности предприятия в целом. Для решения такой задачи содержание индивидуального труда подвергается анализу, расчленению на составляющие его элементарные части (рис. 2).

Процессы труда хостес представляют собой совокупность различных работ и операций, выполняемых им для осуществления эффективной деятельности предприятия.

Расчленение отдельных процессов труда на составные элементы дает возможность выявить основные пути совершенствования организации рабочих процессов и вскрыть резервы в повышении выработки исполнителей при выполнении им различных работ.

Отдельные процессы труда (операции) расчленяются на элементы: трудовые приемы, трудовые действия, трудовые движения (простые и сложные):

· Операция представляет технологически обособленную часть производственного процесса. Она характеризуется законченностью, однородностью, неизменностью предметов и средств труда, рабочего места. Операция осуществляется непосредственно человеком.

· Трудовой прием - технологически однородная часть операции. Это совокупность непрерывно выполняемых и имеющих целевое назначение действий работника.

· Трудовое действие - часть приема, объединяющая несколько непрерывных, переходящих одно в другое движений органов тела человека или самого человека. Трудовое действие включает ряд движений.

· Под трудовым движением понимают однородное перемещение тех или иных органов человека в процессе его трудовой деятельности, т.е. перемещение рук, ног, пальцев рук и т.д.

· Производственный процесс - целенаправленная деятельность по воздействию на предметы труда с целью придания им определённых качеств или свойств.

Для того, чтобы обеспечить эффективность труда хостес, необходимо отвести важную роль рационализации рабочего места и созданию благоприятных условий труда. От них зависит работоспособность и производительность труда, степень использования творческого потенциала, сохранение здоровья [4, с. 167].

Рабочее место является первичной ячейкой организации любого производственного процесса. Правильная организация рабочего места определяет его выработку, обеспечивает безопасность в процессе труда.

Рациональная организация рабочих мест (рабочего кабинета) предполагает выбор мебели и оборудования с учетом антропометрических показателей и обеспечения удобного положения корпуса работника, создающего условия для меньшей утомляемости, хорошего зрительного восприятия, свободы движений, оборудование рабочего места соответствующей оргооснасткой и средствами механизации, рациональную планировку и компоновку мебели, создание благоприятных санитарно-гигиенических и эстетических условий.

Рациональной является прямоугольная форма комнат. В соответствии с санитарными нормами площадь рабочего места должна быть в среднем до 4м" на одного работающего, а соотношение сторон 1:1,5, минимальной высотой и шириной 2,5-3 м. Окно не должно быть в поле зрения человека, находящегося на рабочем месте, поэтому столы следует размещать перпендикулярно к окнам. Лучшим положением считается расположение окна слева от работающего, для того, чтобы руками не закрывать падающий свет. Необходимо избегать неблагоприятного воздействия лучистого тепла от приборов отопления, поэтому около них не следует располагать рабочие места. В служебных помещениях проходы между столами должны быть не менее 55 см для одного лица и не менее 80-100 см для 2-х и 3-х лиц; между отопительными приборами и столом не менее 55 см и между стеной и столом не менее 65 см.

Проектируя планировку рабочего места необходимо обеспечить рациональное размещение средств и предметов труда. Существуют правила хранения и использования средств и предметов труда. Соблюдение их - важное условие безопасности организации труда рабочих. Для этого на поверхности рабочего стола в кабинете и внутри его не должно быть ничего лишнего, а средства труда, инвентарь, документация должна иметь строго определенное место. Наиболее часто используемые предметы должна располагаться в пределах досягаемости, т.е. ближе. Каждому предмету отводится определенное место, сколько бы раз им не пользовались. Предмет, который удобнее брать левой рукой, кладут с левой стороны, правой рукой - с правой стороны. Все средства коммуникационной техники должны быть расположены в левой части плоскости стола, а правую оставляют свободной для работы.

Профессия хостес окружена большим количеством стереотипов. Однако они не имеют ничего общего с реальным положением вещей. Кого нанимают на эту должность и можно ли построить карьеру? Развеиваем мифы и знакомим со всеми тонкостями профессии.

Особенности профессии хостес

Хостес с английского переводится как ‘принимающая гостей’ или ‘хозяйка зала’. Раньше так называли стюардесс, но со временем профессия распространилась на всю сферу обслуживания. Если до недавнего времени хостес становились в основном девушки, то сейчас все чаще нанимают мужчин.

Итак, хостес — это сотрудник заведения, который встречает гостей, провожает к нужному месту, общается во время визита. Это первый человек, которого встречает клиент. Поэтому хостес формирует общее впечатление о заведении или мероприятии:

Где востребованы и сколько зарабатывают хостес

Профессия очень распространена в сфере гостеприимства. Если раньше встретить хостес можно было только в дорогих отелях и ресторанах, то теперь у любого уважающего себя заведения есть такая важная кадровая единица.

Хостес часто нанимают в штат, но порой они требуются и для разовых мероприятий:

Зачастую хостес и похожие специалисты сотрудничают с одним кадровым агентством. Они получают не ставку, а гонорар за каждое отработанное мероприятие. Оплата зависит от уровня мероприятия, требований к специалистам, количества задач и колеблется в пределах $40–100 (16–40 тысяч тенге).

Штатным сотрудникам выплачивают фиксированный оклад, но зачастую они получают чаевые за смену:

1. Начинающие хостес могут зарабатывать до $270 (110 тысяч тенге) в зависимости от престижности заведения.
2. Средняя зарплата на рынке — $400–500 (165–210 тысяч тенге). Чаевые за смену могут достигать $70 (30 тысяч тенге).
3. Заработок VIP-специалиста исчисляется тысячами долларов.

Преимущества и недостатки профессии

Существует стереотип, что хостес — непрестижная и временная работа, которая позволяет студентам подзаработать. Но это не всегда так. В элитных заведениях хостес — это эрудированные специалисты с высшим образованием, знанием этикета и иностранных языков.

У профессии есть ряд положительных сторон:

1. Нет необходимости в специальном высшем образовании. Многие заведения готовы брать сотрудников без опыта.
2. В обязанности хостес входит знакомство с новыми людьми. Можно прокачать коммуникативные навыки, заявить о себе и завести много полезных связей.
3. Заработок зависит от старания и навыков. Чаевые мотивируют развиваться и работать лучше.
4. Можно работать по индивидуальному графику, совмещая работу с учебой.
5. Работа хостес позволяет лучше узнать организацию и сделать в ней успешную карьеру.

В гостиницах, отелях и ресторанах талантливых сотрудников ждет повышение. Вариантов развития карьеры несколько:

• администратор;
• арт-директор;
• управляющий или его помощник.

Однако важно понимать, что работа хостес не из легких. Постоянное взаимодействие с людьми, необходимость разрешать конфликты и выходить из форс-мажорных ситуаций делают профессию крайне стрессовой.

Чем занимается хостес и как начать карьеру

Будни хостес редко ограничиваются встречей посетителей. Обычно зона ответственности гораздо шире. Разберемся, чем занимается хостес и что нужно для этого уметь:

Обязанности

Перечень обязанностей может отличаться в каждой компании, но в целом зависит от сферы деятельности:

1. В ресторанах, кафе и клубах сотрудник встречает гостей, провожает к столику, может принять предварительный заказ. Здесь хостес наделены некими управленческими функциями: они координируют работу официантов, чтобы заказ был принят и выдан вовремя.
2. Представитель гостиницы, встретив гостя, помогает ему пройти регистрацию, заселиться в номер и знакомит со всеми дополнительными услугами отеля.
3. На конференциях, презентациях и других крупных мероприятиях хостес приветствует посетителей, помогает найти свое место или нужный стенд, обеспечивает информационными материалами.

Требования к соискателю

Специальных курсов или факультетов для хостес нет. Да и работодатели редко требуют от кандидатов наличие диплома о высшем образовании. Хотя в элитных заведениях такой пункт в резюме может стать преимуществом:

Компании ожидают, что соискатель будет эрудированным, общительным и сведущим в правилах этикета. Для хостес важно уметь поддержать разговор с посетителем. Часто сотрудников нанимают за природную коммуникабельность и обаяние.

Главная задача хостес — произвести положительное впечатление. Поэтому обязательное требование к соискателю — соответствующий внешний вид. Неправильно думать, что компании нанимают только девушек модельной внешности. Заведения с репутацией осознанно берут на работу мужчин и женщин 35–40 лет. Главное, чтобы вид был презентабельным и опрятным:

1. Одежда должна быть элегантной, не слишком облегающей и комфортной. Обычно работодатель сам обеспечивает сотрудника униформой.
2. Лицо, волосы и ногти должны быть чистыми.
3. Макияж и маникюр не должны быть броскими.
4. Речь хорошо поставлена, внятная и без дефектов.

Во многом от работы хостес зависит, получит ли клиент удовольствие от визита и вернется ли снова. Поэтому профессию не стоит недооценивать. Амбициозным сотрудникам, стремящимся к карьерному росту, она даст возможность развиваться. Всем остальным позволит натренировать полезные навыки, которые пригодятся в любой другой деятельности.

Читайте также:

  
• Какое жилкование у люпина
  
• Снт урожай на карте
  
• Торфяные пеллеты для рассады
  
• Моховидные относятся к высшим растениям так как они выберите правильный
  
• Новейшие технологии выращивания комнатных растений