Цукини выращивание и уход в открытом грунте

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 19.09.2024

Кабачки цукини – особые сорта кабачков, отличающиеся не только скороспелостью и высокой урожайностью, но и универсальными вкусовыми качествами – плоды можно мариновать, запекать, жарить, и есть в сыром виде. У молодых кабачков цукини тонкая кожица, которую даже не обязательно срезать, у многих сортов очень мелкие семена.

Кабачки цукини, как правило, средних размеров или мелкие и имеют светлый (белый, желтый, салатовый) цвет кожуры.

Требования к условиям выращивания

Кабачки цукини созревают быстрее обычного кабачка, но более требовательны к теплу и свету. Минимальная граница температур до +5С. Поэтому высаживать в открытый грунт их нужно, когда минует угроза возвратных заморозков.

Для посадки цукини выбирайте возвышенный участок на солнечном открытом месте (можно посадить на высокой грядке, на компостной куче), главное, чтобы солнце попадало на листья не менее 6 часов в день.

Требования к почве: грунт легкий, черноземный, подкормленный перегноем, предпочтительно нейтральной или слабощелочной реакции. Кабачок не любит близкого залегания грунтовых вод.

Именно этот сорт гибридных кабачков очень холодоустойчив и плодороден – завязи образуются даже в октябре, и небольшие цукинчики (10-15 см, можно снимать до ноября), если не критическая температура – ночное понижение до +5С – продолжает цвести!

Если погода влажная и/или прохладная, настоятельно советую подкладывать под растущие плоды пластиковые дощечки или другие подложки из негниющего материала.

Когда сильно холодает или обилие осадков у некоторых цукини загнивают кончики – верхушки плодов, но дальше верхних 2-3 см заражение не распространяется. Та же болезнь кабачки настигает, если они получают слишком обильные подкормки органикой (азотом).

Схема посадки цукини

Кабачки цукини образуют пышные кустики, на 1 кв. метр можно посадить не более трёх кустов. Примерный шаг посадки 60 см между рядами и растениями.

Лучшие предшественники кабачков – томаты, картофель, бобовые, корнеплоды, капуста. Нельзя сажать кабачки после других бахчевых: тыквы, огурцов, патиссонов.

Подготовка грунта

С осени, после уборки урожая на огороде перекапываете почву на глубину до 30 см, боронуете и вносите удобрения. На одном квадратном метре нужно прикопать одно ведро перегноя, 20 г калийного удобрения и 30 г суперфосфата (каждого по 1 ст. ложке).

Весной грядки перекопайте на глубину 10-15 см, или разровняйте граблями. Можно сажать семена.

Посадка цукини

Кабачки цукини выращивают и рассадным способом и посадкой семян в открытый грунт.

Семена гибридных сортов часто продаются уже обработанными от болезней специальными средствами. В частности семена Ясмин от фирмы Гавриш продаются в упаковке по 5 штук, каждое обработано фунгицидным составом и имеют голубой цвет – их не нужно замачивать и предварительно обрабатывать. Цена на такие семена чуть выше (35-50 рублей за упаковку против 10-15 рублей за обычные).

Если семена не обработаны, их нужно замочить на 30 минут в слабо-розовом растворе марганцовки.

Если вы хотите более раннего урожая кабачков или в вашей местности затяжная весна, можно посадить кабачки на рассаду. Лучше всего использовать торфяные горшочки, так как рассада цукини плохо переносит пересаживание, лучше не травмировать корневую систему. Сажаем одно семечко на 1 стакан (не менее 1 л объемом). Для посадки подойдет любая готовая почва из магазина, предназначенная для выращивания рассады овощей (в том числе томатов, огурцов), питания в ней достаточно, чтобы растения нормально развивались до высадки в открытый грунт.

Рассадные ящики поставьте в теплое место, при температуре не ниже 20°C, поливайте по мере высыхания земли.

Подкормка рассады и саженцев кабачков

Я никогда не подкармливаю кабачки специально, так как заготавливаю грядки с осени с внесением большого количества перегноя. Обычно этого достаточно на первую половину вегетационного периода. Если перегноя внесено достаточно, или кабачки посажены на компостной куче, то можно обойтись без подкормок и получать урожай до глубокой осени.

Самые удачные удобрения, которыми можно и напоить почву и не сжечь корни и листья – это зеленое удобрение. Готовим так: в ведро, бочку или таз заготавливаем ботву скошенной зелени, очень плотно, доверху. Неплохо если в ней присутствует полынь (любые виды, отпугивает вредителей). Нарезанную секатором зелень заливаем водой и настаиваем несколько дней под крышкой. Затем процеживаем и на 1 литр настоя добавляем по 1 чайной ложке древесной золы и нитрофоски. Все перемешиваем и подкармливаем только по влажному грунту (если земля пересохла, нужно полить кабачки).

Еще одно хорошее удобрение для кабачков состоит из 10 г сульфата калия и 30 г суперфосфата, разведенных на ведро воды. Под каждый куст по 1-2 ковша подкормки.

Как ухаживать за кабачками

Кабачки очень неприхотливая культура, им нужны только регулярные поливы, но в сравнении с другими овощами не такие требовательные – например, в сравнении с капустой, которая любит регулярные и довольно обильные поливы или огурцами, которые необратимо увядают, если их забыть полить.

Однако оставлять кабачки расти как сорняк, тоже не стоит – недополучите урожай. Своевременно выдирайте сорняки – они отбирают у наших овощей воду и питательные вещества, поливайте с определенной регулярностью – не позволяйте грунту оставаться слишком долго сухим, а если дождливая погода рыхлите междурядья.

Во второй половине лета, начиная со второй половины августа нужно провести профилактическое опрыскивание от мучнистой росы раствором йода: на 1 л молочной сыворотки (брата или кислого молока) добавить 1 л воды и 6-8 капель йода. Полученным растворам обработать верхнюю поверхность листьев.

Кабачки – непритязательная культура для выращивания в открытом грунте даже в условиях с не самым жарким климатом. Легка в плане возделывания и их разновидность – цуккини. Как показывает многолетняя практика, выращивать кабачки лучше всего через рассаду, но и при непосредственном заделывании семян в почву можно получить неплохой урожай. Главное – выбрать подходящий сорт и выполнять несложные агроприемы.

Довольно популярной культурой у огородников является кабачок, представляющий собой разновидность твердокорой тыквы. Родиной его является Южная и Центральная Америка. Считается, что на территорию России он попал в начале XIX века из Турции или Греции.

В этом материале вы узнаете, как вырастить кабачки и цуккини в открытом грунте, а также о том, какие сорта этих культур дадут самый высокий урожай в условиях Подмосковья.

Полезные свойства кабачков

Кабачки — однолетние растения семейства тыквенных. Обычно кустовые, но бывают полукустовые и длинноплетисые формы. У растений стержневой, сильноветвистый корень. Все растение покрыто жесткими волосками. Цветки раздельнополые, однодомные, желтые. Плоды овальные, цилиндрические, удлиненные, покрыты в молодом возрасте очень нежной кожицей.

В наши дни широкое распространение получила разновидность кабачка цуккини – они очень схожи по описанию, только куст цуккини слабо ветвится, опушение всех органов мягкое. Окраска плодов разнообразная: от зеленой до золотистой с множеством оттенков. Очень скороспелая культура, с необыкновенно лежкими плодами, которые в молодом возрасте можно употреблять в пищу в сыром виде.

Кабачок считается целебным овощем с высокими полезными свойствами. Мякоть кабачка содержит 4-12% сухих веществ, 2% сахаров, пектиновые вещества, 12-40 мг% витамина С. Он богат углеводами, белками, магнием, фосфором, калием, кальцием, калием, витаминами групп А, Е, В и многими другими необходимыми для организма веществами.

Кабачок — диетический продукт, очищающие организм от вредных солей. Они улучшают пищеварение, помогают при болезнях почек, желчного пузыря, улучшают состав крови. Полезны при артрите, подагре. Их используют для лечения гастритов и язвенной болезни желудка. В косметологии кабачок используют для омоложения и осветления кожи.

В лечебной практике кабачки используются как активное мочегонное средство, они способствуют выведению воды и поваренной соли.

Чтобы правильно выращивать кабачки и цуккини, воспользуйтесь предложенными ниже советами.

Оптимальные условия для выращивания кабачков и технология посадки семян на рассаду (с видео)

На первых этапах выращивания в грунте кабачки требовательны к теплу, оптимальная температура для прорастания семян 25-27°С, минимальная температура для прорастания 12-15°С. Заморозки растения не переносят, лишь некоторые сорта могут выдержать кратковременное понижение температуры до 6-10°С. К засухе устойчивы, но для получения высоких урожаев необходимы поливы. Согласно правильной технологии выращивания, кабачки и цуккини нужно обеспечить достаточным количеством солнечного света, так как они плохо переносят затенение.

Обе культуры требовательны к почвенному плодородию, не переносят повышенную кислотность почвы, предпочтительны почвы с реакцией, близкой к нейтральной. Важным условием выращивания кабачков и цуккини является правильный севооборот. Оптимальные предшественники — это раноубираемые зеленные культуры, томаты, корнеплоды.

Предпосевная подготовка семян для выращивания кабачков такая же, как и у тыквы. Высевать их можно в питательные смеси на рассаду или сразу в открытый грунт.

Посадка кабачков и цуккини для выращивания в южных районах производится безрассадным способом, в Нечерноземной зоне — как рассадным, так и безрассадным.

Высаживают рассаду при выращивании кабачков и цукиини в фазе 2-4 настоящих листьев по 1 растению в лунку, выбраковав все больные, хилые растения. Площадь питания для одного растения составляет приблизительно 50 см2.

Для кабачка наиболее пригодны легкие, плодородные с низким залеганием грунтовых вод почвы. Помните, что кабачок не переносит кислых почв (при необходимости их известкуют).

Участок готовят с осени, внося органические и минеральные удобрения (до 4-6 кг/м2 навоза, перегноя или компоста, 30-35 г/м2 суперфосфата, 15-25 г/м2 хлорида или сульфата калия. Если реакция почвы кислая, то ее известкуют под предшествующую кабачкам культуру). Весной вносят 15-20 г/м2 аммиачной селитры.

Семена в открытый грунт высевают тогда, когда минует угроза заморозков, или раньше, но с обязательным укрытием, которое потом снимают.

Заделывают семена на глубину 4-9 см в зависимости от структуры почвы (на легких глубже). Площадь питания в один квадратный метр рассчитана на 3 растения. В каждую лунку высевают 2-4 семени с последующей прищипкой лишних (оставить только одно растение).

После посева, чтобы предупредить пересыхание почвы, лунки мульчируют.

Как правильно выращивать кабачки в открытом грунте на даче и как хранить урожай

При уходе за кабачками и выращивании цуккини подкормки, особенно в начале и во время плодоношения, способствуют увеличению урожайности. Подкормки проводят настоем коровяка (ведро коровяка на 5 ведер воды) или птичьего помета (1 л помета на 2 ведра воды) с добавлением по 30–40 г сульфата калия и суперфосфата. Чтобы вырастить кабачки или цуккини на даче крепкими и здоровыми, во время вегетации почву между растениями содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Кабачок можно выращивать под временными пленочными укрытиями. Основное — следить за влажностью воздуха, так как кабачок плохо переносит высокую влажность и застой воздуха. Для этого проводите вентиляцию. Когда минует угроза заморозков, пленку скатывают, а осенью, при похолоданиях, растения вновь укрывают. Этим способом Вы получите как более ранний, так и более поздний урожай.

Важно: появление всходов ускорит укрытие посевов пленкой, натянутой на дуги. Укрытия ежедневно проветривают, так как цуккини очень не любят высокой влажности воздуха. Вхолодную влажную погоду следует проводить искусственное опыление.

Так как у кабачков и цуккини плодоношение может продолжаться до заморозков, поливы необходимо проводить регулярно — раз в 7-8 дней, расходуя до 5-6 л на растение. При этом вода не должна попадать на листья и завязи. За неделю до уборки рекомендуется прекратить поливы, чтобы улучшить качество плодов. При уходе за кабачками и цуккини во время выращивания на даче следует регулярно удалять листья нижнего стареющего яруса.

Кабачки поражаются мучнистой росой, белой гнилью. Меры борьбы такие же, как и на огурцах. Против мучнистой росы хорошо помогает опыливание растений коллоидной серой с предварительным поливом для прилипания препарата к листьям.

В июле—августе, как правило, кабачки активно плодоносят. Урожай собирают 2-3 раза в неделю, не давая плодам перезреть. Иначе они теряют вкусовые качества, а вызревание других завязей на кусте замедляется.

Урожай начинают убирать по достижении потребительской спелости плодов, то есть когда в длину они будут 15-20 см, а в диаметре 5-7 см. Таких размеров кабачки обычно достигают через неделю-полторы после появления завязи. Такие кабачки наиболее вкусны. Плоды срезают острым ножом (не повреждая растение) с плодоножкой один раз в 2-3 дня.

Кабачки до трех недель можно хранить в полиэтиленовых мешочках в холодильнике при температуре 1-2 °С. Хорошо вызревшие плоды в комнатных условиях можно хранить до трех месяцев и более.

Далее вы узнаете, какие сорта кабачков и цуккини считаются самыми лучшими для выращивания в Подмосковье.

Какие сорта кабачков и цуккини самые лучшие для открытого грунта в Подмосковье

Адая F1. Раннеспелый гибрид первого поколения цуккини для выращивания в открытом и защищенном грунте. Вегетационный период 47-51 день. Растение кустовое. Плод цилиндрический, массой 0,7-1,4 кг. Пригоден для консервирования.

Анна. Сорт раннеспелый. Растение кустовое. Плод цилиндрический, массой 1-2 кг, гладкий, светло-зеленый, без сетки и рисунка. Это один из лучших сортов кабачков с тонкой, деревянистой корой. Мякоть белая, плотная, нежная, малосочная, несладкая. Используется в домашней кулинарии. Склонность к поражению болезнями выше средней.

Аэронавт. Раннеспелый сорт типа цуккини для выращивания в открытом грунте и особенно под временными пленочными укрытиями. Вегетационный период 46 дней. Растение кустовое. Плод цилиндрическии, массой 1-1,5 кг, гладкий, темно-зеленый. Кора тонкая, хрупкая. Мякоть беловато-желтая, хрустящая, плотная, нежная, сочная, малосладкая, очень вкусная. Восприимчив к мучнистой росе и вирусным болезням. Используется в домашней кулинарии.

Белогор F1. Раннеспелый гибрид первого поколения. Растение кустовое, компактное. Плод цилиндрический, массой 0,5-1 кг, гладкий, зеленовато-белый, без сетки и рисунка. Мякоть белая, плотная, нежная, малосочная, несладкая. Переносит колебания температуры. Склонность к поражению болезнями выше средней, серой гнилью — средняя. Пригоден для консервирования и приготовления кабачковой икры.

Белоплодный. Раннеспелый сорт кабачков для выращивания в Подмосковье в открытом и защищенном грунте. Вегетационный период 36-44 дня. Требователен к плодородию почвы и влажности. Растение кустовое. Плод цилиндрический, массой 0.6-0.7 кг. гладкий, у основания слаборебристый, белесый. Кора средней толщины, деревянистая. Мякоть белая или светло-желтая, средней плотности, хороших вкусовых качеств. Плоды устойчивы к бактериозу, но могут поражаться серой гнилью. Используется в домашней кулинарии и для консервирования.

Геновезе (Генуэзец). Раннеспелый сорт типа цуккини. Растение кустовое, имеет раскидистую розетку листьев.

Как видно на фото, у этого сорта цукиини плоды цилиндрической формы, гладкие, серо-зеленые, длиной 17-19 см:

Длинноплодный. Раннеспелый сорт. Период от массовых всходов до первого сбора плодов 45-50 дней, вегетационный период 105-115 дней. Растение кустовое, компактное, коротко-плетистое. Плод цилиндрический, у основания гофрированный, гладкий, бледно-зеленый. При описании этого сорта кабачков стоит отметить, что кора у плодов тонкая, хрупкая. Мякоть белая с зеленоватым оттенком, толщиной 1-2 см, плотная, нежная, малосладкая, сочная. Семена бледно-кремовые, гладкие, средней величины.

Желто плодный. Раннеспелый сорт типа цуккини. Период от полных всходов до технической спелости плодов 43-62 дня. Растение кустовое. Плод цилиндрический, массой 0.7-1.8 кг, желтый с оранжевой сеткой. Мякоть кремовая и светло-желтая, хороших вкусовых качеств.

Зебра. Раннеспелый сорт типа цуккини для выращивания в открытом грунте и особенно под временными пленочными укрытиями. Растение кустовое. Плод цилиндрический, массой 0,5 кг, слаборебристый, светло-зеленый с широкими продольными темнозелеными полосами. Кора средней толщины, хрупкая. Мякоть беловато-желтая, хрустящая. плотная, нежная, сочная, малосладкая, вкусная. Восприимчив к мучнистой росе, вирусным болезням и гнилям плодов. Используется в домашней кулинарии.

Золотника. Раннеспелый сорт. У этого сорта кабачков, подходящего для Подмосковья, зрелый плод золотисто-желтой окраски, овальной формы, кожица плотная, мякоть толстая.

Золотой кубок. Скороспелый, холодостойкий сорт типа цуккини. Переносит резкие перепады температуры. Растение мощное, кустовое, плоды цилиндрические, ярко-желтого цвета, длиной 16-18 см. Плоды долго сохраняют свои качества и в лежке становятся еще вкуснее.

Квета МС. Раннеспелый сорт для выращивания на садово-огородных, приусадебных участках и в фермерских хозяйствах. Период от полных всходов до технической спелости плодов 34-54 дня. Растение полукустовое. Главная плеть длиной до 1 м. Плод цилиндрический массой 0,7-1.8 кг. хороших вкусовых качеств. Это один из лучших сортов кабачков для Подмосковья, подходящий для консервирования и приготовления икры.

Миланский темно-зеленый. Раннеспелый сорт карликового цуккини. Растение имеет раскидистую розетку листьев. Плоды цилиндрической формы, слегка ребристые, длиной 15-16 см.

Миланский черный (Черный красавец). Среднеранний сорт типа цуккини. Растение кустовое. Плоды цилиндрической формы, темно-зеленые, длиной 20-25 см.

Многоэтажный. Среднеспелый сорт типа цуккини. Куст компактный, с небольшим числом листьев. Плоды цилиндрической формы, зеленые с небольшими светлыми вкраплениями, с нежной сочной мякотью. Хорошо сохраняют свои качества до марта.

Негрон F1. Раннеспелый гибрид первого поколения для выращивания в открытом грунте и под пленкой. Плоды темно-зеленые, длиной до 50 см.

Нефрит. Среднеспелый сорт типа цуккини дня выращивания на садово-огородных, приусадебных участках и в фермерских хозяйствах. Период от полных всходов до технической спелости плодов 53-58 дней. Растение кустовое, малоплетистое. Плод цилиндрический, массой 0,7-12 кг, высоких кулинарных качеств.

Одесский 32. Один из лучших раннеспелых сортов кабачков, подходящий для выращивания в открытом грунте Подмосковья. Вегетационный период 43-50 дней. Холодостойкий, лежкость слабая, транспортабельность средняя. Устойчив к грибным заболеваниям. Растение кустовое. ветвящееся. Плод цилиндрический, широкий, массой 0.6-1.2 кг. светло-зеленый. Мякоть светло-зеленая или розовая, хороших вкусовых качеств.

Полосатый из Италии. Среднеспелый сорт типа цуккини. Растение имеет кустовую форму. Плоды удлиненно-цилиндрической формы, длиной 20-22 см.

Ролик. Один из лучших ультраскороспелых сортов кабачков для открытого грунта. Вегетационный период 36-38 дней. Сорт устойчив к пониженным температурам. Серой гнилью плодов поражается слабо, мучнистой росой средне. Растение кустовое, главный стебель высотой 35 см. Плод овальный, гладкий, массой 0.9-1,3 кг. без сетки и рисунка. Мякоть светло-зеленая, рыхлая, нежная, малосочная, несладкая. Используется в домашней кулинарии и для консервирования.

Сосновский. Раннеспелый сорт кабачка типа цуккини. Спелость наступает на 34-57-й день от появления всходов. Плоды белого или кремового цвета, довольно крупные, со слабой ребристостью, массой 0,9-1.6 кг. Мякоть желтая, волокнистая, нежная и сочная.

Сотэ 38. Раннеспелый сорт. Вегетационный период 40-50 дней. Требователен к почве. Мучнистой росой поражается в слабой и средней степени. Растение кустовое. У этого одного из лучших сортов кабачков для открытого грунта плод имеет узкую (4-6 см) и длинную (24-30 см) цилиндрическую форму, зеленец бело-зеленый, массой 0.6-1,1 кг. Мякоть плотная, белая, хороших вкусовых качеств. Сорт предназначен специально для изготовления консервированного кабачка, нарезанного кружками.

Тиволи F1. Гибрид первого поколения кабачка-спагетти. Растение кустового типа. Плоды созревают через 100-120 дней после посева. Плоды овальные, массой до 1,5 кг. с мякотью кремового цвета. Из зрелых плодов готовят спагетти, разрезая их пополам и ложкой выгребая содержащиеся там волокна, которые отваривают в течение 20 мин в кипящей воде.

Хелена. Раннеспелый сорт типа цуккини. Период от полных всходов до технической спелости плодов 41-57 дней. Растение кустовое. Плод массой 0,5-0,9 кг, в технической спелости золотисто-желтый, зрелый оранжевый. Мякоть желтая. Рекомендуется для консервирования и домашней кулинарии.

Якорь. Раннеспелый сорт. Вегетационный период 36-48 дней. Отличается относительно высокой холодостойкостью и засухоустойчивостью. Среднеустойчив к мучнистой росе и серой гнили. Растение кустовое, облиственность слабая, преимущественно женского типа цветения. Плод цилиндрический, гладкий, со слабым сбегом к плодоножке, массой 0,6-0,7 кг. в технической зрелости светло-зеленый, зрелый светло-желтый. Кора тонкая. хрупкая. Мякоть светло-желтая, плотная. Используется в домашней кулинарии.

В этой подборке фото – сорта кабачков и цуккини, описание которых представлено выше:

Самые урожайные сорта кабачков и цуккини: фото, названия и описание

Голдраш F1. Очень ранний, высокоурожайный гибрид первого поколения. Созревает через 50 дней после посадки рассады. Плоды золотисто-желтые, длиной 20-25 см.

Куанд. Раннеспелый высокоурожайный сорт типа цуккини. Наилучшие результаты в наших условиях получают при выращивании в защищенном грунте. Холодостойкий, переносит колебания температуры. Сорт относительно мало восприимчив к серой гнили и мучнистой росе. Растение кустовое или полукустовое (бывают и некустовые формы). Плод цилиндрический со сбегом к плодоножке, массой 1,1-1,6 кг, длиной 20-30 см. бледно-зеленый с прерывистыми темно-зелеными полосами. Кора тонкая. Мякоть белая, плотная, нежная, вкусная. Используется в домашней кулинарии.

Немчиновский F1. Раннеспелый гибрид первого поколения. Вегетационный период 43-50 дней. Отличается высокой урожайностью. Растение кустовое. Плод цилиндрический, слабобулавовидный, с гладкой или слаборебристой поверхностью, массой 0,6-1 кг, светло-зеленый. Кора тонкая, кожистая. Мякоть белая, нежная, сочная, хорошего вкуса. Используется в домашней кулинарии и для консервирования.

Цукеша. Один из лучших раннеспелых сортов цуккини с вегетационным периодом около 50 дней. Наилучшие результаты в наших условиях получают при выращивании в защищенном грунте. Требователен к почве. Серой гнилью поражается в средней степени. Растение кустовое. Плод цилиндрический со сбегом к плодоножке, длиной до 40 см. диаметром 12 см. массой около 0.9 кг. гладкий, темно-зеленый, крапчатый. Кора тонкая. Мякоть белая, сочная, средней толщины. Отличается высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами.

Эмбэсси F1. Раннеспелый, Один из самых урожайных сортов кабачков, гибрид первого поколения типа цуккини. Дает 20 зеленцов с куста. Плоды зеленые, достигают длины до 80 см. Хороши для хранения.

Цукини относится к семейству тыквенных и является родственником кабачков и огурцов. Но в отличие от кабачков цукини имеет более мягкую кожицу (её можно даже не очищать во время приготовления), очень приятный и нежный вкус. К тому же этот овощ отличается большим содержанием витаминов (он содержит витамин С, каротин и т.д.).

Почва

Участок. Участок должен быть хорошо освещённым и защищённым от ветра и холодов.

Почва. Для цукини подойдёт рыхлая почва. По механическому составу — супесчаная. Если же на Вашем участке всё-таки глинистая или другая тяжёлая почва, тогда специально для посадки цукини следует сделать высокие грядки.

Кислотность почвы. Цукини предпочитает почву с нейтральным уровнем кислотности (pH 6,5-7,3).

Культуры-предшественницы. Хорошо цукини будут расти на тех участках, где до них росли капуста, бобовые или помидоры (или другие паслёновые). А вот после культур из семейства тыквенных цукини лучше не выращивать.

Подготовка почвы. Перед посадкой семян цукини почву следует перекопать. Делать это лучше с осени. Затем разровнять граблями. Внесите органические и комплексные минеральные удобрения.

Семена

Подготовка семян. Перед посадкой семена цукини лучше прорастить. Для этого заверните их во влажную марлю (или другую неплотную ткань) и положите в тёплое место на двое суток. Следите за тем, чтоб марля не высыхали, если же это произошло, то намочите опять. Через пару суток семена проклюнутся. А те, которые так и не проклюнутся, замочите на двое суток в воде. При этом она должна быть 0°С.

Также, чтоб семена лучше взошли, их можно около недели или чуть меньше прогревать на солнце.

Сроки посадки. Высаживать семенами в средней полосе цукини можно уже во второй половине мая. В это время как раз уже наступит тёплая погода, и однозначно отступят заморозки (цукини очень не любит холод).

Посадка. Сделайте предварительно в земле лунки (глубина около 2 см). Расстояние между ними должно быть около 60 см или больше. Расстояние между рядами — около метра. Если почва довольно сухая, то перед посадкой семян её следует увлажнить. В каждую лунку кладите несколько семян (2 или 3). Заделайте лунки.

Уход. Летом следует обеспечить цукини хороший полив. Особенно, когда они будут цвести и плодоносить. Полив проводите во второй половине дня. Рыхлите почву и удаляйте сорняки. Вносите удобрения.

Рассада

Цукини совершенно не переносит холода, поэтому в регионах с суровым климатом семена лучше выращивать вначале рассадой. И только потом подросшие и окрепшие растения можно высаживать в грунт.

Сроки. Высаживать на рассаду семена цукини следует с конца марта по начало апреля.

Почва. Для выращивания рассады подойдёт такая грунтовая смесь: разложившийся торф, перегной и опилки в пропорциях 5:4:1.

Посадка семян. Предварительно прорастите семена цукини во влажной марле. После этого приготовьте индивидуальные ёмкости и наполните их грунтовой смесью. Высаживайте семена цукини на глубину около 5 см.

Посадка в грунт. Высаживать в грунт рассаду цукини можно, когда пройдёт чуть меньше месяца с момента посева семян.

Урожай

В пищу можно употреблять молодые цветы цукини (в возрасте 8—10 дней): их можно панировать, а затем обжарить в масле. Плоды цуккини имеют продолговатую, цилиндрическую формы, в общем, похожи на кабачки. В период спелости, когда плоды цукини уже можно употреблять в пищу, их длина достигает 15—17 см, толщина 6—8 см. Не стоит ожидать, пока плоды цукини полностью созреют, их принято употреблять в молочной зрелости, когда они достигают массы около 500 грамм. Срывать и употреблять в пищу цукини принято в свежем виде.

Для хранения, а также, чтоб готовить из плодов цукини различные блюда, срывать их следует в момент технической зрелости (то есть когда плод уже созрел и успел набрать массу, но семена ещё до конца не вызрели). За время хранения цукини дозревают.

Если Вы хотите получить семена цукини, то для этой цели Вам необходимо срывать уже полностью вызревшие плоды. Например, когда уже желтеют плети и усыхает стебель, через который цукини получают питание.

В этой публикации мы осветим актуальные вопросы выращивания кабачков. Когда, на каком расстоянии и на какую глубину сажать кабачки в открытом грунте. Можно ли высаживать их в июне. Чем подкормить кабачки после высадки и как правильно поливать.

Кабачок – гость из далекой Мексики, который отлично прижился в наших широтах. Поначалу в Европе в пищу употребляли лишь семена этого овоща, затем итальянцы рискнули попробовать мякоть и остались довольны. А сегодня самым необычным блюдом из кабачков, пожалуй, являются фаршированные цветки, которые пользуются особой популярностью у жителей Прованса.

Несмотря на неприхотливость овоща, все же существуют некоторые особенности посадки и выращивания, которые важно учитывать, если вы хотите получить богатый урожай.

Выращивание рассады кабачков

Для выращивания рассады кабачков можно купить почву в магазине или смешать 1 часть опилок, 2 части дерновой земли, 2 части компоста и 6 частей торфа. Некоторые не мудрствуют и используют для посева семян смесь песка и торфа в соотношении 1:1.

Непосредственно в открытый грунт кабачки необходимо высаживать с земляным комом, так как корни этого растения не любят лишнего беспокойства. Именно поэтому многие огородники при выращивании рассады кабачков используют торфяные горшочки.

Существуют скороплодные кабачки, а также сорта и гибриды среднего и позднего сроков созревания. Чтобы ваш стол не пустовал до осени, для посадки можно выбрать несколько сортов, или высаживать семена одного сорта через каждые 10 дней. Ведь сажать кабачки можно и в июне.

Посев семян и высадка рассады кабачков в открытый грунт

Почву под кабачки желательно начать готовить уже осенью, перекопав на глубину 20-25 см и внеся на 1 кв.м 30 г суперфосфата и 20 г сульфата калия.

Кабачки не стоит сажать рядом с другими растениями семейства Тыквенные, а также не рекомендуется выращивать их на одном и том же месте несколько лет подряд. А вот после картофеля, свеклы, капусты, моркови, лука или зелени кабачки будут чувствовать себя весьма неплохо.

В открытый грунт можно высаживать как семена (начало мая), так и рассаду (май-июнь) кабачков, если вы хотите получить более ранний урожай. Но все же лучше отложить посадку на время, когда минует угроза возвратных заморозков.

Предварительно необходимо выбрать в огороде теплое солнечное место и подготовить почву, как следует взрыхлив ее на глубину около 10 см, а также внеся 15 г аммиачной селитры на 1 кв.м.

При выборе и подготовке участка под кабачки необходимо учесть, что овощ недолюбливает кислые почвы с высоким уровнем грунтовых вод, а также плохо реагирует на внесение хлорсодержащих удобрений.

При посеве семена (предварительно в течение нескольких часов вымоченные в воде без хлора, а затем пророщенные во влажной салфетке) заглубляют на 3-4 см.

В открытый грунт кабачки высаживают через каждые 50-70 см, чтобы растения не испытывали дефицита питательных веществ и не мешали друг другу. Некоторые огородники опускают в одну посадочную лунку по 2-3 семечка, а после появления всходов прореживают растения, оставляя в каждой лунке по одному самому сильному и хорошо развитому.

Как отличить рассаду кабачков от тыквы или огурца

Иногда огородники переставляют рассаду с подоконника на подоконник, желая обеспечить всем растениям достаточное количество света, а потом задаются вопросом: "Как отличить рассаду кабачков от тыквы и огурца?" К сожалению, это не очень просто, однако есть некоторые характерные особенности.

У кабачков первый настоящий лист обычно очень тонкий, а стебель длинный и окрашен в бледно-зеленый цвет.

У тыквы стебель толще и короче. При этом он, а также молодые листочки окрашены в темно-зеленый цвет. К тому же обычно листья тыквы несколько больше, плотнее и грубее по текстуре, нежели у кабачка.

У огурца наиболее заметной отличительной особенностью в фазе семядольных листьев является более тонкий стебель. Когда появляются настоящие листья, кабачок и тыква начинают стремительно расти, а огурец, как правило, значительно отстает.

Уход за кабачками в открытом грунте

Поливать кабачки нужно под корень по мере подсыхания верхнего слоя почвы, обычно не чаще одного раза в 10 дней, в среднем расходуя около 10 л воды на 1 кв.м. Из-за избытка влаги кончик кабачка может начать гнить. Но если лето выдалось засушливым, и кабачки испытывают жажду, их стебли могут потрескаться и пострадать от корневой гнили. Поэтому всегда лучше ориентироваться на погодные условия. Воду для полива необходимо подогреть до 22°С или предварительно подержать на солнце, поскольку прохладная вода из колодца или колонки может стать одной из причин загнивания завязей.

Некоторые огородники советуют и вовсе прекратить полив за 7-10 дней до сбора урожая, утверждая, что в этом случае кабачки меньше подвержены гниению.

Если вы обильно поливаете кабачки в парнике или теплице, не забывайте о проветривании, потому что растение не слишком любит повышенную влажность (более 70%). Желательно также поддерживать температуру на уровне 24-26°С днем и 15°С ночью. Если не соблюдать эти простые правила, растения могут выразить свое недовольство, начав сбрасывать завязи.

Для того чтобы обеспечить достойный урожай, необходимо привлечь в огород как можно больше насекомых-опылителей. Этого можно достичь разными способами. Например, во время цветения некоторые огородники опрыскивают кабачки раствором сахара (100 г на 1 л) и борной кислоты (2 г на 10 л). Или оставляют между грядками емкости с разведенным в воде медом (1 ч.л. на стакан воды). Но существует еще более простой способ. Посадите между грядками бархатцы, которые привлекут насекомых-опылителей, обеспечат дополнительную защиту кабачкам от поражающих корни нематод и порадуют вас обильным цветением.

Когда у растений появятся 4-5 настоящих листочков, кусты необходимо окучить, чтобы вызвать рост дополнительных боковых корней. Также до смыкания листьев почву под кабачками желательно несколько раз прорыхлить и прополоть по мере необходимости.

Пустоцвет на кабачках – что делать?

Мужские цветки, которые не способны формировать завязи, в народе именуются пустоцветом. Однако это не всегда проблема, ведь такие цветки оплодотворяют цветки женского типа и вскоре сами опадают. Но иногда количество пустоцвета значительно превышает количество женских цветков. В этом случае следует обратить пристальное внимание на своих зеленых питомцев.

Причинами возникновения большого количества пустоцвета могут быть:

неблагоприятные погодные условия;
кислая почва;
неправильная посадка или посев семян;
посев свежих семян, которые склонны к образованию пустоцвета;
избыток азотных удобрений;
болезни;
недостаточное количество насекомых-опылителей.

Но чаще всего причиной бесплодия кабачков становятся вирус огуречной мозаики и мучнистая роса. Переносчиками вируса огуречной мозаики могут быть насекомые (тля, муравьи, колорадский жук), поэтому лучше всего обработать посадки специальными препаратами, например, Актарой или Искрой. Также важно протравливать семена перед посевом и обязательно дезинфицировать огородный инвентарь.

Для дезинфекции инструмента можно использовать темно-розовый раствор марганцовки, 5-10%-ный раствор железного купороса, Фармайод, а также различные спиртосодержащие средства

Для профилактики мучнистой росы важно не перекармливать растения азотными удобрениями. А в случае появления признаков заболевания нужно оперативно удалить пораженные листья и опрыскать кабачки подходящим фунгицидом (например, Топазом).

Для того чтобы снизить кислотность почвы, можно использовать доломитовую муку или золу (0,5 кг на 1 кв.м – при значительно повышенной кислотности, 0,3 кг – при средней степени закисленности, 0,2 кг – при слегка повышенной кислотности).

Если на вашем участке повышенная кислотность почвы, это может серьезно навредить растениям. Как понять, что пора принимать меры?

Подкормка кабачков в открытом грунте

Подкормка кабачков возможна как готовыми удобрениями, купленными в магазине, так и народными средствами. Чтобы обеспечить кабачки необходимыми микроэлементами, можно использовать смесь из 5 г суперфосфата, 2 г мочевины и 1 л воды. Первая подкормка проводится через десять дней после появления всходов, вторая – неделю спустя.

Также можно подкармливать кабачки коровяком . Для этого его разбавляют горячей водой (1:10), дают постоять 3-4 часа, затем снова разводят (1:5), после чего можно поливать растения под корень. Подкормки коровяком возможны как на этапе выращивания рассады, так и после ее высадки в открытый грунт. Предварительно растения необходимо обильно полить.

Трудно найти более универсальное и полезное удобрение, чем коровяк. О том, как его приготовить и где использовать, читайте в статье.

Положительно реагируют кабачки и на древесную золу , которую можно вносить при высадке рассады (около 1 ст.л. в каждую лунку), а также под перекопку (1 стакан золы на 1 кв.м).

Зола – не просто несгораемый остаток после горения, но еще и ценное микроудобрение. В нашем материале – все о том, чем полезна зола растениям, как использовать золу в качестве удобрения, как развести золу для подкормки, что такое опрыскивание зольным раствором…

В качестве альтернативы золе при подкормке кабачков можно использовать яичную скорлупу

Из народных средств неплохо себя зарекомендовала подкормка дрожжами , которая также помогает привлечь некоторых насекомых-опылителей. 30 г дрожжей и полстакана сахара заливают 3 л воды и оставляют на солнце до появления признаков брожения. После чего настой разбавляют 10 л воды и поливают данным составом растения. Иногда вместо дрожжей используют засохшие хлебные корки, которые настаивают по тому же рецепту.

Значительное количество питательных веществ вашим кабачкам подарит и настой сорняков . Приготовить его несложно. Для этого понадобится бочка, которую наполняют сорняками на 1/2 или на 3/4, доливают воду и, накрыв полиэтиленом, оставляют на солнце на 1-1,5 недели. Перед использованием настой нужно разбавить водой 1:10.

Уничтожение сорняков отнимает массу сил и времени, взамен частенько награждая нас болями в мышцах и пояснице. Поэтому хочется, чтобы труды не пропали даром. В этом материале мы расскажем, как использовать сорняки во благо.

Теперь, когда вы ознакомились с нашими советами о посадке кабачков в открытый грунт (рассадой и семенами), а также узнали о некоторых особенностях ухода за этими растениями, самое время выбирать посадочный материал. Лучшие сорта кабачков с фото и описаниями вы найдете в наших предыдущих материалах.

Цуккини и кабачки — модификация твердокожей тыквы (латинское название Cucurbita pepo var. Giraumonas). Однако потребители и огородники не выделяют специфических отличий между ними. Но цуккини затмевает белоплодный кабачок как по вкусу, так и по химсоставу. Включает аскорбиновую кислоту и витамины, углеводы и кератин. Чтобы получить удовольствие от этого витаминного плода, познакомимся с агротехническими секретами выращивания овоща в открытом грунте, особенностями посадки и ухода, а также хранения.

Описание

Цуккини принадлежит к семейству тыквенных. Напоминает по форме цилиндр либо бывает округлым. Окрас кожицы варьируется от зеленого насыщенного оттенка с возможными полосками до интенсивно-золотистого. Габариты колеблются от типовых до пальчиковых. В среднем размер куста достигает 110 см. Преобладают женские цветки. Листья объемные, сильноизрезанные.

Отличительные черты культуры:

легкость и нежность вкуса;
возможность употребления без термической обработки;
компактность;
привлекательность декоративного облика;
продолжительный срок хранения.

На территории России зеленые кабачки — это цуккини, в странах Европы так называются все виды кабачков.

Название zucchini пришло из Италии, в переводе означает небольшая тыковка. Несмотря на итальянские корни, полагают, что родиной растения является Америка.

Однако пользователи не сразу оценили полезность овоща, поначалу коренное население США использовало в пищу лишь семечки. Позднее в итальянской кухне стали пользоваться спросом молодые недозрелые плоды. Попав в наши широты, неспелые продукты активно пользуются в питании. 20 см кабачок — лучший экземпляр для наслаждения лакомством.

Полезные свойства

Цуккини занимает достойное место в диетическом питании. Питательную ценность для функционирования организма представляют:

фолиевая кислота;
железо;
пектины;
калий;
крахмал;
натрий;
белки.

Большое содержание клетчатки приводит в норму работу желудка и кишечника. Цуккини отличается:

желчегонным и мочегонным действием:
противодействием избытку неполезного холестерина;
возможностью использования при анемии и аллергических аномалиях.

Богат на различные витамины:

В овоще содержится в 2 раза больше коротина, чем в моркови. Отмечается превышение аскорбиновой кислоты в цуккини по сравнению с обычным кабачком.

Овощ обладает лечебным воздействием:

усовершенствует обменные процессы;
улучшает пищеварение;
удаляет токсины и избыток жидкости в организме;
выручит при дисфункции желчного пузыря и почек;
влияет на состав и функции крови;
поможет при подагре и артрите;
посодействует в терапии язвы желудка и гастрита;
благоприятствует выводу поваренной соли и жидкости.

В индустрии красоты цуккини применяется, чтобы осветлить или омолодить эпидермис.

Как вырастить

Главным образом место посадки цуккини — открытый грунт. Выращивается из семян, которые заблаговременно обрабатываются перед тем, как посадить. Для ускорения всходов посевной материал замачивают в гуматах – водном растворе стимуляторов роста. Проращивают, поместив на пару дней в крупнопористую губку или между слоями смоченной марли, пока наклюнутся семечки. Плотный материал не годится для проращивания кабачков — в наличии шанс поломать корешки.

Непророщенные семена впору закаливать в холодильнике: температура — 0°С, срок — 2 дня. Эффективность отмечается при замачивании семечек в теплой жидкости (50°С) на протяжении 6 часов.

Требование к участку для высадки овоща — хорошая освещенность с легкой затененностью. Как правило, подготовка почвы начинается с осени. Перекапывают и вносят суперфосфат и перегной либо компост. Подходит супесчаный, рыхлый грунт с нейтрально-щелочным равновесием.

Целесообразно соблюдать севооборот, чтобы не подвергаться атакам обосновавшихся в почве вредителей. Идеальные предшественники:

томаты;
лук;
картофель;
бобовые;
капуста;
зеленные культуры.

Не выращивают на одном месте 2 года подряд.

Весной грядки поливают аммиачной селитрой, а затем раствором перманганата калия для предотвращения грибковых болезней. Для теплолюбивого цуккини подойдут больше высокая гряда, где лучшее прогревание грунта. Умудренные опытом садоводы высаживают растения на компостных кучах, присыпав сверху перемешенной садовой землей и песком.

Оптимальное время для высева цуккини — средина мая, когда минует угроза ночных заморозков. Используют сухие и пророщенные семена. На рассаду высаживают в апреле. Непреложное условие высадки — увлажненная земля.

Схема посадки растений аналогична белоплодным кабачкам: расстояние между культурами как минимум 50 см. Высадка в лунки, куда вносят перегной и золу. Смешивают с землей для избежания ожога корней. Глубина посева семян составляет примерно 5 см. С проросшими семечками обращаются осторожно, чтобы не навредить кореньям. В лунку обычно кладут по 2 штуки. Затем участок мульчируют торфом либо перегноем.

Как выбрать саженец

Всходы цуккини ожидают спустя 7 дней после посадки. Покидают более мощный экземпляр. Второй сеянец удаляют или отсаживают аккуратно. Важно не забывать: кабачки не терпят пересадок. Потому рассаду высаживают с осторожностью, чтобы не повредить ком земли.

Как ухаживать

Требуется систематический полив. В фазе завязывания плодов возрастает потребность овоща в воде. Однако переувлажнение грунта грозит загниванием растения. Длительный период плодоношения предполагает регулярность процедур: 1 раз еженедельно, расход жидкости на культуру — 5 л. Желательно, чтобы вода не смачивала завязи и листву. За 7 дней до сбора урожая перестают поливать для улучшения вкуса плодов.

Дефицит влаги и минеральных веществ сказывается на ухудшении вкуса, отзывается горечью плодов.

Для получения хорошего урожая полезно привлекать в период цветения цуккини насекомых-опылителей. Готовят раствор для опрыскивания: на 1000 мл воды потребуется 100 г сахара и 1 г борной кислоты.

Чем следует удобрять

К особенностям ухода за цуккини относится внесение подкормок, которые увеличивают урожайность. Уместны в начале и в фазе плодоношения. Подкармливают коровяком в соотношении 1:5 (ведро коровяка на 5 ведер воды) либо птичьим пометом (1 л удобрения на 20 л жидкости) вкупе с суперфосфатом и сульфатом калия (30–40 г). Для выращивания здоровых овощей на своем дачном участке в вегетационный период требуется рыхлить почву и своевременно избавляться от сорняков.

Цукккини выращивают также в теплице либо под временным пленочным укрытием. Главное — отслеживать влажность воздуха. Овощ плохо выносит застаивание воздуха и повышенное влагосодержание. Понадобится вентиляция. Пленку убирают, если температура не опускается ниже минусовой отметки. Когда осенью похолодает, культуры опять укрывают. Таким образом гарантируется получение и раннего, и позднего урожая.

В холодную влажную погоду следует проводить искусственное опыление.

В вечернее время на бутоны, которые не раскрылись, одевают мешочки из марли. При их распускании переносят пыльцу цветков мужского типа на женские (на 2 женских — 1 мужской). Женские цветки вновь прикрывают, чтобы не произошло нежелательное переопыление. Небезопасна высадка тыквы поблизости.

Среди болезней, которым подвергаются цуккини, белая гниль, а также мучнистая роса. Борются с недугами аналогично, как с огурцами. Во втором случае опыляют больные культуры коллоидной серой, заблаговременно полив для лучшего прилипания средства.

Прореживание листьев

Постоянно срезают секатором листья нижнего уровня. Тень и влажность способствуют грибковой инфекции, гниению, заболеваниям. Годится удалять до 3 листьев. Важно не оставлять растения без присмотра и не разрешать загущение.

Листва, которая образует крону куста, закрывают середину. В результате пчелы не добираются до цветков, точка роста и завязи не проветриваются, им не хватает света и тепла. Обрезание 2 старых листьев, которые затеняют центр, с юга и востока будет к месту.

Сбор кабачков для хранения

Заготавливают зеленцы до 30 см, которые весят приблизительно 400 г. Сбор урожая осуществляют 2 раза еженедельно. Уборку плодов для семечек проводят до начала осенних холодов.

Начало последнего летнего месяца – время, чтобы задуматься о закладке овощей на хранение.

Соберите последний раз зеленцы, но оставьте по 1–3 завязи, чтобы они вызрели на грядке, покрылись твёрдой кожурой, необходимой для длительного хранения.

Для средины августа характерны прохладные ночи, перепад температур ночью и днем, дождевые осадки. К этой поре оставленные завязи превращаются в созревшие овощи.

Сбор проводят в сухую погоду. Грязные овощи протирают. Укладывают в ящики и коробки и помещают в сухое темное помещение, кладовку, подвал. Цуккини хранят в полиэтиленовых пакетах: длительность — 3 недели, температура — 1-2 °С, место — холодильник. Хранение спелых плодов возможно в комнатных условиях до 3 месяцев.

Самые урожайные сорта цуккини

Разрешат получить достойный урожай овощей с 1 кв.м. Важно приобрести высокоурожайные сорта. На своем дачном участке советуют выращивать следующие виды цуккини:

Искандер F1

Знаменитый сорт из Голландии, что отлично вписался в наши широты. цуккини, который прекрасно себя адаптировал и в наших широтах. Возможен сбор 155 т овощей с 1 гектара площади. 1 куст обрадует 17 кг плодов, которые весят 500 г и достигают 25 см в длину.

Цукеша

У плодов темно-зеленая окраска в мелкими сероватыми крапинками. Цуккини длиной 45 см и до 11 см в диаметре. Пик декоративности приходится на июль. С 1 кв. м огородники убирают до 13 кг овощей. К тому же сорт не отличается устойчивостью к болезням, особенно грибковым инфекциям в условиях холодной и дождливой погоды.

Желтый цуккини кабачок

Сорт культивируют с 1980 года. Урожайность кустов ниже по сравнению с двумя первыми видами. Однако с 1 кв.м. огородники собирают 10 кг плодов. Чтобы кусты обильного плодоносили, требуется уход. Главное, не упустить сроки созревания, чтобы овощи не перезрели: становятся твердыми и несъедобными. Отличительная особенность сорта: невосприимчивость к грибковым инфекциям, но страдают от вредителей-насекомых. Системные инсектициды впору для обрабатывания кустов в вегетационный период.

Выращивание этих гибридов позволит добиться высокого урожая, сэкономив время и приложив меньше усилий. Используются для промышленного взращивания.

При желании получить ароматные плоды подбирают сорта, что различаются высокими дегустационными свойствами.

Кавили

Достоинство – устойчив к перезреванию. Срок цветения наступает через 1.5 месяца после посадки. Длина взрослого экземпляра составляет 25 см, а для семян характерна мягкость продолжительное время. Масса овоща не больше 300 г. Сорт характеризуется устойчивостью к вредителям и мучнистой росе. Период вегетации – 45 дней.

Белый медведь

У сорта отличный вкус и запах. Невосприимчив к многим болезням. 25-сантиметровые плоды белого тона, которые в фазе спелости приобретают кремовый окрас. Годятся идеально для употребления сырами, а также для консервации, приготовления салатов, закусок и вторых кушаний.

Зебра

Декоративный вид — один из аргументов для украшения праздничного стола. С 1 м. кв. получают до 5 кг цуккини. Овощ достигает 50 см в длину, сохраняя 12 см диаметр. Обладает выраженным фруктовым вкусом, уплотненной мякотью и похрустывающей кожицей. Эти особенности придают блюду душистый аромат. У культуры полосатая окраска – по периметру желтые и зеленые полоски.

Раннеспелые сорта

Аэронавт

Подходит для произрастания под временным укрытием из пленки и в открытом грунте. Вегетационный период длится в течение 46 дней. У плодов цилиндрическая форма, весят от 1 до 1.5 кг, темно-зеленого цвета, гладкие. Кожа тоненькая, хрупкая. Отличительные свойства мякоти: плотная, беловато-желтая, хрустящая, сочная, нежная, не очень сладкая, вкусная. Неустойчив вирусным заболеваниям и мучнистой росе. Применяется в кулинарии.

Желтоплодный

Стадия от всходов до технической зрелости составляет от 43 до 62 дней. Кустистое растение с желтыми цилиндрическими плодами с оранжевой сеткой весом 0.7-1.8 кг. Мякоть светло-желтых и кремовых оттенков с прекрасными вкусовыми качествами.

Негритенок

Высокоурожайный сорт подходит для открытой грядки. Масса цилиндрических плодов черно-зеленого окраса – 700–900 г. Мякоть отличается сочностью и вкусом, зеленоватой окраской. Невосприимчив к мучнистой росе.

Куанд

Высокоурожайный сорт показывает лучшие результаты при взращивании в защищенном грунте. Плюсы: зимостойкость, не боится температурных перепадов. Почти невосприимчив к мучнистой росе и серой гнили. Форма растения: куст, полукуст. Имеются некустовые формы.

Цилиндрический плод со спуском к плодоножке длиной 20–з0 см весит до 1,6 кг. У овоща бледно-зеленый окраска с прерывистыми полосками темно-зеленого цвета. Кожа тонкая. Белая плотная мякоть с нежным вкусом. Находит применение в кулинарии.

Золотника

Сорт годится для выращивания в условиях Подмосковья. У спелого овоща золотисто-желтый окрас. Имеет форму овала, с плотной кожицей и толстой мякотью.

Среднеранние сорта

Черный красавец

Кустовое растение с темно-зелеными цилиндрическими плодами, длина которых составляет 20–25 см.

Золотой гребешок

Плод в форме цилиндра, чуть бугорчатый, желтого цвета, масса доходит до 2,0 кг. Светлая мякоть, нежная и сочная на вкус. Употребляется как свежем, так и консервированном виде. Отлично транспортируется и хранится, если придерживаться определенных правил. Низкая калорийность.

Нефрит

Уместен для культивирования в фермерских хозяйствах, на приусадебных участках. Период вегетации от всходов до технической зрелости овоща колеблется от 53 до 58 дней. Кустовое малоплетистое растение с цилиндрическим плодом, который весит 0,7–1,2 кг и обладает высокими вкусовыми ощущениями.

Ронде

Отличается длительным сроком плодоношения. Собирают за сезон хороший урожай урожай. Округлые плоды, похожие на тыкву, серовато-зеленой окраски с темноватыми полосками и беловатыми пятнами. Уборку с грядок осуществляют при достижении овощем 8–10 см в диаметре.

Рецепты из цуккини

Цуккини наделяется отличными вкусовыми качествами. Зеленцы по вкусу заменят с успехом огурцы. Зрелые овощи пригодны для:

консервирования;
запекания;
жарки;
добавления в салаты;
обработки иным кулинарным способом.

Высушенные и обжаренные семечки применяют вместо подсолнечниковых и тыквенных. Включают богатый комплект масел, витамина Е, белков. В овощах до зимней поры сохраняются витамины, аскорбиновая кислота и углеводы. В последний месяц зимы плоды замораживают и употребляют в пищу до весны.

Зрелость цуккини определяют по весу – около 0.5 кг. Для потребления в сыром виде идут завязи массой до 150 г и длиной до 20 см. Подобных габаритов овощи достигают в течение 7–10 дней после завязывания плодов. Являются самыми вкусными. Частота срезки острым ножом плодов с плодоножкой: 1 раз через 2-3 дня. На переработку идут и зеленцы, и вызревшие плоды. Готовят салаты, вторые и сладкие блюда, напитки.

Салат из зеленцов с лимоном

Срывают завязи, которые достигли в длину 10—15 см и весят 130—150 г. Основательно моют, режут тонко поперек на дольки, выкладывают послойно в тарелку, поливают лимонным соком и покидают на полчаса. Перед подачей сбрызгивают кушанье растительным маслом. Солят и сахарят по вкусу.

Цуккини, поджаренные на растительном масле

Выбирают завязи, у которых длина составляет 20—30 см, а вес равняется 250—350 г. После обработки вымывают, режут крупно (1,0— 1,5 см) пластинами поперек и вдоль овоща. Куриное яйцо взбивают, макают ломти цуккини и обваливают в муке либо панировочных сухарях. На прокаленной на растительном масле сковороде обжаривают цуккини до румяной корочки с каждой стороны. Перец и соль по вкусу. На стол кушанье подают или охлажденным, или теплым.

Цуккини, тушеные с сыром в сметане

Вымытые плоды режут кубиками 1—2 см, вместе с солью и перцем добавляют мелко порезанный чеснок. Смесь укладывают прогретую с топленым сливочным маслом сковороду в два-три слоя. Переслаивают помидорами, крупно порезанным луком, в качестве заливки сметана. Сверху посыпают потертым сыром. Тушат на слабом огне в течение 25—30 мин, подают на стол в разогретом виде.

Оладьи из цуккини

Спелые овощи натирают на мелкой терке, примешивают чуть-чуть соды, муки и соли, яйцо. Взбивают до получения разжижженного теста. На чугунной сковороде раскаливают растительное масло, прожаривают оладьи до румяной корочки с обеих сторон. Подавать к столу со сметаной либо молоком.

Цуккини применяется в декоративном садоводстве. Идеально подходит для создания арок. Приукрасит беседку или ограждение, стену коттеджа, придавая оригинальность двору.

Неприхотливый овощ славится не только урожайностью, но вкусом и пользой для здоровья. Незаменим в диетическом питании и включается в рацион малышей.

Выгодно выращивать цуккини на прокорм домашнему скоту: поедает с пользой и охотой.

Разнообразие кабачков прельщает садоводов, которые высаживают пару сортов. Грамотный уход обеспечит витаминным запасом на зиму.

Читайте также: