Борщевик сосновского ядовитое растение

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 18.09.2024

Борщевик Сосновского - инвазивный сорняк, сок которого при попадании на кожу человека на солнце вызывает химические ожоги.

Изначально получил распространение в середине ХХ века как кормовое растение для молочного скота. Потом выяснилось, что в качестве корма борщевик Сосновского вызывает горечь молока, а как растение - вызывает ожоги у человека. Специально культивировать его перестали, но как сорняк он продолжил распространяться самостоятельно.

По оценкам учёных и специалистов сейчас заражено более миллиона гектаров в европейской части России.

Распространение борщевика Сосновского Проект РНФ, № 16-14-10323 (Рук. В.Г. Петросян), ИПЭЭ РАН

Не стоит путать борщевик Сосновского с борщевиком сибирским. Борщевик сибирский - обычное растение, которое можно употреблять в пищу. Именно борщевик сибирский дал название борщу, так как изначально входил в состав ингредиентов супа.

О борщевике Сосновского в последнее время много пишут в СМИ, но он далеко не самое опасное растение, которое можно встретить в лесах России. Борщевик Сосновского, по крайней мере, не смертелен. К слову, на Хабре есть интересный цикл заметок о более ядовитых и смертельных растениях.

Тренд на Борщевик

Общественный интерес к картам борщевика Сосновского возрос в 2017 году. Этому способствовали:

доступность бесплатных спутниковых снимков Sentinel-2 (о том, как европейская программа Copernicus и спутники Sentinel, повлияли на разные отрасли я напишу как-нибудь отдельно)

возросший интерес к самому борщевику. По данным Google Trends видно появление скачков интереса каждое лето с 2017 года.

Карты распространения Борщевика

К настоящему времени существует больше десятка разных карт распространения Борщевика.

По способу наполнения они делятся на:

Краудсорсинговые - информация наносится на карту пользователями

Спутниковые - информация собирается на основе анализа спутникового ДЗЗ

Краудсорсинговые карты распространения борщевика Сосновского

Главным плюсом краудсорсинговых карт является то, что они, в теории, оперативно показывают самые социально значимые очаги борщевика, то есть, те места, где борщевик представляет наибольшую опасность для людей (а иначе бы без людей, никто не отметил бы его на карте). И на основе таких карт можно планировать тактические шаги по борьбе с сорняком.

На этом плюсы заканчиваются и начинается большой список компромиссов:

Краудсорсинговые карты не точны

Во многих картах в принципе не предусмотрено какой-либо информации, кроме указания точки заражения (не области) и текстового описания. На основе такой информации нельзя судить об объемах заражения и динамике.

Там, где можно указать полигон заражения, даже если не рассматривать вопросы точности, эти данные надо перепроверять. Вот пример абьюза одной из карт, на которую обратили внимание и популяризировали СМИ в мае 2021 года:

Краудсорсинговые карты не подходят для оценки общей степени заражения

Можно спросить, а нужно ли искать борщевик там, где он не угрожает людям. Если ставить задачу глобальной победы или контроля над борщевиком, то нужно. Это вопрос экологической политики и экономики средств.

Нет понятного способа актуализации карт. По-хорошему, каждый ранее указанный очаг надо ежегодно перепроверять и обновлять статус. Кто этим будет заниматься - непонятно.

Одной из первых карт можно отметить карту РИВР (распространение инвазивных видов растений на примере борщевика Сосновского).

Карта РИВР - очаги борщевика

Одна из старейших карт распространения борщевика Сосновского. Наполняется профессионалами для профессионалов. Представляет большую ценность для научного изучения борщевика Сосновского.

Но, к сожалению, для целей планирования борьбы или сбора статистики, подходит очень ограниченно. Данные об очагах заражения обновляются от случая к случаю и карточки очагов не содержат данных о площадях.

Самой популярной среди обычных пользователей, наверное, является краудсорсинговая карта волонтёрского сообщества Антиборщевик.

Карта сообщества Антиборщевик - участки с борщевиком

Карта перезапускалась и улучшалась несколько раз. Последний перезапуск был в 2020 году: помимо возможности одновременного добавления очагов разными пользователями, добавили функционал комментариев, улучшили юзабилити.

Также на эту карту добавляются карты борщевика, распознанные по спутниковым снимкам. (об этом ниже)

Насколько мне известно, главный фокус сообщества это именно краудсорсинговая карта и ребята готовят ещё одно большое обновление по этой части.

Карта на геопортале Подмосковья - пример государственной краудсорсинговой карты

Карта может считать краудсорсинговой:

изначально она наполнялась на основе данных от муниципалитетов

сейчас карта также обновляется на основе поступающих заявок на портал Добродел

Помимо того, что карта является рабочим инструментом для органов власти, в плюсы можно записать актуальность и отображение статуса борьбы.

Минусами этой карты, помимо стандартных краудсорсинговых, являются:

Методология, по которой в качестве очагов выделяются кадастровые участки, а не зоны распространения борщевика. Это даёт ошибку как в случае с большими кадастрами, где борщевик может быть только на небольшой площади, так и в случае со скоплениями маленьких кадастровых участков (например, коттеджные посёлки), где выделяется один "крайний" кадастр, а остальные пропускаются.

Наличие непрозрачной дополнительной прослойки между пользователем, который оформил заявку на Доброделе, и конечной карты. Таким образом, нельзя объективно судить даже о том, насколько полно эта карта отражает ситуацию на Доброделе.

Тот же оператор может, например, взять и отклонить заявку пользователя, направив стандартную отписку. Нередки случаи, когда сначала приходит отписка, и только повторное обращение приводит к каким-то результатам.

Спутниковые карты распространения борщевика Сосновского

Как я уже писал, появление доступных спутниковых снимков Sentinel-2 дало толчок к картографированию борщевика. Несмотря на низкое разрешение в 10м на пиксель, борщевик Сосновского очень хорошо виден даже на таких снимках:

его яркий зелёный цвет хорошо выделяет его на фоне растительности

он очень быстро разрастается, поэтому очаги занимают большие видимые территории

в отличие от возделываемых с/х культур, у него отсутствует какая-либо упорядоченность текстуры (или, можно сказать, что текстура случайная)

У карт по снимкам есть ряд ограничений:

разрешающая способность снимка не позволяет распознать сорняк, который занимает менее 1 пикселя

сложно определить сорняк, если он смешан с другими растениями или объектами, или закрыт от съёмки (например, в лесу)

иногда бывают проблемы с доступностью снимков для нужной территории в нужное время

Помимо Sentinel-2, можно использовать высокоточные спутниковые снимки или съёмку БПЛА. В этом случае качество распознавания существенное повышается.

Ниже примеры распознавания борщевика на высокоточных космических снимках и ортофотопланах с БПЛА.

Борщевик на высокоточных снимках (разрешение Борщевик на снимках с БПЛА (разрешение

Спутниковый индекс борщевика Сосновского?

В этой работе автор Дмитрий Рыжиков проанализировал спектральные отражения борщевика наземным спектрометром и на спутниковых снимках и заметил, что борщевик Сосновского достаточно хорошо можно определить по комбинации зеленого, синего и ближнего инфракрасного спектров.

На графике ниже иллюстрация из работы: по оси Х - разница между отражениями в зелёном и синем спектрах, по оси Y - отражение в ближнем инфракрасном

Комбинации спектров, характерны для борщевика Сосновского и других поверхностей из диссертации "Контроль зон произрастания борщевика Сосновского по спектральным характеристикам отражённых волн оптического диапазона"

На основе комбинации этих трёх каналов он сформулировал вегетационный индекс борщевика Сосновского. Вместе с вегетационным индексом NDVI, который показывает уровень здоровья растительности, это индекс позволяет уже на каком-то уровне определять борщевик по спутнику, даже без использования ИИ моделей (хотя точность остаётся относительно невысокой).

Первая цитируемая спутниковая карта - карта Совзонда

В том же 2018 году компания Совзонд выпустила свою карту распространения борщевика по Московской области. Несмотря на свой возраст, она до сих попадает на первые страницы поиска по запросу "карта борщевика", а слой борщевика с неё многие используют у себя. Например, до середины 2021 года именно этот слой использовался в качестве основного на карте сообщества Антиборщевик.

Самая популярная - карта сообщества Антиборщевик

Изначально там был только слой с данными по Московской области от 2017 года, но в последнее время добавляется все больше и больше данных.

Карта сообщества Антиборщевик - спутниковое распознавание

Отдельно можно отметить, что карту стараются максимально проверить через личное посещение очагов произрастания. В 2021 году главный автор карты лично проехал половину европейской России, чтобы верифицировать карту.

Карта экспедиции сообщества Антиборщевик для верификации карты

К сожалению, по Московской области спутниковая часть карты обновлена только по 2019 году, так как по 2020 году ребятам не удалось на своём стеке технологий собрать безоблачную мозайку по Московской области.

Закрытые карты администраций регионов

Насколько я знаю, администрации отдельных регионов заказывают себе карты распространения борщевик. К сожалению, несмотря на то, что эти карты делаются на наши с вами деньги, эти карты не выкладываются в общий доступ, и сказать что-то о них сложно.

Нерешенные проблемы всех публичных карт распространения борщевика

Сопоставимость и поддержка

Каждый раз приходят новые команды и делают новую карту, на новой технологии, с новыми данными и новой методологией

Даже сейчас, когда есть набор спутниковых данных за 5 лет, нет карт одного и того же региона в динамике

Поиск баланса между стремлением к идеальному "качеством" и практическим применением того, что уже получается

Ограниченность доступного технического ресурса (в основном для спутниковых карт)

Многие спутниковые карты борщевика сделаны на простых моделях, а иногда даже просто на ручном анализе спектров (например, по тому же индексу борщевика), которые фундаментально ограничены по точности

В общем, посмотрев на все это, мы решили сделать для себя ещё одну карту.

Зачем мы сделали ещё одну карту?

Главная причина - нам нужна была актуальная карта, которую мы бы могли использовать на практике.

Когда мы задумывались о своей карте зимой 2020-2021, единственная рабочая карта по Московской области была за 2017 год. Сейчас появилась за 2019 год. Надежды, что летом 2021 в публичном доступе появится карта за 2021 год, нет до сих пор.

Есть проект активистов из Борщевиктори по 2021 году, но предположу, что он будет завершен уже осенью. Кстати они ищут ищут волонтеров для верификации самых зараженных районов.

Вызов, который мы решали для себя – сделать карту во время сезона борьбы с борщевиком, чтобы можно было использовать ее для реальной работы в сезоне

Нужен был свой движок, чтобы можно было в реальном времени анализировать свежие данные. Например, для контроля качества обработки борщевика.

Нас не устраивало качество доступных карт, как с точки зрения точности распознавания, так и закрытости информации по исходным данным для распознавания

Карта борщевика в Московской области по данным 2021 года

Так выглядит пример самой карты с распознанным борщевиком Сосновского (снимок Sentinel-2, 1 пиксель = 10х10 метров)

Участок карты с распознанным борщевиком Сосновского

Согласно нашей карте, распознанная площадь заражения борщевиком по Московской области составила 34 тысячи гектар

Наиболее тяжёлая обстановка - в западной части. Так выглядит тепловая карта уровня заражения по минимальным административным единицам в Московской области:

Карта заражения Московской области борщевиком Сосновского в 2021 году

Городские округа с наибольшей площадью заражения борщевиком:

Городские округа с наибольшей площадью заражения борщевиком

Очевидно, что эти данные не полностью отражают реальную картину:

С одной стороны, все участки заражения борщевиком Сосновского меньше 10х10 метров или участки со смешанной растительностью не определяются из-за ограничений спутниковых снимков Sentinel-2.

Оптимизируя параметры моделей, мы ставили в приоритет Recall за счёт Precision. Задача была не пропустить участки борщевика там, где они есть, пусть и пришлось расплачиваться за это ~10-15% ложных срабатываний.

Уже в текущем виде карта позволяет уточнить контуры распространения борщевика и сократить расходы и время на его дальнейшую обработку.

Ниже представлено, насколько может отличаться контур обработки борщевика, нарисованный человеком в системе РГИС Московской области (жёлтый контур), и контур, распознанный моделью (красный контур).

Сравнение данных РГИС и ИИ модели

Особенности технической реализации:

Карта сделана на основе Sentinel-2, с верификацией отдельных районов по высокоточным снимкам и ортофотопланам с БПЛА

Используются свежие данные за 2021 год (никто ещё не делал по 2021 году)

Используем модели компьютерного зрения (если коротко, то свёрточные сети тайлами от 5х5 пикселей), а не просто фильтры по спектрам или 1-пиксельные модели

Такой подход показал свою эффективность при анализе с/х земель, где одним из отличительных признаков является текстура

По нашей оценке, за счёт такого подхода удаётся повысить точность на 15-20%

Проанализировали множество снимков, начиная с 2018 года, чтобы иметь возможность оценить участки в динамике

Пришлось скачать свыше ~1 ТБ спутниковых снимков за все года

Примеры применения технологии картирования борщевика для других целей

Обе темы заслуживают отдельного подробного рассказа, поэтому в этой заметке только кратко их затрону.

Сделали MVP, который накладывает карту борщевика на кадастровый слой и определяет кадастровые участки с необработанным борщевиком

С юридической точки зрения, подобная система не может быть основанием для выписки предписаний. Но с такими данными в разы повышается эффективность работы инспекторов, которые могут заранее понять, куда надо ехать для проверки.

Научились проводить аудит подрядчиков по борьбе с борщевиком

Со спутника отлично видно, какие очаги борщевика были обработаны, а какие нет.

Если будем продолжать, то наметили для себя несколько направлений, куда двигаться дальше

Моделирование распространения. То есть прогнозировать границы очагов борщевика Сосновского в следующем году на основе текущего

Использование временных рядов для более точной оценки наличия и определения расцвета борщевика

Оценка распространения борщевика Сосновского в лесу на основе периметра леса

Заключительное слово и благодарности

Отдельно хочу поблагодарить своего коллегу Даниила Овсянникова, который в 2020 году облетал на БПЛА борщевик в большинстве районах Московской области, а потом провёл кучу бессонных ночей и выходных для того, чтобы подготовить корректную разметку данных для обучения моделей.

Познавательный и активный туризм

Отдых на природе

Сбор грибов и ягод Растения

Рыбалка и охота Животные

Базы отдыха и санатории

Городской туризм и отдых

Туристические карты

Путеводители

Как искать интересные места на сайте

Для поиска нужной информации нужно набрать слово или фразу и нажать на кнопку поиска. Поиск ведется по полному совпадению фразы, поэтому лучше набирать два-три слова, например, "база отдыха чардым" - 2 варианта. Написав слишком просто, например, "лес" Вы получите все возможные результаты около 620 вариантов. Поиск ведется по всем параметрам, таким как: название, адрес, присутствие в тексте и тп.

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне "Выбрать регион" нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Борщевик Сосновского – ядовитое растение, опасны все его части, особенно в генеративной фазе развития: при цветении и созревании семян.

Борщевик Сосновского (лат. Heracléum sosnówskyi) — крупное травянистое растение, вид рода Борщевик семейства Зонтичные. Другие названия: : борщевка, борщевник, гигль, козел, макланка, медвежья лапа, моржовки, пучка, свиные дудки, топышец, фрицик, щербач, ластовень, марана. Родовое название растения - Heracleum связано с знаменитым героем греческих мифов – Гераклом. Согласно одной из версий сок растения был тем самым ядом, который погубил легендарного героя, его жена Деянира пропитала хитон мужа ядом и как тоько Геракл вышел на солнечный свет, яд начал действовать и мучил героя до тех пор пока он не покончил с собой. Это очень напоминает действие яда борщевика на человека. Борщевик Сосновского – ядовитое растение, опасны все его части, особенно при цветении и созревании семян. Растение обладает способностью вызывать сильные и долго не заживающие ожоги.

Выделившая и описавшая новый вид борщевика в 1944 году И. П. Манденова, советский и грузинский ботаник, назвала его в честь исследователя флоры Кавказа Дмитрия Ивановича Сосновского (1885—1953), так как происходит это растение с Кавказа. Растение борщевик Сосновского существовало в природе давно, но имело довольно ограниченный ареал обитания. С середины XX века растение культивировалось в СССР как перспективная кормовая культура. Урожайность зеленой массы превышала таковую у клевера, кукурузы, рапса. Однако в 80-е животноводам пришлось отказаться от культивирования борщевика, силосный продукт получался низкокачественным, а еще появился горьковатый привкус молока у коров, которые употребляли этот силос и фитоэстрогены, входившие в состав борщевика, вызвали у животных бесплодие. Все это привело к тому, что он был выведен из севооборота. Впоследствии выяснилось, что оно легко дичает и проникает в естественные экосистемы, практически полностью разрушая их. Из-за повсеместного распространения сейчас идет борьба с борщевиком, но борьба человека с этой жизнестойкой разновидностью растения проходит с переменным успехом. Разные виды борщевика могут скрещиваться между собой, образуя гибриды.

Борщевик обладает спазмолитическим, вяжущим, болеутоляющим, противовоспалительным, антисептическим, антибактериальным, противозудным и противосудорожным действием, способны возбуждать аппетит, улучшать пищеварение и выступать в качестве успокоительного средства, снимают зуд и выступают в качестве желчегонного средства.

Применяется при лечении:

Борщевик Сосновского лат. Heracléum sosnówskyi)

Ботаническое описание

Описание этого растения следует начать с его гигантских размеров. Высота может достигать 3 м. Толщина стебля — до 8 см. Стержневой корень углубляется в землю до 2 м. Производят впечатление листья, оканчивающиеся небольшими шипами, достигающие в ширину 1,2 м, а в длину 1,5 м.

Соцветие — крупный (до 50—80 см в диаметре) сложный зонтик, состоящий из 30—75 лучей. Цветки белые или розовые; наружные лепестки краевых цветков в каждом зонтичке сильно увеличены. Каждое соцветие имеет от 30 до 150 цветков. На одном растении, таким образом, может быть более 80 000 цветков. Растение однодомное, поэтому не нуждается в опылителе. Даже единственный экземпляр может положить начало целой колонии гигантов. Цветёт с июля по август, плоды созревают с июля по сентябрь.

Плоды обратнояйцевидные или широкоэллиптические, длиной до 10—12 мм и шириной до 8 мм, по спинке усажены длинными, а у основания — шиповатыми волосками. Масса 1000 семян 12—16 г. Срок сохранения всхожести семян — 2 года. Всхожесть у семян высокая и составляет до 89%. Количество семян позволяет борщевику с успехом завоевывать все новые территории, у рекордсменов их бывает до 35 000. А такое свойство, как монокарпичность, то есть способность расти до тех пор, пока растение не зацветет и не даст семена, сильно затрудняет борьбу с борщевиком. Процесс роста до цветения может растянуться на 12 лет даже при ежегодном скашивании. Рекордная жизнеспособность семян составляет 15 лет. Они легкие и разносятся ветром на дальние расстояния.

Но не только гигантские размеры позволяют этому растению доминировать и вытеснять соседей. Борщевик Сосновского питается цианобактериями и другими анаэробными бактериями, которые в избытке присутствуют в местах с низким содержанием кислорода, а именно там, где есть скопление навоза. Наблюдается лавинообразный процесс: чем лучше питается и растет это растение, тем меньше рядом с ним кислорода, тем активнее размножаются цианобактерии. Чтобы избавиться от конкурентов растение научилось выделять в почву особые вещества, губительно действующие на клетки, имеющие ядро. Эти вещества не позволяют им делиться, фактически их уничтожая. Цианобактерии и другие анаэробы ядра не имеют и все достаются только борщевику. Эта особенность делает его не убиваемым, но и одновременно несколько ограничивает среду обитания.

Сбор и заготовка

Для лечебных целей используют надземные части и корни. Листья и стебли срезают в фазе цветения. Затем их хорошо высушивают. Растение по пять-шесть стеблей связывают в пучки и подвязывают под навесом, в хорошо проветриваемом месте, куда не попадают солнечные лучи. Важно траву не пересушить — она не должна крошиться в труху. Хранить её можно не больше двух лет. Корни выкапывают осенью, когда отмирают листья и стебли. Затем их очищают от земли и моют. Чистые корни режут на кусочки и сушат. Их можно разложить в горизонтальном положении в один слой на сите, поддоне, противне и поставить в тенистом месте на улице либо в помещении с хорошим доступом воздуха. Семена начинают заготавливать в сентябре. Для заготовки плодов борщевика, необходимо разложить сырье тонким слоем на поднос. Для качественного и быстрого высушивания их надо периодически переворачивать, а для хранения сложить в бумажный пакет. При заготовке сырья требуется соблюдать предельную осторожность и собирать его только в толстых перчатках, закрыв полностью тело.

Химический состав

Борщевик Сосновского содержит фуранокумарины (бергаптен, пимпинеллин, умбеллиферон и др.), октиловый эфир уксусной кислоты, дубильные вещества, кумарины, смолы, витамины и минеральные вещества. Надземная часть борщевика состоит почти на 50% из безазотистых экстрактивных веществ, 24% белка, жиров, сахаров и витаминов, среди которых витамин С и каротин, а также редкие микроэлементы - железо, никель, медь, марганец, титан, бор, которые незаменимы для нормального течения биохимических процессов в организме. В корнях, листьях и стеблях растения есть эфирные масла, сахароза, кумарины, умбеллифероза, кверцетин, спирты, антоцианы.

Лечебное действие различных видов борщевиков только в начале XXI века вызвало интерес в научных кругах. Был проделан ряд опытов и клинических экспериментов, подтвердивших спазмолитическое, противосудорожное, вяжущее, противовоспалительное, болеутоляющее, антисептическое и антибактериальное воздействие экстрактов различных видов растения. Итальянские ученые установили, что эфирное масло, полученное из плодов борщевика обыкновенного in vitro обладает антибактериальной, антиоксидантой и цитотоксической активностью. В опытах на крысах была установлена гепатопротекторная активность спиртового экстракта растения. У животных было отмечено сильное стимулирующее воздействие экстракта на секреторную функцию печени, значительное снижение уровня билирубина в сыворотке крови. Водный экстракт борщевика вызывал различные эффекты на уровни ГАМК в различных регионах мозга подопытных животных. Спектр лечебного действия этого растения достаточно широк. На его основе созданы эффективные препараты для лечения многих заболеваний. Институтом биологии республики Коми получен патент на использование препарата из борщевика Сосновского для подавления сальмонеллы, а Суханов А. И. предлагает лечить настойкой из этого растения псориаз, на этот метод им также получен патент.

Как отличить борщевик Сосновского в разное время года:
В апреле молодой борщевик Сосновского имеет определенные характеристики, по которым его можно распознать. Когда борщевик еще маленький – его ростки представляют собой большие листья похожие на лопухи, растущие еще раньше других растений. Побеги борщевика проще всего уничтожить на этой стадии всхода.
В мае — июне представляет собой уже густые зеленые заросли с широкими листами. Эти кусты уже представляют серьезную опасность для человека.
В июле-августе период цветения. Можно отличить по следующим признакам:
-Гигантский размер. В среднем составляет 2–3 метра, но порой достигает и 5 метров в период цветения.
-Белые цветки, немного с розовым оттенком. Диаметр зонтиков до 80 см.
-Полый толстый ребристый стебель диаметром до 10 см. С маленькими волосками.
-Листья тройчатые, их размер достигает до 1 метра в поперечнике.
-Корневая система довольно мощная – от одного корня растет, как правило, несколько кустов. Длина корней до 2 метров.
В период с июля по сентябрь плодоносит. Семена борщевика небольшие, примерно 10х8 мм, слегка серые, опушены волосками.
В зимний период борщевик безопасен и представляет собой сухие стволы с остатками зонтиков.

Существует множество растений, похожих на борщевик Сосновского. Рассмотрим эти виды, чтобы знать, как их можно отличить от борщевика ядовитого.

Борщевик обыкновенный – произрастает по всей Европе. Высота достигает 1,5-2 метров. Часто именно его многие встречали в детстве, делали из него трубки и при этом не получали проблем в виде ожогов. А сейчас путают его с опасным видом и по неосмотрительности получают сильные ожоги.

Борщевик сибирский (или пикан) – растет как в Сибири, так и в европейской части России. Высота до двух метров. Внешний вид отличают по следующим признакам — цветки желтые и желто-зеленые, а ствол покрыт волосками. Используется в лекарственных целях и в пищу.

Борщевик рассеченный (или пучка) – Похож на Борщевик Сосновского, но чуть меньших размеров. Применяется в народной медицине, а также съедобен.

Дягиль (или дудник) – лекарственное растение высотой до 2,5 метров. Легко отличить от ядовитого борщевика по цветкам. Диаметр соцветий всего примерно 20 см.

Болиголов – другое ядовитое растение, представляющее опасность для человека. Страшен не ожогами, а его яд содержит вещество, медленно парализующее нервную систему и останавливающее дыхание.

Сныть – безопасная съедобная трава. Его высота всего 1-1,5 метра, а листья трижды тройчатые, что позволяет легко отличить от борщевика Сосновского.

Борщевик мохнатый или медвежья лапа – безопасное растение семейства зонтичные. Употребляется в пищу как пряность. Высота достигает 1,5 метров.

Борщевик Сосновского – ядовитое растение, опасны все его части, обладает способностью вызывать сильные и долго не заживающие ожоги. Высота достигает 3 метров, корень углубляется в землю до 2 м, листья, оканчивающиеся небольшими шипами, достигающие в ширину 1,2 м, а в длину 1,5 м, цветы – огромные зонтики до 40 см в диаметре, несущие в совокупности до 80 000 цветов.

Борщевик Сосновского лат. Heracléum sosnówskyi)

Во время работы над статьёй о дикорастущих ядовитых растениях я не стала включать в неё представителей рода борщевик, поскольку рассказ об истории отношений человека с этим растением не получилось сократить до формата "небольшой раздел в обзорной статье".

К роду борщевик (Heracleum) семейства зонтичные (Apiaceae) относятся, по разным оценкам, от 52 до 60 видов двулетних и многолетних травянистых растений, распространённых в умеренном поясе северного полушария, а также в горных районах Евразии. Южная граница ареала рода - Эфиопия. На территории бывшего СССР известно 40 видов. Некоторые виды борщевика культивируют в качестве декоративных растений, некоторые - как кормовые, есть в составе рода и съедобные для человека виды. Русскоязчное название растения (а также его названия в других словянских языках) ассоциируется со словом "борщ", и неслучайно - съедобный борщевик традиционно использовался в кулинарии, спас не одну тысячу жизней от голодной смерти (особенно во время войны и в послевоенный период) и был общеизвестным в качестве съедобного вплоть до 1970-х - 1980-х, до выявления катастрофических последствий неудачного опыта интродукции и культивирования некоторых представителей рода. Сегодня слово "борщевик" на слуху у всех, причём в довольно негативном смысле - говорим "борщевик", и сразу в голове ключевые слова: ядовитое растение, вредный сорняк, меры борьбы, карантин. Давайте поговорим о том, какие же виды этого растения и какие связанные с ними события так испортили репутацию роду в целом.

Род борщевик объединяет близкородственные растения, но всё же эта таксономическая группа неоднородна. В составе рода выделяют секцию Pubescentia (опушённые, пушистые), объединяющую несколько видов борщевика, отличающихся гигантскими размерами и повышенным содержанием биологически активных веществ. Именно представители этой секции и испортили борщевику репутацию, причём особенно "постарались" два вида гигантского борщевика - борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi) и борщевик Мантегацц и (Heracleum mantegazzianum), являющиеся самыми крупными представителями не только рода, но и всего семейства зонтичные. Постарались они, конечно, не самостоятельно, а с активной помощью человека, причём география поражения у этих видов несколько отличается. От неудачной попытки культивирования борщевика Сосновского пострадали в основном территории в составе бывшего СССР, а борщевик Мантегацци печально известен в Западной и Северной Европе, куда был завезён и культивировался как декоративное растение, пока не натурализовался и не стал агрессивным сорняком. Эти два вида мало отличаются между собой, одинаковы и последствия их интродукции. Поскольку у нас в стране распространяется борщевик Сосновского, остановимся на нём.

Небольшая заметка о сорняках

Но, прежде чем рассказать об истории интродуции борщевика, я хотела бы сделать важное "лирическое отступление" о так называемых "сорняках" и их важной роли в экосистемах. Когда мы говорим о "вредных" растениях и "сорняках", необходимо понимать, что в сформировавшихся экосистемах, среди местных видов растений и животных, нет вредных или полезных, у всех есть своя экологическая ниша, у всех в экосистеме есть своя функция, численность каждого вида регулируется устоявшимися в этом сообществе живых существ конкурентными отношениями. Например, виды, которые мы называем сорняками и пропалываем на грядках и клумбах, являются пионерными видами в экосистемах, обеспечивают собой первые стадии восстановления леса или луга после каких-то катастрофических событий (пожар, вырубка, распашка и так далее). В те периоды, когда растительное сообщество существует устойчиво, "сорнякам" почти нет места в его составе (поскольку у так называемых "пионерных" видов крайне низкая конкурентная способность), и они сохраняются в экосистеме локально, в местах мелких повреждений (например, открытая почва, вывороченная корнями гигантского дерева, кротовые рытвины и другие подобные местообитания), а также в виде запаса семян в почве. Проблемы с массовым развитием сорняков и вытеснением ими других растений начинаются в том случае, если "сорный" вид попадает в другой регион и/или в другую экосистему, где у него нет конкурентов и не сформированы механизмы, сдерживающие его численность. Таких примеров на планете огромное количество, и в большинстве своём они связаны с деятельностью человека, который при расселении по континентам специально или нечаянно привозил с собою "сорные" виды.

О борщевике Сосновского

История интродукции борщевика Сосновского представляет собой наглядную иллюстрацию того, каких бед можно натворить, принимая важные решения в условиях недостатка информации, а также в условиях спешки, когда нет времени на всестороннее изучение вопроса. Народная молва приписывает заслуги и говорит "большое спасибо" за последствия Никите Сергеевичу Хрущёву, и вполне заслуженно, так как он горячо поддерживал внедрение борщевика Сосновского в культуру в разных регионах, и именно в годы его руководства страной выращивание борщевика достигло колоссальных объёмов. Но началась эта история ещё при Сталине, в конце 1940-х.

Естественный ареал борщевика Сосновского, как и почти всех других видов гигантских борщевиков этой секции, ограничен горными лесами и субальпийскими лугами в горах Кавказа, в Закавказье и в Турции. История этого вида как отдельной таксономической единицы довольно коротка - борщевик Сосновского описан в 1944 году из историко-культурной области Месхетия исследовательницей Идой Мандеевой, сотрудницей гербария Ботанического института им. Комарова (Ленинград). Первый опыт интродукции состоялся через три года после открытия и описания борщевика Сосновского как нового вида. На сайте "Про борщевик" (авторы которого собрали максимально полную информацию об этом растении и ведут мониторинг его распространения) приведены поимённо ботаники-исследователи, которые были инициаторами интродукции и культивирования борщевика Сосновского. Но саркастическое "спасибо" этим людям было бы весьма неуместным, если вспомнить, в каких условиях они работали и принимали решения. 1940-е годы - это Великая отечественная война и период послевоенного голода и разрухи, практически все ресурсы страны истрачены для победы. По скорости развития событий, по тому, как быстро "взяли в оборот" новый, буквально только что описанный вид борщевика, можно сделать вывод, что специалисты получили от партии задание - срочно найти какое-то подходящее силосное растение, которое поможет быстро восстановить поголовье скота и решить часть большой проблемы по обеспечению страны продовольствием. О необходимости быстро восстановить сельское хозяйство и положительной роли борщевика в решении этой задачи говорил в 1940-х годах и П. Вавилов, знаменитый селекционер, крупнейший специалист с мировым именем, в некоторых литературных источниках инициатива внедрения борщевика Сосновского в культуру приписана именно ему.

Проблемы с борщевиком Сосновского начались довольно быстро. В первые же годы интродукции появились случаи ожогов у людей при контакте наземных частей растения с голой кожей. Позднее выяснилось, что причина ожогов - фуранокумарины (псорален, бергаптен и метоксален), которые содержатся в соке растения, а под действием ультрафиолетовых лучей (солнечного света) переходят в химически активную форму и вызывают обширные тяжёлые ожоги (вплоть до летального исхода). Ожоги появляются при последующем попадании поражённого участка кожи под солнечные лучи. Сам по себе контакт голой кожи с борщевиком Сосновского не так страшен (тем более, что особо неприятных ощущений не вызывает), как последующее пребывание постардавшего на открытом солнце.

Рекомендуемые меры предосторожности при контакте с борщевиком Сосновского - закрыть повреждённый участок кожи от солнца, при первой же возможности промыть под проточной водой, избегать попадания соднечных лучей на поражённую поверхность в течение двух суток.

Попадание сока борщевика Сосновского в глаза приводит к потере зрения из-за тяжёлых ожогов роговицы, при проглатывании - к отёкам гортани и пищевода. Тем не менее, борщевик Сосновского широко культивировался на территории СССР как силосное растение, пока не выяснилось, что эта миссия провалилась. Фумарокумарины при попадании внутрь организма обладают эстрогенной активностью, вызывая у коров бесплодие и нарушение лактации. Сок борщевика Сосновского имеет и выраженный мутагенный эффект, вызывая грубые хромосомные аберрации ("поломки"). В некоторых источниках указывается, что массовое использование борщевика Сосновского в качестве силосного растения прекратилось после того, как выяснилось, что именно он является причиной хронических заболеваний скота, появления слабого, нежизнеспособного потомства у коров, а также появления горечи в их молоке. В некоторых источниках упоминается канцерогенный эффект фуранокумаринов борщевика.

В настоящее время это растение является карантинным, повсеместно внесено в так называемые "чёрные книги", подлежит уничтожению во всех местообитаниях. Борьба с борщевиком Сосновского включает механическое его уничтожение (до созревания семян) и применение гербицидов, но эффективность этих двух средств невелика, и сорняк продолжает захватывать новые терриитории. Контроль за его распространением включает в себя также штрафы для владельцев земельных участков, не истребивших борщевик на своей территории.

Съедобные борщевики

И всё же, несмотря на экспансию борщевика Сосновского, у нас в регионе не так много мест, где он произрастает, и вероятность его встретить пока ещё невелика. В окрестностях Новосибирска (как и в других районах Западной Сибири) распространён другой вид борщевика - борщевик сибирский (Heracleum sibiricum), который тоже содержит фуранокумарины (как и все виды рода), но их концентрация в соке борщевика сибирского значительно ниже. Борщевик сибирский также считается сорным растением, но в качестве сорняка он гораздо менее агрессивен, чем гигантские борщевики. Растения этого вида имеют меньший размер, обладают более низкой скоростью роста и (самое главное) это местный вид, давно и устойчиво существующий в растительных сообществах благодаря действующим природным механизмам регуляции его численности. Другой фактор, ограничивающий распространение борщевика сибирского - большая требовательность к условиям увлажнения, это растение предпочитает влажные местообитания, встречается под пологом леса, на опушках, а также на влажных лугах.

Борщевик сибирский относится к съедобным растениям. Несмотря на название, его ареал не ограничен Западной Сибирью, этот вид произрастает в диком виде также на Кавказе и в Европейской части России, имеются популяции в Казахстане и в Крыму. Для употребления в пищу используются части молодого растения до того, как начнётся его цветение. В начале лета, в период активного роста листьев и цветоносных побегов, содержание фуранокумаринов в его соке низкое, и борщевик не опасен, а наоборот - довольно вкусен и полезен. Другие съедобные представители этого рода - борщевик обыкновенный (борщевик европейский, Heracleum sphondylium) и борщевик мохнатый (Heracleum villosum), использующийся в качестве пряности. Русскоязычное название растения является однокоренным со словом борщ, но уже невозможно установить, какое из названий было первым - супа или растения, и что в честь чего названо. В литературе есть указания, что листья борщевика в борще заменили свёклой только в конце 18 века, а до того этот суп варили только из травы. Но одно известно точно - суп из молодых листьев борщевика занимал не последнее место в летнем меню крестьянской семьи, спасал от голода в тот период года, когда предыдущий урожай уже съеден, а новый ещё не вырос. Борщевик, как и сныть, был одним из самых популярных пищевых растений в России до начала культивирования капусты. Кроме варки в супе, стебли цветоносов борщевика мариновали и квасили, жарили, а также употребляли сырыми (в салат или просто так) или в сушёном виде (в качестве сладостей). Ещё из стеблей борщевика гнали самогон. Огромным преимуществом борщевика перед другими съедобными растениями является его неприхотливость - урожай гарантирован каждый год, в любом случае, независимо от погоды. Свежие листья борщевика сибирского используют и на корм скоту - животные их едят без каких-либо негативных последствий, в отличие от свежих листьев борщевика Сосновского.

Мой личный опыт употребления в пищу молодых цветоносов борщевика сибирского начался в раннем детстве, примерно в четыре года. Мой дедушка показал мне это растение (под названием "пучка") рядом с нашей дачей и научил, что с ним делать перед тем, как съесть. Сорванный трубчатый стебель молодого цветоносного побега необходимо очистить от внешнего опушённого слоя и всё, можно употреблять в пищу. Вкус несколько специфический, примерно как у сныти, но не такой выраженный, и на мой взгляд, весьма приятный. Развлекаться таким образом можно до самого начала цветения, к этому моменту в стеблях и листьях борщевика развиваются механические ткани, и части растения становятся жётскими, волокнистыми, для еды непригодными. В литературе встречаются упоминания, что крестьяне средней полосы России употребляли борщевик в пищу всё лето, очищая огрубевшие части от механической ткани (что в принципе несложно, поскольку она располагается в стеблях и листьях растения довольно компактно, в виде тяжей). Но я надеюсь, что наша страна больше не будет переживать такие социально-экономические процессы, при которых эти советы могли бы быть актуальными.

Отличить съедобный борщевик сибирский от опасного борщевика Сосновского несложно. Борщевик сибирский гораздо мельче, вырастает примерно в человеческий рост или чуть выше (но не до трёх и более метров), его листья и соцветия намного меньше. Листья борщевика сибирского отличаются от листьев борщевика Сосновского и своей формой - они глубже рассечены, края лопастей несколько заостренные (у борщевика Сосновского лист рассечён не очень глубоко, лопасти закруглённые).

Можно ли обжечься борщевиком сибирским так же, как борщевиком Сосновского? Можно, но надо постараться. Вероятность этого события довольно высока не всегда, а только при определённых условиях - растение становится относительно опасным в период цветения и созревания плодов (когда концентрация фумарокумаринов в его соке максимальна), и кроме того, должна постоять сухая жаркая погода (хотя бы пару-тройку дней). Но мне неизвестно (и не удалось найти в литературе) ни одного случая, когда ожоги борщевиком сибирским привели бы к таким же серьёзным последствиям, к каким обычно приводят как ожоги от борщевика Сосновского. Возможно, это обусловлено не такими высокими концентрациями фумарокумаринов в его соке.

В качестве заключения - будьте осторожны и приятного аппетита!

17.06.19,
Екатерина Романова ,
Академгородок

ядовитые растения, пряные травы Другие статьи автора

Борщевик Сосновского – опасное и агрессивное растение, которое легко может захватить весь участок. Мы подготовили карточки с рекомендациями экспертов, как искоренить эту гадость раз и навсегда.

Содержание:

Откуда у нас взялся этот борщевик?
Чем опасен борщевик для людей и других растений?
Эффективный и сложный способ борьбы с борщевиком.
Эффективный и простой способ борьбы с борщевиком.
Помогают ли от борщевика гербициды.

1. Откуда взялся борщевик Сосновсого на моем участке?

2. Как борщевик внедряется на участок?

В свой первый год на вашем участке борщевик Сосновского выглядит, как маленький и безобидный кустик из нескольких листиков. Но в это время он отращивает мощнейший корень длиной около метра. В это время борьба с ним будет наиболее эффективной. В следующие годы борщевик нагло разрастается, вырастая по 10-12 см в сутки!

3. Чем опасен борщевик Сосновского для людей?

Это огромное ядовитое растение. Попадая на кожу, его сок и даже роса под воздействием солнца оставляют ожоги, которые долго не заживают. Много раз были зафиксированы ожоги 3 степени, вызванные соком борщевика, в том числе, с летальными исходами – погибали маленькие дети при обширном поражении кожи.

4. Опасен ли борщевик Сосновского для других растений?

Да. Свои токсичные вещества он выделяет и в почву тоже; мешает прорастанию семян других растений и тем самым уничтожает конкуренцию, обеспечивая наилучшие условия для всхожести своих. Огромные листья борщевика Сосновского забирают себе до 80% солнечного света, а другие растения чахнут в его тени.

5. Что делать после контакта с борщевиком?

Обязательно вымыть всю кожу хозяйственным мылом, а затем обработать появившиеся ожоги кремом Скинкап. Подживает достаточно быстро. Всем удачи и как можно меньше сталкиваться с этим чудовищем!

6.Можно ли вообще вывести борщевик Сосновского со своего участка

Борщевик Сосновского распространяется с комической скоростью и его очень трудно искоренить. Сравнительно легко победить борщевик можно, если он только-только начал свою экспансию на участок и речь идет об уничтожении нескольких единичных экземпляров. Чем сильнее зарос участок борщевиком, тем меньше шансы на успех.

7. Помогает ли от борщевика скашивание?

Да. Но при соблюдении нескольких условий:

скашивать борщевик нужно до начала цветения;
если скосить борщевик после цветения, то недозрелые семена дозреют и посеются на участке (поэтому такой борщевик нужно сжигать).
повторять это мероприятие несколько раз, до полного истощения корня.
если в каждую трубку, которая осталась от стебля скошенного борщевика, насыпать соли, шансы на успех увеличатся.

8. А как искоренить борщевик не за несколько лет, а быстрее?

Рекомендуем попробовать мульчирование. Технология такая:

скосить борщевик до начала цветения;
заглушить его плотным мульчированием: застелить скошенный борщевик толстым, плотным нетканым материалом или плотной черной полиэтилетновой пленкой.
на нетканку или пленку насыпать земли.
посеять злаки.
успех.

9. А можно как-нибудь проще?

Можно. Весной, когда борщевик только прорастет, накрыть его, не скашивая, черной пленкой (100 мкм.). Придавить края пленки кирпичами. Присыпать землей. К июню борщевик должен погибнуть. Пленку можно снять, а землю под ним перекопать.

10. А как на месте борщевика создать газон?

Сначала, как в карточке 8 – весной скосить борщевик, покрыть нетканкой, насыпать слой земли толщиной 5 см. Важно: землю нужно привезти с территории, незараженной борщевиком. Густо засеять ее газонной травой.
Мероприятие будет успешным, если борщевик не растет на соседних участках.

11. А вот говорят, есть какая-то прививка от борщевика, что это?

Такую прививку делают и после скашивания – в каждый пенек. Это препятствует появлению побегов.

12. Помогают ли от борщевика гербициды?

Не очень. В большинстве случаев они выживают после применения практически всех разрешенных ядов. Но иногда помогают.

Лучше использовать смесь раундап+2,4 Д или линтур. Раундап не всегда убивает двудольные.

13. Какой способ борьбы с борщевиком считается самым эффективным

Выкапывание. Его нужно проводить ранней весной, пока наземная часть борщевика совсем маленькая. Но это самый опасный способ, к тому же, велика опасность ожогов.

14. Я купил участок, который сплошь зарос борщевиком. Что мне делать?

Специалисты рекомендуют отвальную вспашку. Ее проводят ранней весной, а все корни, которые поднял плуг, выбирают вручную, соблюдая технику безопасности. Через месяц, когда появятся новые побеги, повторите вспашку.

15. Можно провести такую вспашку осенью?

Ни в коем случае – вы только поможете созревшим семенам борщевика попасть поглубже в почву и прорасти.

16. Можно ли использовать заросли борщевика под пастбище?

Да. В борщевике Сосновского полным-полно питательных веществ, и его охотно едят овцы. Но:

овцам понадобится небольшое время, чтобы привыкнуть к такое еде.
лучше пасти на борщевике черных овец – из-за пигментированной кожи риск ожогов у них сводится почти к нулю.

На FORUMHOUSE можно изучить опыт борьбы с борщевиком наших пользователей, выбрать наилучший бензотриммер для борщевика, узнать, на какую сумму будут штрафовать за борщевик на участке, Почитайте нашу статью о том, как бороться с сорняками на газоне.

Читайте также: