Арбуз кто первый вырастил
Обновлено: 02.07.2024
Это про современные арбузы много вкусных эпитетов напридумывали. Красный, сочный, сахарный. Плод, изображенный на полотне Джованни Станки, вряд ли у кого-то вызовет активное слюноотделение.
Бледная мякоть с широкими, почти белыми прожилками. Можно подумать, что арбуз недозрелый. Но это предположение напрочь отвергают черные семена. Они-то как раз и говорят о зрелости плода. Ученые убеждены, что, несмотря на невзрачный вид мякоти, арбуз мог быть и сладким, и сочным, и ароматным. Просто ему не хватало. ликопина - каротиноидного пигмента, который придает мякоти арбуза красный цвет.
Станки создавал свой натюрморт, по предположениям специалистов, примерно за полвека до того, как в Европе начались работы по селекции арбузов. В ходе многолетних экспериментов удалось-таки снабдить ягоду (ну да, арбуз по своей ботанической принадлежности и есть - ягода) ликопином.
Массово выращивать арбузы в низовьях Волги начали только при Петре I. Был случай, когда император сильно занедужил, а случилось это во время его путешествия на Каспий. Избавили царя от недуга арбузной диетой. После чего в честь полосатой ягоды отчеканили специальную монету и салюты устраивали. И был царский указ: выращивать арбузы в южных степях на больших площадях.
Потом ее подкорректируют и доведут до ума ученые. В итоге после постоянного отбора на сладость, величину, засухоустойчивость были выведены предки знаменитых ныне южно-украинских и русских (астраханских, волгоградских) сортов.
За два минувших столетия в мире выведено немыслимое количество сортов и гибридов арбузов (благо они легко подвергаются гибридизации) - крупных, мелких, лежких и таких, которые надо есть немедленно; с красной, оранжевой, белой мякотью; с тонкой коркой и с толстой, круглых, овальных, грушевидных. Японцы первыми стали производить квадратные арбузы - их, мол, транспортировать удобнее.
Покупателям предлагалось раскошелиться на покупку этого чуда селекции и оставить свой отзыв на специальном сайте в Интернете. Под эту акцию торговля не стала сильно задирать цены на арбуз премиум-класса. Предлагала его от минимальных 45 рублей за кило до максимума - 75 целковых (в зависимости от региона, где тот или иной магазин сети находится).
Глухой - значит зрелый
Сорта российской селекции незначительно, но все-таки уступают иностранным сортам по срокам созревания, устойчивости к болезням, урожайности. Поэтому 80% выращиваемых сегодня в России арбузов - зарубежной селекции.
И именно западные селекционеры преуспели в работе над бессемянными арбузами. На наших рынках, по подсчетам специалистов, присутствует полтора десятка гибридов одной только голландской фирмы. Некоторые российские сорта, случайно попавшие в ту же Голландию, были там запатентованы и вернулись к нам уже под чужим флагом.
* Если арбуз проколоть или повредить, он не проживет и недели. Поэтому от покупки поврежденных экземпляров лучше отказаться.
* Забудьте о народном утверждении, что незрелый арбуз - глухой, а зрелый - звонкий. Все с точностью до наоборот. Спелый должен быть глухим, потому что звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. К тому же спелый арбуз должен быть легким.
арбуз - одна из древнейших культур. Он был известен в Египте 4 тыс. лет назад. Изображения его найдены на древнеегипетских гробницах, в которых обнаружены семена и останки листьев этого растения.
Из Египта арбуз попал в Аравию, Палестину, Сирию, затем в Среднюю Азию. В России он впервые появился в VIII-X вв. в Поволжье, но широкое распространение эта культура получила лишь с начала XVII в.
Основными районами выращивания арбуза остаются у нас Нижнее Поволжье и Северный Кавказ. Однако в XVI-XVIII вв. его выращивали под Воронежом, Курском, Владимиром, а также в Москве, Петербурге и Казани как парниковую культуру;
• плоды арбуза ценятся за свою сочность, сладость, освежающий вкус. В плодах содержится много легко растворимых усваяемых сахаров (до 8%), лимонная, яблочная, янтарная, никотиновая кислоты, пектиновые вещества (1-2%), нежирная клетчатка (1,5%), каротин, много витамина В9, много щелочных минеральных солей. Белков в плодах немного, но зато представлены все незаменимые аминокислоты;
• употребляют его в свежем виде, а также делают патоку, а арбузную корку перерабатывают на цукаты
Родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. На Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов, а в России появились лишь в XVII веке.
АРБУЗ (Citrullus), род одно- или многолетних растений семейства тыквенных. 3-5 видов, на юге Европы, в Африке, Азии и Австралии.
Арбуз съедобный (C. lanatus) широко распространен в Африке. Стебель достигает длины 4-5 м, у кустовых и короткостебельных форм он короткий. Листья крупные, дважды перисторассеченные. Цветки раздельнополые, иногда обоеполые (гермафродитные) , серо-желтые. Обычно мужские и обоеполые цветки образуются на одном растении, женские — на другом, иногда разнополые цветки находятся на одном растении. Опыление перекрестное (насекомыми) . Плод — ягодообразная тыквина различной формы (от круглой до удлиненной) , окраски (однотонная или пестрая) и размеров (масса от 1 до 12 кг) .
Возделывание арбуза началось в Индии более 3000 лет назад. Его выращивали в Древнем Египте, оттуда он попал в Аравию, Палестину, Сирию и Среднюю Азию. Был издавна известен на Руси. В Поволжье арбузы завозили из Индии, Персии и Средней Азии, на Северный Кавказ — из Малой Азии. Сначала арбузы были только заморским лакомством, в пищу их употребляли вареными (в виде патоки со специями) . Выращивать арбуз в этих регионах начали в 17 веке, а в 18 веке его стали возделывать в центральных областях в защищенном грунте. Позднее культура арбуза продвинулась на Урал, в Сибирь, на Дальний Восток.
В настоящее время столовые формы арбуза возделывают во многих странах Южной Европы, Северной Африки, Азии (в Китае — больше половины мирового сбора) , а также в России (здесь выведен кормовой арбуз) . Наиболее крупные экспортеры арбузов — Турция, Египет, Тунис, Ливия.
Плоды арбуза — ценный пищевой и диетический продукт, содержащий легкоусвояемые сахара с преобладанием фруктозы, витамины (B1, B2, C и др.) , пектины, органические кислоты, соли калия, железа и др. Арбузный сок используют для профилактики и лечения почечнокаменной болезни, подагры, малокровия, атеросклероза, желудочных и других заболеваний.
Для употребления в свежем виде пригодны только полностью созревшие плоды. У них блестящая, с четким рисунком кора, желтое пятно на боку, усохший усик плодоножки; при щелчке по коре слышен чистый звук. Из мякоти варят арбузный мед — нардек, из корок делают цукаты. Семена, содержащие пищевое масло, жарят как семечки подсолнечника (в Южном Китае — популярное лакомство) . Кормовой арбуз — сочный корм для скота и птицы.
Ранее считалось, что родина арбуза - Южная Африка. Именно там еще можно встретить заросли дикого арбуза - колоцинта. В отличие от современных арбузов, дикие имеют небольшие размеры (примерно как грейпфрут) и горький вкус.
Раньше считалось, что прародителем современного арбуза является именно колоцинт. Однако недавние эксперименты ученых показали, что дикий и культурный арбузы имеют одного общего предка — суданскую дыню.
Как удалось это установить?
Для нового исследования взяли образец ДНК 270-летних листьев арбуза (они были выращены в теплицах нескольких стран и сохранены потом в виде гербария).
Затем ученые сравнили генетический материал этих растений с ДНК, извлеченной из дикой дыни, растущей на территории Судана. В результате, было обнаружено около 16 тысяч структурных вариантов между двумя растениями, которые сопоставили с признаками каждого плода.
Пришли к выводу, что арбуз стал слаще в процессе одомашнивания, хотя не исключается потеря горечи и до приручения (кстати, суданская дыня не имеет горького привкуса).Вероятно, дыни постепенно трансформировались независимо от деятельности людей, а на основе множества изменений на генетическом уровне.
Интересный факт:
Исследования археологов доказывают, что арбуз был известен людям уже 4000 лет назад. Считается, что именно в эпоху Среднего царства ягоду нашли древние египтяне, начали ее выращивать и проводить различные эксперименты.А в египетских гробницах были найдены не только изображения арбузов на стенах, но и их семена. Арбузы помещали в усыпальницы, чтобы обеспечить фараонов пищей в загробном мире.
Эта статья — о виде растений. О роде, в который входит этот вид, см. Арбуз (род); о других значениях слова см. Арбуз (значения).
Citrullus vulgaris Schrad.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Cucumis sativus Battich
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus aedulis Pang. [2]
Citrullus edulis Spach [3]
Арбу́з обыкнове́нный [2] (лат. Citrúllus lanátus ), или арбу́з шерсти́стый [4] , или арбу́з столо́вый [5] — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз ( Citrullus ) семейства Тыквенные ( Cucurbitaceae ). В зависимости от сорта может быть столового или кормового назначения [4] [6] . В качестве кормового также используется арбуз кормовой [en] (Citrullus colocynthoides) [5] .
Бахчевая культура. Плод — тыквина [7] , шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде полосок и пятен; мякоть, как правило, розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая.
Арбуз — бахчевая сельскохозяйственная культура продовольственного и кормового значения.
В зависимости от назначения подразделяют на арбуз столовый и арбуз кормовой.
Хозяйственное значение
Плоды арбуза столового назначения содержат 6-12% сахаров, 1-2% пектиновых веществ, 1,5% клетчатки, витамины B1, B3, B9, C, PP (фолиевая кислота), минеральные вещества (железо), лимонную, яблочную, янтарную и никотиновую кислоты. Содержание белков небольшое, но зато представлено всеми незаменимыми аминокислотами.
Столовый арбуз может служить и лекарственным растением. За счет содержания железа полезен при малокровии и анемии, заболевании печени, гастроэнтероколитах и атеросклерозе, при нарушении обмена веществ и недостаточном кровообращении. Одно из лучших
мочегонных средств. Рекомендуется при таких заболеваниях, как нефрит, цистит, запор, избыточный вес. Из семян арбуза вырабатывают масло, используемое для лечения рахита.
Плоды употребляются в пищу в свежем виде, используются в консервной и кондитерской промышленности для изготовления меда (нардек), цукатов, патоки, повидла, пастилы.
Кормовые сорта арбуза используются на корм скоту, обладают молокогонным свойством. 100 кг плодов кормового арбуза соответствуют 9-10 кормовым единицам и содержат 40-200 г переваримого протеина. На корм используется в свежем, силосованном и замороженном виде. Плоды кормового арбуза характеризуются хорошей лежкостью.
На силос пригодны также плети обычно в смеси с кукурузой, соломой и половой зерновых культур и семенников трав. 100 кг плетей соответствуют 19 кормовым единицам. 100 кг силоса из смеси арбуза и кукурузы соответствуют 13,5-14,2 кормовым единицам, содержат 1,1-1,8 кг переваримого протеина, из смеси с соломой — 12,5 кормовым единицам и 0,8 кг соответственно.
Читайте также: