В каких сортах лука содержится больше сахаров

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 20.09.2024

Содержание химических веществ в сортах репчатого лука изменяется в зависимости от сорта и условий выращивания.

Биохимия репчатого лука, как одного из самых распространенных видов, изучалась многими исследователями, в результате чего накопился довольно подробный материал, который опубликован в ряде статей.

Однако в литературе нет сведений по химической оценке видов и сортов лука применительно к нашей классификации, с учетов изменчивости химических признаков под влиянием условий выращивания.

Изучение химического состава видов лука нами было подчинено определенной задаче — дать биохимическую оценку основному фонду сортов и видов лука и установить среди всего разнообразия наиболее интересные сорта для селекционного использования, а также степень изменчивости химического состава под влиянием условий выращивания с тем, чтобы полнее и правильнее использовать эти формы в селекционной работе и в производстве.

В течение 20 лет с целью изучения биохимического состава репчатого лука в различных зонах страны (Северный Кавказ, Средняя Азия, Украина, Дальний Восток, центральные районы Нечерноземной зоны, Урал, северо-западная зона и др.) выращивали свыше 200 наиболее распространенных сортов как нашей страны, так и зарубежной селекции. Данные биохимического анализа подтверждают в известной мере наше деление мирового сортового разнообразия репчатого лука на подвиды и разновидности. Все сорта южного подвида отличаются сравнительно невысоким (7,4—12,7%) содержанием сухого вещества и сахара, и только у отдельных сортов оно достигает 13—13,8%.

У представителей Западного подвида и особенно у сортов средне-европейской и среднерусской разновидности наблюдается некоторое увеличение содержания сухого вещества и суммы Сахаров. Если у сортов 1-й группы содержание сухого вещества составляет 11—15%, то у сортов 2-й—14—19,2%, сахара — соответственно 5,1—11,1 и 6,1—13,7%.

Сорта восточного подвида, состоящие главным образом из так называемых шалотов и вегетативно размножаемых форм, отличаются более высоким содержанием сухого вещества, чем сорта южного и западного подвидов. У сортов северной разновидности, распространенных на европейском и американском континентах на широте 67—55°, содержание сухого вещества максимальное — 15—22%, а сахара — в пределах 7—13,7%. У сортов юго-восточной разновидности содержание сухого вещества составило 11,3—14,8%, сахара — 7—9,3%.

У сортов южного подвида в луковицах содержится аскорбиновой кислоты меньше, чем у сортов западного и восточного.

Под влиянием условий выращивания накопление химических веществ у сортов, безусловно, изменяется. Так, сорт Валенсия выращивался в один и тот же год (1961 —1962) в различных условиях. Оказалось, что сухого вещества накапливалось в луковице больше всего в Туркмении (Куня-Ургенч) и в Свердловске (около 10%), меньше всего — в Ленинграде (7,8%), средне — в Майкопе (9,3%).

Независимо от условий выращивания общая тенденция представителей разновидности к накоплению сухого вещества и сахара видна достаточно ясно. В большинстве случаев сорта, отличающиеся низким содержанием сухого вещества, имеют сочную, крупную луковицу. Нами не было обнаружено ни одного сорта из коллекции ВИРа с крупной луковицей, имеющей более 15% сухого вещества. Поэтому в селекционной работе на крупность луковицы необходимо знать количество сухого вещества у основных компонентов; при использовании для гибридизации крупнолуковичных сортов совместно со средне — или мелколуковичными процент сухого вещества повысится, а следовательно, вкус изменится и станет более острым, величина же луковицы будет уменьшаться. Знание химического состава различных групп сортов репчатого лука помогает планомерно вести селекцию сортов на определенные хозяйственно-ценные качества.

Известно, что все сорта репчатого лука, отличающиеся более высоким содержанием сухого вещества, обладают повышенной лежкостью, причем существует прямая зависимость между этими признаками. Поэтому сорта северной разновидности восточного подвида, а также сорта западного лучше всего использовать в селекции на лежкость. Можно совершенно определенно сказать, что влияние условий выращивания репчатого лука значительно сказывается на его химическом составе. Для практики большое значение имеет понимание зависимости химических свойств растений от климата, а также природных условий.

Конечным этапом преобразований химических соединений в организме растений является отложение их в органы запаса. Количество и состав веществ, отлагаемых растением в запас, чрезвычайно непостоянны и зависят от физико-географических условий. Скорость и масштабы отдельных биохимических процессов широко варьируют в зависимости от внешних воздействий, поэтому и количество химических веществ в растениях в различных условиях неодинаково.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Репчатый лук имеет репутацию овоща, который лечит чуть ли не все болезни. Лук известен своей способностью вызывать слезы, но это не дает повода сомневаться в его пользе. Многие убеждены, что именно этот овощ делает еду особенно вкусной.

Дополняя блюда таким продуктом, ты пользуешься простым способом позаботиться о своем здоровье. Какую пользу для организма приносит репчатый лук? В каких случаях этот продукт может быть вреден? Насколько полезен лук в сыром и вареном виде?

Польза репчатого лука

Вкус лука часто зависит от его сорта. По вкусу сорта лука делят на острые, полуострые и сладкие. Острота вкуса зависит от содержания в луковице эфирных масел. Этот овощ считается низкокалорийным продуктом.

Пищевой состав репчатого лука включает:

витамины: С, В1, В2, В4, В6, В9, Н, РР, Е, А
минералы: кремний, фосфор, калий, хлор, сера, марганец, хром, йод, цинк
углеводы, клетчатка

аминокислоты
жирные кислоты
флаваноиды
ферменты
фитонциды
эфирные масла
пурины
щавелевая кислота

Рекомендуемое потребление репчатого лука в день не более 200гр.

В репчатом луке содержится больше сахаров, чем в некоторых фруктах. Его употребляют в сыром виде, маринуют, обжаривают. Лук сочетается почти с любыми продуктами: с овощными, мясными и рыбными.

Больше всего флаваноидов содержится именно в верхних слоях лука, поэтому рекомендуется умеренно счищать этот овощ.

Репчатый лук представляет большую ценность особенно в тех территориях, которые лишены тепла, солнечного света и где фрукты особо не растут. Полезное воздействие этого продукта на организм очевидно.

Укрепление иммунитета

Употребление репчатого лука – это хорошая профилактика простуды и гриппа. Благодаря витамину С и фитонцидам лук действует, как природный антибиотик, подавляя бактерии и вирусы.

Луковый сок применяют для лечения насморка, кашля и воспалений горла. Даже вдыхая пары лука, можно купировать начальные симптомы респираторных заболеваний.

Польза и вред репчатого лука

Репчатый лук содержат полезные вещества, которые активно подавляют онкологические процессы: кемпферол и кверцетин.

Вкус и запах лука пробуждают аппетит. Лук усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта. Растительные волокна стимулируют перистальтику кишечника. Устраняются процессы брожения в кишечнике, нормализуется микрофлора.

Репчатый лук восполняет дефицит витамина С, который часто сопровождается кровоточивостью десен, подкожными кровоизлияниями и ломкостью капилляров. Витамин С участвует в построении коллагена, замедляет процесс возрастных изменений.

Благодаря обилию витаминов употребление лука положительно сказывается на состоянии кожи, помогает в борьбе с прыщами и акне.

Репчатый лук содержит фолиевую кислоту, что особенно важно для беременной женщины. Женщине в положении желательно употреблять продукт не более 70 — 100гр в сутки и после консультации с врачом.

Действие лука нейтрализует липопротеины низкой плотности, препятствуя образованию тромбов. Улучшается состояние сердечно сосудистой системы и когнитивные функции мозга. Люди пожилого возраста сохраняют ясный ум и хорошую память.

Действие репчатого лука способствует понижению уровня глюкозы крови.

С давних времен против паразитов человеческого организма использовали горькие травы и специи. Эфирные масла и горечь репчатого лука прогоняют непрошенных гостей, одновременно усиливая иммунную защиту.

Вред лука

Как и любой другой продукт, репчатый лук может вызывать аллергическую реакцию. При повышенной сенсибилизации организма или индивидуальной непереносимости продукта, нужно отказаться от его употребления.

Лук раздражает слизистую желудка и кишечника, поэтому людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения (гастрит, язва, панкреатит, колит) не рекомендуется употреблять овощ в больших количествах.

Чрезмерное увлечение репчатым луком также способствует возбуждению нервной системы, повышению артериального давления или даже спровоцировать приступ астмы.

Не следует включать репчатый лук в меню людей, имеющих заболевания печени, почек и выделительной системы. Продукт содержит пуриновые основания, что может еще больше усложнить работу внутренних органов.

Людям, страдающим бронхиальной астмой, заболеваниями дыхательных путей, ишемической болезнью сердца, нарушениями сердечного ритма, гипертонией или пороками сердца следует обязательно получить консультацию врача, прежде чем употреблять этот продукт.

При нарушенном обмене веществ лук может способствовать газообразованию, поэтому лучше всего употреблять такой продукт после того, как обмен веществ будет приведен в порядок.

Не стоит давать лук маленьким детям. Также важно помнить, что лук токсичный продукт для домашних животных.

Неопасное свойство репчатого лука – специфический запах изо рта, который можно убрать жеванием гвоздики или семян кардамона (во всяком случае, на некоторое время).

Чтобы избежать слезоточивости рекомендуется смачивать нож холодной водой во время нарезки лука.

Свойства свежего и вареного лука

Наиболее полезен лук в сыром виде, потому что при термообработке он теряет свои витамины. Употребление сырого лука позволяет насытить организм серой, восполнить потребность в витаминах и поддержать свое самочувствие при первых симптомах простуды.

Сок свежего лука используют в косметологии, например, для улучшения роста волос. Волосы становятся мягкими, появляется блеск.

При сопутствующих заболеваниях, употребление свежего лука может спровоцировать обострения и побочные эффекты, поэтому также предполагается консультация врача.

Вареный лук насыщает организм медью и клетчаткой. Клетчатка или растительное волокно представляет важность для перистальтики кишечника, а медь активно тратится в периоды стрессов.

При варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но вместе с тем и уменьшаются его противопоказания. Он становится менее агрессивным для слизистой ЖКТ. Вареный лук усиливает регенерацию тканей и выводит холестерин.

Но и в вареном виде репчатый лук может вызывать аллергию, вздутие живота, а также повышать кислотность желудка.

В сыром виде лук можно добавлять в бутерброды и салаты, в готовом виде его можно запекать с мясом, добавлять в супы и рагу.

Репчатый лук это полезный продукт, за которым не требуется ехать в дальние страны. Этот овощ в доступе круглый год и если ты будешь разумно пользоваться его целебными свойствами, переживаний о здоровье будет гораздо меньше.

Сложно представить приготовление различного рода блюд без лука. Это практически основная натуральная вкусовая и ароматическая добавка в кулинарии по всему миру. Выращивает лук у себя на участке каждый дачник, это довольно просто, хранится продукция долго, а пригодится лук всегда. Но если изучать эту культуру более детально, то можно заметить, что существуют совершенно разные сорта лука. Есть самый сладкий лук для поедания в сыром виде, есть сладкий салатный лук, классический и универсальный вариант. На самом деле выращивать можно различные сладкие сорта лука репчатого для средней полосы, не стоит пренебрегать такой возможностью.

На что может повлиять сорт лука

На протяжении многих лет мы высаживали классический лук, который сезонами обитает на наших участках. У кого-то получался сладкий репчатый лук, кто-то же получал довольно крепкий и горький вкус. Для многих было только одно отличие, заключалось оно в цвете, можно вырастить белый или красный сорт данной культуры. На самом деле сорта сладкого лука более обширные, при этом если правильно подобрать посевной материал, можно получить ряд неоспоримых преимуществ. Сегодня можно отметить такие основные отличия различных сортов:

Срок созревания. Это важная характеристика, зная то, какие сорта салатного лука сладкого созревают первыми, вы сможете быстрее получить качественный урожай. Поздние сорта созревают спустя 120 дней после посева, среднеспелым нужно от 90 до 120 дней, а скороспелый сорт можно будет собрать уже через 90 дней после посадки.
Число луковиц в одной лунке. Наверняка вы замечали тот факт, что некоторый сладкий лук для салата имеет несколько луковиц в лунке, а другие сорта дают одну, но большую луковицу. Многогнездные сорта действительно могут давать до 5 небольших луковиц маленького размера, среднегнездные до 3 луковиц, малогнездные дают одну большую луковицу, или же в редких случаях 2 среднего размера.
Размеры. Кому-то важно определить только лишь то, какой сорт лука самый сладкий, но многих также интересует размер луковиц. Крупные сорта дают луковицы весом около 140-200 грамм, средние 50-120 г, мелкие не более 50 г.
Вкусовые качества. Сорт очень сильно влияет на вкус выращиваемого на грядке лука. Есть лук севок красный сладкий, есть остро-сладкие варианты, есть острый и крепкий лук.

Ваша задача заключается в том, чтобы выбрать самый вкусный и подходящий для употребления сорт. Если вы готовите салаты, то наверняка отдадите предпочтение сладкому луку, который не вызывает слез и не обладает характерной горечью. Важно не просто определиться с типом, но и подобрать хорошие сорта сладкого репчатого лука для Подмосковья, который способный развиваться в средней полосе.

Самые популярные сорта для средней полосы

Следует не просто разобраться в том, какой сорт лука сладкий, но и сможет ли он давать хороший урожай в определенной климатической зоне. Вы можете купить сахарный лук, но так как он не предназначен для региона высадки, то получить хороший урожай не получится, или же вовсе вся грядка пропадет. Для средней полосы есть такие популярные сорта, они чаще всего высаживаются дачниками и в промышленных масштабах:

Стригуновский местный – это один из самых распространенных сортов средней полосы, он выращивается в промышленных масштабах. Имеет круглые луковицы массой около 80 грамм, красивую коричнево-желтую шелуху, внутри белый. Этот сорт один из самых острых, используется при приготовлении различных блюд.
Эксибишн – очень популярный сорт лука, который часто высаживается огородниками. Преимуществом является сладковатый вкус, отсутствие резкого запаха. Если ранее вы никогда не любили лук и не понимали, как его можно употреблять в сыром виде, то этот сорт изменит ваше представление о культуре и заставит полюбить ее.
Алеко – популярный в супермаркетах сладкий лук фиолетовый, который может стать не только вкусовой добавкой, но и украшением всего стола. Очень урожайный сорт, луковица получается большой, вес около 110 граммов, в одной лунке может быть 3-4 штуки. Это хорошо повлияло на популярность, в промышленных масштабах выращивать данный сорт выгоднее всего. Вкус сладковатый, но при этом есть и горечь.
Каба – очень хороший выбор для любителей салатов с луком. Вкус сладко-островатый, он добавит пикантности всему блюду. Не очень хорошо поддается термической обработке, лучше употреблять в свежем виде. Особенностью является то, что данный сорт дает луковицы громадного размера, около 200 грамм каждая.
Ред Барон – красный лук, который в себе содержит огромное количество витамина С. Именно поэтому его рекомендуют диетологи, помимо отличных вкусовых качеств, вы получите хорошую пользу для иммунитета. Это хороший сладкий лук сорта для Подмосковья, который всегда дает высокую урожайность.
Сноубол – уникальный в своем роде лук, который вы не спутаете с любым другим. Полностью белые чешуйки позволяют ему выделяться на полках магазинов. Сорт поддается культивированию на дачных участках, луковицы получаются большого размера, 120-140 грамм. Очень хорошо хранится до следующего сезона, но не является самым устойчивым к болезням.
Крымский – это знаменитый красный лук, который обладает невероятно сладким вкусом. Многие его просто съедают в сыром виде, как яблоки. Это, наверное, самый сладкий сорт лука, который вы можете получить на своей грядке. Но следует сказать о том, что к средней климатической полосе он не слишком адаптирован, нужно создавать специальные грядки из песчаной почвы. Если вы решили выращивать лук крымский сладкий семена для него следует приобретать ответственно, часто продаются подделки другого красного сорта.
Стурон – сорт из Голландии, который отлично выращивается в регионах средней полосы. Здесь вы можете получить крупные луковицы весом около 200 грамм, урожай собирают уже через 100-110 дней после посева. Благодаря своей устойчивости данный сорт можно выращивать практически в любых климатических условиях, при этом урожайность всегда будет близкой к максимальной.

Если вы хотите выращивать вкусный лук и получать максимальный урожай, то выбирайте проверенный сорт для своего региона. Также следует высаживать ту культуру, которая соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Не все любят и могут употреблять классический острый лук, многие отдают предпочтение более сладким вариантам.

Лук, наверное, одно из самых известных культурных растений. Трудно представить сегодня ассортимент на кухне любой хозяйки без этого горько-сладкого овоща. Он популярен у многих народов мира и за все время его существования было выведено множество различных сортов. Все мы прекрасно знаем, что лук можно жарить и тушить, добавлять в супы и мясные блюда, а также можно употреблять и в сыром виде – в салатах и бутербродах.

Ботаническое описание

Лук репчатый – это двухлетнее растение семейства луковые. Имеет луковицу примерно 15 см в диаметре, покрытую сухой шелухой. Чаще всего желтого цвета, но иногда встречаются фиолетовые и белые чешуи. Внутренние чешуи – белые и мясистые, находятся на длинном стебле, называемом донцем. Из луковицы появляются зеленые полые, трубчатые листья. В момент цветения образуется стрелка, на которой возвышается многоцветковое зонтичное соцветие. Плоды – коробочки, в которых содержатся семена.

Как выращивать

Высаживать лук нужно на грядки во влажную почву в конце апреля – начало мая. Семена лучше размещать рядками с небольшим расстоянием для того, чтобы было удобно обрабатывать ростки мотыгой. Желательно не просто раскидывать луковички, а слегка вдавливать их в землю, чтобы не произошло выпирание. Иначе он может стать легкой добычей для птиц, которые могут выдернуть растение и раскидать его.

Почву с высаженными семенами полезно часто рыхлить, это нужно делать после каждого полива, как минимум раз в неделю. Также растению требуется влага, особенно первые два месяца после посадки. Но каждый день поливать не стоит.

Также стоит своевременно очищать грядки от сорняков для лучшего произрастания семян.

Химический состав

сахара (фруктоза, сахароза, мальтоза, полисахарид, инулин) – до 14%;
белки – около 2%;
витамины (аскорбиновая кислота);
флавоноид кверцетин; ;
сапонины;
минеральные соли калия, фосфора, железа;
фитонциды.

В зеленых листьях также имеется содержание сахаров, белков и аскорбиновой кислоты.

Кроме того, во всех частях растения, содержится эфирное масло, йод, пектиновые вещества, слизи, гликозиды и органические кислоты.

Энергетическая ценность лука репчатого составляет 41 кКал на 100 г продукта.

Пищевая ценность

Компоненты	Содержание в 100 граммах продукта, грамм
Белки	1,4
Жиры	0,2
Углеводы	8,2
Органические кислоты	0,2
Пищевые волокна	3,0
Вода	86,0
Зола	1,0

Полезные и опасные свойства

Благодаря входящим в его состав веществам, лук репчатый широко распространен в медицине, науке, а также входит в различные рецепты, используемые в кулинарии. Многие диетологи применяют его в своих программах для похудения, а косметологи – как средство против шелушащейся кожи, выпадения волос, и даже против морщин.

Но наряду с полезными свойствами, лук репчатый имеет и негативный аспект. Его не стоит употреблять людям, страдающим кишечными заболеваниями и заболеваниями пищеварительной системы, так как он повышает кислотность желудочного сока. Также этот овощ негативно влияет на нервную систему, что может, в свою очередь, вызвать повышение артериального давления, или приступ астмы. Самым незначительным из опасных свойств лука является неприятный запах изо рта. Чтобы избавиться от него существует много различных способов: съесть грецкий орех, лист петрушки или корочку хлеба, разжевать жареное кофейное зернышко. Но все это лишь замаскирует запах, и через время он вновь вернется.

Использование в медицине

В медицине полезные свойства лука используются очень давно. В старину на Руси его считали универсальным средством для профилактики и лечения заболеваний. Также существуют свидетельства, говорящие о том, что во время эпидемий люди, которые употребляли в пищу лук в больших количествах, не становились жертвами таких болезней, как тиф или чума.

Овощ богат витаминами, поэтому использование его особенно рекомендовано в зимне-весенний период, для профилактики простуды и вирусных заболеваний.

Польза для костей и суставов

Недавние исследования показали, что при ежедневном употреблении лука репчатого увеличивается плотность костной ткани, что особенно хорошо подходит для женщин в период менопаузы. Снижается риск переломов костей тазобедренного сустава.

Лук при сахарном диабете

Благодаря содержащемуся в овоще эфирному маслу, употребление его в пищу в больших количествах способствует уменьшению уровня глюкозы в крови и приводит к повышению уровня инсулина.

Лук против рака

После исследований, проведенных учеными в Италии и Швейцарии, удалось установить, что даже умеренное содержание в ежедневном рационе лука снижает риск развития рака толстой кишки, рака яичников, рака простаты и рака пищевода. Кроме того, если употреблять хотя бы половину луковицы в день, риск заболевания раком желудка снижается на 50%. Это происходит благодаря содержащемуся в овоще большому количеству флавоноида кверцетина. При чем, больше всего его содержится в красном луке. Также нужно отметить то, что лучше всего употреблять свежий овощ, не прошедший термическую обработку, так как при варке кверцетина практически не остается.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Ежедневное употребление лука способствует снижению уровня холестерина в крови, а также препятствует чрезмерному свертыванию крови, что уменьшает вероятность инфаркта и болезней сердца.

Применение в косметологии

Лук эффективно используется в косметологических кабинетах. На его основе делают маски для сухих и поврежденных волос, так как вещества, которые содержатся в овоще, благоприятно влияют на их укрепление и рост. Применение лука полезно не только для волос, но и для оздоровления и омоложения кожи лица и рук. Из него готовят отвары и маски, способствующие восстановлению и питанию поверхности кожи. После их использования она становится гладкой и шелковистой.

Маска против выпадения волос

Свежий сок лука втирать в корни волос 2 раза в неделю. Обернуть голову полотенцем, спустя час вымыть обычным способом. Эта процедура способствует укреплению и росту волос, придает им гладкость и блеск, избавляет от перхоти.

Маска для лица с омолаживающим эффектов

Мелко натертый лук смешать со сметаной, нанести тонким слоем на область лица и декольте, оставить на двадцать минут. По истечении времени остатки средства снять при помощи ватных спонжей и ополоснуть лицо теплой водой без мыла. Нанести питательный крем. При неоднократном использовании кожа улучшается, становится гладкой и нежной.

Использование в кулинарии

Сегодня невозможно себе представить ни одного рецепта, где бы ни использовался лук. В сыром, жареном, вареном виде, как приправа или отдельное блюдо – он вошел в кухни разных народов мира и привнес свой неоценимый вклад в развитие кулинарии. И зеленые листья, и луковица репчатого лука применяются для приготовления различных блюд и закусок. Из него можно готовить супы, салаты, соусы, добавлять к бутербродам, к мясу, грибам, фаршу.

Луковые котлеты

Для котлет понадобится:

4 больших луковицы;
4 яйца;
200 грамм манной крупы; , перец.

Лук мелко нарезать, добавить яйца, манку, соль и специи. Все тщательно перемешать. Полученную кашицу выложить на сковороду в виде лепешек и обжарить с двух сторон. После обжарки протушить 10 минут. Для тушения рекомендуется использовать томатный соус.

Луковый соус

Для соуса нужно:

300 грамм шампиньонов;
1 средняя луковица;
2 чайные ложки муки;
200 грамм сливок;
1 чайная ложка сливочного масла;
соль, перец.

Овощи промыть и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить, пока не испарится жидкость. Затем добавить муку и специи, тщательно перемешать. Влить полстакана кипяченой воды, и постоянно помешивая влить сливки. Варить до загустения, не кипятить.

Похудение и лук

Имея такую низкую калорийность, этот овощ просто не может не использоваться для похудения. Диеты на его основе придуманы французскими диетологами и сейчас успешно практикуются во многих странах мира. Как же лук может способствовать этому процессу? Вот некоторые его свойства, которые отвечают за это:

понижение холестерина в крови;
стимулирование работы ЖКТ;
мочегонное;
повышение выработки инсулина, и др.

Для диеты предлагается использовать отварной овощ, а это позволит избавить его от запаха. Длится она неделю, и все это время нужно в обязательном порядке 3 раза в день кушать луковый суп. В промежутках приемлемо использование разрешенных продуктов.

Рецепт лукового супа

Для супа понадобится 6 средних луковиц, 3 помидора, болгарский перец и капуста.

Овощи нарезать, немного обжарить на сковороде.
Сложить в кастрюлю, добавить специи и соль и залить водой.
Довести до кипения и варить около 10 минут. Сначала на сильном, затем на слабом огне до готовности.

Что можно

Вместе с луковым супом можно использовать свежие фрукты и соки, кисломолочные и молочные продукты, запеченные или тушеные овощи, диетическое отварное мясо и рыбу.

Не рекомендуется использовать бананы и виноград, а также кукурузу, бобовые и картофель. Из мяса лучше употреблять индейку или говядину.

Что нельзя

Во время диеты не следует употреблять алкогольные напитки, хлеб и выпечку, сахар и разнообразные сладости. Также не рекомендуется для похудения ограничиться только супом. Для достижения устойчивого эффекта рекомендуется использовать и другие не запрещенные продукты.

Если вы хотите закрепить полученный результат, установите для себя один день, в рационе которого ограничьте употребление сахара, хлебобулочных изделий и жирной пищи. Отдайте предпочтение белковым продуктам и свежим овощам.

Выводы

Лук репчатый – универсальное средство, широко использующееся в различных областях науки, медицины и кулинарии. Применение его в сыром виде в период эпидемий и распространения вирусных инфекций способствует укреплению иммунитета и препятствует образованию бактерий. В его состав входят вещества, которые снижают риск возникновения рака на 50%, эффективно предупреждая развитие этого заболевания. Лук широко используется в косметологии и диетологии, как средство для омоложения и восстановления кожи, для укрепления волос, а также для похудения. Незаменим он и в кулинарии. Рецепты, в которые входит овощ, используются в итальянской, немецкой, азиатской и других кухнях. Он придает остроту и пикантность многим незнакомым блюдам и делает незабываемым вкус уже знакомых. Необходимо также помнить, что лук следует с осторожностью использовать людям с заболеваниями печени и желудка, а также при повышенной нервной возбудимости.

Читайте также: