Технология хранения чеснока в овощехранилище

Добавил пользователь Alex
Обновлено: 21.09.2024

Топ 20 лучших способов как хранить чеснок в домашних условиях. Проверенные способы сохранения чеснока в условиях дома и квартиры. Узнаете где и как лучше хранить чеснок.

Казалось бы, к чему столько сложностей, если чеснок в любое время можно купить в каждом овощном ларьке. Однако, опытные хозяйки знают, что вкуснее своего, собственными руками выращенного чесночка, нет. То покупной чеснок синеет или зеленеет в блюдах, то остроты не хватает, то не ядреный. А свой-то уже годами проверенный. И все хорошо — этот овощ растет у нас прекрасно в любых регионах, и урожаи дает щедрые, да только нужно научиться правильно его сохранять.

Вот несколько подсказок в помощь огородникам.

Как грамотно подготовить чеснок к хранению

Случается, что и чеснок хорош, и к овощехранилищу нет претензий, а чеснок не хранится. Гниет, плесневеет уже после 1- 2 месяцев. А это значит, что он был не подготовлен к хранению.

Что нужно учитывать, закладывая овощ на хранение:

время сбора урожая- если пропустить, затянуть сбор, то головка распадется, зубчики уйдут в почву. Поэтому яровой чеснок убирают с середины августа, а озимый- с середины июля. Когда оболочка, покрывающая головку чеснока, становится тонкой, овощ созрел, и его можно убирать;
просушка – очень важный момент. Это из-за неправильной сушки заводится плесень, и головки чеснока гниют. Сушат чеснок либо на улице (не под прямым солнцем), если погода стоит теплая и сухая ( на это уйдет 3-5 дней), либо в закрытом месте (чердак, сарай, лоджия). Главное, чтобы в этом помещении было сухо;
важно правильно обрезать, ведь если оставить много листвы, то чеснок пересушится. Если листья нужны, чтобы хранить чеснок в косах, то можно оставить не более 30-40 см. В остальных же случаях листья убираются сразу после сушки;
подпаливание – это делают опытные огородницы, чтобы предупредить прорастание чеснока. Они подпаливают донце головки и чеснок не дает корней;
отбор качественных овощей- это нужно для того, чтобы гнилые, поврежденные головки чеснока не заразили здоровые. Этот этап нужно проводить тщательно;
одно из важных моментов- сухость помещения, в котором будет храниться урожай. Заранее следует избавиться от грибка (если он есть), проветрить помещение и высушить его;
свет для хранения не нужен .Лучше, чтобы его не было совсем.
Температура должна быть от 16 до 20 градусов (если хранить яровой чеснок). Озимый чеснок хранится при температуре от 2 до 4 градусов;

Как хранить чеснок в домашних условиях

У каждой хозяйки есть свой, проверенный способ. И каждая выбирает тот способ, который для нее наиболее удобен. Предлагаем 20 самых популярных.

Коса из чеснока

Таким способом хранили свой урожай еще наши предки. То есть, это надежный, проверенный временем, способ.

Делается это так- берутся головки чеснока и изначально листва с них не убирается, так как именно она и заплетается в косу. Стебли листвы могут достигать 40 см, но не более. Если листья длиннее, то они обстригаются.

Коса из чеснока плетется так же, как и обычная коса. Для того, чтобы вязка была прочнее, в стебли вплетают и шпагат, тогда под тяжестью урожая коса не оборвется.

Такое хранение не только надежно, но и имеет очень эстетичный внешний вид. Им даже украшают кухни, столовые, бары, кафе и другие пищевые заведения.

Связка из чеснока

Хранение чеснока в парафине

Здесь сохраняют чеснок, образуя на каждой головке защитный слой из парафина. Парафин не дает проникнуть влаге или бактериям к самому овощу, в результате чего урожай сохраняется отлично.

Делается это так: на водяной бане растапливают парафиновые свечи (при температуре 60-70 градусов). После того, как свечи расплавятся, туда на 3-4 секунды макают чистые, подготовленные головки чеснока. Некоторое время дают для того, чтобы стек лишний парафин и чеснок готов к хранению.

Этот способ хорош тем, что не требует определенных условий хранения. А значит, поместить овощи можно даже просто в кухне. Этот вариант хранения очень удобен для тех, у кого нет подвала или другого места для урожая.

Хранение чеснока в ящиках или коробках

Для этого способа берутся картонные коробки или ящики с отверстиями для воздуха. Чеснок не нужно очищать. Его укладывают ярусами, просыпая солью. Укладывается урожай так, чтобы верхний слой был солевым.

Такой способ хранения требует проверок – нужно несколько раз за время хранения проверить чеснок, убрать подпорченные головки и подсыпать соли.

Надо, так же, учесть, что некоторые овощи в хранилище могут портиться и заражать чеснок гнилью. Поэтому ящики с чесноком следует ставить подальше от моркови капусты, картофеля или других овощей.

Хранение чеснока в опилках

Точно такой же способ, как описано выше, только вместо соли чеснок пересыпается опилками. Лучше, если опилки будут от хвойников

Хранение чеснока в соли

И снова соль. При этом способе расход соли гораздо меньше. Здесь соль укладывается на дно емкости, затем выкладывается чеснок и сверху покрывается все толстым слоем соли.

Соль является прекрасным обеззараживающим средством, к тому же, она быстро впитывает в себя лишнюю влагу. При таком способе овощи хранятся до самой весны.

Читайте также: