Покрытосеменные зонтичные морковь дикая двудольные

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.09.2024

Методы: частично-поисковый, проблемного изложения, репродуктивный, объяснительно-иллюстративный.

- осознание учащимися значимости всех обсуждаемых вопросов, умение строить свои отношения с природой и обществом на основе уважения к жизни, ко всему живому как уникальной и бесценной части биосферы;

Развивающие: развивать коммуникативные навыки, умения самостоятельно добывать знания и стимулировать свою познавательную активность; умения анализировать информацию, выделять главное в изучаемом материале.

Воспитательные:

Формирование экологической культуры на основе признания ценности жизни во всех её проявлениях и необходимости ответственного, бережного отношения к окружающей среде.

Формирование понимания ценности здорового и безопасного образа жизни

воспитание российской гражданской идентичности: патриотизма, любви и уважения к Отечеству, чувства гордости за свою Родину;

Формирование ответственного отношения к учению;

3) Формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики.

Регулятивные: умение организовать самостоятельно выполнение заданий, оценивать правильность выполнения работы, рефлексию своей деятельности.

Коммуникативные: Формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками, старшими и младшими в процессе образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, творческой и других видов деятельности.

Планируемые результаты

Личностные: высказывать суждения, осуществлять поиск и отбор информации; анализировать связи, сопоставлять, находить ответ на проблемный вопрос

Метапредметные:.

Умение самостоятельно планировать пути достижения целей, в том числе альтернативные, осознанно выбирать наиболее эффективные способы решения учебных и познавательных задач.

Формирование навыка смыслового чтения.

Форма организации учебной деятельности – индивидуальная, групповая

Методы обучения: наглядно-иллюстративный, объяснительно-иллюстративный, частично-поисковый, самостоятельная работа с дополнительной литературой и учебником, с ЦОР.

Приемы: анализ, синтез, умозаключение, перевод информации с одного вида в другой, обобщение.

Ключевые слова и понятия: отдел покрытосеменные, класс двудольные, семейства крестоцветные, бобовые, розоцветные, пасленовые и сложноцветные; семейства зонтичные, лютиковые, губоцветные и др.

Актуализация знаний

Изучение нового материала

Вступительное слово учителя

Перечислите изученные нами семейства класса двудольные. (Мы изучили семейства крестоцветные, бобовые, розоцветные, пасленовые и сложноцветные.)

Все эти семейства достаточно многочисленные.

Какое семейство является самым многочисленным? (Семейство сложноцветные.)

На этом уроке мы познакомимся еще с несколькими семействами класса двудольные.

Устные доклады школьников

(Знакомство с семействами класса двудольных, не изученных ранее, можно провести в форме докладов на 4—6 мин. Приветствуется использование наглядного материала: фотографий, рисунков, статистических данных, гербариев, живых растений.)

Семейство лютиковые

К этому семейству относится около 2000 видов из 45 родов. Большинство растений широко распространены в умеренном и холодном климате, однако некоторые виды обитают и в тропических странах.

Лютиковые в основном представлены многолетними травами, которые переживают зиму в виде корневищ и клубней. Но встречаются как однолетние растения, так и небольшие кустарники (ломонос). Предпочитают селиться на влажных лугах и в лесу, но встречаются виды, обитающие в воде.

Строение цветков крайне разнообразно. Чаще всего это растения с правильными цветками, хотя для многих видов характерны и неправильные. Цветки могут быть как крупными, одиночными (водосбор, ветреница, печеночница), так и более мелкими, собранными в различные соцветия (воронец, клопогон, василистник).

Для большинства растений этого семейства свойственно опыление насекомыми или ветром.

Плоды чаще всего сборные - сборная листовка, сборный орешек, но у некоторых видов ягода. У растений семейства лютиковых обычно две семядоли в семени (признак, характерный для класса двудольные), но у некоторых видов происходит срастание семядолей, как, например, у чистяка. Часто в семенах содержится маслянистый эндосперм.

Листья, как правило, простые, но глубоко рассеченные или лопастные, без прилистников. Листорасположение очередное или супротивное.

Многие лютиковые содержат ядовитые вещества (алкалоиды), поэтому животные их не едят. По той же причине они нежелательны на сенокосах и пастбищах.

Среди растений этого семейства очень много декоративных и лекарственных.

Наиболее интересными являются следующие представители семейства лютиковые.

Живокость (шпорник). К данному роду относится около 200 видов, из которых около 80 встречаются на территории России. Довольно распространенный сорняк живокость полевая (рогатый василек). Это растение ядовито, но его цветки применяются в медицине как противоглистное и мочегонное средство. Живокость клиновидная - редкое декоративное растение, нуждающееся в охране. Живокость крупноцветковая разводится как декоративное растение.

К роду аконит относится около 60 видов растений, 50 из которых распространены на территории России. У растений этого рода на корнях образуются клубни-вздутия, которые используют в медицине. Растения крайне ядовиты и содержат алкалоид аконитин.

Род лютик включает около 600 видов, многие из которых произрастают и даже доминируют в растительном покрове сырых лугов и болот средней полосы. На территории России встречается около 150 видов. Наиболее распространены лютик едкий, лютик золотистый, лютик ползучий, лютик ядовитый и др. Почти все виды в той или иной степени ядовиты. В медицине используют лютик едкий.

К данному семейству также относятся прострел луговой (сон-трава), экстракт из листьев которого обладает сильным бактерицидным действием, ветреница дубравная (анемон) - декоративное лекарственное растение, нуждающееся в строгой охране. Защита требуется такому редкому растению, как печеночница благородная, цветущему ранней весной в еловых и лиственных лесах. Горицвет весенний (адонис) также является декоративным лекарственным растением и нуждается в охране. Очень редкое и охраняемое растение - купальница европейская.

Семейство зонтичные, или сельдерейные

Семейство включает около 3500 видов растений, относящихся к 300 родам. На территории России обитает около 800 видов. Распространены по всему земному шару, но преимущественно - в Северном полушарии в умеренном и сухом климате, а также в тропических странах, в горах.

Часто являются основными видами растительного покрова, особенно в засушливых районах. Представлены преимущественно однолетними, двулетними и многолетними травами, редко - кустарниками и полукустарниками.

Цветки обоеполые, чаще всего правильные. Чашечка состоит из 5 чашелистиков или редуцирована, венчик - из 5 лепестков. Тычинок 5, пестик раздвоенный. Формула цветка: *Ч5 или 0Л5Т5П2.

Соцветие сложный зонтик, редко - простой зонтик

Плод - двураздельная зерновка, который при созревании распадается на два нераскрывающихся односеменных полуплодика. У многих растений в околоплоднике имеются масляные ходы.

Семена с маслянистым эндоспермом. Распространение семян обычно происходит при помощи ветра.

Многие виды семейства издавна возделывают как овощные, кормовые или ароматические культуры. Среди растений данного семейства есть также и ядовитые.

Среди пищевых растений семейства можно выделить такие, как морковь и пастернак. Некоторые сорта моркови является кормовыми культурами.

Среди ароматических наиболее часто применяют анис, кориандр, тмин, фенхель, укроп, петрушку.

Некоторые виды борщевиков возделывают во многих районах как кормовые силосные культуры, но большинство (борщевик обыкновенный) крайне ядовиты. Смертельно опасным также является вех ядовитый, содержащий алкалоиды цикутотоксин и цикутин. В болиголове пятнистом присутствует ядовитый алкалоид конин, по своему действию сходный с кураре.

Многие растения семейства лекарственные, например ферула вонючая, ажгон, дягиль лекарственный.

Семейство губоцветные, или яснотковые

К семейству относится около 4000 видов свыше чем из 200 родов.

Произрастают на всех континентах, кроме Антарктиды. Наибольшее видовое разнообразие - в засушливых районах Средиземноморья, а также в Передней и Средней Азии.

Среди жизненных форм наиболее часто встречаются многолетние и однолетние травы, полукустарники, реже - кустарники.

Цветки всегда неправильные, часто имеют двугубую форму. Верхняя губа состоит из двух лепестков, нижняя - из трех. Часто цветки собраны в супротивные мутовки. Опыляются насекомыми, имеют многочисленные приспособления.

Плод сборный, состоит из четырех распадающихся односеменных орешков. Семена с эндоспермом.

Стебель имеет характерную особенность - он четырехгранный. Листорасположение супротивное. Листья простые, без прилистников. Стебель и листья часто покрыты железистыми волосками или чешуйками, выделяющими эфирные масла.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел губоцветные имеют широкое применение в парфюмерии (розмарин, лаванда настоящая), в пищевой промышленности (мускатный шалфей).

В медицине используют такие растения, как мята перечная, шалфей лекарственный, базилик камфорный, пустырник пятилопастный, чабрец обыкновенный (тимьян ползучий), душица обыкновенная.

Некоторые растения являются декоративными и применяются в цветоводстве (шалфей блестящий, иссоп лекарственный).

Яснотка белая, чистец, пикульник и другие являются сорняками.

Задание для учеников, интересующихся биологией. Описать одно или два семейства класса двудольные, не рассмотренные на уроках. Описание следует провести по плану, изложенному в материалах урока 44. (Желательно, чтобы учитель продиктовал план описания семейств или раздал его в напечатанном виде.)

Петрушка (Petroselium sativum Hoffm.) — растение из семейства зонтичных

Мята - древнейшее растение семейства губоцветных, обладающая специфическим запахом.

ШЛЕМНИК (SCUTELLARIA) сем. Губоцветные

ЛЬНЯНКА (LINARIA) сем. Норичниковые

ОКОПНИК (SYMPHYTUM) сем. Бурачниковые

Ресурсы:

И.Н. Пономарёва, О.А. Корнилова, В.С. Кучменко Биология : 6 класс : учебник для учащихся общеобразовательных учреждений

Серебрякова Т.И., Еленевский А. Г., Гуленкова М. А. и др. Биология. Растения, Бактерии, Грибы, Лишайники. Пробный учебник 6—7 классов средней школы

В.В. Пасечника. Пособие для учителей общеобразовательных учреждений Уроки биологии. 5—6 классы

Калинина А.А. Поурочные разработки по биологии 6класс

Вахрушев А.А., Родыгина О.А., Ловягин С.Н. Проверочные и контрольные работы к

Зонтичные — семейство двудольных растений, относящихся к порядку Аралиевых. Состоит из 434 родов и более чем 3 780 видов. Распространено по всему миру, хотя большинство представителей сосредоточено в умеренном географическом поясе и гораздо реже в тропических регионах. Зонтичные включают в себя множество важных для человека овощных культур, трав и специй, лекарственных и декоративных садовых растений, а также некоторые ядовитые виды и сорняки.

Описание и характеристика семейства Зонтичные

Большинство представителей являются пряными травами с очерёдными, перистыми, рассечёнными листьями, которые при растирании выделяют ароматические масла. Прилистники обычно отсутствуют. Стебли — бороздчатые, с полыми междоузлиями. Соцветия часто в виде зонтика или головки с плоской вершиной, состоящей из нескольких цветов. Сами цветки обычно мелкие, в основном обоеполые, актиноморфные. Каждый из них — с пятью небольшими, но отчётливыми чашелистиками, пятью лепестками и увеличенным центром. Привлекательные медоносные соцветия нередко посещают муравьи и другими мелкие насекомые. Плоды в виде вислоплодника состоят из двух частей, которые распадаются в конце срока созревания.

Польза и вред зонтичных растений

Многие представители семейства Зонтичных часто употребляются в качестве приправы и относятся к овощным культурам. Их стебли, черешки и плоды также содержат обильные смоляные каналы с маслами, из-за чего они высоко ценятся в кулинарии и медицине. Это такие популярные растения, как:

укроп;
петрушка;
кориандр;
пастернак;
фенхель;
анис;
тмин;
сельдерей;
морковь.

Некоторые виды ядовиты, в том числе болиголов пятнистый, вех ядовитый (Цикута тасиша) и дурья петрушка (Aethusa cynapium). Растения издавна используются как лекарственные средства, например, в число таких видов входят Гум аммониак и сныть обыкновенная. Отдельных представителей семейства Зонтичные выращивают ради их декоративной ценности: дудник тёмно-пурпурный, дидискус голубой.

У многих растений часто встречаются одновременно лекарственные и ядовитые свойства. Отдельные виды из Зонтичных использовались для создания различных ядов. Самым известным из них считается болиголов. Его применяли как средство для смертной казни в Древней Греции. Например, известный философ Сократ был осуждён судом присяжных из 501 афинян и должен быть выпить настой болиголова пятнистого.

Борщевик — вредный сорняк

Борщевик — другой опасный представитель семейства Зонтичные, хотя некоторые виды (борщевик сибирский и борщевик обыкновенный) являются традиционными кормовыми культурами. Обращаться с этим растением следует предельно осторожно. Садоводы, заметив его на своем садовом участке, немедленно выкорчевывают растение. Борщевик часто путают с болиголовом. На стебле его ядовитого родственника есть белёсый налёт, который стирается, если провести по нему пальцем. Соприкосновение с частями этого растения вызывает сильный фотодерматит. Масла, выделяемые листьями и стеблями, остаются на коже, из-за чего теряются свойства, защищающие её от солнечного света. Тело человека начинает покрываться мелкими ожогами, похожими на язвочки. Если поражено более 80 % кожи, это может стать угрозой для жизни человека.

Борьба с борщевиком

С борщевиком очень сложно бороться обычными средствами. Поэтому сорняки часто поселяются на заброшенных полях и в других местах, где почва не обрабатывается. Выкорчевать гигантские взрослые растения, достигающие более двух метров в высоту, при помощи обычной лопаты практически невозможно: ядовитый сок способен проникнуть даже через плотный материал. Начинать борьбу с борщевиком нужно, едва заметив молодые ростки на участке. Пока корневая система неглубокая, сорняк можно выкорчевать и уничтожить.

Дикий пастернак — опасный родственник полезного растения

Существует ещё несколько ядовитых видов, о которых нужно знать. Многие из них практически неотличимы от своих окультуренных родственников, но их нельзя употреблять в пищу. Например, дикий пастернак внешне очень похож на другого представителя семейства Зонтичные — это пастернак посевной или луговой. Но, в отличие от его родича, корень этого растения не является съедобным. Другие свойства растений практически идентичны: в их стеблях и листьях содержатся эфирные масла, флавоноиды и витамины.

Основные характеристики дикого пастернака

Форма листвы и плодов у дикого пастернака не отличается от борщевика, но стебли не опушены, а цветки более яркого оттенка. Он распространяется по берегам рек и озёр, на заброшенных полях и вдоль дорог. Это травянистое растение семейства Зонтичных обычно растёт группами. Стебли и листья используются в народной медицине для лечения как мочегонное средство при отёках, в качестве отхаркивающего — при кашле и для улучшения аппетита. Но собирать их вручную нельзя, так как все части растения вызывают фотодерматит.

Пастернак луговой отличается от своего родственника строением цветка и степенью опушения стеблей. Но молодые ростки практически идентичны. Соприкосновение с ними также может привести к ожогами, потому уход за растением и уборку урожая обычно осуществляют при помощи техники.

Дикая морковь — прародитель популярного корнеплода

прицветники у основания зонтика;
опушённый стебель;
маленький фиолетовый цветок в центральной части соцветия.

Морко́вь ди́кая, или Морковь обыкнове́нная (лат. Dáucus caróta ) — двулетнее, реже однолетнее травянистое растение, вид рода Морковь ( Daucus ) семейства Зонтичные.

На территории России встречается в южных районах европейской части [3] .

Культивируется на протяжении четырёх тысяч лет [4] , в настоящее время выведено множество разновидностей и культиваров (сортов) этого вида.

Ранее культивируемую морковь нередко рассматривали как отдельный вид Daucus sativus (Hoffm.) Röhl. (морковь культурная, или морковь посевная), в русскоязычной литературе такой подход преобладает до настоящего времени [5] . В современной англоязычной литературе и международных базах данных культивируемую морковь обычно рассматривают как подвид моркови дикой: Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. [6] [7] Шаблон:Биофото

Корень мясистый, утолщённый, разнообразной окраски и формы, длинный.

Стебель высотой 25—100 см развивается на втором году жизни, простой или в верхней части ветвистый, продольно-бороздчатый, шерстисто-волосистый, как и листья, редко почти голый.

Листья треугольные, яйцевидные либо дважды или трижды продолговато-перисторассечённые, 14—20 см длиной и 4—6 см шириной. Нижние листья на длинных черешках, верхние — сидячие на продолговатом, по краю бело-плёнчатом влагалище. Дольки последнего порядка яйцевидные или продолговатые, зубчатые или надрезанные, по краям слегка завороченные в нижнюю сторону, наверху туповатые с коротким остроконечием.

Цветки частью обоеполые, частью тычиночные; зубцы чашечки мелкие; лепестки белые или жёлтые, редко розовые или пурпурные. Соцветие — многоцветковый, сложный, 10—50-лучевой зонтик, 4—10 см в поперечнике, листочки обёртки многочисленные.

Плоды эллиптические, состоят из двух полуплодиков с четырьмя рёбрышками, снабжённых длинными шипами.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

Во всех частях растения содержится эфирное масло, которое придает им специфический запах. В плодах дикой моркови найдено до 7,5 % эфирного масла, в составе которого геранилацетат (60 %) и гераниол (12—14 %).

В корнях культурных красно- и желтомясных сортов содержится каротин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, сахара (4,5—15 %), флавоноиды, жирные и эфирные масла, умбеллиферон, соли кальция, фосфора, железа, микроэлементы — кобальт, медь, бор, йод и др. Семена моркови посевной содержат до 1,6 % эфирного масла, составными частями которого являются α- и β-пинен, лимонен, гераниол, цитраль, каротол, азарон и др., жирное масло, включающее глицериды петрозелиновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот. В цветках содержатся флавоноиды кверцетин и кемпферол, а также антоциановые соединения. В плодах до 20 % жирного масла, а также флавоновые производные.

В составе эфирного масла из надземной части дикой моркови найдены следующие компоненты: α- и β-пинен, камфен, сабинен, α- и β-фелландрен, α- и γ-терпинен, лимонен, n-цимол, дауцен, β-элемен, кариофиллен, хамазулен, γ-кадинен, бергаптен, каротол, даукол, апоренон, юниперкамфора, гераниол, геранилацетат и др. Эфирное масло из корней дикой моркови содержит α- и β-пинен, каротол, алифатические альдегиды, муравьиную и уксусную кислоты.

Морковь использовалась человеком на протяжении уже около 4 тыс. лет. Упоминается у древних греков и римлян. Сначала возделывалась как лекарственное, а затем как пищевое и кормовое растение. В Россию завезена в XVI веке.

Применение в кулинарии

Корни и плоды дикой и культурной моркови могут быть использованы как пряность. Плоды, обладающие жгучим пряным вкусом, употребляют как приправу к кушаньям, используют в маринадах, ликёро-наливочном производстве. Испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы. Плоды могут найти применение в консервной промышленности.

Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают каротин и морковный сок.

В соответствии с директивой Евросоюза морковь является одновременно и фруктом, и овощем, что позволяет, например, Португалии легально производить и экспортировать морковное варенье, которое, по правилам Евросоюза, может производиться только из фруктов [8] .

Применение в медицине

По содержанию каротина морковь уступает лишь сладкому перцу. Морковь и морковный сок назначают больным с гипо- и авитаминозом А. Экспериментально установлено, что морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен, обладает антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим свойствами. Лечение морковным соком рекомендуют при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена (жёлчнокаменная болезнь, метаболические полиартриты), показано употребление морковного сока в первые дни после инфаркта миокарда, а также для беременных женщин, кормящих матерей, детей. Свежий морковный сок используется также при анемии, гипоацидных гастритах. Однако свежая морковь и морковный сок противопоказаны при обострении язвенной болезни и энтеритах.

Морковь издавна высоко ценили в косметике, считали её эликсиром здоровья и красоты. При сухой и вялой коже морковный сок используют не только внутрь, но и наружно, для питательных масок. Морковный сок, к которому добавляют несколько капель лимонного сока, применяют при отбеливании кожи лица и против веснушек. А при втирании морковного сока в смеси с лимонным в кожу головы волосы лучше растут и приобретают красивый блеск.

В качестве лекарственного сырья используют плоды моркови дикой — Fructus Dauci carotae. Их заготовляют зрелыми и сушат при температуре 50—60 °C. [3]

Таксономия

Вид Морковь дикая входит в род Морковь ( Daucus ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ).

Инфравидовые таксоны

Daucus carota subsp. azoricus Franco

[syn. Daucus azoricus (Franco) RivasMart.et al. ]

Daucus carota subsp. cantabricus A.Pujadas
Daucus carota subsp. carota — Морковь дикая
Daucus carota subsp. commutatus (Paol.) Thell.
Daucus carota subsp. drepanensis (Arcang.) Heywood

[syn. Daucus bocconei Guss. ]
[syn. Daucus polygamus Gouan ]

Daucus carota subsp. fontanesii Thell.

[syn. Daucus hispidus Desf. ]

Daucus carota subsp. gadecaei (Rouy & E.G.Camus) Heywood
Daucus carota subsp. gummifer (Syme) Hook.f.

[syn. Daucus gummifer (Syme) Hook.f. ]

Daucus carota subsp. halophilus (Brot.) A.Pujadas

[syn. Daucus halophilus Brot. ]

Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan) Thell.

[syn. Daucus hispanicus Gouan ]

Daucus carota subsp. major (Vis.) Arcang.
Daucus carota subsp. majoricus A.Pujadas
Daucus carota subsp. maritimus (Lam.) Batt.

[syn. Daucus maritimus Lam. ]

Daucus carota subsp. maximus (Desf.) Ball

[syn. Daucus mauritanicus L. ]
[syn. Daucus maximus Desf. ]

Daucus carota subsp. parviflorus (Desf.) Thell.

[syn. Daucus glaberrimus Desf. ]
[syn. Daucus micranthus Pomel ]
[syn. Daucus parviflorus Desf. ]

Daucus carota subsp. rupestris (Guss.) Heywood

[syn. Daucus rupestris Guss. ]

Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. — Морковь посевная
Daucus carota var. boissieri Schweinf.
Daucus carota var. sativus Hoffm.

Родовое название Daucus происходит от латинизированного греческого слова daucos, обозначавшего название разных зонтичных растений. Корень этого слова греч. αἴθω (daio) означает зажигать, согревать, намекая на едкий вкус плодов [3] .

Видовой эпитет carota — транслитерация греч. καρότο , то есть собственно морковь [3] .

На фото вы видите молодое соцветие дикой моркови (Daucus carota), в котором многие цветки еще не распустились. Это и есть сложный зонтик. Если увеличить фото (нажав на лупу), можно рассмотреть, что этот сложный зонтик состоит из простых зонтичков — особенно хорошо видны краевые зонтики, отдаленные от более центральных. На краевых зонтичках видно и то, что они состоят из отдельных цветков. Сам цветок пятичленный: у него пять чашелистиков (они очень короткие и потому незаметны на фото), пять лепестков, пять тычинок, и только пестик состоит из двух плодолистиков.

Но эта простота — только видимость. У зонтичных есть свои сложные адаптации к опылению. Одна из основных проблем, связанных с посещением растений разными насекомыми и большим числом одновременно цветущих цветков, — это избежание гейтоногамии, то есть переноса пыльцы с цветка на цветок в пределах одного растения, что с точки зрения генетики равносильно самоопылению. Для того чтобы опыление было именно перекрестным, у зонтичных сформировался такой механизм, как дихогамия — разделение женской и мужской фаз во времени.

Соцветие дикой моркови, на котором хорошо видно, что первыми в зонтичках сложного зонтика начинают распускаться именно краевые цветки

Цветки в зонтике дикой моркови могут различаться и по окраске — уникальный случай для зонтичных средней полосы России. У некоторых соцветий есть хорошо выделяющийся на общем белом фоне редуцированный до нескольких цветков (а часто и всего одного) центральный зонтичек темной окраски, от бледно-пурпурной до почти черной, часто слегка приподнятый над остальным соцветием (он есть на всех трех фото в нашей картинке дня). Цвет его определяется пигментами антоцианами (см. картинку дня Антоцианы), а его интенсивность — тем, насколько рано в развитии цветка начинается этот синтез. Далеко не у всех зонтиков дикой моркови встречается этот признак: в литературе можно найти сведения о том, что в разных популяциях от 10 до 99% зонтиков состоят исключительно из белых цветков. Споры о том, каково адаптивное значение этого темного зонтичка (иногда говорят о темном цветке, но это не совсем верно), идут уже около полутора веков, и ответ до сих пор не найден (см. задачу Темная сторона моркови).

Соцветие дикой моркови в женской фазе цветения: у цветков видны два расходящихся рыльца. Так как это последняя фаза цветения, лепестки уже начинают облетать. Центральный темный зонтик состоит из нескольких цветков

Дикая морковь — прямой предок хорошо знакомой нам прежде всего по корнеплодам посевной моркови, которая в настоящее время рассматривается как подвид дикой моркови D. carota sativa. Сведения о пищевых качествах дикой моркови в литературе противоречивы, что связано, по всей видимости, с их высокой внутривидовой изменчивостью, обусловленной как генетическими различиями, так и условиями произрастания: одни растения могут иметь очень горькие корнеплоды, в то время как другие — более вкусные и питательные. Также плоды и листья дикой моркови могут быть использованы как пряность благодаря наличию в них эфирных масел, что свойственно и многим другим зонтичным (не зря к этому семейству относятся более привычные нам в этом качестве укроп, петрушка, кинза, тмин и другие растения). Стоит отметить, однако, что среди зонтичных много и ядовитых растений (например, болиголов и вёх), поэтому надо уметь их хорошо различать перед тем, как употреблять в пищу.

Читайте также: