Котлеты рыбные с морской капустой технология приготовления
Добавил пользователь Morpheus Обновлено: 21.09.2024
Состав: 400 гр. морской капусты, 500 гр. минтая или любой морской рыбы, морковь, луковица, 150 гр. батона, 100 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки панировочный сухарей, растительное масло, соль, перец, зелень.
Морскую капусту, вареную морковь, рыбное филе, луковицу и замоченный в воде ломтики батона пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте 10 котлет, положив в середину каждой по кусочку сливочного масла, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте в растительном масле до золотистой корочки и запеките в духовке до готовности. Подавайте котлеты политые сметаной и уркашенные рубленной зеленью.
Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупную терку.
На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь. Обжарить пару минут, снять с огня, остудить.
Фарш у меня из щуки перекрученый через мясорубку с небольшим кусочком сала.
К фаршу добавить измельченную в блендере капусту, лук с морковью, мелко нарезанный укроп, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.
Если фарш для котлет получается жидковатый, то добавить 1-2 ст л панировочных сухарей.
Из фарша сформировать котлеты.
На раскалённом масле, на среднем огне, обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Когда все котлеты будут обжарены, нужно их еще потушить, чтоб были ещё нежнее и сочнее.
В сковороду выкладываем все котлеты, заливаем до половины котлет горячую воду. Между котлетами кладем лавровый лист и разрезанные пополам зубчики чеснока. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до испарения жидкости (7-10 минут).
Нежнейшие и сочные рыбно-овощные котлеты готовы!
Пищевая и энергетическая ценность:
Капусту порезать крупными кусочками и отварить до готовности, воду слить.
Пропустить капусту через мясорубку, хорошенько отжать.
Рыбу (жир не срезать) пропустить через мясорубку, лук и чеснок тоже прокрутить.
С батона срезать корочку, замочить в тeплой водичке, отжать и также пропустить через мясорубку.
Всe соединить, добавить соль, перец, хорошенько вымесить.
Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжаривать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки около 3 -5 минут, перевернуть, накрыть крышкой и обжаривать ещe около 5 минут.
Когда все котлетки будут обжарены, положите их в одну сковородку, накройте крышкой и на маленьком огне доведите до готовности 7 -10 минут.
Фарш получится жидким, не пугайтесь.
Получились ОЧЕНЬ вкусные котлетки. Нежные и сочные.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
В фарш нужно добавить мелко нарезанный лук и яйца, а так же соль, перец, орегано и снова взбить.
Чтобы придать фаршу густоту, добавьте в него овсяные хлопья. Мне хватило 4 столовых ложек. Вам возможно понадобиться еще. Тут многое зависит от творога. Фарш хорошо размешайте ложкой и поставьте его в холодильник минут на 30. Консистенция фарша должна быть в меру густая, чуть липкая…
Противень застелите бумагой для выпечки. И разложите на нем фарш с помощью столовой ложки, придавая форму котлет. У меня получилось 10 штук.
Сверху присыпьте кунжутом. И отправьте в духовку на 25 минут при температуре 180* до золотистого цвета.
Вот и готова рыба с гарниром в одном блюде. Благодаря капусте и творогу, котлеты получаются мягкие и нежные
Для меня важно то что они не жареные, а из духовки.
У меня в этом году проснулась непонятная симпатия к цветной капусте. Да только ту, что просто из пароварки кроме меня никто не ест
Вот я и придумываю так, чтобы завуалировать ее. Сочетаю и с куриным филе, и с креветками, теперь пристроила к рыбе и очень удачно!Приятного аппетита!
Состав: 400 гр. морской капусты, 500 гр. минтая или любой морской рыбы, морковь, луковица, 150 гр. батона, 100 гр. сливочного масла, 3 ст. ложки панировочный сухарей, растительное масло, соль, перец, зелень.
Морскую капусту, вареную морковь, рыбное филе, луковицу и замоченный в воде ломтики батона пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте 10 котлет, положив в середину каждой по кусочку сливочного масла, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте в растительном масле до золотистой корочки и запеките в духовке до готовности. Подавайте котлеты политые сметаной и уркашенные рубленной зеленью.
Перед Вами нежные рыбные котлетки с белокочанной капустой и чабером. Котлеты получаются очень вкусными, сочными и ароматными. Подавать можно с любым гарниром или салатом из свежих овощей. Попробуйте!
- Фарш рыбный 500 г
- Капуста белокочанная 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Крахмал 1 ст.л.
- Чабер 1/3 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль морская по вкусу
Капусту залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
К рыбному фаршу добавить капусту, крахмал, соль, перец и размолотый в ступке чабер,
Читайте также: