Как подготовить погреб к зиме для хранения овощей

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 21.09.2024

Подготовка погреба или подвала к хранению овощей и фруктов в зимний период является таким же важным мероприятием, как и процесс выращивания и ухода за растениями дачного сада и огорода. Это объясняется тем, что неправильно подготовленное помещение, а также неправильные условия хранения в подвале могут привести к гибели всего полученного урожая. Начинать готовить подвал для хранения овощей и фруктов нужно заблаговременно до предполагаемой даты сбора нового урожая.

Совсем неприятными моментами для любого дачника являются грызуны и насекомые, способные уничтожить овощи и фрукты, а также распространение грибка и сырости на стенах предполагаемого хранилища. Подготовка погреба (подвала) к хранению овощей и фруктов заключает в себе ряд мероприятий, главными среди которых является проветривание помещения, проведение дезинфицирующих работ, а также утепление стен в случае необходимости. После проведения всех этих работ можно с уверенностью заявлять о том, что овощи, фрукты, различные соления и консервации, а также посадочный материал будут в целости и сохранности.

Что происходит в погребе

Часто хозяйки жалуются, что консервации не сохраняются даже до начала зимы (срывает крышки), зимой банки лопаются от мороза, а овощи гниют. Все потому, что погреб не оборудован должным образом. Летом там слишком жарко, а зимой холодно. К тому же, погреб может быть не оснащен системой вентиляции.

Свежие статьи о саде и огороде

Засолка капусты в феврале 2021 по лунному календарю
Как обработать семена перца перед посадкой на рассаду перекисью водорода?

Обработка семян перца перед посадкой на рассаду марганцовкой

Как бороться с сыростью в погребе

Осмотр погреба позволит выявить зоны повышенной влажности. Как их определить? Затхлость воздуха, капли на стене – признаки высокой влажности. Основные этапы работ:

• проветривание погреба;
• стеллажи, полки выносят на освещенное место, чтобы солнечный свет уничтожил микробов;
• все ящики и емкости следует обработать раствором формалина или медного купороса;
• доски, попорченные гнилью или плесенью, можно обжечь паяльником или заменить новыми;
• размещение коробок с углем, солью поможет естественным образом абсорбировать лишнюю влагу;
• побелка стен негашеной известью поможет уменьшить влажность воздуха и продезинфицирует поверхности.

Подготовка погреба к зиме, полное обслуживание.

Если в ходе ежегодного обслуживания погреба вы обнаружили грибок на стенах, гнилые доски на стеллажах или следы пребывания грызунов нужно провести полное обслуживание погреба. По времени это может занять от нескольких дней до недели. Но потратив время сейчас вы обеспечите сохранность ваших овощей и заготовок до следующего сезона. О частичном ежегодном обслуживании погреба к зиме мы рассказывали в статье Как подготовить погреб, основные этапы, рекомендуем с ней ознакомиться.

Если ревизия погреба уже проведена, все элементы хранилища вынесены на свежий воздух, а сам погреб находится в стадии проветривания можно приступать к обслуживанию и ремонту элементов хранилища.

Вентиляция погреба

Очень важный момент, который многие игнорируют. При отсутствии необходимой вентиляции, в погребе повышается влажность, развиваются разнообразные грибки, бактерии и насекомые. Металлические крышки банок в таких условиях ржавеют очень быстро, а процесс гниения ускоряется в разы. Для организации естественной вентиляции погреба необходимо установить два воздуховода: один – приточный, второй – вытяжной. Материалом для изготовления воздуховодов может послужить пластиковая, асбестовая или металлическая труба подходящего диаметра. Диаметр труб рассчитывается исходя из соотношения: на 1 м2 погреба необходимо обеспечить 25 см2 площади воздуховода.

• Вытяжная труба. Обеспечивает удаление из погреба застоявшегося воздуха. Устанавливается вдоль одного угла помещения, при этом нижний ее конец располагается под самым потолком. Воздуховод проходит вертикально через все помещения, кровлю и возвышается над коньком.
• Приточная труба. Обеспечивает приток в погреб свежего воздуха. Ставится труба в углу, противоположном вытяжному воздуховоду. Нижний конец трубы находится на высоте 20-50 см от пола погреба и заканчивается в 50-80 см над уровнем земли.

Монтаж приточно-вытяжной вентиляции своими руками

Не так сложно сделать приточно-вытяжную вентиляцию самостоятельно. Рассмотрим погреб размером 6х8 м, и высотой 2 м. В данном случае понадобятся трубы диаметром 180 мм. Этот размер идеально подойдет для заранее предусмотренного отверстия (180х180 мм) в потолочном перекрытии погреба. Важно, чтобы короб, предназначенный для вентиляции, легко состыковался с отверстием в потолке по вертикальной оси. Затем производим его врезку в вентиляционный стояк, находящийся у стены в строго вертикальном положении.

Важно! Вентиляционный канал с ветроулавливателем должен быть поднят выше кровли погреба на 1 метр.

Саму трубу с гладкой внутренней поверхностью можно устанавливать произвольной формы, главное, чтобы она была качественной и быстро не подверглась коррозии. Часто используют материал из оцинковки или асбеста.

Достаточно легко проверить работает вентиляция или нет, нужно всего лишь поджечь спичку. Если она потухнет, значит, воздухообмена нет, и количество углекислого газа повышено. В такой ситуации, необходимо установить трубы большего диаметра. Для этого достаточно пользоваться простой формулой: 1 м2 площади погреба, должен быть обеспечен 26 см2 площади воздуха.

Активная сушка погреба

При использовании описанной выше системы вентиляции, сушка погреба происходит естественным путем. Но иногда – в особенности весной – проблемы с излишней влажностью воздуха в этом помещении все-таки появляются. Самым простым способом просушки считается использование обычных свечей. Технологически эта операция будет выглядеть следующим образом:

• Продлите вводной канал почти до пола. При этом стоит использовать надставку из отрезка металлической трубы.
• Установите под ним зажженную свечу.
• Меняйте ее по мере выгорания.

Устанавливать свечу следует в какой-нибудь металлической емкости. Пожар может возникнуть даже в сыром подвале. Разумеется, устанавливать свечку следует таким образом, чтобы она не нагревала край трубы. Данным способом можно высушить подвал за пару дней.

Дезинфекция погреба

Если в погребе поселились гниль и плесень, то придётся время от времени проводить дезинфекцию. Вначале удалите щеткой плесень и плотно закройте вытяжную и приточную трубы вентиляции. Хороший способ дезинфекции – обработка при помощи пара, образующегося при гашении извести. В этом случае погибают все насекомые, плесень и грибы.

Наберите негашеной извести, примерно два-три килограмма на 10 кубических метров погреба. Засыпьте ее в бочку или бак с водой и быстро оставьте погреб. Плотно закройте двери и вентиляционные каналы. Через двое суток, погреб можно открыть и основательно проветрите.

Можно применить ещё более кардинальный способ для избавления от плесени и грызунов – купить готовые серные шашки или таблетки.

Обрабо

Интересные видео-идеи на заметкулу раствор медного купороса и даем ему два часа на пропитку. Сверху засыпаем тонким слоем порошковой извести. Затем слой песка. И все это накрываем листьями грецкого ореха. После такой дезинфекции погреб месяц должен проветриваться.
Второй способ дезинфекции погреба – известь

1. Опускаем бочку в погреб и заливаем в нее водой.
2. Расчет таков: на 10 кв.м помещения – 3 кг негашеной извести.
3. Оставляем емкость с раствором на 3 дня.

Но, увы, метод требует много времени для проветривания, чтобы пары не смогли осесть на урожай, который мы выращивали для зимних запасов.

Подготовить погреб к зиме, чтобы обеспечить сохранность овощей, и в первую очередь картофеля, требует много времени и труда, но здоровье дороже. Нужно постараться.

Этот метод поможет сохранить картофель до весны.

В таком надлежащем виде нужно содержать помещение, в котором будут храниться овощи, фрукты, консервация. Теперь вы знаете, как убирать погреб и правильно подготовить свои подвалы, чтобы урожай сохранился на славу. Был свежим, полезным, чистым и ароматным.

Утепление погреба

При наличии изолированного помещения для хранения овощей высока вероятность его промерзания при низких температурах воздуха. Для того чтобы сохранить собранный урожай в целости и сохранности, необходимо утеплить погреб, что можно сделать с помощью листов пенопласта. Перед этим следует тщательно очистить и высушить стены помещения, после чего при помощи монтажной пены или клея приклеить листы пенопласта. Для продления срока службы такого утеплителя рекомендуется его покрасить либо просто покрыть пленкой.

Можно воспользоваться более простым способом утепления в погребе, которым пользовались еще наши предки. Ящики с овощами и фруктами необходимо прикрыть сеном или соломой, а сверху тщательно укутать мешковиной либо любым другим плотным материалом. Основным правилом при использовании этого способа утепления является вентиляция плодов, иначе они очень быстро испортятся и потеряют внешний вид.

Овощи и фрукты рекомендуется хранить в отдельных помещениях, а в случае отсутствия такой возможности разделяем погреб на два отделения для ограждения некоторых овощей и фруктов от летучих веществ, выделяемых в воздух некоторыми плодами. Например, этилен, выделяемый при хранении яблок, понижает устойчивость других корнеплодов к грибковым заболеваниям, но в то же время ускоряет процесс созревания томатов и груш. Именно поэтому сохранение яблок необходимо сочетать с теми плодами, которые нуждаются в дозревании.

Плюсы и минусы

Выполняемая работа по благоустройству погребов, как правило, имеет ряд положительных качеств, а также некоторую часть недостатков:

1. Внутри хранилища будет постоянно поддерживаться оптимальная атмосфера для хранения консервации и овощей.
2. Можно обезопасить сооружение от промерзания, негативно влияющего на конструктивные элементы пристройки.
3. Впоследствии имеется возможность эксплуатировать помещение не только как хранилище, но и для другого предназначения.
4. Термоизоляция позволит избежать периодического обогрева пространства погреба.
5. После проведения работы по изоляции внутри хранилища не будет наблюдаться повышенная влажность.
6. Выполненная термоизоляция позволит защитить хранилище от проникновения грызунов, а также иных вредителей.

Однако, несмотря на положительные моменты, имеется также ряд недостатков: стоимость комплексного утепления достаточно большая, внутри погреба будет регулярно поддерживаться более высокая температура. Кроме того, при выполнении обшивки существенно снизится полезная площадь внутри хранилища.

Важно. Прежде чем приступить к термической защите подвала, требуется разобраться в целесообразности, так как если конструктивные элементы не промерзают при чрезмерно отрицательных температурах, то выполнение данной работы будет нецелесообразно.

Что и как хранить в погребе

Хорошо бы разделить пространство вашего погреба на два отделения: для свежих овощей и для соленых/квашеных.

Самый желанный гость подвальных помещений обычно – картофель. Хранить его лучше ящиками на 4 ведра, сбитыми из реек (не делайте дно и стенки ящиков сплошными!). Если конструктивные особенности погреба не позволяют разбить урожай на ящики, оборудуйте место у стены: решетчатый настил на расстоянии минимум 15–20 см от пола со стенкой не выше 1,5 м, сколоченной из реек. Оборудуйте специальную балку, чтобы подвешивать луковые вязки и кочаны капусты в сетке.

Яблоки хорошо хранить в опилках или песке (главное – соорудить поддон или помост, чтобы не подмочило водой). Таким же способом можно хранить и корнеплоды. А можно – в ящиках, присыпанных сверху песком.

Изготавливая стеллажи для консервации, сделайте их из отдельных секций – так проще их выносить для мытья, просушки и дезинфекции. Оптимальная длина секции – 70 см, ширина – 55, высота – 18 см.

После сбора большого урожая садовод­-огородник испытывает гордость. Вместе с радостью и гордостью появляется закономерный вопрос: как хранить то, на что было потрачено немало времени и средств? Часть фруктов и овощей можно переработать, остальное убирают на хранение. Перед тем, как закладывать новый урожай на хранение на зиму, хранилище необходимо привести в порядок. В нашей новой статье читайте, как подготовить погреб к зиме.

1. Как подготовить погреб к зиме
1.1 Уборка старого урожая
1.2 Чистка полок и тары
1.3 Удаление плесени
1.4 Уборка конденсата в погребе
1.5 Обработка погреба на зиму

Подготовка погреба к зиме

В погожий осенний денек следует заняться подготовкой погреба к закладке овощей на зиму. Давайте подробно рассмотрим, какие важные работы подразумевает чистка хранилища.

Уборка прошлогоднего урожая

Внимательно осмотрите плоды на предмет следов от грызунов. Если на овощах и фруктах встречаются отметки мышиных зубов, перед закладкой нового урожая в хранилище разложите по периметру помещения средства от мышей.

Чистка полок и тары в хранилище

Если у вас в погребе разборные стеллажи, из него рекомендуется вытащить все съемные полки, предназначенные для хранения овощей. Дощатые полки осматривают на предмет грибка или плесени, очищают от пыли и грязи хозяйственной щеткой и оставляют на солнце на несколько дней, чтобы они просохли и подготовились к следующему сезону.

Кстати. При желании полки можно покрыть пропиткой, что продлит их срок использования.

Все банки и ящики, которые остались в помещении с прошлого года, следует обязательно достать и промыть (желательно с дезинфицирующим средством). В этих целях поможет раствор марганцовки, хозяйственное мыло или другие моющие средства.

Как уничтожить грибы и плесень в погребе

После того, как вы убрали все из хранилища, самое время осмотреть само помещение. Как правильно подготовить погреб к зиме для хранения урожая:

Проверить состояние стационарных стеллажей (если они сделаны из металла, посмотреть, не проржавели ли они, подкрасить, удалить ржавчину металлической щеткой);

Осмотреть стены на предмет плесени. Если плесень появилась, дело может быть в избытке влаги. Тогда хранилище нужно просушить.

Для борьбы с гнилостными грибами и плесенью используют 10% растворы медного и железного купоросов, которыми промывают стены, обрабатывают деревянные конструкции, а также поливают из лейки земляные полы погребов и подпольев. Земляной пол вместо обработки купоросом можно посыпать известью­-пушонкой слоем 0,5–1 см.

Борьба с сыростью при подготовке погреба к зиме

Если в хранилище устроена вентиляция, к примеру, окно, которое закрывается на зиму, то в нем должно быть сухо. Если вентиляция затруднена, а в погребе влажно, на стенах или потолке может скапливаться конденсат, от которого следует избавиться перед закладкой урожая:

• Конденсат убирают тряпкой;
  
• Помещение просушивают, рассыпая сухие опилки по полу. Они вбирают в себя излишнюю влагу;
  
• Затем опилки выносят и просушивают;
  
• Чтобы избавиться от конденсата, процесс необходимо повторить несколько раз.

Обратите внимание. Вместо опилок можно использовать старые газеты.

При условии, если погреб находится не в овощехранилище или подвале, для удаления конденсата используют тепловентиляторы или тепловые пушки. Применение техники значительно ускорит процесс сушки воздуха в помещении.

Чем обработать погреб на зиму

Если погреб находится на участке отдельно от дома и он достаточно герметичен, для его обеззараживания можно использовать серную шашку. В дополнение она прекрасно уничтожает грызунов и насекомых. Единственный нюанс – дым от нее ядовит. Шашку строго не советуют использовать вблизи жилых строений. Если же погреб герметичен, шашку заложите по инструкции.

Обязательно все щели, в которые может проникнуть дым, проложите мокрыми тряпками.

Если погреб расположен в полуподвале жилого помещения, можно воспользоваться следующим способом обеззараживания: побелить бетонные или кирпичные стены известью с 5% раствором медного купороса с помощью кисти.

На заметку. Для обработки лучше брать свежегашеную известь, так как она обладает более сильными антисептическими свойствами.

Можно воспользоваться готовыми растворами – антисептиками для нанесения на бетон и кирпич. Деревянные стены можно покрыть 10% раствором медного купороса. Если под рукой есть марганцовка, можно провести обработку крепким раствором.Также в хранилище следует промыть и обеззаразить пол.

____________________________________________________________________________________

Читайте другие полезные статьи о том, как собирать и хранить урожай:

А как вы подготавливаете погреб для хранения урожая? Поделитесь опытом в комментариях!

Любимые дачные журналы теперь онлайн!

Антонов Сад. Рассылка

КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА

САД И ОГОРОД

ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ

ДАЧНЫЙ ДИЗАЙН

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ДЕЛА

ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Любое использование материала допускается только с письменного согласия редакции ©

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Окончание лета связано не только со сбором урожая, но и подготовкой погреба к хранению овощей в зимний период. К сожалению, неправильные условия хранения урожая могут привести к потере вкусовых качеств. Плесень, гниль, грызуны – главные проблемы погребов. Как же все сделать правильно?

Что происходит в погребе

Часто хозяйки жалуются, что консервации не сохраняются даже до начала зимы (срывает крышки), зимой банки лопаются от мороза, а овощи гниют. Все потому, что погреб не оборудован должным образом. Летом там слишком жарко, а зимой холодно. К тому же, погреб может быть не оснащен системой вентиляции.

Свежие статьи о саде и огороде

Как бороться с сыростью в погребе

Осмотр погреба позволит выявить зоны повышенной влажности. Как их определить? Затхлость воздуха, капли на стене – признаки высокой влажности. Основные этапы работ:

• проветривание погреба;
• стеллажи, полки выносят на освещенное место, чтобы солнечный свет уничтожил микробов;
• все ящики и емкости следует обработать раствором формалина или медного купороса;
• доски, попорченные гнилью или плесенью, можно обжечь паяльником или заменить новыми;
• размещение коробок с углем, солью поможет естественным образом абсорбировать лишнюю влагу;
• побелка стен негашеной известью поможет уменьшить влажность воздуха и продезинфицирует поверхности.

Вентиляция погреба

Очень важный момент, который многие игнорируют. При отсутствии необходимой вентиляции, в погребе повышается влажность, развиваются разнообразные грибки, бактерии и насекомые. Металлические крышки банок в таких условиях ржавеют очень быстро, а процесс гниения ускоряется в разы. Для организации естественной вентиляции погреба необходимо установить два воздуховода: один – приточный, второй – вытяжной. Материалом для изготовления воздуховодов может послужить пластиковая, асбестовая или металлическая труба подходящего диаметра. Диаметр труб рассчитывается исходя из соотношения: на 1 м2 погреба необходимо обеспечить 25 см2 площади воздуховода.

• Вытяжная труба. Обеспечивает удаление из погреба застоявшегося воздуха. Устанавливается вдоль одного угла помещения, при этом нижний ее конец располагается под самым потолком. Воздуховод проходит вертикально через все помещения, кровлю и возвышается над коньком.
• Приточная труба. Обеспечивает приток в погреб свежего воздуха. Ставится труба в углу, противоположном вытяжному воздуховоду. Нижний конец трубы находится на высоте 20-50 см от пола погреба и заканчивается в 50-80 см над уровнем земли.

Активная сушка погреба

При использовании описанной выше системы вентиляции, сушка погреба происходит естественным путем. Но иногда – в особенности весной – проблемы с излишней влажностью воздуха в этом помещении все-таки появляются. Самым простым способом просушки считается использование обычных свечей. Технологически эта операция будет выглядеть следующим образом:

• Продлите вводной канал почти до пола. При этом стоит использовать надставку из отрезка металлической трубы.
• Установите под ним зажженную свечу.
• Меняйте ее по мере выгорания.

Устанавливать свечу следует в какой-нибудь металлической емкости. Пожар может возникнуть даже в сыром подвале. Разумеется, устанавливать свечку следует таким образом, чтобы она не нагревала край трубы. Данным способом можно высушить подвал за пару дней.

Дезинфекция погреба

Если в погребе поселились гниль и плесень, то придётся время от времени проводить дезинфекцию. Вначале удалите щеткой плесень и плотно закройте вытяжную и приточную трубы вентиляции. Хороший способ дезинфекции – обработка при помощи пара, образующегося при гашении извести. В этом случае погибают все насекомые, плесень и грибы.

Наберите негашеной извести, примерно два-три килограмма на 10 кубических метров погреба. Засыпьте ее в бочку или бак с водой и быстро оставьте погреб. Плотно закройте двери и вентиляционные каналы. Через двое суток, погреб можно открыть и основательно проветрите.

Можно применить ещё более кардинальный способ для избавления от плесени и грызунов – купить готовые серные шашки или таблетки.

Утепление погреба

При наличии изолированного помещения для хранения овощей высока вероятность его промерзания при низких температурах воздуха. Для того чтобы сохранить собранный урожай в целости и сохранности, необходимо утеплить погреб, что можно сделать с помощью листов пенопласта. Перед этим следует тщательно очистить и высушить стены помещения, после чего при помощи монтажной пены или клея приклеить листы пенопласта. Для продления срока службы такого утеплителя рекомендуется его покрасить либо просто покрыть пленкой.

Можно воспользоваться более простым способом утепления в погребе, которым пользовались еще наши предки. Ящики с овощами и фруктами необходимо прикрыть сеном или соломой, а сверху тщательно укутать мешковиной либо любым другим плотным материалом. Основным правилом при использовании этого способа утепления является вентиляция плодов, иначе они очень быстро испортятся и потеряют внешний вид.

Овощи и фрукты рекомендуется хранить в отдельных помещениях, а в случае отсутствия такой возможности разделяем погреб на два отделения для ограждения некоторых овощей и фруктов от летучих веществ, выделяемых в воздух некоторыми плодами. Например, этилен, выделяемый при хранении яблок, понижает устойчивость других корнеплодов к грибковым заболеваниям, но в то же время ускоряет процесс созревания томатов и груш. Именно поэтому сохранение яблок необходимо сочетать с теми плодами, которые нуждаются в дозревании.

Что и как хранить в погребе

Хорошо бы разделить пространство вашего погреба на два отделения: для свежих овощей и для соленых/квашеных.

Самый желанный гость подвальных помещений обычно – картофель. Хранить его лучше ящиками на 4 ведра, сбитыми из реек (не делайте дно и стенки ящиков сплошными!). Если конструктивные особенности погреба не позволяют разбить урожай на ящики, оборудуйте место у стены: решетчатый настил на расстоянии минимум 15–20 см от пола со стенкой не выше 1,5 м, сколоченной из реек. Оборудуйте специальную балку, чтобы подвешивать луковые вязки и кочаны капусты в сетке.

Яблоки хорошо хранить в опилках или песке (главное – соорудить поддон или помост, чтобы не подмочило водой). Таким же способом можно хранить и корнеплоды. А можно – в ящиках, присыпанных сверху песком.

Изготавливая стеллажи для консервации, сделайте их из отдельных секций – так проще их выносить для мытья, просушки и дезинфекции. Оптимальная длина секции – 70 см, ширина – 55, высота – 18 см.

Но, если помещение не подготовить заранее и правильно, то весь собранный урожай может погибнуть.

☝️ Почему важно подготовить помещение для закладки на хранение

Чтобы запасы хорошо хранились, долго оставались свежими и приятно пахли, в погребе нужно провести генеральную уборку. В сыром, темном помещении создается свой особый микроклимат, благоприятный для активизации плесени и грибов.

После прошедшего сезона на большинстве поверхностей уже имеются очаги поражения. Поэтому, если пренебречь процедурой, запасы быстро начнут портиться и массово гнить еще осенью.

👍 Что нужно сделать в погребе, чтобы овощи хранились всю зиму без проблем

К приведению помещения в порядок лучше приступать за 30 дней до закладки овощей и фруктов на хранение. Если время упущено, все приготовления нужно успеть закончить минимум за 14 дней до закладки нового урожая.

До этого момента погреб систематически проветривают, чтобы просушились стены, стеллажи и потолок. Подготовка помещения к длительному хранению овощей и фруктов включает ряд мероприятий:

• Из погреба выносят все оставшиеся прошлогодние запасы и съемные конструкции.
• Потолок, стены и несъемные полки тщательно обметают веником для очистки от паутины, грязи и пыли. Собирают мусор с пола, вывозят его за пределы участка и закапывают.
• Осматривают помещение для выявления очагов плесени и грибов, зачищают пораженные участки щеткой с металлической щетиной. Если поражение обильное, поверхности сначала обрабатывают паяльной лампой, затем вычищают. Прогнившие детали заменяют на новые.
• Чтобы в хранилище не пробрались грызуны, все щели и норки забивают мелкими камнями и заделывают цементным раствором.
• Затем погреб нужно хорошо проветрить и просушить. Для этого его оставляют открытым на 1-2 недели, либо открывают двери ежедневно.
• Съемные ящики и полки, которые планируется использовать повторно моют горячей водой с добавлением хозяйственного мыла и соды на свежем воздухе. Затем их сушат в полутени, обрабатывают раствором извести, и снова просушивают.
• После просушки, хранилище нужно обеззаразить. Выбор способа обработки зависит от материала, из которого сделаны стены, потолки и полы в погребе. Кирпичные конструкции достаточно побелить 5% раствором медного купороса, деревянные элементы можно вскрыть лаком в два слоя либо побелить раствором на основе извести. Чтобы его приготовить нужно развести в 10 л воды 30 г железного купороса + 2,5 кг извести. Земляной пол, очищенный от мусора посыпают равномерно слоем извести, толщиной около 1 см. Труднодоступные места обрабатывают из мелкодисперсного распылителя.
• Как только погреб полностью высохнет и хорошо проветрится можно приступать к закладке запасов на хранение.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подготовка погреба или подвала к хранению овощей и фруктов в зимний период является таким же важным мероприятием, как и процесс выращивания и ухода за растениями дачного сада и огорода. Это объясняется тем, что неправильно подготовленное помещение, а также неправильные условия хранения в подвале могут привести к гибели всего полученного урожая. Начинать готовить подвал для хранения овощей и фруктов нужно заблаговременно до предполагаемой даты сбора нового урожая.

Совсем неприятными моментами для любого дачника являются грызуны и насекомые, способные уничтожить овощи и фрукты, а также распространение грибка и сырости на стенах предполагаемого хранилища. Подготовка погреба (подвала) к хранению овощей и фруктов заключает в себе ряд мероприятий, главными среди которых является проветривание помещения, проведение дезинфицирующих работ, а также утепление стен в случае необходимости. После проведения всех этих работ можно с уверенностью заявлять о том, что овощи, фрукты, различные соления и консервации, а также посадочный материал будут в целости и сохранности.

Что происходит в погребе

Часто хозяйки жалуются, что консервации не сохраняются даже до начала зимы (срывает крышки), зимой банки лопаются от мороза, а овощи гниют. Все потому, что погреб не оборудован должным образом. Летом там слишком жарко, а зимой холодно. К тому же, погреб может быть не оснащен системой вентиляции.

Свежие статьи о саде и огороде

Засолка капусты в феврале 2021 по лунному календарю
Как обработать семена перца перед посадкой на рассаду перекисью водорода?

Обработка семян перца перед посадкой на рассаду марганцовкой

Как бороться с сыростью в погребе

Осмотр погреба позволит выявить зоны повышенной влажности. Как их определить? Затхлость воздуха, капли на стене – признаки высокой влажности. Основные этапы работ:

• проветривание погреба;
• стеллажи, полки выносят на освещенное место, чтобы солнечный свет уничтожил микробов;
• все ящики и емкости следует обработать раствором формалина или медного купороса;
• доски, попорченные гнилью или плесенью, можно обжечь паяльником или заменить новыми;
• размещение коробок с углем, солью поможет естественным образом абсорбировать лишнюю влагу;
• побелка стен негашеной известью поможет уменьшить влажность воздуха и продезинфицирует поверхности.

Подготовка погреба к зиме, полное обслуживание.

Если в ходе ежегодного обслуживания погреба вы обнаружили грибок на стенах, гнилые доски на стеллажах или следы пребывания грызунов нужно провести полное обслуживание погреба. По времени это может занять от нескольких дней до недели. Но потратив время сейчас вы обеспечите сохранность ваших овощей и заготовок до следующего сезона. О частичном ежегодном обслуживании погреба к зиме мы рассказывали в статье Как подготовить погреб, основные этапы, рекомендуем с ней ознакомиться.

Если ревизия погреба уже проведена, все элементы хранилища вынесены на свежий воздух, а сам погреб находится в стадии проветривания можно приступать к обслуживанию и ремонту элементов хранилища.

Вентиляция погреба

Очень важный момент, который многие игнорируют. При отсутствии необходимой вентиляции, в погребе повышается влажность, развиваются разнообразные грибки, бактерии и насекомые. Металлические крышки банок в таких условиях ржавеют очень быстро, а процесс гниения ускоряется в разы. Для организации естественной вентиляции погреба необходимо установить два воздуховода: один – приточный, второй – вытяжной. Материалом для изготовления воздуховодов может послужить пластиковая, асбестовая или металлическая труба подходящего диаметра. Диаметр труб рассчитывается исходя из соотношения: на 1 м2 погреба необходимо обеспечить 25 см2 площади воздуховода.

• Вытяжная труба. Обеспечивает удаление из погреба застоявшегося воздуха. Устанавливается вдоль одного угла помещения, при этом нижний ее конец располагается под самым потолком. Воздуховод проходит вертикально через все помещения, кровлю и возвышается над коньком.
• Приточная труба. Обеспечивает приток в погреб свежего воздуха. Ставится труба в углу, противоположном вытяжному воздуховоду. Нижний конец трубы находится на высоте 20-50 см от пола погреба и заканчивается в 50-80 см над уровнем земли.

Монтаж приточно-вытяжной вентиляции своими руками

Не так сложно сделать приточно-вытяжную вентиляцию самостоятельно. Рассмотрим погреб размером 6х8 м, и высотой 2 м. В данном случае понадобятся трубы диаметром 180 мм. Этот размер идеально подойдет для заранее предусмотренного отверстия (180х180 мм) в потолочном перекрытии погреба. Важно, чтобы короб, предназначенный для вентиляции, легко состыковался с отверстием в потолке по вертикальной оси. Затем производим его врезку в вентиляционный стояк, находящийся у стены в строго вертикальном положении.

Важно! Вентиляционный канал с ветроулавливателем должен быть поднят выше кровли погреба на 1 метр.

Саму трубу с гладкой внутренней поверхностью можно устанавливать произвольной формы, главное, чтобы она была качественной и быстро не подверглась коррозии. Часто используют материал из оцинковки или асбеста.

Достаточно легко проверить работает вентиляция или нет, нужно всего лишь поджечь спичку. Если она потухнет, значит, воздухообмена нет, и количество углекислого газа повышено. В такой ситуации, необходимо установить трубы большего диаметра. Для этого достаточно пользоваться простой формулой: 1 м2 площади погреба, должен быть обеспечен 26 см2 площади воздуха.

Активная сушка погреба

При использовании описанной выше системы вентиляции, сушка погреба происходит естественным путем. Но иногда – в особенности весной – проблемы с излишней влажностью воздуха в этом помещении все-таки появляются. Самым простым способом просушки считается использование обычных свечей. Технологически эта операция будет выглядеть следующим образом:

• Продлите вводной канал почти до пола. При этом стоит использовать надставку из отрезка металлической трубы.
• Установите под ним зажженную свечу.
• Меняйте ее по мере выгорания.

Устанавливать свечу следует в какой-нибудь металлической емкости. Пожар может возникнуть даже в сыром подвале. Разумеется, устанавливать свечку следует таким образом, чтобы она не нагревала край трубы. Данным способом можно высушить подвал за пару дней.

Дезинфекция погреба

Если в погребе поселились гниль и плесень, то придётся время от времени проводить дезинфекцию. Вначале удалите щеткой плесень и плотно закройте вытяжную и приточную трубы вентиляции. Хороший способ дезинфекции – обработка при помощи пара, образующегося при гашении извести. В этом случае погибают все насекомые, плесень и грибы.

Наберите негашеной извести, примерно два-три килограмма на 10 кубических метров погреба. Засыпьте ее в бочку или бак с водой и быстро оставьте погреб. Плотно закройте двери и вентиляционные каналы. Через двое суток, погреб можно открыть и основательно проветрите.

Можно применить ещё более кардинальный способ для избавления от плесени и грызунов – купить готовые серные шашки или таблетки.

Обрабо

Интересные видео-идеи на заметкулу раствор медного купороса и даем ему два часа на пропитку. Сверху засыпаем тонким слоем порошковой извести. Затем слой песка. И все это накрываем листьями грецкого ореха. После такой дезинфекции погреб месяц должен проветриваться.
Второй способ дезинфекции погреба – известь

1. Опускаем бочку в погреб и заливаем в нее водой.
2. Расчет таков: на 10 кв.м помещения – 3 кг негашеной извести.
3. Оставляем емкость с раствором на 3 дня.

Но, увы, метод требует много времени для проветривания, чтобы пары не смогли осесть на урожай, который мы выращивали для зимних запасов.

Подготовить погреб к зиме, чтобы обеспечить сохранность овощей, и в первую очередь картофеля, требует много времени и труда, но здоровье дороже. Нужно постараться.

Этот метод поможет сохранить картофель до весны.

В таком надлежащем виде нужно содержать помещение, в котором будут храниться овощи, фрукты, консервация. Теперь вы знаете, как убирать погреб и правильно подготовить свои подвалы, чтобы урожай сохранился на славу. Был свежим, полезным, чистым и ароматным.

Утепление погреба

При наличии изолированного помещения для хранения овощей высока вероятность его промерзания при низких температурах воздуха. Для того чтобы сохранить собранный урожай в целости и сохранности, необходимо утеплить погреб, что можно сделать с помощью листов пенопласта. Перед этим следует тщательно очистить и высушить стены помещения, после чего при помощи монтажной пены или клея приклеить листы пенопласта. Для продления срока службы такого утеплителя рекомендуется его покрасить либо просто покрыть пленкой.

Можно воспользоваться более простым способом утепления в погребе, которым пользовались еще наши предки. Ящики с овощами и фруктами необходимо прикрыть сеном или соломой, а сверху тщательно укутать мешковиной либо любым другим плотным материалом. Основным правилом при использовании этого способа утепления является вентиляция плодов, иначе они очень быстро испортятся и потеряют внешний вид.

Овощи и фрукты рекомендуется хранить в отдельных помещениях, а в случае отсутствия такой возможности разделяем погреб на два отделения для ограждения некоторых овощей и фруктов от летучих веществ, выделяемых в воздух некоторыми плодами. Например, этилен, выделяемый при хранении яблок, понижает устойчивость других корнеплодов к грибковым заболеваниям, но в то же время ускоряет процесс созревания томатов и груш. Именно поэтому сохранение яблок необходимо сочетать с теми плодами, которые нуждаются в дозревании.

Плюсы и минусы

Выполняемая работа по благоустройству погребов, как правило, имеет ряд положительных качеств, а также некоторую часть недостатков:

1. Внутри хранилища будет постоянно поддерживаться оптимальная атмосфера для хранения консервации и овощей.
2. Можно обезопасить сооружение от промерзания, негативно влияющего на конструктивные элементы пристройки.
3. Впоследствии имеется возможность эксплуатировать помещение не только как хранилище, но и для другого предназначения.
4. Термоизоляция позволит избежать периодического обогрева пространства погреба.
5. После проведения работы по изоляции внутри хранилища не будет наблюдаться повышенная влажность.
6. Выполненная термоизоляция позволит защитить хранилище от проникновения грызунов, а также иных вредителей.

Однако, несмотря на положительные моменты, имеется также ряд недостатков: стоимость комплексного утепления достаточно большая, внутри погреба будет регулярно поддерживаться более высокая температура. Кроме того, при выполнении обшивки существенно снизится полезная площадь внутри хранилища.

Важно. Прежде чем приступить к термической защите подвала, требуется разобраться в целесообразности, так как если конструктивные элементы не промерзают при чрезмерно отрицательных температурах, то выполнение данной работы будет нецелесообразно.

Что и как хранить в погребе

Хорошо бы разделить пространство вашего погреба на два отделения: для свежих овощей и для соленых/квашеных.

Самый желанный гость подвальных помещений обычно – картофель. Хранить его лучше ящиками на 4 ведра, сбитыми из реек (не делайте дно и стенки ящиков сплошными!). Если конструктивные особенности погреба не позволяют разбить урожай на ящики, оборудуйте место у стены: решетчатый настил на расстоянии минимум 15–20 см от пола со стенкой не выше 1,5 м, сколоченной из реек. Оборудуйте специальную балку, чтобы подвешивать луковые вязки и кочаны капусты в сетке.

Яблоки хорошо хранить в опилках или песке (главное – соорудить поддон или помост, чтобы не подмочило водой). Таким же способом можно хранить и корнеплоды. А можно – в ящиках, присыпанных сверху песком.

Изготавливая стеллажи для консервации, сделайте их из отдельных секций – так проще их выносить для мытья, просушки и дезинфекции. Оптимальная длина секции – 70 см, ширина – 55, высота – 18 см.

Читайте также:

  
• Сорта слабоострого перца для открытого грунта
  
• Как подкормить огурцы хлебом
  
• Томат нафаня характеристика и описание
  
• Перец раннее чудо описание
  
• Когда сажать помидоры на рассаду в карелии