Как хранить варенье из тыквы

Добавил пользователь Skiper
Обновлено: 20.09.2024

Если вы любите тыкву, обязательно приготовьте на зиму несколько баночек вкуснейшего варенья. Варенье из тыквы можно поставить на праздничный стол, добавить в скучную кашу или пышный домашний пирог – уместно всегда и везде. А разные способы приготовления в сочетании с различными фруктовыми добавками позволят подобрать для семьи и гостей самый вкусный и простой рецепт.

сахар 1 кг;
тыква 1 кг;
лимонный сок — 2 чайные ложки.

Тыкву очистить, промыть, удалить семечки высушить.
Порезать тыкву следует на небольшие кубики, выложить в емкость для варки, присыпав сверху сахаром;
Оставить тыкву с сахаром на 2-3 часа – она даст сок;
Поставить тыкву в сиропе на огонь, медленно помешивая довести до кипения, и оставить потомиться еще пять минут. Если образовывается пенка, ее нужно снимать;
После варки добавить в варенье сок лимона. Можно добавить лимонную кислоту при его отсутствии.

Тыквенное варенье кусочками с цитрусовыми, имбирем и ванилью

Лучшим сочетанием вкуса и полезных веществ, признано сочетание тыквы с цитрусовыми (лимоном или апельсином). Даже несмотря на то, что эти плоды произрастают в разных климатических условиях. Ведь цитрусовые делают тыкву не просто сладким консервированным овощем. Они добавляют её вкусу экзотики и утончённости.

Благодаря рецептуре варенья, кусочки тыквы доводятся до мягкого состояния. Но, одновременно, они держат форму и напоминают настоящий мармелад. А добавление в варенье имбиря и ванили, делает эту сладость настоящим деликатесом. Варенье приготовить очень просто. В этом легко убедиться, если начать его готовить прямо сейчас.

1 кг свежей тыквы;
800 грамм сахара;
1 лимон или апельсин;
имбирь молотый (по желанию);
ванильный сахар (по желанию).

Тыкву вымойте, очистите и нарежьте кусочками правильной формы. Переложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте смесь на 12 часов. Тыква должна пустить сок.
Через указанное время, поставьте кастрюлю с тыквой на огонь и доведите содержимое до кипения. Варите кусочки овоща с сахаром на медленном огне ещё в течение 15 минут. Выключите и снова оставьте на 12 часов.
Перед следующей варкой добавьте в тыкву лимон (апельсин). Для этого произвольно нарежьте плод. Внимательно удалите косточки. Измельчите цитрус на мясорубке и добавьте его к тыкве.
Снова проварите 15 минут и снова оставьте на 12 часов.
Повторите процесс кипячения и томления на огне ещё один раз. Затем сразу разлейте готовое варенье в банки и закупорьте крышками.

Варенье готово. С ним холодная зима станет радужнее и теплее.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

В отличие от предыдущего рецепта, кусочки тыквы и цитрусовых нужно измельчить на мясорубке. Такое лакомство точно не оставит никого равнодушным. Варенье обладает ярким цитрусовым ароматом, его лучше всего приготовить холодным способом, чтобы свести к минимуму обработку овоща и сохранить всю пользу витаминов.

тыква – 950 г;
лимон – 1-2 шт.;
апельсин – 2 шт.;
сахар – 1,7 кг (можно уменьшить или прибавить по вкусу);
лимонная кислота (по желанию).

Лимоны и апельсины необходимо очистить от цедры и белой части, отделить косточки;
Вместе с очищенной тыквой измельчить в мясорубке;
Все высыпать в эмалированную посуду и сверху засыпать сахаром. Оставить на 1 час, пока не раствориться полностью сахар;
Ставим вариться на плиту, до загустения. Если добавлять лимонную кислоту, то лучше сделать это на этапе варки. На такое количество цитрусовых достаточно будет одной столовой ложки.

Ароматное варенье из тыквы с курагой

Ароматная курага является источником полезных кислот, калия, железа, фосфора, прекрасно насыщает и заменяет вредные сладости. При добавлении в тыквенное варенье, кроме пользы, создает необычный вкусовой эффект.

тыква – 1кг;
курага – 0,3 кг;
лимон – 1шт.;
сахар – 0,3кг;
вода – 2 ст.;
пектин – 2 ч.л.;
бадьян (анис) – 2 звездочки.

Тыкву хорошо промыть, очистить от кожуры и разрезать на небольшие кубики, примерно 1*1 см. Лимон разрезать на 4 дольки, каждую из которых нарезать ломтиками поперек вместе с кожурой. Курагу нарезать, залить 350 мл кипятка, оставить на 20 минут;
Воду слить в отдельную емкость, поставить на огонь, всыпать сахар и варить до получения сиропа;
Высыпать в сироп тыкву, курагу, лимон, звездочки аниса. Поставить на огонь и варить до того момента, пока овощ не станет мягким. Займет это около 45 минут;
За 2 минуты до готовности всыпать пектин с чайной ложкой сахара.

Разложить готовое варенье по банкам и убрать в холодильник на 7 дней. Варенье за это время насыщается вкусом кураги и очень напоминает абрикосовое.

Варенье с тыквой и яблоками

Осень всегда богата урожаем, в огромном количестве спеют яблоки и тыквы, отличное время для кулинарных экспериментов. Приготовление не требует специальных навыков, а поедается такое лакомство быстро и с удовольствием.

тыква – 1кг;
яблоко – 1 кг;
лимон – 2 шт.;
сахар – 500 г (для сладкоежек можно больше);
яблочный сок – 110 мл;
корица – 1 чайная ложка.

Тыкву необходимо подготовить, нарезать, залить водой (примерно полтора стакана) и варить 15 минут;
Добавить предварительно нарезанные яблоки и сок лимона, можно двух, по желанию;
Все должно провариться приблизительно 10 минут;
За несколько минут до готовности всыпать корицу и сахар, перемешать;
Банки простерилизовать, залить варенье в банки, закатать и поставить на полотенце вверх дном.

Через 12 часов можно убирать на хранение. Открытое варенье принято держать в холодильнике.

Готовим варенье из тыквы в мультиварке

Тыквенное варенье, приготовленное таким способом, получается нежное по текстуре, вместе с тем, сохраняет всю пользу осеннего овоща. Время приготовления значительно сокращается, и не нужно долго отмывать эмалированные кастрюли после.

тыква – 1кг;
сахар – 1кг;
лимонный сок (кислота) – 1 чайная ложка.

Для этого рецепта лучше выбирать спелую тыкву ярко-оранжевого цвета. Если на этапе варки тыква плохо проваривается и остаются крупные кусочки, можно воспользоваться блендером и измельчить.

А-ля варенье "Здоровье"

Тыквенный джем

Джем этот - мой вклад в "тыквенную коллекцию" на сайте. Ароматный, очень хорошо сочетается с творогом и изделиями из творога (запеканки, манники), да и просто с хлебом на завтрак.

Джем яблочно-тыквенный с курагой

Польза тыквы неоспорима, а уж в сочетании с яблоками и курагой получается вкусное лакомство со вкусом солнечного лета.

Варенье из тыквы

Какое вкусное, полезное, красивое, витаминное варенье из тыквы. И такое нужное в это время года. Это варенье можно кушать десертом, от него не поправляются, а наоборот худеют. И витаминчиками набираются.

Варенье из тыквы с имбирем и маком

Сама я варенье не ем, только снимаю пробу, но страсть, как люблю экспериментировать! Очень интересное варенье. Очень густое, похоже на цукаты в сиропе. Никакого привкуса тыквы. Красивое, пикантное, ароматное. Соломка из тыквы плотная и слегка даже похрустывает, очень легкая острота имбиря и привкус мака, не слишком сладко.

Варенье из тыквы с курагой

Очень вкусное варенье! Попробуйте! Убедитесь сами!

Варенье "Солнечное"

Варенье из тыквы и апельсинов. Цвет и экзотический вкус поднимают настроение в эти серые дни. Особенно подходит для тех, кто не знаком со вкусом тыквы или боится с нею поближе познакомиться. Очень хорошо не только с булочкой. Но и с сыром или птицей.

Джем из тыквы с лимоном

Очень вкусный джем с ноткой цитрусовых.

Варенье "Золотая осень"

Королевой осени среди овощей, несомненно, является тыква. Вот варенье из неe и будем готовить. Толчком к приготовлению этого варенья послужили советы кулинара МАТИША. Что из этого получилось, решать Вам, дорогие поварята.

Ароматное и цветное варенье из тыквы на зиму — лёгкий способ сохранить лето в банке. Открыв продукт в холодный вечер, вы обнаружите тепло июльского солнца, тонкий запах спелых плодов, желтизну первой осенней листвы и всю пользу щедрого урожая, которым одаривает нас огород.

Базовый рецепт из тыквы

Самый простой рецепт варенья, в котором используются только тыква и сахар. Никаких специй и добавок — для ценителей чистого вкуса.

Понадобится:

1 кг тыквы;
1 кг сахара;
1 стакан воды.

Как сварить:

Размер тыквенных кусочков не играет особой роли, если они достаточно мелкие, чтобы развариться. Толщина кубиков влияет на конечную консистенцию продукта. Если хотите классическое варенье с выраженными кусочками — режьте крупнее, если хотите более однородный джем — мельчите на тёрке или пропускайте через мясорубку.

Солнечное апельсиновое

Рецепты варенья с цитрусами всегда очень простые. Результат порадует не только ярким цветом, но и удивительным вкусом и пользой.

Понадобится:

3 кг очищенной тыквенной мякоти;
3 кг сахара;
3 крупных апельсина;
1 лимон;
немного воды по необходимости.

Как приготовить:

Очищенную тыкву натереть на крупной фракции (для сочетания с апельсинами нужна более однородная консистенция).
Цитрусы очистить от кожуры и семян и прокрутить мякоть через мясорубку.
Смешать цитрусы и тыкву, пересыпать сахаром.
Поставить плоды на самый слабый огонь. Сахар начнёт таять, а тыква пускать сок.
После закипания потомить массу 20 минут. Затем снять и дать отдохнуть в течение часа.
Повторить варку и отдых ещё 2 раза.
Переместить готовое солнечное варенье в стерилизованные банки и закрыть.

Яблочно-имбирное — очень терпкое и невероятно полезное

Сладкое и терпкое, это варенье скрасит любое чаепитие и станет оригинальной начинкой для домашней выпечки.

Ингредиенты:

400 г тыквы, желательно сахаристой;
4 кисло-сладких яблока с плотной мякотью;
кусочек имбирного корня — 10 г;
лимон;
0,5 кг сахара;
звёздочка бадьяна (по желанию).

Как сделать варенье:

Тыкву мелко нарезать и засыпать сахарным песком. Отложить, чтобы плод дал как можно больше сока.
Яблоки промыть, отделить части с косточками. Натереть на крупной тёрке.
Кожицу можно не снимать, если она довольно мягкая — так варенье будет более витаминным.
Лимонную кожуру тщательно промыть. Снять цедру.
Смешать яблоки, цедру и тыкву. Сразу же отжать лимонный сок из мякоти, чтобы яблоки не потемнели.
Оставить смесь на пару часов.
Когда продукты настоятся, добавить к ним измельчённый корень имбиря. Вкуснее всего получается со свежим, но и молотый сушёный тоже подойдёт. Добавляйте не более 1 ст.л.
По желанию бросить в варенье звёздочку бадьяна — специя придаст тонкий пряный аромат.
Теперь нужно довести смесь до кипения и проварить 5 минут.
Остудить смесь. Через 4—5 часов снова прогреть пару минут.
Рассортировать варенье по маленьким баночкам и закрыть.

Интересное варенье получается, если нарезать мякоть плодов фигурным ножом — необычные кусочки в сиропе привлекают больше внимания.

Лимонно-тыквенный джем

Ещё одна цитрусовая вариация, на этот раз используется только лимон. Терпкое лакомство дополняет гвоздика.

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы;
0,7—0,8 кг сахара;
2 лимона;
7 гвоздичек.

Этапы приготовления:

Тыкву натереть. Засыпать сахаром и оставить на 15 минут. Можно дольше, если есть возможность.
С лимонов снять цедру, мякоть освободить от косточек, плёнок и белых волокон, мелко нарезать.
Смешать тыкву и части лимона.
Прогреть на медленном огне. Через 10 минут после кипения добавить гвоздику.
Спустя 40 минут джем должен загустеть. Переместить его по маленьким ёмкостям и закатать.

Облепиховое — самое яркое ягодное варенье

Сироп — сладкий, а ягоды — кисловатые. Это сочетание дополняет нейтральная тыква, которая вбирает в себя и сладость, и терпкость. Получается очень удачная заготовка для чаепитий холодными вечерами — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы;
1 кг облепихи;
1,5 кг сахара.

Как заготовить варенье:

Облепиху промыть с помощью дуршлага. Удалить хвостики и мусор.
Тыкву очистить и нарезать кусочками любой формы.
Смешать в глубоком тазу тыкву, облепиху и сахарный песок.
Оставить на пару часов, чтобы сахар растворился в плодовом соке. Если есть время — оставить на ночь. Облепиха, давшая сок, меняется в цвете.
Плоды в сиропе прогреть, после закипания проварить 5 минут.
Дать отдохнуть 4 часа.
Теперь процедить сироп и убрать на время ягоды.
Прокипятить сироп 2—3 минуты. Вернуть плоды в таз.
Оставить варенье ещё на несколько часов, чтобы всё напиталось.
В третий раз оставить варенье на огне (среднем) около 20 или даже 30 минут.
Варенье готово. Теперь нужно перелить его горячим по банкам и закрыть на зиму.

Терпкое клюквенное

Очень вкусное варенье, несмотря на лёгкую горчинку клюквы. Тыква и сахар сглаживают ярко выраженный привкус ягод, и заготовка получается довольно приятной, с лёгкой кислой ноткой.

Что понадобится:

300 г тыквы;
300 г сахара;
стакан свежей или размороженной клюквы;
0,5 стакана воды;
щепотка корицы.

Как сделать угощение:

Тыкву изрезать мелкими брусочками. Засыпать сахаром и добавить воду.
Проварить 10 минут и оставить остывать. Пусть тыква напитывается сладким сиропом.
С клюквой можно поступить двумя способами: размять её блендером в пюре или оставить целой.
В тыкву добавить щепотку корицы.
Перемешать овощ с ягодой.
Поставить смесь на огонь и проварить до готовности. После закипания дать поготовиться примерно 15 минут.

Тыква напитывается красным сиропом. Если не говорить гостям, что варенье из тыквы, они не догадаются. Ярко-красное варенье хорошо в качестве начинки для выпечки или к чаю как самостоятельный десерт.

С курагой — лакомство для здоровья

Вкусные заготовки получаются с тыквой и сухофруктами. Первая на очереди — курага: бархатистая и нежная мякоть сочетается с овощем по цвету и вкусу, дополняет набор полезных свойств.

Что взять:

2 кг тыквенной мякоти;
400 г кураги;
2 апельсина;
1,5 кг сахара;
лимон (цедру);
3 палочки корицы.

Готовим:

Мультиполезное ореховое

Почему бы не приготовить варенье с грецким орехом? Такое лакомство будет только у вас, поэтому ждите гостей чаще.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;
1,5 стакана грецких орехов;
5 ст.л. мёда;
200 мл воды;
1,5 стакана любых сухофруктов;
2 ст.л. оливкового масла;
корица.

Готовим варенье быстро и вкусно:

Тыкву порезать небольшими кубиками.
Обжарить овощ на масле до золотистости.
Добавить сухофрукты.
Влить воду.
Мёд и специи тоже положить в смесь.
Проварить смесь 15 минут.
В конце добавить дроблёные орешки, перемешать и закатать. Такое варенье хранится в холодильнике, но лучше съедать его свежим.

Тыквенное-персиковое с ванильной ноткой

Нежно-жёлтое лакомство с ароматом ванили — для самых душевных чаепитий.

Понадобится:

банка консервированных персиков;
500 г тыквы;
500 г сахара;
2 пакетика ванильного сахара.

Рецепт:

Нарезать тыкву кубиками, персики извлечь из сиропа и нарезать таким же образом.
Сироп перелить в кастрюлю, поместить в него тыкву и проварить до мягкости, затем размять в пюре с помощью блендера.
Добавить сахар, ванилин и персики.
Дать закипеть и сразу снять. Получилось нежное тыквенное пюре с кусочками персиков. Перелить по заранее подготовленным банкам.

Рецепт для мультиварки

Простой способ заготовить варенье на зиму с помощью мультиварки — ещё проще, чем на плите.

Понадобится:

1 кг тыквы;
700 г сахара;
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Рецепт:

Тыквенное варенье готовится легко, в нём нет особых секретов. Зато получается очень полезно, ярко и ароматно. Если в запасах на зиму вас будет дожидаться пара необычных тыквенных угощений, то холодное время года пройдёт бодрее и веселее.

Базовый рецепт из тыквы

Понадобится:

1 кг тыквы;
1 кг сахара;
1 стакан воды.

Как сварить:

Размер тыквенных кусочков не играет особой роли, если они достаточно мелкие, чтобы развариться. Толщина кубиков влияет на конечную консистенцию продукта. Если хотите классическое варенье с выраженными кусочками — режьте крупнее, если хотите более однородный джем — мельчите на тёрке или пропускайте через мясорубку.

Солнечное апельсиновое

Понадобится:

3 кг очищенной тыквенной мякоти;
3 кг сахара;
3 крупных апельсина;
1 лимон;
немного воды по необходимости.

Как приготовить:

Очищенную тыкву натереть на крупной фракции (для сочетания с апельсинами нужна более однородная консистенция).
Цитрусы очистить от кожуры и семян и прокрутить мякоть через мясорубку.
Смешать цитрусы и тыкву, пересыпать сахаром.
Поставить плоды на самый слабый огонь. Сахар начнёт таять, а тыква пускать сок.
После закипания потомить массу 20 минут. Затем снять и дать отдохнуть в течение часа.
Повторить варку и отдых ещё 2 раза.
Переместить готовое солнечное варенье в стерилизованные банки и закрыть.

Яблочно-имбирное — очень терпкое и невероятно полезное

Сладкое и терпкое, это варенье скрасит любое чаепитие и станет оригинальной начинкой для домашней выпечки.

Ингредиенты:

400 г тыквы, желательно сахаристой;
4 кисло-сладких яблока с плотной мякотью;
кусочек имбирного корня — 10 г;
лимон;
0,5 кг сахара;
звёздочка бадьяна (по желанию).

Как сделать варенье:

Тыкву мелко нарезать и засыпать сахарным песком. Отложить, чтобы плод дал как можно больше сока.
Яблоки промыть, отделить части с косточками. Натереть на крупной тёрке.
Кожицу можно не снимать, если она довольно мягкая — так варенье будет более витаминным.
Лимонную кожуру тщательно промыть. Снять цедру.
Смешать яблоки, цедру и тыкву. Сразу же отжать лимонный сок из мякоти, чтобы яблоки не потемнели.
Оставить смесь на пару часов.
Когда продукты настоятся, добавить к ним измельчённый корень имбиря. Вкуснее всего получается со свежим, но и молотый сушёный тоже подойдёт. Добавляйте не более 1 ст.л.
По желанию бросить в варенье звёздочку бадьяна — специя придаст тонкий пряный аромат.
Теперь нужно довести смесь до кипения и проварить 5 минут.
Остудить смесь. Через 4—5 часов снова прогреть пару минут.
Рассортировать варенье по маленьким баночкам и закрыть.

Интересное варенье получается, если нарезать мякоть плодов фигурным ножом — необычные кусочки в сиропе привлекают больше внимания.

Лимонно-тыквенный джем

Ещё одна цитрусовая вариация, на этот раз используется только лимон. Терпкое лакомство дополняет гвоздика.

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы;
0,7—0,8 кг сахара;
2 лимона;
7 гвоздичек.

Этапы приготовления:

Тыкву натереть. Засыпать сахаром и оставить на 15 минут. Можно дольше, если есть возможность.
С лимонов снять цедру, мякоть освободить от косточек, плёнок и белых волокон, мелко нарезать.
Смешать тыкву и части лимона.
Прогреть на медленном огне. Через 10 минут после кипения добавить гвоздику.
Спустя 40 минут джем должен загустеть. Переместить его по маленьким ёмкостям и закатать.

Облепиховое — самое яркое ягодное варенье

Ингредиенты:

1,5 кг тыквы;
1 кг облепихи;
1,5 кг сахара.

Как заготовить варенье:

Облепиху промыть с помощью дуршлага. Удалить хвостики и мусор.
Тыкву очистить и нарезать кусочками любой формы.
Смешать в глубоком тазу тыкву, облепиху и сахарный песок.
Оставить на пару часов, чтобы сахар растворился в плодовом соке. Если есть время — оставить на ночь. Облепиха, давшая сок, меняется в цвете.
Плоды в сиропе прогреть, после закипания проварить 5 минут.
Дать отдохнуть 4 часа.
Теперь процедить сироп и убрать на время ягоды.
Прокипятить сироп 2—3 минуты. Вернуть плоды в таз.
Оставить варенье ещё на несколько часов, чтобы всё напиталось.
В третий раз оставить варенье на огне (среднем) около 20 или даже 30 минут.
Варенье готово. Теперь нужно перелить его горячим по банкам и закрыть на зиму.

Терпкое клюквенное

Что понадобится:

300 г тыквы;
300 г сахара;
стакан свежей или размороженной клюквы;
0,5 стакана воды;
щепотка корицы.

Как сделать угощение:

Тыкву изрезать мелкими брусочками. Засыпать сахаром и добавить воду.
Проварить 10 минут и оставить остывать. Пусть тыква напитывается сладким сиропом.
С клюквой можно поступить двумя способами: размять её блендером в пюре или оставить целой.
В тыкву добавить щепотку корицы.
Перемешать овощ с ягодой.
Поставить смесь на огонь и проварить до готовности. После закипания дать поготовиться примерно 15 минут.

С курагой — лакомство для здоровья

Что взять:

2 кг тыквенной мякоти;
400 г кураги;
2 апельсина;
1,5 кг сахара;
лимон (цедру);
3 палочки корицы.

Готовим:

Мультиполезное ореховое

Ингредиенты:

1 кг тыквы;
1,5 стакана грецких орехов;
5 ст.л. мёда;
200 мл воды;
1,5 стакана любых сухофруктов;
2 ст.л. оливкового масла;
корица.

Готовим варенье быстро и вкусно:

Тыкву порезать небольшими кубиками.
Обжарить овощ на масле до золотистости.
Добавить сухофрукты.
Влить воду.
Мёд и специи тоже положить в смесь.
Проварить смесь 15 минут.
В конце добавить дроблёные орешки, перемешать и закатать. Такое варенье хранится в холодильнике, но лучше съедать его свежим.

Тыквенное-персиковое с ванильной ноткой

Нежно-жёлтое лакомство с ароматом ванили — для самых душевных чаепитий.

Понадобится:

банка консервированных персиков;
500 г тыквы;
500 г сахара;
2 пакетика ванильного сахара.

Рецепт:

Нарезать тыкву кубиками, персики извлечь из сиропа и нарезать таким же образом.
Сироп перелить в кастрюлю, поместить в него тыкву и проварить до мягкости, затем размять в пюре с помощью блендера.
Добавить сахар, ванилин и персики.
Дать закипеть и сразу снять. Получилось нежное тыквенное пюре с кусочками персиков. Перелить по заранее подготовленным банкам.

Рецепт для мультиварки

Простой способ заготовить варенье на зиму с помощью мультиварки — ещё проще, чем на плите.

Понадобится:

1 кг тыквы;
700 г сахара;
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Рецепт:

Читайте также: