Как хранить маринованную свеклу

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 21.09.2024

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.

Маринованная свекла - это популярная летняя заготовка, сочетающая в себе сладкий и острый вкус. Традиционно свекла варится, маринуется и хранится в холодильнике в течение недели, прежде чем ее можно употреблять в пищу. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как замариновать свеклу, которую вы сможете съесть в тот же день, или как замариновать ее медленно, чтобы можно было хранить ее в течение года.

С наступлением морозов цена на свеклу в продуктовых магазинах значительно повышается, поэтому следует заранее позаботиться об этом. Маринад из свеклы — аппетитная закуска на зиму, рецепты которой просты и быстры в приготовлении. Кроме того, овощи после термической обработки не теряют все свои ценные вещества.

Особенности приготовления маринада из свеклы

Есть несколько важных рекомендаций, которые нужно учитывать при изготовлении закуски:

Чтобы корнеплод хорошо промариновался, следует его измельчить как можно мельче.
Маринад будет в разы вкуснее, если настаивать его на холоде.
Подавать закуску можно как гарнир к различным блюдам из мяса, или просто употреблять с хлебом.

Важно! Чтобы максимально сохранить полезные свойства продукта, следует закатывать сырую свеклу, но при этом учесть, что такой маринад будет заметно хрустеть.

Лучшие рецепты на зиму

Есть некоторые варианты изготовления закуски на зиму, которые отличаются вкусом и ароматом исходного продукта.

Классический способ заготовки

Вымыть свеклу, отварить или запечь в духовке, после чего охладить и измельчить на терке.
Поместить овощ в банки и прибавить специи.
В отдельную емкость налить воды, прибавить сахар, соль, дождаться кипения и влить немного уксуса.
Банки наполнить маринадом до краев и закатать.

Готовим маринад из вареной свеклы

Список основных продуктов:

Заготавливаем маринад с чесноком

600 г свеклы;
2 ст. л. тимьяна;
2 дол. чеснока;
2 лука;
100 мл уксуса;
400 мл воды;
1 кубик для бульона;
3 ст. л. сахара;
соль;
1 ч. л. горчицы (зерна).

Рецепт предполагает проведение следующих действий:

Вскипятить воду, посолить по вкусовым предпочтениям. Далее в кастрюлю поместить вымытый овощ, половину необходимой дозы тимьяна и накрыть, применив крышку.
Варить 45 минут. Извлечь свеклу из воды, дать остыть.
Очистить остывший корнеплод от кожуры и измельчить, применив любой удобный способ.
Лук очистить и нашинковать кольцами. Чеснок избавить от сухого слоя и нарубить пластинками.
В кастрюлю налить воды, вскипятить и прибавить кубик бульона, хорошо размешать и выключить огонь, в бульон влить уксус, сахар, соль, горчицу и тимьян, дождаться кипения.
Прибавить лук и чеснок, проварить еще 1 минуту, внести свеклу и кипятить еще несколько минут.
Наполнить банки готовым маринадом до краев и закупорить крышкой.

Рецепт для мультиварки

2 свеклы;
1 лук;
100 мл сока из помидоров;
1 чеснок;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. масла растительного;
соль, пряности.

Заготовка без уксуса

Компоненты и их пропорции:

1 л воды;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
1,5 ч. л. лимонной кислоты.

Рецепт по шагам:

Варить корнеплод до готовности, проверяя периодически ножом степень мягкости.
Дать овощу остыть и нарубить в виде кубиков, утрамбовать в банки.
Соединить воду с солью и сахаром, вскипятить и прибавить лимонной кислоты.
Залить маринадом емкости со свеклой до краев и закрыть, применив крышку.

Маринад без стерилизации

2 кг свеклы;
2 ст. уксуса;
8 ст. л. сахара;
2 ч. л. соли;
8 гвоздик;
лист лавра.

В банках со стерилизацией

1 кг свеклы;
200 г лука;
1 л воды;
50 г соли;
специи.

Процесс изготовления включает определенные этапы:

Свекольный маринад по-корейски

1 кг свеклы;
3 ст. л. уксуса;
1 чеснок;
½ ч. л. перца;
1 ч. л. кориандра;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
3-4 ст. л. масла растительного.

Длительность и правила хранения

Хранить домашнюю консервацию в темном, прохладном помещении с низким уровнем влажности не более 1 года.

Совет! Открытый продукт рекомендуется сохранять в холодильнике не больше 7 суток.

Маринад из свеклы с каждым днем набирает все большую популярность. С помощью полезного овоща можно создать вкусную заготовку. Необходимо только остановить свой выбор на подходящем варианте из предоставленной коллекции, и тогда зимой наслаждаться домашней закуской.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2022 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

Красивая и очень вкусная

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

Смотрят прямо сейчас

Особенности заморозки ревеня на зиму. Правильный выбор растения для заморозки. Правила и способы заморозки заготовки. Как правильно размораживать стебли.

Лучше всего свежая свекла хранится в подвалах, погребах и других прохладных и влажных помещениях.

Но сохранить корнеплод — в свежем или вареном виде — можно и в квартире. Главное — соблюдать режим влажности и температуры.

О сроках хранения свеклы (в кожуре, очищенной, свежей и вареной, ее семян) поговорим в статье.

Сколько должна храниться, согласно ГОСТу?

Согласно ГОСТ Р 51811-2001, свеклу хранят в закрытых вентилируемых помещениях при температуре от 0 до +10 C° трое суток включительно. Если температура превышает +10 C° — не дольше двух суток включительно. Влажность воздуха должна составлять 85-90%.

Эти требования актуальны для корнеплодов, которые поставляют для реализации в магазинах.

Особенности хранения зависят от нескольких факторов:

состояния корнеплода (свежий, вареный, натертый, пюреобразный, перебитый в сок);
места хранения (погреб, подвал, квартира);
температуры (комнатная плюсовая, минусовая в морозилке).

Длительность срока хранения свеклы в домашних условиях зависит от температуры, влажности и естественной вентиляции помещения.

Чем выше температура и ниже влажность воздуха, тем меньше хранится корнеплод. В сухих, прохладных помещениях, где температура воздуха не выше 10 C°, овощ может храниться до нескольких месяцев.

Распознать, что сырая свекла начала портиться, можно по ее внешнему виду. Если корнеплод мягкий и начал подгнивать, значит, срок годности подошел к концу. Хранить такой овощ дальше нельзя.

Нужно удалить подгнившую часть и использовать оставшуюся по назначению. Если сгнила большая часть корнеплода, его лучше выбросить.

Особенности

Сроки хранения корнеплода варьируются в зависимости от того, в какой форме он отправлен в хранилище.

В кожуре

Неочищенную свеклу можно хранить в помещении, морозильной камере или на полках холодильника.

При комнатной температуре

Свёкла не очень любит тёплые помещения и в квартире тяжело соблюдать все условия, необходимые для её хранения. Поэтому держать такой овощ при комнатной температуре долго нельзя.

Идеальным местом для хранения станет балкон. А если зимой в этом помещении температура опускается до минусовой отметки, овощи нужно занести комнату. Если они подмёрзнут, то станут непригодными к употреблению.

Также корнеплоды можно ходить в прохладной комнате, под кроватью или шкафом (если есть место) или в кладовой. Оптимальные для хранения температурные показатели — до 12 C°. В таких условиях овощи могут храниться 3-4 месяца.

В морозилке

Заморозка — самый лучший способ сохранить внешний вид свеклы и её вкусовые качества. Перед отправкой в морозилку нужно учесть несколько советов:

В холодильнике

В холодильнике свекла остается свежей, вкусной и полезной 3-4 недели при температуре 2-4 C°. Далее овощи начнут увядать.

Хранить корнеплоды можно несколькими способами:

Упаковать в бумажный пакет — срок хранения составит 1-2 недели.
Очистить каждый овощ от грязи сухим способом, распределить по полиэтиленовым пакетам. В них обходимо проделать отверстия для естественной вентиляции. Так корнеплод сохранится в холодильнике 2-3 недели.
Если овощи были промыты под водой, их можно держать в холодильнике 5-7 дней.

Очищенная

Очищенная от кожуры свёкла быстро набирает влагу и вянет. Ее можно хранить в холодильнике несколькими способами:

расфасовать по вакуумным пакетам — здесь она может храниться до 30 дней;
рядом с другими овощами вымытая и очищенная свекла может храниться не больше 3 суток.

Свежевыжатый сок

Сразу после отжима сок отправляют в холодильник на 2-3 часа. Здесь он отстаивается, польза напитка станет максимальной, а вредные составляющие улетучатся.

Больше всего полезных веществ содержит именно свежевыжатый сок, поэтому хранить его долго нельзя. Максимальный срок — до 3 суток. В дальнейшем полезные свойства напитка теряются.

Вареная

Неочищенный вареный овощ допустимо хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 C° до 3 суток.

Если температура воздуха составляет от 20 до 25 C°, цельный отварной овощ хранится не дольше 12 часов, нарезанный — не дольше 12 часов. В морозилке вареная свекла может храниться до 30 дней при температуре -12 C°.

Чтобы отварной овощ не впитывал посторонние запахи и не терял вкуса, его можно держать в холодильнике завернутым в пищевую пленку. Или в керамической емкости, плотно накрытой крышкой. Запеченный корнеплод лучше хранить в фольге.

Как правильно и сколько дней хранится вареная свекла в холодильнике, подскажет эта статья, где, в чем и сколько хранится вареная свекла — эта.

Тертая

Натертую свеклу можно хранить в морозилке. Это отличная заготовка для борща — не нужно каждый раз заново натирать овощ. Достаточно разморозить его и употребить для приготовления первого блюда.

Корнеплод нужно натереть на терке или перебить в кухонном комбайне. Полученную массу распределить по пакетам или контейнерам, закрыть и поместить в морозилку. Срок хранения — 8 месяцев.

Семена

Семена должны содержаться в таких условиях, чтобы все посевные качества оставались сохранными. Для этого нужно соблюдать рекомендации по хранению:

в теплом и влажном помещении семена за несколько месяцев утратят всхожесть;
к посевному материалу не должен свободно поступать воздух — так посевные качества испортятся за несколько недель;
нельзя допускать резких температурных перепадов при хранении;
семена хранятся при температуре 12-15 C° и влажности воздуха около 50%.

Семена свеклы нельзя надолго оставлять в сырости и холоде. Если отсыревшие экземпляры хранятся при минусовой температуре (до -10 C°), это может быть губительно для них. Особенно если температура неоднократно переходит через 0 C°.

Как увеличить время годности?

Чтобы корнеплод дольше оставался вкусным и свежим, полезно соблюдать правила:

Перед хранением каждый овощ нужно очистить от загрязнений. Грибок, который содержится в почве, ускорит процесс гниения. Частички земли нужно счищать аккуратно, чтобы не повредить кожуру.
Не стоит хранить влажные корнеплоды, их нужно высушить перед хранением. Влага ускоряет процесс гниения.
Независимо от того, где хранятся овощи, не реже одного раза в неделю их нужно пересматривать. Поврежденные экземпляры, которые начали портиться, нужно удалить. Иначе гнилостный процесс перекинется на остальные корнеплоды.

Советы

Полезные советы по организации хранения свеклы:

Заключение

Срок годности свеклы зависит от места хранилища и состояния корнеплода. Овощ может храниться свежим или отварным, в виде пюре или сока.

В качестве места пребывания корнеплодов можно использовать погреб или подвал, холодильник, морозилку, балкон и даже пространство под кроватью или шкафом.

Приветствую вас, дорогие мои друзья! Хочу сегодня рассказать, как приготовить на зиму очень вкусную маринованную свеклу по простым рецептам.

Вы спросите, а зачем ее заготавливать? Да элементарно — можно сварить замечательный классический борщ с мясом, например. Это гораздо меньше мороки на кухне будет. Или она подойдет для салатиков. Таких, как селедка до шубой или винегрет. Вариантов, на самом деле, очень много.

Для тех, кто любит этот овощ, такие рецепты точно придутся по душе. Тем более, что я постаралась подобрать для вас по больше интересных способов и вариаций приготовления такой закуски для холодного времени года.

Такие заготовки прямо настоящие выручалочки, чтобы приготовить быстро и вкусно закуски к столу. Особенно, если ждете гостей, а времени уже мало.

Так что не по ленитесь и сделайте несколько баночек для себя по любому из предложенных рецептов. А может быть вам понравится несколько способов. Я буду только рада, что помогла вам в этом.

Вкусная маринованная свекла на зиму в банках без стерилизации

Этот рецепт можно считать классическим, так так он наиболее распространенный. Такие заготовки подойдут ко всему. Ее можно нарезать как угодно, по желанию. Мне нравится кружочками. Зато, когда придет время и я ее достану, с ней можно делать что угодно — натереть, нарезать кубиками или брусочками. А можно есть и так, она очень вкусная.

Ингредиенты:

Свeкла – 1,5 кг
Вoда для маринада – 3 стакана
Уксус столовый (9%) – 150 мл
Сахар – 2 столовые ложки
Сoль — 1 чайная ложка
Перец горошком– 3-6 шт
Гвоздика (бутоны) – 3-4 шт
Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Свеклу тщательно вымойте и положите в закипевшую воду. Уровень воды должен быть на 5-8 см выше овоща. Варите до готовности, примерно 25 минут.

2. Когда она будет готова, вытащите и остудите. После чего очистите ее и нарежьте как вам удобно — брусочками, кубиками, кольцами или полукольцами.

3. Плотно уложите свеклу в заранее простерилизованные банки и аккуратно залейте кипящей водой, чтобы банки не лопнули. Оставьте на 10 минут, а затем слейте воду в кастрюлю.

4. Добавьте в воду соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только маринад закипит, добавьте уксус и поварите еще 1 минутку, а затем снимайте с огня.

5. Залейте маринад в банки со свеклой, равномерно распределив перец и лавровый лист. Банки плотно закройте и переверните. Оставьте в таком положении до остывания. Храните в прохладном месте.

Маринованная свекла быстрого приготовления для холодного борща

Для тех, кто совсем не хочет терять много времени для заготовок, я приготовила этот рецепт. Вы потратите на все не более получаса. Но, уверена, при этом останетесь довольны, когда попробуете такую закуску. Она идеально подходит как для холодного борща, так и для классического.

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт
Вода — 0,5 л
Уксус — 50 мл
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Черный перец горошком — 5-8 шт
Душистый перец горошком -5-8 шт
Лавровый лист — 2 шт

Приготовление:

1. Очистите свеклу от кожуры. Затем нарежьте ее не большими брусочками или натрите на крупной (средней) терке.

2. Налейте в подходящую посуду воды и поставьте на огонь. Добавьте туда соль, сахар, перцы горошком и лавровый лист. Доведите маринад до кипения. Когда он закипит, влейте туда уксус.

3. Положите туда свеклу и перемешайте. Подержите ее 20 секунд, не давая закипеть. Затем снимите с огня и переложите все в баночку в месте с маринадом и специями.

4. Прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут. Затем аккуратно вытащите, плотно прикройте крышкой и оставьте до остывания. Хранить можно в кладовке при комнатной температуре.

Чтобы банки в кастрюле не лопнули, можно положить на дно любую ткань.

Рецепт приготовления закусочной маринованной свеклы с чесноком

А для тех, кто любить поострее, этот вариант должен понравится. Мой муж от такого салатика просто в восторге. Специально для него я всегда заготавливаю не менее трех баночек. Но, увы, всегда оказывается мало.

Ингредиенты:

Свекла — 2,5 кг
Чеснок — 1 головка
Сладкий перец — 500 гр
Горький перец — 1 шт
Лук — 250 гр
Растительное масло — стакан
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 1 столовая ложка
Уксус 9 % — 1/2 стакана

Дорогие хозяюшки, порадуйте и вы своих мужчин такой пикантной закуской. В зависимости от вкуса, количество чеснока и перца можно регулировать, как вам нравится.

Свекла на зиму для борща в банках (очень вкусно)

Хочу предложить вам очень вкусную заправку для борща на зиму. Она немного отличается от традиционной по составу. Но мне так больше нравится. Попробуйте и вы. Из предложенного состава получается примерно 4,5 литра заготовок.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 гр
Растительное масло — 200 гр
Соль — 70 гр
Сахар — 75 гр
Уксус 9 % — 50 мл
Вода — 60 мл
Лавровый лист — 3 шт
Душистый перец горошком — 10 шт

Приготовление:

1. Свеклу, морковь почистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и нарежьте, как для салата. Затем морковь, свеклу и лук положите в большую кастрюлю и перемешайте.

2. Влейте туда воду, 1/3 часть уксуса, половину растительного масла и немного соли. Поставьте на небольшой огонь до тех пор, пока овощи не дадут сок. Затем огонь увеличьте и доведите до кипения. После того как закипит, уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите 15 минут.

3. Пока они тушатся, займемся оставшимися овощами. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Томаты измельчите блендером. Когда овощи потушились 15 минут, добавьте к ним перец, оставшуюся часть соли, сахар, растительное масло, лавровый лист, душистый перец и томатное пюре.

4. Все размешайте, увеличьте огонь, пока не закипит. И поддерживайте состояние кипения, отрегулировав огонь. Добавьте оставшийся уксус. Накройте неплотно крышкой, чтобы ничего не убежало. Тушите до готовности, примерно 30-40 минут. Периодически помешивайте.

5. Затем готовую заправку разложите по стерилизованным баночкам, равномерно распределяя овощи и маринад. Закройте стерильной крышкой. Переверните и оставьте до полного остывания. Затем уберите в хранилище для заготовок.

Маринованная свекла по-корейски на зиму

Очень многие любят корейскую кухню. И я тоже не исключение, поэтому и для себя, любимой, всегда заготовлю несколько баночек по такому рецепту. Тем более, что употреблять ее можно уже через сутки. Советую и вам попробовать.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг
Лук — 1 шт
Приправа для морковки по-корейски — 30 гр
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 3 столовые
Масло растительное — 0,5 стакана
Уксусная эссенция 70% — 2,5 соловой ложки

Приготовление:

1. Свеклу почистите и натрите на специальной терке для овощей по-корейски. Положите в удобную глубокую посуду. Добавьте соль, сахар, приправу, уксус и выдавите чеснок через пресс. Перемешайте и оставьте мариноваться 20-30 минут.

2. Лук почистите и порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до темно-коричневого цвета. Вылейте масло со сковороды через сито в блюдо со свеклой и перемешайте. Сам лук не понадобится.

3. Переложите все в банку и закрутите крышкой. Поставьте в холодильник на сутки. После этого наша закуска уже считается готовой. Хранить ее можно в кладовке или в прохладном месте.

Заготовки маринованной свеклы целиком

Чем хорош такой способ маринования? Да тем, что открыв зимой баночку с целыми овощами, из нее можно делать что угодно и как угодно. Можно нарезать кубиками, кружочками, соломкой или просто натереть на терке. Очень универсально.

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

Свекла небольшого размера — сколько влезет
Черный перец горошком — 5 шт
Лавровый лист — 1 шт
Вода — 1 литр
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Уксус 9 % — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Для начала вымойте и положите свеклу в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь на 30-40 минут, до готовности. Главное — не переварите.

2. Когда она станет готовой, снимите с огня, слейте воду и дайте остыть. После остывания почистите ее от кожицы и обрежьте кончики с обеих сторон.

3. Далее, на дно стерилизованной банки положите перец горошком и лавровый лист. Затем плотно укладывайте туда свеклу по плечики и отставьте пока в сторонку.

4. В кастрюлю налейте воды. Добавьте туда соль, сахар и уксус. Перемешайте и поставьте на огонь. Когда закипит, оставьте на огне еще на 2 минуты, до полного растворения сахара и соли. Затем залейте его в банку по горлышко, не до самых краев.

5. Прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю. Наполните кастрюлю водой на 3/4 банки и поставьте на огонь. Стерилизовать следует 25 минут. Если у вас 1 литровая банка, то вам достаточно будет 15 минут.

6. Затем аккуратно вытащите, закатайте крышку и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. После этого можно убирать в хранилище заготовок.

Натертая маринованная свекла в банках с уксусом

Очень вкусная получается закуска по этому рецепту. Ее можно употреблять даже как самостоятельное блюдо. Или, когда откроете баночку, добавить еще каких-нибудь ингредиентов и получится потрясающий салатик. Например, с тертым чесноком и майонезом.

Ингредиенты:

Свекла — 5 кг
Растительное масло — 300 гр
Вода — 500 мл
Соль- 2 столовые ложки
Сахар — 200 гр
Уксусная кислота — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Свеклу начистите и натрите на крупной или средней терке. Переложите в кастрюлю. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло, 300 мл воды и уксусную кислоту. Все перемешайте и поставьте на плиту.

2. После того, как закипит, добавьте еще 200 мл воды и тушите 2 часа. Постоянно помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Если нужно, добавьте еще воды.

3. После того, как пройдет 2 часа, снимите с огня и разложите все по стерилизованным банкам, хорошо уплотняя ложкой. Закрутите плотно крышками и переверните. Оставьте так до полного остывания. Хранить можно и при комнатной температуре или в прохладном месте. Из представленных ингредиентов получилось 5 литровых банок.

Видео о том, как сделать маринованную свеклу с кабачками очень вкусно

Я уже много раз описывала различные рецепты салатиков на зиму, в том числе и с кабачками. Но такой рецепт я преподношу в первые. Очень вкусная и необычная закуска получится для праздничного стола. Простое и подробное видео вам поможет освоить этот рецепт.

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт
Кабачки — 500 гр
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1,5 чайные ложки
Уксус — 9 % — 1,5 столовой ложки
Чеснок — 3 зубчика

Попробуйте приготовить такую закуску на зиму. Вам и вашим гостям точно понравится. Я еще иногда, под настроение, добавляю туда тертой морковки. Ну очень вкусно получается.

Маринованная свекла – это исключительное открытие для тех, кому нравится незабываемый привкус этого корнеплода. Просмотри рецепты с безупречными поэтапными фото, узнавай различные приёмы маринования и нюансы хранения удивительного овоща, пищевую ценность и потрясающий простор для применения. Читай дальше…

Маринованная свекла – кладезь полезностей и необычный компонент известных закусок.

Отбирай испытанные безупречные рецептуры маринованной свеклы на интернет-странице 1000.menu. Попробуй варианты быстрой мариновки или заготовки её на зиму. Добавь такую разновидность в супы-свекольники, борщи, оладьи, винегрет и другие салатики или, приправив растительным ароматным маслицем, преподнеси как необычный гарнир. Оцени удивительный результат получившихся яств.

Для изготовления маринованной свеклы желательно использовать овощи средней величины. Они и ярче, и наиболее сочные, да и варятся быстрее и равномернее. Свеклу можно замариновать нарезанную брусочками, ломтиками, кубиками или крупно натертую. В состав заготовок, кроме самого корнеплода, могут включаться такие компоненты, как капуста, морковка, лук, чесночок, перчик и другие овощи.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах маринованной свеклы:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Свекла	49	2	0	11
Уксус	11	0	0	3
Сахар	398	0	0	99.7
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Интересный рецепт:
1. Средней величины корнеплоды свеклы старательно промыть и отварить.
2. Остудить, почистить и красиво произвольно нарезать.
3. Полукольцами нашинковать очищенную луковицу.
4. Приготовленные ингредиенты уложить в стерильные баночки.
5. Добавить ароматные специи (горошинки перца, гвоздичку, чесночок и т.д.) по желанию.
6. В сотейник залить воду, всыпать соль, листики лавра и песок сахарный. Прокипятить, додать уксус, удрать с огня.
7. Заливку остудить, залить овощи.
8. Закрыть баночки крышками.
9. Хранить только в холодильнике.

Пять самых быстрых рецептов маринованной свеклы:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Мариновать чеснок со свеклой	20 мин	58	+87
Мангольд на зиму	20 мин	13	+33
Маринованная свекла c чесноком	30 мин	106	+162
Маринованная свекла на зиму	1 ч	46	+97
Кабачковая икра со свеклой	1 ч	82	+90

Полезные советы:
• Если добавить в селёдочку под шубой маринованную свеклу, то вкус салатика станет ярче и необычнее.
• Не желательно срезать хвостики со свеклы, поскольку, чем целее будет корнеплод, тем меньше сока потеряется при варке.

Читайте также: