Чеснок яровой и чеснок озимый чеснок

Добавил пользователь Владимир З.
Обновлено: 20.09.2024

Традиционно принято считать, что озимый сорт хорошо подходит для консервации, а яровой – для хранения. Из настоящей статьи можно будет узнать, так ли это на самом деле и многие другие подробности о таком привычном, казалось бы, продукте как чеснок.

Чеснок: общее описание культуры

Человечество издревле культивирует чеснок как специю. Селекционеры всего мира подбирают вариации вкуса, запаха, цвета и размера, чтобы удовлетворить предпочтения каждого. На сегодня известно около 600 сортов этого растения.

Место чудного овоща в систематике растений

Последние исследования позволили отнести чеснок к семейству амариллисовых, подсемейству луковых. Для него характерны следующие признаки строения:

• соцветие зонтик, с невзрачными цветками различной окраски от белой до пурпурной, шаровидной формы;
• зонтик до самого цветения покрыт пленкой;
• цветки невзрачные, после которых образуются воздушные луковички – бульбочки, которые и служат для полового размножения;
• листья плоские, ланцетовидные, по средней жилке углубление, то есть они килевидной формы;

• они же произрастают один из другого, позволяя сформировать ложный стебель, также они очень прочные, кожистые, могут иметь налет;
• зубки формируются в пазухах листьев;
• головка чеснока – это луковица, которая может содержать от 1 до 20 долек;
• донце – видоизмененный стебель, который прикреплен к плоду, сильно укороченный, к нему прикреплены корни.

Корневая система мочковатая, корешки ко времени созревания растения втягивают луковицу глубже под землю, чтобы спокойно пережить период покоя.

Среда обитания

Чеснок является выходцем из Средней Азии, там его начали культивировать более 5 тыс. лет назад. С тех пор он распространился и стал любим во всем мире.

Культура не произрастает на землях с повышенной кислотностью. Она предпочитает суглинки, супесчаники, то есть достаточно структурированные, легкие типы почв.

Секрет остроты чеснока

По составу он чрезвычайно богат витаминами, микроэлементами, но важная особенность чеснока обусловлена наличием в составе аллиина и фермента аллииназы. Эти два компонента в обычном состоянии разделены в клетках растения, но при нарушении их целостности образуется аллицин – органическое соединение, придающее овощу резкий запах и острый вкус.

Интересно! Аллицин – сульфоксид. Это соединение, которое при попадании на слизистые оболочки человека образует небольшое количество серной кислоты. Именно оно вызывает жгучесть и остроту.

Озимый чеснок и яровой: характеристики видов

Время посадки, форма и строение луковиц, лежкость – те характеристики, которые позволяют чесноку относиться к яровому или озимому. Опытному огороднику несложно их отличить.

Внешнее отличие озимого и ярового чеснока

Сорта, которые сажают под зиму, так и называются – озимые. Особенность, помогающая отличить их от остальных видов – стержень в центре луковицы, вокруг которого размещены зубки, при этом их количество доходит до 20 шт. Донце более мощное и крепкое, чешуйки очень плотные.

Яровой чеснок сажают весной. Он не имеет стержня, зубки разрознены, маленьких размеров. Чешуйки очень нежные и тонкие, а донце не такое массивное, как у озимого сорта.

Внешние отличия связаны со способом посадки, ведь озимый сеянец пролежит в почве целую зиму, ему нужна надежная защита и опора.

Разница вкуса и полезные компоненты

Озимый чеснок любят за его остроту и размер. Намного проще почистить один большой зубчик, чем пять маленьких. Для яровых сортов характерны маленькие зубки, вкус их более мягкий.

Плод любого сорта неизменно обладает острым вкусом, порою жгучим. Аромат всегда очень сильный и особенный: все благодаря аллицину – он очень летуч.

Интересный факт! В рационе испанцев, китайцев, корейцев приходится около 10 зубков ежедневно на каждого жителя страны.

Головка чеснока – кладезь полезных веществ, а именно:

• витамины С, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
• каротины;
• эфирные масла;
• железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк;
• особо дефицитные микроэлементы селен, марганец.

Благодаря такому составу, кроме улучшения аппетита, чеснок поможет при борьбе с активными радикалами, ускорит кровообращение, повысит иммунитет. Особенно не любят фитонциды и эфирные масла вирусы, бактерии, грибки, а также паразитические черви.

Своевременная посадка и уборка – залог сохранения всех полезных свойств

Во-первых, если сорт чеснока стрелкующийся, то он имеет несколько способов размножения:

• воздушными бульбочками, которые вызревают в соцветии;
• однозубками, которые вырастают за сезон из бульбочек;
• зубками.

Далеко не все огородники знают, куда им деть бульбочки, созревшие в соцветиях озимого чеснока, а их можно использовать для оздоровления посадочного материала.

Во-вторых – посадочный материал должен быть здоровым. Для этого выбирают только самые крупные зубки. Они обязаны быть целыми и непроросшими. Отобранные экземпляры нужно замочить не более чем на 15 мин. в растворе марганцовки для обеззараживания.

Примерно за две недели до установления постоянных холодов озимый чеснок должен оказаться в земле. Убирают его с грядок по мере созревания, когда нижняя листва обретет желтый цвет, а пленка соцветий станет трескаться. Этот период выпадает на начало – середину июля (где-то может затянуться до начала августа).

Обратите внимание! Яровые сорта сажают ранней весной, как только земля растаяла и еще напитана влагой. Для каждого региона это будут свои даты. Сбор плодов организуют, когда полегает стебель из-за размягчения шейки: примерно в середине августа – середине сентября.

Посадку бульбочек под зиму организуют осенью до наступления первых заморозков. Собирают их после того, как ботва начнет желтеть и высыхать, то есть где-то в августе.

Оптимальный уход

Озимый чеснок будет расти только в хорошо удобренной почве, при этом часть мульчи, которой его необходимо прикрывать, может стать источником питательных веществ весною.

Почва должна быть легкой, супесчаной или суглинистой. Подкармливают ее древесной золой, так как она богата фосфором. Также зола понижает кислотность грунта.

Яровой чеснок любит органическую подкормку: перегной, компост (достаточно по 1 ведру на 1 кв. м перекопанной почвы). Недостаток фосфора и калия восполнит куриный помет (в 1 ведро растворяют 700 г средства). Если весна засушливая, то ему необходим умеренный полив, без застоя влаги.

Зимние сорта нуждаются в азотосодержащих удобрениях: птичьем помете и коровяке. Для этого в 10 л воды разводят 1 л навоза или 20 л старого помета. Полученный раствор рассеивают ближе к корням.

Нужно неустанно рыхлить почву, освобождать от сорняков.

Что выбрать для лучшего хранения

Если в семье потребление чеснока невысокое, на продажу он не идет, то лучше использовать исключительно яровые сорта. Ведь лежкость их может достигать 1 года.

Озимый чеснок хранится недолго, всего 3-4 месяца, после чего начинает прорастать, терять свои свойства, гнить и отличаться от того, каким он был вначале.

Как отличить зимний чеснок от летнего

Растения, которые потенциально могут выдержать низкие температуры, соответственно имеют особые внешние признаки. Ведь озимый чеснок при погружении в почву на глубину до 10 см на зимний период обязан вынести 30-градусные морозы. Поэтому его наружные чешуйки очень плотные, донце толстое и массивное. Весенние же сорта, более нежные, покровный слой тонкий, головка легко распадается на зубки, корневая система менее развита.

Плюсы и минусы каждого из видов

Озимый чеснок хорош своими размерами и экономией времени при посадке, ведь не нужно весной, в самую горячую пору заботиться о его расположении на участке. Но, кушать зубчики всю зиму не приходится.

Яровые виды привлекают своими длительными сроками хранения, даже в холодильнике с ними ничего не случится, но маленькие дольки неудобно открывать и чистить.

Лучшие сорта

Озимый Комсомолец – самый распространенный и надежный вид. Урожайность высокая. Благодаря своей неприхотливости, морозостойкости, устойчивости к заболеваниям он завоевал все северные области. Это среднеспелый сорт со сроком вегетации в 120 дней. Головки плотные, по 10 зубков в каждой. Мякоть острая на вкус, сочная. Корнеплод в хороших условиях может достигать 100 г.

Озимый сорт Любаша – более молодой вариант стрелкующегося чеснока. Кроме морозостойкости, обладает еще и засухоустойчивостью. Вес плода – около 120 г и состоит он из 7 зубков. Обладает отличным вкусом, лежкость достигает 10 месяцев.

Новосибирский чеснок разработан специально для местностей с суровым климатом: Сибири, Урала. Кроме того он неприхотливый, не подвержен болезням и вредителям.

Важно! Доказано, что привозные сорта, обладающие отменными качествами, в условиях России не приносили долгожданных результатов. Все потому что чеснок, подчиняется законам районирования. Хороший урожай можно получить только при посадке местных сортов.

Рекомендации по выращиванию чеснока

Хороший урожай немыслим без соблюдения агротехнических условий: выбора правильного участка, своевременной посадки и последующего ухода.

Время посадки

Озимый чеснок сажают осенью, но должно пройти 2 месяца после уборки предыдущей культуры. Делать это надо за 2 недели до того, как на улице установится постоянная низкая температура. Спешить равно как и тянуть с посадкой не стоит – так можно лишиться посадочного материала.

Яровой сорт высаживают весной, не позднее начала апреля. Не обязательно дожидаться полного потепления, главное – не упустить время, когда земля еще полна влаги после схода снега. Если он не взошёл, значит момент был упущен.

Можно ли сажать яровой чеснок осенью под зиму

Любителям экспериментов, которые задаются вопросом, можно ли сажать яровой чеснок под зиму, сколько усилий надо приложить, можно ответить следующее. Посаженный осенью весенний сорт вырастет, только если хорошо утеплить его с помощью мульчи. Но в регионах с особо суровыми зимами рисковать не стоит, так как процент успеха там будет невысок, что сведет все усилия на нет.

Общие правила выращивания

Чеснок неприхотлив к условиям произрастания. Глубина посадки не должна быть больше чем 10 см, притом что зимние растения можно погрузить чуть глубже, а весенние – до 5 см. Зубчики помещают в лунки частью, которая была прикреплена к донцу, вниз. Расстояние между растениями – не менее 10 см, междурядья – 25 см.

Тем, кто решил выращивать яровую культуру, надо постоянно следить за влажностью почвы, выкапывать сорняки. Ее корневая система любит хорошую аэрацию, так что рыхление обязательно.

Зимнему сорту важно дать вовремя укорениться, чтобы благополучно вырастить его после зимовки. Для защиты от заморозков следует его замульчировать естественными материалами (соломой, сеном, опилками, торфом).

Чеснок – это рекордсмен по содержанию целительных веществ. Наверняка нет такого человека, который бы спрашивал про чеснок: что это и как его едят. Любители этого пряного, ароматного и полезного овоща могут всегда иметь его на столе благодаря существованию зимнего и весеннего сортов.

Благодаря основательному подходу, грамотной агротехнике опытные дачники организуют выращивание озимого чеснока в открытом грунте, чтобы как можно раньше получить урожай. Яровой дает плоды уже в конце лета.

Чеснок – довольно полезная культура, поэтому ее выращивают практически все дачники. Сажать можно как летний, так и зимний сорт. В статье рассмотрим, чем один подвид отличается от другого.

Внешний вид и вкус

Отличить зимний чеснок от летнего можно даже по внешнему виду: яровой имеет светлый окрас, а зимний обладает фиолетово-красноватым оттенком. Определить разновидность можно и по размеру: у ярового чеснока имеются небольшие головки с мелкими зубками, а у зимнего его собрата вырастают более крупные зубчики, да и сама головка выглядит крупной. Небольшие луковицы ярового сорта могут дать 12-30 зубков, которые располагаются по спирали. В головке такого чеснока отсутствует плотная ствольная сердцевина. Мякоть довольно твердая, что позволяет долго хранить продукт, при этом в нем сохраняются все полезные свойства. Размножают яровой чеснок, посадив в землю зубки.

Озимый сорт чеснока дает большие зубки (в среднем по 6-8 штук), одинаковые по форме и по размеру. Они располагаются вокруг плотного стержня, который отсутствует у ярового собрата. Он вырастает как из зубков, так и из воздушных семян, которые образуются на зрелом растении. Озимый чеснок острый и жгучий по вкусу и имеет отличительную особенность – восковой налет. Яровой не такой жгучий из-за того, что не столь интенсивно выделяет эфирные масла. Он имеет мягкий и пикантный полуострый вкус. Отличаются эти два вида и по другим моментам. Далее рассмотрим их отдельно.

Отличия во времени посадки

Основная разница между озимым и яровым чесноком заключается во времени посадки. Первый, судя по названию, хорошо переносит холода, поэтому и высаживают озимые сорта в осенний период без каких-либо опасений того, что он замерзнет. Озимый чеснок можно поместить в землю за 20 дней до наступления заморозков, и он прекрасно перезимует. А вот для ярового собрата это будет губительно.

Такой чеснок высаживают только в прогретую почву (минимум +5-6 градусов). В зависимости от региона это конец марта, апрель или даже май.

Различия в уходе

Яровому виду нужно больше влаги, но переизбыток может привести к гниению головок. Хорошо растет такой чеснок в суглинистом грунте, обогащенном органическими элементами. Рекомендуется высаживать семенной материал в увлажненную почву. В дождливую погоду яровой сорт будет расти и созревать лучше, нежели в жару. Зной приостановит процессы роста у ярового чеснока. А вот для озимого важны сухая погода и сухая земля. Для него предпочтительно выбирать супесчаные почвы.

Через 14-15 дней после посадки плантации озимого чеснока рекомендуют обогатить перегноем или торфяным составом. Если ожидаются сильные морозы, не свойственные региону произрастания растений, лучше на зиму чесночные грядки укрыть подручным материалом.

Яровой не нуждается в дополнительном укрытии, так как он высаживается в стабильно теплое время года.

Сравнение других характеристик

Озимый чеснок выкапывают на 15-20 дней раньше ярового. Последний убирают не раньше конца августа, когда перья начинают внизу желтеть. Его просушивают в подвешенном положении, затем очищают и распределяют по емкостям для хранения. Чаще всего хранят в стеклянной таре. Озимый чеснок уступает по срокам хранения: его можно держать не более полугода. Яровой в этом плане имеет более успешные показатели – от 10 месяцев до двух лет. Причем он не особенно требователен к температуре, хорошо будет храниться и в комнате.

Последний показатель очень важен для тех дачников, которые выращивают урожай, но не имеют подвального помещения. Озимые сорта хранят исключительно в прохладных местах, и если луковицы раньше времени не иссохнут, а чеснок не потеряет своих свойств, то лакомиться озимым сортом можно будет только в течение 6 месяцев. Высушенные головки ярового чеснока хранят либо в прохладном помещении, где температура не опускается ниже +1, либо в теплом месте при средней температуре в +16-18 градусов. Так они сохранятся до сбора следующего урожая. Озимый же сорт размещают там, где столбик термометра не поднимется выше отметки в +3-4 градуса.

Определить, какой чеснок растет на даче, можно даже на стадии роста: озимый выпускает немного перьев, они широкие и большие, а яровой дает более богатую зеленую массу, но перья узкие. Этим объясняется количество зубков: у озимого их меньше, а у ярового гораздо больше. Каждое перо питает один зубок чеснока. Озимые сорта чеснока дают урожай в середине лета, в то время как яровой не всегда успевает созреть, если лето выдалось прохладным. Срок сбора ярового – конец августа или начало сентября. Многие огородники из средней полосы России или в регионах с более суровыми климатическими условиями опасаются сажать такой вид и отдают предпочтение озимым сортам.

Какой чеснок лучше?

Точно ответить на этот вопрос никто не сможет, ведь каждый вид имеет свои преимущества и недостатки. Здесь все зависит от цели.

• Для хранения лучше выбрать яровой чеснок: по лежкости у него показатели намного лучше, чем у озимого. Правильное хранение обеспечит вас чесноком на 1,5-2 года.
• Если вы хотите чеснок для заготовок и консервации, тогда однозначно подойдет озимый. К моменту сезонных закаток он как раз поспеет, будет сочным и источающим насыщенный аромат.
• При желании собрать большой урожай сажайте озимые сорта: у такого чеснока более высокая урожайность, нежели у ярового.
• Если нет возможности и терпения чистить мелкие зубки, тогда снова выбирайте озимый вариант с большими головками. Яровой дает не такие крупные экземпляры.
• Также ориентироваться надо на собственный вкус. Если жгучие сорта вам не подходят, лучше выбрать яровой подвид.

Еще один нюанс: если у вас дефицит места на участке, тогда сажайте озимый чеснок. Этот вид даст больше урожая, и он не так долго будет созревать. На больших плантациях обычно выращивают яровые сорта. Озимому виду не страшна засуха, заморозки: к любой непогоде у него иммунитет, а вот яровой в неблагоприятной среде может дать плохой урожай. Если чеснок выращивается с целью получения прибыли, то выгоднее высаживать озимые сорта. Они имеют большую урожайность: одна головка весит от 50 до 300 г, в то время как яровой не блещет такими результатами. Его головки значительно меньше (от 30 до 100 г) и он дает не так много плодов.

Насчет полезности точного ответа не даст никто. Среди дачников принято считать, что яровой полезнее, но научного объяснения тому нет. Агрономы и ученые не выделяют ни один из видов, так что, высаживая чеснок, определитесь с целью, а потом выбирайте уже и вид.

В народе считают, что яровой полезнее по той причине, что озимый пускает стрелки, в которые уходит часть полезных веществ. Кстати, их тоже можно использовать в кулинарных целях, плюс озимые сорта дают бульбочки, из которых можно выращивать цельную чесночную головку.

Руслан

От грамотного определения сорта будет зависеть уход и урожайность. Особенно болезненны ошибки при определении чеснока при осенней и весенней посадке. От этого выбора зависит размер урожая, его качество и сохранность, сроки сбора урожая.

Чеснок можно сажать осенью и весной

Так, чем же на самом деле отличаются яровые и озимые сорта. Как их отличить по морфологическим признакам, в чём разница при выращивании и есть ли особенности при уходе.

Все эти вопросы стоит разобрать детально, чтобы урожай чеснока на огороде рос без сюрпризов.

Отличия

Осеняя посадка чеснока под зиму

Осенняя посадка позволяет высвободить драгоценное время для культивации других культур, а ранние сроки уборки, очень удобны для использования свежего чеснока в качестве ингредиента для заготовок других огородных культур. К моменту созревания и уборки с огородов, чеснок уже просушен и готов к использованию.

Посадка чеснока весной — с началом устойчивой теплой погоды

Таким образом, сроки посадки являются условным различием между яровым и озимым чесноком. И тот и тот вид можно высаживать и весной, и осенью.

Просто при несоблюдении рекомендуемых временных периодов пострадает качество и размер выращиваемого урожая. Эти сортовые группы отличаются и по другим, более явным, характерным признакам.

Отличия между видами чеснока на рисунке

Отличия озимого чеснока от ярового

• Озимый чеснок имеет меньшее количество зубков в луковице (5—10), но они более крупные.
• Зубки озимых сортов более ровные, в луковице их всегда чётное число. Они распределены вокруг стебля равномерно.
• У ярового чеснока количество зубков в луковице большее (8—20), но они имеют хаотичное расположение и различаются по размерам в одной головке.
• По структуре луковица озимых сортов имеет по центру стволик, у яровых культур его нет.

Яровой чеснок — головка

Озимый чеснок — головка

• Для яровых сортов лучше подойдут лёгкие суглинистые почвы. Для озимых – супесчаные почвы.
• Озимые сорта отличаются высокой зимостойкостью, выдерживают температуры в минус 20 градусов. Зимостойкость яровых сортов – низкая.

Ещё одно важное отличие чесночных видов – способы высадки. Об этом стоит поговорить отдельно.

Большая популярность озимых сортов обусловлена не только временем высадки и объёмами урожаев, но и большим разнообразием способов посадки. Их можно высаживать всеми тремя доступными для этого растения способами размножения:

• зубками;
• однозубковыми луковицами;
• воздушными луковичками.

Бульбочки озимого чеснока используют для выращивания однозубок

Яровой чеснок выращивается только зубками, так как не имеет стрелки, где формируются воздушные луковички.

В частном огородничестве озимый чеснок используется гораздо чаще. Для высадки в России используется до 22 сортов озимых, и только 6 – яровых.

Однозубки, выращенные из бульбочек

Рекомендации по посадке

Яровой чеснок, как уже было сказано выше, высаживается весной. Оптимальный период конец марта – начало апреля. Посадка проводится, как только с грядок сойдёт снег и вода, а температура установится на уровне не ниже плюс 5 градусов. Главное условие насыщенность почвы влагой, если её будет не хватать, чеснок вырастет с более низкой урожайностью. Для высаженных яровых сортов губительна жаркая погода, по этой причине важно производить весеннюю высадку как можно раньше.

Посадка озимого чеснока весной позволяет получить качественную и вкусную зелень.

Озимый чеснок высаживается осенью, за 15—20 дней до наступления устойчивой погоды с низкими температурами и заморозками. Этот период приходится на начало – середину октября. Всё зависит от конкретного сорта и особенностей климата в регионе.

Общие требования по посадке

1. Глубина размещения зубков в грунт – 5—7 см для озимого, 3—5 — для ярового. Большая глубина важна осенью, чтобы слой почвы служил дополнительной защитой зимой.
2. Маленькая глубина весной позволяет яровым сортам быстро прорастать, пока благоприятствует умеренная погода.
3. Высадка производится рядами.
4. Расстояние между рядами – 15—20 см.
5. Расстояние между растения в ряду – 10—15 см. Точные параметры зависят от размеров посадочного материала.

Схема посадки ярового и озимого чеснока

На урожайность ярового чеснока влияет характер хранения зимой. Если луковицы хранились в тёплом помещении, где средняя температура равнялась 18 градусам, чеснок вырастет крупным, но продлятся сроки его вызревания. Хранение в более прохладном месте (чаще всего используется балкон или подвал), при средней температуре – плюс 5 градусов, растение даст более мелкие луковицы, зато вегетативный период будет короче, а урожай созреет раньше. Опытные огородники рекомендуют после уборки хранить чеснок в тёплом месте, а за 30 суток до высадки, то есть в феврале, перенести его на хранение в более прохладное место.

Всходы озимого чеснока весной

Обязательное требование при высадке — мульчирование и рыхление почвы. Эти меры позволят сохранить влагу и кислород в почве, уберегут от уплотнения. В качестве мульчи используют: торф, опилки, сено, солому. Слой мульчи – 2—5 см.

Рекомендации по уборке

Чтобы собрать качественный урожай ярового или озимого чеснока необходимо вовремя провести уборку, соблюдая несколько правил по подготовке к хранению.

Выпрямление стрелок — чеснок созрел

Просушка урожая перед хранением

Листья и корешки срезают не сразу после выкапывания. Зелень даст питательные вещества на дозревание луковиц. Обрезку проводят после просушивания.

Хранение чеснока в сетках

После просушки нужно перебрать чеснок, отбраковать больные и подгнившие луковицы, отобрать посадочный материал на следующий сезон. При переборе нужно провести группировку, разделив урожай по группам: крупные, средние и маленькие луковицы. Для хранения можно использовать сетчатые мешки, картонные коробки, деревянные ящики, специальные пластиковые поддоны и т.д.

Чеснок – одна из самых любимых овощных культур в мире. Что не удивительно, учитывая его многофункциональность. Ведь использовать его можно не только по прямому назначению – в пищу, но и для улучшения здоровья и общего самочувствия.

Проще всего приобрести чеснок в овощном отделе магазина или на рынке, хотя гораздо лучше вырастить своими руками, тем более что это совсем не сложно, и под силу даже начинающему садоводу.

В нашей статье мы подробно рассмотрим особенности и отличия друг о друга ярового и озимого чеснока. Также вы можете посмотреть полезное видео на данную тему.

Определение

Чеснок – это луковичное растение, подразделяется на два вида – яровой и озимый. В чем их разница? Она заключается во времени высадки (яровой сажают весной, озимый – осенью).

Возможно вам будет интересно почитать о многолетнем травянистом растении — диком чесноке, а также о том, где купить и как приготовить черный овощ.

Чем отличаются друг от друга?

По времени посадки

Яровой плохо переносит отрицательные температуры, поэтому рекомендуется сажать ранней весной (конец марта — начало апреля), когда земля прогреется до 5-7 градусов.

Озимый чеснок прекрасно переносит отрицательные температуры, поэтому сажают его осенью, как правило — ближе к середине октября (зависит от климатических особенностей региона; главное — успеть высадить за 15-20 дней до наступления стойких холодов).

По внешнему виду

Как отличить по виду? Яровой чеснок имеет небольшой размер луковицы, в которой по спирали в несколько рядов расположено большое количество зубцов (до 30 долек) и отсутствует стержень (цветочная стрелка). Мякоть достаточно плотная, из-за чего пригоден для длительного хранения, не теряя своих качеств. Отсутствием стрелки обусловлен только один вариант размножения – зубчиками.

Озимый — луковица большого размера, состоит из нескольких зубцов (6-10 штук), которые расположены равномерно вокруг стебля (цветочная стрелка, образующая воздушные луковицы). Можно сажать тремя способами – зубцами, однозубковыми луковицами (выращивают из воздушных луковичек) и воздушными луковичками.

По уходу

Для ярового чеснока очень большую роль играет насыщенность почвы влагой (при этом важно и дренирование, так как от избыточной влажности можно получить загнивание). Очень важно перед посадкой пролить грядку водой, и высаживать чеснок во влажную землю. Лучше всего подойдет легкая суглинистая почва, хорошо будет обогатить ее органикой, например, при помощи компоста.

Дождливая погода ускорит созревание, тогда как сухая и жаркая замедлит процесс.

Также на урожайность влияет характер хранения зимой: если луковицы хранили при температуре 18 градусов и выше – чеснок вырастет крупным, но вызревать будет дольше. А при хранении в прохладном месте (около 5 градусов) – растение будет мелким, но урожай созреет раньше. Поэтому некоторые садоводы рекомендуют за месяц до высадки положить саженцы в прохладное место.

Перед закладкой на хранение урожай необходимо просушить, удалить все листья и большую часть стебля. Узнать о самых лучших сортах ярового чеснока, а также посмотреть рекомендации по выращиванию и уходу за овощем, можно здесь.

Озимый — лучше всего подойдет для посадки супесчаный вид почвы. Также неплохо будет удобрить через пару недель грядки торфом или перегноем. Чтобы в последующем чеснок дольше хранился, не следует сажать его в сырые места и чрезмерно вносить азотсодержащие удобрения.

Внимание: Самый популярный метод посадки — зубцами. Большие луковицы вырастают только из больших зубцов.

Практически любой сорт озимого чеснока дает стрелку, которая забирает много питательных веществ, в результате чего луковицы становятся мелкими. Поэтому стрелки желательно обрывать. Перед сбором рекомендуется не поливать грядки 2-3 недели для того, чтобы чеснок быстрее просох перед закладкой на хранение. Примерно за три недели до сбора урожая грядки желательно разрыхлить.

Подробно об уходе за озимым чесноком, его болезнях и особенностях подкормки мы рассказывали в этой статье.

По сроку созревания

Сбор ярового чеснока производится в конце лета – начале осени, в зависимости от климатических условий. Верным признаком созревания будет пожелтение и полегание большей части ботвы.

Чтобы окончательно убедиться в готовности растения к сбору, можно выкопать одну луковицу и внимательно ее осмотреть. У созревшего плода шелуха снимается легко, а мякоть – упругая и сочная.

Срок уборки озимого – конец июля, начало августа (это то самое время, когда созревают другие овощи, и хозяйки занимаются консервированием, в рецепте которого важную роль играет и чеснок). О полном созревании подскажут листья – нижние сухие, а верхние – пожелтевшие. Очень важно собрать урожай вовремя, не дав перезреть, так как перезревшее растение практически нереально сохранить.

По лежкости

Яровой чеснок отличается высокой сохранностью – от 10 месяцев до 2 лет, в зависимости от вида, даже при комнатной температуре, что очень удобно, если планируется хранить его в квартире.

Хранится озимый чеснок намного хуже ярового — в среднем 5-7 месяцев, не всегда получается сохранить его даже до конца зимы, он довольно быстро высыхает и теряет свои полезные и вкусовые качества. Рекомендуется хранение в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Какой лучше выбрать?

Однозначного ответа на этот вопрос нет, у каждого вида свои преимущества, и только вам решать, какой будет предпочтительнее.

1. Очевидно, что если в приоритете сохранность — сажайте яровой.
2. Если же важно делать заготовки на зиму, используя свой чеснок – берите озимый.
3. Кроме того, озимый дает выше урожай, зубцы и луковицы отличаются большим размером.
4. Однако считается, что яровой чеснок более полезный.

Советуем почитать материалы наших экспертов о том, кому можно, а кому противопоказано есть чеснок, настолько он эффективен при лечении заболеваний, и в каком виде его лучше принимать. Почему бывает аллергия, а также запах изо рта и на руках после его употребления?

Полезное видео

Рекомендуем посмотреть видео об особенностях и отличиях ярового и озимого чеснока:

Заключение

Любая из этих разновидностей по-своему хороша, поэтому зная отличия ярового чеснока от озимого, вы легко сможете выбрать наиболее оптимальный для себя вариант. Но лучше всего высадить у себя на участке и тот и другой.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

О выращивании ярового и озимого чеснока в открытом грунте, фото, видео, полезную информацию о видах и сортах чеснока, а также о вредителях и болезнях, которые существенно снижают урожайность растения каждый читатель найдет для себя в данной статье.

Чеснок – растение, популярное во многих странах мира. Оно обладает уникальным вкусом и своеобразным ароматом. Некоторые люди не любят данный овощ именно из-за его характерного запаха. Более 400 компонентов, которые оказывают положительное влияние на общее состояние человека, содержатся в луковице растения. Эта овощная культура, помогает избавиться от многих болезней и вирусов. В статье будет подробно рассказано о данной овощной культуре, подробнее о сортах и особенностях ухода можно узнать из видео, которое находится в конце, под описанием.

Полезные свойства чеснока

Полезные вещества, содержащиеся в чесноке, помогают снижать давление, снимая напряжение в работе сосудов.

Чеснок имеет в своем составе витамины А, К, Е, С и витамины группы В и В12, а также тимин, рибофлавин, фолат, ниацин. Кроме этого овощ содержит селен, железо, медь, марганец, цинк, фосфор.

• недостаток витаминов;
• распространение паразитирующих червей;
• инфекции бактериальной или вирусной природы;
• болезни сердца и сосудов;
• гипертония;
• импотенция;
• тромбофлебит и заболевания вен;
• болезни в суставах;

Отличие ярового чеснока от озимого

Самыми распространенными в нашей стране являются озимые сорта чеснока. Но в северных областях, по отзывам огородников, лучше всего выращивать яровой чеснок, поскольку овощ, высаженный в зиму, может замерзнуть.

Яровые сорта отличаются небольшим размером луковицы, с большим количеством чешуек. Зубков у луковицы от 12 до 30 и они располагаются по спирали, от более крупных с краев, до мелких в середине. Посадка сортов растений данного вида осуществляется в начале весны, а собирать урожай можно в сентябре, хранится до поспевания следующего урожая.

Озимые сорта чеснока имеют крупную луковицу с большими зубцами, растут они вокруг стержня, который торчит из донца. Количество зубцов у луковицы от 4 до 12. Сажают данную разновидность растения осенью и хранят до февраля.

Более распространен озимый чеснок, но в северных районах предпочитают выращивать яровой, так как озимый часто вымерзает.

Сорта чеснока

Все сорта чеснока можно разделить на две группы:

• Стрелкующиеся – у которых луковица, имеет цветоносный побег, заканчивающийся соцветием. Оно состоит из бульбочек (воздушных луковиц). Признаком созревания у данных сортов являются пожелтевшие листья. Стрелкующие разновидности являются озимыми.
• Нестрелкующиеся – разновидности, у которых по мере роста развиваются только листья, являются как озимыми, так и яровыми.

Лучшие сорта чеснока для посадки под зиму

Для посадки чеснока под зиму рекомендуется использовать зимостойкие сорта.

Сорта чеснока для посадки весной

Яровые сорта хорошо хранятся и представлены многочисленными местными формами. К ним относятся:

Выращивание чеснока в открытом грунте

Чеснок, посаженный на дачном участке, положительно влияет на рост других огородных культур, а в зрелом виде может быть полезен как средство укрепляющее здоровье.

Сроки посадки чеснока зависят от его разновидности. Разное время посадки у ярового и озимого вида, между ними также существуют другие отличия. В нашей статье представлена информация о двух этих видах чеснока и секреты, которые необходимо знать огородникам, а также подробное описание о том, каким образом данная культура помогает дачнику на грядках.

Условия выращивания чеснока достаточно просты, но необходимо учитывать некоторые особенности. Данный овощ нуждается в том, чтобы почва, в которую он будет высаживаться, была плодородной, хороший урожай можно получить на окультуренных супесчаных и суглинистых землях, с нейтральной кислотностью.

Чеснок нужно высаживать на освещенный участок, поскольку растение нуждается в солнечном свете. Чаще всего, данную культуру выращивают на грядке, но иногда, для экономии места вместе с другими овощами или ягодами. Чеснок лучше всего высаживать по соседству с:

Хорошим соседом станет овощ для таких цветов: гладиолусы, тюльпаны и розы.

Чеснок отпугивает вредителей от своих соседей — других растений. Даже крот не станет рыть яму рядом с этим овощем. Розы также нуждаются в близком расположении данной культуры, поскольку это спасает цветы от возникновения пятнистости.

Чеснок, высаженный рядом, угнетает и замедляет рост капусты, фасоли, гороха. При этом, данные культурные растения являются хорошими предшественниками, для последующего выращивания чеснока, также, как и тыква.

На луковой или собственной, прошлогодней грядке агротехника выращивания овоща возможна только через 4 года.

Способы размножения чеснока

Чеснок размножается вегетативно, поскольку из семян его вырастить не получится. Яровой вид высаживается в грядки зубками, а чеснок озимый — зубками и луковицами -бульбочками.

Воздушная луковица-бульбочка формируется за 2 года. В первый год роста луковица-севок, небольшого размера образуется из одного зубка, а на следующий год – появляются остальные зубки и формируется вся луковица. При этом растение из одного зубка также является полноценным и обладает массой полезных качеств.

Чаще всего, чеснок летний размножают зубками, поскольку такой тип посадки приносит урожай полноценных луковиц в тот же год.

Количество урожая, будет зависеть от качества посадочного материала. Зубцы рекомендуется оздоравливать перед посадкой, а также использовать разные сорта.

Зубки, перед высадкой в грунт, необходимо:

• Отсортировать по размеру, убрать небольшие, больные (имеющие углубление на донце) и неровные, сдвоенные, неправильной формы;
• Отобранные для посадки семена должны быть большие, твердые и иметь плотную, цельную оболочку;
• Обеззараживают посадочный материал в зольном щелоке. Раствор изготавливается в пропорции 400г золы на 2л воды. Полученную смесь кипятится 30 минут, после остывания зубки чеснока замачиваются в жидкости на 2 часа;
• Перед высадкой в грунт яровой чеснок можно заранее прорастить, для увеличения скорости роста. Зубки заворачиваются в ткань, смоченную водой, и помещаются в полиэтиленовый пакет, через 2-3 суток появляются первые ростки. Процедура проращивания осуществляется при комнатной температуре;
• Луковицы-бульбочки отбираются только самые крупные. Бульбочки небольшого размера — некачественный посадочным материал, который не сможет принести хороший урожай.

Технология выращивания ярового чеснока

Для расчета глубины посадки необходимо умножить высоту зубка на 2. Полученная величина составляет 5-6 см. Пророщенный чеснок летний сажают аккуратно, стараясь не повредить корни. После высадки грядку мульчируют.

Первые ростки чеснока появляются при температуре +3 — +4, им не страшны заморозки. Каждой стадии развития необходим свой температурный режим. Наилучшие показатели температуры воздуха:

• в вегетационный период от +5 до +10;
• на стадии формирования луковиц от +15 до +20;
• на стадии созревания от +20 до +25.

В период жаркого лета рекомендуется мульчировать чесночные грядки. Мульчу лучше всего использовать светлого цвета.

Полив

Правильно поливать растение необходимо в течение всего вегетативного периода. В первой фазе, когда происходит активный рост, полив должен быть обильным, во второй, когда происходит созревания луковицы – умеренным. При обильных осадках и продолжительной пасмурной погоде поливать чеснок не нужно. Поскольку лишняя влага во второй период вегетации очень опасна и может спровоцировать возникновение болезней и выпревание луковиц.

Удобрение

Подкормку растения проводят 2 раза за сезон:

• весной, по земле, с которой только сошел снег — раствором из перепревшего навоза, взятого в соотношении 1:10 или птичьего помета, приготовленного в соотношении 1:12;
• летом, в июне или июле – раствором с древесной золой, взятой в соотношении 200гр на 1 ведро воды.

При выращивании данной овощной культуры не стоит использовать минеральные удобрения, поскольку это только навредит грунту и будущему урожаю.

Рыхление почвы

Грядки с чесноком нуждаются в периодическом рыхлении и очищении от сорняков. Процедура мульчирования значительно облегчит уход за участком, позволяя уменьшить количество поливов и исключить необходимость рыхления и прополки.

Посмотрите видео! Особенности выращивания ярового чеснока

Выращивание озимого чеснока

Осенью в сентябре-октябре высаживаются озимые сорта чеснока, промышленное выращивание данного вида осуществляется в те же сроки. Очень важно своевременно произвести посадку. Преждевременный рост и снижение устойчивости к низкой температуре вызывает слишком ранняя посадка. Чеснок, посаженный поздно, не успевает закрепиться в почве с помощью корней, поскольку наступят морозы.

Грядку для посадки озимого чеснока необходимо начать готовить за 2 недели. На участке формируются борозды, на дно которых насыпается песок или зола, толщиной около 1,6-3см. Слой защищает зубки от появления заболеваний, таких как гниль и от контакта с почвой.

Озимые виды высаживаются в грядках рядами, на расстоянии 20-25см друг от друга. Промежуток между небольшими зубками от 8 до 10см, а между большими — от 12 до 15. Высаживать озимой чеснок в рыхлую землю, необходимо на глубину 15-20см.

Грядку, после посадки чеснока, рекомендуется мульчировать. Слой мульчи выкладывается толщиной от 1,5 до 2см, он позволяет дополнительно защитить овощную культуру от морозов. Для приготовления мульчи используются опилки дерева, смешанные с грунтом или сухой торф. Покрывать участок полиэтиленом в качестве защитного материала необходимо в период осенних заморозков. С приходом первого снега грядки снова открывают. Защитить высаженный чеснок можно также с помощью более толстого слоя мульчи.

В тот же период времени высаживаются и луковицы-бульбочки, на глубину 3 см, по схеме 2 на 10 см. Высевать их можно и в первой половине апреля.

В осенний период луковицы, состоящие из одного зубка, выкапывают, для того, чтобы просушить и посадить в грунт снова. Через год из зубка можно будет получить полноценную луковицу.

Озимые сорта данной овощной культуры хорошо переносят морозы и устойчивы к негативным погодным условиям. Зубки, у которых появились корни, хорошо переносят зиму и выдерживают температуру до -21 градуса. Если температура опускается ниже, а слой снега незначительный, то высока вероятность вымерзания посевов.

Правила ухода актуальные для яровых разновидностей растения, применимы и к озимым сортам. Чеснок, после посадки нуждается в мульчировании, соблюдении температурного режима, поливе и подкормке.

Стрелки растения у озимых сортов рекомендуется удалять, когда их длина будет составлять примерно 10см. Таким образом можно повысить урожайность. Для того, чтобы получить луковички-бульбочки, оставляют несколько растений со стрелками.

Посмотрите видео! Выращивание озимого чеснока

Вредители и болезни чеснока

Чеснок в период роста может быть подвержен распространению заболеваний.

Гниль донца (фузариоз)

Характерные черты появления болезни: желтые листья, изменения и увядание корневой системы. На донце чеснока возникает белый или розовый слой грибницы, который при дальнейшем распространении провоцирует загнивание.

Бактериальная гниль

Ложная мучнистая роса (пероноспороз)

Характерные черты появления заболевания: покрытые налетом с серым оттенком листья и стрелки, а также незрелые луковицы и высохшие части растения.

Белая гниль чеснока

Характерные черты поражения, вызванные заболеванием: налет белого мицелия на корнях и на луковице растения, который при дальнейшем распространении приводит к загниванию и смерти растения, а также листья желтого цвета, которые впоследствии отмирают.

Черная плесень (стемфилиоз)

Возбудитель болезни: гриб.

Характерные черты появления заболевания: пятна, желтого оттенка, которые возникают на листьях и по мере распространения заболевания покрываются черным налетом плесени. Болезнь значительно уменьшает объем урожая.

Главные меры профилактики, которые необходимо принять для того, чтобы не допустить появление болезни – это обработка зубцов перед посадкой и их тщательный отбор, а также защита от вредителей и удаление заболевших растений.

Чеснок страдает от луковой мухи, которая приносит большой вред этому растению, питаясь тканью луковицы и откладывая на ней личинки.

Данная овощная культура подвержена негативному воздействию: луковой журчалки, луковой трипсы, корневого клеща, луковой моли и луковой стеблевой нематоды.

Рядом с чесноком лучше всего высадить цикорий или календулу, поскольку эти цветы своим запахом смогут отпугнуть вредителей, а также украсить грядку.

Сбор урожая

Уборку чеснока с грядки, как и уборку лука, следует производить своевременно. Хранятся озимые сорта плохо, поэтому не стоит затягивать с выкапыванием и высушиванием луковиц. Необходимо учитывать погодные условия, если ожидаются продолжительные дожди, то чеснок необходимо выкопать заранее. Продолжительное и жаркое лето, способствует увеличению скорости созревания чеснока.

Сбор урожая, лучше провести раньше, также, как и в случае с луком. Чеснок, который слишком долго находился в земле, не подлежит длительному хранению, так как рассыпается и разваливается. Незрелые луковицы, также быстро увядают и портятся. Поэтому лучше всего убирать зрелые луковицы выборочно.

Определить, что чеснок созрел и его необходимо выкапывать, можно по пожелтевшим и увядшим на четверть длины листьям. Однако, при использовании такого метода, высока вероятность возникновения ошибки, поскольку растение может страдать от заболеваний или излишней кислотности, влажности почвы.

Основным ориентиром является окончание периода созревания и роста растения, который наступает через 100 — 110 дней после появления первых всходов. У каждого сорта будет свой срок окончания вегетационного периода.

Ориентироваться можно и по луковицам-бульбочкам, как только оболочка, в которую они заключены, лопается, надо собирать урожай. Но данный метод также не всегда указывает верный срок сбора урожая. Иногда уже созревшие головки остаются закрыты оболочкой достаточно продолжительное время.

Заключение

Выращивать чеснок на дачном участке или огороде можно также для того, чтобы защитить другие культуры от насекомых.

Посмотрите видео! Выращивание чеснока. Открываем секреты отличного урожая

Читайте также:

  
• Валерий медведев выращивание рассады томатов
  
• Здравень для огурцов инструкция по применению
  
• Огурец задавака f1 описание
  
• Штраух томат характеристика и описание сорта
  
• Капуста глория описание сорта